豆腐鯉魚塊做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“豆腐鯉魚塊做法大全”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鯉魚的做法很多，還能切塊做成鯉魚塊呢，做法很多樣味道也會不同，切成塊油炸儲存的時間更長，想吃的時候就能拿出一塊鯉魚塊配飯也是不錯的選擇，做法就是把鯉魚塊切得大小適中，然后沾上面粉油炸，可以按照自己的喜歡的口感炸的脆一些。
主要食材豆腐，鯉魚
口味鮮香
調料鹽
制作方法：
魚加工干凈，改成抹刀塊，魚頭劈開，洗凈豆腐切均勻的骨牌片。油鍋上火，將魚塊煎成淺黃色，豆腐用開水（放點鹽）煮一下。另坐勺加底油，放進豆瓣醬，炒出香味，加姜、蒜米，略炒，烹料酒、湯水、
放魚塊，湯開，調點醬油胡椒粉，豆腐，文火微二十分鐘，盛盤即可。汁香色淺棕紅，魚鮮豆腐嫩，佐酒吃飯，秋冬佳肴。
如上所述希望給大家一個參考，這道菜又多了一種做法，魚塊可以選擇油炸的方式放入冰箱保存的久些，同時炸的口感立刻吃會比較好，要是放久了再拿出來炸可能就沒之前的口感了，魚塊要是不想吃油炸的也能做成湯總之做法多多是不會浪費的，先把魚處理一下放點鹽比較入味，魚塊要做的比較咸才能吃得下飯嘛，可以自己弄點酌料這也是不錯的。
鯉魚的做法很多，一種菜有千萬種做法，人生也有千萬種心情，希望今天的推薦能讓大家喜歡，魚是一種很有營養(yǎng)的食物，多吃的同時要注意給孩子挑出刺。
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今天給大家推薦一道菜，這道菜從名字就能分析出一定很好吃，清燉鯉魚豆腐，沒錯有鯉魚有豆腐，這道菜可以清燉，燉出甜甜的湯汁，入口鮮嫩的鯉魚讓人難忘，鯉魚相信大家都不陌生，做法有紅燒清蒸和燉湯，大家可以按照自己喜歡的樣子做，想吃什么樣的隨著自己的心情做，多吃點魚對身體好少吃油炸的食物多喝點湯，養(yǎng)生的人最喜歡通過湯來攝取營養(yǎng)。
需要原料
鯉魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法步驟
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯉魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
功效貼士
鯉魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯉魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯉魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
鮮湯竅門
熬出鮮香不腥魚湯的小竅門:
1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活鯉魚，不宜過大，清洗魚腹時要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鯉魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。
如上所述希望能給予大家參考，這道菜大家喜歡嘛做法很簡單，初級者也能很快學會，做好最基本的調料和配料，放點蔥姜蒜去味以及有提味的作用，這道菜推薦給大家只希望大家的餐桌上多一點選擇，鯉魚的做法很多這道菜的做法和味道卻是我最喜歡的，真的很不錯。
沒有結婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好紅燒鯉魚塊這道菜。
2.21將鯉魚切塊，不要太大，加入蔥絲，少許生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜歡料酒的味道）白醋腌制一小時左右。
3.取一碗，倒入適量生抽，兩大滴蠔油，一勺桂花香醋，一勺白糖，適量鹽和雞精調成料汁。
4.平底鍋燒熱，入少許油，將魚塊粘勻干淀粉。
5.入鍋煎，表面金黃酥脆，肉質熟透撈出。
6.油鍋燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥絲爆香。
7.倒入料汁燒開。
8.下入魚塊，輕輕翻動魚塊，使其全部裹上料汁，五分鐘后即可盛出。
看完紅燒鯉魚塊的詳盡步驟，再通過你的反復嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
在傳統(tǒng)的節(jié)日里面我們都會制作很多好吃的食物的，一般都是以肉類為主的，那樣的話就會感覺到特別的油膩的，尤其是在春節(jié)的時候，吃一餐可以的，如果天天這么樣吃就會覺得非常沒有食欲的，就應該要改變一下胃口的，比如說糖醋鯉魚塊的，下面我們就一起來了解一下糖醋魚塊的做法。
主要做法：
主料:鯉魚或草魚
調料:醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯、料酒
制作工藝
1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。制作工藝
制作工藝
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
特點:濟南傳統(tǒng)風味，香酥酸甜
天天提示:炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起。
上文就是詳細的講解了一下糖醋鯉魚快的做法是什么的，所以就可以制作一下糖醋鯉魚塊的，因為酸味可以讓大家的胃口打開的，并且糖醋味的菜肴是不具有油膩的感覺的，更加的讓人們喜歡的。
糖醋鯉魚塊要想制作起來也并非那么的繁瑣，其實還是比較簡單，只不過對于糖醋的汁水調制還是需要一定的工序，這也是決定了這道菜肴在吃起來的時候是否那么正宗的關鍵點，只有使用好的糖醋汁調味以后才可以讓味道變得更好，經常吃這道菜肴是可以對自己的身體有滋補效果，有補氣的作用。
做法一
制作食材
類別：家 常菜補虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 肝調養(yǎng)食譜 高血壓食譜
主料：草魚1000克
輔料：青椒3 0克洋蔥(白皮)100克
調料：江米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
制作流程
1 洋蔥去 皮、洗凈，切丁;大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿卜去皮洗凈，切絲;蔥洗凈、切絲;姜片洗凈，切絲;青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干。
平魚去鱗及內臟 洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋魚的淋汁若有吃 剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。
做法二
制作流程
(1)魚去磷,鰭,腮,內 臟洗凈,魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1.5厘米,使魚肉翻起. 取出放入盤內。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱, 加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。
做法三
制作流程
1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
將調好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
鯉魚是我們經?？吹胶统缘降囊环N魚，鯉魚的肉質鮮美，鯉魚肉含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質，常吃鯉魚肉可以起到很好的保健美容功效，此外鯉魚肉還有通乳和安胎等效用，所以鯉魚深受大家的喜愛。鯉魚有很多種做法，我們可以采用鯉魚搭配上多種食材來做菜，下文我們介紹一下紅燒鯉魚塊的家常做法。
1鯉魚洗凈，在魚頭下方劃開一刀，隱約找到一條類似線頭一樣的白色線，這就是所謂的腥線，輕輕一拉很容易就出來了，另一邊同樣也是。
2將鯉魚切塊，不要太大，加入蔥絲，少許生姜粉，花椒粉，白酒(我不喜歡料酒的味道)白醋腌制一小時左右。
3取一碗，倒入適量生抽，兩大滴蠔油，一勺桂花香醋，一勺白糖，適量鹽和雞精調成料汁。
4平底鍋燒熱，入少許油，將魚塊粘勻干淀粉。
5入鍋煎，表面金黃酥脆，肉質熟透撈出。
6油鍋燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥絲爆香。
7倒入料汁燒開。
8下入魚塊，輕輕翻動魚塊，使其全部裹上料汁，五分鐘后即可盛出。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯉魚，我們知道鯉魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚有利于我們的身體健康，鯉魚有很多種做法，上文為我們詳細介紹了紅燒鯉魚塊的家常做法。
鯉魚是我們常見到的一種食用魚，鯉魚外形可愛而且肉質鮮美，鯉魚里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鯉魚有提高人體免疫力和補血補虛等好處，所以我們有必要學習一下鯉魚的做法，鯉魚有很多種做法，我們不但可以采用鯉魚來煮湯而且還可以采用鯉魚切塊炸著吃，下文我們介紹一下炸鯉魚塊的家常做法。
1.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌
2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上
4.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內
5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用
6.炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可
烹飪技巧炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了炸鯉魚塊的家常做法。
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