魚燒豆腐的做法有哪些
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魚和豆腐完美的結(jié)合，是很多家庭，包括很多的大型飯店都在采用的，認(rèn)為魚燒豆腐，不但能使得豆腐通過吸收魚的味道，體現(xiàn)出豆腐的營養(yǎng)和口味，使得這道菜顯得品位更高，下面就介紹了魚燒豆腐的做法有哪些?你可以看看做法和步驟有哪些。
黑魚燒豆腐的做法
材料：黑魚、豆腐、番茄、料酒、鹽、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、鹽、雞粉、、蔥花、香菜各適量。
做法：
1、黑魚處理干凈，切成魚片，用料酒、鹽、黑胡椒腌制。
2、豆腐切塊，過開水焯一下;番茄切塊。
3、起鍋熱油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥。
4、鍋中倒水燒沸，下魚片變色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分鐘;加料酒、鹽、糖、白胡椒、鹽、雞粉調(diào)味，撒蔥花和香菜。
紅燒魚頭豆腐的做法
食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細(xì)鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
做法：
1)鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2)中途用筷子翻動(dòng)，讓四面都煎成金黃色。
3)熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎。
4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開。
5)加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
6)最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾。
魚燒豆腐的做法，要想做出來的口味更鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高，必須要掌握魚燒豆腐的做法精華，全面掌握了食材的選擇，做法的步驟，才能讓自己做出來的魚燒豆腐，口味更鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更高，所以很多想學(xué)會(huì)做飯的朋友，可以對(duì)以上內(nèi)容全面的了解一下。
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人生百味每天都要嘗試，在生活當(dāng)中，每天嘗試味道最多的就是在吃飯的時(shí)候，在吃飯時(shí)，偶們可以吃到味道不同的菜和各種各樣的東西，這些東西都會(huì)帶給我們味覺不同的體驗(yàn)，在生活當(dāng)中，這些東西會(huì)帶給我們不同的感官體驗(yàn)，或者開心或者悲傷，或者愉悅，食物能夠給我們帶來的不止是飽腹而是更多的情感。
所以，食物能夠帶給我們?cè)S多的東西，在現(xiàn)在日益豐富的今天，我們不僅僅是要吃飽，更多的是要吃好，吃的舒服，所以不同的口味，就能夠有不同的感慨，在現(xiàn)在，每天讀十分的忙碌，所以在周末空閑的時(shí)候能夠吃些不同的，那就是非常開心的事情了 。
魚子燒豆腐香味可口，令人回味無窮，主要制作材料 鮮魚子400克。白豆腐150克。 植物油1000克(實(shí)耗50克)，精鹽2克，味精5克，白酒5克，剁辣椒20克，姜5克，香蔥3克，紫蘇5克，香油3克，濕淀粉10克，鮮湯200克。1、將魚子洗凈，切成1厘米大小的塊;白豆腐切成1厘米見方的丁;姜切末，香蔥切花，紫蘇切碎。
魚籽燒豆腐
2、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時(shí)，下入魚子過油，炸約5秒，倒入漏勺瀝干油。
3、鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時(shí)，下姜末、剁辣椒炒香，放入魚子，烹入白酒略炒，再倒入鮮湯，放入豆腐丁，加精鹽、味精、紫蘇，用中火燒至湯濃，勾芡，淋香油，出鍋裝盤。
豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營養(yǎng)價(jià)值也較高。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
做一份營養(yǎng)而又可口的飯餐，不僅僅是對(duì)自己的安慰，更是在忙碌生活的每一天一分鼓勵(lì)和安慰，在這樣的生活當(dāng)中，我們一定要做到將自己的身體好好的保護(hù)到，所以，在吃東西的時(shí)候，一定要做到既營養(yǎng)方便，而且更加的美味，吃的好吃的香，并且對(duì)自己的身體健康有益，這是何樂而不為的事情啊。
魚豆腐不僅營養(yǎng)，而且可以給你帶來不一樣的美味享受，但是關(guān)于豆腐的做法，以及一些步驟技巧，也是不可忽略的，但是如果能夠自己動(dòng)手制作，那么就可以更好的吸收魚肉的營養(yǎng)，以及豆腐的營養(yǎng)。
1、做法
解凍刨片→打漿成型→水煮油炸→冷卻成品→速凍包裝
2、解凍刨片
依配方將所有原料用斬拌機(jī)高速混合斬至成膠凍狀態(tài)，制成大豆蛋白乳化漿。
魚糜自然稍解凍，刨成片，進(jìn)入下一工序。
3、打漿成型
刨片后的魚漿倒入斬拌鍋內(nèi)，斬拌至魚糜粒解凍，然后加鹽高速斬拌至漿體發(fā)亮有黏性（期間以冰水調(diào)漿溫不超過6℃），最后依次加入其他輔料、淀粉、冰水、香精斬拌混勻即可。
漿料靜置半小時(shí)后用成型機(jī)把魚糜按魚糕形狀擠出，水煮熟化。
4、油炸魚糕
油炸流水線170℃時(shí)，放入熟化的魚糕，45秒即可出鍋脫油。
5、速凍包裝
油炸魚糕攤開風(fēng)冷后，速凍包裝。
6、營養(yǎng)價(jià)值
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，一直被人們所喜愛。科學(xué)研究表明：魚為益智食品，對(duì)于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。[1]
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)鐵鍋煎燒豆腐魚的做法。
2.12121去掉魚肚上的大刺。
3.21212魚頭和魚骨，撒點(diǎn)鹽，加點(diǎn)料酒，腌著，后來被我用來熬湯了。
4.得到兩大塊魚肉，可以根據(jù)自己的需要切成大小合適的塊狀。
5.魚弄好了，再來準(zhǔn)備配料。將姜蒜切碎，青紅尖椒切小塊，蔥取頭部，放在一起。
6.1將米酒和白酒調(diào)好，備用。
7.2蔥葉部分切碎。
8.1待鍋的溫度升高，開始冒煙了，請(qǐng)注意鍋底部的顏色跟上一張圖比，略顯出灰色。這時(shí)就可以倒油了。新手操作不要急，不要一看見冒煙就倒油，還要稍等，但是不要等到冒大而濃的白煙，那樣很危險(xiǎn)也會(huì)傷鍋的。
9.2鐵鍋洗凈擦干，放在爐灶上，開火，這是剛開火時(shí)的樣子。
10.倒入油，油一入鍋，就可以看見有小油珠，說明鍋的溫度夠高了?；?，現(xiàn)在它就是不粘鍋了，哈哈……
11.油入鍋不久就開始冒煙了，就可以炒菜、煎炸了！如果是爆炒的話，可以直接將菜倒入，如果是煎東西的話，最好把火調(diào)小再將要煎的豆腐之類的放入。之后可以根據(jù)情況調(diào)整火候。
12.將火調(diào)小點(diǎn)，將魚塊放入煎。如果之前加熱鍋到位，煎魚是不會(huì)粘的，而且特別香！
13.煎至魚片酥脆微黃，翻面。
14.另一面也煎至表面金黃，可以將魚片這面再翻過去略煎一會(huì)兒。
15.煎好的魚塊出鍋備用，看看它的樣子，表面酥脆，香味四溢。
16.再來煎豆腐，將豆腐切成小塊，放入鍋內(nèi)，也是同樣的火候煎?？吹剿闹荛_始變得金黃、表面略有鼓起，就可以翻面了。
17.剛煎好的豆腐有些膨脹，表面也是很酥脆的。出鍋備用。
18.炒鍋留少許油，下圖5中的配料炒香。
19.下米酒和白酒，炒勻再下老抽。
20.放一小碗水，加鹽和雞精，炒勻。
21.將煎好的豆腐和魚塊放入炒勻。
22.轉(zhuǎn)小火慢慢讓湯汁進(jìn)入魚塊和豆腐塊中入味。
23.也不需要煮太久，湯汁濃稠即可。臨出鍋撒些麻辣鮮。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐觇F鍋煎燒豆腐魚的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好花跳魚燒豆腐。
2.把腌好的魚倒入炒鍋，平鋪，點(diǎn)火。
3.煮至鍋里水份收干。
4.下適量的油，跳魚一面略煎后出鍋。
5.豆腐切小塊。
6.煎至兩面金黃。
7.鍋里底油爆香蔥姜絲。
8.加入適量的水或高湯。
9.下煎好的跳魚。
10.下雞精和胡椒粉調(diào)味。
11.大火煮開，小火煮至湯汁發(fā)白快收干的時(shí)候起鍋。
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的花跳魚燒豆腐就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于川味豆腐燒魚這道菜的做法。
2.21瀝干水分的魚片中入白胡椒粉、料酒、鹽拌勻腌制10分鐘，打入一個(gè)雞蛋拌勻上漿入味。（雞蛋和淀粉的功效一樣，使魚片滑嫩。）
3.豆腐切塊，鍋中入水，一茶匙鹽，豆腐入水中焯水，漂起來后撈出盛入碗中，入一些焯水的開水保溫備用。（豆腐焯水可去豆腥，且不易碎，加鹽也起到不易碎的作用。）
4.蔥姜蒜切片，青紅椒切塊，郫縣豆瓣、糖、雞精、醋、味極鮮醬油、水淀粉備用。
5.熱鍋冷油，油量稍多一點(diǎn)，油熱后入魚片中火炸數(shù)分鐘，過程中不要用筷子或者鍋鏟，用手端著鍋輕輕晃動(dòng)防止魚片粘鍋、待魚片炸到稍稍有點(diǎn)干的時(shí)候撈出備用。（油炸過的魚片在下一步翻炒的時(shí)候可以保持完整，不易碎。）
6.鍋中留底油，油熱后入郫縣豆瓣小火炒出紅油。
7.入蔥姜蒜片翻炒出味兒，烹入適量料酒（料酒可以適當(dāng)多一些去腥）、味極鮮醬油、鹽、糖、雞精翻勻。
8.轉(zhuǎn)大火，入魚片輕輕翻勻，入熱水，瀝干水分的豆腐散放到魚鍋當(dāng)中燒兩三分鐘。
9.入青紅椒翻炒至斷生，點(diǎn)入少量醋去腥提香，調(diào)入水淀粉勾芡起鍋。
想要做好川味豆腐燒魚這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
黃魚燒豆腐就是黃魚以及豆腐的飲食搭配方式，黃魚作為一種魚肉，營養(yǎng)價(jià)值自然是比較高的，而豆腐用大豆制作而成，富含蛋白質(zhì)，對(duì)身體的滋補(bǔ)保健也有很好的功效，那么下面我們就具體來了解一下它的做法。
一、做法
黃魚1尾，豆腐500克，水發(fā)木耳25克，青菜心、蔥段、姜片、鹽、味精、花生油、料酒各適量。黃魚、豆腐、蔥姜、水淀粉、料酒、鹽、醬油、白糖、醋。
1、黃魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用廚房紙巾將魚身內(nèi)外擦干，以免煎炸時(shí)濺油;
2、豆腐從盒中取出切小塊，入沸水氽一下備用;
3、大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時(shí)手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸;
4、黃魚一面煎好后，用鍋鏟小心地將魚翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色;
5、鍋內(nèi)留底油，入姜絲、蔥段煸香;
6、將煎好的魚放入，烹料酒去腥，調(diào)入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒過魚身，大火燒開;
7、放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鐘后揭開鍋蓋，淋入水淀粉，改大火將湯汁收至濃稠即可。
二、做法
1、將魚宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)打斜刀待用;豆腐洗凈切厚片，木耳、青菜心洗凈。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥段，姜片爆鍋，再下魚兩面略煎，加入鮮湯、料酒、鹽、燒開后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火燒熟，加入青菜心、味精，將青菜心圍盤邊，將魚盛在盤中即可
三、健康小常識(shí)
魚和豆腐都是我們平時(shí)很喜愛的食物，都含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。魚和豆腐一起吃，可以營養(yǎng)互補(bǔ)，取長補(bǔ)短。特別是豆腐含鈣量很高，而魚則維生素D含量豐富。把這二者結(jié)合起來，可將人體對(duì)鈣的吸收率提高20多倍。所以很適合兒童和易患骨質(zhì)疏松癥的女性及老年人食用。
西紅柿是餐桌比較常見的一種蔬菜，西紅柿的味道非常的酸甜，很適合用來做湯，所以，吃西紅柿是一種比較流行的飲食習(xí)慣，而西紅柿用于烹飪也是非常不錯(cuò)的，特別是一西紅柿為主的菜肴非常的美味，例如西紅柿燒豆腐就是一種美味的菜肴，那么，西紅柿燒豆腐的做法有哪些呢？下面就來看看講解吧。
番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。
做法一：
原料：西紅柿300克，豆腐3塊，植物油50克，醬油50克，精鹽3克，味精3克、白糖10克。
制法：
1.將西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ?，去掉籽，切成厚片；豆腐切?27;3
厘米左右的長方塊。
2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿炒1～2分鐘，把豆腐放入，加入醬油，精鹽
和白糖、滾幾滾、撒入味精即可！
做法二：
原料：黃瓜、西紅柿、日本豆腐。
制作：
鍋中炒香西紅柿和黃瓜，加清湯調(diào)好口味，燒開后加入豆腐，稍燴片刻勾芡出鍋，即可。
從以上介紹來看，西紅柿燒豆腐的做法是比較簡單的，西紅柿這種食材和土豆進(jìn)行烹飪的時(shí)候是能夠發(fā)揮一些特殊的味道的，這種味道很受人們的歡迎，也表明了西紅柿土豆是可以一起烹飪的，這就打破了人們誤以為的西紅柿和土豆不能混搭的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。
黑魚燒豆腐這道菜很多人都喜歡吃，關(guān)于黑魚燒豆腐的做法是很多的，那么黑魚燒豆腐怎么做呢？黑魚燒豆腐的做法有哪些呢？這些問題對(duì)于想要學(xué)做黑魚燒豆腐這道菜的朋友，是很想去了解一下的，接下來本文就為大家介紹兩種黑魚燒豆腐的做法，僅供大家參考。
做法一 ?
材料：黑魚、豆腐、番茄、料酒、鹽、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、鹽、雞粉、、蔥花、香菜各適量。
做法：
1、黑魚處理干凈，切成魚片，用料酒、鹽、黑胡椒腌制。
2、豆腐切塊，過開水焯一下；番茄切塊。
3、起鍋熱油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥。
4、鍋中倒水燒沸，下魚片變色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分鐘；加料酒、鹽、糖、白胡椒、鹽、雞粉調(diào)味，撒蔥花和香菜。
做法二
材料：黑魚1條，老豆腐1盤，大白菜、臘肉（肥瘦相間）、小蔥、大蒜、生姜、鹽、料酒、黑胡椒碎、白胡椒粉、雞蛋清各適量。 ?
做法：
1、黑魚去鱗斬殺，將魚鰭、魚鰓剁掉，剖開魚腹去除魚腹中的內(nèi)臟，將魚身內(nèi)外沖洗干凈；將魚身兩側(cè)的凈魚肉起出，斜刀片成大片放入盆中。
2、將剔肉后的魚身剁大塊，魚頭單獨(dú)切下，一剖為二，將魚頭、魚身納入大盆中，撒上粗鹽、料酒，研磨黑椒碎，掂勻后腌制10分鐘左右備用。
3、生姜切厚片，蒜瓣去皮備用，鐵鍋燒熱注油，將姜片、蒜粒下入鍋中煸香，將魚塊排入鍋中煎制。
4、魚塊煎至水分收干表層微黃焦香時(shí)，翻個(gè)面，將另一面也煎香后盛出。
5、就著鍋內(nèi)的底油將魚頭也下入鍋中煎香，根據(jù)就餐人數(shù)取一半或全部的魚塊回鍋，煎煸過的姜片及蒜粒也回鍋掂勻，鍋中注入足量開水，大火煮開鍋。
6、鍋中湯色見白后，將老豆腐手掰成塊倒入鍋中與魚一同燉制，鍋中撒入幾片制熟的臘肉。
7、保持中大火燉魚，注意將鍋面泛起的浮沫撇掉，燉至湯色濃白時(shí)，下入精鹽調(diào)味。
8、將大白菜洗凈，手撒成大片，依次將菜幫子、菜葉下入鍋中煮至稍軟。
9、剔片出來的財(cái)魚肉片，用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清抓腌均勻，稍加靜置。
10、將鍋中材料撥至鍋邊，將財(cái)魚片倒入鍋中央，大火焯煮至變色熄火，撒上蔥末即可。
以上就是關(guān)于黑魚燒豆腐的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對(duì)黑魚燒豆腐的做法已經(jīng)清楚了，其實(shí)，上面介紹的兩種黑魚燒豆腐的做法都是比較家常的做法，操作起來是比較簡單的，因此，大家不妨去嘗試著做一下這道菜哦！
豆腐營養(yǎng)價(jià)值高，是很多朋友的最愛，但是最愛并不意味著就一定要會(huì)做，很多朋友雖然愛吃蔥燒豆腐但是并不知道怎樣做蔥燒豆腐，想學(xué)怎樣做嗎?那這里針對(duì)大家關(guān)注的蔥燒豆腐問題，就專門為大家講講，希望這里的文章內(nèi)容對(duì)大家有幫助!愛生活更要愛美食，更要愛自己吆!
小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點(diǎn)色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分。豆腐蛋白質(zhì)中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達(dá)92%-96%，是一種既富于營養(yǎng)又易于消化的食品，對(duì)于我們來說，不管什么年齡階段都適合吃。
【做法】 將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成長3厘米的長方片，裝入碗里，加入蛋清和水淀粉上漿，用手抓勻，待用。將大蔥揀洗干凈，切成3厘米長的片。取小碗1只，添入1手勺鮮湯，加入精鹽、味精、醬油、醋和淀粉，兌成紅芡汁，待用。炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至五成熱時(shí)，投入豆腐片和蔥片，迅速用筷子劃散，倒入漏勺，瀝凈余油。原鍋留少許底油，放人姜片和蒜片炒一下，隨即投入豆腐片和蔥片，烹人事先兌好的紅芡汁，顛翻兩下，點(diǎn)花椒油，出鍋即成。
蔥燒豆腐的做法是怎樣的呢?再簡單的小菜也需要認(rèn)真掌握，這里針對(duì)大家關(guān)注的問題就為大家介紹到這里了，相信大家閱讀完上面內(nèi)容后已經(jīng)知道怎樣做蔥爆豆腐了，愛生活自然就會(huì)愛美食，而愛美食自然就會(huì)愛生活，希望大家都能做個(gè)既愛美食又愛生活的樂者!
我們的生活中會(huì)看到麻辣豆腐，小蔥拌豆腐但是對(duì)于牛腩燒豆腐比較少見。并且這種菜也比較難做。在做這道菜之前一定要準(zhǔn)備好材料這樣才不會(huì)手忙腳亂，要準(zhǔn)備的東西有很多比如：牛腩，豆腐，蔥，姜，蒜，辣椒等等。還有就是牛肉在做之前要切好并且用開水過一下，這道菜的程序比較復(fù)雜也比較多，下面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹一下，希望對(duì)一些人有所幫助。
1.中午吃的話，一早起來，就將牛肉切塊，冷水燒開，去浮沫。
2. 將大茴香、小茴香、天堂果粒、黑胡椒粒、砂仁、芫荽粒、芥耔、香葉、Curry葉、八角、干辣椒、桂皮、去皮草果配好，用茶葉袋裝起來，封口。
3. 將包好的鹵料袋放入鍋里，加入生抽、老抽、料酒、洋蔥和姜。大火煮開后，上蓋，轉(zhuǎn)小火，燜45分鐘。
4. 燜好后靜置一上午，是個(gè)腌制的過程。也可以頭一天晚上煮好，放冰箱，第二天再拿出來。
5. 豆腐切成和牛肉差不多大小的塊。用1勺橄欖油與Harissa調(diào)料小心地?cái)嚢杈鶆?。備用。沒有Harissa的可以依照鏈接資料里的自行配置，再?zèng)]有的，給喜歡的辣椒粉也好。
6. 鍋里給少油，將洋蔥、蔥白和大蒜炒香。
7. 豆腐連調(diào)料和橄欖油一起倒入鍋中，小心地翻炒，直到豆腐表面焦黃，不再那么容易破碎。
8. 加入鹵好的牛肉和適量鹵水，用鹽和胡椒調(diào)味。小心地翻炒。雖然豆腐煎過了，但是畢竟還是豆腐塊。
9. 第一次鹵水差不多收干的時(shí)候，按口味加入南泉牌的燒菜香。如果沒有的話加豆瓣醬。
10. 然后一次次地將鹵水都倒到鍋里，始終中火不要上蓋，將鹵水一次次地收干，再加，再收干，直到所有鹵水倒完。水分會(huì)被蒸發(fā)，可是鹵水里的味道卻都留在了鍋里。最后一次不要將汁收得太干，留一點(diǎn)要拌飯的。撒些蔥花，起鍋，即可。
以上詳細(xì)的介紹了一下牛腩燒豆腐的做法，希望我們的介紹能夠?qū)δ阌兴鶐椭Ｃ總€(gè)人的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味定制自己所喜歡的。還有在做的過程中一定要把握好做飯的程序，這樣才能把飯菜做出很好的味道來，做飯還是一件比較麻煩的事情。
豆腐燜魚是最常見的一種搭配，而且我們都知道豆腐以及魚肉的滋補(bǔ)價(jià)值是非常高的，在生活當(dāng)中經(jīng)?？梢猿缘玫?，那么如何制作單位才更加鮮美營養(yǎng)呢？不妨看看下面的具體做法。
一材料
原料：嫩豆腐一塊、鮮鯽魚兩條
輔料：香蔥兩根、姜一塊、剁椒兩勺
調(diào)料：鹽、味精、醬油、食用油、胡椒粉
二、做法：
1、活鯽魚即吃即殺（這樣容易保持它的鮮美），清理干凈備用。
2、豆腐切成2厘米寬的片，如果不是嫩豆腐可以放在開水里略焯一下，撈出瀝水；
3、姜切片蔥切成極小的段；
4、架鍋放少許油，將鯽魚稍稍煎一下，撒少許精鹽，翻動(dòng)，加入一碗冷水，放入姜片，蓋上鍋蓋；
5、開鍋后湯已經(jīng)變成了乳白色，放入豆腐，同時(shí)將魚翻身（小心別把魚弄散了），將火調(diào)至中火，繼續(xù)煮十分鐘；
6、開蓋，放入剁椒（根據(jù)湯的咸淡加適量的剁椒即可），再煮三分鐘；
7、喜歡放醬油的這時(shí)可以滴2、3滴進(jìn)去，不想讓奶色的湯變色的，就不放；
8、加幾粒味精（不愛吃的，也可以不放，這會(huì)兒湯已經(jīng)比較鮮美了），愛吃胡椒味的可以撒少許進(jìn)去。翻動(dòng)后即可出鍋，在湯面上撒上碧綠的香蔥。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚燒豆腐的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
