炸豆?jié){的做法是怎樣的
冬季養(yǎng)生豆?jié){的做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炸豆?jié){的做法是怎樣的，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
豆?jié){是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的食物，很多人喜歡在早餐的時(shí)候喝一杯豆?jié){，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且做法也是非常簡(jiǎn)單方便的，尤其是隨著生活水平不斷提高，家庭的家用電器種類(lèi)也變得越來(lái)越多了，這樣制作豆?jié){就會(huì)簡(jiǎn)單方便很多，下面一起了解下炸豆?jié){的做法是怎樣的。
炸豆?jié){的做法
1、先將黃豆洗干凈之后再泡脹，榨汁機(jī)插上電源，再將一只大杯子放出汁口那，然后將黃豆塞進(jìn)貯存管子內(nèi)，適當(dāng)留一些空間不宜塞得過(guò)滿(mǎn)，最后用塞子堵上，這樣可以避免黃豆和磨過(guò)的豆渣飛出去。
2、開(kāi)動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，將速度檔位調(diào)到三，這樣磨豆?jié){快又細(xì)，邊磨邊加水，等第一批豆磨完了再放第二批進(jìn)去，以此類(lèi)推，直至黃豆磨完。
3、榨汁機(jī)可以榨豆?jié){嗎?當(dāng)然，操作過(guò)程中必須注意的是，最后還要到水200ml左右，直到把榨汁機(jī)內(nèi)的豆?jié){流完。剛榨出來(lái)的豆?jié){不能吃，必須在鍋中煮一點(diǎn)時(shí)間知道沸騰之后再關(guān)火，然后再加糖或者加鹽，這樣香甜可口的豆?jié){就完成了。
另外提醒大家用榨汁機(jī)榨豆?jié){要注意以下三點(diǎn)：
1、黃豆一定要用水泡透，否則不能用，在榨之前可以用小火將泡透的黃豆煮3-5分鐘。
2、用磨豆?jié){的黃豆是生黃豆而不能是熟黃豆;
3、豆?jié){榨好后一定要煮熟，否則不但不香而且容易吃壞肚子。
方法二、
食材：主料：黃豆200g;輔料：水適量;
步驟：1.將黃豆洗凈后加水，水量沒(méi)過(guò)黃豆即可，泡發(fā)一夜。2.然后將黃豆盛入榨汁機(jī)的過(guò)濾網(wǎng)中。3.加入清水，水位到榨汁機(jī)的最高防線(xiàn) 蓋蓋叉上電源開(kāi)關(guān) 開(kāi)機(jī)2-3分鐘左右。4.倒入到鍋中，最好可以取個(gè)湯鍋(防溢出)，開(kāi)火大火煮。5.煮至出現(xiàn)浮沫，轉(zhuǎn)中火，將浮沫捌掉。6.再煮開(kāi)， 這樣煮開(kāi)三次即可。7.完成。
小貼士：黃豆最好泡一夜，打成漿更容易，時(shí)間短。豆?jié){喜歡特濃的 加水一次在榨汁機(jī)里，我加了二次水。
豆?jié){倒入鍋中后，濾網(wǎng)里的渣不要扔掉，倒在干凈的紗布上過(guò)濾一下再擠干水分取豆渣可以做其他的美食豆?jié){煮的時(shí)候不宜蓋鍋蓋人不要走開(kāi) 防止溢出熄火發(fā)生危險(xiǎn)。豆?jié){個(gè)人喜歡純的，如果喜歡甜的就加點(diǎn)白糖。豆?jié){不宜放在保溫瓶中，也不能與雞蛋，蜂蜜同食。
功效：
補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。
經(jīng)常食用的益處：
防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有 力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。
防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能降低腦血脂，改善腦血流，從而有效地防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。
建議：加3～5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃。
上面就是對(duì)炸豆?jié){的做法是怎樣的介紹。通過(guò)了解之后我們知道豆?jié){的做法是非常簡(jiǎn)單的，但是為了能夠更快速的做出美味的豆?jié){，一定要提前將黃豆泡發(fā)斌且經(jīng)常喝豆?jié){對(duì)冠心病和高血壓都有很好的緩解作用，在早餐的時(shí)候喝豆?jié){還能提供我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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? ?一天之計(jì)在于晨，早餐吃的好，一天都會(huì)精力十足，對(duì)于工作學(xué)習(xí)都是非常有幫助的，早餐也是一天能量的來(lái)源也是最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，減肥的人最好也是把早餐吃好，不吃早餐還會(huì)造成腸胃的問(wèn)題，云吞是早餐不錯(cuò)的選擇，除了煮云吞還可以炸云吞來(lái)吃，既營(yíng)養(yǎng)又美味，那么美味的炸云吞應(yīng)該如何制作呢？下面就來(lái)細(xì)細(xì)的說(shuō)一下。
? ?過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法，相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛(ài)的著名小吃。而且餛飩的吃法也是多種多樣，可湯食，蒸食，以湯食比較普遍。
? ?首先要準(zhǔn)備一些云吞，那么如果覺(jué)得超市賣(mài)的速凍云吞不合胃口還可以選擇自己包一些云吞，將100克面粉加入50克水揉成均勻的面團(tuán)，然后用電動(dòng)壓面機(jī)壓出極薄的面片，用刀切成長(zhǎng)方形。然后包入餡料。餡料的制作：豬肉150克，蔥姜水100克，薺菜150克，鹽5克。胡椒粉適量。將豬肉（三分肥七分瘦）剁成碎末，分幾次加入蔥姜水，然后攪拌成均勻的肉糊。薺菜洗凈后，焯水，切成末，倒入豬肉糊中，加入一勺麻油或色拉油。再加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。
? ?將面片對(duì)折，將面片對(duì)折，然后包成護(hù)士帽形狀，包好的餛飩，可炸可煮。吃不完的放冰箱冷凍至硬保存。想吃炸餛飩的時(shí)候，鍋中放油，燒熱。然后用中小火炸至金黃色即可。炸的時(shí)候火力不要太大。否則外皮糊了，里面還不熟。
? ?吃炸云吞要注意的是，油不要反復(fù)使用，熱油反復(fù)使用會(huì)出現(xiàn)化學(xué)成分，這些成分是會(huì)致癌的，腸胃不好或者消化不好的人最好不要吃油炸食品，高血脂高血壓的患者也不要吃油炸云吞，平時(shí)要多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，食補(bǔ)藥補(bǔ)都不如有個(gè)健康的好身體來(lái)得重要。
帶魚(yú)是我們生活里比較常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，其肉質(zhì)雖然比較少，但是魚(yú)骨較少，并且肉質(zhì)比價(jià)鮮嫩，所以還是很受大家的歡迎。炸帶魚(yú)也是待遇較為多見(jiàn)的做法之一，因?yàn)橛谜ǖ姆绞娇梢宰岕~(yú)皮更加香脆，配合上松嫩的魚(yú)肉，吃起來(lái)是可以讓人回味無(wú)窮的。
做法一
制作材料
主料：帶魚(yú)800克
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克
特色：
干炸帶魚(yú)魚(yú)段金黃，酥脆鮮香。
做法流程
1.將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，即可食用。
制作要訣
原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。
小帖士-食物相克：
帶魚(yú)：帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
做法二
材料
食材:帶魚(yú)2條
配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。
2、然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。
3、腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。
6、擺盤(pán)即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚(yú)。
做法三
材料
主料：帶魚(yú)500克
輔料：面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒
經(jīng)腌制油炸后，鮮香味美。
制作工藝
1、將帶魚(yú)的內(nèi)臟洗干凈，剪掉頭和尾巴梢，切成段;
2、倒入一些料酒(多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系)，蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽。充分?jǐn)嚢杈鶆?
3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁，然后給帶魚(yú)的表面沾一層，入鍋油炸。
提示： 腌制時(shí)，待充分吸收了調(diào)料之后，晾一下(晾到表面沒(méi)有液體)，這一點(diǎn)非常重要，如果沒(méi)有晾干，會(huì)影響成型
食譜營(yíng)養(yǎng)
1. 帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂 肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用;
2. 帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3. 經(jīng)常食用帶魚(yú)，有利于補(bǔ)益五臟; 帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，有利于心血管系統(tǒng)的保護(hù)及預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;常吃帶魚(yú)還有利于養(yǎng)肝、補(bǔ)血、澤膚、養(yǎng)發(fā)、健美 、補(bǔ)脾、益氣、暖胃。
蝦仁作為常見(jiàn)的一種食材，并且含有較高的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，對(duì)于人體有很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。炸蝦仁對(duì)于大眾菜品來(lái)說(shuō)也是比較常見(jiàn)的，外表酥脆，內(nèi)里嫩滑，制作方式簡(jiǎn)單方便。
炸蝦仁的做法：
材料：大蝦15只，面粉適量，雞蛋1個(gè)，面包糠適量，鹽1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少許，圓白菜絲，蛋黃醬各少許。
做法：
1.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テ?，挑出蝦線(xiàn)。
2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后
丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤(pán)的時(shí)候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。
軟炸蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，
輔料：雞蛋150克，小麥面粉50克，
調(diào)料：豌豆淀粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克
做法
1.將蝦仁洗凈，除去蝦線(xiàn)，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調(diào)成薄糊。
3.勺內(nèi)加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個(gè)下入油中，炸至九成熟時(shí)撈出裝盤(pán)即成，上席帶椒鹽。
豬肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種肉類(lèi)，它具有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然而吃法也是多種多樣的，如果我們平時(shí)能夠多變化飲食的種類(lèi)也能夠很好地增加我們的食欲，同時(shí)讓我們對(duì)食物又產(chǎn)生了一些新鮮感，其中炸豬肉就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種吃法，而且我們自己在家里進(jìn)行制作又能保證油的質(zhì)量同時(shí)我們也能夠保證豬肉的新鮮，這樣制作出來(lái)的食物會(huì)更加美味，那么炸豬肉的做法是怎樣的呢。
炸豬肉的做法是怎樣的
材料
豬肉（較肥）料酒，生抽，白糖，鹽，油。面包糠
做法
1. 將豬肉皮去掉，洗凈，用廚房紙把水吸干，切片，盛容器內(nèi)，放鹽，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，少量生抽，料酒可多放點(diǎn)，用手抓勻淹3-4小時(shí)。
2. 裹上面包糠。
3. 鍋置火上，倒入300克左右的油燒至5成熱放入豬肉（中小火）炸2-3分鐘翻面，炸至金黃色撈出控干油即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
上面就是對(duì)炸豬肉的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道炸豬肉做法非常的簡(jiǎn)單，但是在制作的過(guò)程中我們一定要按照方法進(jìn)行制作，并且在制作的過(guò)程中一定要掌握好火候，不要炸的太久或者沒(méi)炸熟這樣的現(xiàn)象，另外膽固醇偏高的朋友盡量避免吃一些油炸食品。
只有保證飲食多樣化，才能更好促進(jìn)我們營(yíng)養(yǎng)均衡，鱈魚(yú)是我們生活中經(jīng)常吃到的一種魚(yú)肉，它的肉質(zhì)細(xì)嫩而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素，經(jīng)常食用對(duì)身體有很多好處，而且鱈魚(yú)作為寶寶的輔食來(lái)說(shuō)也是一種不錯(cuò)的選擇，那么鱈魚(yú)的吃法也是多種多樣的，其中炸鱈魚(yú)就是很多人都喜歡的一種吃法，外焦里嫩特別的美味，下面一起了解一下炸鱈魚(yú)的做法是怎樣的。
炸鱈魚(yú)的做法
●食材明細(xì)
鱈魚(yú) 2塊.面粉 適量.雞蛋 1個(gè).姜 適量.花生油 適量
鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,低脂肪.高蛋白,富含兒童所需的多種氨基酸,魚(yú)肉細(xì)嫩,正好女兒喜歡吃,就些炸了些,剛炸出來(lái),竹子就迫不及待的拿起一塊嘗了一口,來(lái)了一句:好好吃呀,好象不熟似的....聽(tīng)了我直接暈到,還有這樣形容好吃的,哎....
1準(zhǔn)備鱈魚(yú)2塊。
2把鱈魚(yú)切成小塊。
3雞蛋面粉攪拌均勻。
4把鱈魚(yú)塊放入蛋糊中。
5鍋里放油。
6油5成熱后,下入鱈魚(yú)塊。
7炸制淺黃撈出。
8初炸完成。
9復(fù)炸一次,成金黃色,外酥里嫩。
10沾番茄醬吃,獨(dú)有一番風(fēng)味。
上面就是對(duì)炸鱈魚(yú)的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道炸鱈魚(yú)的做法也是非常的簡(jiǎn)單，想要把它做得特別的美味。我們就要掌握好炸制的火候，另外在制作之前一定要提前將鱈魚(yú)腌制好，另外我們平時(shí)有膽固醇高的朋友盡量少吃一些油炸食品。
在我們的日常生活中魚(yú)肉是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，而且魚(yú)肉的品種有很多種，其中帶魚(yú)就是我們經(jīng)常吃到的一種食物，但是我們平時(shí)吃帶魚(yú)都是油炸的，而且吃起來(lái)特別的美味，經(jīng)常食用帶魚(yú)能夠幫助很多產(chǎn)婦，緩解產(chǎn)后身體虛弱同時(shí)還有催乳的功效，下面我們一起了解一下炸帶魚(yú)的做法是怎樣的？
帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育；少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力；老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆；女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗
炸帶魚(yú)的做法:
主料
帶魚(yú)2條
輔料
蔥適量面粉
花椒少許胡椒粉少許
鹽適量生抽適量
料酒適量蒜適量
姜適量
干炸帶魚(yú)的做法步驟
1. 帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。
2. 然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。
3. 腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。
4. 炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
5. 中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。
6. 擺盤(pán)即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚(yú)。
在我們生活中最幸福的事情就是每天能吃到不同的食物，而且自己也能親自動(dòng)手把它做得特別的成功，在我們的日常生活中，其實(shí)有很多食物做起來(lái)是非常簡(jiǎn)單和方便的，通過(guò)對(duì)炸帶魚(yú)的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中也可以把帶魚(yú)做的特別的美味。
洋芋是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，他的做法非常的繁多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們身體有很多好處，而且也不會(huì)使身體發(fā)胖，其中炸洋竽外焦里嫩受到了很多人的喜歡，吃起來(lái)也是特別的美味，而且做起來(lái)也一點(diǎn)都不難，下面我們一起了解一下炸洋芋的做法是怎樣的？
?馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒(méi)有異常味道，所以完全可作為主食。
?馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
炸洋芋的做法:
材料
黃洋芋（Yukon gold potato）中等大小的6個(gè)
黃油三勺
新鮮百里香（thyme） 若干
鹽和現(xiàn)磨黑胡椒若干
做法
1、洋芋洗干凈，切成塊，不用削皮，放到水龍頭底下沖幾遍，瀝干。
2、平底鍋加熱，加入黃油，等黃油融化后，加入土豆和百里香，大約翻炒幾下，讓所有的洋芋都均勻的沾上了黃油后，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘左右。
3、之后打開(kāi)蓋子，這時(shí)候洋芋接觸鍋底的一面已經(jīng)變得焦黃，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，加入黑胡椒，鹽調(diào)味，起鍋。
小訣竅
在這道菜里面，百里香一定要新鮮的味道才會(huì)好。我曾經(jīng)嘗試過(guò)干的，但干的百里香和新鮮的味道是不一樣的。百里香很好養(yǎng)活，我家有一盆，隨用隨掐。
平時(shí)有很多人認(rèn)為油炸食品的做法都是特別的難，通過(guò)對(duì)炸洋芋的做法是怎樣的了解之后，我們知道想要做好油炸食品其實(shí)是一件很簡(jiǎn)單的事情，但是值得注意的是炸洋芋的味道雖然特別美味，但是我們?cè)谏钪斜M量少吃一些油炸食品這樣更有利于身體的健康。
山藥是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種家常菜，由于它的做法多種多樣，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又特別豐富，因此受到了很多人的喜歡，然而在山藥眾多吃法當(dāng)中炸山藥是比較獨(dú)特的，而且外酥里嫩吃起來(lái)特別的美味，但是我們平時(shí)吃到的炸山藥都是在外面購(gòu)買(mǎi)的，其實(shí)掌握好做法我們也可以在家進(jìn)行制作，下面一起了解下炸山藥的做法是怎樣的。
炸山藥的做法
用料 ?
山藥 ? 雞蛋 ? 鹽 ? 胡椒粉 ? 雞精 ? 干淀粉 ?
炸山藥的做法
1山藥洗凈去皮，切成四方條狀，放入盤(pán)中上鍋蒸熟；用適量鹽、胡椒粉、雞精（壓成粉狀）和干淀粉混合，將冷卻后的山藥條放進(jìn)去撲上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滾上面包糠
2油鍋燒至7成左右，逐一放入山藥條，炸至表面金黃后撈出，用廚房紙吸去表面余油，乘熱佐番茄沙司同食
小貼士
因山藥已蒸熟，炸制的時(shí)候油溫要高，但火不能太大，這樣炸出來(lái)的成品里面已熱，外面的成色也漂亮；反之則會(huì)影響色面。
山藥營(yíng)養(yǎng)分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷
其實(shí)我們?nèi)绻軌蛴H自動(dòng)手在家制作一些美食，能很好的緩解我們工作中的壓力，又能帶給我們生活中的一些樂(lè)趣，上面就是對(duì)炸山藥的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們可以在家里按照他的方法進(jìn)行制作，一樣可以做出美味的食物給我們的家人品嘗，這也是生活中比較美好的一件事情。
薄脆在北京是一種傳統(tǒng)的美味小吃，其制作的方式比較簡(jiǎn)單，所以很多家庭中也會(huì)自行去制作。薄脆比較大的特點(diǎn)就是脆和香，因?yàn)樗饕褪抢妹娣壑谱鞫傻?，然后榨干其中的水分。制作薄脆是要非常注意油炸的部分，因?yàn)楸〈嗍欠浅１〉?，炸的時(shí)間比較短。
原料：
面粉200克，泡打粉0.5小匙，清水100毫升，油2小匙，鹽少許。
準(zhǔn)備工作：
把面粉、泡打粉、油和鹽都放在容器中摻勻，分多次加入清水和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜給面團(tuán)保濕，餳30分鐘。
做法步驟：
1、取出餳好的薄脆面團(tuán)，搟成均勻的圓形薄片，越薄越好。
2、用刀在薄面片的表面，先橫著均勻地劃上幾道口子，再豎著均勻地劃上幾道口子，把整張面片分割成若干個(gè)大小基本相似的小面片，可以是菱形、正方形或長(zhǎng)方形等形狀，均可。這就是薄脆坯子。
3、油鍋里倒入足量色拉油燒至七成熱，也就是燒至鍋里的油微微冒煙的程度，然后遂片下入薄脆坯子，用中大火炸成金黃色，撈出瀝油后就成薄脆了。
多說(shuō)兩句：
1、薄脆面團(tuán)的餳發(fā)時(shí)間越長(zhǎng)，面團(tuán)的延展性越好，越容易把面搟薄，最后炸出的薄脆就越薄，越酥脆。
2、薄脆生坯下鍋時(shí)的油溫很重要，不能太高或太低，七八成油溫的時(shí)候下鍋?zhàn)詈线m。如果油溫太低，炸的時(shí)候容易起泡，會(huì)吸收更多的油進(jìn)去。如果發(fā)現(xiàn)薄脆起泡，要把鼓起來(lái)的泡捅破，把里面的油放出來(lái)。
3、為了防止薄脆在炸制的過(guò)程中卷曲變形，剛下鍋的時(shí)候可以用兩雙筷子分別夾住薄脆生坯的兩端，將其拉平，炸至基本定型后再松開(kāi)筷子，這樣炸出的薄脆就很平整了。
4、把薄脆面團(tuán)搟成薄面片，需要一個(gè)比較光滑的案子，比如大理石案子、不銹鋼案子或玻璃案子都可以使用，搟的時(shí)候還要在案子上抹點(diǎn)油，這樣不會(huì)沾。
5、薄脆在油中炸到稍微發(fā)黃，接近金黃的時(shí)候就得撈出來(lái)了，出來(lái)表面的油還會(huì)持續(xù)發(fā)熱，這樣顏色和脆度就正合適，如果你炸到顏色金黃甚至接近焦黃了再撈，那么出來(lái)再放一會(huì)兒顏色就會(huì)變成棕色，也就是差不多糊了!
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