糖油果子的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
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糖油果子是成都的一種小吃深受人們的喜愛(ài)，做法很簡(jiǎn)單也很好吃，現(xiàn)在和大家分享想要吃不需要去到成都在家就能做，今天和大家分享這道美食的做法，喜歡吃甜的人不要錯(cuò)過(guò)這道美食。糖油果子外形遠(yuǎn)遠(yuǎn)的很想鵝蛋，糖油果子香甜可口以糯米為原料很好吃，在成都的廟會(huì)上隨處可見(jiàn)，一根竹簽串起五六個(gè)咬上一口粘粘的。
1.將湯圓粉用溫開(kāi)水調(diào)和。(以可以成型為準(zhǔn)]
2.搓成湯圓一般大小的圓坨坨。并且放在干凈的濕布上面。(一定要濕布，不然會(huì)粘在上面的)
3.鍋里放入油和糖。比例為5:3。
4..小火，耐心的攪拌。直到糖化了。(火不能大，油溫不能高。不然糖會(huì)熬苦的)
5.陸續(xù)放入之前做好的湯圓，不停地翻炒。讓每一個(gè)湯圓都裹上糖。(同時(shí)也是要一直小火)
6.等到每個(gè)湯圓都充分裹上糖，并且外層已經(jīng)起了一層脆脆的東西就可以起鍋了。(多的油不要，)再撒上一層芝麻。
二、 糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來(lái)。一串有四五顆左右。每串約一元錢(qián)。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道
如上所述這道糖油果子真是很棒呢，推薦給大家喜歡的人一定不要錯(cuò)過(guò)，糖油果子的做法很簡(jiǎn)單，糯米和紅糖是這道美食的主料，這道美食一千多年就有了，很多古人都喜歡吃這道美食，做好之后撒上芝麻既有營(yíng)養(yǎng)又好吃，要小心火和油的比例，剛開(kāi)始做的時(shí)候或許不會(huì)那么美味要很成功的掌控火候。
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糖油果子是天府之國(guó)成都的一種傳統(tǒng)小吃，它的外形亮黃，吃起來(lái)外酥內(nèi)糯，十分受人喜愛(ài)。而且因?yàn)樾嗡铺禊Z蛋，所以也被人們?nèi)×诉@樣的別稱(chēng)。很多人去成都旅游吃到糖油果子后就會(huì)戀戀不忘，那么在外地的人想吃了該怎么辦呢?別著急，下面就教大家糖油果子的自制方法。
食材
主料
糯米粉100g、大米粉20g、溫水85g
輔料
油適量、白糖30g、紅糖30g、熟白芝麻5g
步驟
1.備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。
2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。
3.倒入溫水和成面團(tuán)。
4.案板上放塊紗布(防粘)，將面團(tuán)分成15g一個(gè)的劑子并搓圓，放在紗布上備用。
5.鍋中倒入較多的油和紅糖。
6.開(kāi)中小火將紅糖燒化，漂浮在油面上，關(guān)火。
7.等油溫稍微降下來(lái)，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開(kāi)小火慢炸，這時(shí)不要去動(dòng)它，可以經(jīng)?；蝿?dòng)鍋?zhàn)印?/p>
8.炸一會(huì)后，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開(kāi)，并用筷子在鍋里劃動(dòng)，使其受熱均勻。
9.待外殼稍有點(diǎn)硬度時(shí)，可以用勺子來(lái)回推動(dòng)。
10.顏色慢慢變深時(shí)轉(zhuǎn)中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現(xiàn)糖漿色即可關(guān)火。
11.撈出后放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。
小貼士
1.兌點(diǎn)大米粉會(huì)使成品不會(huì)太軟，有點(diǎn)韌性。
2.炸好的果子要趁熱撒芝麻，否則溫度降低后就很難粘上芝麻了。
3.炸完后剩下的油如果需要，可以等放涼后，糖沉入油底，將上面的油倒出來(lái)便可。
發(fā)展歷史
一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，讀jiao dui。唐代著名的白話詩(shī)愛(ài)好者王梵志和尚有一句詩(shī)曾提到“貪他油煎饣追，愛(ài)若菠蘿蜜”。糖油果子舊時(shí)在成都花會(huì)上最盛，因許多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走，賞花看燈，于是便形成了花會(huì)上的又一飲食景觀。糖油果子味甜皮脆，酥香內(nèi)軟而不膩是其特色及風(fēng)味。糖油果子以串售賣(mài)，一串為四到五個(gè)?，F(xiàn)在在成都的小巷里、廟會(huì)的時(shí)候仍能找到。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的油果子，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.2將水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中，加入溫水和均后，反復(fù)揉至成團(tuán)。
3.油鍋加熱到五成左右，把火關(guān)小點(diǎn)。然后把搓好的丸子在面粉里稍滾一下，輕輕地拍掉干面粉，放入油鍋內(nèi)（這樣丸子就不會(huì)粘在一起了）。
4.丸子放到油面的三分之二左右就行了。用筷子輕輕地?fù)芤粨苠伒字行牡耐枳?，丸子自然?huì)浮起來(lái)。
5.丸子全部都浮起來(lái)后，稍加大點(diǎn)火，并用撈的背面輕輕地朝一個(gè)向方轉(zhuǎn)動(dòng)，使丸子受熱均勻。（這時(shí)很關(guān)鍵，火不能大，要不停地轉(zhuǎn)使之受熱均勻，不然丸子會(huì)破裂，還會(huì)濺油）
6.炸至金黃色，撈起，大功告成啦。趕緊把火關(guān)至最小，繼續(xù)下一鍋。
看完我的介紹，相信你對(duì)油果子的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
油果子就是我們常常說(shuō)到的油條，油條是很多人在早晨的時(shí)候常常吃到的早餐的。但是有的人會(huì)說(shuō)常常吃油條會(huì)致癌。這主要是由于你是在外面街上賣(mài)的，原料和炸制的油都不是很安全的。為了得到更好吃更放心的油果子，我們需要好好的認(rèn)識(shí)一下油果子的做法。那么到底油果子的做法是什么?
一、用料
主料：面粉、雞蛋、荷蘭乳、牛乳酪、牛奶
調(diào)料：白糖紅糖蘇打粉
二、炸油果子的做法
1.發(fā)面：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和后加入面粉和成面團(tuán)放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入堿水揉勻。
2.和面：(1)先取一個(gè)盆放入面粉里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團(tuán)，蓋上布在暖氣邊放置。(2)在取一盆放入面粉，將雞蛋打入然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面團(tuán)，不要忘了放小蘇打(一點(diǎn)就行)蓋上布在暖氣邊放置。
3.在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進(jìn)去和成油酥面，取一點(diǎn)發(fā)面和油酥面和白色硬面團(tuán)一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
4.搟面：取兩塊白色面團(tuán)用大搟面杖把面團(tuán)搟成面片，在把黑色面團(tuán)也搟開(kāi)。
5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然后用刀切成長(zhǎng)條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。
6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒狀切面片做面各種花樣。
油果子的做法了解以后，我們就能自己在家做了。我們每天早晨吃著自己做的油果之的時(shí)候，我們就會(huì)備感幸福，同時(shí)，我們也可以做給我們的家人們吃，讓他們?cè)谖覀冏龅氖澄镏袀涓行腋！＿€有就是我們可以學(xué)習(xí)做一些其他的食物，這樣能讓我們的餐桌變得更豐富!
油果子可能很多人都不是那么了解的，甚至根本就沒(méi)有吃過(guò)的，其實(shí)這種基本上是屬于小零食的，主要就是客家人比較愛(ài)吃的，不過(guò)自己就可以動(dòng)手制作的，這種零食做起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，只需要使用到雞蛋、面粉和牛奶等原材料就可以制作的，而且牛奶還可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇的，有的時(shí)候是可以選擇不采用牛奶來(lái)進(jìn)行制作的。
材料:
面粉，清油，雞蛋，牛奶（可不要），白砂糖，紅糖，小蘇打。（客家用料：面粉，白砂糖，番薯（可不要），簡(jiǎn)稱(chēng)番薯油果）
做法:
1.發(fā)面：頭一天先把雞蛋（雞蛋越多，會(huì)使果做出來(lái)的果子越脆）加入面粉和成面團(tuán)放置在比較暖和的地方，使面能發(fā)起，面的面積膨大到一倍就好了。加入堿水揉勻。
2.和面：(1)先取一個(gè)盆放入面粉里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團(tuán)，蓋上布在暖氣邊放置。(2)在取一盆放入面粉，將雞蛋打入然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面團(tuán)，不要忘了放小蘇打(一點(diǎn)就行)蓋上布在暖和的地方放置。(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進(jìn)去和成油酥面，(4)取一點(diǎn)發(fā)面和油酥面和白色硬面團(tuán)一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。(5)取一點(diǎn)發(fā)面和油酥面和黑色硬面團(tuán)一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
3.搟面：取兩塊白色面團(tuán)用大搟面杖把面團(tuán)搟成面片，在把黑色面團(tuán)也搟開(kāi)。
4.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然后用刀切成長(zhǎng)條狀，幾個(gè)長(zhǎng)條上下堆放，在中間用刀拉幾道口子，做成花式果子。下油鍋炸，要密切注意火候，不然果子會(huì)被炸黑的。一般第一盤(pán)果子很可能會(huì)炸黑，以后就有經(jīng)驗(yàn)了。出鍋之后可以撒點(diǎn)兒糖，非常爽口。
選米，一般糯米為佳，做出來(lái)口感軟糯香甜
②將谷子輾成米粒后磨成粉 ③熬制白糖水與米粉和勻（番薯油果可不加糖）④將和好的面捏成圓球，進(jìn)行油炸。（客家做法）
提示：油果子花樣繁多，可根據(jù)自己喜好捏。
朔州油果子
簡(jiǎn)介
朔州油果子又叫“包爾沙克”，用牛奶加適量鹽水和面（發(fā)酵的面為佳），然后搓成條狀，用刀將和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、駱駝?dòng)突蛑参镉驼ǔ牲S色即可。[1]
朔州特產(chǎn)油果子，早在清代已是走俏的外銷(xiāo)特產(chǎn)之一，做法：首先糯米粉放點(diǎn)糖（少許）、水、發(fā)酵粉混起，發(fā)酵，至少要放一晚上。然后手沾油，像包湯圓一樣把糖心包進(jìn)去 ，再將包好的“湯圓”扔進(jìn)生芝麻里面，裹一層生芝麻
，最后鍋內(nèi)倒大半鍋的油，將裹了芝麻的“湯圓”放進(jìn)去，用漏勺翻滾 炸至金黃色起鍋
現(xiàn)在油果子做法和口味也很多，有滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，益氣胃，享譽(yù)四鄰。
其實(shí)大果子相信大家在平時(shí)的生活中應(yīng)該是不算是非常熟悉的，甚至是非常陌生的一種食物的，不過(guò)它是一個(gè)地方的特有的特產(chǎn)的，非常的好吃的，下面我們就一起來(lái)了解一下大果子的做法大全。
主要做法：
食材
200G 面粉 一個(gè) 雞蛋 4g 泡大粉 少量 鹽.
步驟/方法
200g面粉+一個(gè)雞蛋+4g泡大粉+少量鹽,和的軟一些,放置一夜
面搟成半cm厚的面餅,切出3cm左右的長(zhǎng)條,其實(shí)隨心所欲好了
中間用筷子壓一道印
下油鍋炸。.來(lái)回翻轉(zhuǎn)。
注意事項(xiàng)
炸的時(shí)候注意油溫不要太高,來(lái)回翻動(dòng),我這個(gè)有點(diǎn)火大了!
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下大果子的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么自己在生活中的時(shí)候就可以學(xué)著制作一下這方面的食物的，這樣的話就可以品嘗自己的手藝。
煎餅果子的做法有很多種，我們可以做出不同的風(fēng)味來(lái)，我們先了解和認(rèn)識(shí)一下什么是煎餅果子吧，煎餅果子我們又叫做是煎餅馃子，煎餅果子是天津的特產(chǎn)小吃，在天津煎餅果子是作為早餐被廣泛的食用，煎餅果子的原來(lái)是綠豆做的薄餅，還有雞蛋和果子，煎餅果子到底怎么做呢，我們下文將帶給大家煎餅果子的做法大全。
煎餅果子的制作過(guò)程并不是很復(fù)雜，只需要幾道工序我們就能做出煎餅果子來(lái)，煎餅果子是天津人的最?lèi)?ài)，現(xiàn)在在全國(guó)各地也能看到煎餅果子的身影，煎餅果子味道非常不錯(cuò)，而且方便食用，所以深受人們的喜愛(ài)。
煎餅以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油條)或馃箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。山西也有用面粉做的煎餅馃子，做法相同。
家庭版制作方法
煎餅馃子有著綠豆面本來(lái)帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸馃箅，外加氣味強(qiáng)烈的作料：細(xì)蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。
做法
1、 香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。
2、 兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無(wú)顆粒均勻的面糊。
3、 鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4、 用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊。
5、 立即用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。
6、 打入一只到兩只雞蛋。
7、 用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8、 在雞蛋液還沒(méi)凝固時(shí)，放入蔥花。
9、把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制1分鐘左右。
11、攤好的餅任然置于鍋上(鐵板)。
12、分別刷上甜面醬、辣椒醬。
13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開(kāi)
14、用工具將煎餅卷上，根據(jù)客人需要撒上生蔥，再次涂抹甜面醬和辣椒醬，撒少許芝麻
16、定型，出鍋。
上文我們介紹了什么是煎餅果子，我們知道煎餅果子是來(lái)自于天津當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)小吃，在天津，人們喜歡將煎餅果子作為早點(diǎn)食用，煎餅果子的做法非常簡(jiǎn)單，我們是有可能自己在家中做出煎餅果子的，所以上文也給出了煎餅果子的詳細(xì)做法。
炸油果子是我國(guó)非常普遍的美食，特別是在早晨吃早餐的時(shí)候，一碗豆?jié){，一份炸油果子，是非常完美的搭配。油果子不僅可以做成油條形狀的。還可以做成許多很好看的形狀。但是現(xiàn)在好多年輕人都已經(jīng)不知道這項(xiàng)傳統(tǒng)美食是怎么做成的了。下面就向大家簡(jiǎn)單的介紹一下炸油果子的做法。
發(fā)面：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和后加入面粉和成面團(tuán)放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入堿水揉勻。
和面：
（1）先取一個(gè)盆放入面粉里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團(tuán)，蓋上布在暖氣邊放置。
（2）在取一盆放入面粉，將雞蛋打入然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面團(tuán)，不要忘了放小蘇打（一點(diǎn)就行）蓋上布在暖氣邊放置。
（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進(jìn)去和成油酥面。
（4）取一點(diǎn)發(fā)面和油酥面和白色硬面團(tuán)一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
搟面：取兩塊白色面團(tuán)用大搟面杖把面團(tuán)搟成面片，在把黑色面團(tuán)也搟開(kāi)。
在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然后用刀切成長(zhǎng)條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。
好了，以上就是為大家介紹的炸油果子的做法。在周末的時(shí)候，買(mǎi)好食材做做炸油果子，來(lái)回味一下我們童年的美好回憶。每到年前，媽媽準(zhǔn)備年夜飯，我們就在一旁的面盆邊，把面團(tuán)做成各種各樣的形狀。然后放到鍋里做成炸由果子。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于糖油粑粑的介紹，以后我們自己做飯。
2.一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至干稀適中的程度即可
3.揉和成光滑的粉團(tuán)
4.搓長(zhǎng)成條
5.分割成約60克一個(gè)的小劑子
6.逐一搓圓拍扁
7.煎鍋倒入70克油，中火加熱，至油溫四成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火
8.下入生坯慢慢煎制
9.煎至一面焦黃起皮時(shí)翻面再煎另一面
10.取一小碗加入紅糖
11.再加入白糖、蜂蜜和適量開(kāi)水?dāng)嚢柚撂橇Ｍ耆芑?/p>
12.將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，并將粑粑翻轉(zhuǎn)一至兩次使兩面都裹上糖汁，最后大火收汁至濃稠時(shí)關(guān)火，即可起鍋裝盤(pán)
看完小編對(duì)于糖油粑粑的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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