大頭菜炒粉條的家常做法
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“大頭菜炒粉條的家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大頭菜是我們常見到和吃到的一種蔬菜，大頭菜也被人們叫做是芥菜，大頭菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，大頭菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃大頭菜是可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，此外大頭菜還有預(yù)防便秘等好處，所以大頭菜受到了大家的喜愛，下文我們介紹一下大頭菜炒粉條的家常做法。
1大頭菜洗凈切絲.
2粉條用水焯軟。
3五花肉切絲。
4熱鍋涼油，放肉絲滑開，加蔥姜末、五香粉煸香。
5下入大頭菜絲、粉條翻炒，加海鮮醬油、糖、醋、鹽翻炒至菜軟榻。
6加雞精炒勻出鍋.
營養(yǎng)價(jià)值
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的營養(yǎng)價(jià)值，沙拉里放一點(diǎn)芥菜，會(huì)有一些辣味，應(yīng)避免用得過多，因?yàn)槠滟|(zhì)地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯(cuò)。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜腌制后味道鮮美，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化功能。做湯時(shí)加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是大頭菜了，我們知道大頭菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃大頭菜可以起到促進(jìn)消化等好處，上文為我們詳細(xì)介紹了大頭菜炒粉條的家常做法。
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大頭菜炒粉條是北方比較家常的做法，大頭菜的營養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，尤其能夠促進(jìn)新陳代謝，有助于促進(jìn)消化，粉條里面所含的大部分都是淀粉，對(duì)身體的健康有一定的幫助和改善的作用，大頭菜炒粉條也非常的簡單，下面我們就來了解一下大頭菜炒粉條的做法。
準(zhǔn)備大頭菜300克左右，再準(zhǔn)備一兩五花肉，先把大頭菜清洗干凈，然后切成細(xì)絲。優(yōu)質(zhì)的東北粉條先用水焯軟，然后備用。把五花肉清洗干凈以后，切成絲。鍋中放入適量的油，要熱鍋涼油，然后把肉絲放到油里面滑一下，再加入姜末和蔥末，放入五香粉，再煸香。
然后放入大頭菜絲，繼續(xù)翻炒，翻炒數(shù)下以后再放入已經(jīng)泡軟的粉條，繼續(xù)翻炒，加入適量的海鮮醬油，加入糖，放適量的醋，繼續(xù)翻炒，直到大頭菜比較軟，然后再放少量的鹽，加入雞精就可以出鍋了。
大頭菜的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，以前在東北物質(zhì)比較匱乏的時(shí)候，大頭菜是冬天常吃的一種蔬菜，大豆菜有利于存儲(chǔ)，而且營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，具有多種維生素和微量元素，尤其是富含維生素甲，能夠調(diào)整人的血壓，具有很好的預(yù)防高血壓的作用。
以上簡單的了解了大頭菜炒粉條的做法，大頭菜炒粉鳥的做法還是比較簡單的，在選擇粉條的時(shí)候最好要選擇東北粉條！東北粉條用開水焯一下，東北粉條比較筋道，不容易炒爛。大頭菜炒粉條吃起來香脆可口。
大頭菜炒粉條要怎么做，其實(shí)所需要的食材就是大頭菜以及粉條，在生活當(dāng)中這些食材我們很容易拿得到，而且以下介紹的方法，大家都可以嘗試自己動(dòng)手制作。
一、大頭菜炒粉條的做法
1.大頭菜在水里浸泡15分鐘
2.鍋中燒開水下水晶粉煮5分鐘
3.煮好的水晶粉過涼水
4.洗凈浸泡好的大頭菜瀝干水分，切絲。
5.肉切絲
6.蔥姜蒜切片，米椒切粒。
7.鍋中燒油下蔥姜蒜，米椒爆出香味。
8.下肉絲翻炒至變白
9.下大頭菜絲翻炒均勻
10.加花椒粉，海鮮醬油翻炒，加鹽，雞精，醋，糖翻炒均勻。
11.加粉條翻炒均勻即可
12.盛盤
二、營養(yǎng)分析
1、此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
2、卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
大頭菜是我們常見的食材，而且這類食物在制作上是有很多的方法供我們進(jìn)行選擇的，大頭菜和不同的食材搭配，也是會(huì)有不同的功效和味道的，所以我們在制作的時(shí)候是可以選擇自己喜歡的菜肴進(jìn)行制作，大頭菜炒粉絲就是不錯(cuò)的一個(gè)選擇。
大頭菜炒粉條：
主料：大頭菜200g、豬肉100g、粉條100g
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、蔥適量、雞精適量。
步驟：
1、大頭菜洗凈切絲。
2、粉條事先泡水。
3、豬肉切片，蔥切末。
4、鍋中坐水將粉條煮熟。
5、粉條煮熟后撈出泡涼水。
6、熱油鍋放入肉片煸炒。
7、放入蔥末炒香。
8、放入大頭菜翻炒。
9、放入花椒粉炒勻。
10、放入適量鹽炒勻。
11、大火不停翻炒至大頭菜炒塌。
12、放入粉條翻炒。
13、倒入適量醬油炒勻。
14、最后調(diào)入雞精翻炒幾下出鍋。
小貼士
粉條先泡水這樣可減少烹飪時(shí)間。
將大頭菜炒熟后再放入粉條炒，粉條易粘鍋要勤翻動(dòng)。
我們食用這道菜是可以很好的解毒消腫，防癌抗癌，大頭菜中含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，這種物質(zhì)是可以很好的促進(jìn)消化吸收的，而且大頭菜是含有一種特殊的香味，是可以很好的增強(qiáng)食欲的，大頭菜也是含有鈣，磷等微量元素的，被我們的人體吸收后是可以很好的利尿除濕。
以上就是為大家介紹的大頭菜炒粉條做法詳細(xì)介紹，我們按照上面的方法進(jìn)行制作是可以很好的制作出來的，我們在制作的時(shí)候是需要很好的注意步驟，食材上的搭配上也是需要很好的注意的，這吃的時(shí)候才是會(huì)對(duì)身體健康沒有威脅的。
說起做包子，最難的工序莫過于做包子餡兒了。包子之所以受人們歡迎是因?yàn)樗泻贸缘酿W兒，被包裹在香噴噴的面粉里，一口咬下去又香又軟。包子餡兒分為很多種，有肉餡兒的還有素餡兒的包子。大頭菜和粉條放在一起可以作為一種包子餡兒，下面教大家大頭菜粉條包子的做法。
主料：面粉 大頭菜 粉絲 雞蛋
輔料：玉米 油鹽 胡椒粉 鮮貝露 醬油 蠔油 香油 姜末 蔥末
做法：
1.大頭菜洗凈入鍋焯水，焯水一個(gè)是使大頭菜變軟，更好切。
2.撈出過冷水
3.瀝干水分后剁成末，不用太細(xì)小，做包子餡顆粒大點(diǎn)好吃。
4.稍撰出一些水分后放入料盆，加入蔥末、姜末、胡椒粉。
5.倒上玉米油拌勻，先在青菜餡里拌油，可有效防止青菜出水。
6.粉絲用熱水泡軟，我是節(jié)省能源，直接用焯完大頭菜的水泡的。
7.將粉絲切小段放入料盆中。
8.雞蛋3個(gè)打散，加入足夠多的鹽攪勻，這個(gè)足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料需要的鹽分。
9.炒熟后用鍋鏟弄碎。
10.晾涼后放入料盆中。
11.加入適量鮮貝露、醬油、蠔油、香油。
12.拌勻后，包子餡就做好了。
13.等面發(fā)好。
14.揉勻后揪成適當(dāng)大小的劑子，搟成中間稍厚的面皮。
15.放上餡料，自己家包包子多放餡，皮薄餡大才好吃。
大頭菜粉絲包的做法圖解1616.捏成包子，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
大頭菜粉絲包的做法圖解1717.蒸鍋放適當(dāng)水，包子底部刷上一層薄油放在蒸簾上，中間留一定空隙。
大頭菜粉絲包的做法圖解1818.大火燒開后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘后關(guān)火，等2、3分鐘后揭蓋撿出包子開吃。
小貼士
醬汁是用蒜泥、香醋、醬油、香油、辣椒油調(diào)制成的，醬油要用可以用來涼拌的纖維醬油比較好。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下大頭菜燉粉條的做法。
2.2大頭菜洗凈撕成小塊
3.3蔥切末，蒜切末
4.4熱油鍋放入蔥末爆香
5.5放入大頭菜翻炒
6.放入適量花椒粉翻炒
7.放入適量醬油翻炒
8.8放入粉條
9.9加入適量清水，蓋蓋燉至粉條熟
10.10待湯汁收干放入蒜末翻炒
11.11放入適量鹽炒勻
12.12最后調(diào)入雞精即可
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下大頭菜燉粉條
大頭菜也叫圓白菜，它的吃法有很多，而且是適合很多人食用的，特別是沒有胃口的小孩子，吃一些大頭菜就能夠很好的開胃，以后就會(huì)愛上吃大頭菜了，它的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，不僅能夠開胃，還能夠治療一些常見的不適的癥狀，下面我們就來看看大頭菜的家常做法。
大頭菜的做法是很多的，常見的就是炒著吃，比較出名的應(yīng)該就是東北的火爆大頭菜了，在放一些花生米，味道真的是好極了，大頭菜的家常做法還有很多，下面我們就來看看它的一些做法。
炒大頭菜
材料
腌制過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的) 蒜蓉 鹽 香油
做法
1、大頭菜切細(xì)條，泡在冷水里，中途換3次水。
2、泡到?jīng)]有了咸味，淋干水。
3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。
5、最后滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。
7、吃粥和吃飯的時(shí)候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣
8 尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
小訣竅
1、我個(gè)人覺得腌過的大頭菜去掉了菜的澀味，但是由于太咸了，要泡到咸味沒有了，像炒菜一樣，炒著吃。
2、用來配白米粥特別好吃。因?yàn)殡邕^了畢竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒著吃。
3、如果喜歡細(xì)一些，就切成很細(xì)的絲。我自己喜歡稍微粗一點(diǎn)，吃起來有嚼勁。
涼拌大頭菜
材料
大頭菜(kohlrabi)2個(gè)，鹽2茶匙，紅辣椒1/4個(gè)，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙
做法
1.大頭菜去皮洗干凈切薄片，用鹽拌勻腌30分鐘。
2.去掉腌出的汁，用冷開水2杯沖洗掉多余的鹽，瀝干水。
3.紅辣椒切絲，放進(jìn)瀝干水的大頭菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時(shí)便可食用。
今天我們給大家介紹的大頭菜的家常做法是炒著吃，和涼拌著吃，這些吃法都是很常見的，特別是炒大頭菜的方法已經(jīng)是很受歡迎的了，它的味道也是很好的，現(xiàn)在夏天到了，大家如果不愿意吃炒大頭菜，就可以選擇涼拌大頭菜。
大頭菜是東北的叫法，在北京也叫做圓白菜，有的地方還叫做疙瘩白，大頭菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種蛋白素和微量元素。大頭菜的做法有很多，比如說火爆大頭菜，吃起來非常的清爽，下面我們就來了解一下火爆大頭菜的家常做法。
準(zhǔn)備大小適中的一個(gè)大頭菜，再準(zhǔn)備200克五花肉。準(zhǔn)備適量的姜蒜，準(zhǔn)備醬油花生油，再準(zhǔn)備適量的白糖，準(zhǔn)備一根蒜苗。把大頭菜清洗干凈，然后切成絲，五花肉可以提前做好，然后切成比較薄的片，把蒜苗切成小段，把姜和蒜切成片。
鍋中放入適量的油，油熱以后，放入姜蒜炒香，再把蒜苗放入里面，繼續(xù)翻炒，然后把五花肉片放到里面，炒出油，在把大頭菜放入里面繼續(xù)翻炒，加入少量的醬油，繼續(xù)翻炒片刻，加入適量的鹽，最后就可以出鍋了。
這道菜一定要大火爆炒，因?yàn)榇箢^菜里面含有的水分比較多，如果火比較慢，就容易把水分炒出來，這樣吃起來口感會(huì)很差，因?yàn)榇箢^菜都能生吃，所以炒的時(shí)間不能長，最多翻炒兩分鐘就可以了，炒的時(shí)間太長，口感就不會(huì)爽脆。
以上簡單的了解了火爆大頭菜的做法，火爆大頭菜非常的下飯，如果喜歡口味辛辣的，可以適當(dāng)?shù)姆判└衫苯?，吃起來也非常的不錯(cuò)，另外要注意的是，火爆大頭菜炒的時(shí)間不能過長，另外要最后放鹽，如果放鹽太早，也容易使菜里面的水分出來。
在日常生活中大頭菜粉條包子是比較常見的一道家常美食，大頭菜做的包子不僅味道鮮美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，而大頭菜粉條包子的做法簡單，可以用大頭菜和粉條結(jié)合，用和好的面團(tuán)包起來上鍋蒸熟即可。
做法
食材
主料;面粉500g 輔料;油適量。鹽適量，蔥花適量，醬油適量，酵母5g，五香粉適量，玉米油適量，水適量，大頭菜適量，粉條適量
酵母用溫水化開倒入面粉中和成光滑面團(tuán)蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。
發(fā)面期間準(zhǔn)備餡料，大頭菜切碎。
粉條用熱水燙軟，切碎。
大頭菜和粉條混合拌勻。
加入適量蔥花。
加入適量五香粉和鹽。
倒入適量醬油。
加入適量玉米油，將餡料拌勻放在冰箱備用。
發(fā)好的面團(tuán)。
取出排氣后再揉幾分鐘，再次揉成光滑面團(tuán)。
切成適宜的劑子。
搟成包子皮。
包上餡料捏緊封口。
包好放在蓋簾上。
放入蒸鍋醒20分鐘，大火上汽后蒸20分鐘即可。
蒸好的包子又漲了點(diǎn)。
卷心菜怎么做好吃
在外面飯館吃飯，我們經(jīng)常會(huì)看到手撕包菜這道菜。卷心菜怎么做好吃?這里給大家介紹幾個(gè)常見的卷心菜做法，在家你也可以吃到飯館味道的卷心菜。
一、手撕包菜
需要的材料：卷心菜一個(gè)，紅辣椒、花椒若干，
需要的調(diào)料：食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋都可以、鹽。
詳細(xì)的做法：
1、卷心菜要徹底清洗干凈，用手撕成不規(guī)則的大片。注意，手撕的和刀切出來的味道是不一樣的哈。
2、把紅辣椒和花椒切成小段備用。
3、菜鍋炒熱，放入食用油，要比平時(shí)炒菜多放三分之二的油。將花椒、辣椒段放入爆出香味來，然后放入準(zhǔn)備好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一會(huì)，炒到看著菜有點(diǎn)打蔫了，就放調(diào)料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒。
說起西紅柿和大頭菜大家應(yīng)該都是比較熟悉的，我們也知道，這兩樣菜是非常常見的蔬菜，而且這兩樣菜的營養(yǎng)價(jià)值也都非常的高，因此在日常生活中多吃這些對(duì)于我們的身體是非常有幫助的，接下來就讓我們一起來學(xué)做一下西紅柿燉大頭菜的家常做法，希望這道菜可以得到大家的喜歡。
西紅柿古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，小葉極不規(guī)則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片?；ㄝ噍棤睿哑樞?，果時(shí)宿存;花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑;種子黃色。花果期夏秋季。[1]
番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對(duì)土壤條件要求不太嚴(yán)格，但為獲得豐產(chǎn)，促進(jìn)根系良好發(fā)育，應(yīng)選用土層深厚，排水良好，富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲，中國南北廣泛栽培。[2]
番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
主料
西紅柿2個(gè)，大頭菜1/2個(gè)
做法
1.西紅柿洗凈，放在熱水中燙去皮，切塊
2.大頭菜切絲，洋蔥切碎
3.熱油鍋，放入洋蔥爆香
4.放入大頭菜翻炒
5.放入適量花椒粉炒勻
6.放入少許白糖翻炒
7.再放入鹽炒勻
8.放入西紅柿塊翻炒
9.不用加水，繼續(xù)翻炒，蓋蓋燜一會(huì)
10.最后放入味精調(diào)味即可
看完了上述的做法之后，大家有沒有覺得西紅柿燉大頭菜的做法很簡單呢?如果愛吃這兩種蔬菜的人不妨將這兩樣菜一起燒哦!這樣子燒出來味道是非常美味的哦!不但好吃而且營養(yǎng)價(jià)值含量也高，那么大家還在等什么呢?不妨馬上動(dòng)手開始制作吧!給自己的家人們遞上一份美味的食物。
生活中你對(duì)大頭菜一定不陌生吧，但是你知道大頭菜有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?下面這篇文章我們就將為你介紹下關(guān)于大頭菜的營養(yǎng)價(jià)值，以及大頭菜的一些吃法，趕緊來看看吧!
大頭菜又稱蕪菁，是芥菜的一個(gè)變種，為根用芥菜，常為腌制后食用。
大頭菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、芥菜類蔬菜含有豐富的食物纖，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，防止便秘，并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。
2、芥菜類蔬菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。
3、芥菜類蔬菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。
4、芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合。
5、大頭菜能利尿除濕，促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡。因其性熱，故還可溫脾暖胃。
其含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。
大頭菜是中國著名的特產(chǎn)蔬菜，原產(chǎn)中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省。
芥菜的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi)莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培，起源于亞洲。李時(shí)珍著《本草綱目》記載了醫(yī)用芥菜的醫(yī)用價(jià)值。
芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍。適于種子萌發(fā)的平均溫度為25℃。芥菜最適于葉片生長的平均溫度為15℃， 最適于食用器官生長的溫度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對(duì)溫度要求較不嚴(yán)格。
爆炒大頭菜
主料：大頭菜300g，油適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，雞精適量，干紅辣椒適量，紅尖椒適量，蒜適量，香油適量
做法
1.把食材準(zhǔn)備好。大頭菜撕成小塊，干紅辣椒剪成小段，紅尖椒切成細(xì)絲，蒜切成片狀。
2.鍋里倒入油，油微熱時(shí)，下入紅尖椒絲和紅辣椒爆香。
3.繼續(xù)放入蒜片翻炒兩下。
4.倒入撕碎的大頭菜翻炒。
5.倒入適量生抽、醋調(diào)味。
6.最后加入適量鹽。
7.淋入幾滴香油提香。
8.關(guān)火加入適量雞精。
9.最后裝盤即可配飯吃啦。小貼士1.一定要最后再放鹽，如果一開始放會(huì)讓大頭菜出水。
大頭菜炒西紅柿
材料：大頭菜400g，西紅柿2個(gè)，大蔥適量，豆油適量，醬油適量，五香粉適量，精鹽適量，味精適量
做法
1.大頭菜撕下葉，洗凈、切絲。
2.西紅柿切塊。
3.鍋里放入豆油，燒熱。
4.放入切好的蔥花爆鍋。
5.放入大頭菜和西紅柿翻炒。
6.放入醬油。
7.放入五香粉。
8.放入精鹽。
9.放入味精出鍋即可。小貼士1 西紅柿要選擇紅潤多汁的，這樣炒出來的大頭菜才會(huì)吸收西紅柿的酸甜湯汁。
結(jié)語：吃完大頭菜，不要忘記它的葉子也是可以食用的哦，上文為你介紹了那么多食用大頭菜的好處，你還不心動(dòng)嗎?可以根據(jù)上面介紹的制作方法，在家中制作幾款給自己的家人。
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