母雞煲湯的做法是什么？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“母雞煲湯的做法是什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞湯大家都很喜歡喝吧，而且雞湯是一道很好的食物，平時多喝一些雞湯的話不僅對人身體很好，能夠補充能量而且有很多的營養(yǎng)價值，尤其是一些需要恢復(fù)元氣的女性老人手術(shù)后，多喝一些雞湯是很好的，今天就來教大家做一道淮山蓮子雞湯，土豆老母雞燉湯，都很簡單。
淮山蓮子雞湯食材：老母雞1只(約1000克)，淮山藥片25克，白蓮子10個、銀耳2朵，紅棗10粒、火腿片5片。姜3片，精鹽1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。做法：老母雞收拾干凈后剁成2厘米見方的塊。同冷水入鍋，沸后煮5分鐘，撈出，用清水沖凈浮沫?？馗伤?，放在燉盅內(nèi)。蓮子用清水浸泡2小時，銀耳用冷水泡漲，去根蒂，撕成小朵。凈鍋上旺火，注入適量清水、料酒，放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、姜片和火腿片，加精鹽、味精調(diào)好口味。待燒沸后倒在盛有雞塊的燉盅內(nèi)，加蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時左右至雞肉軟爛，出籠即可。
土豆老母雞燉湯食材：土豆300克，老母雞肉200克，姜3片，鹽1小匙，植物油適量。做法：將土豆去皮洗凈，切成小塊。雞肉洗凈、切成塊備用。在鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥段、姜片爆香，再放入雞塊，炒至雞肉發(fā)白，加入醬油和少量清水，用小火燉至八成熟。加入土豆塊。繼續(xù)燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可。
不同的情況需要選擇待機也是不一樣的，小公雞的肉比較鮮嫩，老母雞的肉質(zhì)雖然稍微老了一點，但是比較有營養(yǎng)，而且比較肥膩，如果是在月子期間的女性的話建議多喝一些老母雞湯，能夠起到一定下奶的功效，但是老年人喝多了容易不消化。
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在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好山藥母雞煲這道菜吧。
2.1將雞塊放入燒好的開水中，焯燙一下。
3.2老母雞洗凈，剁成小塊。
4.12將焯好的雞塊撈出，控干水分備用。
5.21鍋加熱，并倒入少量的食用油。
6.木耳泡發(fā)后用手撕成小朵。
7.將雞塊倒入鍋中翻炒片刻。
8.炒出雞肉香味后，倒入沒過雞肉的水，大火燒開后，小火慢燉。
9.大概兩小時后，放入木耳，繼續(xù)燉煮。
10.山藥去皮，切小塊。
11.大概半個小時后，倒入山藥，加入適量的鹽，山藥軟爛后即可關(guān)火。
看完了關(guān)于山藥母雞煲的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
想必大家都知道老母雞可以起到滋陰養(yǎng)氣的作用，同時吃起來味道也是很鮮美的。如果自己的身體平時比較虛弱，或者是得病后剛剛做完手術(shù)，這時都可以燉制老母雞湯補補身子，能夠幫助恢復(fù)健康。那么需要怎么做才能做出美味的雞湯呢？來看看小編介紹的一些方法吧。
1、老母雞鮑魚玉米湯：老母雞，鮮鮑魚，甜玉米，胡蘿卜，清水，姜片。做：鮑魚連殼用小刷子刷干凈，再用鹽刷洗一遍，老母雞斬成大件，放進鍋里，加入沒過材料的水，放進姜片，煮開后關(guān)火，開水龍頭沖洗干凈浮沫。先把胡蘿卜削皮切片，玉米去衣切大件，然后把飛水后沖洗干凈的雞塊、鮑魚和胡蘿卜、玉米、三塊姜片放進湯鍋里，加入清水。先用大火把水煮開，繼續(xù)大火煲15分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個小時，放鹽調(diào)味即可。
2、原湯老母雞：老母雞，生姜、香蔥、精鹽、味精、雞精、紹酒各適量。做法：取碗1只，里面放點鹽水，將老母雞宰殺，雞血放在準備好的碗里備。老母雞留肫、肝、心洗凈備用。老母雞斬成塊，與肫、肝、心一起入沙鍋，鍋內(nèi)放水、紹酒、蔥、姜，上火燒沸，撇去浮沫，再移至小火上燉3小時左右至雞爛，再放入雞血塊燉5分鐘，用精鹽、味精、雞精調(diào)味即可。同時要注意一些操作要領(lǐng)：老母雞的燉制一般不宜焯水，保持原汁原味?；鸷蛞允贾两K保持小火，保證湯汁清醇。
以上內(nèi)容主要是介紹出兩種雞湯的具體做法，每一種都有自己的特色，做出來的味道也是不同的，平時在制作時可以嘗試一下，也可以做其他種類的母雞湯，總歸都可以用來滋補身體。小編提示還可以使用的食材有龍須根、枸杞子等。
通過老母雞來煲湯這是許多人都會選擇的一種，不僅僅是因為通過老母雞燉出來的湯比較鮮美還因為其具有非常多的好處，比如提高人體免疫力、強身健體以及補腎健脾和改善心腦功能等等。采用老母雞來煲湯的時候可以放入許多的配料，不僅能提升口感還可以讓營養(yǎng)更加豐富，下面就來介紹一下老母雞和什么煲湯好。
加入香菇、木耳、枸杞、山藥、人參等都是比較好的選擇。
1、老母雞切塊
2、雞肉跟冷水同時下鍋焯一下水，放養(yǎng)的老母雞隨便焯一下就好，水開以后十幾秒鐘就可以了
3、姜切片
4、加入水，生姜，料酒，鹽，黨參，水剛好淹沒母雞即可!大火燒開以后，文火慢燉三小時，枸杞最后放，因為枸杞燉久了會爛!
5、老母雞肚子里的蛋和雞肝最后十分鐘再放，肝老了不好吃，母雞肚子里的蛋燉久了會爛，影響湯色和口感!
6、加入香菇、枸杞等，燉兩個小時。
老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，但是并沒有確切定義來規(guī)定達到某個月齡的母雞為“老”母雞，一般來說，一只母雞在散養(yǎng)了400天以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。
老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫(yī)上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。
食用功效
1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精：可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進智力發(fā)育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
老母雞湯是非常受歡迎的一道菜品，平時的生活中，人們經(jīng)常會出現(xiàn)各種各樣的疾病，有些疾病治療好之后身體還非常虛弱，這時候就需要吃一些滋補品，老母雞湯就有非常好的補虛作用，是體弱多病的人群非常好的食物，但想要燉出來的老母雞湯好吃又有營養(yǎng)，還需要學會添加適合的材料。
老母雞煲湯放什么材料？
食材
老母雞一只、竹蓀、蔥、姜少許、胡椒粉少許、白料酒、茶油。
步驟
1.竹蓀用淡鹽水泡半個小時，泡好后擠干凈水，切去菌頭和網(wǎng)狀部分。
2.雞洗干凈剁成塊，姜一塊去皮拍破。
3.將鍋中放入茶油、生姜，和雞塊一起翻炒，再滴入幾滴料酒。
4.雞塊稍久炒一會兒，炒得差不多的時候加清水沒過雞，大火燒開后，移至砂鍋改小火慢燉。
5.燉一個小時左右，雞湯已經(jīng)呈現(xiàn)出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘。
6.等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味后，加適量鹽、關(guān)火。
7.撒上蔥花和胡椒粉，即可盛出鍋。
燉老母雞湯的竅門：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了，這次加的酸筍，酸筍的酸味是自然形成的，清淡開胃爽脆，能夠很好的中和湯內(nèi)的油味，增加湯的鮮亮適口和鮮美度。
2、不能用炒菜的鍋燒，燉雞湯必須是砂鍋。
3、燉湯時要大火燒開后改成小火燉，水一次加足，中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鐘，如果開蓋就跑氣咯。
4、可加參須、枸杞子、紅棗等增色補益，家正好有芡實與紅棗、買了兩根黨參加進去了，味道更好。
5、飛水時開水焯肉，燉湯時宜冷水燉制，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放營養(yǎng)與香味.與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道。
6、好的老母雞湯是不吃雞，這跟烏雞湯不一樣。畢竟老母雞本身就因為“年齡”的原因已經(jīng)肉質(zhì)發(fā)老，加上燉兩個小時，老母雞的精華已經(jīng)融進湯內(nèi)，只要喝湯就行咯。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應(yīng)該學會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)芋頭母雞砂鍋煲的做法吧。
2.斬成大塊.
3.芋頭去皮，洗凈
4.芋頭與雞內(nèi)臟切塊待用。
5.取砂鍋，放入草雞，加適量水.
6.加料酒，蔥結(jié)，姜片，
7.大火煮開10分鐘，撇去浮末.小火燉40分鐘。
8.放入雞內(nèi)臟
9.放入芋頭籽
10.大火煮開，小火煮至芋頭熟.
11.加鹽煮3分鐘，撇去雞油即可。
芋頭母雞砂鍋煲雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
墨魚相信大家都不算是很陌生的，但是卻沒有吃過，其實墨魚也是富含有蛋白質(zhì)，和人類所需的一些營養(yǎng)的，但是墨魚煲湯卻沒有很多人會做的，下面我們就一起來了解一些墨魚煲湯的做法。
具體做法：
做法一
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。 ?
3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
做法二
食材準備
材料：排骨400克，墨魚干100克，生姜1小塊，墨魚排骨湯(18張)
調(diào)料：味精1小匙，精鹽2小匙，
制作步驟
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
以上這篇文章就為大家詳細介紹一下墨魚煲湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，那么在平時的飲食方面就可以做一些這方面的嘗試的，說不定可以得到不同的成效的。
說起魚來，那可是好處多多啦，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值含量還十分高，對于大多數(shù)人來說都是可以吃的，而且對于不同的人它的營養(yǎng)價值表現(xiàn)也是不一樣的，當然啦，它還有一個很大的優(yōu)點就是我們吃肥肉都會變胖，但是據(jù)研究吃魚肉是不會胖的，大家可以放心大膽的吃，今天小編我給大家介紹介紹鯉魚煲燙該怎么做?
鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。其適應(yīng)性強，耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場所多在水草叢中，卵粘附于水草上發(fā)育。鯉魚是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。
鯉魚湯具有香氣撲鼻、開胃健脾，魚肉鮮嫩容易被消化和吸收，是難得的美味又營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材，湯汁含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，具有消除疲勞、促進新陳代謝、調(diào)理食欲、助消化的作用。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發(fā)黑亮有一定作用。
做法過程：
鯉魚洗凈，去鰓，肚，鱗，準備好的冬菜，蔥切段備用，鍋加熱后加油，加入姜，放進鯉魚，兩面稍煎，煎至變色。加入冬菜，加入水，大火煮開，改慢火，大約半個小時后，湯就變成了乳白色。加入鹽和雞精，蔥花，可以出鍋了。
營養(yǎng)價值折疊1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
想想那鮮美的魚肉，小編已經(jīng)快要忍不住流口水了，相信很多人應(yīng)該也和小編一樣，嘴饞的厲害了。那既然這樣大家就趕緊買條鯉魚先，在捉摸捉摸做法，趕緊給家里人露兩手，不僅給家人帶來味覺上的享受，還能給他們帶來許多的營養(yǎng)價值，增強體質(zhì)。
人們現(xiàn)在越來越重視飲食調(diào)理了，特別是喜歡吃一些營養(yǎng)價值比較高的食物，對于肉食會避免吃高脂肪的，所以鵪鶉就是一種不錯的選擇。不過鵪鶉湯的制作方法和材料的選擇都需要有一定的經(jīng)驗，這樣煲出來的肉湯才會更有味道更有營養(yǎng)。那鵪鶉湯的具體做法步驟是什么呢？
鵪鶉既有營養(yǎng)價值，又有藥理作用。鵪鶉肉營養(yǎng)價值較雞肉高，有“動物人參”之稱，每100克鵪鶉肉中含有的蛋白質(zhì)和熱能要比雞肉高幾倍，其味鮮美，香氣濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，食用之后容易被腸胃消化吸收。非常適用于孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，肥胖癥、高血壓病患者也可選食。
使用鵪鶉煲湯所使用的原料主要有：鵪鶉10只，香菇50克，冬筍50克，精鹽、味精、紹酒各適量，陳皮10克，蔥段20克，姜片20克。具體的做法是：首先要將鵪鵓宰殺，去毛及體內(nèi)的各種內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片；冬筍洗凈，切成薄片；陳皮洗凈，切成細絲。之后將鵪鶉放入鍋內(nèi)，倒入清水，放到旺火燒開，翻身稍煮一下，取出，用溫水洗凈血沫，再放進砂鍋內(nèi)，上面放土香菇片、冬筍片、陳皮，加入蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒等各種調(diào)味品；最后再倒入用網(wǎng)篩濾過的煮鵪鶉的原湯，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用文火煮制2小時左右即可出鍋食用。
到這里鵪鶉湯的具體做法已經(jīng)介紹完畢，相對于其他食物的做法也是較為簡便的一種。想必現(xiàn)在的您一定想象出香噴噴的肉湯了吧，那就趕快準備所需要的材料，然后按照這些步驟嘗試制作一下吧，相信您也可以做出美味的鵪鶉湯。
湯對于人們的身體健康是非常有幫助的，但是很多人對于蕓豆煲湯這種做法是不了解的，大家都會產(chǎn)生這樣的疑問，蕓豆能煲湯嗎?在這樣的情況下大家就不知道蕓豆煲湯的做法是什么，從而就缺少了一種美味。下面是關(guān)于這種佳肴的最為具體的介紹，希望可以對大家有所幫助。
蕓豆為家常菜蔬，能作為食物用于治療脾胃虛弱，水濕內(nèi)停所致食欲不振、便溏、腳氣病、水腫等。蕓豆種子所含的血球凝集素(pHA)是一種蛋白質(zhì)和多肽，不但可以凝聚人體的紅細胞、激活淋巴細胞胚形轉(zhuǎn)化，促進有絲分裂，增加脫氧核糖核酸及其合成等作用，抑制免疫反應(yīng)和白細胞、淋巴細胞的移動，而且能激活腫瘤患者的淋巴細胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對各種動物細胞有解特異性傷害的作用，故有顯著的消退腫瘤的功效。
蕓豆的營養(yǎng)成分：每100克蕓豆中，含水分88.5克，蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.5克，碳水化合物4。4克，粗纖維1.5克，灰分1克，鉀123毫克，鈉8.6毫克，鈣42毫克，鎂27毫克，磷5l毫克，鐵1.5毫克，錳0.20毫克，鋅0.25毫克，銅0.15毫克，硒0.43微克，胡蘿卜素0.25毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸6毫克。
蕓豆的功效與作用
蕓豆的功效：解熱，利尿消腫，抗癌。主治小便不利、水腫、腳氣病、慢性肝炎、白細胞減少癥等。
蕓豆的食用方法：蕓豆的家常吃法是煮粥，還可以制作成民間有名的小吃蕓豆卷。蕓豆卷色澤雪白，質(zhì)地柔軟細膩，餡料香甜爽口。
蕓豆飯：將蕓豆、大米擇去沙子，洗凈，用清水浸泡約l小時，放入鍋中煮開后，改小火燜，約l小時，待蕓豆開花，倒入不敷出大米，同煮約20分鐘。將豆飯撈出，上屜蒸約10分鐘即成。
蕓豆煲湯的做法是什么?蕓豆煲湯的營養(yǎng)價值是非常高的，對于蕓豆煲湯大家一定要做到干凈的處理，只有大家對于食材的選擇比較的精良，才能保證所煲出的湯達到最大的營養(yǎng)價值和美味。
雞爪也就是鳳爪大家應(yīng)該都不陌生而且很多人都很喜歡吃雞爪吃起來感覺肥而不膩，而且肉質(zhì)非常的筋道鮮美，比較常見的都是麻辣鳳爪紅燒雞爪，醬汁雞爪，鹵汁雞爪，但是有些人也會用雞爪來煲湯喝，做法卻很多人都不知道，其實雞爪里面有很多的營養(yǎng)元素，今天來做一個雞爪湯。
栗子紅棗煲鳳爪的原料： 雞爪6個、栗子10余粒、姜兩片、鹽適量。 做法：?1、板栗用刀輕切一個十字，放熱水鍋里煮開，然后再放涼水里泡三分鐘即可輕松剝皮了。 2、雞爪洗凈切兩半，開水焯燙一下，撈出沖冷水備用。?3、砂鍋內(nèi)加清水，將所有材料都放入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40-60分鐘，調(diào)入適量鹽即可。
蘿卜蓮藕鳳爪湯的原料： 雞爪250g、姜10g、胡椒粉1g。 做法： 1、雞爪洗凈，入鍋中焯水后撈出; 2、蘿卜、蓮藕去皮洗凈，切厚片;3、將雞爪、蘿卜、蓮藕、姜片放入砂鍋中，加入清水大火煮開; 4、小火燉40分鐘，加鹽、胡椒粉再煮2分鐘即可。
花生鳳爪湯具有養(yǎng)血催，活血止血、強筋健骨的功效，更含有膠原蛋白，適合愛美和體弱的JM。花生用溫水泡半個小時，從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗凈，飛水;沙鍋加適量的水，倒入花生雞爪，以及姜2片，大火燒開后改小火，這樣慢慢的褒上3個小時左右，加入適量的鹽，燜5分鐘即可?；鹨。_保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
產(chǎn)后的產(chǎn)婦平時多喝一些花生鳳爪湯是很好的，因為里面的膠原蛋白不僅能夠幫助乳房的成長發(fā)育，而且能夠促進乳汁的分泌，能夠活血止血，滋養(yǎng)身體，對一些愛美的女性也是很好的，尤其是用來燉湯的話，減少了麻辣鳳爪的刺激性。
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