大白菜燉粉條的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“大白菜燉粉條的家常做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
大白菜是我們餐桌上面常見(jiàn)的一種蔬菜，大白菜不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也很不錯(cuò)，大白菜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，大白菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃大白菜可以起到很好的保健功效，大白菜有促進(jìn)消化和提高人體免疫力等效用，大白菜的做法有多種，下文我們介紹一下大白菜燉粉條的家常做法。
1.準(zhǔn)備好主料，大白菜、豬肉和粉條;我不喜歡吃肥肉，所以用的純瘦肉，如果用五花肉會(huì)更香
2.大白菜掰去老幫，撕成大片待用
3.粉條用溫水泡軟，剪成15厘米長(zhǎng)的段待用
4.豬肉切片，香菜切段，八角和蔥花備好
5.炒鍋燒熱，下入八角炸出香味，再下入蔥花爆香
6.下入豬肉片中火翻炒至變色
7.倒入生抽爆香，同時(shí)去掉醬油的生味兒
8.下入白菜翻炒，一開(kāi)始不太好炒，因?yàn)榘撞巳~很挺，炒一會(huì)葉子軟了就容易多了
9.炒到白菜全部打軟，原來(lái)滿滿的一大鍋現(xiàn)在就剩下大半鍋了
10.加入熱水至白菜高度的2/3，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉2分鐘
11.加入鹽和雞精調(diào)味
12.下入泡好的粉條，翻動(dòng)一下，讓粉條全部浸入湯汁中，再燉5分鐘，至粉條軟爛即可關(guān)火
13.出鍋裝入大碗中，撒上香菜段即成
烹飪技巧
1、大白菜一定要炒過(guò)才香，不然水分太大，不好吃;
2、粉條要提前泡軟，干粉條要燉很久。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)到的蔬菜，那就是大白菜了，我們知道大白菜不但好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了大白菜燉粉條的家常做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
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大白菜燉粉條是東北地區(qū)的常見(jiàn)的家常菜，原料就是一些白菜、五花肉、粉條等，沒(méi)有特殊的食材卻能制作出無(wú)與倫比的美味，而且白菜當(dāng)中也含有很高的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體也非常的好，常吃白菜可以幫助皮膚嫩白的作用，非常有好處，今天就來(lái)教大家如何制作白菜燉粉條，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧;
菜譜原料
帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片各適量。
制作方法
做法一
制作方法：
1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中
炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分;
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用，白菜葉洗凈、切成8厘米長(zhǎng)的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用;
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段;
4.下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
做法二
菜譜材料：白菜燉粉條;豬肉，粉條，白菜，蔥花，淀粉，生抽，老抽，鹽，五香粉
1.白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開(kāi)，豬肉切片用淀粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鐘;
2.鍋內(nèi)炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻;
3.放粉條和開(kāi)水，開(kāi)水沒(méi)過(guò)菜為宜，加少許老抽、鹽;
4.大火燒開(kāi)，改中小火燜至湯汁濃稠即可(想喝湯可多加點(diǎn)兒水)。
以上文章中所描述的就是大白菜燉粉條的詳細(xì)制作方法，以上有兩種制作方法，都非常的簡(jiǎn)單好做，而且還很好吃，營(yíng)養(yǎng)美味，老少皆宜，愛(ài)好東北菜的朋友們一定要親手試試做出來(lái)的菜別有一番滋味，也希望這篇文章可以幫助到大家。
豆腐一直是生活中比較養(yǎng)生的食材，富含豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)成分，還能為人體補(bǔ)充所需要的氨基酸以及多種的微量元素，是一種具有極高飲食價(jià)值的菜品，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤谩６垢秤玫姆绞接泻芏?，可以直接燉食或者是做湯，大白菜燉豆腐也是不錯(cuò)的一種選擇。
大白菜燉豆腐可以使得白菜更好的添加豆腐的香味，使得豆腐有含有了白菜的營(yíng)養(yǎng)，滋味十分的嫩滑爽口，受到了人們的喜愛(ài)，我們還可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的材料。
大白菜燉豆腐?
材料
1. 大白菜400克
2. 豆腐500克
3. 蔥姜共30克4.植物油50克5. 鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克。
制作工藝1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。2、大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒;
4、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
白菜燉豆腐是我國(guó)的一種飲食，在我國(guó)各地隨處可見(jiàn)。制作工藝簡(jiǎn)單，材料易得，是一種常見(jiàn)的食物。但各地的制作也不盡相同，且具有一定的減肥功效，對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。此外，白菜燉豆腐也可以加入一定量的豬肉，成為葷食。其基本工藝為燉。制作材料主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克。白菜燉豆腐調(diào)料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克。制作流程將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;蔥、姜切末;將鍋置于旺火上，燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于大白菜燉豆腐的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谧霾说臅r(shí)候需要選擇細(xì)嫩的豆腐，更加的入味，以為內(nèi)白菜在烹飪的時(shí)候會(huì)出水，所以可以少添加水，使得菜品更加的美味。豆腐不適合于菠菜、香蔥一起食用，以免對(duì)身體不利。
大白菜是很常見(jiàn)的蔬菜，白菜含有的水分比較多，吃白菜對(duì)身體排毒有很好幫助，有很多中老年人都非常的喜愛(ài)吃白菜，白菜制作起來(lái)簡(jiǎn)單，而且長(zhǎng)期選擇對(duì)改善身體疾病也是很有幫助的，那泡大白菜的做法怎么樣呢，這樣的制作白菜方法也是不錯(cuò)之選，制作的過(guò)程也不是很復(fù)雜。
泡大白菜的做法：
材料：大白菜2棵，海鹽360克，魚(yú)露15毫升，蔥5根，切段，小的白洋蔥半個(gè)，切碎，蒜頭2個(gè)，壓扁，白糖25克，姜末5克，韓國(guó)辣粉40克
做法
1.將大白菜橫向?qū)Π肭虚_(kāi)，然后去掉根部。洗凈后切成大約5厘米的塊。將白菜放到活動(dòng)封口的塑料保鮮袋里，撒上鹽，裹均勻。用手將鹽滲入白菜葉里，然后封上袋子室溫下放置6小時(shí)。
2.將白菜葉上多余的鹽沖掉，然后擠出多余的水分。把白菜葉放到一個(gè)帶緊蓋的罐頭里。倒入魚(yú)露、蔥、洋蔥、蒜、糖和姜。再撒上辣粉。帶上塑料手套以便保護(hù)手，然后將辣粉均勻的揉到白菜葉里。蓋上蓋子放到一個(gè)陰涼干燥的地方4天。食用前放入冰箱。可以存在冰箱一個(gè)月之久(如果到時(shí)候還沒(méi)吃完的話)
通過(guò)對(duì)泡大白菜的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作泡大白菜的時(shí)候，對(duì)它使用的材料一定要先準(zhǔn)備好，它要使用的材料比較多，因此準(zhǔn)備過(guò)程中不能有遺漏的情況，否則缺少材料的話，制作出來(lái)的大白菜在味道、色澤上都會(huì)有很大改變。
大白菜是很常見(jiàn)的蔬菜，這樣蔬菜制作上，都是有很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是炒白菜，這樣制作白菜簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有損害，除了這樣制作方法之外，腌大白菜的做法也是不錯(cuò)之選，這樣制作白菜簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有影響，因此是很好選擇，具體該如何制作呢?
腌大白菜的做法：
材料：白菜5棵(15Kg)﹐粗鹽1。5Kg﹐水3L﹐蘿卜2個(gè)(3Kg)﹐梨2個(gè)﹐栗子10個(gè)﹐石耳5個(gè)﹐大棗10個(gè)﹐細(xì)蔥0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大蔥0.5捆(400g)﹐蒜5頭(200g)﹐生姜3塊﹐辣椒絲20g﹐蝦醬0.5杯﹐細(xì)鹽0.5杯﹐白糖 2大勺。泡菜湯﹕水4L﹐鹽2/3杯
做法
(1)把白菜分四份腌在9%的鹽水里﹐撈取脫水后去除根。
(2)把蘿卜切成絲。
(3)把細(xì)蔥﹑水芹﹑芥菜洗凈切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。
(4)生姜﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。
(5)大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。
(6)把切成絲的蘿卜﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗里染紅色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑細(xì)蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻后以蝦醬湯調(diào)味。
(7)把準(zhǔn)備好的餡夾在腌白菜之葉中間﹐用大葉包好后裝在壇子里。
(8)用鹽水做泡菜湯﹐并倒至能淹泡菜為止。
在對(duì)腌大白菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作腌大白菜的時(shí)候，要根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)腌大白菜時(shí)間上，也是要注意不能太長(zhǎng)，白菜腌制時(shí)間太長(zhǎng)的話，是很咸的，這樣在吃的時(shí)候，也是很難接受，這點(diǎn)制作白菜要注意的。
東北豬肉粉條燉大白菜雖然是東北菜，但是也廣泛受到北方人民的喜愛(ài)。這個(gè)菜簡(jiǎn)單好做又好吃，特別是在寒冷的冬天，一鍋熱氣騰騰的豬肉粉條燉大白菜特別美味，吃完身上又暖和，冬季是適合吃這個(gè)菜的時(shí)候。那么豬肉粉條燉大白菜該怎么做呢？
東北豬肉粉條燉大白菜的做法一：
主料:五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。輔料食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
做法：
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈，切成8厘米長(zhǎng)的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。湯濃味醇，酥爛鮮香。
做法二、
材料:豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒
做法:
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開(kāi)，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開(kāi)水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開(kāi)。
6、燒開(kāi)后放入五花肉，大火燒開(kāi)，烹入紹酒。
7、燒開(kāi)后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
豬肉大白菜粉條是東北地帶的一道傳統(tǒng)名菜，根據(jù)名字就知道，主菜包含豬肉、白菜、粉條，再加上姜、蒜、蔥的配菜，制作簡(jiǎn)單又美味。豬肉具有補(bǔ)身體、滋陰生津、潤(rùn)澤肌膚的功效，白菜具有養(yǎng)胃清熱的功效，幾種營(yíng)養(yǎng)豐富的菜搭配在一起，構(gòu)成了這道東北名菜。
所需食材
豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒
制作方法
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開(kāi)，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開(kāi)水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開(kāi)。
白菜豬肉燉粉條
白菜豬肉燉粉條
6、燒開(kāi)后放入五花肉，大火燒開(kāi)，烹入紹酒。
7、燒開(kāi)后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
食用須知
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)大白菜燉凍豆腐的做法。
2.鍋中倒適量油燒熱后放入五花肉煸炒出油。
3.放入蔥花和姜片，調(diào)入生抽和料酒翻炒均勻。
4.把大白菜倒入鍋中。
5.加適量十三香翻炒均勻。
6.添水和菜一平。
7.放入凍豆腐翻炒均勻。
8.大火燉開(kāi)鍋后改中火燉煮。
9.燉到湯汁濃稠時(shí)加入鹽和雞精翻炒均勻。
10.盛出裝盤(pán)。
看完上文關(guān)于大白菜燉凍豆腐做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
大白菜在生活中是一種很常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)槠涞膹V泛性，所以深受老百姓的喜歡。加上大白菜爽脆的口感，淡淡的清甜更是吸引跟多人對(duì)它的喜愛(ài)。有多北方人喜歡使用大白菜制作成的泡菜，因?yàn)槲兜篮茫诟兴唷４蟀撞说淖龇ㄕ娴氖乔ё內(nèi)f化，南北的吃法迥然不同。以下向大家列舉了幾種。
大白菜在我們的生活里面經(jīng)常都是加上蒜蓉來(lái)炒的，雖然普通，但是還是不能掩蓋它的清香味道，也許這個(gè)就是大白菜的特點(diǎn)。大白菜的做法有很多，大家了解的又有多少呢。
『素炒大白菜』
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
制法：
1.將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長(zhǎng)的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。
2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：
大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開(kāi)后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：
凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
上面為大家詳細(xì)的介紹了幾種常見(jiàn)的大白菜的做法，相信很多人看完之后都不相信一個(gè)大白菜居然可以做出這樣的美味。如果大家有不相信的話，可以在生活中自己動(dòng)手試一下，你一定會(huì)吃到一個(gè)爽脆的美味的大白菜，那是你的手藝。
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