香椿餃子的做法
春季養(yǎng)生香椿。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香椿餃子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?香椿餃子現(xiàn)在吃的比較少，因為椿樹現(xiàn)在越來越少了，因此香椿也比較少，想吃的話還要上比較大的菜市場買香椿，因此現(xiàn)在感覺香椿餃子特別好吃，如果你們那能買到香椿的話，不妨學(xué)著坐一下。香椿因為是一種早生的樹生蔬菜，所以要吃比較嫩的才行，如果是老的菜，在嘴里無法嚼碎，極大的影響了口感。
? ?將香椿洗凈、焯水、切末備用香椿必須先焯水再使用制作，將五花肉切末，倒入大碗中，打如雞蛋，加入鹽、料酒、清水、香椿末、雞精，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘，包餃子，不好意思，因為一只手要拍照，所以拍不了具體的捏法，總之原則只有一個，就是不露餡，怎么包都行，將所有的餃子包好。自己做餃子皮：面粉200克，清水90克，和成面團，蓋上濕布醒上15分鐘。案板上撒上干面粉，然后將面團搓成長條，切成每個10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片餃子皮最好自己搟，口感比較好。就可以包餃子了，燒開一鍋水，投入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以吃拉。吃不完的餃子可入冰箱冷凍保存， 先將包好的餃子互相不粘連的放在撒了干面粉的平盤上，然后入冰箱冷凍倉保存2個小時，再取出來，將凍硬的餃子裝入保鮮袋保存。
? ?香椿是一種很好的蔬菜，而且還具有很高的要用價值，一般在農(nóng)村會比較常見這種樹，雖然特的氣味會比較重，但是它含有維生素e和性激素物質(zhì)，有抗衰老和慈陰補陽的作用。還可以健脾開胃，增加食欲是一道不可缺少的美食。
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我們吃的最多的餃子，有韭菜雞蛋的，也有肉餡的的餃子，香椿餡的餃子，可謂是別具一格。吃起來有一股淡淡的香醇的香氣，而且香椿的營養(yǎng)價值也是非常高的，吃了香椿餡的餃子，肯定會記憶猶新。下面給大家介紹一下香椿餡的餃子的具體做法，家里來客人的時候可以做一盤香椿餡的餃子供大家品嘗。
面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好搟。香椿芽洗凈，放入開水鍋中焯燙至變色，撈出，過涼水，瀝干水分。
中文名 豬肉餡餃子
主要原料 香椿，豬肉餡，
面粉 是否含防腐劑 否
適宜人群 老少皆宜
儲藏方法 冷凍
目錄
1 菜 名
2 原 料
3 操 作
4 貼 士
5 營養(yǎng)價值
菜 名編輯
香椿豬肉餡餃子
原 料
面粉、一茶匙鹽、水。
香椿芽、豬肉餡、花椒油、蔥姜末、料酒、味精、醬油、適量鹽。
操 作
1、面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好搟。
2、香椿芽洗凈，放入開水鍋中焯燙至變色，撈出，過涼水，瀝干水分。
3、把豬前膀肉切丁，用攪拌機攪打成肉餡兒。
4、蔥姜切末；把瀝干水分的香椿芽切碎。
5、在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。
6、再倒入蔥姜末、料酒、味精，醬油順著一個方向攪打均勻。
7、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)順著一個方向攪打均勻。
8、把餳好的面，揉勻，搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子。
9、取個劑子，搟成餃子皮，包成餃子。
10、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動，以防粘鍋，蓋上鍋蓋。
11、待餃子浮上來，水沸后，敞開鍋蓋，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋。
貼 士
5個妙招教你如何使做餃子或包子的餡不出水或少出水？拌餡時，我們放進去鹽后，可使蔬菜中的汁液流出，必須把餡里滲出的水?dāng)D掉，否則餃子包子無法成形。但這樣會擠掉蔬菜中很多的可溶性營養(yǎng)成分。我們可以通過以下4種方法，減少蔬菜滲水，不必擠汁，保留營養(yǎng)元素不損失。
1、蔬菜本身水分就大，比如白菜、圓白菜、西葫蘆、冬瓜、黃瓜等我們可以將蔬菜剁碎后用少量油或香油攪和均勻。因蔬菜先拌上油后，被一層油膜包裹，避免與鹽接觸，菜中水分就不容易向外滲透，既避免營養(yǎng)成分的流失，又能保持餡料鮮嫩可口。
2、先將肉餡加好調(diào)料后，再將剁碎的蔬菜分次加進去，每次加完蔬菜后，都充分?jǐn)嚢?，把蔬菜中的流汁攪到肉餡中去，這樣也可減少蔬菜中水分滲出。適宜這種方法的蔬菜有白蘿卜、青蘿卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。
3、在拌餡時，加一個雞蛋，再攪拌均勻。適宜用這種方法的蔬菜就是能和雞蛋配伍的。如韭菜、茴香、西紅柿等。
4、餡拌勻后，最后加鹽，減少鹽對蔬菜的滲透時間。
5、每次把要拌的蔬菜，切碎以后，都用油炒一炒，讓蔬菜中的水汽蒸發(fā)掉，這樣拌出來的素餡就不出水了，而且餡的味道也很香，也好包成餃子、包子等。以上方法可以同時使用，效果更好。
營養(yǎng)價值
白面 - 又名小麥面粉、小麥粉。小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉。。。 詳細(xì) 所有白面菜譜
香椿 - 又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿。。。 詳細(xì) 所有香椿菜譜
豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組。
現(xiàn)在的這個季節(jié)正是香椿生長的時候，香椿是根據(jù)不同階段生長的，一般第一個階段生長的香椿是最嫩，最有營養(yǎng)的，隨著生長的階段開始慢慢的變化，到了最后不要去采摘，所以在這個季節(jié)最適合食用香椿，香椿在平時可以加上豬肉餡做餃子，這樣不僅僅可以讓豬肉中有一股淡淡的香椿氣息味道，還能吃到不同的品種做法。
菜名
香椿豬肉餡餃子
原料
面粉、一茶匙鹽、水。
香椿芽、豬肉餡、花椒油、蔥姜末、料酒、味精、醬油、適量鹽。
操作
1、面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好搟。
2、香椿芽洗凈，放入開水鍋中焯燙至變色，撈出，過涼水，瀝干水分。
3、把豬前膀肉切丁，用攪拌機攪打成肉餡兒。
4、蔥姜切末;把瀝干水分的香椿芽切碎。
5、在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。
6、再倒入蔥姜末、料酒、味精，醬油順著一個方向攪打均勻。
7、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)順著一個方向攪打均勻。
8、把餳好的面，揉勻，搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子。
9、取個劑子，搟成餃子皮，包成餃子。
10、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動，以防粘鍋，蓋上鍋蓋。
11、待餃子浮上來，水沸后，敞開鍋蓋，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋。
貼士
5個妙招教你如何使做餃子或包子的餡不出水或少出水?拌餡時，我們放進去鹽后，可使蔬菜中的汁液流出，必須把餡里滲出的水?dāng)D掉，否則餃子包子無法成形。但這樣會擠掉蔬菜中很多的可溶性營養(yǎng)成分。我們可以通過以下4種方法，減少蔬菜滲水，不必擠汁，保留營養(yǎng)元素不損失。
1、蔬菜本身水分就大，比如白菜、圓白菜、西葫蘆、冬瓜、黃瓜等我們可以將蔬菜剁碎后用少量油或香油攪和均勻。因蔬菜先拌上油后，被一層油膜包裹，避免與鹽接觸，菜中水分就不容易向外滲透，既避免營養(yǎng)成分的流失，又能保持餡料鮮嫩可口。
2、先將肉餡加好調(diào)料后，再將剁碎的蔬菜分次加進去，每次加完蔬菜后，都充分?jǐn)嚢?，把蔬菜中的流汁攪到肉餡中去，這樣也可減少蔬菜中水分滲出。適宜這種方法的蔬菜有白蘿卜、青蘿卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。
3、在拌餡時，加一個雞蛋，再攪拌均勻。適宜用這種方法的蔬菜就是能和雞蛋配伍的。如韭菜、茴香、西紅柿等。
4、餡拌勻后，最后加鹽，減少鹽對蔬菜的滲透時間。
5、每次把要拌的蔬菜，切碎以后，都用油炒一炒，讓蔬菜中的水汽蒸發(fā)掉，這樣拌出來的素餡就不出水了，而且餡的味道也很香，也好包成餃子、包子等。以上方法可以同時使用，效果更好。
營養(yǎng)價值
白面 - 又名小麥面粉、小麥粉。小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉... 詳細(xì) 所有白面菜譜
香椿 - 又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭。香椿被稱為"樹上蔬菜"，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿... 詳細(xì) 所有香椿菜譜
豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組...
? ? 說到香椿就想到春季到來，樹木迎春，萬物復(fù)蘇的景象。不過最讓我念念不忘的就是讓人垂涎三尺的各種香椿美食。香椿雞蛋，香椿?拌豆腐，脆皮香椿魚，香椿豆卷等很多。首先我們了解下香椿是什么：香椿芽，別名：香椿、椿、春陽樹 、春甜樹、椿芽、毛 椿， ?古名杶、櫄，別名椿芽。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。那我們今天就學(xué)習(xí)下香椿雞 ? ? 蛋肉餡的餃子做法。
? ? 香椿餃子的做法：
? ? 材料：
面粉500克、香椿250克、肥瘦肉餡250克、雞蛋一個
? ?做法：
1、面粉加溫水及少量鹽，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上
? ?2、香椿入沸水鍋中飛水再洗凈瀝干；
? ?3、肉餡加料酒、醬油、鹽、雞精，攪拌均勻；
? ?4、將雞蛋打入肉餡中，繼續(xù)一個方向攪拌至上勁；（一般一個雞蛋就夠了，如果餡多的話，也可以繼續(xù)加適量蔥姜水?dāng)囍辽蟿牛?/p>
? ?5、將香椿切碎，加入肉餡中，拌勻；
? ?6、把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——劑子。
? ?7、把劑子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，案板上要撒些 ? ? ? ?干面（浮面），以防粘到板上。
? ?8、皮上放餡，捏成餃子，下鍋煮熟即可。
? ?做法很簡單，香椿的做法也很多，平時在家做不錯哦，好吃與易做。春季正是吃香椿季節(jié)，也是飯桌上的美味，而且 椿芽營養(yǎng)豐富， ? ? 并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛 、胃痛、痢 疾等。香椿雞蛋搭配也絕對是美味的搭配哦。
香椿很多朋友都知道它被稱為“樹上蔬菜”，食用和藥用的價值都非常的高，來自香椿樹的嫩芽。做成香椿餡的餃子更是美味誘人，做餃子餡最重要的是配料的搭配，搭配的合理才能做出美味的餃子，香椿含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，胡蘿卜素等等，那么香椿餡餃子具體要怎么做呢?
一、香椿餃子的做法：
材料： 面粉500克、香椿250克、肥瘦肉餡250克、雞蛋一個
做法： 1、面粉加溫水及少量鹽，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上 2、香椿入沸水鍋中飛水再洗凈瀝干; 3、肉餡加料酒、醬油、鹽、雞精，攪拌均勻; 4、將雞蛋打入肉餡中，繼續(xù)一個方向攪拌至上勁;(一般一個雞蛋就夠了，如果餡多的話，也可以繼續(xù)加適量蔥姜水?dāng)囍辽蟿? 5、將香椿切碎，加入肉餡中，拌勻; 6、把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪(或切)成長約1.5厘米左右的小段——劑子。 7、把劑子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度(4-7厘米)的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上。 8、皮上放餡，捏成餃子，下鍋煮熟即可。
二、食用價值
1、宋·蘇軾?！洞翰恕罚骸柏M如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛贊：“椿木實而葉香可啖?！?/p>
2、香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
3、香椿頭含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
4、可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。
4、食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
香椿餡餃子不僅僅只是營養(yǎng)豐富，并且還具有較高的藥用價值。餃子也是很多人很不錯的選擇，但是要注意餡料的搭配，配合的好才能做出美味可口的美食，但是由于香椿為發(fā)物，容易誘使痼疾復(fù)發(fā)，慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。那么喜歡就動手做做吧!
人們在平時的飲食當(dāng)中，往往吃的比較多的就是米飯和面食，而往往在一些節(jié)日或者是其他的紀(jì)念的日子里，往往就會做餃子吃的，這樣會有喜慶的味道，其中大家比較喜愛的一種餃子就是香椿雞蛋餃子，下面我就給大家詳細(xì)的介紹一下香椿雞蛋餃子的做法吧，大家趕緊來了解一下吧。
1、蔬菜本身水分就大，比如白菜、圓白菜、西葫蘆、冬瓜、黃瓜等我們可以將蔬菜剁碎后用少量油或香油攪和均勻。因蔬菜先拌上油后，被一層油膜包裹，避免與鹽接觸，菜中水分就不容易向外滲透，既避免營養(yǎng)成分的流失，又能保持餡料鮮嫩可口。
2、先將肉餡加好調(diào)料后，再將剁碎的蔬菜分次加進去，每次加完蔬菜后，都充分?jǐn)嚢?，把蔬菜中的流汁攪到肉餡中去，這樣也可減少蔬菜中水分滲出。適宜這種方法的蔬菜有白蘿卜、青蘿卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。
3、在拌餡時，加一個雞蛋，再攪拌均勻。適宜用這種方法的蔬菜就是能和雞蛋配伍的。如韭菜、茴香、西紅柿等。
4、餡拌勻后，最后加鹽，減少鹽對蔬菜的滲透時間。
5、每次把要拌的蔬菜，切碎以后，都用油炒一炒，讓蔬菜中的水汽蒸發(fā)掉，這樣拌出來的素餡就不出水了，而且餡的味道也很香，也好包成餃子、包子等.
上面所講的內(nèi)容就是有關(guān)“香椿雞蛋餃子的做法是怎樣的”的知識，相信大家通過上述的介紹，對于香椿雞蛋餃子的做法的知識也是有一定的了解了，以后大家要是想吃香椿雞蛋餃子的話，就可以按照上面介紹的具體的制作過程去學(xué)習(xí)的，其實是比較簡單的，以往大家也會經(jīng)常吃餃子的，只不過是換了里面的餡類而已的，因此，主要用心去學(xué)習(xí)，自己以后也是會做香椿雞蛋餃子的。
香椿芽是一種從香椿樹上取得的食材，而香椿芽不僅好吃，其營養(yǎng)價值也是比較高的正因此，香椿芽受到了很多人的歡迎。香椿的烹飪方法有很多種，用香椿芽制作餡料包餃子就是其中之一。而香椿芽餃子在制作的時候，也有一定的技巧。下面，就為大家介紹香椿芽餃子的制作方法。
一、香椿包餃子的做法
材料：面粉、豬肉（或五花肉）、香椿芽、雞蛋、食鹽、料酒、雞精、水等。如果不想自己和面的，可以直接在市場購買餃子皮，省事也方便。
做法：
step1：做餡
a.香椿挑選出嫩芽洗凈后焯水，1-2分鐘即可撈出，切碎；
b.豬肉切碎末，倒入碗中，打入一個雞蛋，加入鹽（適量）、料酒（少量）、清水（少量）、香椿末、雞精（適量），用筷子朝一個方向攪拌3分鐘，或用手拌勻也可。
step2：做面皮
a.面粉200克，加入清水90克，清水要分次加入，或者一邊和面一邊加入，避免加入過多的水量，和成面團即可；
b.面團和好后，放于碗中，蓋上濕布或保鮮膜醒15分鐘；
c.在桌子上撒上一層干面粉，取出面團搓成長條，切成小劑子；
d.將小劑子先用手掌根部按扁，用搟面杖慢慢搟成面皮，就可以開始包餃子了。
二、香椿芽要先焯水
香椿芽中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，而通過先焯水1-2分鐘的時間，可以去掉三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，避免引起硝酸鹽類中毒，這個步驟是吃香椿之前所必須的。
三、餃子如何保存在冰箱
如果一次包了很多的餃子，就要將餃子一個個碼在冰箱的冷凍層的箱子里，不要堆疊在一起，也不要讓餃子之間互相黏連，再放入冷凍層冷凍2-3小時，就可以取出來，將凍硬的餃子裝入保鮮袋保存，仍然放在冷凍層保存。
香椿是香椿樹葉子，香椿樹從很早就被人用來做菜。香椿的味道帶著點苦味，但用來涼拌可以開胃，餃子的美味全在于餡中，即使只有一盤水煮餃子，只要餡好吃，餃子就尤其美味。香椿吃起來爽口，不膩，下文就介紹了一些香椿餃子的制法，喜食香椿的人要是錯過了美味不好了。
香椿餃子
1、新鮮香椿芽洗凈，開水焯燙15秒至變色，撈出，過涼水，瀝干水分。
2、把豬肉切小塊，用攪拌機攪打成肉餡。
3、適量蔥、姜切成碎末；瀝干水分的香椿芽切碎。
4、在豬肉餡中倒入適量花椒油，拌勻，去腥。
5、再倒入蔥姜末、料酒、味精、醬油順著一個方向攪打均勻。
6、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒里，拌勻。
7、加適量鹽，繼續(xù)順著一個方向攪打均勻。
8、用自己做的餃子皮或者購買的餃子皮包好香椿餃子。
9、用正常煮餃子的方式煮香椿餃子至熟就可以了！二、香椿豬肉餃子
材料：面粉、豬肉（或五花肉）、香椿芽、雞蛋、食鹽、料酒、雞精、水等。如果不想自己和面的，可以直接在市場購買餃子皮，省事也方便。
做法：
step1：做餡
a.香椿挑選出嫩芽洗凈后焯水，1-2分鐘即可撈出，切碎；
b.豬肉切碎末，倒入碗中，打入一個雞蛋，加入鹽（適量）、料酒（少量）、清水（少量）、香椿末、雞精（適量），用筷子朝一個方向攪拌3分鐘，或用手拌勻也可。
step2：做面皮
a.面粉200克，加入清水90克，清水要分次加入，或者一邊和面一邊加入，避免加入過多的水量，和成面團即可；
b.面團和好后，放于碗中，蓋上濕布或保鮮膜醒15分鐘；
c.在桌子上撒上一層干面粉，取出面團搓成長條，切成小劑子；
d.將小劑子先用手掌根部按扁，用搟面杖慢慢搟成面皮，就可以開始包餃子了。
相信大家對于香椿芽并不陌生吧，許多的朋友喜歡拿它當(dāng)咸菜來吃用，其實香椿芽不單單是可以進行腌制，而且還可以做菜，甚至說還可以用來包餃子，那么許多的朋友們或許并不知道如何用香椿 包餃子呢，接下來的這篇文章就是各位朋友們介紹到的。
主料；碎肉 ? ?香椿 ? ? 調(diào)料；姜 蒜 花椒 雞精 味精 鹽
1香椿洗好先放在水里煮一下，注意香椿變色就可以。
2在把香椿切的細(xì)細(xì)的，把姜 蒜剁細(xì)。
3就可以把香椿和碎肉攪拌到一起了，按個人口味把調(diào)料放在里面。不用加油，不過要加也行。 小孩可以吃的，不過現(xiàn)在還是不要吃了，因為已經(jīng)是5月份了最時期4月中旬前最好，香椿和四季豆一樣有毒了
怎么樣看了以上的這篇文章介紹相信許多的朋友們口水都快流出來了，大家可以利用自己空余的時間為家人或是自己做一道，好吃味美的香椿芽包餃子方法，其實也非常的簡單很適合各位年輕朋友們的使用。
在生活中很多人都特別喜歡吃餃子，但是想要將餃子做的好吃，最重要的還是餃子的餡兒，很多人比較喜歡吃香椿餡的餃子，但是因為香椿的價格比較貴，所以大家在選擇做餃子餡的時候都會添加一些雞蛋，或者是加入一些豬肉，這樣做出來的餃子就會香嫩可口，那么香椿和什么包餃子好吃呢？
香椿快要上市了，一想起我媽包的香椿餃子的味道我就口水直流，味道真的很好，今年自己出來了，想知道香椿包餃子怎么做好吃呢？
1香椿包餃子需不需要焯水
香椿包餃子需要焯水。
香椿中含有一定的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用過多有可能出現(xiàn)中毒的情況，而香椿焯水之后其硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量會降低很多，因此吃香椿包餃子需要焯水。
2香椿包餃子怎么做好吃
1、新鮮香椿芽洗凈，開水焯燙15秒至變色，撈出，過涼水，瀝干水分。
2、把豬肉切小塊，用攪拌機攪打成肉餡。
3、適量蔥、姜切成碎末；瀝干水分的香椿芽切碎。
4、在豬肉餡中倒入適量花椒油，拌勻，去腥。
5、再倒入蔥姜末、料酒、味精、醬油順著一個方向攪打均勻。
6、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒里，拌勻。
7、加適量鹽，繼續(xù)順著一個方向攪打均勻。
8、用自己做的餃子皮或者購買的餃子皮包好香椿餃子。
9、用正常煮餃子的方式煮香椿餃子至熟就可以了！
3吃香椿餃子一次可以吃多少
香椿餃子一次的食用沒有固定，一般有個人食量來確定，有些人一頓只能吃6個香椿餃子，有些人卻可以吃40個，并且餃子的大小也不固定，因此食用香椿餃子，一次食用自己適量的7分飽比較好。
4香椿餃子什么人不能吃
1、香椿是一種風(fēng)味獨特，具有特殊風(fēng)味的食物，一些不能接受香椿味道的人群不能吃香椿，有可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。
2、有頑固性疾病的人群不建議食用，因為香椿有生發(fā)的作用，會誘發(fā)頑固性疾病，因此不建議食用。
3、本身有光過敏情況的人群不建議食用香椿，因為香椿會引起日光性植物性皮炎，加重光過敏的程度。
現(xiàn)在正是吃香椿的季節(jié)了，因為香椿有一種特殊的香味，所以有些人是不能接受的，香椿的做法也是有很多的，但是很少有人知道該怎樣做出美味的香椿，那么香椿的做法有哪些?香椿芽的挑選方法有哪些?香椿的食用禁忌是什么?一起來看看吧!
香椿的做法
一、涼拌
涼拌香椿芽
原料：香椿、蒜、辣椒、鹽、香油
做法：1.香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色;
2.焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘;
3.擠掉水份后切去根蒂;
4.熱油爆香蒜末和干辣椒;
5.關(guān)火下入香椿;
6.加入鹽和香油拌開即可裝盤。
二、炒
香椿炒雞蛋
原料：香椿、雞蛋、醋、食用油、鹽
做法：1.將香椿放入少許鹽泡5分鐘;
2.雞蛋打入碗內(nèi)放入鹽、醋攪攔均勻;
3.鍋入水燒開后放入洗凈的香椿稍焯，撈出撾涼水，擰開水分并切碎;
4.將切碎的香椿放入雞蛋液中，并攪拌均勻;
5.油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒至成塊，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
三、煎炸
香椿雞蛋煎餅
原料：香椿、雞蛋、面粉、油、鹽、蔥
做法：1.準(zhǔn)備好所需要的原料，香椿洗干凈;
2.鍋中放水，水開后放香椿焯水，撈出，擠干水分;
3.把香椿切碎;
4.拿一個大的容器，把雞蛋打入，把面粉、香椿碎、蔥花放入，再放入適量鹽和清水;
5.攪拌成稀糊狀;
6.用一個平底鍋，熱后抹油，倒入香椿雞蛋面糊;
7.煎至兩面金黃，卷成卷，切斷兒，裝盤即可。
香椿芽的挑選方法
1、挑季節(jié)
香椿芽一般是四月初開始有,到四月中下旬就不太好了,所以選擇購買香椿芽要在四月初中旬時購買好。
現(xiàn)在的人吃多了大魚大肉，所以有的時候還是比較喜歡吃一些清淡食物的，喜歡吃一些對身體健康有好處的食物，香椿芽就是很多人會選擇的一種食材，下面就跟著來看一下香椿芽餃子怎么做。
香椿芽餃子怎么做
需要準(zhǔn)備料酒，雞精，食鹽，雞蛋，香椿，五花肉以及面粉，先把香椿清洗干凈焯水切成末，五花肉切末，放到一個大碗當(dāng)中，再加入雞蛋，雞精，香椿末，清水，料酒，鹽，順著一個方向進行攪打，然后就可以開始包餃子，餃子皮可以直接購買現(xiàn)成的，也可以自己來搟餃子皮，把所有餃子包好以后，就在鍋中加入適量的水燒開，餃子放進去再次燒開以后，加入一些冷水，反復(fù)進行幾次，等到餃子浮上來以后就可以吃了，餃子皮最好自己搟，這樣口感能夠更好。
香椿芽的功效與作用
香椿芽里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，還含有鈣，磷，鐵，胡蘿卜素以及維生素，一些香椿芽開胃健脾的作用就非常好，它里面含有揮發(fā)性芳香族有機物，能夠達到開胃健脾作用，讓食欲也有所提高。
吃一些香椿芽還能達到抵抗衰老，美容養(yǎng)顏作用，因為它里面有性激素物質(zhì)以及維生素e，補陽滋陰以及抵抗衰老的效果就非常不錯。
吃香椿芽還可以達到美容保健作用，它里面含有胡蘿卜素，維生素c，能夠讓身體免疫力提高，又能達到滋潤皮膚效果，用新鮮的香椿芽搗爛汁液取出來涂抹皮膚，對于臉上的一些問題有著很好的治療作用，滋潤皮膚的作用也相當(dāng)不錯，美容養(yǎng)顏的作用也很明顯，能夠讓免疫功能提高。
吃香椿芽可以達到清熱利濕效果，利尿解除毒素的作用也不錯，當(dāng)出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)疾病，腸炎，痢疾等，適當(dāng)?shù)某砸恍┫愦谎烤湍苓_到輔助治療疾病作用，可以準(zhǔn)備一些新鮮的香椿芽，蒜瓣，鹽搗爛，然后進行外敷，能夠解決瘡?fù)茨[毒等問題，吃香椿芽還能夠達到補虛壯陽作用，補腎壯陽固精的效果是非常明顯的。
香椿芽餡的配方和竅門
香椿芽餡需要先準(zhǔn)備一些豬肉餡，然后里面加入適量的調(diào)料，按照一個方向進行攪打，把香椿芽解凍，里面的水分?jǐn)D干再切成細(xì)末，把香椿末放到豬肉餡當(dāng)中攪拌均勻準(zhǔn)備好，再取餛飩皮，放餡料包好以后，用一些水粘連在一起，所有的餛飩包好，鍋中加入適量的水燒開，然后放進去煮熟，煮熟煮餛飩的時候再準(zhǔn)備一些香油，生抽，蝦皮，冬菜，紫菜，香菜，餛飩飄起來就好吃了。
香椿芽可以怎么吃
可以做香椿煎蛋，需要準(zhǔn)備一些新鮮的香椿芽，鹽以及土雞蛋，把香椿清洗干凈，然后放到水里面焯一下，把水分控干，然后再切碎，把土雞蛋打進去，加一些鹽攪拌均勻制作成香椿雞蛋液，鍋中加入適量的油燒熱，把香椿雞蛋液倒進去攤平，小火煎一下，一面煎好后再翻一面，兩面煎到金黃切成塊狀就可以吃了。
炸香椿魚，需要準(zhǔn)備食鹽，椒鹽，雞蛋，玉米淀粉，面粉以及香椿，先把香椿清洗干凈，然后再把老根切除，放到開水里面焯燙一下，等到香椿變色以后撈出來，把焯燙好的香椿放到?jīng)鏊?dāng)中過涼，面粉里面加一些雞蛋，面粉，淀粉以及食鹽，再加入適量清水?dāng)嚢璩擅婧?，面糊的濃稠程度一般都是以香椿可以掛住面糊為?zhǔn)，香椿過涼水分?jǐn)D干，再蘸好面湖，鍋中加入適量的食用油，油溫到7成熱的時候，就把裹了面糊的香椿放進去，炸到金黃酥脆就可以盛出來吃了。
香椿煎土豆，需要準(zhǔn)備鮮辣粉，細(xì)鹽，色拉油，辣椒，干香蔥，土豆，鍋中加入適量的水燒開，香椿放進去焯燙一下，炒鍋中加入一些油，把辣椒放進去煸香，再把焯好的香椿放到鍋中稍微翻炒出味道，然后土豆放到微波爐里面轉(zhuǎn)一下，也放到鍋中，加入一些細(xì)鹽調(diào)味，加一些鮮辣粉提鮮，這樣香椿煎土豆就制作完成了。
還可以做香椿芽拌香干，需要準(zhǔn)備白糖，陳醋，花生米，香油，鹽，五香豆干以及香椿，香椿清洗干凈水分控干，老根去除，準(zhǔn)備花生米，五香豆干，烤箱170度預(yù)熱，花生米放到烤箱中層上下火烤10分鐘，然后再取出來晾涼，把皮去除切成花生碎，準(zhǔn)備一個小鍋，里面加入適量的水燒開，香蔥放進去焯燙一下，再放到冰水當(dāng)中，冰一下水分?jǐn)D出來，切成香椿末，五香豆干切成粒，準(zhǔn)備一個大盤，放入花生碎，豆干以及香椿末，再加一些香油，白糖，醋鹽，攪拌均勻以后就可以吃了。
上面介紹的就是香椿芽餃子的制作方法，香椿是一種營養(yǎng)豐富的食物，大部分的人都可以吃，但是有慢性疾病，燥熱，陰虛，眼部疾病的人最好不要吃，它有著非常濃郁的味道，喜歡的人非常喜歡，而討厭的人是不能接受的。
做菜是一門學(xué)問，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的香椿蛋卷做法吧！
2.把其中2只蛋攪打成蛋液，一起拌入，加入0.5g鹽。備用
3.把余下的材料地混在一起用打蛋器攪勻，
4.如果有結(jié)粒就再過一次篩，
5.過好篩的面糊加入干燥的菠菜末或者蔥末拌勻后靜置20分鐘，
6.平底鍋加熱約7成熱后離火倒入一大匙面糊，搖轉(zhuǎn)鍋讓面糊平鋪成圓，微火烙至可以脫離鍋底即可。
7.面糊烙好后重新置鍋加入少許植物油，倒入拌有香椿蛋液，
8.烙好的餅皮蓋在蓋在上面。
9.最后把餅翻轉(zhuǎn)過來把反面烙至金黃后。卷起切塊。
香椿蛋卷的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
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