蘑菇燉豆腐應(yīng)該怎么做
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蘑菇燉豆腐應(yīng)該怎么做?這道菜是現(xiàn)在生活中經(jīng)常可以見到，也是比較傳統(tǒng)具有漢族特色的一個家常菜，但是越是家常菜，想要做好好的味道就越加的不容易，很多人在生活中都嘗試著自己在家做，但是無論如何都做不出來那種味道。以及湯汁也不濃郁。那么，蘑菇燉豆腐應(yīng)該怎么做?
蘑菇燉豆腐應(yīng)該怎么做?此菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養(yǎng)成分。豆腐味甘、涼，具有寬中和脾，生津潤燥，清熱解毒的功效。營養(yǎng)較為全面，可滿足胚胎成型對各種營養(yǎng)素的需求。所以適合食用，而在做這個菜的時候最重要的就是準(zhǔn)備工作。
鮮蘑50克，南豆腐4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。
蘑菇燉豆腐應(yīng)該怎么做?如下：
1.將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時，取出控凈水。
2.炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然后放入豆腐，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。
制作方法二
1、豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。
2、鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片;筍片切成小塊;蔥、姜、蒜切片。
3、將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。
現(xiàn)在我們對蘑菇燉豆腐應(yīng)該怎么做?也有了更好的認(rèn)識，生活中我們可以按照上述的食譜方法來進(jìn)行料理，給自己以及家人更好的美味享受，而且這道菜老少皆宜，無論是老年人還是兒童補(bǔ)充微量元素都很明顯，還可以滿足身體健康的需求。
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很多家庭都會常坐雞肉燉蘑菇這道菜，因為選材簡單，制作不費事，主要還是味道也很好。蘑菇中的香味可以融入湯汁中，產(chǎn)生的湯汁還可以被蘑菇吸收，兩者形成一種互補(bǔ)的模式。
材料：
雞、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊(傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷);
2.蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)以后待用;
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干;
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味;
5，加入蘑菇一起炒勻;
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;
7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
西紅柿酸酸甜甜的，味道特別的好吃，而且一年四季都可以吃到，西紅柿的食用方法很多，做法也簡單快捷，西紅柿可以和很多的蔬菜或者的肉類都可以燉在一起，而且不論是味道還是口感都是一流的棒，很多人都喜歡吃西紅柿燉蘑菇，卻不知道該如何的做，西紅柿燉蘑菇很簡單，西紅柿燉蘑菇需要注意什么呢，我們來一起了解一下西紅柿燉蘑菇怎么做。
1、西紅柿切塊，蘑菇撕成條，洗凈瀝干水分。鍋底放油，將西紅柿煸炒出汁水。倒進(jìn)蘑菇，調(diào)入適量鹽，炒兩分鐘即可。
2、番茄洗凈，切件去核。蔥洗凈，切短段。鮮冬菇洗凈，切開邊，瀝干水。燒熱鑊，下油，爆香姜，下冬菇爆透，加入蒜茸及番茄爆炒片刻，下水半杯煮滾，再煮7分鐘，加入茄汁及調(diào)味料煮片刻，下蔥兜勻，埋芡上碟。
3、將鮮蘑菇去雜洗凈，下沸水鍋伸透后即撈出晾涼;西紅柿洗凈切塊。炒鍋燒熱，放入香油，把西紅柿塊炒熟;將鮮蘑菇擠凈水，下入鍋內(nèi)，加入細(xì)鹽、味精、料酒、白糖，用旺火燒開，再用小火燜一會兒即成。
以上就是西紅柿燉蘑菇怎么做詳細(xì)的說明與介紹，在炒番茄的時候一定要注意火候，不要炒太長時間，而且再炒的時候也要注意的是，這兩種菜先不要一起燉，先各自分開放來炒，這樣的話會熟的快，而且也不會影響味道，從而跑味了，在放調(diào)料的時候，可以依照個人口味。
吃過東北菜的人如果沒有吃到小雞燉蘑菇那絕對是一種遺憾，小雞燉蘑菇和傳統(tǒng)的東北菜有很多的不同，東北菜一般是比較大大咧咧的，東北菜是非常粗線條不是很在意細(xì)節(jié)。所以東北菜的特點就是一菜有多種味道。但是小雞燉蘑菇卻是做得非常的精致，所以我們可以學(xué)學(xué)小雞燉蘑菇的做法。
小雞燉蘑菇能提高我們?nèi)梭w的免疫能力，并且小雞燉蘑菇能起到了止咳化痰的功效，小雞燉蘑菇有利于排毒和降低血壓。小雞燉蘑菇有多種烹調(diào)的方法，我們下文一起看看。
做法一
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克 (最好是東北的榛蘑)
調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油
流程
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘(去掉雞肉中血水并有除腥味的效果)，撈出后控干、備用;
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉加【一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間，而老土雞需要20-40分鐘之間】即成。
做法二
制作食材
材料：光雞(半只，350克)、干茶樹菇(50克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗凈，斬成塊狀，開水焯后控干待用;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，姜切片;
2、干茶樹菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用;
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水?dāng)噭?
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味;
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
以上就是關(guān)于小雞燉蘑菇的詳細(xì)介紹，在上文里，我們掌握了東北菜的特點，我們知道小雞燉蘑菇是東北菜中比較有特色的一道菜。小雞燉蘑菇有很高的食療價值，常吃能提高我們的抵抗力并且能起到排毒等功效。上文介紹了小雞燉蘑菇的多種做法，大家可以參考一下。
我們都知道牛奶是一種很有營養(yǎng)的飲料，它里面含蛋白質(zhì)的價值是非常的高的，那么要是蘑菇燉牛奶將會是什么樣子的呢，其實蘑菇燉牛奶也會是一道非常有一樣的菜，而且孩子會特別的喜歡，因為里面有濃濃的牛奶的香味，還有蘑菇的營養(yǎng)，所以要是家里面有小孩的話，家長們是可以做的。
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1先來處理原材料，先將雞腿去骨去皮，留下雞骨頭過會熬高湯用。
2. 雞骨頭用水熬湯，要多熬一會，中間撇去浮末。
3. 雞腿肉切成小塊，然后用生抽、料酒還有胡椒粉稍微腌半個小時。
4. 將杏鮑菇和胡蘿卜都切丁，洋蔥切末，蟹味菇洗凈，香菇切片，蒜切末。
5. 取150克的牛奶，再加30克的淡奶油，混合均勻
6.鍋子預(yù)熱，選擇干煸功能，蓋上蓋子預(yù)熱3-4分鐘。
7.放入黃油塊，待其融化。倒入蒜末和洋蔥碎，炒出香味。再加入胡蘿卜繼續(xù)炒。
8. 倒入腌好的雞肉，炒一炒，杏鮑菇加入，最后加入蟹味菇和香菇。
9. 倒入牛奶和淡奶油的混合物，將食材翻拌均勻。繼續(xù)加熱，待奶液有些煮沸，然后加入現(xiàn)磨的黑胡椒。
10. 倒入淘洗好的大米，翻炒一會。
11. 倒入剛才熬好的高湯，然后加一點鹽調(diào)味，翻拌均勻即可。
12. 此時結(jié)束干煸功能，選擇意式燉飯功能，蓋上蓋子就等著飯熟吧。飯到7成熟的時候記得加入玉米粒。
13. 這是已經(jīng)燉好的狀態(tài)，奶香味和蘑菇味十足啊。
要是一些家長擔(dān)心，蘑菇燉牛奶里面有很濃的蘑菇的味道的話，是可以把牛奶多加一點的，這樣不僅蛋白質(zhì)的營養(yǎng)更加的高，而且蘑菇的味道也沒有了，在吃的時候要是感覺有點膿的話是，在燉的時候說可以多加一些水的，這樣的話也是可以的。
因為小雞是撫養(yǎng)了很久之后才長大的，所以在它的身體里面的話還是有很多的營養(yǎng)的，要是小雞跟蘑菇一起燉起來吃的話，那么是非常的有營養(yǎng)的，只是現(xiàn)在很多人都是不知道這個做法的，因為這個在家里面當(dāng)菜來配飯的話是比較的少的，但是偶爾的吃一頓也是沒有關(guān)系的，只要有補(bǔ)到身體就可以了。
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做法一：
主料：雞、干榛蘑
輔料：老抽、鹽、料酒、生抽、少許白糖、蔥、蒜、八角、干紅辣椒等
1. 將雞洗凈，剁成小塊，開水焯后瀝干待用。
2. 將干榛蘑用溫水泡30分鐘，反復(fù)洗凈擠干水分。
3. 大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒。
4. 至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 調(diào)入調(diào)味料，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。
6. 湯汁沸騰后，撇去浮沫，放入榛蘑后再燉50分鐘，湯汁收濃即可。
做法二：
1.準(zhǔn)備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根;
2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清;
3.土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中;
4.大火燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用;
5.鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香;
6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦;
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻;
8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味;
9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。
跟小編談?wù)摿诉@兩種做法的話，是不是受益匪淺呢，其實在我們的平時生活里面的話是存在很多對身體好而且又非常補(bǔ)味道也是非常的好的一些食物，要是對烹飪感興趣的話，那么也是可以買一本是來看的，相信看了之后的話就可以學(xué)習(xí)到很多。
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