青瓜牛肉的簡(jiǎn)單做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《青瓜牛肉的簡(jiǎn)單做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ?黃瓜是夏季最常被大家所食用的蔬菜，而朋友們一般都會(huì)選擇直接生吃，或者是涼拌，稍微復(fù)雜一點(diǎn)的大概是會(huì)拿黃瓜炒一個(gè)素菜，那么這些就是黃瓜的所有吃法嗎？今天將會(huì)交給大家一個(gè)新的菜式---青瓜牛肉，新鮮的青瓜既可以吸收牛肉的油膩，又可以消解人們夏日的火氣，快點(diǎn)來(lái)看看怎么做的吧。
首先要準(zhǔn)備所需的材料：牛肉250克，青瓜（黃瓜）2條，蒜頭3~4瓣，油、鹽適量，在腌牛肉過(guò)程中需要鹽10克，生粉5克，白酒1ml，胡椒粉2克，白糖3克，而在做水淀粉需要2克生粉+5ml清水。準(zhǔn)備完畢，可以開(kāi)始制作。
具體做法如下：
第一步：牛肉逆紋切薄片，用生粉、油、鹽拌勻，腌20分鐘；黃瓜清洗干凈，切片；蒜頭
? 切片；
第二步：熱油鍋，放牛肉進(jìn)鍋，用中火煎1分鐘；
第三步：翻面以后，同樣用中火煎1分鐘；
第四步：牛肉完全變色以后，盛起備用
第五步：重新熱油鍋，放蒜片爆香；
第六步：放入黃瓜片，大火爆炒；
第七步：加入牛肉，翻炒均勻；
第八步：加入水淀粉翻炒均勻，放適量鹽調(diào)味即可。
? ?嫩綠的黃瓜，再輔佐以新鮮的牛肉，牛肉的香氣撲鼻而來(lái)，色澤上的搭配已經(jīng)讓人垂涎欲滴，而口感上的美味更是讓人忍俊不禁。然而，看完上面制作青瓜牛肉的過(guò)程，也會(huì)覺(jué)得這是一道非常家常的菜式，因此，何不快到廚房大展身手呢。
yS630.Com相關(guān)推薦
相信大家對(duì)于青瓜肯定不會(huì)陌生吧，青瓜是我們常見(jiàn)到的一種蔬菜，青瓜我們也叫做是黃瓜，青瓜有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃青瓜既可以起到抗衰老和美容減肥的作用又可以起到抗癌防癌以及降低血糖的好處，所以青瓜深受人們的喜愛(ài)，我們可以采用青瓜搭配上多種其它食材來(lái)做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下青瓜炒牛肉的做法。
1.牛肉橫切把肉肌理切斷，切成片;
2.然后用油，鹽，生粉等腌10分鐘以上;
3.青瓜和胡蘿卜都洗凈，切滾刀片備用;
4.熱油鍋，把牛肉下鍋滑熟，盛起備用;
5.重新熱油鍋，下蒜蓉爆香，然后下青瓜和胡蘿卜炒勻;
6.當(dāng)材料熟時(shí)加鹽和蠔油調(diào)味;
7.最后再倒入炒好的牛肉炒勻即可!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、抗腫瘤
青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神
青瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
在上面的文章里面我們介紹了什么是青瓜，我們知道青瓜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃青瓜可以起到抗衰老和抗腫瘤等功效，上文我們采用了青瓜搭配上牛肉做成了青瓜炒牛肉，相信大家都掌握了吧。
? ?很多女性朋友都會(huì)在夏季拼了命了減肥，從而使自己能穿上漂亮的短褲短裙。因而，黃瓜大概是這群減肥女性的必備食物，而雞蛋同樣是為了補(bǔ)充每天所需的蛋白質(zhì)而必吃的。那么，這兩道減肥大餐融合在一起會(huì)變成什么呢？毫無(wú)疑問(wèn)，就是營(yíng)養(yǎng)豐富的青瓜炒雞蛋，而接下來(lái)將會(huì)為大家介紹如何制作。
? ?黃瓜炒雞蛋是一道簡(jiǎn)單快手家常菜品，。菜品口味清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜食用。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效。雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
? ?青瓜炒雞蛋的具體做法如下：
1. 黃瓜洗凈切滾刀塊，雞蛋打散
2. 鍋內(nèi)倒入油（略多），油熱倒入打散的蛋液，翻炒待結(jié)起盛出。鍋內(nèi)再倒入稍許油，倒入切好的黃瓜翻炒，加鹽，略加水，略燜，加味精調(diào)味，倒入炒好的雞蛋，翻炒，淋上麻油，就完成了。
注意事項(xiàng)：
1、此菜色澤清爽，吃起來(lái)黃瓜清脆爽口，雞蛋松軟適中
2、帶皮食用黃瓜，對(duì)經(jīng)常咽喉腫痛的人是一劑良藥
? ? 上述所介紹的簡(jiǎn)單做法，相信會(huì)對(duì)朋友們制作這道家常的菜肴有所幫助。減肥不容易，更別提很多朋友都是從節(jié)食開(kāi)始的，因而減肥中所食用的食物也被格外重視，但是這道菜式，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量極低，相信對(duì)于那些節(jié)食的朋友有很大幫助。
? ?一提及餐后的湯品，很多人的腦海里都會(huì)浮現(xiàn)出魚(yú)頭豆腐湯亦或是豬骨頭湯，這些在炎炎夏日，對(duì)于那些減肥的朋友們來(lái)說(shuō)，都可謂是煎熬，因?yàn)闇兴缓闹咎摺Ｒ蚨裉鞂?huì)為大家推薦一款清單不油膩的湯品---青瓜肉片湯，相信這份湯品一定能夠幫助博得大家的喜愛(ài)。
原料：豬瘦肉150克，黃瓜100克，料酒10克，醬油10克，姜汁5克，水淀粉lO克，精鹽4克，味精2克，胡椒粉少許，清湯1000克。
黃瓜肉片湯的做法如下：
1．將豬瘦肉洗凈，切成薄片放入碗內(nèi)，用料酒(5克)、醬油(5克)、姜汁(5克)、水淀粉(10克)拌均腌好。黃瓜洗凈，一剖兩半，去瓤切成斜片。
2．將湯鍋置火上，放入清湯和肉片，待湯開(kāi)起后放入黃瓜片，放入余下的料酒、精鹽，加入味精、胡椒粉，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
黃瓜的作用：清熱解毒，生津止渴，利水消腫。主治煩渴、咽喉腫痛、黃疸、風(fēng)熱眼疾、小便不利等病癥。黃瓜中的纖維索能促進(jìn)腸內(nèi)腐敗食物排泄，丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外，黃瓜對(duì)胸?zé)帷⒗蛴歇?dú)特的功效，對(duì)除濕、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。
黃瓜是夏季女性朋友們減肥的必備武器，因?yàn)樗阋藢?shí)惠，而且富含的熱量低，因而廣受減肥人士的喜愛(ài)。而今天的這款湯品融合了黃瓜的新鮮，肉片的香氣，為減肥的朋友們帶來(lái)了福音，同時(shí)也為大家?guī)?lái)了不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。
我想大家對(duì)黃瓜肯定是很熟悉的了，它做為我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的一種蔬菜，具有很好的養(yǎng)生和保健效果。經(jīng)常吃黃瓜能夠具有很好的美容和抗衰老的效果，含有多種礦物質(zhì)和維生素。與牛肉在一起炒，具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，在提升了牛肉的香氣之外，也能讓黃瓜更加清脆和爽口。下面我們來(lái)看一下它的做法。
青瓜炒牛肉的做法
1.牛肉橫切把肉肌理切斷，切成片;
2.然后用油，鹽，生粉等腌10分鐘以上;
3.青瓜和胡蘿卜都洗凈，切滾刀片備用;
4.熱油鍋，把牛肉下鍋滑熟，盛起備用;
5.重新熱油鍋，下蒜蓉爆香，然后下青瓜和胡蘿卜炒勻;
6.當(dāng)材料熟時(shí)加鹽和蠔油調(diào)味;
7.最后再倒入炒好的牛肉炒勻即可!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、抗腫瘤
青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
以上我們介紹了青瓜炒牛肉的做法，對(duì)于愛(ài)美容的您相信對(duì)這道菜并不陌生，吃起來(lái)香而不油膩，因?yàn)橛悬S瓜，可以適當(dāng)?shù)奶岣卟似返那逍轮畾?，可以說(shuō)無(wú)論是下酒還是下飯都是非常好的選擇。另外要注意，黃瓜不要放早了，要保持它清脆的感覺(jué)。
牛肉非常好吃，他好吃的原因除了它本身的肉質(zhì)鮮美，對(duì)于制作者來(lái)說(shuō)，如果用心做出來(lái)的牛肉會(huì)更加好吃。如果您只是初學(xué)者，但是您有十分向往自己制作牛肉，線面就介紹一些簡(jiǎn)單的牛肉做法，例如紅燒牛肉、柿子牛肉、涼拌牛肉，這些都是家常小菜，營(yíng)養(yǎng)美味健康，而且制作簡(jiǎn)單。
紅燒牛肉：牛肉1斤、蘿卜半只(一個(gè)人喜好來(lái)，最多不超過(guò)一只)。牛肉切2cm見(jiàn)方或長(zhǎng)條的塊，用水先抄一遍，再加清水(喜歡喝湯就加2瓢水，不喜歡的加1瓢)后將炒好的牛肉放入加切好的蘿卜(塊)、大料、雞精、料酒、花椒粉，30-40分鐘后(大約就可以了，喜歡吃爛糊的可以燉時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))，加鹽、少許色拉油和切好的香菜就可出鍋了
柿子牛肉：牛肉1斤、西紅柿1斤(喜好酸的可以選略微青的柿子)、香菜少許、椒1根。牛肉切2cm見(jiàn)方或長(zhǎng)條的塊，用水先抄一遍，再加清水(喜歡喝湯就加2瓢水，不喜歡的加1瓢)后將炒好的牛肉放入加大料、雞精、料酒、花椒粉，開(kāi)鍋敦20分鐘后加柿子(切塊)、尖椒(切丁)，繼續(xù)燉，30-40分鐘后(大約就可以了，喜歡吃爛糊的可以燉時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))，加鹽、少許色拉油和切好的香菜就可出鍋了
涼拌牛肉： 牛肉(1斤量)水煮或用高壓鍋壓熟---切片----加黃瓜絲-----醬油、醋、芥末(水調(diào)試的)、味精、料酒、香油、紅油(根據(jù)個(gè)人口味輕重放好)即可吃了。
以上就是紅燒牛肉、柿子牛肉、涼拌牛肉的制作方法。相比于一些復(fù)雜的牛肉的做法，這些牛肉的菜類是比較簡(jiǎn)單的，只要認(rèn)真制作就一定能做出來(lái)營(yíng)養(yǎng)美味的牛肉。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以經(jīng)常吃補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。
對(duì)于牛肉大家并不陌生，因?yàn)槲鞑蛷d中總是會(huì)有牛排。而在日常生活中牛肉也是大家常用到的食材，但是很多的上班族平時(shí)總是忙于工作各方面的事業(yè)，當(dāng)想做飯的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)不知道怎么去弄，所以應(yīng)大家的要求下面介紹一下新鮮牛肉的做法是怎么做?希望通過(guò)小編的介紹，大家能夠?qū)W會(huì)這道菜的做法。
紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以
讓牛肉更加入味
蔥爆牛肉
腱子肉750克(或黃瓜肉)，大蔥白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜1瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時(shí)后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)調(diào)味料。 3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長(zhǎng)絲。 4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時(shí)，同熱大米飯一起同吃，即可。
水煮牛肉
主料：牛肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調(diào)料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
【制作過(guò)程】
1.牛肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下; 2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段; 3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎; 4.坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開(kāi)鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi); 5.將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上; 6.坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。
如無(wú)萵筍葉、青蒜,菠菜亦可
不論工作多忙對(duì)于自己的飲食還是需要引起注意的，因?yàn)楹玫纳眢w是生活的基礎(chǔ)。而飲食又是好的身體的保證，所以說(shuō)如果還是不會(huì)下廚的人就可以好好的看下上文中介紹的新鮮牛肉的做法是怎樣，介紹了一些關(guān)于牛肉的做法，是對(duì)于生活有著不錯(cuò)的價(jià)值的。
牛肉一直都是大家所熟悉的食材，不論是做湯還是做菜都是口味各方面很受到大家歡迎的。很多的人可能在飯館吃過(guò)牛肉蓋飯，但是當(dāng)自己閑來(lái)無(wú)事想做的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)完全沒(méi)有頭緒，所以下面就好好的給大家介紹一下有關(guān)于牛肉蓋飯做法的內(nèi)容。希望通過(guò)小編的介紹，大家能夠?qū)W會(huì)這道菜的做法。
1青紅椒切絲;洋蔥切片;百合用溫水浸泡;牛肉用黑胡椒粉，鹽，料酒，腌制十到二十分鐘
2牛肉炒前先用淀粉拌均勻，再用油拌一下。倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起
3鍋里放油炒香蔥姜蒜
4依次放入洋蔥 青紅椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加調(diào)料耗油，鹽，少許糖，老抽增色，出鍋前加少許雞精即可
5把菜放到盛入米飯的盤(pán)子里，這牛肉蓋飯就做好了 。
食用價(jià)值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉
牛肉
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂,支持蛋白質(zhì) 的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
開(kāi)始還不熟悉的伙伴們是不是看過(guò)上文中的內(nèi)容有了很大的認(rèn)識(shí)了，做飯是一項(xiàng)很有考驗(yàn)的事情。從火候到調(diào)味都是需要下廚的人比較了解的，所以關(guān)于上文中介紹的牛肉蓋飯的做法還是好好的看下這樣幫助還是比較大的，不會(huì)對(duì)自己?jiǎn)适判摹?/p>
很多人在平時(shí)的時(shí)候都已經(jīng)有吃過(guò)牛肉，一般我們吃的牛肉有煎炸或者是燉煮兩種做法，其實(shí)牛肉還可以做各種各樣的煲湯或者是和粉絲搭配在一起比較受歡迎的就是牛肉粉絲煲，這一道下飯的美食還可以用來(lái)泡飯，制作方法很簡(jiǎn)單，蔬菜搭配在一起就可以了。
材料
御牧牛-牛腩切塊一包蒜頭20g姜20g蕃茄碎(罐頭)200g鹽1小匙高湯800cc椰漿或椰漿粉100cc綠豆寬粉1份香菜少許洋蔥1顆馬鈴薯2顆胡蘿卜1根彩色甜椒(紅黃)各1/3顆秋葵4-5根印度咖哩粉1大匙辣椒粉1小匙香菜籽粉1/2小匙姜黃粉1/2小匙月桂葉3片
做法
牛腩切塊一包。
準(zhǔn)備所有材料。彩色甜椒切塊,秋葵也切小塊。綠豆寬粉先用水泡軟,再用熱水煮1-2分鐘起鍋備用。
將馬鈴薯及胡蘿卜去皮切成塊狀,洋蔥切成細(xì)碎狀。牛腩用熱水汆燙過(guò)瀝干水份備用。
椰漿粉取40g加80cc的水混合均勻或使用罐頭椰漿100cc。香料粉主要以印度咖哩粉為主,再依個(gè)人喜愛(ài)的辣度(辣椒粉),香氣(香菜籽粉),色澤(姜黃粉)做調(diào)整。亦可加入少許孜然粉或肉桂粉及丁香來(lái)變化出多層次的風(fēng)味。
將蒜頭及姜都磨成泥狀,加入30cc的水調(diào)和備用(加水的用意是:下鍋時(shí)比較不會(huì)結(jié)塊)。
準(zhǔn)備一個(gè)鍋加入一大匙油熱鍋后,將牛腩塊每面都煎至表面上色,先起鍋備用?？蓪⒉噬鸾芬蚕洛伾宰龇匆幌略倨疱亗溆谩?/p>
使用剛才的鍋放入洋蔥以中火來(lái)拌炒,過(guò)程中洋蔥會(huì)釋出水份變透明狀,炒至水份收干洋蔥份量慢慢變少,需稍做翻炒以免黏鍋。
將洋蔥炒至變焦糖色為止。再加入姜蒜水炒至水份收干。
蕃茄碎丁泥加入鍋里繼續(xù)炒至收干水份。
倒入所有香料粉炒出香氣。
加入一半的高湯稍加攪拌融合成醬汁。
放入牛腩塊及剩余的高湯和月桂葉,胡蘿卜及馬鈴薯一起下鍋煮,煮滾后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉煮約45分鐘。時(shí)間可依個(gè)人喜愛(ài)的牛肉軟硬度做調(diào)整。
燉煮完成前加入鹽做調(diào)味。
加入椰漿混合,風(fēng)味會(huì)更有層次喔!
將綠豆寬粉及彩色甜椒和秋葵加入鍋里,稍加煮熟入味撒上香菜即可享用。
在冬季的時(shí)候，很多人都喜歡吃一些燉菜，一邊燉一邊吃，這樣就不會(huì)冷了，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜”，很多人在冬天的時(shí)候喜歡吃蘿卜，這對(duì)于我們的身體是非常好的，不僅味道鮮美、還能起到健脾開(kāi)胃的作用呢，牛肉也是冬天一個(gè)比較好的選擇，那么啤酒燉牛肉的做法是怎樣的呢？
?1牛肉洗凈血水切成塊。姜蒜去皮拍散。
?2牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜攪拌均勻。
?3倒入啤酒攪拌均勻。
?4放入老抽、生抽、八角、鹽攪拌均勻。
?5胡蘿卜去皮洗凈切成塊。
?6胡蘿卜放入牛肉中攪拌均勻。
?7把牛肉倒入燉盅內(nèi)。
?8燉盅放入小熊燉鍋內(nèi)，接通電源，選擇“肉類”功能，燉鍋結(jié)束工作后即可食用。
以上就是關(guān)于啤酒燉牛肉的做法的一個(gè)介紹，其實(shí)做法是比較簡(jiǎn)單的，相信大家實(shí)踐一遍就能很好的掌握其中的訣竅。牛肉對(duì)于我們的身體可以起到一個(gè)很好的滋補(bǔ)功效，尤其是放入蘿卜之后味道就更加鮮美了，大家一定要試試。
做牛肉湯不是每個(gè)人都會(huì)的，但是牛肉湯卻是每個(gè)人都愛(ài)的一種美食，因?yàn)榕Ｈ鉁锩嫣砑恿伺Ｈ膺@個(gè)成分，讓湯變得更加的有營(yíng)養(yǎng)，而牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)含量，也含有很豐富的讓身體發(fā)育的元素，所以很多不會(huì)做牛肉湯的時(shí)候就會(huì)想讓自己學(xué)會(huì)這個(gè)牛肉湯，但是希望做法很簡(jiǎn)單，那么簡(jiǎn)單牛肉湯的做法有哪些呢?
做法一
牛肉適量 洋蔥適量
土豆適量 番茄(西紅柿)適量
輔料
蔥白適量 生姜適量
迷迭香適量 番茄醬適量
黃油(butter)適量
番茄牛肉湯的做法步驟
1. 將牛肉切成合適的小塊，放入開(kāi)水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用;
2. 鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味;
3. 倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁;
4. 加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開(kāi);
5. 將所有鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可。
做法二
鮮蔬牛肉湯原材料：牛肉 400g，番茄 2個(gè)，卷心菜 1/4棵，牛骨 1段，土豆 1個(gè)，香芹 3棵，洋蔥 1/2只，鹽 1茶匙，香葉 1片，黑胡椒 1茶。
番茄和卷心菜洗凈切滾刀塊。土豆去皮，切成1cm大小的丁。香芹洗凈后切寸段，嫩香芹葉也可以一同入湯。洋蔥去皮切塊。
牛肉洗凈，切成3cm見(jiàn)方的大塊。牛骨洗凈后和牛肉一同放入煮鍋，加入足量冷水大火燒開(kāi)，繼續(xù)加熱至牛肉全部變色，撈出牛肉和牛骨備用。
另取鍋，注入6碗水煮開(kāi)，然后放入牛肉牛骨，加入香葉，調(diào)成小火加蓋熬煮1小時(shí)。撈出牛骨不用，加入番茄塊、洋蔥塊、土豆粒煮10分鐘，加入卷心菜塊、芹菜段煮5分鐘，調(diào)入黑胡椒碎和鹽。最后裝飾芹菜葉。
做法三
清湯牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝湯，做熟的牛肉塊做牛肉面也是很好的選擇。一般燉制牛肉少不了香葉，要想節(jié)省時(shí)間就用電壓力鍋燉
食材
主料牛肉800g
輔料香葉適量鹽適量味精適量蔥適量姜適量
步驟
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切塊。
3.牛肉塊冷水入鍋。
4.燒開(kāi)后，煮2分鐘即可撈出。
5.反復(fù)沖洗干凈備用。
6.電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。
7.選擇肉類鍵，兩次循環(huán)即成。
8.加鹽、味精調(diào)味后，盛入碗中即可食用。
小貼士
1、如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因?yàn)槭乔鍦Ｈ?，所以不要加生抽調(diào)色。
大家制作這個(gè)牛肉湯的時(shí)候如果按照我們所說(shuō)的方法來(lái)給自己制作美食的話，那么美食將會(huì)很快的得到完成，其實(shí)只要我們肯學(xué)，愛(ài)學(xué)，不管什么樣的美食都能做好，也是我們都能勝任的，而制作牛肉湯的時(shí)候還可以選擇西紅柿來(lái)制作，制作的時(shí)候要加入調(diào)味的材料。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青瓜牛肉的簡(jiǎn)單做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法”專題。
