牛腩燒豆腐的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“牛腩燒豆腐的做法有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們的生活中會看到麻辣豆腐，小蔥拌豆腐但是對于牛腩燒豆腐比較少見。并且這種菜也比較難做。在做這道菜之前一定要準備好材料這樣才不會手忙腳亂，要準備的東西有很多比如：牛腩，豆腐，蔥，姜，蒜，辣椒等等。還有就是牛肉在做之前要切好并且用開水過一下，這道菜的程序比較復雜也比較多，下面我們詳細的給大家介紹一下，希望對一些人有所幫助。
1.中午吃的話，一早起來，就將牛肉切塊，冷水燒開，去浮沫。
2. 將大茴香、小茴香、天堂果粒、黑胡椒粒、砂仁、芫荽粒、芥耔、香葉、Curry葉、八角、干辣椒、桂皮、去皮草果配好，用茶葉袋裝起來，封口。
3. 將包好的鹵料袋放入鍋里，加入生抽、老抽、料酒、洋蔥和姜。大火煮開后，上蓋，轉小火，燜45分鐘。
4. 燜好后靜置一上午，是個腌制的過程。也可以頭一天晚上煮好，放冰箱，第二天再拿出來。
5. 豆腐切成和牛肉差不多大小的塊。用1勺橄欖油與Harissa調料小心地攪拌均勻。備用。沒有Harissa的可以依照鏈接資料里的自行配置，再沒有的，給喜歡的辣椒粉也好。
6. 鍋里給少油，將洋蔥、蔥白和大蒜炒香。
7. 豆腐連調料和橄欖油一起倒入鍋中，小心地翻炒，直到豆腐表面焦黃，不再那么容易破碎。
8. 加入鹵好的牛肉和適量鹵水，用鹽和胡椒調味。小心地翻炒。雖然豆腐煎過了，但是畢竟還是豆腐塊。
9. 第一次鹵水差不多收干的時候，按口味加入南泉牌的燒菜香。如果沒有的話加豆瓣醬。
10. 然后一次次地將鹵水都倒到鍋里，始終中火不要上蓋，將鹵水一次次地收干，再加，再收干，直到所有鹵水倒完。水分會被蒸發(fā)，可是鹵水里的味道卻都留在了鍋里。最后一次不要將汁收得太干，留一點要拌飯的。撒些蔥花，起鍋，即可。
以上詳細的介紹了一下牛腩燒豆腐的做法，希望我們的介紹能夠對你有所幫助。每個人的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味定制自己所喜歡的。還有在做的過程中一定要把握好做飯的程序，這樣才能把飯菜做出很好的味道來，做飯還是一件比較麻煩的事情。
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黃魚燒豆腐就是黃魚以及豆腐的飲食搭配方式，黃魚作為一種魚肉，營養(yǎng)價值自然是比較高的，而豆腐用大豆制作而成，富含蛋白質，對身體的滋補保健也有很好的功效，那么下面我們就具體來了解一下它的做法。
一、做法
黃魚1尾，豆腐500克，水發(fā)木耳25克，青菜心、蔥段、姜片、鹽、味精、花生油、料酒各適量。黃魚、豆腐、蔥姜、水淀粉、料酒、鹽、醬油、白糖、醋。
1、黃魚去鱗、鰓、內臟，用清水沖洗干凈，用廚房紙巾將魚身內外擦干，以免煎炸時濺油;
2、豆腐從盒中取出切小塊，入沸水氽一下備用;
3、大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸;
4、黃魚一面煎好后，用鍋鏟小心地將魚翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色;
5、鍋內留底油，入姜絲、蔥段煸香;
6、將煎好的魚放入，烹料酒去腥，調入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒過魚身，大火燒開;
7、放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鐘后揭開鍋蓋，淋入水淀粉，改大火將湯汁收至濃稠即可。
二、做法
1、將魚宰殺，去鱗、鰓、內臟洗凈，魚身兩側打斜刀待用;豆腐洗凈切厚片，木耳、青菜心洗凈。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥段，姜片爆鍋，再下魚兩面略煎，加入鮮湯、料酒、鹽、燒開后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火燒熟，加入青菜心、味精，將青菜心圍盤邊，將魚盛在盤中即可
三、健康小常識
魚和豆腐都是我們平時很喜愛的食物，都含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。魚和豆腐一起吃，可以營養(yǎng)互補，取長補短。特別是豆腐含鈣量很高，而魚則維生素D含量豐富。把這二者結合起來，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。所以很適合兒童和易患骨質疏松癥的女性及老年人食用。
西紅柿是餐桌比較常見的一種蔬菜，西紅柿的味道非常的酸甜，很適合用來做湯，所以，吃西紅柿是一種比較流行的飲食習慣，而西紅柿用于烹飪也是非常不錯的，特別是一西紅柿為主的菜肴非常的美味，例如西紅柿燒豆腐就是一種美味的菜肴，那么，西紅柿燒豆腐的做法有哪些呢？下面就來看看講解吧。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。
做法一：
原料：西紅柿300克，豆腐3塊，植物油50克，醬油50克，精鹽3克，味精3克、白糖10克。
制法：
1.將西紅柿用開水燙一下，剝去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成127;3
厘米左右的長方塊。
2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿炒1～2分鐘，把豆腐放入，加入醬油，精鹽
和白糖、滾幾滾、撒入味精即可！
做法二：
原料：黃瓜、西紅柿、日本豆腐。
制作：
鍋中炒香西紅柿和黃瓜，加清湯調好口味，燒開后加入豆腐，稍燴片刻勾芡出鍋，即可。
從以上介紹來看，西紅柿燒豆腐的做法是比較簡單的，西紅柿這種食材和土豆進行烹飪的時候是能夠發(fā)揮一些特殊的味道的，這種味道很受人們的歡迎，也表明了西紅柿土豆是可以一起烹飪的，這就打破了人們誤以為的西紅柿和土豆不能混搭的錯誤認識。
魚和豆腐完美的結合，是很多家庭，包括很多的大型飯店都在采用的，認為魚燒豆腐，不但能使得豆腐通過吸收魚的味道，體現(xiàn)出豆腐的營養(yǎng)和口味，使得這道菜顯得品位更高，下面就介紹了魚燒豆腐的做法有哪些?你可以看看做法和步驟有哪些。
黑魚燒豆腐的做法
材料：黑魚、豆腐、番茄、料酒、鹽、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、鹽、雞粉、、蔥花、香菜各適量。
做法：
1、黑魚處理干凈，切成魚片，用料酒、鹽、黑胡椒腌制。
2、豆腐切塊，過開水焯一下;番茄切塊。
3、起鍋熱油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥。
4、鍋中倒水燒沸，下魚片變色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分鐘;加料酒、鹽、糖、白胡椒、鹽、雞粉調味，撒蔥花和香菜。
紅燒魚頭豆腐的做法
食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
做法：
1)鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2)中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3)熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎。
4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開。
5)加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開后轉小火。
6)最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾。
魚燒豆腐的做法，要想做出來的口味更鮮美，營養(yǎng)價值很高，必須要掌握魚燒豆腐的做法精華，全面掌握了食材的選擇，做法的步驟，才能讓自己做出來的魚燒豆腐，口味更鮮美，營養(yǎng)價值更高，所以很多想學會做飯的朋友，可以對以上內容全面的了解一下。
豆腐營養(yǎng)價值高，是很多朋友的最愛，但是最愛并不意味著就一定要會做，很多朋友雖然愛吃蔥燒豆腐但是并不知道怎樣做蔥燒豆腐，想學怎樣做嗎?那這里針對大家關注的蔥燒豆腐問題，就專門為大家講講，希望這里的文章內容對大家有幫助!愛生活更要愛美食，更要愛自己吆!
小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐的營養(yǎng)價值很高，它含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分。豆腐蛋白質中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達92%-96%，是一種既富于營養(yǎng)又易于消化的食品，對于我們來說，不管什么年齡階段都適合吃。
【做法】 將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成長3厘米的長方片，裝入碗里，加入蛋清和水淀粉上漿，用手抓勻，待用。將大蔥揀洗干凈，切成3厘米長的片。取小碗1只，添入1手勺鮮湯，加入精鹽、味精、醬油、醋和淀粉，兌成紅芡汁，待用。炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至五成熱時，投入豆腐片和蔥片，迅速用筷子劃散，倒入漏勺，瀝凈余油。原鍋留少許底油，放人姜片和蒜片炒一下，隨即投入豆腐片和蔥片，烹人事先兌好的紅芡汁，顛翻兩下，點花椒油，出鍋即成。
蔥燒豆腐的做法是怎樣的呢?再簡單的小菜也需要認真掌握，這里針對大家關注的問題就為大家介紹到這里了，相信大家閱讀完上面內容后已經知道怎樣做蔥爆豆腐了，愛生活自然就會愛美食，而愛美食自然就會愛生活，希望大家都能做個既愛美食又愛生活的樂者!
黑魚燒豆腐這道菜很多人都喜歡吃，關于黑魚燒豆腐的做法是很多的，那么黑魚燒豆腐怎么做呢？黑魚燒豆腐的做法有哪些呢？這些問題對于想要學做黑魚燒豆腐這道菜的朋友，是很想去了解一下的，接下來本文就為大家介紹兩種黑魚燒豆腐的做法，僅供大家參考。
做法一 ?
材料：黑魚、豆腐、番茄、料酒、鹽、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、鹽、雞粉、、蔥花、香菜各適量。
做法：
1、黑魚處理干凈，切成魚片，用料酒、鹽、黑胡椒腌制。
2、豆腐切塊，過開水焯一下；番茄切塊。
3、起鍋熱油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥。
4、鍋中倒水燒沸，下魚片變色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分鐘；加料酒、鹽、糖、白胡椒、鹽、雞粉調味，撒蔥花和香菜。
做法二
材料：黑魚1條，老豆腐1盤，大白菜、臘肉（肥瘦相間）、小蔥、大蒜、生姜、鹽、料酒、黑胡椒碎、白胡椒粉、雞蛋清各適量。 ?
做法：
1、黑魚去鱗斬殺，將魚鰭、魚鰓剁掉，剖開魚腹去除魚腹中的內臟，將魚身內外沖洗干凈；將魚身兩側的凈魚肉起出，斜刀片成大片放入盆中。
2、將剔肉后的魚身剁大塊，魚頭單獨切下，一剖為二，將魚頭、魚身納入大盆中，撒上粗鹽、料酒，研磨黑椒碎，掂勻后腌制10分鐘左右備用。
3、生姜切厚片，蒜瓣去皮備用，鐵鍋燒熱注油，將姜片、蒜粒下入鍋中煸香，將魚塊排入鍋中煎制。
4、魚塊煎至水分收干表層微黃焦香時，翻個面，將另一面也煎香后盛出。
5、就著鍋內的底油將魚頭也下入鍋中煎香，根據(jù)就餐人數(shù)取一半或全部的魚塊回鍋，煎煸過的姜片及蒜粒也回鍋掂勻，鍋中注入足量開水，大火煮開鍋。
6、鍋中湯色見白后，將老豆腐手掰成塊倒入鍋中與魚一同燉制，鍋中撒入幾片制熟的臘肉。
7、保持中大火燉魚，注意將鍋面泛起的浮沫撇掉，燉至湯色濃白時，下入精鹽調味。
8、將大白菜洗凈，手撒成大片，依次將菜幫子、菜葉下入鍋中煮至稍軟。
9、剔片出來的財魚肉片，用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清抓腌均勻，稍加靜置。
10、將鍋中材料撥至鍋邊，將財魚片倒入鍋中央，大火焯煮至變色熄火，撒上蔥末即可。
以上就是關于黑魚燒豆腐的做法有哪些的相關介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對黑魚燒豆腐的做法已經清楚了，其實，上面介紹的兩種黑魚燒豆腐的做法都是比較家常的做法，操作起來是比較簡單的，因此，大家不妨去嘗試著做一下這道菜哦！
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