雞爪煲湯的做法是什么？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞爪煲湯的做法是什么？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞爪也就是鳳爪大家應(yīng)該都不陌生而且很多人都很喜歡吃雞爪吃起來感覺肥而不膩，而且肉質(zhì)非常的筋道鮮美，比較常見的都是麻辣鳳爪紅燒雞爪，醬汁雞爪，鹵汁雞爪，但是有些人也會用雞爪來煲湯喝，做法卻很多人都不知道，其實(shí)雞爪里面有很多的營養(yǎng)元素，今天來做一個(gè)雞爪湯。
栗子紅棗煲鳳爪的原料： 雞爪6個(gè)、栗子10余粒、姜兩片、鹽適量。 做法：?1、板栗用刀輕切一個(gè)十字，放熱水鍋里煮開，然后再放涼水里泡三分鐘即可輕松剝皮了。 2、雞爪洗凈切兩半，開水焯燙一下，撈出沖冷水備用。?3、砂鍋內(nèi)加清水，將所有材料都放入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40-60分鐘，調(diào)入適量鹽即可。
蘿卜蓮藕鳳爪湯的原料： 雞爪250g、姜10g、胡椒粉1g。 做法： 1、雞爪洗凈，入鍋中焯水后撈出; 2、蘿卜、蓮藕去皮洗凈，切厚片;3、將雞爪、蘿卜、蓮藕、姜片放入砂鍋中，加入清水大火煮開; 4、小火燉40分鐘，加鹽、胡椒粉再煮2分鐘即可。
花生鳳爪湯具有養(yǎng)血催，活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效，更含有膠原蛋白，適合愛美和體弱的JM?；ㄉ脺厮莅雮€(gè)小時(shí)，從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗凈，飛水;沙鍋加適量的水，倒入花生雞爪，以及姜2片，大火燒開后改小火，這樣慢慢的褒上3個(gè)小時(shí)左右，加入適量的鹽，燜5分鐘即可。火要小，確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
產(chǎn)后的產(chǎn)婦平時(shí)多喝一些花生鳳爪湯是很好的，因?yàn)槔锩娴哪z原蛋白不僅能夠幫助乳房的成長發(fā)育，而且能夠促進(jìn)乳汁的分泌，能夠活血止血，滋養(yǎng)身體，對一些愛美的女性也是很好的，尤其是用來燉湯的話，減少了麻辣鳳爪的刺激性。
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雞爪子富含豐富的膠原蛋白，對人體的皮膚非常好，預(yù)防皺紋出現(xiàn)，高血壓的人可以經(jīng)常吃雞爪子，有利于降血壓，雞爪子含有豐富的礦物質(zhì)，對人體補(bǔ)鈣有著很好的作用，雞爪煲湯吃容易吸收，不但味道美味可口了，而且做起來也非常簡單，下面我們來看看雞爪煲湯做法大全介紹。
1.切
青筍切片，火腿腸切塊，雞爪洗干凈，鍋里沸水放進(jìn)，煮兩分鐘撈出，清水沖洗干凈，倒入生抽，老抽，花生油，腌制五分鐘。
2.下鍋
重新冷水下鍋，倒入雞爪，姜、花椒、開始煮，根據(jù)雞爪的年齡，分配時(shí)間，我一般都是煮30分鐘的樣子。
3.調(diào)料
接下來倒入青筍煮3-5分鐘，接著放火腿腸煮2分鐘左右。倒入雞精小蔥胡椒粉，熱噴噴的雞爪湯，寫著流口水啦。
4.雞爪功效
雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓。還能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。雞爪含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，對預(yù)防皺紋有很好的作用，使皮膚看起來也白皙，光滑，細(xì)嫩，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。雞爪中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。雞爪中含有大量的礦物質(zhì)，尤其是以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量最高，雞爪煮湯是鈣質(zhì)溶解的最好的烹飪方式，食用雞爪湯能為機(jī)體補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，對預(yù)防骨質(zhì)疏松、提高骨峰值、預(yù)防貧血等都有很大的功效。
用雞爪來煲湯是比較不錯的一種選擇，其不僅味道鮮美可口還含有很豐富的膠原蛋白，對于人體具有抗衰老、減少皺紋等等功效。雞爪還可以搭配上一些其他的食材，比如搭配上枸杞具有很好的滋陰補(bǔ)陽效果、搭配上紅棗具有很好的補(bǔ)血效果等等，其搭配有很多，下面就來介紹一下雞爪和什么煲湯最好。
蓮藕花生煲鳳爪湯
材料：
雞爪1對、花生55g、蓮藕200g、龍骨2塊、水2L、鹽少許
做法：
1、花生用熱水浸泡15分鐘。
2、然后取出花生衣，龍骨洗凈后放入水里略為焯水。
3、焯好水后洗凈放入鍋?zhàn)永?，加?L的水等待燒開。蓮藕俏皮后切成片狀。
4、等待水燒開后放入蓮藕及花生。
5、轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)后即可食用，放入少許鹽調(diào)味。
香菇栗子雞爪湯
材料：
雞爪6只、栗子200g、香菇10朵、姜3片、鹽適量
做法：
1、雞爪清理干凈放入鍋內(nèi)焯水，(用清水煮開1~分鐘)。
2、撈出來后把指甲都剪掉，將板栗放入水中燒開5分鐘撈出，剝開栗殼。
3、將鮮菇洗凈，浸泡一段時(shí)間后，去蒂，用刀給香菇切十字花;(方便入味)
4、將栗子、香菇、雞腳等所有材料和姜片一同放入瓦鍋中。
5、倒入適量水(按自己家庭分量)，大火煮開后用小火慢煲1.5小時(shí)。
6、最后關(guān)火前調(diào)入適量鹽來調(diào)味即可。
香菇枸杞雞腳湯
材料：
雞爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小塊、花椒粒1茶匙、小蔥2根、蔥白1段、生姜1塊、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、香麻油適量
做法：
1、盆中倒入溫水中，調(diào)入1茶匙白糖攪勻，干香菇用清水稍加沖洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小蔥洗凈去蔥須挽成2個(gè)蔥結(jié);蔥白拍碎備用;火腿切丁備用。
2、花椒粒加入適量清水煮開后，倒入大碗中攤涼，加入拍碎的蔥白段、生姜1片以及料酒1茶匙，將買回來的雞爪沖洗干凈后放入浸泡2-3個(gè)鐘頭備用。
3、將浸泡好的雞爪進(jìn)行再處理：剪去趾甲，將爪心上黃色的繭皮撕干凈;鍋內(nèi)坐水，放入生姜1片、蔥結(jié)1個(gè)及1小勺料酒，水開后將雞爪放入氽燙，撈出后用清水將浮沫沖凈。
4、將泡發(fā)香菇的香菇水沉淀過濾后倒入砂鍋內(nèi)，將砂鍋?zhàn)⑷胱懔壳逅央u爪放入鍋中，大火煮開后將湯面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、蔥結(jié)1個(gè)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲制。
5、雞爪煲制約半個(gè)鐘頭后，將香菇、枸杞倒入鍋中，把蔥結(jié)取出扔掉，將鍋中材料輕輕攪勻后繼續(xù)煲燉。
6、煲至雞爪軟糯酥而不爛時(shí)(大約再半個(gè)鐘頭)，鍋內(nèi)放入適量精鹽、少許胡椒粉調(diào)味，上桌前淋入少許香麻油。
雞爪煲這種食物的做法可能很多朋友都沒有吃過，因?yàn)楹芏嗯笥咽遣惶矚g吃雞爪的，雞爪是沒有什么肉的，而且比較難啃，但如果我們能夠?qū)﹄u爪進(jìn)行好好的利用，沃爾瑪就可以制作出容易吃的雞爪，而且味道是很香的。雞爪就是將雞爪進(jìn)行加工后的結(jié)果，它的味道是很好的，而且對于我們搭配米飯是非常哈斯和的。
雞爪煲的做法是比較簡單的，只要我們先準(zhǔn)備好砂鍋和雞爪，在將雞爪和冬瓜、土豆等進(jìn)行切片，然后放在一起慢慢的煲就好了，最后在加上一些調(diào)料可以讓雞爪煲的味道變的更香，更加誘人。
雞爪煲的做法
1 先將材料都用水沖洗干凈。
2 將冬瓜 土豆 切片 豆腐干對切成三角形 黑魚去骨切成黑魚片 明蝦背后劃一刀(更好入味)。
3把土豆 雞爪 冬瓜 豆腐干 放調(diào)料 放一起 慢慢煮。
4把黑魚 明蝦先下油炒一下 。
5把炒好的黑魚 明蝦 放土豆 豆腐干 冬瓜上面 再煮一下。
6直接連鍋把煮的上桌 放蔥花 辣椒 在澆點(diǎn)油就可以了(油要燙的)。
烹飪技巧
1、紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然后把核取出即可。
2、花生最好用紅衣花生，補(bǔ)血效果比較好。
3、這個(gè)湯因?yàn)榧恿思t棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。
雞爪：
雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
山藥：
1、健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
以上是關(guān)于雞爪煲做法的介紹，我們希望大家可以花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)它的做法，這對于你們在生活中制作一份美味的食物給你們的家人食用是很好的。如果你們是家人是喜歡吃雞爪的，我們建議大家可以在沒事的時(shí)候去嘗試一下文章介紹的方法。
雞爪煲，首先需要準(zhǔn)備的是明蝦和雞爪，還有適當(dāng)?shù)耐炼购途硇牟耍幌矚g吃這兩種蔬菜的可以換成其他的蔬菜，不管怎么搭配，味道都是非常不錯的，首先需要把明蝦雞爪煲放在一起，然后用開水滾一下，這樣能夠去掉里面的腥味和異味兒。
材料
主料：明蝦250g、雞爪250g、土豆100g、卷心菜5片；
輔料：色拉油適量、豆瓣辣醬適量、味精適量、生姜適量、蔥適量
明蝦雞爪煲
1
準(zhǔn)備好食材。
2
將雞爪洗凈用滾水焯一下。
3
在油鍋里先將生姜和蔥爆炒。
4
倒入豆瓣辣醬，進(jìn)行翻炒。
5
倒入土豆先進(jìn)行翻炒。
6
在鍋內(nèi)加入開水。
7
將明蝦倒入鍋內(nèi)翻炒片刻。
8
再將雞爪倒入鍋內(nèi)一起翻炒片刻，加入少許味精翻炒后即可出鍋。
小貼士
辣醬可根據(jù)自己的口味來增加。雞爪要預(yù)先下水焯。
大家在生活中都很喜歡吃雞爪吧!因?yàn)殡u爪上面很多部位都是軟骨吃起來香香脆脆的，有一些人喜歡吃雞爪，并不是因?yàn)閻鄢匀猓窍矚g啃雞爪的過程，其實(shí)雞爪不僅可以啃著吃，還可以用來煲湯喝，雞爪煲出來的湯劑不油膩，營養(yǎng)價(jià)值又高，那么雞爪湯要怎么煲才好呢?
現(xiàn)在愛吃零食的人越來越多了，但是我們知道的一般的零食對人的身體都是不好的，好多人就會選擇去吃雞爪，其實(shí)選擇吃雞爪是一個(gè)不錯的選擇，因?yàn)殡u爪中富含有很豐富的膠原蛋白，能夠是皮膚變得光滑有彈性，從而可以達(dá)到延緩衰老的作用。
為大限度的保留雞爪里面的膠原蛋白，用雞爪燉湯是好的。雞爪湯的做法大全里面根據(jù)配的食材不同，做法也不盡相同。
其實(shí)對于雞爪湯來說好配些蔬菜在里面，因?yàn)殡u爪里面嚴(yán)重缺乏維生素，長期單獨(dú)食用容易造成營養(yǎng)不良，而且雞爪皮里面的膽固醇較高，不利于健康。雞爪湯的做法大全里面的雞爪玉米土豆蘿卜湯是道不錯的營養(yǎng)湯。
材料：選用雞爪15只，胡蘿卜2根、土豆兩個(gè)和兩顆玉米以及兩個(gè)花生，外加少許料酒和蔥姜蒜。
雞腳玉米土豆蘿卜湯
1.雞腳和所有的蔬菜都洗凈待切，花生洗凈后浸泡2小時(shí)。
2.雞腳冷水入鍋放入姜片和料酒，出血水。
3.瀝干血水后，再次放入姜片，蔥結(jié)，料酒。下水在燒開后轉(zhuǎn)小火。
4.等到湯滾一個(gè)小時(shí)之后再把土豆和胡蘿卜以及花生一起放下去，在滾半個(gè)小時(shí)左右再把玉米放進(jìn)去，等到它們一起煮沸40分鐘之后就可以起鍋了。
5.稍微加鹽調(diào)味即可吃。
其實(shí)雞爪湯的做法大全里不僅這道湯營養(yǎng)美味，還有許多湯也是很滋補(bǔ)的。比如說薏米蓮子雞爪湯有去濕氣，健脾胃，美容養(yǎng)顏的功效;板栗杜仲雞腳湯有降血壓、安胎、補(bǔ)肝腎的功效。大家有時(shí)間的時(shí)候可以嘗試著做。
如果只喝湯不吃雞腳的可以把雞腳切開，但是注意干濕分切，先切蔬菜再切雞腳。
雞爪這種東西是有一定的營養(yǎng)價(jià)值的，而且它的做法也是有很多種的，不同的做法它做出來的味道口感同樣也是不同的，雞爪煲湯就是其中的一種做法，只不過它里面需要加入一些比較特別的材料，這是有一定的營養(yǎng)價(jià)值的，很多人都不知道它的具體材料，那么雞爪煲湯放什么材料好呢?
雞爪栗子煲
材料：雞爪4個(gè)、栗子10顆、姜適量、鹽適量
做法：1、雞爪燙洗干凈，剪去趾甲，斬?cái)噙^開水撈出。
2、放入深盆中，加兩片姜，加水淹過雞爪入蒸鍋隔水蒸一小時(shí)。
3、加入剝好的栗子繼續(xù)蒸半小時(shí)就OK了，吃前調(diào)鹽味。
香菇枸杞雞腳湯
材料：雞爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小塊、花椒粒1茶匙、小蔥2根、蔥白1段、生姜1塊、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、香麻油適量
做法：1、盆中倒入溫水中，調(diào)入1茶匙白糖攪勻，干香菇用清水稍加沖洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小蔥洗凈去蔥須挽成2個(gè)蔥結(jié);蔥白拍碎備用;火腿切丁備用。
2、花椒粒加入適量清水煮開后，倒入大碗中攤涼，加入拍碎的蔥白段、生姜1片以及料酒1茶匙，將買回來的雞爪沖洗干凈后放入浸泡2-3個(gè)鐘頭備用。
3、將浸泡好的雞爪進(jìn)行再處理：剪去趾甲，將爪心上黃色的繭皮撕干凈;鍋內(nèi)坐水，放入生姜1片、蔥結(jié)1個(gè)及1小勺料酒，水開后將雞爪放入氽燙，撈出后用清水將浮沫沖凈。
4、將泡發(fā)香菇的香菇水沉淀過濾后倒入砂鍋內(nèi)，將砂鍋?zhàn)⑷胱懔壳逅?，把雞爪放入鍋中，大火煮開后將湯面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、蔥結(jié)1個(gè)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲制。
5、雞爪煲制約半個(gè)鐘頭后，將香菇、枸杞倒入鍋中，把蔥結(jié)取出扔掉，將鍋中材料輕輕攪勻后繼續(xù)煲燉。
6、煲至雞爪軟糯酥而不爛時(shí)(大約再半個(gè)鐘頭)，鍋內(nèi)放入適量精鹽、少許胡椒粉調(diào)味，上桌前淋入少許香麻油。
花生眉豆雞爪湯
材料：雞爪6只、瘦肉1塊、花生適量、眉豆適量、薏米適量、生姜1塊、大蔥1根、蜜棗1顆、鹽少許
做法：1、雞爪剪去爪指甲，洗干凈。
2、瘦肉洗干凈切塊，花生、眉豆、薏米、蜜棗都洗干凈。
3、生姜去皮，拍扁，大蔥洗干凈，斜切小段。
4、接一鍋冷水，放入一小塊生姜、幾片大蔥段、放入雞爪、瘦肉飛水，水燒開后，去掉浮沫。
5、瓦煲洗干凈，接適量的清水，小火燒煮讓瓦煲慢慢加熱到一定程度后，大火煮開，分別加入雞爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜棗，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬半小時(shí)后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲熬1小時(shí)。
6、食用前加入食鹽調(diào)味即可。
鳳爪花生湯
材料：雞爪500g、花生100g、姜片適量、料酒1大勺、鹽1/2小勺
做法：1、花生用溫水浸泡30分鐘。
2、從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗凈改刀剁成兩段。
3、鍋中適量清水放入雞爪，倒入料酒焯水，撈出瀝干。
4、鍋中適量清水，將焯好的雞爪和生姜片一起放入湯鍋中。
5、倒入花生大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢的煮上兩小時(shí)左右。
6、調(diào)入鹽，燜五分鐘，確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
雞爪芋相信大多數(shù)的人都很少聽說過這種食材的，其實(shí)這也是一種地方的特產(chǎn)的，很多地區(qū)都是沒有這種食材的，所以大家都比較的陌生，但是這種食材煲湯的效果是非常好的，下面我們就一起來了解一下雞爪芋煲湯的食譜。
主要食譜：
雞爪芋苗湯：
材料：雞爪芋苗500克,黃豆30克,豬骨300克,生姜一片,
方法：
1,首先把雞爪芋刮去表層皮質(zhì),洗凈,切到6厘米左右一段,黃豆去殼
2,先把豬骨加水煲至滾,然后加入雞爪芋苗和黃豆，大火煲1小時(shí),改中火煲2小時(shí),即可飲用。
功效：清甜可口,消滯健胃,溫和,寒底熱底人群均可飲用。
雞爪芋排骨湯 ? ?
材料：1斤雞爪芋、1斤排骨、姜片5小塊、紅棗8顆、油 適量 ?
做法：先把排骨洗干凈去水，放大約1.5L水，把排骨和雞爪 芋紅棗姜片一起放在燉鍋燉，一直燉6個(gè)小時(shí)，最后放調(diào)料。 ?
功效：健脾養(yǎng)胃
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了雞爪芋煲湯的食譜，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的了解了，其實(shí)用雞爪芋煲湯的方法也是非常簡單的，但是在制作的時(shí)候還是有一些地方需要去注意的。
相信大家在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過雞爪明蝦煲，這一道美食里面的原材料，還需要搭配上竹筍和土豆，加上適量的豆瓣醬去掉腥味，雞爪子時(shí)前要洗干凈，買回來以后還需要放在水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，把里面的血絲和一些雜質(zhì)全部都泡出來。
食材明細(xì)
明蝦半斤、雞爪適量、萵筍適量、土豆適量、豆瓣醬適量
做法
1.雞爪去爪子、切段，洗凈放鍋里汆一下。
2.明蝦去泥腸，洗凈后放鍋里汆一下。
3.土豆洗凈切塊。
4.萵筍洗凈切塊，喜歡吃可以多放點(diǎn)。
5.鍋加熱后放油，放入適量豆瓣醬入鍋翻炒。放入土豆和雞爪翻炒之后，加水旺火燒開后小火慢慢燉直至土豆和雞爪熟爛。
6.等土豆和雞爪熟爛得差不多了，再放入明蝦和萵筍再煮差不多十分鐘。
7.加入調(diào)料后就可以出鍋了。
雞爪螃蟹煲是比較美味的一道菜肴，主要的材料有雞爪，有螃蟹，也可以準(zhǔn)備鹵肉料，可以準(zhǔn)備適量的土豆等食材來進(jìn)行制作，雞爪要先清洗干凈，要放到溫水里面浸泡一段時(shí)間，為了更好的入味，要首先腌制一下，下面我們就來了解一下雞爪螃蟹煲的具體做法，我們來看一下。
雞爪螃蟹煲的做法
用料主料：雞爪14只輔料：鹵肉料半包、料酒三大勺、生抽五大勺、紅燒醬油一勺、冰糖10塊、生姜五片、食用油適量、水適量
1.自然解凍雞爪，洗干凈，給雞爪剪指甲，有黃色繭的地方也剪掉，收拾好了泡入涼水中。
2.燒開水，下雞爪煮五分鐘，去腥去臟，撈出后過涼水，控干，把沒有柄的雞爪剁成兩半，有柄的就不剁開了。
3.鹵料是買的現(xiàn)成的料，干料沒有料包，配上冰糖待用，熱油鍋，下生姜煸一會兒，下料和冰糖小火翻炒，至冰糖融化，一定要小火，炒過的料更香！
4.煸香干料后，下入控干水的雞爪翻炒，加入料酒，生抽，紅燒醬油等，小火煸炒上色。
5.煸好的雞爪里加入清水，水要沒過雞爪再略多些，想吃軟糯的，待鍋里水開之后，將全部材料倒入砂鍋，大火煮20分鐘后，加入兩小勺鹽調(diào)味，然后關(guān)小火，為使雞爪不碎，千萬不要蓋蓋子，如果想吃筋道的，可直接在炒鍋中加水，煮至用筷子可以穿透雞爪為止出鍋！
6.盡量減少翻動，怕粘鍋可以用筷子輕輕攪動，再煮五十分鐘，出鍋即可，熱乎的好吃，冷的也不錯！
烹飪技巧
記得給雞爪剪指甲，可以更好的入味，切記不要不停的翻動，鹵雞爪時(shí)可以加入豆泡，藕片，海帶，腐竹，花生等一切你想吃的鹵味一起煮，如果不急著吃，煮好了可以在湯里再泡久一點(diǎn)，滿滿的膠原蛋白，就愛這口糯！
螃蟹雞爪煲味道非常的鮮美，吃起來口感非常不錯，比較適合在夏天的時(shí)候當(dāng)作下酒菜，可以準(zhǔn)備梭子蟹，準(zhǔn)備適量的明蝦，準(zhǔn)備雞爪，也可以準(zhǔn)備年糕，豆腐，白菜，冬瓜，土豆等等，把以上的食材清理干凈，準(zhǔn)備適量的材料，就可以進(jìn)行制作了，下面我們就來了解一下螃蟹雞爪煲的做法。
螃蟹雞爪煲的做法
主料：梭子蟹兩只 ，明蝦一斤 ，雞腳半斤 ，豆腐 ，年糕 ，土豆，冬瓜，白菜
輔料：海鮮生抽 , 蠔油 ,麻辣鮮，雞精
肉蟹雞腳煲的做法步驟：
1. 雞腳剪腳趾剁開，下鍋煮到水開加料酒多煮一會
2. 螃蟹殺好切小塊，均勻的沾摸上生粉，蝦去頭(從背上劃開，好入味）
3. 土豆冬瓜切厚塊，豆腐切成三角形
4. 鍋放油，油辣放雞腳，蝦翻炒一下加豆瓣醬和蠔油，蒜瓣，姜，蔥白，要吃辣就放幾顆干辣椒。上色后加點(diǎn)生抽。然后把蟹放進(jìn)去加點(diǎn)料酒，蟹紅后加開水小火熬十五分鐘加麻辣鮮，雞精(不用放鹽了，豆瓣本來就有點(diǎn)鹽，還有生抽和麻辣鮮就有咸味）然后蔬菜內(nèi)的都放進(jìn)去，注意年糕后放，不然容易糊鍋，湯濃后就可以起鍋放蔥花了！味道全跑湯里了，湯泡飯味道才叫一個(gè)好啊，多吃了一碗
做法二
材料主料：螃蟹500克，輔料：粉絲100克，調(diào)料：蝦醬15克，料酒15克，花生油20克，蠔油5克，香油5克，鹽4克，姜5克，青蔥10克做法1.螃蟹洗凈，去除腮部剁成4大塊，大螯用刀背拍裂，去掉蟹腳尾端；2.處理好的蟹肉用鹽、酒腌漬著備用；3.粉絲煮熟撈出沖水瀝干，加蝦醬、蠔油拌勻；4.用一油鍋爆香蔥段，炒粉絲后盛起置入砂鍋；5.蟹肉放入粉絲上蒸約10分鐘后，灑下蔥花淋入香油即可。
食物相克： 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
人么閑來無事的時(shí)候，總是要找一些食物來吃，但是吃什么比較好呢，有人比較喜歡吃雞爪，雞爪的營養(yǎng)成分比較高，膠原蛋白的含量比較高，它還可以延緩衰老的作用，那么雞爪湯怎么做呢?想了解，就請看下面的內(nèi)容。
雞爪湯的做法
其實(shí)說雞爪湯里面放蔬菜比較好，因?yàn)殡u爪缺少維生素，長期的食用會造成營養(yǎng)不良，這樣不利于健康。
雞爪湯的做法大全里面的雞爪玉米土豆蘿卜湯是道不錯的營養(yǎng)湯。
材料
雞腳15只、胡羅卜2根、土豆2個(gè)、玉米2根、花生2兩。
準(zhǔn)備好一些料酒少許、生姜洗干凈，切碎、蔥洗干凈，切碎。
做法
1.雞腳和所有的蔬菜都洗凈待切，花生洗凈后浸泡2小時(shí)。
如果只喝湯不吃雞腳的可以把雞腳切開，但是注意干濕分切，先切蔬菜再切雞腳。
2.雞腳冷水入鍋放入姜片和料酒，出血水。
3.瀝干血水后，再一次的洗干凈，再次將姜片，蔥結(jié)，料酒放入。
下水在燒開后轉(zhuǎn)小火。
4.在湯滾一個(gè)小時(shí)后下土豆，胡羅卜、花生。
再滾半個(gè)小時(shí)后下玉米，再滾半小時(shí)到40分鐘起鍋。
5.稍微加鹽調(diào)味即可吃。
泡椒雞爪的危害
泡椒雞爪的制作方法
腌制工具：玻璃泡菜壇。
具體步驟：鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水里氽過去腥氣。
換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。
喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準(zhǔn)備一個(gè)夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。
加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味。
味道要足，按個(gè)人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。
放些花椒和一個(gè)八角，幾個(gè)厚姜片，有助于去腥提味。
鳳爪出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。
然后放入對好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。
蓋上蓋子，放入冰箱。
泡兩天后拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了。
泡椒雞爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒雞爪里面很多漂白用東西，多數(shù)都是強(qiáng)氧化性的，吃了沒什么好處。
首先，泡椒雞爪屬于腌制食品，亞硝酸鹽含量會偏多，孕婦若攝入過多，對胎兒的發(fā)育是有重大影響的。
其次，泡椒雞爪屬辛辣食品，吃多了上火會影響胎兒正常發(fā)育及出生后的健康。
最后，市場上銷售的泡椒鳳爪含有一定的防腐劑，甚至是強(qiáng)氧化性的漂白物質(zhì)，長期過多食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。
雞爪的熱量高
科學(xué)表明雞爪的熱量相對其他白肉類是比較高的，每100克里面就有254千卡的熱量，相當(dāng)于中國營養(yǎng)學(xué)會推薦普通成年熱保持健康每天所需攝入熱量的百分之十。
這樣看來雞爪的熱量是頗高的，減肥的朋友不宜多吃。介紹一道不錯的蠔油鳳爪。
原料：雞爪350克、蔥15克、姜15克。
調(diào)料：蠔油20克、老抽1茶匙(5ml)、生抽1湯匙(15ml)、料酒2湯匙(30ml)。
做法：1、雞爪洗凈，蔥姜切絲備用;
2、剪去雞指甲;
3、一切兩斷備用;
4、鍋中放油，油熱后，先炸一下雞爪;
5、炸至變色后撈出;
6、另起鍋，倒入油，和蔥姜絲;
7、倒入鳳爪;
8、加入老抽，生抽，料酒，蠔油;
9、至湯汁收干起鍋;
做雞爪的時(shí)候想要最大限度的降低雞爪的熱量，其實(shí)可以選一些降脂的蔬菜搭配食用，比如說辣椒、大蒜、苦瓜等。
所以做耗油雞爪的時(shí)候，根據(jù)自己的需求放適當(dāng)?shù)睦苯泛痛笏?，幫您追求美食的同時(shí)還能維持苗條的身材。
總結(jié)：雞爪的確很好吃，有很多的人比較喜歡吃泡椒雞爪，它的味道比較獨(dú)特，但是吃多了，對人的身體也有傷害，偶爾吃一次，又能夠滿足自己，又能夠很好保護(hù)自己的身體，大家平時(shí)要注意飲食要有營養(yǎng)哦。
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