牛肉山藥湯的做法大全
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話(huà)題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《牛肉山藥湯的做法大全》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
牛肉山藥湯，今天給大家介紹這道美味的湯，山藥的好處多多對(duì)人們的皮膚很有好處，被稱(chēng)為滋陰補(bǔ)氣的食物女性可以多吃呢，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有目共睹的，全世界的人都喜歡吃牛肉，蛋白質(zhì)很高熱量很大，運(yùn)動(dòng)員最好的食物補(bǔ)給就是牛肉，滋養(yǎng)脾胃而山藥也是滋補(bǔ)圣品，這道湯推薦給大家真的沒(méi)錯(cuò)呢。
原料
牛肉200克，山藥200克。精鹽、昧精、[1] 水淀粉各適量。
2做法
編輯
1.山藥洗凈，去皮，切成片;牛肉洗凈，切成較薄的片，放入碗中用精鹽和水淀粉拌勻上漿。
2.鍋置旺火上，加適量清水燒開(kāi)，放入山藥片和精鹽再燒開(kāi)，把牛肉片一片一片地放入燒開(kāi)的湯中，再燒開(kāi)加味精即可食用。
健康功效：
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
山藥：止瀉、健脾、補(bǔ)肺
紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂
食材用料：
牛肉
山藥
紅棗
黃芪
蔥
姜
枸杞
鹽
1.備料：牛肉洗凈，山藥去皮，姜去皮。
2.山藥切滾刀塊，牛肉切塊，過(guò)水焯一下。
3.鍋里熱油，蔥姜爆香。
4.放入牛肉翻炒。
5.加入足量開(kāi)水。沒(méi)過(guò)牛肉1-2cm。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘
6.加入山藥，紅棗，黃芪繼續(xù)煮20分鐘。
7.燉至湯汁濃稠，山藥綿軟了即可。
出鍋前5分鐘加入枸杞和鹽。
這道山藥牛肉湯的做法已經(jīng)很詳細(xì)的告訴大家了，希望大家喜歡這道美味的湯，山藥還能做成甜品呢，能和很多食物加在一起，真的太棒了，覺(jué)得這個(gè)世間只要有美食的存在任何煩惱都可以過(guò)去了，山藥口感很不錯(cuò)，與牛肉搭配真的很棒，這兩種食物加在一起就是補(bǔ)上加補(bǔ)。
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山藥我們也叫做是淮山，山藥不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃山藥是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們要學(xué)會(huì)如何利用山藥來(lái)為我們的健康服務(wù)，山藥有很多種吃法，最常見(jiàn)的做法就是采用山藥搭配上其它的食材來(lái)做成湯，下文我們就給大家介紹幾道由山藥做成的美味養(yǎng)生湯。
排骨山藥湯;
1、排骨清洗干凈，焯水后撈出。
2、山藥去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊。
3、炒鍋放少許油，蔥姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入適量的水，淹過(guò)排骨，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
4、燉30到40分鐘后，放入山藥燉15分鐘，最后放入胡蘿卜再燉5-10分鐘。
5、出鍋前提前幾分鐘放入適量的鹽，最后放入調(diào)味料調(diào)味，即可出鍋。
羊肉山藥湯：
1、山藥打皮之后，用白醋水浸泡，把山藥切成滾刀塊，
2、羊肉改刀切成小塊，大蔥和姜切塊處理;
3、鍋內(nèi)加一點(diǎn)油，用蔥姜烹鍋，爆炒羊肉，加入清水，羊肉燉好后，加入山藥燉15鐘 即可
烏雞山藥湯;
1、烏雞處理后，灼一下水，撈出，
2、將砂鍋加水至砂鍋的一半量，將焯過(guò)的烏雞、香菇、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是山藥，我們知道山藥不但可以食用而且還能藥用，山藥有多種做法，最常見(jiàn)的做法就是用山藥來(lái)做成湯，上文詳細(xì)介紹了山藥湯的幾種做法。
在身體比較虛弱的時(shí)候，喝湯補(bǔ)的方法是最好的，我們可以對(duì)一些雞肉湯，因?yàn)殡u肉湯是非常滋補(bǔ)的，在雞肉湯里面可以加入一些山藥，因?yàn)樯剿幍臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，在補(bǔ)充身體的時(shí)候，是非常好的選擇，而且在做湯的時(shí)候，一定要多熬這一段時(shí)間，這樣營(yíng)養(yǎng)才能夠全部放出來(lái)，那么雞肉山藥湯的做法是什么呢?
材料：雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精
做法
1.雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段.
2.將水燒開(kāi)后，放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈.
3.重新盛水，燒開(kāi)，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調(diào)味.
材料：山藥、胡蘿卜、柴雞、枸杞調(diào)味：鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜、花椒、大料(喜歡原滋原味的可以只用蔥姜，鹽，我喜歡濃一點(diǎn)味道的，呵呵主要是味道重點(diǎn)，我不覺(jué)得膩)。個(gè)人喜好吧。
做法：
1.雞讓賣(mài)家處理好后，帶回來(lái)，直接洗洗，剁成雞塊
2.放入加了料酒，蔥姜的水中焯2-3分鐘后除去浮沫，撈出
3.放入砂鍋中，加開(kāi)水，調(diào)味料(鹽最后加)
4.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火后慢燉至雞肉熟爛。需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，得有耐心!
5.山藥胡蘿卜去皮，切滾刀塊。山藥的皮很黏，很可能讓皮膚過(guò)敏，發(fā)癢。所以我一直就是先稍稍煮一下，再削皮。也可以帶手套，還有一些別的方法，感謝萬(wàn)能的百度哈。隨便用哪種方法，總之，只要不讓手癢為目的。
6.等雞肉燉熟爛后，放入山藥和胡蘿卜，繼續(xù)燉十分鐘左右。
7.加鹽，撒一些枸杞，加點(diǎn)香菜可出鍋。
排骨和山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的，根本不需要多加介紹。其實(shí)，將排骨和山藥放在一起做成砂鍋排骨山藥湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，不僅能預(yù)防心血管疾病，還能補(bǔ)中益氣，改善貧血現(xiàn)狀。做法也非常簡(jiǎn)單，大家不妨嘗試一下。
一、砂鍋排骨山藥湯的做法
1、排骨洗凈、飛水
2、砂鍋或高壓鍋中放入熱水，把飛水的排骨放入，加入一把枸杞、一把南北杏(不能太多)。沙鍋要2個(gè)小時(shí)左右，普通高壓鍋20分鐘;最好使用砂鍋。
3、把山藥去皮切塊，放入燉好的排骨湯中，再煮10分鐘，等到山藥熟了就可以喝了。
4、加少許的鹽，這樣一碗美味的山藥湯就ok了。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
2、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
5、增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
6、補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
7、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
滋陰壯陽(yáng)
8、中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、預(yù)防心血管疾病。春季，室內(nèi)溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一。
而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在春季吃。
2、健脾益胃、助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
3、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等癥狀。
說(shuō)到山藥的美食，大多數(shù)人都是非常了解的。因?yàn)樯剿幍闹饕獌r(jià)值是可以用來(lái)煲湯，用來(lái)做其他的食材。山藥在平時(shí)可以和很多的肉質(zhì)搭配，蹄膀山藥湯能補(bǔ)充膠原蛋白，蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鋅，雌性激素對(duì)女性的氣血恢復(fù)有很強(qiáng)大的功效。
原料:
山藥、豬蹄、花生仁(生)、鹽。
做法:
1、將山藥洗凈，去皮切塊;
2、豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;
3、將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
功效:
延緩衰老、豐胸美容。
此燉菜可補(bǔ)充雌激素、蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。
豬蹄是最有效安全的豐胸食品，其富含膠原蛋白，能促進(jìn)乳腺發(fā)達(dá)、乳房發(fā)育，故有豐胸之功效。只是如果不會(huì)搭配則會(huì)覺(jué)得口感油膩，吃多了還會(huì)發(fā)胖，那么豬蹄如何烹飪才能吃出美味吃出豐胸效果呢？下面給你介紹一款山藥豬蹄湯的做法。
食材食譜熱量：429.8(大卡)
主料豬蹄2個(gè)山藥250克
方法/步驟
１、豬蹄切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì)，姜切片，香蔥切末
２、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈
３、在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片
４大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)，放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí)，喝時(shí)撒上香蔥末即可
注意事項(xiàng)
削山藥時(shí)，戴上一次性手套或膠手套，避免皮膚與山藥汁接觸引起皮膚不適(瘙癢、過(guò)敏)
在日常飲食中山藥是十分常見(jiàn)的一種食材，山藥不僅可以做成菜肴，也可以用來(lái)煲粥，煲湯等，味道都非常好，山藥其中含有大量的粗蛋白質(zhì)，可以入藥，經(jīng)常食用可以改善身體疾病，山藥的口味屬于甘甜綿軟，是非常營(yíng)養(yǎng)的食材。
排骨山藥湯；
1、排骨清洗干凈，焯水后撈出。
2、山藥去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊。
3、炒鍋放少許油，蔥姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入適量的水，淹過(guò)排骨，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
4、燉30到40分鐘后，放入山藥燉15分鐘，最后放入胡蘿卜再燉5-10分鐘。
5、出鍋前提前幾分鐘放入適量的鹽，最后放入調(diào)味料調(diào)味，即可出鍋。
羊肉山藥湯：
1、山藥打皮之后，用白醋水浸泡，把山藥切成滾刀塊，
2、羊肉改刀切成小塊，大蔥和姜切塊處理；
3、鍋內(nèi)加一點(diǎn)油，用蔥姜烹鍋，爆炒羊肉，加入清水，羊肉燉好后，加入山藥燉15鐘 即可
烏雞山藥湯；
1、烏雞處理后，灼一下水，撈出，
2、將砂鍋加水至砂鍋的一半量，將焯過(guò)的烏雞、香菇、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
南瓜山藥湯；
1、把山藥削皮，放到清水里浸泡一下，洗干凈，切塊；
2、南瓜削皮切塊；紅棗去核。
3、把以上材料放到鍋里，一次加足冷水，煮熟。加紅糖，再次煮開(kāi)即可。
鯽魚(yú)山藥湯這種食物我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦呛芎玫?，主要是因?yàn)轹a魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)含有比較多的蛋白質(zhì)，它跟山藥一起熬湯可能補(bǔ)充我們所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且可以起到調(diào)理腸胃的作用，所以我們建議大家可以在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍a魚(yú)山藥湯?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
1.將六條野生鯽魚(yú)開(kāi)膛破肚，洗凈，特別注意的是要刮掉魚(yú)肚子里的那層黑膜，這個(gè)東西是最臟的，也是有毒的。
2.將魚(yú)用姜片和少許鹽腌制一下，這樣做的魚(yú)湯沒(méi)有腥味。
3.鐵棍山藥原形，做這道湯一 定要做鐵棍山藥，只有這種山藥才會(huì)煮得軟軟爛爛的，那種粗的山藥是煮不出這種效果的，適合炒著吃。
4.將山藥去皮，切滾刀塊，放入清水中浸泡，防止山藥變色(給山藥去皮時(shí)要戴上保鮮袋，要不然山藥的粘液粘在手上會(huì)很癢的，我看有的朋友說(shuō)鐵棍山藥去皮時(shí)不會(huì)癢，但我試了下，還是很癢哦，大家還是套保鮮袋吧，這樣保險(xiǎn)一點(diǎn))。
5.鍋內(nèi)油燒至冒煙，下入鯽魚(yú)煎一下。
6.將一面煎至金黃后再翻面稍微煎一下。
7.將切好的山藥連同水一起下鍋，下入姜片。
8.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火十分鐘，此時(shí)湯色奶白，山藥軟爛。
9.加適量鹽起鍋，如果坐月子喝的話(huà)，都不用加鹽，直接喝，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴下就OK啦。
小貼士
鹽讓食物從無(wú)味到有味，而味精的作用是增味，就是提升原有的味道。如果食物原來(lái)沒(méi)有味道加了味精還是無(wú)味。沒(méi)有鹽是無(wú)味的，沒(méi)有味精只是不夠美味。
愛(ài)情是味精，如果你的生活本身是無(wú)味的，你不要到愛(ài)情中尋找滋味，不會(huì)帶給你真正的滋味。愛(ài)情是催化劑，激發(fā)你的潛能和熱情，把你原有的優(yōu)點(diǎn)放大。愛(ài)情是乘法，不是加法，0乘以任何數(shù)最終都會(huì)歸于0。不能指望愛(ài)情給予你所有的滋味。
有的人怕使用味精，說(shuō)它有害。如果真的有害那么就會(huì)被禁止生產(chǎn)了。其實(shí)味精就跟愛(ài)情一樣，使用不當(dāng)才會(huì)有傷害，掌握正確使用的方法只會(huì)給生活增味。
相信你們看完這篇文章介紹的鯽魚(yú)山藥湯的做法，持家的你們是不是想要嘗試一下呢。如果你們?cè)谏钪懈恼陆榻B的做法去為你們的家人制作一份鯽魚(yú)山藥湯，因?yàn)檫@種食物是比較美味的，關(guān)鍵還是在于你們對(duì)于鯽魚(yú)的處理上。
山藥是大家都知道一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，它具有護(hù)腎補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，同時(shí)還能防止感冒。因此生活中不少人都喜歡弄山藥湯吃，不過(guò)很多人對(duì)幾種山藥湯的做法不是太清楚，這樣就不可能做出好吃的湯來(lái)，總不能每次想吃的時(shí)候都去買(mǎi)吧，建議大家去學(xué)習(xí)一下做法。
排骨山藥湯：
1、排骨清洗干凈，焯水后撈出。
2、山藥去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊。
3、炒鍋放少許油，蔥姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入適量的水，淹過(guò)排骨，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
4、燉30到40分鐘后，放入山藥燉15分鐘，最后放入胡蘿卜再燉5-10分鐘。
5、出鍋前提前幾分鐘放入適量的鹽，最后放入調(diào)味料調(diào)味，即可出鍋。
羊肉山藥湯：
1、山藥打皮之后，用白醋水浸泡，把山藥切成滾刀塊，
2、羊肉改刀切成小塊，大蔥和姜切塊處理;
3、鍋內(nèi)加一點(diǎn)油，用蔥姜烹鍋，爆炒羊肉，加入清水，羊肉燉好后，加入山藥燉15鐘 即可
烏雞山藥湯：
1、烏雞處理后，灼一下水，撈出，
2、將砂鍋加水至砂鍋的一半量，將焯過(guò)的烏雞、香菇、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
南瓜山藥湯：
1、把山藥削皮，放到清水里浸泡一下，洗干凈，切塊;
2、南瓜削皮切塊;紅棗去核。
3、把以上材料放到鍋里，一次加足冷水，煮熟。加紅糖，再次煮開(kāi)即可。
山藥鴨湯：
1、把鴨腿焯一下，去一下血水，
2、放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，
3 、再放兩段黨參、兩片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開(kāi)蓋后，撇掉湯面上的浮沫。
4、然后放入山藥段，開(kāi)蓋煮至山藥熟爛就可以了。
5、放少許鹽調(diào)味即可。
豬尾山藥湯：
1、把山藥和胡蘿卜切成片，尾骨砍成段。
2、然后豬尾骨放到開(kāi)水鍋中焯水，再撈出來(lái)沖去上面的血沫。
3、把所有材料放到砂鍋里，再加涼水。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)左右。
4、最后加鹽和雞精調(diào)味即可。
上面文章也為大家介紹了6中山藥湯的做法，大家平時(shí)可以按照上面的方法去做，可以換著吃，這樣就不會(huì)感到膩了。大家做了之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)做山藥湯是非常簡(jiǎn)單的，根本沒(méi)有大家想象的那么復(fù)雜，大家還猶豫什么呢?趕緊去嘗試一下吧!
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