蘿卜燒牛肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
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蘿卜這種食物中含有著極高的營養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的事情，一般來講，常吃蘿卜還能夠幫助人們有效的防癌抗癌，在日常飲食中，蘿卜更是經(jīng)常與牛肉搭配烹制成口感獨(dú)特的菜肴，而贏得了人們的喜愛，蘿卜燒牛肉就是其中的一種做法，那么，蘿卜燒牛肉的做法有哪些?
做法一：
材料
牛肉1千克，黃牛肉最佳，白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個(gè)，草果1個(gè)，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法
1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節(jié)，姜拍破，再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時(shí)，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時(shí)后至牛肉剛軟。
5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
做法二：
材料
牛肉，胡蘿卜
做法
步驟1：胡蘿卜切塊，牛肉在滾水中焯去血沫撈起。
步驟2：鍋中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發(fā)白，然后加料酒，醬油，白糖繼續(xù)翻炒幾下。
步驟3：炒一會兒然后添水小火燉，待牛肉八成熟時(shí)，加入胡蘿卜，加些鹽和醬油，大火燒開。
步驟4：然后轉(zhuǎn)小火燒到牛肉軟熟。
步驟5： 最后撒點(diǎn)蔥花可以起鍋了，牛肉一定要燒爛!
做法三：
材料
牛肉一斤、10厘米左右長的白蘿卜一個(gè)、桂皮一小塊、八角一個(gè)、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個(gè)、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細(xì)鹽一勺。
做法
1、牛肉和去皮白蘿卜洗凈后，都切成五六厘米見方的小塊。
2、大砂鍋里裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。
3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。
3、用中小火燉一個(gè)小時(shí)后，加入白蘿卜塊再一起燉燒半小時(shí)，根據(jù)口味濃加細(xì)鹽，并撒上蔥花。
以上便是對蘿卜燒牛肉的三種做法的介紹，在看完了上文所述內(nèi)容后，相信大家對于蘿卜燒牛肉的具體做法已經(jīng)有所認(rèn)識，在此需要提醒大家的是，在烹制蘿卜燒牛肉這道菜肴的時(shí)候，大家一定要注意把握住烹制的火候，其對于口感的影響也是很大的。
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胡蘿卜燒牛肉我們平時(shí)會吃到很多，如何做出美味來呢？我們將會給大家介紹幾種方法。首先我們來說下這道菜肴準(zhǔn)備的食材，例如：胡蘿卜，牛肉，姜片，蒜，花椒，八角，鹽，花生油等這些都是不可缺少的。如果你把握不好量的話我們下面也會介紹給大家一下。希望這些具體的做法能夠幫助你。也希望一些愛好做菜的人能從中學(xué)到一些技巧。
材料:
胡蘿卜200克、牛肉400克、蒜頭(去衣拍碎)20克、姜片20克、蠔油30毫 各式胡蘿卜燒牛肉
各式胡蘿卜燒牛肉
升，花椒、八角、老抽少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法:
1、胡蘿卜去皮洗凈，切塊備用;
2、牛肉洗凈切寸丁;
3、開平底鍋下油，放入牛肉，同時(shí)撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出;
4、爆香蒜頭、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下適量水(用開水更好)和蠔油、老抽，慢火燜煮20分鐘，放入胡蘿卜，繼續(xù)慢火燜牛肉至稔，最后調(diào)味便可。
第二種做法：
1.胡蘿卜切塊，牛肉在滾水中焯去血沫撈起
2.鍋中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發(fā)白，然后加料酒，醬油，白糖繼續(xù)翻炒幾下
3.炒一會兒然后添水小火燉，待牛肉八成熟時(shí)，加入胡蘿卜，加些鹽和醬油，大火燒開
4.然后轉(zhuǎn)小火燒到牛肉軟熟
5.最后撒點(diǎn)蔥花可以起鍋了，牛肉一定要燒爛哦
以上我們詳細(xì)的介紹了這種菜的兩種做法，希望對你有所幫助。這種菜的健康效果比較多點(diǎn)。我們都知道牛肉可以補(bǔ)脾胃，強(qiáng)筋骨，益氣血。對我們的身體有很多的好處。胡蘿卜的好處日常生活中顯而易見的，可以化痰止咳等。所以平時(shí)多吃一些這種有營養(yǎng)的菜對我們的身體來說是有好處的。
如今社會，人們的生活水平雖然在逐步提高，但是與此同時(shí)，人們的生活壓力也在不斷的增大，為了能夠不被社會所淘汰，不少人不得不天天勞累奔波，由此而導(dǎo)致身體素質(zhì)逐漸下降。為了能夠提高身體素質(zhì)，小編建議大家在平時(shí)要注意補(bǔ)充營養(yǎng)，尤其是要多吃紅蘿卜和牛肉。下面就簡單介紹一下紅蘿卜燒牛肉的做法。
紅蘿卜燒牛肉的做法：
1.將紅蘿卜清洗干凈并且切好。
2.將撈水后的牛肉筋，切成丁。
3.將泡椒、姜蒜切好。
4.等一切準(zhǔn)備好后，把油鍋燒熱，且倒入適量的食用油。等食用油燒熱后，把牛肉筋丁倒入鍋里，翻炒的同時(shí)放入適量的豆瓣醬及料酒、老抽。而后再把泡椒倒入進(jìn)去。
5.鍋里翻炒出香味來后(大約2-3分鐘)再把姜蒜、八角大料放入。
6.翻炒1分鐘左右后，就可以把紅蘿卜倒入。再撒上適量的鹽(前面放了豆瓣醬和泡椒，這時(shí)放鹽要注意)在滲入適量的水，大火燜燒5分鐘后，轉(zhuǎn)至中小火(中途要注意翻鍋及鍋里的水是否燒干)，大約悶燒30-40分鐘后，紅蘿卜熟軟而牛肉丁也滑滑嫩嫩的(鍋里的湯汁也因悶燒逐漸變少)。
7.這時(shí)候放上適量的味精，就這樣紅蘿卜燒牛肉筋就做好了。
紅蘿卜燒牛肉不僅味道比較美味，而且制作方法也頗為簡單，雖然紅蘿卜燒牛肉營養(yǎng)價(jià)值很高，食用后可以有效補(bǔ)充體力，但是由于牛肉屬于一種發(fā)性食物，經(jīng)常吃會導(dǎo)致上火，因此，建議大家平時(shí)要盡量克制食用量，避免身體上火。
相信很多朋友在生活中是比較喜歡去吃牛肉的，因?yàn)榕Ｈ獾慕绖畔鄬碚f比豬肉好，而且牛肉的營養(yǎng)價(jià)值也比較高。牛肉這種東西我們可以搭配各種食材來制作它，關(guān)鍵就看大家怎么去選擇了。這篇文章主要為大家介紹的是蘿卜燒牛肉，希望你們可以嘗試一下它的制作方法，對你們是有所幫助的。
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、八角、陳皮(四制)。鍋內(nèi)放些油，將姜片下去小火爆抄，直到香味出來，然后在放八角，陳片，蔥，蒜。
2.以上作料爆香后，將切好的牛肉與羅卜一起放到鍋里，用大火翻抄，此時(shí)要放酒一小匙，生抽與老抽些許，最重要的是郫縣豆瓣醬，如果不吃辣就免了。等到牛肉與羅卜有點(diǎn)上色加水。
3.煮開后的牛肉與羅卜全部倒進(jìn)壓力鍋里面鍋?zhàn)觾?nèi)。
4.然后將壓里鍋調(diào)到指示肉類，我調(diào)到二十五分鐘，然后放到那里自己可以回來輕松看書，聽音樂。下面是給大家看鍋?zhàn)印?/p>
5.四十分鐘以后就可以吃了。
6.做好的牛肉與羅卜可以自由發(fā)揮哦，你可以當(dāng)火鍋，也可以煮牛肉面。
我們在生活中可以嘗試一下蘿卜燒牛肉，因?yàn)檫@種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們將牛肉切好，將蘿卜放進(jìn)鍋里面煮熟之后加入牛肉翻炒就可以制作出來了，所以對于上班時(shí)間比較緊促的朋友，你們是最適合這種制作方法的。
相信大家對于胡蘿卜肯定是非常熟悉的吧，胡蘿卜我們也叫做是紅蘿卜，是我們經(jīng)常可以吃到的一種蔬菜，胡蘿卜不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃胡蘿卜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用胡蘿卜來為我們的健康服務(wù)，下文我們給大家介紹一下牛肉燒胡蘿卜的做法。
胡蘿卜（英文名：carrot），別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形科二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來食用。
染色體數(shù)2n=2x=18，肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病?？沙词?、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位?？煽拱?，有地下“小人參”之稱。
1 牛肉切塊，拿開水過一下，去掉血水。
2 油燒開，放入豆瓣醬炒香后放入干辣椒、姜、香料，然后倒入牛肉翻炒，加少許鹽。
3 加水，水要多一點(diǎn)，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，一般為5個(gè)小時(shí)。
4 牛肉熟透后放入胡蘿卜。
5 起鍋前放少許醬油，灑上香菜和蔥便好。
在上面的文章里面我們介紹了什么是胡蘿卜，我們知道胡蘿卜不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，胡蘿卜有很多種做法，我們可以采用胡蘿卜搭配上其它的食材做成各種美味的菜肴，上文詳細(xì)介紹了牛肉燒胡蘿卜的做法。
蘿卜燒牛肉這道菜相信大家是比較熟悉的，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且是一道家常菜，在平時(shí)很多人都會對蘿卜燒牛肉比較愛吃，在平時(shí)的家里大家也是會經(jīng)常吃些蘿卜燒牛肉的，那么具體來說應(yīng)該如何燒著吃蘿卜燒牛肉，一起跟著來看看吧。
蘿卜燒牛肉怎么燒
蘿卜燒牛肉燒著吃的味道很不錯(cuò)，首先需要我們把牛肉洗干凈，然后直接切成小塊，對于洗干凈了的牛肉，直接下鍋焯水水，這樣就可以幫助我們?nèi)サ舸嬖谟谂Ｈ庵械难任兜?。等到牛肉的顏色變白之后，馬上撈出來，瀝干之后備用。焯好水的牛肉，需要我們直接放到煮鍋里面，需要慢燉上大概一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。等到牛肉煮到七成熟的時(shí)候，這時(shí)候把牛肉全部撈出來備用。在煮牛肉的時(shí)候需要我們把姜、蒜全部切成碎。在炒鍋中需要放入一些玉米油。對于已經(jīng)切好了的姜末和蒜碎，需要直接下鍋爆香。對于已經(jīng)燉煮好的牛肉塊，需要我們下鍋進(jìn)行翻炒。炒出香味之后，需要我們倒入之前燉煮牛肉用到的原湯，我們把蘿卜去掉皮之后，需要切成滾刀塊。然后和牛肉一起放到鍋中進(jìn)行燉煮，等到蘿卜煮軟煮爛之后就可以了，在出鍋的時(shí)候選擇撒上一些蔥碎，蘿卜燒牛肉就可以吃了。
蘿卜怎么燒好吃
蘿卜是非常健康的一種蔬菜，相信大家對蘿卜都比較愛吃，而且蘿卜燒著吃味道也不錯(cuò)，首先需要把牛腩清洗干凈，然后放到沸水中進(jìn)行焯燙，等到撈出之后，馬上瀝干其中的水分，而蘿卜需要去皮之后切成塊，蔥也要洗干凈，直接切段，而姜去掉皮之后切成片。我們把鍋中的油燒熱之后，在鍋中放入豆瓣醬、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡蘿卜，加鹽、蠔油、醬油、水煮開后轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，再加入蔥段、姜片，繼續(xù)進(jìn)行加熱，等到完全熟透的時(shí)候就可以了。煲的時(shí)候可以稍微長一些，這樣才可以讓牛腩的味道更好，也可以讓蘿卜更入味，吃起來口感也比較好。
牛肉怎么燒才嫩
牛肉吃起來的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜愛的，而且牛肉吃起來對我們健康也有一定好處，所以說很多人對牛肉都比較喜愛，想要讓牛肉燒出來的口感嫩是需要技巧的，燒牛肉的時(shí)候，我們應(yīng)該盡量使用熱水進(jìn)行加熱，而且不能使用冷水，主要是因?yàn)闊崴軌蜃屌Ｈ獗砻娴牡鞍踪|(zhì)，迅速出現(xiàn)凝固的情況，可以有效避免牛肉中氨基酸出現(xiàn)流失的情況，可以保持牛肉味道的鮮美。開大火燒開之后，需要我們打開蓋子，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，這樣就可以給牛肉去掉異味，蓋上蓋子之后用小火繼續(xù)加熱，在燒煮的過程中，鹽不能放的太早，而且這時(shí)候水必須要一次性加足才行，如果我們發(fā)現(xiàn)鍋中的水太少，應(yīng)該注意加開水。在燉肉的前一天，需要我們用芥末在肉上面抹上一下，在燉肉之前，需要我們用冷水清洗一下，這樣熟得快，而且可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩。
準(zhǔn)備好少量的茶葉，直接用紗布包好之后放到鍋里，然后和牛肉一起進(jìn)行燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。在鍋中需要我們加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。也可以在燉肉的時(shí)候，加入幾個(gè)山楂或者是蘿卜，讓牛肉熟的快的同時(shí)還可以去掉異味。
吃蘿卜的注意事項(xiàng)
吃蘿卜的時(shí)候是存在不少注意事項(xiàng)的，首先蘿卜和桔子不能一起吃，因?yàn)樘}卜有一種硫氰酸鹽的物質(zhì)存在。而在桔子中存在的類黃酮物質(zhì)，會在我們腸道中轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸，這種物質(zhì)在硫氰酸鹽的作用下，會轉(zhuǎn)化成硫氰酸，對甲狀腺會造成危害。
吃蘿卜的時(shí)候不能和柿子一起吃，因?yàn)槭磷又泻写罅康闹参锷兀谖覀兡c胃中會分解出一種酸性的物質(zhì)，吃蘿卜之后，會導(dǎo)致人體產(chǎn)生導(dǎo)致甲狀腺腫大的問題。
蘿卜燒牛肉作為一道家常菜，相信大家對于蘿卜燒牛肉都是比較熟悉的，因?yàn)檫@道菜制作起來比較簡單，而且經(jīng)常吃對我們健康也有一定好處，特別是滋補(bǔ)效果還是很強(qiáng)的，所以上面介紹的蘿卜燒牛肉吃法大家應(yīng)該有所了解，學(xué)會了就可以自己制作蘿卜燒牛肉吃了。
白蘿卜是我們在平時(shí)生活中最經(jīng)常吃的藥種蔬菜，它可以幫助我們生津止渴利尿通便，對我們的身體健康是可以帶來很大保健功效的，而白蘿卜燒牛肉其實(shí)是一道比較常吃的特色食物，我們知道牛肉本身就含有非常高的蛋白質(zhì)，以及人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，如果說這兩種食物搭配，那么對我們的身體健康就會帶來很大的幫助。
科學(xué)的食用這些食物就可以更好地發(fā)揮它本身帶來的營養(yǎng)保健價(jià)值，所以這就告訴我們在生活當(dāng)中絕對不能夠輕易忽視食物的保健功效，這樣對于身體的一些疾病治療還有保健都是可以帶來很多功效的。
白蘿卜 牛肉 【原料】： 牛肉500克，白蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。 【制法】：
1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。
2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加 入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào) 味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。 備注：讓牛肉容易燉爛的方法:先將牛肉用一剛剛能蓋過肉的牛奶煮一下，再用水煮，就會非常容易煮爛． 材料：白蘿卜500克、腱肉300克、個(gè)人建議（牛腩）500克，花椒10克，八角15克，姜2片、水2000毫升、雞粉兩茶匙、料酒少許、鹽一茶匙。 作法 1 將肉類洗凈，切成條塊狀備用； 2 將白蘿卜洗凈后切塊備用； 3 將肉氽燙后撈起備用；
4 把水煮開后，放入肉、花椒八角及姜片，以中為燉煮1.5小時(shí)，然后再加入白蘿卜，調(diào)味料中火燉煮15分鐘即可。
了解了白蘿卜燒牛肉的制作介紹之后，不知道大家對于這道食物是否掌握了真正的制作方法還有技巧呢！只要我們注重這些問題，才可以更好地發(fā)揮它給身體帶來的保健作用，同時(shí)將降低錯(cuò)誤的食用方法而存在的不利影響，
一般來講，蘿卜和牛肉都是家常便飯中最常見的兩種食材，由于二者在營養(yǎng)上的價(jià)值都是十分高的，因此，人們在做飯的時(shí)候，會經(jīng)常將牛肉和蘿卜作為主材而進(jìn)行烹制，因此，本文要為大家所講解的內(nèi)容，便是關(guān)于蘿卜牛肉的幾種常用做法。下面我們就一起來看一下吧，希望大家都能夠有所了解。
一、蘿卜牛肉煲
材料
牛肉1塊，胡蘿卜1/2根，大白蘿卜1/4根，蔥2根，姜1塊，蒜2瓣，生抽兩大勺，白砂糖1茶匙
做法
1.牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、白蘿卜洗凈切塊
2.蔥切段，姜、蒜切片
3.生抽、白砂糖混合均勻，做成料汁備用
4..格拉斯中放入牛肉、蘿卜、蔥、姜、蒜，加水沒過菜
5..格拉斯蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘;撈出蔥，倒入料汁;蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火再加熱20分鐘即可。
二、京蔥蘿卜牛肉餅
菜譜簡介
京蔥蘿卜牛肉餅，美味又營養(yǎng)的早餐!
材料
煮過湯的肉肉切粒，蘿卜切絲，京蔥若干，雞蛋，適量的水，鹽，面粉
做法
1、材料全部切好，加入雞蛋。
2、再加適量的水、鹽、面粉拌成糊糊，靜置15分鐘左右。
3、熱鍋下油，油熱后用湯匙將面糊攤在熱鍋上煎，火不要太猛，中小火就可以。
4、煎好一面后翻面煎另一邊，兩邊煎成金黃色就可以了。
三、蘿卜牛肉河粉湯
材料
A.蘿卜1條，洋蔥1/2顆，水1500㏄，雞湯塊1/2塊，干貝小5顆，B.鮮美露18㏄，鹽適量，C.河粉條適量，牛肉薄片100公克，高湯400㏄，水芹菜適量
做法
1.蘿卜洗凈去皮后，切成圓塊狀;洋蔥洗凈去除外皮后備用。
2.取湯鍋，加入作法1、水、雞湯塊和干貝，熬煮約30分鐘后，再過濾出高湯。
3.從作法2中取出400㏄的高湯，加入材料B攪拌均勻后備用。
4.河粉條放入滾水中煮熟后，撈起瀝干水分盛入碗中，擺上牛肉薄片，再加入作法3的高湯，并放上水芹菜裝飾即可。
蘿卜牛肉的做法有哪些?由上可見，在制作蘿卜牛肉的時(shí)候，文中所介紹的蘿卜牛肉河粉湯、京蔥蘿卜牛肉餅和蘿卜牛肉煲這三種方法，便是人們在以蘿卜和豬肉作為主材進(jìn)行制作時(shí)可以參考的方式，需要大家注意的是，上述三種做法是可以根據(jù)人們的口味喜愛來選擇的。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道胡蘿卜竹筍燒牛肉的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.21牛肉過水洗凈浮沫、竹筍洗凈、紅蘿卜洗凈。
3.1放入八角、茴香、桂皮、香葉炒香。
4.2熱鍋到入玉米油，放入郫縣豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
5.放入牛肉翻炒均勻。
6.烹入料酒去腥并加入十五香炒勻出香。
7.加入竹筍翻炒均勻。
8.放入適量老抽炒勻上色。
9.翻到入高壓鍋中，加入黑胡椒粉、雞精、少許味精、少許咖喱粉（沒有或不喜歡那個(gè)味，也可不加）、到入適量生抽調(diào)味，加入適量清水。
10.放入蔥結(jié)，蓋上蓋，待上汽后十五分鐘關(guān)火。
11.待高壓鍋內(nèi)汽排完后，開蓋放入切成滾刀塊的紅蘿卜并撿出蔥結(jié)不要。再次蓋上，上汽后立即關(guān)火；等鍋中汽排完便可盛出食用了。
看了上面關(guān)于胡蘿卜竹筍燒牛肉的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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