牛肉蓋飯的簡單做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“牛肉蓋飯的簡單做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
牛肉一直都是大家所熟悉的食材，不論是做湯還是做菜都是口味各方面很受到大家歡迎的。很多的人可能在飯館吃過牛肉蓋飯，但是當(dāng)自己閑來無事想做的時候就會發(fā)現(xiàn)完全沒有頭緒，所以下面就好好的給大家介紹一下有關(guān)于牛肉蓋飯做法的內(nèi)容。希望通過小編的介紹，大家能夠?qū)W會這道菜的做法。
1青紅椒切絲;洋蔥切片;百合用溫水浸泡;牛肉用黑胡椒粉，鹽，料酒，腌制十到二十分鐘
2牛肉炒前先用淀粉拌均勻，再用油拌一下。倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起
3鍋里放油炒香蔥姜蒜
4依次放入洋蔥 青紅椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加調(diào)料耗油，鹽，少許糖，老抽增色，出鍋前加少許雞精即可
5把菜放到盛入米飯的盤子里，這牛肉蓋飯就做好了 。
食用價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉
牛肉
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂,支持蛋白質(zhì) 的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
開始還不熟悉的伙伴們是不是看過上文中的內(nèi)容有了很大的認(rèn)識了，做飯是一項(xiàng)很有考驗(yàn)的事情。從火候到調(diào)味都是需要下廚的人比較了解的，所以關(guān)于上文中介紹的牛肉蓋飯的做法還是好好的看下這樣幫助還是比較大的，不會對自己喪失信心。
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相信大家都有吃過土豆雞塊蓋飯也就是把土豆和雞塊兒原材料再加上米飯一起制作，一般制作方法比較簡單，我們需要準(zhǔn)備適量的土豆西紅柿還有雞塊，再加上一些木耳，切碎炒熟，雞肉要提前下鍋，因?yàn)楸容^難以熟透，雞塊切的小一些，不要太大。
土豆雞塊蓋澆飯做法如下：
【主料】：土豆2個，西紅柿2個，西芹3根（青椒可替代），黑木耳一些（香菇亦可），金針菜一些，洋蔥半個，雞塊適量。
【輔料】：鹽巴少許，糖少許，味極鮮醬油一些，雞精少許，食油少許。
【做法】
1、土豆去皮切小丁。
2、西紅柿也切塊，西芹切小塊，菱形都可以，盡量與土豆大小相一致。
3、黑木耳和金針菜事先清水泡發(fā)，金針菜切小段。
4、洋蔥切片。
5、一切準(zhǔn)備就緒，開火，下少量食油，先下洋蔥煸香。
6、下金針菜，雞塊和土豆翻炒。
7、再下西紅柿和黑木耳，繼續(xù)翻炒，然后加鹽巴、糖和少許味極鮮醬油，最后記得加清水，不要完全淹沒土豆，一次性不要加太多水。煮的中間，如果不夠水，可以繼續(xù)少量加。
8、大火燒開，蓋小火慢燉。
9、待土豆煮得差不離了，下西芹繼續(xù)翻炒，大火燒開，湯汁收得差不多，土豆完全粉了，撒上少許雞精即可出鍋。
10、盛一勺白米飯裝在盤子里，再澆上一大勺剛出鍋的食物。
滑蛋牛肉蓋飯是目前常見的一道美食。這雖說只是一份普通的蓋飯，食材看起來也是比較簡單的，可是他做起來一點(diǎn)都不簡單。做這道佳肴也有很多的技巧，做的好吃不好吃跟技術(shù)水平有很大的關(guān)系。那么 滑蛋牛肉蓋飯的具體做法是怎么樣的呢?
用料：主料米飯2碗 牛肉180克 雞蛋3個 輔料西紅柿2個 調(diào)料食鹽3克 生抽2克 香油5克 細(xì)香蔥2根 植物油2湯匙 芝麻少許 黑胡椒1克 玉米淀粉3克
滑蛋牛肉飯的做法：
原料：米飯2碗、西紅柿2個、牛肉180克、雞蛋3個、香蔥2、鹽2克、植物油2湯匙、黑芝麻少許
牛肉調(diào)料：黑胡椒碎1克、鹽1克、芝麻香油5克、生抽2克、玉米淀粉3克
1.牛肉洗凈切薄片，用牛肉調(diào)料抓勻腌制入味2小時
2.西紅柿洗凈去蒂切塊，雞蛋打散備用，香蔥洗凈切粒備用
3.鍋中倒入適量植物油，倒入牛肉片快速滑炒
4.倒入西紅柿塊滑炒，迅速倒入雞蛋，拿起鍋?zhàn)踊位?，等微定型后再滑炒開
5.最后加入適量鹽調(diào)味即可，出鍋后可撒適量蔥花味道會更好，和米飯一起拌著吃，味道超級棒，再撒少許熟黑芝麻
小竅門：
1.洋蔥的量需要大，100克的牛肉要用半個中型洋蔥。白洋蔥和紅洋蔥都可以。
2.煸炒洋蔥時，只要見洋蔥絲的邊緣開始變透明就可以放牛肉了，不用等到變軟。
3.盡量在撒蛋液之前調(diào)味，蛋液倒入后盡量不要晃動鍋?zhàn)踊驍噭邮巢模駝t會影響蛋液成形的美觀。
4.蛋液要在牛肉還未完全變色時倒入，且倒入的蛋液要盡量覆蓋所有食材，這樣蛋液與牛肉同時成熟，牛肉與蛋液的融合會使口感更加滑嫩。
在上述的文章中已經(jīng)向大家介紹了滑蛋牛肉蓋飯的詳細(xì)做法。平時在飯店里我們吃到的都是現(xiàn)成的食物，這份蓋飯吃起來是非?？煽诘模蚁阄睹匀?。但是很多人自己可能沒有嘗試過親自做這道佳肴。那么大家不妨趁此機(jī)會，親自嘗試一下吧!
蓋飯一般在外面的小餐館里吃，蓋飯的做法有很多種，只要能炒的菜都可以做成蓋飯，主要的原理就是先做好菜裝入盤里，再盛上米飯即可，土豆牛肉蓋飯是我們喜歡吃的一種蓋飯，價格也很便宜，味道也非常好。因此喜歡吃的人可以自己學(xué)著做菜，那么土豆牛肉蓋飯的做法有哪些呢?下面來講解土豆牛肉蓋飯的做法。
做法一
材料：
米飯2碗、牛腩300克、洋蔥1/4個、馬鈴薯1個、胡蘿卜半根、蔥段少許、姜片3~4片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3塊、料酒、鹽、香葉1小片
做法：
1.牛腩洗凈，汆燙，再加蔥段、姜片、料酒和香葉燉1.5-2小時，最后可加少許鹽調(diào)味。
2.將胡蘿卜、土豆、洋蔥都洗凈，切塊，土豆切塊后用清水沖洗一下，再控去水分。再準(zhǔn)備一點(diǎn)豌豆和玉米粒，胡蘿卜和豌豆放入小湯鍋中略煮，土豆塊放入油鍋中炸熟，撈出備用。
3.炒鍋中加入2大匙油，炒香洋蔥和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉湯，鹽略煮，然后加入胡蘿卜，豌豆，玉米粒，土豆塊，最后放入咖喱塊，再煮5分鐘，吃時淋在米飯旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的時候撒在咖喱上。
做法二
材料：
米飯1碗、番茄2個、牛里脊肉100克、雞蛋1個、蔥小半根、姜片3-4片、鹽1-4小匙、料酒2小匙(分兩次放，一次1小匙)、淀粉1/4小匙、色拉油1大匙、清水半杯、醬油1小匙、白糖1/4小匙、水淀粉適量、香油適量
做法：
1. 把牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，姜切片，雞蛋打入碗中備用。
2. 牛肉切好后放入容器，加入鹽，料酒，淀粉，色拉油拌勻，放在一邊腌30分鐘左右。
3. 鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入牛肉過油，變色后撈出瀝油。
4. 鍋內(nèi)加入一大匙油，爆香蔥段和姜片，加入番茄塊翻炒一下，放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮滾后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋入少許香油即可出鍋。吃的時候把米飯盛在平盤上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。
土豆牛肉蓋飯的做法是大家必須掌握的知識，掌握了制作技巧后才能做出美味的食物，當(dāng)然開始學(xué)做的時候會出現(xiàn)問題，只要多做幾次就會得到改善，同時我們做土豆牛肉蓋飯的時候要注意衛(wèi)生，對牛肉的選擇也非常重要，一道好吃的菜或是蓋飯，都需要新鮮的材料，更要選擇好適當(dāng)?shù)淖袅稀?/p>
牛肉蓋飯可以說是主食，非常爽口，飲食的選擇有很多，牛肉蓋飯也是非常有特色的食物選擇。牛肉蓋飯是很家常的，做法簡單多樣，做牛肉蓋飯的時候還可以根據(jù)個人喜好加點(diǎn)蔬菜調(diào)味。
做法一
1.青紅椒切絲；洋蔥切片；百合用溫水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，鹽，料酒，腌制十到二十分鐘
2.牛肉炒前先用淀粉拌均勻，再用油拌一下。倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起
3.鍋里放油炒香蔥姜蒜
4.依次放入洋蔥 青紅椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加調(diào)料耗油，鹽，少許糖，老抽增色，出鍋前加少許雞精即可
5.把菜放到盛入米飯的盤子里，這牛肉蓋飯就做好了 。
做法二
牛肉橫著紋路切成片，加入生抽、料酒、少許糖、淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘，下鍋前再加入少許食用油抓一下，防止粘連;
2.胡蘿卜去皮切絲，洋蔥切絲，姜切絲，青蒜切斜段;
3.先燒熱鍋，再倒入食用油燒至六七成熱時，下牛肉炒至變色，盛出;
4.另起油鍋，爆香姜絲，下洋蔥和胡蘿卜絲炒至斷生;
5.倒入之前炒過的牛肉，調(diào)入生抽、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻后，倒入水淀粉勾芡;
6.出鍋前再加入青蒜拌炒幾下就可以熄火了，(不喜歡青蒜的話，此步驟可以省略);
7.熟米飯盛入碗中，蓋上菜肉趁熱享用。
做法三
1.洋蔥切絲，鍋里放入黃油（或者牛油），如果都沒有 色拉油也是可以的
2.放入肥牛片，肥牛還帶點(diǎn)紅血絲的時候放入洋蔥 繼續(xù)翻炒
3.放入所有調(diào)料，再加入一碗水，大火繼續(xù)煮。煮到開始有小泡泡、還有點(diǎn)湯汁的時候就可以關(guān)火了
4.成一碗米飯，把牛肉鋪在米飯上，再澆些湯汁，然后再配些喜歡的小菜，香噴噴的牛肉飯就完成啦。
黑椒牛肉蓋飯的做法是什么？我們在日常生活中，桌上經(jīng)常吃牛肉，牛肉很好吃，我們也經(jīng)常換著法子來吃，像什么泡椒牛肉阿、尖椒牛肉阿等等，可是黑椒？貌似我們連聽都沒聽說過吖，就算看到了也肯定以為是什么臟東西呢，就會給扔掉。下面我來給大家介紹黑椒還有做黑椒牛肉蓋飯的方法吧。
米飯兩大碗
牛肉200克
洋蔥半個
青椒半個
食用油適量
小米椒兩個
食鹽
步驟
1.牛肉切丁加適量料酒生抽老抽黑椒粉，加淀粉拌勻備用，青椒和洋蔥也切丁備用
2.坐鍋放油。
3.倒入米飯炒勻，加適量食鹽接著翻炒到米飯松散后裝起備用。
4.鍋內(nèi)重新放油。
5.油七分熱時，放入青椒和洋蔥炒香。
6.放入牛肉丁翻炒至牛肉表面微焦黃。
7.放入米飯接著翻炒，期間加入黑椒粉并炒勻。
8.裝盤，并適當(dāng)裝飾，一份美味的黑椒牛肉飯就完工了。
營養(yǎng)價值
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
（一）牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。
（二）牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。
（三）黑椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效。
上面的文章是對于黑椒牛肉蓋飯的做法，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)迫不及待動起手來在做這道美味佳肴了，這道菜一定會受到更多人的喜愛，在我們的餐桌上肯定也會經(jīng)常出現(xiàn)這道菜的。但是喜歡吃這道菜，可千萬別暴飲暴食，這樣會對胃不好。
黑椒牛肉蓋飯是比較美味的一種搭配，平時點(diǎn)餐訂外賣這這道食物也是很受歡迎的，可是大家有了解過自己在家，如何自己動手完成嗎？可以嘗試參考以下所接受的具體做法。
一、制作材料
主料：牛里脊肉(150克) 米飯(蒸)(200克)
輔料：洋蔥(60克) 四季豆(20克)
調(diào)料：料酒(5克) 醬油(10克) 白砂糖(5克)
二、做法
1. 牛柳洗凈切片，用紅酒、嫩肉粉、生抽加一點(diǎn)點(diǎn)色拉油腌制5分鐘
2. 西葫蘆、胡蘿卜洗凈切片分別炒7分熟備用（放一點(diǎn)油即可）
3. 洋蔥洗凈切碎
4. 將紅酒、生抽、白糖、鹽調(diào)成汁
5. 熱鍋倒入色拉油，放入腌制好的牛柳和洋蔥翻炒，待肉完全變色后再放西葫蘆、胡蘿卜和調(diào)好的汁、黑胡椒即可
6. 取一平底盤，將米飯倒扣盤上，澆上炒好的菜
三、營養(yǎng)價值
牛里脊肉： 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉蓋飯的簡單做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
