蜆子涼拌怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《蜆子涼拌怎么做？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
蜆子用于涼拌是比較美味的一種吃法了，而且還可以幫助我們開胃消食，其中含有蛋白質多種人體所需要的維生素以及微量元素，因此使用對身體健康也是比較有利的，而以下就是做法介紹。
一、材料
蜆子600克、柿子椒100克
小蔥5克、大蒜3克、姜3克、醬油6克、料酒30克、鹽3克、白砂糖3克、味精1克
二、做法
1.將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈；
2.大蒜、姜洗凈切末；香蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂、切?。?/p>
3.往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；
4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
貼士：放進冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蜆子時，先開口的要先夾出，以免時間長了肉質變硬。
三、營養(yǎng)分析
1、蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質；
2.蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。
四、相關人群
一般人均可食用
1.適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用，適宜夏秋大熱季節(jié)食用；
2.蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食；也不適合寒性氣管炎者食用；風寒感冒患者忌食；女子月經來潮期間和婦人產后恢復期忌食。
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韭菜炒蜆子相信是很多人都無法抗拒它的美味的，但是如果不了解一些烹煮的技巧，那么也會影響到口感，所以對于韭菜炒蜆子的做法了解之后，平時也可以嘗試在家里面自己動手完成。
一、步驟
1.從冰箱里拿出蜆子肉，放入盆中解凍。
2.將韭菜摘干凈。
3.韭菜用水多泡一會。
4.洗好的韭菜放在簾子上控干水分。
5.將韭菜切成2-3厘米的小段。
6.蜆子肉放水中洗一洗。
7.蜆子肉放入開水中焯一下，撇掉上面的沫子。
8.焯好的蜆子肉，看起來少了好多。
9.鍋中放入底油，大火燒開。
10.油燒開后放入蜆子肉。
11.放入適量的五香粉。
12.少加點水，翻炒幾下。
13.倒入適量的醬油。
14.再加入適量的鹽。
15.將韭菜放入鍋中。
16.韭菜很容易熟，翻炒幾分鐘后就可以出鍋了。
17.盛盤開吃吧。
二、海鮮貝類去沙的小竅門：
1、貝類一般刷洗干凈上屜蒸，鍋中水多一些，大火燒開，貝類開口即熟，尤其是要二次加工的食材，火尤其要輕，否則會大大影響口感。
2、蒸好貝類的湯就是原湯，用原湯清洗有沙的貝肉最合適，沙子多的蛤蜊什么的可以把沙袋翻過來，更容易清洗干凈，不過一般不用。
3、去殼的貝類去掉黑邊線，放入原湯中，用筷子順時針快速攪拌，當湯混了，就將貝肉撈出，將湯澄出沙子后，再次倒入貝肉清洗，這樣三兩遍就可將貝肉清洗得很干凈了。
韭菜炒海蜆的圖文做法教程：
1、韭菜去根部洗凈切段、姜切絲，紅尖椒切椒圈備用。
2、蜆子洗凈，燒開水后下鍋，開口即刻關火瀝水撈出。
3、將蜆子去殼，去黑線，放到原湯中，用筷子大力順時針攪拌，將沙子和臟物沖洗干凈，將原湯澄清后，再次攪拌，直至海蜆洗凈為止。
4、熱油鍋，爆香姜絲和紅椒，放入海蜆翻炒，加入少許料酒和生抽炒勻。
5、放入嫩韭菜，翻炒均勻關火，撒少許鹽，淋入香油即可。
蜆子是一道比較大眾化的一道食材，所以做法也比較多、同時因為蜆子的價格比較容易讓人接受同時也具有較高的營養(yǎng)價值、比如安神補腦等等、那么大家知道多少種蜆子的做法呢？到底要怎么做才能使蜆子更加美味和更具營養(yǎng)呢？所以接下來小編要做的就是給大家好好的介紹幾種蜆子的做法、看看蜆子的做法都有那些吧，這里面主要講的是辣炒花蜆子、看看到底要怎么做才更美味更營養(yǎng)。
做法一：
主料：蜆子：適量
輔料：紅椒：1個、姜：適量、小蔥：適量、料酒：適量、生抽：少許、食鹽：少許、色拉油：適量
步驟：
1、將蜆子用水養(yǎng)上二小時，滴點油吐沙快。然后洗凈汆水去殼。去掉蜆子外圈的黑線以及蜆子肉內黑色的部位
2、起鍋放油爆香蔥姜絲，放入蜆子。翻炒幾下，放入料酒炒至出湯，放紅椒絲，然后倒入生抽調味。出鍋前放一點鹽即可。
做法二：
食材
主料蜆子一斤
方法/步驟
1、將在市場買來的活蜆子浸泡1小時左右，然后反復清洗，控干水分，放入盤中待用;
2、鍋里放油，放入姜蔥爆香;
3、倒入蜆子，大火翻炒;
4、翻炒3,5分鐘后放入蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒直至蜆子外殼都打開，關火;
5、 出鍋前感覺咸味不夠，可以略放一點兒鹽。
做法三：
主料：蜆子 輔料：蔥、姜、小紅椒 調料：料酒、鹽、生抽、白糖
佐料：植物油
家常姜蔥炒蜆子做法：
1 蜆子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水;
2 炒鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒煸出香味，放入蟶子旺火翻炒;
3 滴入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蜆子殼張開后即可出鍋裝盤。
小貼士：
蜆子是夏季盛產的一種大眾化的海產食品。肉質潔白，鮮嫩滑軟，也是夏天佐酒的佳肴。 蜆子肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效;特別對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。蜆子除了含大量蛋白質和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據介紹常食用蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。
以上就是關于對辣炒花蜆子做法的介紹了，到了這里大家是不是已經掌握其中方法了呢？同時小編也相信有很多朋友都已經很迫不及待的想親自下廚做一道即美味又具有很高營養(yǎng)的辣炒花蜆子給忙碌一天的自己犒勞一下了，同時也還可以跟自己的最親近的人一起分享這濃濃的愛意。
韭菜炒蜆子肉相信很多人都是比較喜歡吃的，但是要注意烹煮這一道食物之前那么，沙蜆子建議無水煮，這樣才能夠更好的保持它的肉質新鮮，而且可以將韭菜換成韭黃或者是蒜黃等食材。
一、韭菜炒蜆肉
主料：沙蜆子肉200g，韭菜200g
輔料：蔥花適量
調料：木有，你沒看錯，木有！
制作方法：
1.這是我分成小份凍好的蜆肉，用原湯浸著一起凍，才不會導致蜆肉失水口感變差
2.取一份蜆肉，解凍，繼續(xù)用解凍后的湯汁浸著
3.韭菜洗凈，切成3-4厘米的段
4.蔥切蔥花
5.鍋內放油，放入蔥花炒香
6.蜆肉撈出來放入鍋中翻炒，原湯就不放了
7.加入韭菜翻炒
8.韭菜熟了就行啦，不需要調料，出鍋吧，嘗嘗看，是不是很鮮？
二、小叮嚀：
1.沙蜆子一定要無水煮才足夠鮮，才能做這道菜。如果是添水煮的，做這道菜的味道會大打折扣哦。
2.沙蜆子冷凍保存時要用原湯浸著，否則長時間冷凍會導致蜆肉失水，口感變差。
3.炒這道菜的時候，只用蜆肉，不用原湯，否則味道會過鮮。原湯可以留著下面時加入一些，或者用來做湯等，不知道干啥用的話，直接倒掉不要就是了，畢竟它已經發(fā)揮了保護蜆肉口感的作用，也不虛此生了。
4.韭菜也可以換成蒜黃、韭黃等。注意蔬菜一定要挑選像韭菜這種軟嫩易入味的，硬質蔬菜因為不易入味，不太適合做這道菜。
? ?其實日常生活中有好多菜我們平時聽都沒有聽過，更不要說吃了，比如說這個辣炒黃蜆子。辣炒黃蜆子是一道非常好吃的菜，但是因為地區(qū)限制，并不是每個地方都有這個東西。要將蜆子做到味道鮮美還真不容易，下面就跟大家介紹一下這道菜的做法。
? ?備料:蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。做法:蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗凈的蜆子入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋后撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出?？诟?鮮、嫩、香、帶些許微辣。有以下幾點要注意：
? ?1，蜆子本身因為是海物，有咸味，所以不需要加鹽。 ?
? ?2，蜆子建議買來之后放清水中，讓它吐沙子（不過一些商家出售的是已經吐好沙子的）。
? ?3，蜆子殼開了，即可出鍋，不要等太久，否則會炒的過老。
? 介紹的這種辣炒黃蜆子的做法是最家常的那種，平時就可以在家里自己試著做一做?？赡艿谝淮巫龅臅惶?，慢慢熟練了以后就會做的很合家人的胃口。畢竟什么事情都是一步一步來的，大家可以多做幾次，等到掌握技巧以后，就能作出一盤自己滿意的辣炒黃蜆子。
? ?菠菜的鐵含量是蔬菜里面很高的，非常具有食用的營養(yǎng)價值，同時蜆子是一種海鮮，富含豐富的蛋白質。有一道菜肴就是將菠菜和蜆子拌在一起，再加上精美誘人的調味料，可以成為炎炎夏日的一道美味涼菜，同時還可以起到美容補氣血的作用，受到不少的家庭的歡迎。
? ?做法一：
菠菜適量
毛蜆子一斤
調味料：糖，鹽，香油，芥末油適量
1. 菠菜摘洗干凈，焯水
2. 毛蜆子洗凈，煮熟，扒肉
3. 加入適量的香油，鹽，糖，最后根據個人口味調入芥末油，拌勻即可。
? ?做法二：
1菠菜洗凈放入開水中焯熟，放入涼開水中拔一下，用手攥干水份待用。
2新鮮的毛蜆子放入水中焯熟，切片待用。（我是買新鮮的帶殼毛蜆子回家去殼，取肉再用的菠菜拌毛蜆子）
3準備一小碗里面放入辣根，白醋拌合成汁待用。
4大蒜四小瓣切成蒜末待用。
5把焯熟的菠菜用刀切幾下，毛蜆肉放入盆中拌入調好的辣根汁，精鹽，味精拌勻即可。
? ?友情提示：很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調，因為它含有草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒或拌。
? ?菠菜拌蜆子是一道簡單而且容易在家里制作的食材，只要準備好我們日常生活中經常用到的各種調味料，再根據自己的額口味進行適當的調整就可以了，菠菜拌蜆子還可以做成有一些香辣口味的，只要準備好自己愛吃的辣醬和麻油就可以了，不管是哪個季節(jié)使用，都是一種美味。
冬瓜是大家都吃過的食物，冬瓜除了還有常見的蛋白質、維生素等營養(yǎng)物質之外，還含有寶貴的膳食纖維、抗壞血酸、核黃素以及多種礦物質元素，所以對健康很有好處，人們經常用冬瓜來燉湯吃，今天推薦的美食就是冬瓜蜆子湯。
一、冬瓜蜆子湯的做法
材料
冬瓜一斤，蜆半斤，雞骨適量，姜一小塊，米酒一小匙
做法
1、雞骨用滾水洗去血水后，再加水、生姜片煮成雞湯。
2、雞湯放冬瓜(切塊狀)，煮至冬瓜軟。
3、湯鍋里再放已經吐完砂的蜆、鹽、米酒，煮至蜆開即可。
二、冬瓜蜆子湯的做法步驟
材料
蜆子500g
角瓜小半個
蔥一小段
色拉油少許
做法
1.一定要讓蜆子吐掉肚子里的沙子，向老板要了養(yǎng)蜆子的水，這個水有咸度，如果要自制，請不要吝惜自家的鹽，起碼要覺得水嘗起來有點咸，接近海水吧！全程約兩三個小時。
2.鍋里放少許油，將角瓜切塊翻炒，有了油湯會很快變奶白哦！翻炒一會后沖入沸水，水在鍋中大開后倒入洗干凈的蜆子。
3.蜆子都開口后，再煮約5分鐘，下入蔥段，湯奶白即出鍋，不要久煮蜆子會老，蔥不要早放，味道會變。
三、冬瓜蜆子湯的做法
夏季飲冬瓜蜆子湯，開胃怡人；冬日飲冬瓜蜆子湯，滋潤心田。如此人間美味，不學上一番，實乃有愧父老鄉(xiāng)親！下面一起來學習下冬瓜蜆子湯的做法吧。
材料：冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵
做法：
1、將香蔥切段備用；姜切片；蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。
2、準備煮鍋，放入香蔥、姜片、蜆子和適量的水，用大火煮開。
3、煮到蜆子完全開口就可以了，然后撈出蜆子備用。
4、煮鍋里的姜片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈后待用。
5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。
6、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。
7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。
8、加入吐沙后的蜆子肉，用大火煮開后關火，裝碗后撒一些蔥花即可。
絲瓜跟蔬菜搭配烹飪清淡利口，與其他肉類搭配營養(yǎng)均衡，鮮美可口，實際上絲瓜和海鮮一起吃也是一種獨特的美味。其中蜆子嫩滑鮮香，肉質葉比較緊實，是很多人常吃的一種海鮮，將其和絲瓜搭配，好吃又有營養(yǎng)。接下來就給大家詳細介紹絲瓜炒蜆子的好吃做法。
首先，處理蜆子。購買蜆子是一定要買新鮮活的蜆子，可以根據自己的偏向決定烹飪時是否需要去殼。若是不去殼時需要用刷子輕刷蜆子表面，放在水中沖洗，若是去殼用刀輕輕把蜆子肉剔除與殼分離，再進行清洗。可放在鹽水或者油水中有效去除雜質和臟東西。
然后，選擇購買新鮮細嫩的絲瓜，表面應該是富有彈性，這樣的絲瓜吃起來味道好。先把蜆子肉處理好，用料酒，切姜絲和蔥段，以及放入適量的鹽，進行腌制蜆子肉。將蜆子肉放在把蔥末和姜絲爆香的油鍋中，翻炒。接著加絲瓜，放鹽調味，攪拌即可盛出。
其實，在烹飪時主要注意蜆子肉的處理以及炒制的時間火候的把握。蜆子肉中常會含有一些寄生蟲或者說是泥沙等雜質，若是處理不干凈的話會影響口感。不過自己做的比飯店處理的吃起來更加干凈放心。同時，絲瓜炒制時間不能太長，以免過軟口感不佳。
以上就是關于絲瓜炒蜆子的具體做法，其中也可以直接購買蜆子肉，放到水中泡發(fā)后撈出瀝干后，就可以搭配絲瓜一起炒制。絲瓜炒蜆子既有豐富的維生素和微量元素，也含有大量的蛋白質，搭配營養(yǎng)，好吃美味，可以在家嘗試制作。
干蜆子肉干就是那種把蜆子曬干變成肉干的一種食物，蜆子是那種貝殼狀，它屬于海鮮物質，它一般用于做那種花甲，滿滿的蒜蓉味，超級好吃，但是它還是有別的做法的，比如說就有人喜歡把它做成干蜆子肉干，然后去做別的菜系，但是很多人都不知道它的做法，那么干蜆子肉干怎么做好吃？
蜆子干叫蛤蜊肉，其肉質鮮美無比，蛤蜊的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。有黃海特產大黃蜆子做成。
一、蜆子干煎蛋.材料：蜆子干、雞蛋、蔥、鹽、料酒、油
做法：1、蜆子干泡發(fā)，去掉內臟，洗凈；然后加入3個雞蛋和適量香蔥末；
2、再加入適量鹽，加料酒去腥，攪拌均勻；
3、鍋內放油，油熱后倒入攪拌均勻的蜆子蛋液；
4、火力別太大，翻面，最好能煎成一整塊；待兩面金黃就可以出鍋了。
二、蜆子干粥.材料：蜆子干、生姜、蔥白、粳米
做法：1、將蜆子干泡發(fā)、洗凈；生姜切細絲，蔥白洗凈，切絲。
2、粳米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮成稀粥，待沸時再放入蜆子干、姜、蔥及調味品，煮至綿軟即可。
蜆子洗法:1、將蜆子干用清水洗凈，然后放在熱水中浸泡一兩個小時至漲發(fā)，撈出后用清水洗凈。
2、摘去蜆子干中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍。
3、清洗蜆子干時需注意，蜆子干里有一塊“黑色的東西”，這是蜆子干的“膏”或“黃”，清洗時注意不要弄碎，以免造成營養(yǎng)損失。
4、所有的蜆子干處理完畢后，用清水洗凈一次，就可以待用了。
需要凍齡的不止女人，還有蜆子干。一般而言，蜆子干的保存方法分為干藏和冷藏兩類。只要掌握了以下兩種儲存良方，你家的蜆子干也可以光彩照人哦。
吃可能是我們生活中最享受的一件事情了，我們享受美味的食物不僅是可以很好的獲得滿足感，也是可以讓我們心情舒暢。我們今天就是一起來看看一款清爽的涼拌菜肴，涼拌蜆子肉，涼拌的做法是會使得蜆子肉更加的鮮香，一起來看看詳細的制作方法吧。
涼拌蜆子肉的做法
材料：蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽
做法：
1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。
2、蜆子肉洗凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。
3、加鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油，攪拌均勻。
4、最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。
蜆子肉是含有豐富蛋白質，所以食用蜆子是可以很好的增強我們身體的免疫力，蜆子肉也是有補腎壯陽的功效。我們食用是可以很好的增強精子的活力，提高精子質量，對于陽痿、腰痛有很好的治療作用。蜆子肉是可以很好的清除身體的毒素，也是有很好的促進血液和水分的新陳代謝，是有很好的利尿消腫作用，而且是有軟化和保護血管的作用，是有降血脂和降低膽固醇的作用。蜆子肉所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。食用涼拌蜆子肉時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。
上面就是為大家介紹的涼拌蜆子肉的做法了，相信大家在看完上面的介紹后也是迫不及待的想要嘗試制作食用了，我們是可以學習和掌握這款食物的制作方法，同時要注意蜆子是屬于寒性的食物，所以不要與其他的一些寒冷的食物一起食用了。
蜆子味香肉美，所以可以用來制作出各種美食，而涼拌蜆子是很多人喜歡吃的，對于具體的制作方法大家也要講究，如果對涼拌蟶子的做法和技巧感興趣的話，可以看看下面的方法。
做法一、
原料：
蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽。
制作步驟：
1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。
2、蜆子肉洗干凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。
3、加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻。
4、最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。
做法二、
材料 青紅椒圈，鹽，大蒜末，辣椒油，花椒油 做法
1黃蜆子清洗干凈
2水燒開倒入一小勺鹽
3將黃蜆子倒入開水中煮，拿著筷子看見有張嘴的就立刻撿出來防止肉質變老
4煮蜆子的水不要倒掉，等水溫冷下來后倒入一個干凈的盆中，找個鏤空的小籃子放在水中 5煮熟的蜆子去掉外殼，將蜆子肉倒在小籃子里，用筷子輕輕攪動反復清洗掉泥沙
6清洗干凈后盛入容器中控干水分
7最后將佐料一起放入輕輕攪拌均勻就可以了
8、注意在煮蜆子的時候不要煮太久，不然肉老了會咬不動。
蜆肉炒韭菜其實是比較常見的一道食物了，可是我們都知道雖然是常見的，想要享受它的美味口感，如果不會做也是比較麻煩的，所以為大家來介紹一下這道美食的做法步驟。
一、韭菜炒蜆肉
材料：蜆肉250克，韭菜150克（太多，一半足夠），生姜一塊，紅辣椒半個
調料：油、鹽適量，白酒幾滴，生抽1/3湯匙
做法：
1：蜆肉用菜篩裝住，挑干凈雜質（會有些水草什么的）；
2：菜篩下面接一個盆子，盆子裝滿水，用手不停轉動蜆肉，把下面盆子的水換兩次就可以把蜆肉洗干凈了，瀝水待用；
3：熱油鍋，爆香姜絲；
4：把瀝干水分的蜆肉倒進鍋里，大火翻炒，炒至蜆肉帶點微黃、干身；
5：韭菜清洗干凈切小丁，瀝干水分加入爆香的蜆肉中，灑幾滴白酒，繼續(xù)大火翻
炒，太干的可以灑點水進去；
6：韭菜炒至斷生，放鹽、放生抽調味；
7：把切成圈的紅辣椒加進去，翻炒幾下就可以關火裝碟了。
8：吃的時候，我喜歡用勺子把蜆肉混進米飯里面一起吃。
二、經驗分享：
1：清洗蜆肉前先清理干凈異物，用菜篩隔著水來回攪動的方法清洗會很容易洗干凈沙子，用菜篩隔著水來回攪動的方法還適合各種螺的清洗；
2：炒蜆肉一定要大火來爆炒，炒至蜆肉干身并帶點微黃色才夠香；
3：蜆肉和韭菜都是易熟的食材，不用加水蓋鍋蓋煮，只要在炒的過程稍微灑點水就可以。
要想請人吃大餐，那就請他吃海鮮吧，現在越來越多的人喜歡吃海鮮，不僅是其味道很鮮美，也跟人的生活水平提高有關系。但是也有很多人擔心在外面吃海鮮第一價格貴，第二還不衛(wèi)生，所以很多人也選擇自己在家親自烹飪，那么說到自己下廚，我們又想吃飯干凈的怎么辦呢?今天就教大家一種清洗蜆子的方法，該方法也可以用來清洗很多類似的海鮮。
一、蜆子去沙的方法
1、蜆子買了后，在盆中加入清水和一點海鹽中，營造海水的味。然后放兩只筷子，最后將裝滿蜆子的漏筐放在上面浸泡。放入筷子的目的是不讓小筐沉底，同時將赤貝與盆底隔開，因為蜆子的位置一直都是在水盆中央，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蜆子再吸進來的水又是干凈的，這樣蜆子里才沒有沙。
2、將蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，蜆子就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。
3、把它們全部放進一個盆子里，然后在水里加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水里就會覺得缺氧。會把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果，如果想再干凈的話就多換幾次水，加菜油，注意，菜油合適就可以了，不要加太多。不然它們在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉。
4、蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美。如果蜆子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響一鍋湯的。
二、蜆子的做法
1、把吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。
2、煮著蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。
3、剝去蜆子外殼。如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。
4、取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉淀一下。
5、將沉淀好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。
辣炒蜆子做法:
1.將買回來的蜆子用水泡兩個小時，用清水將蜆子洗凈，裝入盤中。
2.將干紅椒、蔥、姜洗凈，將干紅辣椒切成小段，蔥和姜切成絲放入盤中。
3.將鍋洗凈，開火預熱，放油燒熱，放入干紅辣椒段爆炒，再放入蔥姜絲，炒一會就會出香味了。
4.將清洗干凈的蜆子倒入鍋中，放一些清水，快速翻炒均勻，再倒入適量味精后，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了。
健康的飲食能夠讓身體獲取到更多的營養(yǎng)，但是日常飲食質量并不是吃飽了就能得到保證的，我們一定要購買一些新鮮和營養(yǎng)豐富的食物才可以，所以在購買食材的時候一定要挑選好，那么什么樣的蜆子好呢？一起看一下吧！
挑蜆子 記住“一看二碰三掂四聞” 挑選蜆子看是否新鮮是一方面，蜆肉的肥瘦也很關鍵。
一看，先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正，有光澤，說明新鮮，如果顏色偏暗就不要購買了；
二碰，輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，說明蜆子新鮮，如果蜆子“感應”較慢，也說明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的，也可能說明不太新鮮；
三掂，撈幾個蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明蜆子肉質肥厚，如果掂起來輕飄飄的，就說明蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；
四聞，聞一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蜆子不是太新鮮，起碼其中有很大一部分已經不新鮮，這樣的一定不要購買。
挑選到新鮮和美味的食材也能夠讓我們的生活品質得到很大的提高，上面就是對什么樣的蜆子好的介紹，這樣我們可以按照上面的方法去試一下，這樣能夠買到更多新鮮和美味的蜆子了。
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