清燉鯉魚豆腐做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“清燉鯉魚豆腐做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
今天給大家推薦一道菜，這道菜從名字就能分析出一定很好吃，清燉鯉魚豆腐，沒錯有鯉魚有豆腐，這道菜可以清燉，燉出甜甜的湯汁，入口鮮嫩的鯉魚讓人難忘，鯉魚相信大家都不陌生，做法有紅燒清蒸和燉湯，大家可以按照自己喜歡的樣子做，想吃什么樣的隨著自己的心情做，多吃點魚對身體好少吃油炸的食物多喝點湯，養(yǎng)生的人最喜歡通過湯來攝取營養(yǎng)。
需要原料
鯉魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法步驟
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯉魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
功效貼士
鯉魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯉魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯉魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
鮮湯竅門
熬出鮮香不腥魚湯的小竅門:
1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活鯉魚，不宜過大，清洗魚腹時要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鯉魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。
如上所述希望能給予大家參考，這道菜大家喜歡嘛做法很簡單，初級者也能很快學(xué)會，做好最基本的調(diào)料和配料，放點蔥姜蒜去味以及有提味的作用，這道菜推薦給大家只希望大家的餐桌上多一點選擇，鯉魚的做法很多這道菜的做法和味道卻是我最喜歡的，真的很不錯。
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鯉魚的做法很多，還能切塊做成鯉魚塊呢，做法很多樣味道也會不同，切成塊油炸儲存的時間更長，想吃的時候就能拿出一塊鯉魚塊配飯也是不錯的選擇，做法就是把鯉魚塊切得大小適中，然后沾上面粉油炸，可以按照自己的喜歡的口感炸的脆一些。
主要食材豆腐，鯉魚
口味鮮香
調(diào)料鹽
制作方法：
魚加工干凈，改成抹刀塊，魚頭劈開，洗凈豆腐切均勻的骨牌片。油鍋上火，將魚塊煎成淺黃色，豆腐用開水（放點鹽）煮一下。另坐勺加底油，放進(jìn)豆瓣醬，炒出香味，加姜、蒜米，略炒，烹料酒、湯水、
放魚塊，湯開，調(diào)點醬油胡椒粉，豆腐，文火微二十分鐘，盛盤即可。汁香色淺棕紅，魚鮮豆腐嫩，佐酒吃飯，秋冬佳肴。
如上所述希望給大家一個參考，這道菜又多了一種做法，魚塊可以選擇油炸的方式放入冰箱保存的久些，同時炸的口感立刻吃會比較好，要是放久了再拿出來炸可能就沒之前的口感了，魚塊要是不想吃油炸的也能做成湯總之做法多多是不會浪費的，先把魚處理一下放點鹽比較入味，魚塊要做的比較咸才能吃得下飯嘛，可以自己弄點酌料這也是不錯的。
鯉魚的做法很多，一種菜有千萬種做法，人生也有千萬種心情，希望今天的推薦能讓大家喜歡，魚是一種很有營養(yǎng)的食物，多吃的同時要注意給孩子挑出刺。
魚是人們?nèi)粘２妥郎戏浅３Ｒ姷囊坏啦?，不僅味道鮮美，而且魚肉柔軟，富含豐富營養(yǎng)，老少皆宜。魚有多種種類，不同的魚做法不同。鯉魚是很多人喜歡吃的魚，可以炸、可以清蒸、可以清燉，不同的做法味道各具特色。不同口味的人喜歡不同的做法。那么，清燉鯉魚的做法是什么呢?
吃魚是非常補身體的，魚湯更是營養(yǎng)豐富，多喝魚湯能使人變的聰明。清燉鯉魚的做法其實很簡單，而且味道鮮美，不會很油膩，燉的時間久一點，魚肉更爛，而且更能入味兒。清燉鯉魚是很多人喜歡的一道菜，女性吃了還美容養(yǎng)顏。
清燉鯉魚的做法：
清燉鯉魚湯的原料：鯉魚
清燉鯉魚湯的配料：蔥、姜、海米
清燉鯉魚湯的調(diào)料：香油、味精、鹽、八角
1、選料：首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然后去鱗片，一定要去除干凈，要不然吃起來就不好了，再把魚的內(nèi)臟和腮絲去除干凈，最重要是把兩側(cè)的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個部位都分開，一把快刀是一個先決條件;
3、備料：備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的姜片，還有海米(干的就行),放到案臺上備用。再備上香油、味精、鹽;
4、下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進(jìn)鍋里。熱鍋涼油不會粘鍋的。詳細(xì)步驟就是：將鍋中放入適當(dāng)?shù)睦渌?，不要涼開水，只是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚塊放入鍋中，點上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開鍋早，魚肉還沒有熟呢，火太小呢魚肉又熟得慢了，火量適中就行。不要蓋鍋蓋，便于腥味揮發(fā);
5、去沫：待鍋中的冷水開時，會在從鍋人浮出一些白色的泡沫，這些東西是不能要的，要不然做出來的湯一個是味不好，再一個這些泡沫沒有營養(yǎng)，還會影響湯的色澤，這些泡沫留在湯里會讓魚湯發(fā)黑，正常的湯色做出來是白色的。用小鏟把泡沫從湯的表面別出來就行了，一定要去除干凈，在大酒店中有些師傅們?yōu)榱丝焖俚某鲥伨拖蝈伬锓乓恍┮瑵{或色澤劑之類的東西，那湯也是奶白奶白的，可是營養(yǎng)上可就差遠(yuǎn)了;
清燉鯉魚不會像糖醋鯉魚、紅燒鯉魚那么重味道，反而清淡鮮美，魚湯亦是非常受歡迎的。兒童多喝魚湯有助于長身體。清燉鯉魚的做法是非常簡單的，我們可以試著自己做，既實惠又衛(wèi)生干凈，并且隨時想吃隨時都可以做。
?清燉鯉魚的美味已經(jīng)深入人心了，每個人都特別喜歡吃，營養(yǎng)美味又好吃，可能現(xiàn)在對大家來說清燉鯉魚的做法還不是很熟悉，但是它正在流行開來，我相信在不久的將來，一定會進(jìn)入到每位家庭之中，可能大家對于清燉鯉魚的做法還不是太了解吧，下面就讓我們一起來了解一下清燉鯉魚的做法大全家常吧。
?做法一：
原料：鯉魚500克
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。孟
做法二：
材料
1、新鮮鯉魚一只650克左右；
2、清水豆腐250克；
3、花生油；
4、料酒、鹽少許。
工藝
1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經(jīng)洗凈，并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清燉鯉魚的做法大全家常，我們可能都學(xué)到了一些方式方法，我們不妨仔細(xì)研究一下其具體制作方法，當(dāng)我們想吃的時候，就不必再去飯店麻煩吃飯了，就可以直接在家中制作，我相信一定會比飯店制作出來的味道更好。
豆腐是很多人最愛，豆腐很有的蛋白質(zhì)較多，而且豆腐比較容易消化，常吃對身體不會有負(fù)擔(dān)，尤其是對一些消化不好的人群，可以放心選擇，吃豆腐要有方法，制作豆腐方式較多，清燉豆腐的做法大全中，對清燉豆腐的做法有一些介紹，使得制作豆腐的時候，都是能夠輕松進(jìn)行。
清燉豆腐的做法大全：
白菜燉豆腐
材料
主料：大白菜(白梗)100克，北豆腐100克，
輔料：蝦米25克，
調(diào)料：植物油15克，鹽4克，味精2克，胡椒粉3克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將大白菜洗凈，切成塊;
2.北豆腐洗凈，切成塊;
3.蔥姜切細(xì)末;
4.海米(蝦米)用開水泡片刻;
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
家常燉豆腐
材料
豆腐300克、大蒜3瓣、大蔥1棵、豆瓣醬1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、雞精、植物油各適量
做法
1、豆腐洗凈切小塊兒;
2、蔥切小段，大蒜切丁;
3、鍋內(nèi)放植物油，燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入半碗清水。
4、水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、雞精;
5、最后放入豆腐塊、蒜丁和蔥段，小火慢燉約10分鐘，收干汁即可。
在對清燉豆腐的做法大全中，對清燉豆腐的做法了解后，制作清燉豆腐的時候，對它制作步驟要注意，順序一定不能錯，否則制作出來的豆腐味道和口感會改變的，而且制作清燉豆腐時候，火候也不要太大，這點制作豆腐要知道的。
鯉魚是很多人喜愛選擇，吃鯉魚對身體營養(yǎng)有很好補充，鯉魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃對身體沒有損害，不過在吃鯉魚的時候，對它的制作要注意，不要隨意的進(jìn)行制作，否則制作出來的鯉魚不會很好吃，清燉鯉魚湯是不錯之選，對清燉鯉魚湯的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
清燉鯉魚湯的做法：
材料
鯽魚5條，蔥，鹽，姜
做法
1.鯽魚五條，是老公釣的魚，拿回家時就這樣子，在水里游來游去，決對的新鮮!
2.鯽魚去掉鱗片，清洗干凈，這一步由老公友情贊助
3.砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蔥姜片，再放鯽魚。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時即可。
4.出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調(diào)味即哥。魚少，水多，所以顏色就淡一些了。
小貼士：
鯉魚的營養(yǎng)價值：
1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EpA和DHA組成)，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。
3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
在對清燉鯉魚湯的做法認(rèn)識后，制作清燉鯉魚湯的時候，可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意制作火候一定不要過大，這樣湯火候過大的話，制作出來的湯口感會改變，這樣喝的時候，對身體也是沒有太多幫助的。
女性的生產(chǎn)是一種十分傷元氣的事情，所以說產(chǎn)后的媽媽們需要在月子中好好進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，尤其是在血氣方面的調(diào)養(yǎng)更是十分的重要。產(chǎn)婦在飲食調(diào)整方面是十分重要的。清燉鯽魚豆腐湯對產(chǎn)婦的調(diào)養(yǎng)是一種很有效果的飲食，同時還能夠給產(chǎn)婦帶來十分優(yōu)質(zhì)的母乳。那么清燉鯽魚豆腐湯要怎樣做才能夠更加有營養(yǎng)呢?
1. 將鯽魚去鱗去內(nèi)臟去鰓洗干凈，一定要將魚肚子里的那層黑色的膜去掉，那是魚過濾毒素用的，對人的身體有害處
2. 將鍋燒熱(一定要將鍋燒熱到微微冒青煙，這樣再放油煎魚才不會因為沾鍋而弄破魚皮，當(dāng)然如果是不粘鍋就不用考慮這些了)后放入少許涼的植物油，放入生姜片出香味
3. 將鯽魚放入兩面都煎上色
4. 放入清水(冷熱水都可以)沒過魚3~5厘米，將蔥打成節(jié)放入，然后大火燒開，還是中大火燉到魚湯顏色變成白白的，大約需要8分鐘左右
5. 這時將火改成小火再燉10分鐘，然后放入切成小塊的豆腐小火燉5分鐘，放鹽調(diào)味，也可以根據(jù)自己的口味放少許胡椒粉，關(guān)火，根據(jù)自己的口味撒小蔥末和香菜
清燉鯽魚豆腐湯做好之后，你會看到湯汁都是白白的，如同牛奶一般，盛上一碗，慢慢品嘗更是讓你的味蕾感受到什么叫做鮮美。清燉鯽魚豆腐湯是一道十分有營養(yǎng)價值的飲食，所以說，產(chǎn)婦在月子里可以多喝一些來補充自己身體的營養(yǎng)，也能為自己的寶貝產(chǎn)出更好的奶。
對于想要學(xué)做清燉鯉魚湯的朋友來說，了解清燉鯉魚湯的做法是很有必要的，那么清燉鯉魚湯怎么做呢？清燉鯉魚湯的做法有哪些呢？接下來。本文就為大家介紹清燉鯉魚湯的做法，僅供大家參考。想要了解清燉鯉魚湯的做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請看具體的介紹。
清燉鯉魚湯的做法一
材料：鯉魚1條，色拉油5毫升，食鹽6克，姜10克，小蔥5克，胡椒粉2克。
做法：
1、鯉魚殺好洗凈待用。
2、鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。
3、然后把鍋內(nèi)放入開水，放入蔥段和姜片。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉即可。
清燉鯉魚湯的做法二
材料：鯉魚1000克，冬筍50克，火腿50克，食鹽10克，味精5克，蔥20克，姜20克，料酒20克，豬油(板油)5克。
做法：
1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈。
2、將筍、火腿分別切片。
3、將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒。
4、入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。
清燉鯉魚湯的做法三
材料：鯉魚500克，蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。
做法： ? ?
1、將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 ? ?
2、鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。 ? ?
3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 ? ?
4、開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。 ?
清燉鯉魚湯的做法四
材料：鯉魚1斤左右，蔥、姜、辣椒、西紅柿、鹽、油各適量。 ? ?
做法：
1、把油燒熱，放入蔥段、姜片、辣椒爆香，然后加水燒開，放入鹽和西紅柿少許，西紅柿用來調(diào)色，做出來很好看。 ? ?
2、水開了放入整條魚即可，用慢火小燉半小時或者一小時都可以。 ? ?
3、火不宜過大，否則容易燉爛了。時間越長越好吃，出鍋時放一些香菜會很好看。
以上就是關(guān)于清燉鯉魚湯的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道清燉鯉魚湯該怎么做了。從上面的介紹中，我們可以看出，清燉鯉魚湯的做法都是挺簡單的，因此， 對制作清燉鯉魚湯感興趣的朋友不妨試試這些做法哦！
清燉豆腐是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴在口感上獨特，而且吃的時候，在對人體健康上也不會有任何的損害，不過吃的時候需要注意，要適量的進(jìn)行，這樣對身體營養(yǎng)吸收才會有很好的幫助，那清燉豆腐的做法怎么樣呢，也是很多人不太了解的，這樣佳肴制作也是很簡單。
清燉豆腐制作過程不是很復(fù)雜，但是制作前，需要對它的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時候，才能夠順利進(jìn)行，因此清燉豆腐的做法具體如何，下面就詳細(xì)的介紹下。
清燉豆腐的做法：
材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可!
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
以上就是對清燉豆腐的做法詳細(xì)介紹，這類佳肴是以白菜、豆腐為主，所以吃的時候，對人體維生素、蛋白質(zhì)、鈣的補充效果非常不錯，而且長期吃這類食物，對身體各方面，也不會有任何的威脅，因此它是一個很好之選。
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