柴雞燉蘑菇怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“柴雞燉蘑菇怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
柴雞燉蘑菇這道菜相信大家是比較熟悉的，因?yàn)椴耠u燉蘑菇吃起來的味道好，所以很多人對柴雞燉蘑菇都是比較喜愛的，而且我們經(jīng)常吃柴雞燉蘑菇對健康也有幫助，不過要說具體柴雞燉蘑菇應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪大家不清楚，一起跟著來看看吧。
柴雞燉蘑菇怎么做
制作柴雞燉蘑菇吃的時候需要注意方法，首先需要我們準(zhǔn)備好材料，需要雞肉1斤、榛蘑適量。還需要油、大蔥、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等調(diào)味品。
在制作柴雞燉蘑菇的時候，柴雞的選擇我們可以選擇吃雞胸、雞腿等肉比較多的部位，而且這時候不需要要骨頭那么多的肌肉，我們把雞肉清洗干凈之后就可以切成小塊，然后放好到盤子中。
蘑菇需要用水泡開，之后放在清水中，需要我們浸泡上10分鐘之后就可以了，這樣能讓榛蘑變的更軟，也可以讓蘑菇完全洗干凈，撈出來之后就可以選擇用清水沖洗上一遍，之后就可以放到碗中。用鍋煮水，等到水開之后，我們就可以把雞肉塊放進(jìn)去，焯上一下水，等上1分鐘之后就可以再撈出來。我們把生姜洗干凈之后需要切成絲，同時蔥也需要切成小段。我們在炒鍋中放上油之后進(jìn)行加熱，等到油熱的時候就可以放入蔥段和姜絲，等到炒出香味的時候，我們就可以選擇放入雞肉塊進(jìn)行翻炒。之后我們再倒入老抽和花椒、大料粉等調(diào)味品，需要繼續(xù)進(jìn)行翻炒，等到雞肉均勻上色之后就可以加入清水，然后再用大火煮開。
等到大火把湯完全煮開之后，這時候就需要把榛蘑放進(jìn)去，然后調(diào)成小火慢慢的進(jìn)行燉，等上大約30分鐘之后，這時候開鍋，在其中加入味精、鹽和蔥段，均勻的攪拌就可以出鍋吃了。
柴雞燉蘑菇的營養(yǎng)價值
柴雞燉蘑菇的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先柴雞是一種溫性的肉食，而且在其中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪，還有鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等微量元素，再加上其中的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和煙酸等成分的存在，都是人體所需要的，是非常健康的一種食物。而且在柴雞燉蘑菇中含有高度的不飽和脂肪酸存在。所以說我們多吃也不會出現(xiàn)發(fā)胖的情況，還可以幫助大家益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎補(bǔ)脾，對滋補(bǔ)我們身體有好處。
蘑菇同樣是非常有營養(yǎng)的食物，因?yàn)槟⒐街械母黝悹I養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，尤其是其中有大量的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素存在，而且其中鉀元素的含量是比較豐富的，這種物質(zhì)是人體很需要的，同時其中還有維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，含量都是特別豐富的，所以說吃了就可以起到滋補(bǔ)效果。
柴雞燉蘑菇要燉多久
在烹飪柴雞燉蘑菇的時候，一般來說需要我們燉上半個小時，這樣才能讓柴雞燉蘑菇的味道更好。
吃蘑菇的注意事項(xiàng)
蘑菇是很滋補(bǔ)的一種食物，大家對蘑菇都會喜愛，不過吃蘑菇的時候也會有一定注意事項(xiàng)，首先吃蘑菇的時候要注意，對蘑菇過敏的人是不能吃蘑菇的。因?yàn)槟⒐绞侨菀讓?dǎo)致過敏問題產(chǎn)生的，所以說這類人吃蘑菇是不適合的，容易導(dǎo)致過敏情況的產(chǎn)生。
蘑菇是一種性滑的食物，所以說腹瀉的患者是不適合吃蘑菇的。如果我們存在腹瀉一類的問題，這些情況下吃蘑菇是容易導(dǎo)致問題加重的，而且還會導(dǎo)致腹瀉問題的情況大大增加，所以說吃蘑菇的時候需要避免這樣的情況。
在烹飪蘑菇的時候，我們吃蘑菇是不需要加上雞精和味精的，主要是因?yàn)檫@些調(diào)味品實(shí)際上都屬于增鮮劑，而且因?yàn)槟⒐奖旧砥渲芯秃蟹浅ＸS富的鮮味成分存在，而且在蘑菇中所含的谷氨酸鈉本身也有咸味，如果我們在烹調(diào)蘑菇的時候，在其中添加味精，這時候就需要少加些食鹽，否則會導(dǎo)致蘑菇的味道太咸，是需要我們吃的時候要注意的一個情況。
上面就給大家介紹了有關(guān)柴雞燉蘑菇的情況，能夠發(fā)現(xiàn)柴雞燉蘑菇吃起來的味道非常好，而且對我們健康也有好處，所以說柴雞燉蘑菇是完全可以經(jīng)常吃的，上面介紹的這些柴雞燉蘑菇做法大家不要錯過，可以更好的去吃美味可口的柴雞燉蘑菇。
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猴頭菇燉柴雞這種食物的制作方法是比較簡單的，相信身為持家的你們應(yīng)該都知道怎么做的。我們在生活中是制作猴頭菇燉柴雞，主要是將猴頭菇先浸在清水中泡發(fā)后在拿來燉柴雞，所以我們在制作這道食物之前應(yīng)該要在前一晚將猴頭菇泡在清水中，明天就可以將這兩種食材放進(jìn)高壓鍋里面慢燉了。
猴頭菇這種真菌的營養(yǎng)價值是比較高的，它含有很多的維生素和礦物質(zhì)，我們在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┖镱^菇是相當(dāng)不錯的，而柴雞是我們食用最多的一種雞類，它對于補(bǔ)充身體所需的能量是最好的。
猴頭菇里有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，比如多種氨基酸和多醣體，它有利于腸胃消化作用，能夠?qū)芏辔覆坎“Y有非常有效的作用，比如胃炎、胃潰瘍等消化道疾病。所以猴頭菇具有養(yǎng)胃的作用。
猴頭菇燉柴雞
主料
猴頭菇30g，柴雞750g，瘦肉250g。
輔料
山藥200g，紅棗適量，鹽適量。
步驟
1.把所有材料準(zhǔn)備好。
2.猴頭菇提前一個晚上清水泡發(fā)。
3.擠去黃水，切成小塊。
4.紅棗去核備用。
5.山藥去皮，切成小塊。
6.瘦肉洗干凈，切塊。
7.柴雞洗干凈，切成小塊。
8.放進(jìn)開水鍋中焯10分鐘，逼出污血后撈出用清水沖去浮沫。
9.把所有材料放進(jìn)燉盅中。
10.加入冷開水，隔水燉3小時。
11.喝的時候再按個人口味調(diào)入鹽，口感非常的清甜，并具養(yǎng)陰益氣，益胃健脾的功效。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種藥食兩用真菌，它性平、味甘。利五臟，助消化，具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效。含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
相信你們看了這篇文章的介紹后應(yīng)該都知道猴頭菇燉柴雞這種食物的營養(yǎng)價值和制作方法了。如果你們在生活中適當(dāng)?shù)膶⒑镱^菇和柴雞混在一起慢燉，對于老年人和孕婦來說，你們在生活中食用猴頭菇燉柴雞是非常有營養(yǎng)價值的。
很多家庭都會常坐雞肉燉蘑菇這道菜，因?yàn)檫x材簡單，制作不費(fèi)事，主要還是味道也很好。蘑菇中的香味可以融入湯汁中，產(chǎn)生的湯汁還可以被蘑菇吸收，兩者形成一種互補(bǔ)的模式。
材料：
雞、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊(傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷);
2.蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)以后待用;
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干;
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味;
5，加入蘑菇一起炒勻;
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;
7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
西紅柿酸酸甜甜的，味道特別的好吃，而且一年四季都可以吃到，西紅柿的食用方法很多，做法也簡單快捷，西紅柿可以和很多的蔬菜或者的肉類都可以燉在一起，而且不論是味道還是口感都是一流的棒，很多人都喜歡吃西紅柿燉蘑菇，卻不知道該如何的做，西紅柿燉蘑菇很簡單，西紅柿燉蘑菇需要注意什么呢，我們來一起了解一下西紅柿燉蘑菇怎么做。
1、西紅柿切塊，蘑菇撕成條，洗凈瀝干水分。鍋底放油，將西紅柿煸炒出汁水。倒進(jìn)蘑菇，調(diào)入適量鹽，炒兩分鐘即可。
2、番茄洗凈，切件去核。蔥洗凈，切短段。鮮冬菇洗凈，切開邊，瀝干水。燒熱鑊，下油，爆香姜，下冬菇爆透，加入蒜茸及番茄爆炒片刻，下水半杯煮滾，再煮7分鐘，加入茄汁及調(diào)味料煮片刻，下蔥兜勻，埋芡上碟。
3、將鮮蘑菇去雜洗凈，下沸水鍋伸透后即撈出晾涼;西紅柿洗凈切塊。炒鍋燒熱，放入香油，把西紅柿塊炒熟;將鮮蘑菇擠凈水，下入鍋內(nèi)，加入細(xì)鹽、味精、料酒、白糖，用旺火燒開，再用小火燜一會兒即成。
以上就是西紅柿燉蘑菇怎么做詳細(xì)的說明與介紹，在炒番茄的時候一定要注意火候，不要炒太長時間，而且再炒的時候也要注意的是，這兩種菜先不要一起燉，先各自分開放來炒，這樣的話會熟的快，而且也不會影響味道，從而跑味了，在放調(diào)料的時候，可以依照個人口味。
吃過東北菜的人如果沒有吃到小雞燉蘑菇那絕對是一種遺憾，小雞燉蘑菇和傳統(tǒng)的東北菜有很多的不同，東北菜一般是比較大大咧咧的，東北菜是非常粗線條不是很在意細(xì)節(jié)。所以東北菜的特點(diǎn)就是一菜有多種味道。但是小雞燉蘑菇卻是做得非常的精致，所以我們可以學(xué)學(xué)小雞燉蘑菇的做法。
小雞燉蘑菇能提高我們?nèi)梭w的免疫能力，并且小雞燉蘑菇能起到了止咳化痰的功效，小雞燉蘑菇有利于排毒和降低血壓。小雞燉蘑菇有多種烹調(diào)的方法，我們下文一起看看。
做法一
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克 (最好是東北的榛蘑)
調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油
流程
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘(去掉雞肉中血水并有除腥味的效果)，撈出后控干、備用;
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉加【一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間，而老土雞需要20-40分鐘之間】即成。
做法二
制作食材
材料：光雞(半只，350克)、干茶樹菇(50克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗凈，斬成塊狀，開水焯后控干待用;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，姜切片;
2、干茶樹菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用;
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水?dāng)噭?
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味;
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
以上就是關(guān)于小雞燉蘑菇的詳細(xì)介紹，在上文里，我們掌握了東北菜的特點(diǎn)，我們知道小雞燉蘑菇是東北菜中比較有特色的一道菜。小雞燉蘑菇有很高的食療價值，常吃能提高我們的抵抗力并且能起到排毒等功效。上文介紹了小雞燉蘑菇的多種做法，大家可以參考一下。
我們都知道牛奶是一種很有營養(yǎng)的飲料，它里面含蛋白質(zhì)的價值是非常的高的，那么要是蘑菇燉牛奶將會是什么樣子的呢，其實(shí)蘑菇燉牛奶也會是一道非常有一樣的菜，而且孩子會特別的喜歡，因?yàn)槔锩嬗袧鉂獾呐Ｄ痰南阄?，還有蘑菇的營養(yǎng)，所以要是家里面有小孩的話，家長們是可以做的。
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1先來處理原材料，先將雞腿去骨去皮，留下雞骨頭過會熬高湯用。
2. 雞骨頭用水熬湯，要多熬一會，中間撇去浮末。
3. 雞腿肉切成小塊，然后用生抽、料酒還有胡椒粉稍微腌半個小時。
4. 將杏鮑菇和胡蘿卜都切丁，洋蔥切末，蟹味菇洗凈，香菇切片，蒜切末。
5. 取150克的牛奶，再加30克的淡奶油，混合均勻
6.鍋?zhàn)宇A(yù)熱，選擇干煸功能，蓋上蓋子預(yù)熱3-4分鐘。
7.放入黃油塊，待其融化。倒入蒜末和洋蔥碎，炒出香味。再加入胡蘿卜繼續(xù)炒。
8. 倒入腌好的雞肉，炒一炒，杏鮑菇加入，最后加入蟹味菇和香菇。
9. 倒入牛奶和淡奶油的混合物，將食材翻拌均勻。繼續(xù)加熱，待奶液有些煮沸，然后加入現(xiàn)磨的黑胡椒。
10. 倒入淘洗好的大米，翻炒一會。
11. 倒入剛才熬好的高湯，然后加一點(diǎn)鹽調(diào)味，翻拌均勻即可。
12. 此時結(jié)束干煸功能，選擇意式燉飯功能，蓋上蓋子就等著飯熟吧。飯到7成熟的時候記得加入玉米粒。
13. 這是已經(jīng)燉好的狀態(tài)，奶香味和蘑菇味十足啊。
要是一些家長擔(dān)心，蘑菇燉牛奶里面有很濃的蘑菇的味道的話，是可以把牛奶多加一點(diǎn)的，這樣不僅蛋白質(zhì)的營養(yǎng)更加的高，而且蘑菇的味道也沒有了，在吃的時候要是感覺有點(diǎn)膿的話是，在燉的時候說可以多加一些水的，這樣的話也是可以的。
因?yàn)樾‰u是撫養(yǎng)了很久之后才長大的，所以在它的身體里面的話還是有很多的營養(yǎng)的，要是小雞跟蘑菇一起燉起來吃的話，那么是非常的有營養(yǎng)的，只是現(xiàn)在很多人都是不知道這個做法的，因?yàn)檫@個在家里面當(dāng)菜來配飯的話是比較的少的，但是偶爾的吃一頓也是沒有關(guān)系的，只要有補(bǔ)到身體就可以了。
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做法一：
主料：雞、干榛蘑
輔料：老抽、鹽、料酒、生抽、少許白糖、蔥、蒜、八角、干紅辣椒等
1. 將雞洗凈，剁成小塊，開水焯后瀝干待用。
2. 將干榛蘑用溫水泡30分鐘，反復(fù)洗凈擠干水分。
3. 大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒。
4. 至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 調(diào)入調(diào)味料，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。
6. 湯汁沸騰后，撇去浮沫，放入榛蘑后再燉50分鐘，湯汁收濃即可。
做法二：
1.準(zhǔn)備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根;
2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清;
3.土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中;
4.大火燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用;
5.鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香;
6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦;
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻;
8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味;
9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。
跟小編談?wù)摿诉@兩種做法的話，是不是受益匪淺呢，其實(shí)在我們的平時生活里面的話是存在很多對身體好而且又非常補(bǔ)味道也是非常的好的一些食物，要是對烹飪感興趣的話，那么也是可以買一本是來看的，相信看了之后的話就可以學(xué)習(xí)到很多。
豬肉燉蘑菇怎么做?蘑菇是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？吹降?，無論是做湯還是炒菜都很美味，而且營養(yǎng)價值也很高，而豬肉加上蘑菇，葷素搭配更完美。但是很多人還不清楚豬肉燉蘑菇怎么做?下面我們一起了解一下。
首先，在清楚豬肉燉蘑菇怎么做?之前，我們需要把一些準(zhǔn)備工作做好。
時間：1小時以上
主料：
五花肉1條 蘑菇7個
蒜頭1顆 鹽適量
醬油適量
1. 買一條五花肉，洗凈，切成兩半。我這條比較小，太長的話就切成三段。鍋里放適量油，切記中小火，此步驟是為了把肉里的油炸少點(diǎn)，不然會油到吃不下的。要記得兩面都要煎。炸約5到8分鐘即可。
2. 炸五花肉的時候，一邊把蘑菇和蒜頭洗凈。蘑菇提前幾個小時泡水，蒜頭的皮別剝開，洗干凈就行。不然燉的時候整顆蒜頭會爛到你找不到它的…
3. 五花肉炸好了，撈出來，待涼一點(diǎn)(別燙到手)之后切小塊，記住不要切太薄，厚度不要低于1公分比較好。
4. 肉切好后放在鍋里或大碗里，加鹽，加醬油(我用的是味極鮮)，加多點(diǎn)不怕，因?yàn)楹竺嬉铀疅醯?。用筷子充分?jǐn)嚢?，不趕時間的話讓五花肉腌制會，入味更佳。
5. 把腌制好的五花肉和剛剛洗干凈的蘑菇和蒜頭都放進(jìn)來，加水。水量適中，別太少，因?yàn)橐獰跻粋€小時，水少會把湯汁燒干;水多了則湯汁不夠香。
6. 終于開爐了～大火燒開后，調(diào)至小火慢慢燉，時間不少于一個小時。燉的過程中，香味彌漫整個廚房，感覺非常好。
7. 成品出爐。五花肉肥而不膩，蘑菇本身的香味中加入五花肉汁的味道，咬下去很嫩。另外，這個湯汁和著白粥一起吃也不錯哦～
上面幾個步驟已經(jīng)完美的闡釋了豬肉燉蘑菇怎么做?現(xiàn)在是不是也很心動，想要大展身手呢，這里我們要提醒的就是，選材是整個工作的核心，特別是蘑菇的選擇，干貨店提供的蘑菇味道是最佳的，此外在整個制作過程中要注意火候的掌握。
柴雞是雞肉的一種，而且是一種營養(yǎng)豐富的雞肉種類之一，它要比普通的肉雞口感更好，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的。經(jīng)常吃的話可以有補(bǔ)元?dú)獾淖饔?，而且還可以有活血養(yǎng)胃的效果，你知道柴雞燉蘑菇的做法嗎，來看看這道家常菜的做法吧，可以有活血滋陰的效果哦。
柴雞燉蘑菇
原料：柴雞、滑子菇、食鹽、蔥、姜、生抽、黃酒
1.雞洗凈剁成塊，用清水浸泡一會，去除血水
2.雞塊飛水，然后用溫水沖凈，瀝干
3.鍋入油燒熱，倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微變色
4.倒入黃酒和適量生抽(有一點(diǎn)上色就可以了)，炒勻
5.將鍋中的材料移入砂鍋，倒入跟材料齊平的溫水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘
6.蘑菇剪掉根部，用溫水泡軟，洗凈瀝干，泡蘑菇的水留用
7.將蘑菇和泡蘑菇的水(適量)一起倒入砂鍋中，繼續(xù)燉至雞塊熟爛，最后加鹽
含有非常高的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，同時利于消化，而且是老少皆宜的食物，還具有，補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、等功效，也是日常生活中，家禽養(yǎng)殖的最多品種之一。柴雞都是不可多得的營養(yǎng)食物，身體虛弱需要滋補(bǔ)的人，尤其適合喝柴雞湯，對恢復(fù)元?dú)庥泻艽蟮膸椭?。香菇和柴雞一起吃，可以有健脾胃活血的效果，對于滋補(bǔ)身體有好處，對于身體虛弱啊或者是營養(yǎng)不良的情況有改善的作用，而且還能有緩解體虛的作用。
柴雞燉蘑菇的制作方法以及它的養(yǎng)生保健的功效，你都知道了吧，這樣的一道食譜適合多種人群食用，而且還可以有提高免疫力和體質(zhì)的作用哦。對于腸胃不好，貧血，身體虛弱的人群來說都是不錯的選擇呢，而且還可以有提高免疫力的效果哦，這樣的食譜趕緊試試吧。
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