蘑菇煲湯的做法是什么？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蘑菇煲湯的做法是什么？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
夏季來臨，隨著溫度的升高，人們會感覺到疲倦，相對來說人的食欲也會下降，那么這個時候就需要好好的調理我們的飲食了。煲個湯或許會有很大的作用哦。蘑菇煲湯不但味道很好，很下飯，解暑祛暑效果好，而且還很有營養(yǎng)的。那現(xiàn)在就來和大家說說蘑菇煲湯怎么做吧。
蘑菇湯的做法
鯽魚蘑菇湯
材料：鯽魚，蘑菇，姜，辣椒(不喜歡吃辣椒的可以不放)，油，鹽，味精，老抽。
做法：
1、鯽魚去腮從肚皮處剖開去內臟，黑膜洗凈瀝干水，在魚的全身均勻的抹少許鹽(防魚粘鍋，便于魚肉入味)。蘑菇買回家撕小朵泡水中。姜切絲，辣椒切碎。
2、鍋燒冒煙倒入油燒至油四周冒煙，油面平靜放入魚炸至兩面金黃。(炸魚時要等一面炸酥黃后再翻面炸另一邊。魚下鍋后不要用鍋鏟馬上去翻動，可以輕晃鍋底讓油晃動)
3、放入可淹沒魚身的水大火煮至魚湯乳白時倒入蘑菇，辣椒，鹽，2滴老抽繼續(xù)煮上5分鐘放入味精煮1分鐘出鍋。
備注事項
蘑菇的分量如果很多時，不妨燉煮成沙司醬。美味成分由于已溶入其中，因此可仿為烹調時的調味料，如此必可減少整個菜食使用的鹽分。把蘑菇切細，灑上鹽，放置一周，等到蘑菇變軟而成黑褐色時，用慢火煮爛然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時，以沙布過濾，封存在玻璃瓶中即可。
另外，在煲湯的時候稍微需要留意一下的就是火候的問題，不得太大的火 ，不然過老有焦味就不好喝，而且蘑菇也會失去的很多的營養(yǎng)成分被破壞了，不能充分的釋放出來。建議夏季的時候就應該多喝湯，防止口渴，還能補充鈉離子，補充出汗丟失的鈉鹽。
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?南瓜，蘑菇都是我們日常生活中再常見不過的一種食物了，南瓜和蘑菇放在一起煮，就一道美味的南瓜蘑菇湯，這道湯不僅好喝，而且還可以通便排毒，我想不會做這道湯的人也一定有很多，今天我就為大家?guī)砹四瞎夏⒐綔淖龇ǎ行枰呐笥芽梢詠砜纯聪旅娴膬热輰W習一下。
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?南瓜蘑菇湯是西式濃湯的經(jīng)典搭配，里面通常要加洋蔥、牛油、鮮奶等材料，味道香濃，但卻有高脂肪之嫌，不大適合追求低脂健康飲食人士的要求。其實南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需簡單的烹煮，就能帶出好味道。
?材料
?南瓜：一塊（約400克）蘑菇：400克（各種類蘑菇搭配一起） 新鮮冬菇150克茶樹菇100克草菇150克蔥：1條水：6碗調味料：油：2湯匙 雞粉：1/4湯匙 鹽：適量
?做法
?1. 各種菇類輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段；蔥洗凈，切成蔥粒；
?2. 南瓜洗凈去皮、去籽，切片；放入塑料盒（適用微波爐），蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火“?！?分鐘；取出壓成泥；
?3. 熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒，略熟時倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開后放雞粉、鹽調味，撒入蔥粒即可品嘗。
?功效：
?健脾益氣，降糖降脂，通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。
?南瓜蘑菇湯的做法是什么？上面的內容已經(jīng)為我們做出了詳細的介紹，我相信大家在看過以后，對于南瓜蘑菇湯的做法也一定有了一定得了解，大家不妨動手做做看，讓自己的家人也順便飽飽口福。
牛奶本身就可以飲用，有人很難想象怎樣將其和蘑菇放在一起做成牛奶蘑菇湯。其實牛奶蘑菇湯的做法很簡單，幾步就可以搞定，營養(yǎng)價值卻是不簡單，能提高機體免疫力、通便排毒、降低血壓等等。
一、牛奶蘑菇湯的做法
1.洋蔥洗凈切成小粒
2.口蘑切片
3.鍋中加入少許橄欖油下洋蔥翻炒香
4.加入口蘑炒香
5.加入少許水煮開
6.燉2分鐘后加入適量牛奶煮開
7.關火后加入少許鹽倒入料理機打碎
8.倒入碗中加入少許黑胡椒碎即可食用
二、蘑菇營養(yǎng)分析：
1. 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
三、蘑菇做法指導：
1. 鮮品可以直接清洗；對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。
2. 去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
?土豆是我們的日常生活當中許多的人都十分愛吃的一種食物，蘑菇也是一樣，不會有誰說對這兩種食物會感到陌生，你知道嗎？土豆和蘑菇放在一起煮再加入適當?shù)恼{料就成了一道美味的湯品--蘑菇土豆湯，蘑菇土豆湯該怎么做才好吃呢？下面的文章告訴了我們答案，我們一起來看看下面的內容了解一下吧。
?做法一
?主料：1個大土豆(紅皮或是黃皮的) 6個白蘑菇(切薄片) 1根胡蘿卜(切片)
?配料：1薄片黃油(1/4厘米厚) 1勺橄欖油少許茴香(可有可無) 2-3杯水 少許鹽少許胡椒
?1、土豆切很小的丁，鍋里放油，放土豆丁中火翻炒；
?2、再放蘑菇和胡蘿卜，加水煮到胡蘿卜熟軟了，舀2/3的土豆蘑菇胡蘿卜和一些湯放入攪碎機里打得細細的，再倒回鍋里；
?3、放入黃油，鹽和胡椒，再煮5分鐘就好了。
?4、關火前放一小搓茴香增味。
?做法二
?材料: 大土豆1個，白蘑菇6個，胡蘿卜1根，黃油1片，橄欖油1小匙，胡椒適量，鹽適量，茴香適量，水3杯 ?
?做法:
?1.土豆切很小的丁(為了熟的快),鍋里放油,放土豆丁中火翻炒, ?
?2.再放蘑菇和胡蘿卜,加水煮到胡蘿卜熟軟了,舀2/3的土豆蘑菇胡蘿卜和一些湯放入攪碎機里打得細細的,再倒回鍋里。
?3.放入黃油,鹽和胡椒,再煮5分鐘就好了。關火前放一小搓茴香增味。
?我相信大家在看了上面的內容以后一定都明白了蘑菇土豆湯的做法是什么了，土豆蘑菇湯不僅美味而且富含豐富的營養(yǎng)價值，我們都知道多喝湯對人的身體是十分有好處的，大家在日常生活當中不妨多喝一點。
在我們的生活中身體的健康離不開各種營養(yǎng)的美食，那么在生活中我們掌握一些唐詩的制作方法。對身體的營養(yǎng)補充可是非常關鍵的，今天小編就為大家詳細的來介紹一下，牛奶蘑菇湯的具體做法喜歡吃的朋友趕快來了解一下吧！
美食 奶油蘑菇濃湯每次在西式餐廳點餐的時候，奶油蘑菇湯總是一個不能讓我錯過的內容。雖然各餐廳的蘑菇湯有濃有淡，味道也有好有差的，但是對于對蘑菇湯的衷愛一直是沒有減退過。這次讓我在雜志上找到自己做奶油蘑菇濃湯的方子真是讓人高興，這樣我就可以隨時炮制出我喜歡的奶油蘑菇湯了！
食材：
白蘑菇100g、洋蔥碎30g、干百里香1/2茶匙（3g）、香葉1片、雀巢淡奶油200ml、黃油100g、水600ml、雞精10g、粉面100g、鹽1茶匙（5g）、黑胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法：
1、 將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切成0.5cm見方的小丁，待用。
2、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。
3、中火加熱鍋中的黃油（80g），待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，取出待用。
4、鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎和香葉炒香，放入白蘑菇丁翻炒片刻，加入干百里香和黃油炒面拌炒，倒入雞清湯攪勻，煮大約10分鐘。
5、最后調入鹽、雀巢淡奶油、黑胡椒粉攪拌均勻即可。
通過上面的介紹，大家對于牛奶蘑菇湯的具體做法都應該了解清楚了。這道湯是對我們的身體健康可是非常好的營養(yǎng)豐富，大家學會了方法趕快回家嘗試著去做一做吧！
排骨蘑菇湯是一道平常的菜肴，但因其營養(yǎng)豐富，鮮美異常而受到很多人的喜愛，排骨含有豐富的鈣，蘑菇含有豐富的鐵和谷氨酸鈉，用這兩種食材燉湯可以增強免疫力，促進生長發(fā)育，尤其適合少年兒童、術后患者和老人食用，
菜品特色
用料簡單，營養(yǎng)豐富，此湯味道鮮美，做法簡單，乃上好補品。
食品用料
主料：大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。
輔料：紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
做法
①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味并投入番茄丁，煮沸即可。
其他不同做法
排骨蘑菇湯也是一道味道極鮮美的健康湯飲，有多種不同做法，一定有你喜歡的。希望你能做出適合自己口味的排骨蘑菇湯。
做法一
用料：排骨、鮮筍、蘑菇各適量，姜2片，黃瓜片、鹽、奶油少許 詳細做法：
先做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉小火慢燉。
一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調味，再倒一點奶油，那是很香濃的，不用奶油當然也不錯?；蛘吣阋部梢约右稽c牛奶。但是一定要在最后喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。
做法二
用料：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。
做法三
用料：排骨、蘑菇、大白菜適量，蔥、姜、鹽、雞精、白胡椒粉、香菜少許
詳細做法：
排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
營養(yǎng)價值
健脾益氣、開胃增食、生津潤肺，本品鈣、磷、鐵豐富，能促進兒童的骨質生長發(fā)育及造血機能。此湯 味道鮮美，做法簡單，乃上好補品。
蘑菇雖然是比較常見的蔬菜，但是我們很少會把蘑菇燉湯喝，經(jīng)常把蘑菇和一些肉類搭配著，而素蘑菇湯的做法也十分簡單，只要把方法掌握到了，那么一切都不是問題，接下來讓我們一起來了解一下素蘑菇湯的做法，這樣我們不僅能做給自己喝，而且還可以做給家人喝，這樣聽起來的確很不錯。
材料：牛油 55g，洋蔥 1 粒，西芹 3 支 （切?。?，韭蔥 1 支 （切丁），蘑菇 250 g （切?。?，面粉 3 湯匙，牛奶 350 ml，雞上湯 460 ml，鹽少許，黑胡椒粉少許
做法一
1. 熱鍋，煮溶牛油，加入已切好的大蔥、西芹、韭蔥、和蘑菇，煮個5 分鐘。
2. 煮至蔬菜稍微變軟，加入面粉拌勻。
3. 加入牛奶和雞湯，拌勻。
4. 最后加入鹽和黑胡椒粉調味，小火煮 25 分鐘左右或至濃稠。
5. 盛起，倒入攪拌器攪拌至碎即可，上桌能放些蘑菇做裝飾。
做法二：
材料：肉排，白蘿卜，蘑菇，鹽，味精，料酒，姜蔥
1.肉排切塊，洗凈后入沸水煮去血水。
2.湯鍋另備水，下汆水后的小排，加料酒及姜片燉煮。
3.洗凈蘑菇和蘿卜，小排湯燉約1小時后蘿卜切塊，先放入湯內。
4.熟后再放入蘑菇，加鹽和雞精調味，小火悶至蘿卜熟透，撒蔥花。
做法三：
材料：火腿肉、番茄、蘑菇。
調料：鹽、糖、香油、料酒、白胡椒粉。
做法
一、番茄蒂上切十字，放在開水里燙幾分鐘，看見表面有離皮時可撈起，撕去表皮，切碎。
二、蘑菇切片。
上鍋操作：
一、起鍋，放少少底油，煎香火腿片；
二、放1大碗水，滾20分鐘左右，讓火腿出味；
三、倒入番茄，蓋蓋子滾10分鐘左右，再放蘑菇片，待其燒開1分鐘左右，加鹽、少許糖、香油和撒些胡椒粉，滴幾滴料酒，拌幾下可出鍋。
素蘑菇湯的做法雖然很簡單，但并不是意味著我們就可以掉以輕心，在制作素蘑菇湯的整個過程中，我們還是應該要用心，即使第一次不是很成功，也不應該放棄，要持之以恒的堅持下去，這樣我們也能夠制作出更加美味的素蘑菇湯，在選購蘑菇的時候，一定要用心和耐心，不要去買一些毒蘑菇。
雞茸蘑菇湯主要的原料就是蘑菇，它也屬于一種常見的家常菜，而且是味道非常的美味，它的特點有一定的肉香味，色澤看起來比較的微黃，不過口感非常好，下面介紹一下做法。
1、雞胸肉用攪拌機，攪成蓉，拌上鹽，味精，生粉待用。
2、蘑菇若干。
3、蘑菇去蒂，切片。
4、洋蔥切碎粒。
5、做好的白濃湯了。
6、裝蘑菇用水燙一下。
7、鍋內再熱少許奶油，炒香洋蔥。
8、鍋內燒開水，裝一些開水出來倒入雞蓉碗內，將雞蓉調開，這樣雞蓉才不會煮成塊。把炒好的洋蔥和雞蓉倒入開水內慢火煮開，再倒入調制好的白濃湯，慢慢攪動，煮至湯粘稠，倒入蘑菇片，放入鹽，少許糖，雞精，即可裝盤。
9、準備奶油。
10、在鍋內燒熱奶油。
11、再加入面粉炒至黃色。
12、在炒好的面團內加入冷水，慢慢攪動，至糊漿狀。
墨魚相信大家都不算是很陌生的，但是卻沒有吃過，其實墨魚也是富含有蛋白質，和人類所需的一些營養(yǎng)的，但是墨魚煲湯卻沒有很多人會做的，下面我們就一起來了解一些墨魚煲湯的做法。
具體做法：
做法一
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。 ?
3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
做法二
食材準備
材料：排骨400克，墨魚干100克，生姜1小塊，墨魚排骨湯(18張)
調料：味精1小匙，精鹽2小匙，
制作步驟
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
以上這篇文章就為大家詳細介紹一下墨魚煲湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，那么在平時的飲食方面就可以做一些這方面的嘗試的，說不定可以得到不同的成效的。
說起魚來，那可是好處多多啦，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值含量還十分高，對于大多數(shù)人來說都是可以吃的，而且對于不同的人它的營養(yǎng)價值表現(xiàn)也是不一樣的，當然啦，它還有一個很大的優(yōu)點就是我們吃肥肉都會變胖，但是據(jù)研究吃魚肉是不會胖的，大家可以放心大膽的吃，今天小編我給大家介紹介紹鯉魚煲燙該怎么做?
鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。其適應性強，耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場所多在水草叢中，卵粘附于水草上發(fā)育。鯉魚是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。
鯉魚湯具有香氣撲鼻、開胃健脾，魚肉鮮嫩容易被消化和吸收，是難得的美味又營養(yǎng)的優(yōu)質食材，湯汁含豐富的蛋白質、礦物質、維生素，具有消除疲勞、促進新陳代謝、調理食欲、助消化的作用。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發(fā)黑亮有一定作用。
做法過程：
鯉魚洗凈，去鰓，肚，鱗，準備好的冬菜，蔥切段備用，鍋加熱后加油，加入姜，放進鯉魚，兩面稍煎，煎至變色。加入冬菜，加入水，大火煮開，改慢火，大約半個小時后，湯就變成了乳白色。加入鹽和雞精，蔥花，可以出鍋了。
營養(yǎng)價值折疊1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
想想那鮮美的魚肉，小編已經(jīng)快要忍不住流口水了，相信很多人應該也和小編一樣，嘴饞的厲害了。那既然這樣大家就趕緊買條鯉魚先，在捉摸捉摸做法，趕緊給家里人露兩手，不僅給家人帶來味覺上的享受，還能給他們帶來許多的營養(yǎng)價值，增強體質。
人們現(xiàn)在越來越重視飲食調理了，特別是喜歡吃一些營養(yǎng)價值比較高的食物，對于肉食會避免吃高脂肪的，所以鵪鶉就是一種不錯的選擇。不過鵪鶉湯的制作方法和材料的選擇都需要有一定的經(jīng)驗，這樣煲出來的肉湯才會更有味道更有營養(yǎng)。那鵪鶉湯的具體做法步驟是什么呢？
鵪鶉既有營養(yǎng)價值，又有藥理作用。鵪鶉肉營養(yǎng)價值較雞肉高，有“動物人參”之稱，每100克鵪鶉肉中含有的蛋白質和熱能要比雞肉高幾倍，其味鮮美，香氣濃郁，肉質鮮嫩，食用之后容易被腸胃消化吸收。非常適用于孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，肥胖癥、高血壓病患者也可選食。
使用鵪鶉煲湯所使用的原料主要有：鵪鶉10只，香菇50克，冬筍50克，精鹽、味精、紹酒各適量，陳皮10克，蔥段20克，姜片20克。具體的做法是：首先要將鵪鵓宰殺，去毛及體內的各種內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片；冬筍洗凈，切成薄片；陳皮洗凈，切成細絲。之后將鵪鶉放入鍋內，倒入清水，放到旺火燒開，翻身稍煮一下，取出，用溫水洗凈血沫，再放進砂鍋內，上面放土香菇片、冬筍片、陳皮，加入蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒等各種調味品；最后再倒入用網(wǎng)篩濾過的煮鵪鶉的原湯，蓋上鍋蓋，轉用文火煮制2小時左右即可出鍋食用。
到這里鵪鶉湯的具體做法已經(jīng)介紹完畢，相對于其他食物的做法也是較為簡便的一種。想必現(xiàn)在的您一定想象出香噴噴的肉湯了吧，那就趕快準備所需要的材料，然后按照這些步驟嘗試制作一下吧，相信您也可以做出美味的鵪鶉湯。
蘑菇的食用功效極其強大，既可以化痰理氣、益神開胃，還可以治療精神不振、上吐下瀉等，因此生活中食用的人很多，雞茸蘑菇湯就是極為常見的一種吃法，操作過程也不復雜，自己在家就可以做。
一、雞茸蘑菇湯做法
1.將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化后加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用
2.鍋洗凈后，再加入剩余的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香
3.鍋中倒入油面醬，攪勻后，倒入鮮奶及水，攪拌均勻
4.撒入少許鹽，煮到有點濃稠關火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可
小貼士
1.雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒什么特定的標準。
2.雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊什么的。
3.加入淡奶味道會更濃郁，不加其實也是可以的。
二、蘑菇的食用功效：
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經(jīng);有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效;主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。
三、蘑菇的用法用量：
1.鮮品可以直接清洗;對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。
2.去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
4.清洗蘑菇：
蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈?？梢栽谒锵确劈c食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。
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