雞蛋炒面的家常做法有什么
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋炒面的家常做法有什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
炒面是很多人喜愛選擇，吃炒面對(duì)身體各方面沒有影響，不過在吃炒面的時(shí)候，也是要注意都是不能過多選擇的，吃的太多，對(duì)身體也是沒有太多好處的，它也是會(huì)影響到身體消化，這點(diǎn)都是要注意的，那雞蛋炒面的做法大全中，對(duì)雞蛋炒面的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作最佳。
雞蛋炒面的做法大全：
番茄雞蛋炒面
材料
雞蛋2個(gè)，大番茄1個(gè)，掛面1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許
做法
1.雞蛋加點(diǎn)黃酒和鹽打散;番茄切塊;面條下水煮熟，過涼水;
2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結(jié)后立即加番茄塊翻炒;
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬(按自己口味)，鹽;
4.將面條加進(jìn)去，翻拌均勻就好啦。
小訣竅
另外要補(bǔ)充一點(diǎn)小知識(shí)是：一些感光蔬菜，如白蘿卜，芹菜，香菜等，容易使皮膚產(chǎn)生色素沉淀，在陽光強(qiáng)烈的季節(jié)最好少吃，或者放在晚餐吃。切記啊切記!
蛋包炒面
材料
蕎麥面70g，五花肉薄片50g，高麗菜60g，豆芽菜20g，青蔥末少許，煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，蛋2顆，柴魚高湯1大湯匙，佐料：適量，A.煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，B.蛋2顆，柴魚高湯1大匙
做法
1.將蕎麥面放入滾水中煮熟后，用冷水洗除面條上的黏液與澀味，瀝干備用。
2.高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。
3.熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥面與調(diào)味料A炒拌至均勻上色，最后加入青蔥末，盛起備用。
4.將蛋打散，與柴魚高湯攪拌均勻備用。
5.平底鍋加熱后上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現(xiàn)半熟狀。
6.將作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央，并將蛋皮對(duì)折成半月形，裝盤后淋上蕃茄醬即可。
在對(duì)雞蛋炒面的做法大全中，對(duì)雞蛋炒面的做法認(rèn)識(shí)后，制作雞蛋炒面的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)雞蛋炒面的制作時(shí)候，火候不能過大，而且時(shí)間不能太長，否則雞蛋的營養(yǎng)元素會(huì)流失。
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說到炒面是很多人愛吃的，這樣的面食吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有太多影響，而且吃面食，對(duì)身體能量有很好補(bǔ)充，不過在吃面食的時(shí)候，一定要注意對(duì)它制作要進(jìn)行了解，很多人在制作炒面的時(shí)候，都是不知道如何進(jìn)行，這樣食物制作也不是很難，那雞蛋炒面的家常做法如何呢?
雞蛋炒面的家常做法：
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)(200克)
輔料：雞蛋(100克) 油菜(100克)
調(diào)料：大蔥(10克) 鹽(3克) 味精(1克) 醬油(25克) 花生油(50克)
制作工藝
將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子調(diào)散，加入少許精鹽攪勻，備用。
將油菜擇洗干凈，切成絲備用;蔥洗凈切成末備用。
將面條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼。
將炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒至七成熱，放入雞蛋液，炒散炒碎，盛入碗內(nèi)。
另取一炒鍋，倒入余油，待燒至七成熱時(shí)，放入蔥末熗鍋，出香味后，放入油菜絲、醬油、精鹽，炒熟盛出，鍋內(nèi)留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面條，炒約3分鐘，至菜汁快干，面條熟透，倒入雞蛋和菜絲，拌勻盛入盤內(nèi)，即可食用。
小貼士：
所含營養(yǎng)素
·熱量 (1167.93千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質(zhì) (34.07克) ·脂肪 (62.51克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (129.04克) ·葉酸 (13.10微克) ·膳食纖維 (4.28克) ·維生素A (338.00微克) ·維生素K (0.70微克) ·胡蘿卜素 (626.00微克) ·硫胺素 (0.87毫克) ·核黃素 (0.62毫克) ·尼克酸 (7.58毫克) ·維生素C (37.70毫克) ·維生素E (24.72毫克) ·鈣 (217.06毫克) ·磷 (515.34毫克) ·鉀 (785.61毫克) ·鈉 (2896.51毫克) ·碘 (27.20微克) ·鎂 (196.03毫克) ·鐵 (12.11毫克) ·鋅 (4.15毫克) ·硒 (6.38微克) ·銅 (0.71毫克) ·錳 (3.46毫克)
在對(duì)雞蛋炒面的家常做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作雞蛋炒面的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)雞蛋炒面制作數(shù)量上，每次都是不要過多進(jìn)行，雞蛋涼了后在吃會(huì)有腥味，這點(diǎn)要注意的。
西紅柿是很多人喜愛吃的蔬菜，對(duì)這類蔬菜選擇完全可以放心進(jìn)行，不過在吃西紅柿的時(shí)候，要注意不能空腹選擇，空腹吃西紅柿對(duì)身體影響很大，西紅柿制作方法比較多，那西紅柿雞蛋炒面的做法是不錯(cuò)選擇，西紅柿雞蛋炒面的制作不是很復(fù)雜，制作時(shí)間也不是很長，下面就詳細(xì)的介紹下。
西紅柿雞蛋炒面的做法：
材料：新鮮大河蝦半斤(可用其它蝦類代替)，蕃茄1個(gè)，雞蛋2個(gè)，鹽，胡椒粉，蕃茄醬，干生粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖。
做法：
1.新鮮河蝦放入冷凍室10分鐘后取出(可使蝦仁更好剝)剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點(diǎn)發(fā)粘，加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用(時(shí)間緊張可省略此步)
2.蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
3.蕃茄切小塊，雞蛋打散成蛋液;平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時(shí)用鍋鏟打散結(jié)塊盛出備用
4.鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用
5.鍋中再次放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的蕃茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒至蕃茄變軟起沙
6.接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可
在對(duì)西紅柿雞蛋炒面的做法認(rèn)識(shí)后，制作西紅柿雞蛋炒面的時(shí)候，可以根據(jù)以上在流程進(jìn)行，但是要注意對(duì)西紅柿雞蛋炒面制作過程中，對(duì)它的火候一定要注意，這樣佳肴制作過程中，火候過大的話，會(huì)讓食物口感改變的。
炒面的種類比較多，不同種類的炒飯，吃的時(shí)候?qū)ι眢w有不同幫助，常見就是素炒面和肉炒面，這兩種炒面的營養(yǎng)價(jià)值不同，吃的時(shí)候可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，那西紅柿雞蛋炒面也是不錯(cuò)之選，對(duì)西紅柿雞蛋炒面的家常做法如何呢，制作這樣炒面也不是很難的，下面就詳細(xì)介紹下。
西紅柿雞蛋炒面的家常做法：
材料：雞蛋2個(gè)，大番茄1個(gè)，掛面1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許
做法
1.雞蛋加點(diǎn)黃酒和鹽打散;番茄切塊;面條下水煮熟，過涼水;
2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結(jié)后立即加番茄塊翻炒;
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬(按自己口味)，鹽;
4.將面條加進(jìn)去，翻拌均勻就好啦。
小訣竅
另外要補(bǔ)充一點(diǎn)小知識(shí)是：一些感光蔬菜，如白蘿卜，芹菜，香菜等，容易使皮膚產(chǎn)生色素沉淀，在陽光強(qiáng)烈的季節(jié)最好少吃，或者放在晚餐吃。
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治愈口瘡(可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著)。
在對(duì)西紅柿雞蛋炒面的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作西紅柿雞蛋炒面的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過對(duì)西紅柿雞蛋炒面制作數(shù)量上，不能制作太多，要根據(jù)自身人口進(jìn)行，這樣制作數(shù)量的炒面不會(huì)有剩下的。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好雞蛋炒面。
2.121雞蛋打成蛋液
3.212西紅柿切丁
4.面條先用煮鍋煮至八成熟，撈出過水備用
5.把雞蛋炒熟備用
6.1放入白菜絲
7.2另起鍋放油，放蔥，炒香西紅柿
8.再放入黃瓜絲
9.炒至五成熟時(shí)放辣椒醬和醬油，以及少許鹽
10.炒至八成熟時(shí)
11.放入面條炒勻
12.最后放入雞蛋，炒勻
13.放入少許蒜，面條和雞蛋都炒勻之后就可以起鍋了
14.成品
這道雞蛋炒面做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動(dòng)手做一下，不知道你是什么想法。
炒面是我們生活中很常見的美食，很多人平時(shí)都喜歡吃炒面，炒面的種類也是非常多的，尖椒炒面是比較常見的炒面的做法，主要是用面條以及尖椒制作而成的，制作的方法也是非常簡單的，學(xué)起來也是比較容易的，但是很多人并不會(huì)制作，那尖椒炒面的家常做法是什么呢?下面介紹尖椒炒面的家常做法。
尖椒炒面的家常做法
1.食材：熟肉絲、尖椒(已清洗切絲)、面條(已焯水過涼)
2.燒鍋加4湯勺油燒熱，下入切好的尖椒和熟肉絲翻炒翻炒。
3.接著，合入過涼好的面條翻炒一下。
4.然后，加3湯勺醬油。
5.加1勺鹽。
6.調(diào)味炒勻即成。
炒面的其他做法
雞蛋炒面
食材：面條、雞蛋、香腸、青菜、鹽、醬油
步驟：
1、鍋里的水煮沸，然后下面煮，適當(dāng)放點(diǎn)鹽，可以讓面條更有嚼勁。
2、面條煮好之后，撈上來，放到一邊的涼水中，秘訣就在這里，用筷子把面條散開，冷水讓面條溫度迅速下降，從而不讓面條相互粘連。
3.浸泡一會(huì)之后撈起面條，放入少量油，讓每根面條更加的不粘。在鍋里放入，雞蛋，油，青菜爆炒一頓，然后放香腸，炒至肉變白，再加入面條。
5、大概3分鐘左右，再加入適量鹽、醬油，翻炒均勻就可以上碟。
三絲炒面
煮面條的時(shí)侯，加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)油可以防止面條粘連。炒面前，燒熱鍋再放一些油燒熱，將鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)一圈讓油均勻的布滿鍋底，這樣炒的面才不容易粘在鍋底.炒面條用干面條時(shí)，要選購不容易煮爛的面條，煮的時(shí)侯不要煮的太久。
面條150克、 胡蘿卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小蔥15克、食鹽1/3小匙、生抽1大匙、水塔醋1大鑰、老抽1大匙、雞精3克
1、胡蘿卜，火腿，包菜切細(xì)絲，香蔥切長段
2、鍋內(nèi)加鹽，油燒開水，放入干面條煮至水開
3、加入1/3碗涼水，再開后再加入涼水，直至面條變軟，撈起
4、熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生
5、加入火腿絲，翻炒片刻
6、加入煮軟的面條,用筷子翻炒均勻
7、加入鹽，生抽，老抽，水塔醋，雞精翻炒至均勻上色
8、加入香蔥段再翻炒片刻即可
廣式豉油皇炒面
拉面300克、豬肉200克、洋蔥半個(gè)、小蔥4根、植物油適量、五香粉適量、玉米淀粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、水塔料酒1小勺
1、洋蔥洗凈切成絲
2、小蔥洗凈，切成5cm長的段
3、制作炒面料，混合攪拌至白糖溶化
4、肉切成絲，用腌肉料腌制15分鐘
5、腌肉的時(shí)間開始煮面，水開后將面放入煮2分鐘
6、撈出瀝干，過冷河后瀝干待用
7、鍋中倒入適量的植物油，油熱后，先下肉絲翻炒，表面變色后，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時(shí)，倒入面條
8、跟著倒入炒面料，迅速翻炒均勻，可用筷子進(jìn)行輔助翻炒
9、上色均勻后，下蔥段，再翻炒半分鐘即可
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好家常里脊炒面
2.212準(zhǔn)備材料。
3.加 鹽，白糖，胡椒粉腌制。拌勻后加一勺油，可以讓肉片更嫩滑。
4.黃瓜去皮切細(xì)條之后再切成小段，蔥白切段備用。
5.1下肉片炒至變色。
6.2熱鍋下油，下蔥白爆香。
7.加入適量蠔油炒勻后盛出。
8.就底油下黃瓜翻炒片刻。
9.下面條，邊炒邊加少量水以方便炒散。
10.加適量老抽上色。
11.加入適量蠔油，炒勻入味。
12.面條8成熟的時(shí)候下炒好的肉片。
13.加入一勺蘇梅醬，炒勻。
14.蔥花切好備用。
15.撒蔥花裝盤即可。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做家常里脊炒面
豆角炒面是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w營養(yǎng)補(bǔ)充也很有幫助，不過在吃豆角炒面的時(shí)候，也要適量的進(jìn)行，尤其是在晚上的時(shí)候，這樣食物過多吃，對(duì)身體消化也會(huì)造成影響，那豆角炒面的做法如何呢，這樣佳肴在制作上也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
豆角炒面的做法：
豆角炒面
材料：豆角八根，面條200克，火腿1根，生抽1大匙，鹽1/4小匙，白糖1/2小匙
做法
1.鍋中水燒開，放一丁點(diǎn)的鹽和油，這樣面條不容易粘連
2.倒入面條，煮至八成熟
3.將面條瀝干
4.豆角切成條狀，鍋中放油，倒入豆角絲
5.再倒入火腿絲
6.倒入面條
7.加入調(diào)料，炒均勻即可關(guān)火
紫豆角炒面珠燈肉
材料：紫豆角，面珠燈肉，鹽，酒，蒜頭
做法
1、豆角洗凈摘成小段。
2、面珠燈肉洗凈切好，用鹽、酒腌好。
3、先起鑊放油放蒜頭爆香后，倒入紫豆角炒片刻后，加清水加蓋煮熟，放鹽調(diào)味后盛起待用。
4、再起鑊放油放蒜頭爆香，倒入面珠燈肉炒香后濺酒，加清水煮熟。
5、再將煮好的紫豆角倒入兜勻，勾芡后上碟。
在對(duì)豆角炒面的做法認(rèn)識(shí)后，在制作這樣佳肴的時(shí)候，可以按照以上步驟進(jìn)行，不過也要注意的是，在制作豆角炒面過程中，需要對(duì)它的火候掌握好，這樣制作出來的豆角炒面才會(huì)更加好吃，同時(shí)火候過大的話，會(huì)讓面比較干。
炒面是一道美味面食，通常是放入肉類跟蔬菜等食材和面一起在大鍋中炒，配上小菜和醋，吃起來勁道十足。但是有些人不太喜歡吃餐館放入的菜色，所以只能在家在家做炒面，這樣想吃什么放什么。因?yàn)榍鄄司S生素豐富還能降血壓，所以很多人喜歡用芹菜做食材來炒面。具體介紹芹菜炒面的的做法。
一、用料：芹菜適量、牛肉少許、西紅柿1個(gè)、蔥大量、蒜少許、干辣椒適當(dāng)、鹽、醬油、黑胡椒粉、料酒、淀粉、面條
做法：
1、芹菜切片，大蔥切絲，西紅柿切塊，蒜末，牛肉切條，腌牛肉：料酒、黑胡椒粉、生抽，淀粉
30分鐘，用的面是盤面劑子，自己拉的條煮熟切段.這樣更正宗
2、到油多一些更好吃，炒肉盛出，放入干辣椒蔥爆香，芹菜和一些鹽爆炒，放入西紅柿調(diào)味，再倒入肉 如果覺得淡可以在放一些生抽提味調(diào)色，放入切好的面大火爆炒
撒一把蒜末 出鍋
二、用料：面條500g、鹽適量、食用油適量、芹菜適量、大蒜適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、味精適量、花椒適量
做法：
1、面條煮到8分熟，撈出來涼水過幾遍面條，撈出來。面條撈出來倒入食用油或者香油，防止粘連，備用就好。
2、熱鍋放油，放入花椒，炒出香味，撈出花椒扔掉。接著放入大蒜炒出香味，繼續(xù)放入芹菜翻炒，白糖，老抽，生抽，料酒，鹽。大火翻炒幾下!
3、最后倒入面條，一起翻炒，依據(jù)口味繼續(xù)加入老抽，味精、出鍋。
大家都知道炒面是一種烹飪面條的方式，可以根據(jù)自己的口味，放入自己喜歡的食材一起翻炒。茄子是一種可以降血壓的蔬菜，多食用茄子可以補(bǔ)充維生素，美容養(yǎng)顏。大家可以用茄子炒面，炒出來的面食美味營養(yǎng)，會(huì)很好吃，廚藝過關(guān)就可以讓香味漂留齒間。茄子炒面的家常做法如下。
一、主料：面條(蝦蓉面)500克、茄子300克、香菜50克、花生油15克
步驟：
1、準(zhǔn)備好面條，湯鍋內(nèi)加入適量清水，加入油鹽，水燒開后，加入面條，邊煮邊攪拌，煮至熟透
2、面條撈起過冷河，瀝干水分，準(zhǔn)備好其他材料，茄子切丁，用清水浸泡，以免變黑，香菜切碎。
3、起油鍋，打入雞蛋，慢火煎，茄子炒面怎么煮
煎至煮，切絲盛出待用，另起油鍋放入茄子爆炒，加入鹽，煮至軟，盛出。
二、主料 ：肉絲80克、茄子200克、面條305克、花生油550克、醬油3湯勺、精鹽1勺，熟肉絲、茄子(已清洗切開)、面條(已焯水過涼)
步驟：
1、燒鍋加550克油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出，接著，鍋內(nèi)留適量的底油，下入炸好的茄子、熟肉絲和過涼好的面條翻炒一下。
2、然后，加3湯勺醬油，加1勺鹽，調(diào)味炒勻即成。
三、主料:茄子1個(gè)、培根3條、美白菇適量、蔥花適量、醬瓜適量、綠茶面1包
步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，都切成丁狀。干鍋燒熱，不放油，加美白菇丁炒香。加入少許油，放入培根丁和醬瓜丁。
2、加入茄丁，炒均勻。加入醬油，耗油，料酒，翻炒均勻。另起一鍋，將綠茶面煮熟，過水待用。
3、將澆頭澆到面上，撒少許青蔥裝飾。
小竅門:
1、茄子要煮熟，否則會(huì)有苦味。
2、菌菇類的食材干鍋炒比較好吃，而且不吸油更健康。
3、綠茶面可換為任何其他面，這道菜適合細(xì)面。
牛肉炒面是一種美味的面食，面條可以養(yǎng)胃，所以生活中腸胃不好的人比較喜歡吃面食。其中牛肉炒面是非常受歡迎的，但是牛肉炒面不僅僅只是放了牛肉一起炒，還放了許多有營養(yǎng)的東西一起，在炒的過程中，把每一種食材的味道都吵炒到面里，讓面不僅有營養(yǎng)還很美味。下面是牛肉炒面的家常做法，大家可以試試。
一、食材清單：大蝦、面條250克、牛肉80克、生粉少許、植物油適量、食鹽半茶匙、白糖半茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉少許
步驟:
1、準(zhǔn)備食材。牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制。
2、鍋中水開后，下面條，煮熟后撈出過冷河，瀝干水，拌入少許食用油防粘。
3、鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生后盛出。僅用鍋中余下的油把青紅椒炒斷生后盛出。
4、重新起鍋，燒熱，放油，下面條翻炒，這里要注意的是，面條極易給鍋鏟炒斷，可借助筷子撥散。當(dāng)面條有焦香的感覺時(shí)，把碗汁(生抽，老抽，蠔油，糖)放入炒勻。之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋，大火快速炒勻，即可盛盤。
二、主料 ：面條(蝦蓉面)250克、牛肉80克、柿子椒15克、紅椒15克、小蔥2根、蒜10克、花生油適量、精鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙
步驟：
1、準(zhǔn)備食材，牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制，鍋中水開后，下面條，煮熟后撈出過冷河，瀝干水，拌入少許食用油防粘，鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生后盛出。
2、僅用鍋中余下的油把青紅椒炒斷生后盛出，重新起鍋，燒熱，放油，下面條翻炒，這里要注意的是，面條極易給鍋鏟炒斷，可借助筷子撥散，當(dāng)面條有焦香的感覺時(shí)，把碗汁(生抽，老抽，蠔油，糖)放入炒勻。
3、之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋，大火快速炒勻，即可盛盤。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下家常火腿炒面的做法。
2.2材料備好，卷心菜切絲，火腿切丁。
3.1放入面條，要用筷子不停的攪動(dòng)，以免面條粘在一起。
4.2炒鍋倒入適量的水，大火燒開。
5.1然后還是用筷子不停的攪動(dòng)，當(dāng)水再次起泡的時(shí)候再加一碗冷水。
6.2放入面條稍微煮了一會(huì)兒以后，當(dāng)看到水里起泡，就加一小碗冷水。
7.1準(zhǔn)備一個(gè)菜盆和一個(gè)菜籃，盆里放滿冷水，用漏勺將面條篩到菜盆里。
8.2這個(gè)時(shí)候讓面條稍微煮2到3分鐘左右，面條就差不多熟了，如果不放心，就檢查一下，嘗一下就行啦~
9.面條全部篩到菜籃里以后，最好洗兩遍，主要是讓面條不粘。
10.然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，將洗好的面條倒入，放入適量的芝麻油，攪拌均勻，放一邊備用。
11.重新起鍋，大火，倒入適量的油燒熱，放入蒜末爆香。
12.放入卷心菜，稍微炒軟一些，放一小勺鹽，再放入火腿丁一起翻炒大概1分鐘左右。
13.轉(zhuǎn)小火，放入面條一起翻炒30秒，馬上倒入老抽給面條上色，再倒入生抽一起再翻炒30秒，再放入適量的鹽和雞精繼續(xù)翻炒30秒。
14.全部翻炒均勻后，面條就可以出鍋啦~
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下家?；鹜瘸疵?/p>
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