鐵鍋煎燒豆腐魚的做法
魚的養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鐵鍋煎燒豆腐魚的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)鐵鍋煎燒豆腐魚的做法。
2.12121去掉魚肚上的大刺。
3.21212魚頭和魚骨，撒點(diǎn)鹽，加點(diǎn)料酒，腌著，后來被我用來熬湯了。
4.得到兩大塊魚肉，可以根據(jù)自己的需要切成大小合適的塊狀。
5.魚弄好了，再來準(zhǔn)備配料。將姜蒜切碎，青紅尖椒切小塊，蔥取頭部，放在一起。
6.1將米酒和白酒調(diào)好，備用。
7.2蔥葉部分切碎。
8.1待鍋的溫度升高，開始冒煙了，請(qǐng)注意鍋底部的顏色跟上一張圖比，略顯出灰色。這時(shí)就可以倒油了。新手操作不要急，不要一看見冒煙就倒油，還要稍等，但是不要等到冒大而濃的白煙，那樣很危險(xiǎn)也會(huì)傷鍋的。
9.2鐵鍋洗凈擦干，放在爐灶上，開火，這是剛開火時(shí)的樣子。
10.倒入油，油一入鍋，就可以看見有小油珠，說明鍋的溫度夠高了。基本，現(xiàn)在它就是不粘鍋了，哈哈……
11.油入鍋不久就開始冒煙了，就可以炒菜、煎炸了！如果是爆炒的話，可以直接將菜倒入，如果是煎東西的話，最好把火調(diào)小再將要煎的豆腐之類的放入。之后可以根據(jù)情況調(diào)整火候。
12.將火調(diào)小點(diǎn)，將魚塊放入煎。如果之前加熱鍋到位，煎魚是不會(huì)粘的，而且特別香！
13.煎至魚片酥脆微黃，翻面。
14.另一面也煎至表面金黃，可以將魚片這面再翻過去略煎一會(huì)兒。
15.煎好的魚塊出鍋備用，看看它的樣子，表面酥脆，香味四溢。
16.再來煎豆腐，將豆腐切成小塊，放入鍋內(nèi)，也是同樣的火候煎。看到四周開始變得金黃、表面略有鼓起，就可以翻面了。
17.剛煎好的豆腐有些膨脹，表面也是很酥脆的。出鍋備用。
18.炒鍋留少許油，下圖5中的配料炒香。
19.下米酒和白酒，炒勻再下老抽。
20.放一小碗水，加鹽和雞精，炒勻。
21.將煎好的豆腐和魚塊放入炒勻。
22.轉(zhuǎn)小火慢慢讓湯汁進(jìn)入魚塊和豆腐塊中入味。
23.也不需要煮太久，湯汁濃稠即可。臨出鍋撒些麻辣鮮。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐觇F鍋煎燒豆腐魚的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹家宴煎燒魚，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.花椒和藤椒用小火干焙至香味四溢、焦黃 關(guān)火，壓碎。
3.花椒碎和鹽適量，將魚的正反面抹勻。放入冰箱冷藏腌制1-2天時(shí)間。
4.準(zhǔn)備材料。青紅椒切圈、大蔥切小段、大蒜切片。
5.不粘鍋里放入少許的油，大火燒至8成熱，魚皮朝下，煎至焦黃
6.翻面繼續(xù)煎至焦黃， 關(guān)中火繼續(xù)煎8-10分鐘。（如果魚太大，不容易煎熟，1.5斤左右的最合適）
7.煎好的魚裝入盤里備用。
8.炒鍋里放入牛油或者豬油化開，（最好是牛油，也可以是植物油）
9.放入蔥姜蒜大火爆炒至蒜片微微發(fā)焦
10.放入李錦記豆豉香辣醬 1勺 老干媽豆豉香辣醬 1勺 油辣椒 1勺（沒有可以不放）翻炒勻后倒入青紅尖椒圈繼續(xù)翻炒，放入加飯酒 1勺 美極鮮 幾滴 白糖 1/4小勺 翻炒均勻。將青紅尖椒倒入煎好的魚上。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了家宴煎燒魚做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做楓糖煎燒魚這道菜吧。
2.魚拍上面粉入油鍋煎到兩面黃.魚五成熟的樣子起鍋.見附流程圖C和D
3.準(zhǔn)備兌汁.這個(gè)是這道菜成敗的關(guān)鍵.一般一條1.5磅的魚我用的兌汁配方是:1杯水 2匙白糖 1匙生抽 1匙老抽 1匙料酒 1匙米醋 少許雞精 1匙楓糖(SYRUp)沒有這個(gè)就用蜂蜜代替 1匙香油 少許白胡椒粉。調(diào)好兌汁后,試味.兌汁的味道嘗起來好吃燒出的魚也一定好吃,反之亦然.所以,不要一樣一樣調(diào)料加到鍋里
4.另起油鍋放1匙油入蔥姜絲爆香,把煎好的魚放上去,這個(gè)時(shí)候要決定朝上擺盤的魚面,漂亮的那一面朝上.加入兌汁,蓋好,大火燒開2分鐘.開鍋,轉(zhuǎn)中火,邊燒邊將湯汁舀來澆在魚上,重復(fù)這個(gè)動(dòng)作直到湯汁慢慢收干,入味.出鍋,裝盤
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這楓糖煎燒魚非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于煎豆腐燒荷葉蛋這道菜的做法。
2.21將老豆腐放在案板上切開。
3.1隨后，鍋內(nèi)留適量的底油，下入煎好的老豆腐和荷葉蛋，用剪刀剪開翻炒一下。
4.2燒鍋倒油燒熱，下入切好老豆腐煎至兩面金黃，撈出。
5.1然后，加適量的生抽。
6.2接著，加入一些清水煮開。
7.加適量的白糖。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味煮開。
11.最后，煮至湯汁快要收干時(shí)。
12.擱入適量的蔥花，即成。
13.出鍋，裝盤。
煎豆腐燒荷葉蛋的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)魚香煎豆腐的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.鍋里放油煎至每面金黃
3.盛出備用
4.姜蔥蒜泡椒都切碎
5.鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末
6.然后放豬絞肉翻炒至變色吐油（如果肉比較瘦呢大概不太會(huì)吐油，之前放油的時(shí)候可以適當(dāng)多加點(diǎn)兒油）
7.加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子
8.然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開
9.把豆腐放進(jìn)去煮一會(huì)兒（也可以蓋上鍋蓋燜一燜）
10.然后放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻
11.用水淀粉勾芡，關(guān)火，加醋，嘗味道進(jìn)行調(diào)整，起鍋
12.最后再撒點(diǎn)兒蔥花兒在表面就好啦
魚香煎豆腐做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
豆腐是很多人喜愛吃的食物，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃豆腐對(duì)身體健康幫助較大，而且吃豆腐對(duì)促進(jìn)身體消化非常不錯(cuò)，豆腐的制作有很多方法，魚籽燒豆腐就是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，不僅讓豆腐味道不錯(cuò)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也是有很大提高，這也是因?yàn)轸~籽含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多。
魚籽燒豆腐的做法：
主料：魚籽1碗、豆腐1塊
調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、蔥5克、姜5克、辣椒醬適量、香菜少許。
魚籽燒豆腐的做法
1.鯉魚籽一碗。
2.大豆腐一塊，切成小塊放油鍋里兩面煎黃
3.豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那樣里面的豆腐就不嫩了
4.鍋里加油，燒熱，下蔥姜絲炒出香味，然后下魚籽翻炒
5.加辣椒醬炒勻，然后添湯燒開
6.下煎好的豆腐，小燉一會(huì)兒撒點(diǎn)鹽、香菜就可以盛盤了
魚籽營(yíng)養(yǎng)分析：
1、魚子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。
3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。
4、魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
對(duì)魚籽燒豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，在制作魚籽燒豆腐的時(shí)候，完全可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)這樣佳肴制作需要適量進(jìn)行，魚籽涼了后，很容易有腥味，所以對(duì)它的制作不能過多，這樣使得在吃的時(shí)候，味道會(huì)有很大改變。
人生百味每天都要嘗試，在生活當(dāng)中，每天嘗試味道最多的就是在吃飯的時(shí)候，在吃飯時(shí)，偶們可以吃到味道不同的菜和各種各樣的東西，這些東西都會(huì)帶給我們味覺不同的體驗(yàn)，在生活當(dāng)中，這些東西會(huì)帶給我們不同的感官體驗(yàn)，或者開心或者悲傷，或者愉悅，食物能夠給我們帶來的不止是飽腹而是更多的情感。
所以，食物能夠帶給我們?cè)S多的東西，在現(xiàn)在日益豐富的今天，我們不僅僅是要吃飽，更多的是要吃好，吃的舒服，所以不同的口味，就能夠有不同的感慨，在現(xiàn)在，每天讀十分的忙碌，所以在周末空閑的時(shí)候能夠吃些不同的，那就是非常開心的事情了 。
魚子燒豆腐香味可口，令人回味無窮，主要制作材料 鮮魚子400克。白豆腐150克。 植物油1000克(實(shí)耗50克)，精鹽2克，味精5克，白酒5克，剁辣椒20克，姜5克，香蔥3克，紫蘇5克，香油3克，濕淀粉10克，鮮湯200克。1、將魚子洗凈，切成1厘米大小的塊;白豆腐切成1厘米見方的丁;姜切末，香蔥切花，紫蘇切碎。
魚籽燒豆腐
2、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時(shí)，下入魚子過油，炸約5秒，倒入漏勺瀝干油。
3、鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時(shí)，下姜末、剁辣椒炒香，放入魚子，烹入白酒略炒，再倒入鮮湯，放入豆腐丁，加精鹽、味精、紫蘇，用中火燒至湯濃，勾芡，淋香油，出鍋裝盤。
豆腐，古稱“福黎”，是由我國(guó)最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
做一份營(yíng)養(yǎng)而又可口的飯餐，不僅僅是對(duì)自己的安慰，更是在忙碌生活的每一天一分鼓勵(lì)和安慰，在這樣的生活當(dāng)中，我們一定要做到將自己的身體好好的保護(hù)到，所以，在吃東西的時(shí)候，一定要做到既營(yíng)養(yǎng)方便，而且更加的美味，吃的好吃的香，并且對(duì)自己的身體健康有益，這是何樂而不為的事情啊。
做菜可以是很簡(jiǎn)單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好花跳魚燒豆腐。
2.把腌好的魚倒入炒鍋，平鋪，點(diǎn)火。
3.煮至鍋里水份收干。
4.下適量的油，跳魚一面略煎后出鍋。
5.豆腐切小塊。
6.煎至兩面金黃。
7.鍋里底油爆香蔥姜絲。
8.加入適量的水或高湯。
9.下煎好的跳魚。
10.下雞精和胡椒粉調(diào)味。
11.大火煮開，小火煮至湯汁發(fā)白快收干的時(shí)候起鍋。
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的花跳魚燒豆腐就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于川味豆腐燒魚這道菜的做法。
2.21瀝干水分的魚片中入白胡椒粉、料酒、鹽拌勻腌制10分鐘，打入一個(gè)雞蛋拌勻上漿入味。（雞蛋和淀粉的功效一樣，使魚片滑嫩。）
3.豆腐切塊，鍋中入水，一茶匙鹽，豆腐入水中焯水，漂起來后撈出盛入碗中，入一些焯水的開水保溫備用。（豆腐焯水可去豆腥，且不易碎，加鹽也起到不易碎的作用。）
4.蔥姜蒜切片，青紅椒切塊，郫縣豆瓣、糖、雞精、醋、味極鮮醬油、水淀粉備用。
5.熱鍋冷油，油量稍多一點(diǎn)，油熱后入魚片中火炸數(shù)分鐘，過程中不要用筷子或者鍋鏟，用手端著鍋輕輕晃動(dòng)防止魚片粘鍋、待魚片炸到稍稍有點(diǎn)干的時(shí)候撈出備用。（油炸過的魚片在下一步翻炒的時(shí)候可以保持完整，不易碎。）
6.鍋中留底油，油熱后入郫縣豆瓣小火炒出紅油。
7.入蔥姜蒜片翻炒出味兒，烹入適量料酒（料酒可以適當(dāng)多一些去腥）、味極鮮醬油、鹽、糖、雞精翻勻。
8.轉(zhuǎn)大火，入魚片輕輕翻勻，入熱水，瀝干水分的豆腐散放到魚鍋當(dāng)中燒兩三分鐘。
9.入青紅椒翻炒至斷生，點(diǎn)入少量醋去腥提香，調(diào)入水淀粉勾芡起鍋。
想要做好川味豆腐燒魚這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
魚和豆腐完美的結(jié)合，是很多家庭，包括很多的大型飯店都在采用的，認(rèn)為魚燒豆腐，不但能使得豆腐通過吸收魚的味道，體現(xiàn)出豆腐的營(yíng)養(yǎng)和口味，使得這道菜顯得品位更高，下面就介紹了魚燒豆腐的做法有哪些?你可以看看做法和步驟有哪些。
黑魚燒豆腐的做法
材料：黑魚、豆腐、番茄、料酒、鹽、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、鹽、雞粉、、蔥花、香菜各適量。
做法：
1、黑魚處理干凈，切成魚片，用料酒、鹽、黑胡椒腌制。
2、豆腐切塊，過開水焯一下;番茄切塊。
3、起鍋熱油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥。
4、鍋中倒水燒沸，下魚片變色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分鐘;加料酒、鹽、糖、白胡椒、鹽、雞粉調(diào)味，撒蔥花和香菜。
紅燒魚頭豆腐的做法
食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細(xì)鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
做法：
1)鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2)中途用筷子翻動(dòng)，讓四面都煎成金黃色。
3)熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎。
4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開。
5)加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
6)最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾。
魚燒豆腐的做法，要想做出來的口味更鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，必須要掌握魚燒豆腐的做法精華，全面掌握了食材的選擇，做法的步驟，才能讓自己做出來的魚燒豆腐，口味更鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，所以很多想學(xué)會(huì)做飯的朋友，可以對(duì)以上內(nèi)容全面的了解一下。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好煎豆腐。
2.豆腐3塊備用。
3.每塊豆腐從中間切成兩塊。
4.錫紙做成一個(gè)長(zhǎng)方體。
5.在里面均勻刷一次玉米油。
6.每塊豆腐豆腐皮那面朝下排好，放置頂烤盤上加熱。
7.油開始滋滋響后撒入蒜頭末，并且撒入紫菜包調(diào)料包。（這調(diào)料包是買紫菜的時(shí)候，里面配的調(diào)料包，跟方便面調(diào)料包相似，可以用方便面調(diào)料包）
8.用另一張錫紙當(dāng)蓋子，蓋好，燜煎一會(huì)。
9.煎幾分鐘后，加入適量醬油、辣椒油和水。
10.加錫紙蓋繼續(xù)燜煎。
11.煎一段時(shí)間后，豆腐在湯汁了滾動(dòng)時(shí)，入味后，加入芹菜葉，再燜煎一會(huì)。
12.最后盛出即可。
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了煎豆腐的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
因?yàn)轸~類具有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，而且對(duì)于大腦的發(fā)育具有很強(qiáng)的作用，所以許多人將與魚類作為我們的養(yǎng)生或者補(bǔ)品之中，所以許多人都喜歡吃魚肉或者喝魚湯不行，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，其中有一些魚類的做法，而且特別簡(jiǎn)單。那么下面我們就來了解一下鐵鍋燉雜魚到底怎么做吧。
最美不過這一鍋裝載滿滿的鐵鍋燉野生雜魚，這年頭養(yǎng)殖的魚類太多，過多的添加劑和催肥飼料的喂養(yǎng)，已經(jīng)讓原本鮮美的魚兒已經(jīng)失去了它本身的美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
幸好生活在靠海的青島，時(shí)不時(shí)的還可以搜尋到野生魚兒的蹤跡，在位于浮山后的海鮮市場(chǎng)上每天都會(huì)有野生的雜魚進(jìn)行銷售，雖然這年頭野生魚兒的價(jià)格也已經(jīng)超越了平常百姓所能承受的價(jià)位，而偶爾買一些打打牙祭也是很不錯(cuò)的一種改善伙食的主意。
和往常一樣早早地來到這個(gè)市場(chǎng)搜尋野生魚兒的蹤跡，發(fā)現(xiàn)在市場(chǎng)的北段有一些漁家的婦女早早地在售賣一些海捕的野生小魚兒。這些魚兒個(gè)頭不大，都大約在四、五兩到六七兩的光景，有黑頭魚、黃魚、老頭魚，鰻鱗魚等等，價(jià)位一口價(jià)35元每斤。價(jià)格就是青島人講話不叨叨！愛買不買。每種挑了一些大小合適的，讓售賣的大姐給宰殺干凈，這樣省了不少麻煩，回家直接洗洗改一下刀就可以下鍋了！
一、美食食材：野生雜魚
(黑頭魚、黃魚、老頭魚，鰻鱗魚)2000克，蔥姜蒜片各15克，豬五花肉50克，香菜末適量，烙好的發(fā)面鍋貼適量
二、調(diào)味料：味達(dá)美醬油50克，干辣椒段5克，白糖適量，鹽適量，啤酒200克
三、美食制作：
1、 雜魚宰殺干凈，用刀在魚身上割幾刀，鰻鱗魚切段；
2、 鐵鍋燒熱，加入花生油，放入五花肉煸出香味；
3、 將蔥姜蒜片和干辣椒段加入鍋中煸炒出香味；
4、 加入醬油烹鍋，依次放入雜魚，加入適量湯水；
5、 加入啤酒、白糖后蓋上鍋蓋，大火燉制半個(gè)小時(shí)，改中火再燉制；
6、 共約燉一個(gè)小時(shí)左右，湯汁濃稠即可放入鍋貼蓋蓋燜5分鐘后關(guān)火，撒香菜末后進(jìn)行食用。
四、幸福小貼士:
1、野生魚無需加入過多調(diào)味料即可達(dá)到鮮美的味道，火候足是最關(guān)鍵的法寶。
2、鍋貼也可以直接糊在鍋邊一起成熟，我是為了簡(jiǎn)單，用電餅鐺烙熟后又放上的，感覺還是差點(diǎn)！
這一大鍋野生雜魚燉的可是肉鮮味美，那鰻鱗魚兒只需用嘴輕輕一吸，便落得個(gè)骨肉分離，魚肉嫩的趕上了那豆腐腦兒，滑滑的軟軟的，只叫一個(gè)愛死人了！
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