香椿苗芽菜功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香椿苗芽菜功效有哪些，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?香椿苗芽菜不僅營養(yǎng)價值高，富含了蛋白質(zhì)、鈣、磷等物質(zhì)。它的功效與作用是不容小覷的。它不僅僅是一種天然的綠色蔬菜，經(jīng)常食用，還是一種傳統(tǒng)的藥材，對人體有益而無害，那么，下面，大家就一起來看一下香椿苗芽菜功效有哪些？
? ? 香椿苗芽菜具有清熱解毒、健胃理氣等功效，且它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。此外，香椿苗芽菜還是治療糖尿病的良藥?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，香椿苗芽菜有抗氧化作用，其具有很強(qiáng)的抗癌效果。其還具有祛風(fēng)除濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
? ? 香椿苗芽菜的營養(yǎng)豐富，其富含豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維及多種微量元素，其中維生素C的含量非常高，比蘋果還要高20倍，其的營養(yǎng)價值很高，且其屬于純綠色無公害食品。
? ? 一般來說，食用香椿苗芽菜是沒有禁忌的，任何人都可以食用。其具有濃郁的香味、極佳的口感，更重要的是一年四季都能享用。適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢θ梭w的好處多多。但是注意哦，其不可過量食用哦，不然會造成不好的效果的，如造成腸胃功能紊亂、腹瀉等癥狀。
? ?以上就是香椿苗芽菜功效。不要小看小小的香椿芽，還有潤膚的功效，很多化妝品中，都是從香椿芽里面提取的精油。里面含有了豐富的維生素，胡蘿卜素等等，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。還能有止瀉、殺菌消毒、消炎等特殊的功效呢。
Ys630.com相關(guān)知識
香椿是一種比較常見的植物，它的嫩芽可以食用，而且還可以起到很多的功效與作用呢。它里面含有豐富的營養(yǎng)元素，很多都是身體每日所必需的。那么香椿的營養(yǎng)價值到底有哪些呢？它有哪些功效呢？通過下文一起來了解一下吧。
香椿的營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，香椿不僅風(fēng)味獨(dú)特，誘人食欲，而且營養(yǎng)價值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。另一些研究還發(fā)現(xiàn)，香椿對于預(yù)防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。
1、香椿里面含有大量的維生素E和一些性激素物質(zhì)，它們能夠起到抗衰老與補(bǔ)陽滋陰的功效，對于不孕不育的人來說也是有一定的作用的，所以它又有“助孕素”的稱呼。
2、香椿含有豐富的維生素C（僅次于辣椒），有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用，具有抗癌效果。
3、香椿中含有一定量的胡蘿卜素，它能夠潤澤肌膚，而且能夠保護(hù)眼睛，是常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
4、香椿中里面含有大量的微量元素，其中主要的有鎂，我們知道鎂可以起到預(yù)防和治療心血管疾病的作用。
5、香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲，對于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導(dǎo)致沒有食欲的人們來說尤其適合。
6、香椿中含有鈣，而鈣能促進(jìn)骨骼發(fā)育，特別適合青少年和老年人，同時還能解除煩躁情緒。
7、香椿中含有鐵元素，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預(yù)防。
8、香椿里面含有一定量的楝素，它的氣味會經(jīng)過揮發(fā)，穿過蛔蟲的表皮，促使蛔蟲排出體外。
香椿的功效與作用
香椿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。香椿味苦、澀、性平、無毒，入肝、胃、腎經(jīng)，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒、潤膚明目、殺蟲的功效，可用治食欲不振、瘡疥、風(fēng)疽、遺精、女子崩漏、帶下、便血、痔瘡、痢疾、腸炎、肺炎、尿道炎等病癥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
①《唐本草》：“葉煮水，可以洗瘡、疥、疽”
②《本草綱目》：“椿樗，香者為春，即香椿；臭者叫樗，名山樗。又稱臭椿。香椿可以祛風(fēng)解毒，椿葉可生發(fā)，樗根祛蛔蟲?！?/p>
③《新修本草》：“香椿主洗疥瘡，風(fēng)疸?！?/p>
④《生生編》：“消風(fēng)解毒”。
⑤《陸川本草》：“香椿健胃，止血，殺蟲，治痢疾?！?/p>
⑥《中都雜記》：“春日燕地以椿為蔬，喜之葉鮮味佳，實(shí)為上品?！?/p>
⑦《莊子》：“上古有大椿，以八千歲為春秋”之說，故至今仍稱長壽者為“椿壽”。
⑧《五雜俎》：“燕齊人采椿芽食之以當(dāng)蔬?！?/p>
⑨《日華子本草》：“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并惡瘡，搗敷”。
香椿中醫(yī)藥方
①治風(fēng)寒外感：香椿子、鹿銜草。煎水服。（《四川中藥志》）
②治胸痛：香椿子、龍骨。研末沖開水服。（《湖南藥物志》）
③治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛：香椿子燉豬肉或羊肉服。（《四川中藥志》）
④治疝氣痛：香椿子五錢。水煎服。（《湖南藥物志》）
⑤治痔漏：香椿子、飴糖。蒸服。（《貴州中醫(yī)驗(yàn)方》）
澀血止痢，止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。
清熱解毒
香椿具有清熱、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡?fù)茨[毒有較好療效。
結(jié)語：看完上文小編對香椿的描述，相信大家對于它的營養(yǎng)于功效都非常了解了，經(jīng)常食用對于身體也是非常有利的。因此，喜歡它的朋友可以買一些回來嘗一嘗，一定不要錯過哦。
每年春季都是吃香椿的好時候，香椿最常見的吃法就是炒雞蛋，味道很好，而且香椿的食療價值很高，吃香椿能夠延緩衰老，健脾開胃，還有美容的作用。
1、延緩衰老
它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
2、健脾開胃
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。
3、清熱解毒
溫馨提示：香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
4、 除蛔蟲
香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
5、美容
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
6、營養(yǎng)不良
富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，胡蘿卜素和維生素的含量也很高，另外還含脂肪、糖和粗纖維等。
7、外感風(fēng)寒
椿芽營養(yǎng)豐富，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
8、降血脂血糖
香椿芽中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。
9、食用香椿的禁忌
香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導(dǎo)致營養(yǎng)成分大為下降。
服用維生素K時不應(yīng)食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用，既使維生素K治療作用降低，也使香椿的營養(yǎng)價值降低。
虛寒痢疾者不宜食用香椿。香椿性平而偏涼，虛寒痢疾者適宜溫補(bǔ)，食用香椿會加重病情。
相信大家對香椿面不陌生吧，因?yàn)楹芏嗳嗽谕饷娉悦娴臅r候，都喜歡點(diǎn)香椿面，這一道食物其實(shí)還能夠更好的幫助我們，補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng), 對緩解身體的一些不適癥狀，也有很好的效果，那么下面就為大家具體來介紹一下，香椿面的制作方法，如果有興趣的話就一起動手吧。
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
食材用料：
面、香椿末、雞蛋、鹽、醋、芝麻醬
菜譜做法：
1.首先和一塊面，要想面條筋道而且不沾，可以在面里加一個雞蛋和少許鹽，俗話說得好，鹽是骨頭堿是筋，軟面餃子硬面的面，面要和的硬一點(diǎn)，這樣的面條才抗煮，這都是我多年來的吐血經(jīng)驗(yàn)，今天無償奉獻(xiàn)了，有收獲的你一定不要吝惜掌聲哦
2.和好的面蓋上，放到一邊餳十五分鐘
3.讓面筋更好地融合。在這期間可以把香椿用滾水焯幾分鐘，用涼水浸涼后撈出，擠干水分，切成細(xì)末。取兩勺芝麻醬，加涼開水，鹽，醋調(diào)勻
4.鍋里添水，燒水的時候這邊就要搟面條了，先把面團(tuán)搟成薄片，然后中間灑上面粉，把面片反復(fù)折疊，用刀切成細(xì)條，因?yàn)榻裉煳液偷拿嫔?，所以就自己搟了，如果多的話我就用面條機(jī)了
5.水燒開后下面條，等面條呈現(xiàn)半透明，咬斷沒有白芯就熟了。手搟面要比掛面好煮得多，畢竟里面有水分，新鮮嘛
6.煮好的面條過一遍涼水，撈到碗里，撒上香椿末和芝麻醬，拌勻即可
事實(shí)上在現(xiàn)在的生活當(dāng)中，由于工作以及生活的忙碌，很多人都沒有過多的時間去制作，一些美味的食物，大多都是在外面匆匆解決的，但實(shí)際上如果你有時間的話多去學(xué)習(xí)，這些美味食物的制作，可以給你帶來很多驚喜。
每到春暖花開的季節(jié)，各種蔬菜陸續(xù)上市。在早春時節(jié)，最有特色的代表就是香椿了，香椿口感嫩滑、氣味清香撲鼻，在春季品嘗出屬于春天的味道。香椿的營養(yǎng)價值豐富，做法也有很多種，用來炒、拌、熗都可以，香椿炒雞蛋是最常見的做法之一。下面就介紹香椿菜的做法：
一、香椿炒蛋
用料：香椿1把、雞蛋3個、植物油適量、食鹽1小勺、生粉1小勺
1、雞蛋充分打散后備用;香椿沖洗干凈后放入開水里，一分鐘后拿出用水沖涼
2、擠干香椿水分切成細(xì)末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下
3、把香椿末放入蛋液里攪拌均勻，熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋
二、拌香椿
用料：香椿150克、食鹽1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
1、將香椿清洗干凈，燒開一鍋水，下入香椿，焯熟
2、撈出香椿，瀝干水分，裝入碗中，撒入適量的細(xì)鹽，淋入芝麻油
3、再倒入米醋拌勻即可食用
三、香椿拌豆腐
用料：內(nèi)酯豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克
1、內(nèi)脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒
2、香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用
3、香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒，倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4、將拌勻的香椿倒入內(nèi)脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可
以上就是有關(guān)香椿菜的做法，要注意在做有關(guān)香椿的任何一種菜式時，都要記得把香椿用開水燙過，燙過之后的香椿亞硝酸會減少。香椿的藥用價值也有很多，可以起到抗氧化和抗癌的效果，還具有利尿解毒、清熱利濕的功效。
在春天的時候就是香椿樹出芽的時候，我們會發(fā)現(xiàn)香椿樹都長的特別的高大，但是香椿芽是非常細(xì)小的，而且一般都需要上述采摘，是我國南方地區(qū)一種特有的植物，在采摘香椿芽的時候一定要采摘最新鮮的香椿芽，這樣吃起來才會香嫩可口，那么香椿炒雞蛋都有什么功效呢?
香椿炒雞蛋不能和什么同吃
香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，并隨存放時間的延長而增多。研究表明，用鹽腌的香椿亞硝酸鹽的含量最高，而用沸水焯燙(清洗后100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，可放心食用。
春芽炒蛋禁忌一：白糖，白糖會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。
春芽炒蛋禁忌二：與豆?jié){同食，因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
春芽炒蛋禁忌三：兔肉，兔肉味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
香椿炒雞蛋不能和什么同吃?香椿炒雞蛋什么人不能吃?
春芽炒蛋禁忌四：茶葉，茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂功能的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害人體健康。
春芽炒蛋禁忌五：柿子，一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。
春芽炒蛋禁忌六：味精，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
香椿是一種人們在平時常選的食物類型，在生活中，以香椿聞名的食物類型也是多種多樣的，而在醫(yī)學(xué)上，香椿也是有著極高的藥用價值的，因此，對于香椿所具有的藥用價值，本文特為大家做詳細(xì)的講解。
香椿，又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
藥用價值：
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者宜食之。香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。
香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
《日華子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并惡瘡，搗敷”。樹皮及根皮的內(nèi)層皮(椿白皮)：苦、澀，涼。除熱，燥濕，澀腸，止血，殺蟲。用于痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風(fēng)濕腰腿痛。葉(椿葉)：苦，平。消炎，解毒，殺蟲。用于痔瘡，痢疾。果實(shí)(香椿子)：辛、苦，溫。祛風(fēng)，散寒，止痛。用于泄瀉，痢疾，胃痛。
由上可見，香椿在醫(yī)學(xué)上的藥用價值極高，而人們常吃香椿，不僅能夠防止腹痛的出現(xiàn)，還能夠止泄精尿血以及治療痔瘡等癥，因此，大家在平時身體上出現(xiàn)上述不適癥狀時，就可以在飲食上適當(dāng)?shù)脑黾酉愦贿@種食材。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香椿苗芽菜功效有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生的功效有哪些”專題。
