雪里紅炒肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雪里紅炒肉的做法”，相信能對大家有所幫助。
? ?雪里紅炒肉是一道美味可口的菜肴，主要在江南地區(qū)比較常見，那兒的人也比較愛吃這個菜。雪里紅一般是清炒或者和肉絲一起炒，做出來的菜較為清爽。要是想把口味做的稍微重一點的話，可以加一些干辣椒，蒜。提升口感。雪里紅有很多的食療效果，很適合人們常吃。
? ?雪里紅炒肉的話，食材是雪里紅300g，豬肉120g。油適量，鹽適量，淀粉適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，干紅椒適量。制作方法是這樣的：首先.準(zhǔn)備好食材，將雪里紅擠凈水份切成小段。投入水中，多次反復(fù)漂洗至味淡。再將梅花肉切成丁，加料酒，少許淀粉、鹽略腌制入味。鍋中放入適量油燒熱，入蔥姜蒜片炒香。將肉丁下鍋，炒至肉色變白，加入干紅椒略炒，再加入雪里紅，炒出香味出鍋即可。
? ?由于雪里紅本身很咸，所以一定要反復(fù)泡洗至適合自已的咸淡程度。對于一些喜歡吃辣的朋友可將辣椒在熗鍋時放入。炒雪里紅最重要的是油要比較平時炒菜里多點，雪里紅油多炒出來更美味
? ?雪里紅作為一種常見的蔬菜，有很重要的食療作用。常吃雪里紅對醒腦提神有比較大的幫助，雪里紅含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，它能夠能增加大腦中的氧含量，激發(fā)對氧的利用，對于解除疲勞很有幫助。此外，如果有輕微的中毒現(xiàn)象或者身體部分由些許腫脹，那么吃雪里紅也能加速毒素的排解，促進(jìn)傷口的早日愈合。
Ys630.com相關(guān)知識
黃豆是很多人喜愛吃的，這類食品含有的蛋白質(zhì)豐富，同時長期吃黃豆，對人體各方面有著很好的幫助，主要也是因為黃豆在制作佳肴上，也是有著很多種類，那雪里紅炒黃豆是不錯之選，這樣的佳肴制作簡單，吃的時候?qū)θ梭w各方面，也是沒有任何損害，因此對它的選擇可以放心進(jìn)行。
雪里紅炒黃豆在制作上，需要對它的食材進(jìn)行準(zhǔn)備，尤其是雪里紅，在購買的時候，要注意的它質(zhì)量，最好能夠腌制下雪里紅，這樣吃的時候，才會更加的有口感。
雪里紅炒黃豆：
材料：腌好的雪里蕻2-3棵，煮熟的黃豆1小把，玫瑰咸菜1小疙瘩，大蔥1小段，干辣椒2-3個。
做法：
1、將雪里蕻用清水沖洗干凈(腌制前是洗過的，這次沖洗是為了洗掉雪里蕻上面多余的鹽分)，切成小段，玫瑰咸菜用清水沖洗干凈，切碎;
2、大蔥切成蔥末，干辣椒用剪刀剪成一段一段;
3、炒鍋中倒油，下蔥末和干辣椒翻炒，炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜，繼續(xù)翻炒約一分鐘，倒入事先煮熟的黃豆，翻炒約3分鐘后關(guān)火即可。
小訣竅
1、因為腌制雪里蕻和玫瑰咸菜時已經(jīng)加入了大量的鹽，因此炒制時不需要再另外放鹽;
2、玫瑰咸菜可在超市中購得。
以上就是對雪里紅炒黃豆做法一些介紹，在制作雪里紅炒黃豆的時候，可以根據(jù)以上方法，不過制作過程中火候需要掌握好，這樣制作后，使得它在口感上，才會非常不錯，吃的時候?qū)θ梭w健康也不會有任何損害的。
雪里紅是蔬菜當(dāng)中一種，這樣的蔬菜在吃的時候，對人體各方面都是有著很好的幫助，而且雪里紅在制作上，都是有著不錯的方法，它利于制作菜肴，同時也可以制作成包子，因此雪里紅在制作上，也是有著很多方式，那雪里紅炒肉末做法是很多人最愛，這樣的佳肴受到很多人歡迎。
那雪里紅炒肉末做法如何進(jìn)行呢，這道佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，但是制作的時候，需要進(jìn)行材料的準(zhǔn)備，這樣使得制作的時候，不會有缺乏材料的現(xiàn)象，能夠順利的進(jìn)行制作。
雪里紅炒肉末：
材料：雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，細(xì)砂糖1/2小匙，香油少許。
做法
1.雪菜洗凈切細(xì)丁，辣椒切小段，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中續(xù)放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘，再加入所有調(diào)味料拌炒入味即可。
野筍雪菜炒肉末
材料：筍，紅椒，切丁，肉末，生抽，鹽，生粉，雪菜，油，紅椒丁，白糖。
做法：
1.筍、紅椒、切丁，肉末用一點點生抽和鹽、生粉拌勻，雪菜也沖洗一下瀝干水分。
2.先用油將肉末過一下，變色即盛出，留底油把筍和雪菜炒一下，可以加少許水略燜一下至筍八九成熟。
3.再下肉末和紅椒丁兜勻略炒。
4.起鍋前加少許白糖炒勻就好了。
小訣竅
這個菜也沒有放鹽，雪菜雖然沖洗了下還是很咸的，加上肉末里已經(jīng)放了點鹽和生抽。辣椒最辣的部分其實是里面的芯和籽，不愛吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大減輕辣椒的辣度。
以上就是對雪里紅炒肉末做法詳細(xì)說明，制作它的時候要注意食材的選擇，看是否新鮮，這樣制作出來的雪里紅在口感和色澤上，才會非常獨特，在吃的時候，對身體各方面也是不會有任何損害，這個也是要進(jìn)行注意的。
雪里紅是一種在北方非常常見的青菜，而且有很多家庭都喜歡將雪里紅鹽成咸菜放著吃，口味非常的好，而且新鮮的雪里紅也是可以直接食用的，最簡單的做法就是清炒雪里紅，不但具有比較高的營養(yǎng)價值，而且制作出來的口味非常清淡，特別適合經(jīng)常食用肉類食物的人使用。
清炒雪里紅，不但可以幫您很好的清理腸胃，如果是您有輕微便秘的話，使用清炒雪里紅可以有一定的調(diào)理作用，要知道它所含的纖維可是非常豐富的。那么，具體清炒雪里紅的做法您知道嗎?
做法一：
材料：雪里紅，蔥姜，干辣椒，鹽，味精
做法：
1.蔥姜切絲備用
2.辣椒切碎備用
3.雪里紅洗凈切斷
4.鍋內(nèi)熱油放入蔥姜辣椒爆香
5.放入雪里紅翻炒至軟
6.加入鹽調(diào)味
7.加少許味精調(diào)味
8.翻炒均勻即可出鍋，無需炒太長時間
清炒雪里紅的做法二：
1、雪里紅分菜梗與菜葉，分別切成碎末狀，紅辣椒切碎末。
2、鍋內(nèi)油燒熱，爆香紅辣椒，先放入菜梗末翻炒片刻，再放入菜葉末翻炒至熟，加鹽、味精調(diào)味，即可出鍋。
3、最后里面又放了一點點的肉，是炒另外一個菜多出來一點肉~給愛吃肉的人添點腥。
做法三：油渣清炒雪里紅
主料：雪里紅適量
配料：肥豬肉適量
輔料：蒜紅辣椒鹽雞精適量
制作步驟
1.鍋內(nèi)水燒開加雪里紅煮2分鐘
2.把煮好的雪里紅放入冷水中浸泡10分鐘
3.切小段放入容器里然后在流動水下捏一下
4.肥豬肉切丁，煎到金黃(盡量把油都逼出來)
5.蒜末紅辣椒入鍋爆香
6.加入雪里紅炒勻加鹽跟雞精出鍋即可
上述這三種，都是清炒雪里紅的做法，如果說您平時吃肉比較多的話，建議您采用最清淡的一種做法，如果說您平時吃肉并不多，則第二種和第三種方法都非常的適合，在吃雪里紅的時候請您一定要注意，不要吃的太多，要知道物極必反的道理。
雪里紅是一種常見的蔬菜，在吃雪里紅的時候，一般都是腌制一下，這樣更有助于入味，雪里紅的營養(yǎng)價值也比較高，具有提神提腦，消腫解毒的作用，有很好的開胃消食的效果，雪里紅炒肉是比較常見的一道菜，準(zhǔn)備的肉最好是五花三成，然后切成肉末，這樣炒出來口感更好。
材料
雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，細(xì)砂糖1/2小匙，香油少許
做法
1.雪菜洗凈切細(xì)丁，辣椒切小段，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中續(xù)放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘，再加入所有調(diào)味料拌炒入味即可。
材料
自制雪里紅300g、豬絞肉100g、蒜頭4顆、糖1茶匙、美極鮮味露適量、麻油適量
做法
step1
蒜頭切成蒜末，爆香
step2
加入豬絞肉拌炒
step3
雪里紅先沖洗清水三次，去掉多余鹽分
step4
倒入鍋中一起炒
step5
撒上白砂糖拌炒
step6
滴入適量美極鮮味露和香油，完成！
吃雪里紅的好處
1、醒腦提神、解毒消腫
雪里紅的營養(yǎng)價值豐富，是因為雪里紅含有大量的維生素C，既維生素C是活性非常強的還原性物質(zhì)，可以參與人體重要的氧化還原過程，能夠增加我們大腦中氧含量，激發(fā)我們大腦對氧的利用，有解除疲勞，醒腦提神的作用。雪里紅還有解毒之功，雪里紅能夠抗染和預(yù)防疾病的突發(fā)，抑制我們體內(nèi)的細(xì)菌毒素的毒性，有效的促進(jìn)傷口愈合，可以用來輔助治療感染性的疾病。
2、開胃消食、治打嗝
雪里紅可以腌制后食用，在腌制后它有一種特殊鮮味與香味，能促進(jìn)我們胃、腸消化的功能，從而增進(jìn)我們食欲，常食的可用開胃，幫助消化哦。雪里紅含有大量胡蘿卜素和食用纖維素，因此具有明目與通便作用，是眼科患者們的食療佳品，還可有效的防治便秘，非常有利于老年人及習(xí)慣性便秘朋友們食用。
3、減肥
雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
三、雪里紅的藥用作用
雪里紅具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于雪里紅炒黃豆這道菜的做法。
2.雪里紅切末，自己腌的哦，可在我的菜譜中找
3.發(fā)好的黃豆
4.鍋中加油，八角，辣椒
5.再加蔥絲
6.爆香后加雪里蕻末
7.翻炒
8.加入黃豆，黃豆事先水煮一下最好，我忘拍了
9.翻炒
10.加少許水多炒一會
11.裝盤出鍋嘍-------真香，再來碗米飯吧。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完雪里紅炒黃豆的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
雪里紅是我們在飲食中常常接觸到的一種蔬菜，這種蔬菜在很多人的烹飪方法里面都是不一樣的，因為它可以和很多種食物搭配，所以烹飪的方法就會千變?nèi)f化。還有些人喜歡將雪里紅用來腌制，腌制出來的雪里紅也是別有一番風(fēng)味的。想知道雪里紅的一些做法的可以往下看看。
雪里紅的制作方法有很多種，今天和大家說的這種是比較簡單的，就是利用雪里紅炒黃豆，這兩種最普通的食材，碰撞在一起之后都可以將自己的獨特味道給帶出來。
雪里紅炒黃豆
材料：腌制好的雪里紅，泡發(fā)黃豆，蔥姜蒜適量，朝天椒1個，鹽適量，生抽一匙，糖少許。
雪里紅炒黃豆的做法
1.取適量干黃豆加水泡發(fā)，泡發(fā)后的黃豆放水里煮熟，水里可以加一點鹽，大概水開后再煮15分鐘，關(guān)火，撈出晾涼;
2.蔥姜蒜分別切末，朝天椒切圈備用;
3.炒鍋注油(可以比平時炒菜略多點油)，三成熱時即放入蔥姜蒜末和朝天椒圈爆香;
4.放入雪里紅旺火煸炒均勻;
5.倒入黃豆略炒一分鐘，調(diào)入鹽，生抽，糖，翻炒均勻即可出鍋;
6.把炒好的小菜晾涼，裝入保鮮盒，蓋好，放到冰箱里，就可以隨吃隨取了。
提示：
1.雪里紅暴腌后已有咸味，所以在炒菜時調(diào)鹽時要注意量;
2.黃豆一定泡發(fā)充分(至少半天左右)并且煮熟透，才會有黃豆的香氣;
3.暴腌的雪里紅還會略帶其本身的辛辣之氣，所以可以多炒一會兒，以去除辛辣氣;
4.喜歡更辣的可以多放點朝天椒進(jìn)去;
5.喜歡肉的可以加點肉末進(jìn)去，會更香。
健康小提示
黃豆與豬血相克:同食會消化不良
上面就是向大家介紹了關(guān)于雪里紅的做法，相信大家看完上面的一些資料之后，對于雪里紅炒黃豆這個菜式是比較了解的，因為這道菜是比較簡單的，材料方面都是比較容易購買的到的。想嘗試一些自己手藝的，可以立馬動起來。
雪里紅是我們在冬季非常常見的一類蔬菜，也是食用較多的一種蔬菜，很多人不愛吃雪里紅，我原來就不愛吃，但是后來在朋友家吃了一頓雪里紅肉沫飯后，就愛上了雪里紅，在朋友那兒學(xué)會了制作方法后，現(xiàn)在自己在家就能做了。石鍋雪里紅肉沫飯的制作方法非常簡單，以下就是詳細(xì)的制作方法。
主料：米飯、雪里蕻、瘦肉
輔料：植物油、拌飯醬、香蔥、雞精、生抽、雞蛋、料酒、姜
1、把瘦肉切末、蔥姜切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下末煸出水分，出香味
3、加料酒翻炒均勻，加蔥姜、生抽翻炒均勻
4、加雪里蕻翻炒出香味，加雞精翻炒即可
5、再次熱鍋涼油，雞蛋打散，煎成荷包蛋即可
6、把石鍋刷上植物油，加米飯，鋪上雪里蕻肉末 ，加荷包蛋
7、加適量的拌飯醬，再沿著石鍋邊澆上植物油， 石鍋小火加熱，直至發(fā)出滋滋的聲音、米飯散發(fā)出濃濃的焦香鍋巴味道關(guān)火即可
食療作用
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
石鍋雪里紅肉沫飯的做法和食療作用就這么多，通過上面的介紹大家應(yīng)該了解了，雪里紅對人體健康是非常有幫助的，所以大家平時可以多吃一些。而且雪里紅的制作方法有很多種，做法也都比較簡單，大家可以不斷地嘗試，也許會有驚喜發(fā)生。
在這個世界上，存在著成百上千種植物，其中有些植物不但吃起來美味，而且具有豐富的食療效果，其中之一就是雪里紅，這是我們在日常生活中十分常見的植物，但是它卻能提神醒腦，健胃消食，對人體有著很大的好處，所以我們今天一起來了解一下雪里紅的做法究竟有哪些。
雪里紅的好處是很多的，不但能明目而且還能幫助老年患者改善便秘情況，如果您想減肥，這也是一個很好地選擇哦，那么，究竟雪里紅該怎么做著吃呢，下面我們一起來學(xué)習(xí)下。
雪里紅
材料：絞肉120克，熟筍1支，紅辣椒1支，小芥菜600克
調(diào)味料：醬油半大匙，粗鹽適量，冰糖半小匙
做法
1.取一個塑膠袋，先放入小芥菜，再均勻撒上粗鹽后，收緊袋口并將空氣擠出腌放8-10小時至小芥菜軟化，再以手隔著塑膠袋搓揉至香味飄出成為雪里紅備用
2.取300克的雪里紅漂洗干凈并擠干水份，再切去蒂頭和老葉后，將嫩梗部分切成細(xì)末，再將多余的水份擠干備用
3.將熟筍去殼后切粗絲，紅辣椒切小片備用
4.鍋中燒熱1大匙油，先放入絞肉炒至松散出油，再放入雪里紅、筍絲和少許水拌炒均勻后，加入辣椒和醬油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成
雪里紅墨魚
材料：雪里紅，烏賊魚，姜，料酒，小辣椒，味精，糖
做法
1、雪里紅切碎，烏賊魚切花紋，出水，洗干凈備用。
2、熱油鍋煸炒雪里紅。
3、倒入墨魚、姜片、料酒、小辣椒一只(切碎了，放一點)，一起翻炒。
4、放少許水滾一下，把雪里紅的味道煮出來，這樣墨魚很鮮美。
5、最后加味精、糖調(diào)味即可。還可以做成茭白墨魚，做法大同小異。
雪里紅五花肉燉豆腐
材料：老豆腐，五花肉，雪里紅，鹽，生抽，胡椒粉，雞精，五香粉，姜片，油
做法
1.先把雪里紅蒸熟，然后切段。
2.油鍋燒熱放入雪里紅炒，再放入五花肉片和姜片。
3.然后放入生抽，鹽，五香粉，雞精，胡椒粉一起炒熟。
4.然后填湯倒入燉過繼續(xù)燉10分鐘后倒入老豆腐小火燉10分鐘，最后出鍋之前撒點蔥花.
通過上面的文章，相信大家都已經(jīng)了解了，雪里紅的做法都有哪些，如果您有眼科疾病或者便秘之類的苦惱，不妨選擇雪里紅來改善您的情況，而且雪里紅還能促進(jìn)腸道蠕動，是想減肥者的最佳選擇，所以如果有需要的朋友們不妨自己在家嘗試做做吃吧。
雪里紅肉沫，這個名字那么長，相信很多人都不一定聽說過，名字很好聽，那么大家也跟著我一起來學(xué)習(xí)一下如何制作這個名字很好聽的吧。不過，提前要跟大家說一下哦，雪里紅是一種菜品，在不同的地區(qū)有可能稱呼也不同，希望大家能找到正確的材料來學(xué)習(xí)這道菜哦。
做法一：
1雪里紅洗凈，鍋里燒開水，將雪里紅焯水
2焯好的雪里紅撈出，放在一個有蓋子的盆里，趁還在冒熱氣的時候蓋上蓋子(2個小時內(nèi)不要揭開蓋子)
3將雪里紅切末，瘦肉切末，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻腌制20分鐘，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻腌制20分鐘
4鍋里放油，將肉末爆香，倒入雪里紅，翻炒開后，加入指天椒，翻炒2分鐘后加入適量鹽調(diào)味出鍋。
做法二：
1洗好切小粒
2配料切好，豬肉末、油豆腐末、干紅辣椒、蒜泥、生姜;因家里買的肉做了其它的菜，導(dǎo)致肉片不夠，所以我加了一些油豆腐進(jìn)來，切成小末也是一樣的非常好吃。
3配料切好，豬肉末、油豆腐末、干紅辣椒、蒜泥、生姜;因家里買的肉做了其它的菜，導(dǎo)致肉片不夠，所以我加了一些油豆腐進(jìn)來，切成小末也是一樣的非常好吃。
4鍋里加一點點油下豬肉片煸散
5先下油豆腐與肉片抄一下，再把它們滾到鍋邊去，加點油放干紅辣椒、生姜、蒜泥煸香
6先下油豆腐與肉片抄一下，再把它們滾到鍋邊去，加點油放干紅辣椒、生姜、蒜泥煸香
7下雪里紅翻抄，這里一定要記得抄中間如果有些許水冒出來一定要把水榨干，不然抄出來會有點苦。
在這里我提供了兩種做法，因為希望能滿足更多人的口味，這道雪里紅肉沫真的是算家常菜里比較簡單方便的菜系了。還可以用來招待家里的客人，比較下飯，尤其是肉沫經(jīng)過爆炒以后會特別香。肉沫也有以一個好處，就是不會有肉塊油膩膩的口感。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雪里紅炒肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
