家常燉豆腐的方法
養(yǎng)生燉品。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“家常燉豆腐的方法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
? 家常燉豆腐的做法想必很多人都還不太熟悉吧，豆腐可能對于大家都非常熟悉，豆腐屬于豆制品的一種，豆腐的吃法也有很多，小蔥拌豆腐可能大家都聽說過吧，不錯，小蔥拌豆腐也是一種特別好吃的東西，相比小蔥拌豆腐，大家可能對于家常炒豆腐還不太熟悉，其實(shí)這是一種特別好吃的飯菜，不知道大家會不會家常炒豆腐這道菜，如果還不會，那就跟隨我們以下的內(nèi)容趕快學(xué)習(xí)一翻家常燉豆腐的做法吧。
? 做法大全：
材料:
農(nóng)家豆腐20塊，白芝麻，白糖，精制油，蝦米辣醬，小蔥花
做法:
1.將豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。
2.用精制油將豆腐干兩面煎黃，取出。
3.加蝦米辣醬、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃動鍋?zhàn)臃瓊€面，待醬汁裹住豆腐，撒些小蔥花，就可以取出裝盤了。
4.裝盤后撒上一些白芝麻。
?功效：
?豆腐營養(yǎng)豐富。人體需要的蛋白，豆腐(包括豆?jié){、豆腐腦)里很多。一兩大豆的蛋白等于一兩瘦肉，等于三個雞蛋，等于四兩大米。豆腐里還含有鉀、鈣、鎂，其中鈣的含量比牛奶還多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，豆腐里有五種抗癌物質(zhì)，其中特別是飴黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌、肥胖者和心臟病人經(jīng)常吃豆腐，可降低膽固醇，防止血管硬化。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，經(jīng)常吃豆腐，有益中和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有藥用價值。 ?
?以上內(nèi)容為我們介紹了家常燉豆腐的做法這道菜的做法，我們大家都可以試著去學(xué)習(xí)一下，當(dāng)我們家中在來好友的時候，我們就可以運(yùn)用以上學(xué)習(xí)的方法嘗試著去做一下這道菜，我相信當(dāng)我們真的學(xué)會的時候，成就感一定會特別強(qiáng)，希望以上內(nèi)容能為大家?guī)硪恍椭?/p>
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黃魚我們也叫做是黃花魚，黃魚是我們常見的一種魚，黃魚不但可以食用而且食用價值還非常高，常吃黃魚可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效。豆腐是我們常見的一種豆制品，豆腐不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，下文我們就采用豆腐搭配上黃魚來做成黃魚燉豆腐。
1.黃魚處理干凈(頭可留可去，我的鍋有點(diǎn)小，所以把頭去掉了)豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段
2.洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干
3.在魚身上薄薄地涂一層淀粉
4.鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油(為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要)
5.油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘
6.將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒
7.加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊
8.鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘
9.出鍋前點(diǎn)少許白糖，再稍煮即可
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是黃魚，另外一種就是豆腐了，我們知道黃魚和豆腐不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文我們將這兩種食材搭配起來做成了黃魚燉豆腐。
相信大家對于牛肉燉豆腐這道菜肴肯定是不會陌生的吧，牛肉燉豆腐是我們常見的一道家常菜，牛肉燉豆腐不但賣相很好看而且吃起來還非常不錯，所以牛肉燉豆腐受到了大家的喜愛，牛肉燉豆腐的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出牛肉燉豆腐來，下文我們介紹一下牛肉燉豆腐的家常做法。
1.牛肉洗凈后，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然后用清水沖洗干凈
2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用
3.準(zhǔn)備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉干炒至牛肉沒有水份。然后再放蔥姜煸炒，并烹入料酒
4.全部放入高壓鍋內(nèi)，加入所有的調(diào)料和適量的清水，上氣后45分鐘左右至軟爛，再放豆腐燉10分鐘
烹飪技巧
1、牛肉去腥要先入冷水鍋里氽燙去血沫，沖洗干凈，再放入鍋內(nèi)先干炒至水份收干。
2、牛肉是健脾胃的，但也要煮的軟爛才有這功效，如果沒有燉爛，那就具有反效果，會傷脾胃。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是牛肉燉豆腐了，我們知道牛肉燉豆腐不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了牛肉燉豆腐的家常做法，相信大家都掌握了吧。
豆腐是很多人喜愛選擇，吃豆腐對身體幫助比較大，豆腐含有的蛋白質(zhì)較多，而且它容易消化，因此選擇這類食物對身體沒有損害，不過在吃豆腐的時候，要注意每次都是要慢慢吃，這樣不會給胃部造成影響，制作豆腐方法比較多，魚燉豆腐的做法是不錯之選，制作起來簡單。
魚燉豆腐的做法：
材料：鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒面，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多
做法
1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調(diào)勻備用。
3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。
4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。
6.煮開后，撇去浮沫，倒入一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)生抽，放入姜片，轉(zhuǎn)中小火。
7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
8.倒入2中調(diào)好的混合醬料，小火煮開導(dǎo)豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
小訣竅
辣醬可以去掉鱈魚的腥味，鱈魚吃起來鮮哪，一點(diǎn)腥味都沒有，豆腐軟嫩哈，湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁里辣醬最好多放，辣椒面就隨你口味啦。
在對魚燉豆腐的做法認(rèn)識后，制作魚燉豆腐的時候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對魚燉豆腐制作數(shù)量上，每次都是不要過多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完豆腐隔夜后，味道也是會改變的，這點(diǎn)需要注意的。
豆腐是大家非常喜歡的一種食物，尤其對于老人和孩子來說非常的適合食用，因?yàn)槎垢|(zhì)地柔軟符合老人和孩子的口味。香菇在浸泡之后也會變得非常的柔軟。兩種食物燉在一起，可以做出一道美味鮮香的飯菜，與主食搭配在一起非常的完美。下面就給大家介紹一下香菇燉豆腐的家常做法。
一、
1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
二、
1 豆腐切成塊
2 蒜切粒
3 鍋里放食用油，爆香蒜粒
4 放入香菇片
5 放入豆腐塊炒勻
6 調(diào)入鹽炒勻放約三匙清水
7 燜煮二到三分鐘后加入生抽，雞粉和幾滴老抽炒勻
8 淀粉加水?dāng)噭?，勾薄茨炒勻上碟即?/p>
三、
豆腐不含膽固醇，脂肪含量也很低，平時膳食結(jié)構(gòu)多加些豆腐類食物，對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，對自身的健康和美容都是有好處的
四、輔料
油適量 鹽適量
生抽適量 蔥適量
做法
新鮮香菇摘洗干凈切塊，豆腐切塊，尖椒切碎。
鍋中放油加蔥爆香，加香菇炒一下加生抽、鹽、少許水，放入豆腐煮至入味，收湯即可，出鍋后撒上尖椒碎即可
五、
1、香菇泡軟、撈出、去蒂，切成1/4小塊;蒜去皮，切末，蔥洗凈、切段。
2、豬肉餡放入碗中，加半大匙醬油抓拌并腌5分鐘。豆腐洗凈，切成四方塊，再橫切一半，切成薄片，沾裹淀粉備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入豆腐煎至雙面焦黃，盛起。鍋中再倒1大匙油燒熱，爆香肉餡炒熟，加入香菇炒勻，再加入煎好的豆腐及剩余的醬油和1杯水，燜煮10分鐘至湯汁快收干時，加入蔥段、蒜末及淀粉、胡椒粉勾芡，滴上麻油即可盛出。
貼心叮嚀：
1、煎豆腐時勿翻動太頻繁，以免豆腐破碎。
2、本食譜富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，能補(bǔ)充氣血，妊娠后期食用對產(chǎn)后奶水不足有改善功效。
相信大家對于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是我們最為常見的一種豆制品，豆腐不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，豆腐里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豆腐有很多種做法，我們可以采用豆腐搭配上多種食材來做菜，下文我們介紹一下草魚燉豆腐的家常做法。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類，都可用來制作。
1草魚一條，清理干凈。
2豆腐半斤。
3將魚剁成段。
4將豆腐切成條。
5生菜少許撕成塊兒。
6鍋內(nèi)放入底油，將魚段下鍋煎一下。
7煎至金黃色放入蔥蒜姜、鹽、料酒、醋、小火燉。
8魚肉熟后放入豆腐和生菜，小火繼續(xù)燉2分鐘即可。
9出鍋時放入香菜末兒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了草魚燉豆腐的家常做法。
東北人平時比較喜歡吃各種各樣的燉菜，其中燉豆腐是比較常見的，豆腐中蛋白質(zhì)的含量以及維生素的含量是很豐富的，是家庭餐桌上必不可少的美食，燉豆腐的制作過程其實(shí)也是非常簡單的，但是對于不會做飯的人來說，再簡單的家常燉豆腐還是有難度的，下面具體介紹東北家常燉豆腐的做法。
東北家常燉豆腐的做法
材料主料：水豆腐250g；輔料：油適量、鹽適量、香琪醬1袋、樹椒4顆、剁辣沫適量、蔥適量 醬燉豆腐
1水豆腐切塊下鍋放鹽開水煮五分鐘左右
2鍋中放油放入蔥花爆香
3放入一袋香琪醬炒香
4放入煮好的豆腐加入適量的水中火燉十分鐘左右，收汁調(diào)一下味即可出鍋，
5然后撒上剁椒及蔥花就可以嘗到醬香濃郁的醬燉豆腐了小貼士控制好火，要中火燉觀察不要糊底，不時的晃動一下。
哪些人多吃豆腐有益健康
從營養(yǎng)價值來看，豆腐的高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)特性，特別適合營養(yǎng)不良的素食主義者食用，能夠有益于補(bǔ)充身體的各種營養(yǎng)素。
除此之外，由于豆腐富含鉀元素，屬于 高鉀低鈉的食物，因此，高血壓病人吃了，也有益于控制血壓；高血脂的朋友，也可多食用豆腐，減少動物脂類的攝入，多食豆腐有利于降血脂；糖尿病患者，也可以適量的食用豆腐，因?yàn)槎垢療崃坎⒉桓?，也不含糖分?/p>
對于貧血的朋友，應(yīng)該適量的多吃豆腐，在補(bǔ)鐵同時，還能補(bǔ)充B族維生素，B族維生素有利于鐵向血紅蛋白的轉(zhuǎn)化。需要注意的是，豆腐中幾乎不含維C，因此，對于缺鐵性貧血的朋友，同時補(bǔ)維C效果更佳。
豆腐中卵磷脂、氨基酸，有利于心腦血管、神經(jīng)系統(tǒng)的健康和生長發(fā)育，因此老年人，小朋友都適合食用豆腐。
對于更年期女性，由于鈣質(zhì)流失大，極易造成骨質(zhì)疏松，多吃肉類雖然能補(bǔ)鈣，又面臨長胖的風(fēng)險，因此，豆腐是很好的補(bǔ)鈣食品，可以適量多吃。
哪些人不要吃豆腐？
對于豆腐來說，完全可以這么說，除了對豆制品過敏的情況，幾乎沒有人需要禁絕不吃豆腐。不過以下兩類人需要注意，吃豆腐要適量：
1. 高尿酸痛風(fēng)朋友：豆腐嘌呤含量并不太高，屬于中嘌呤食物，但食用過多，也會導(dǎo)致尿酸升高甚至誘發(fā)痛風(fēng)。如果是敏感性的患者，比如一吃豆制品就痛風(fēng)的朋友，還是禁絕食用為好。
2. 胃寒者或脾胃虛弱者，如果食用豆腐后，會引起胃部不適，那也要注意少吃，盡量避免引起腹瀉、腹痛等問題。
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