清燉豆腐的家常做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清燉豆腐的家常做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆腐是很多人最愛，豆腐很有的蛋白質(zhì)較多，而且豆腐比較容易消化，常吃對(duì)身體不會(huì)有負(fù)擔(dān)，尤其是對(duì)一些消化不好的人群，可以放心選擇，吃豆腐要有方法，制作豆腐方式較多，清燉豆腐的做法大全中，對(duì)清燉豆腐的做法有一些介紹，使得制作豆腐的時(shí)候，都是能夠輕松進(jìn)行。
清燉豆腐的做法大全：
白菜燉豆腐
材料
主料：大白菜(白梗)100克，北豆腐100克，
輔料：蝦米25克，
調(diào)料：植物油15克，鹽4克，味精2克，胡椒粉3克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將大白菜洗凈，切成塊;
2.北豆腐洗凈，切成塊;
3.蔥姜切細(xì)末;
4.海米(蝦米)用開水泡片刻;
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
家常燉豆腐
材料
豆腐300克、大蒜3瓣、大蔥1棵、豆瓣醬1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、雞精、植物油各適量
做法yS630.cOM
1、豆腐洗凈切小塊兒;
2、蔥切小段，大蒜切丁;
3、鍋內(nèi)放植物油，燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入半碗清水。
4、水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、雞精;
5、最后放入豆腐塊、蒜丁和蔥段，小火慢燉約10分鐘，收干汁即可。
在對(duì)清燉豆腐的做法大全中，對(duì)清燉豆腐的做法了解后，制作清燉豆腐的時(shí)候，對(duì)它制作步驟要注意，順序一定不能錯(cuò)，否則制作出來(lái)的豆腐味道和口感會(huì)改變的，而且制作清燉豆腐時(shí)候，火候也不要太大，這點(diǎn)制作豆腐要知道的。
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相信大家對(duì)于豆腐肯定是不會(huì)陌生的吧，豆腐是我們常見的一種食材，豆腐不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆腐可以起到很好的保健功效，豆腐有提高記憶力和預(yù)防老年癡呆的好處，常吃豆腐還可以起到預(yù)防糖尿病和心血管疾病的作用，此外豆腐還有防癌抗癌等效用呢，下文我們介紹一下清燉豆腐的家常做法是怎樣的。
1將豆腐洗凈切塊
2鍋內(nèi)置少許油，放入蔥花，蒜末，豆腐炒香
3加入少許醬油炒至微黃色
4加水沒過(guò)豆腐
5待水快要收干時(shí)出鍋
小竅門：
1.豆腐需購(gòu)買老豆腐;
2.勿用鍋鏟翻炒以免豆腐破碎;
3.豆腐炒至微黃色即可，防止煎糊。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清燉豆腐的家常做法是怎樣的。
魚肉是大家常見的肉類食物，也是人們的主要食肉類，魚的種類繁多，不同的種類有著不同的味道，魚肉除了味道鮮美之外還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它可以有效的抗衰老，多吃魚還能夠增強(qiáng)記憶力，所以多給發(fā)育的孩子吃魚能夠讓他們變得更聰明。
清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營(yíng)養(yǎng)，可在燉魚的時(shí)候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚后，魚湯還可以喝或用來(lái)煮面條等。
清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個(gè)肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為:魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
做法一
制作食材
原料:鯉魚500克(其他魚也可以)。清燉魚輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
制作方法
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過(guò)魚身即可)，將魚放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
做法二
制作食材
主料:鮮魚1尾
配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調(diào)料:清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法
(1)將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀;肉、冬菇、青菜切 片，香菜切末，
蔥切段，姜切片
(2)先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。
(3)勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，
慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
(4)料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳
根據(jù)不同的口味可以選擇不同的方法來(lái)烹飪，有紅燒、清蒸，但是營(yíng)養(yǎng)更豐富的要數(shù)清燉，可以多喝點(diǎn)湯，因?yàn)轸~肉的營(yíng)養(yǎng)都落在鍋底，喝湯能夠更有效的吸收到魚肉的營(yíng)養(yǎng)，需要提醒的是大家在吃魚的時(shí)候要注意小心魚刺，別被扎傷。
飯店和各大餐飲店都有一些鎮(zhèn)店之寶之類的招牌菜，總是令眾大吃貨們神往之，但在外漂泊久了的游子，總是迷戀著一種味道，這種味道來(lái)自那個(gè)叫做遠(yuǎn)方的家鄉(xiāng)，那是任何美味也比不上的家的味道，不管你走的多遠(yuǎn)，走的多累，這個(gè)味道就是你所牽掛的家的味道。
家常菜總是我們所神往的，永遠(yuǎn)也割舍不了的，每家都有屬于自己的特別的味道，但有一味調(diào)劑卻是一樣的，也是最重要的，那便是愛，只有放了愛這味調(diào)料的菜肴，才可以感覺到幸福，下面就來(lái)看看家常豆腐的做法。
家常豆腐
工藝：醬燒
口味：家常味
主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調(diào)料：豬油(煉制)(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
類別：家常菜
制作流程
1. 豆腐改成5厘米寬的對(duì)角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分;
2. 豬肉剁成末;
3. 大蒜切成2厘米的段;
4. 豆瓣辣醬要剁碎;
5. 將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出;
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香;
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內(nèi)，即可。
鴨蛋豆腐
制作食材
豆腐250克，咸鴨蛋1～2個(gè)，青菜適量
制作流程
1.豆腐切成小塊，青菜切碎;
2.咸鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥;
3.油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然后放入豆腐塊炒熟;
4.出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。
豆腐的清香，沁人心脾，嫩滑的口感夾雜著家人純純的愛是我們最迷戀的味道。這種來(lái)自家的味道，是不管你走的多遠(yuǎn)都會(huì)想起都會(huì)難忘的味道，那一天想家了，就回家一趟吧，那里有世界上最愛你的人，和你最割舍不下的充滿愛的味道的菜肴在等待著你的到來(lái)。
清燉豆腐是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴在口感上獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上也不會(huì)有任何的損害，不過(guò)吃的時(shí)候需要注意，要適量的進(jìn)行，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收才會(huì)有很好的幫助，那清燉豆腐的做法怎么樣呢，也是很多人不太了解的，這樣佳肴制作也是很簡(jiǎn)單。
清燉豆腐制作過(guò)程不是很復(fù)雜，但是制作前，需要對(duì)它的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，因此清燉豆腐的做法具體如何，下面就詳細(xì)的介紹下。
清燉豆腐的做法：
材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可!
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
以上就是對(duì)清燉豆腐的做法詳細(xì)介紹，這類佳肴是以白菜、豆腐為主，所以吃的時(shí)候，對(duì)人體維生素、蛋白質(zhì)、鈣的補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且長(zhǎng)期吃這類食物，對(duì)身體各方面，也不會(huì)有任何的威脅，因此它是一個(gè)很好之選。
女性的生產(chǎn)是一種十分傷元?dú)獾氖虑椋哉f(shuō)產(chǎn)后的媽媽們需要在月子中好好進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，尤其是在血?dú)夥矫娴恼{(diào)養(yǎng)更是十分的重要。產(chǎn)婦在飲食調(diào)整方面是十分重要的。清燉鯽魚豆腐湯對(duì)產(chǎn)婦的調(diào)養(yǎng)是一種很有效果的飲食，同時(shí)還能夠給產(chǎn)婦帶來(lái)十分優(yōu)質(zhì)的母乳。那么清燉鯽魚豆腐湯要怎樣做才能夠更加有營(yíng)養(yǎng)呢?
1. 將鯽魚去鱗去內(nèi)臟去鰓洗干凈，一定要將魚肚子里的那層黑色的膜去掉，那是魚過(guò)濾毒素用的，對(duì)人的身體有害處
2. 將鍋燒熱(一定要將鍋燒熱到微微冒青煙，這樣再放油煎魚才不會(huì)因?yàn)檎村伓启~皮，當(dāng)然如果是不粘鍋就不用考慮這些了)后放入少許涼的植物油，放入生姜片出香味
3. 將鯽魚放入兩面都煎上色
4. 放入清水(冷熱水都可以)沒過(guò)魚3~5厘米，將蔥打成節(jié)放入，然后大火燒開，還是中大火燉到魚湯顏色變成白白的，大約需要8分鐘左右
5. 這時(shí)將火改成小火再燉10分鐘，然后放入切成小塊的豆腐小火燉5分鐘，放鹽調(diào)味，也可以根據(jù)自己的口味放少許胡椒粉，關(guān)火，根據(jù)自己的口味撒小蔥末和香菜
清燉鯽魚豆腐湯做好之后，你會(huì)看到湯汁都是白白的，如同牛奶一般，盛上一碗，慢慢品嘗更是讓你的味蕾感受到什么叫做鮮美。清燉鯽魚豆腐湯是一道十分有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飲食，所以說(shuō)，產(chǎn)婦在月子里可以多喝一些來(lái)補(bǔ)充自己身體的營(yíng)養(yǎng)，也能為自己的寶貝產(chǎn)出更好的奶。
?清燉鯉魚的美味已經(jīng)深入人心了，每個(gè)人都特別喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)美味又好吃，可能現(xiàn)在對(duì)大家來(lái)說(shuō)清燉鯉魚的做法還不是很熟悉，但是它正在流行開來(lái)，我相信在不久的將來(lái)，一定會(huì)進(jìn)入到每位家庭之中，可能大家對(duì)于清燉鯉魚的做法還不是太了解吧，下面就讓我們一起來(lái)了解一下清燉鯉魚的做法大全家常吧。
?做法一：
原料：鯉魚500克
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過(guò)魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。孟
做法二：
材料
1、新鮮鯉魚一只650克左右；
2、清水豆腐250克；
3、花生油；
4、料酒、鹽少許。
工藝
1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經(jīng)洗凈，并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清燉鯉魚的做法大全家常，我們可能都學(xué)到了一些方式方法，我們不妨仔細(xì)研究一下其具體制作方法，當(dāng)我們想吃的時(shí)候，就不必再去飯店麻煩吃飯了，就可以直接在家中制作，我相信一定會(huì)比飯店制作出來(lái)的味道更好。
很多朋友都喜歡吃魚，而喜歡吃魚的朋友想必都是愛極了魚湯的鮮美和營(yíng)養(yǎng)的豐富。魚湯也是一個(gè)非常容易做的飯菜。對(duì)于吃飯的時(shí)候可以在吃到很多油膩或過(guò)于輕淡的飯菜的時(shí)候，喝一碗魚湯真的是一件很舒心的事情。
一、主料：魚 (適量)調(diào)料：香菜 (適量)姜 (適量)蔥 (適量)鹽 (適量)
1.大大的桂魚，剛釣起來(lái)，新鮮熱辣。
2.當(dāng)場(chǎng)剖洗干凈。
3.鍋中裝滿清水，將魚趁鮮下鍋。
4.放入姜片開煮。
5.快好了，油都免放了，煮出好多魚油。
6.煮好后只需加點(diǎn)鹽、蔥花、香菜拌勻就可開喝啦。
二、食材：主料：鯽魚500g 輔料：姜10g、蔥5g、鹽6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
步驟 :1.鯽魚殺好洗凈待用。2.鍋置火上加入色拉油(很少一丁點(diǎn)。類似1元硬幣這么大面積即可)。油8成熱時(shí)放入魚快速的兩面煎一下。3.煎過(guò)后魚是這樣的。4.然后把鍋內(nèi)放入開水，放入蔥段和姜片。5.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉。
小貼士：1)煎魚時(shí)油一定要少放，以免混湯。2)魚湯未燉好時(shí)，最好不要放鹽。否則會(huì)導(dǎo)致魚凝固蛋白，湯不易燉白。
三、食材：1條黑魚、1個(gè)口蘑、1個(gè)西紅柿、3個(gè)雞腿菇、適量胡椒粉、適量姜片、適量鹽、適量油、適量芥菜葉
方法/步驟
1所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用
2雞腿菇切滾刀塊備用
3口蘑切薄片
4將番茄也切成塊備用
5芥菜葉切成細(xì)絲
6鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色
7待魚稍變色后加姜、西紅柿入鍋
8番茄稍變軟后加入雞腿菇.
9最后加入口蘑片
10待所有的食材都煎至變軟加入適量開水
11大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚湯變?nèi)榘?放入切好的芥菜絲
12后放些白胡椒粉即可
注意事項(xiàng)：1、黑魚去鱗去內(nèi)臟后要先小火煎一遍，這樣熬出的湯才會(huì)濃郁，且味道鮮美。2、魚湯加入白胡椒粉可去魚腥。3、燉魚一定要用小火，魚身才會(huì)完整不被破壞，湯汁才會(huì)濃郁。4、此湯勿需放雞精或是味精,魚和蘑菇本身的鮮味足以。
喜歡喝魚湯的朋友抓緊時(shí)間為自己的舌頭和胃賺個(gè)福利吧。清燉魚湯味道鮮美，不油膩也十分符合每個(gè)人的口味和對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的需求。很多喜歡品嘗魚湯，又喜歡研究美食的朋友要多多查詢哦!相信你們都會(huì)愛上清燉魚湯的。
干豆腐作為一種常見的食材，它具有多種多樣的做法，每種做法都是獨(dú)特的美味佳肴，常出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上，深受廣大朋友的喜愛，那么，干豆腐的做法都有哪些呢？
涼拌干豆腐——首先，購(gòu)買品質(zhì)優(yōu)的干豆腐，切成大小食用的絲狀亦或是塊狀，可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行選擇，還能加入其他食材搭配。然后，在鍋中放入適量的水，煮沸后，放入干豆腐進(jìn)行焯制，撈出后瀝干。最后放入一干凈容器中，加入鹽、味精、醋等調(diào)味品，充分均勻攪拌即可。
豆腐卷是很多人愛吃的，豆腐卷營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何損害，而且這樣的食物也可以當(dāng)中零食選擇，吃豆腐卷的時(shí)候也要適量選擇，不宜吃的太多，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w消化會(huì)有影響，那豆腐卷的做法大全中，對(duì)豆腐卷制作上也是有一些介紹，使得制作這類食物能夠輕松進(jìn)行。
豆腐卷的做法大全：
材料：菠菜葉50克，面粉約300克，水適量，雞蛋2個(gè)，香蔥2棵，豆腐80克，鹽，花生油，胡椒粉。
做法：
1、菠菜葉洗凈開始淖一下，撈出過(guò)冷水后擠干水。
2、菠菜葉加適量水用榨汁機(jī)榨汁，根據(jù)自己喜好是否過(guò)濾，我留一點(diǎn)汁別用，其余渣和汁全部用來(lái)和面。
3、菠菜汁包含渣一起放進(jìn)面包桶，加適量面粉和半茶匙鹽啟動(dòng)和面程序。具體面粉用量參照面的軟硬程度，做卷子面團(tuán)稍一些成型漂亮，所以開始和面的時(shí)候看到的面是小的絮狀，接近顆粒，若是軟面團(tuán)，看到大片絮狀就可以了。
4、揉好的面團(tuán)餳半小時(shí)。
5、香蔥切碎。
6、餳面團(tuán)的時(shí)間攤蛋皮，將兩個(gè)雞蛋放入碗內(nèi)加半茶匙鹽打成雞蛋液，用煎鍋剪成雞蛋餅。花生油可以多放點(diǎn)，做卷子的時(shí)候就不用放油了。雞蛋餅也可攤的嫩一些，口感更好，因?yàn)檫€要再蒸。
7、豆腐放入碗內(nèi)用勺子壓碎，放入香蔥、鹽和胡椒粉調(diào)勻。
8、取一塊面團(tuán)搟成薄皮，放上雞蛋餅，鋪上豆腐泥，卷起來(lái)，盡量卷的緊一些。
9、切塊，放入上汽的蒸鍋，大火15分鐘，出鍋趁熱食用。
在對(duì)豆腐卷的做法大全中，對(duì)豆腐卷的做法認(rèn)識(shí)后，制作豆腐卷的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)需要注意的是，在制作豆腐卷的時(shí)候，對(duì)它的制作不能過(guò)多，尤其在夏季的時(shí)候，對(duì)它制作更是要適量，否則很容易壞掉的。
米豆腐是很多喜愛的選擇的，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃對(duì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)元素有很好幫助，而且吃這類食物利于身體消化，不過(guò)在吃米豆腐的時(shí)候，也需要對(duì)它的制作進(jìn)行了解，它的制作并不是很難，在家里制作米豆腐都是可以輕松進(jìn)行，那米豆腐的做法大全都有什么呢?
米豆腐的做法大全：
1、選料：原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因?yàn)檎承蕴兀灰字谱鳌Ｊ乙孕率覟楹谩?/p>
2、浸泡：浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調(diào)成溶漿，加入淹水的米中，然后攪拌均勻。浸泡3——4小時(shí)，使米變成淺黃色，口感帶苦味后，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿：磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿：在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水(1公斤米放2公斤水)，然后倒入磨好的米漿。煮漿時(shí)邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時(shí)用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鐘。
5、成型：煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預(yù)先準(zhǔn)備好的盛器內(nèi)。盛器的大小以米豆腐的厚度來(lái)選定，一般以3-10厘米為宜。盛器內(nèi)要鋪薄布，裝時(shí)要厚薄均勻。待冷卻后即可。
在對(duì)米豆腐的做法大全認(rèn)識(shí)后了，制作米豆腐的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)需要注意的是，在制作米豆腐的時(shí)候，對(duì)制作它的每一個(gè)步驟，都是要正確的進(jìn)行，而且對(duì)不懂的地方也是可以進(jìn)行咨詢，使得制作不會(huì)出現(xiàn)異常問(wèn)題。
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