炒寬粉條的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供炒寬粉條的做法大全有哪些，相信能對(duì)大家有所幫助。
寬粉條是我們常見(jiàn)的一種粉條，寬粉條不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也很不錯(cuò)，寬粉條里面含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，常吃寬粉條是可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，所以寬粉條受到了大家的喜愛(ài)，寬粉條的做法有多種，我們不但可以采用寬粉條來(lái)煮著吃而且還可以采用寬粉條來(lái)炒著吃。
1.寬粉泡發(fā)
2.大蒜切蒜花備用
3.起油鍋炒寬粉
4.加生抽翻炒
5.加鹽翻炒
6.把蒜花倒進(jìn)去翻炒
7.加雞精炒勻即可
小貼士
首先寬粉條，我個(gè)人認(rèn)為用紅薯粉類(lèi)壓制的粉條口感上更有“肉頭和韌性”。如果時(shí)間充裕，首先要把寬粉條放入溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)以上，讓其慢慢軟化在烹調(diào)的時(shí)候更容易入味和熟透。然后根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)操作。如果想吃葷點(diǎn)菜，那么在鐵鍋中先按家常的燉肉法放入生雞腿和切好的豬五花塊肉，待雞腿和五花肉燉的熟透的時(shí)候，在放入用水泡好的寬粉，用小火慢慢入味收汁，燒制5分鐘左右，一道豐盛的五花肉雞腿燉粉條就做成了，此菜肉汁包裹著寬粉，吃起來(lái)，香而不膩，入口滑爽。
如果想吃素點(diǎn)的，那么可以做一個(gè)涼拌寬粉。首先先將寬粉放入水中用小火慢燉，待完全熟透時(shí)，將其撈出用涼水沖拔一下，控水撈出，以免其粘連。將適量的咸鹽，味精，香油，美極鮮醬油，一起倒在小碗中慢慢攪拌，然后均勻的澆在寬粉上面在稍微放點(diǎn)香菜段就ok了。如果喜歡吃酸辣口的，適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)醋和辣椒油，味道也是不錯(cuò)的!
在上面的文章里面我們介紹了什么是寬粉條，我們知道寬粉條不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃寬粉條有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炒寬粉條的家常做法大全。
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如今，大街小巷都有各種各樣的麻辣燙，除了蔬菜和肉類(lèi)做為原料之外，紅薯粉條也是一種很受大家喜愛(ài)的食物，尤其是寬紅薯粉條吃起來(lái)口感很勁道，可以說(shuō)是年輕人的最?lèi)?ài)。大家可通過(guò)寬紅薯粉條的做法大全來(lái)詳細(xì)了解一下是如何制作。當(dāng)然，大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要選擇值得信賴(lài)的商家，避免買(mǎi)到假貨。
現(xiàn)代工藝
現(xiàn)代化紅薯粉條加工工藝可以適合中小規(guī)模加工，也可以用于大規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下(以淀粉為直接原料)
紅薯粉條加工的原料要求：用于粉條加工的紅薯淀粉應(yīng)是色澤鮮而白，無(wú)泥沙、無(wú)細(xì)渣和其它雜質(zhì)，且無(wú)霉變，無(wú)異味。
⒈配料與打芡。取5-10%紅薯淀粉加入盆內(nèi)，再加入紅薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均勻，配成芡粉，加0.7倍55度溫水調(diào)糊，然后用6-7倍開(kāi)水沖芡，打攪至乳白色，即為芡糊。
⒉和面。紅薯粉條加工和面過(guò)程實(shí)際上是用制成的芡將淀粉粘結(jié)在一起的過(guò)程。其方法分人工和面和機(jī)械和面。將芡糊與其余淀粉和勻，即成淀粉團(tuán)。
⒊擠壓成型。先將水箱加滿(mǎn)水，點(diǎn)燃煤火加熱至水沸騰;用少量食用油擦一下粉絲機(jī)螺旋軸，裝上篩板。再開(kāi)動(dòng)粉絲機(jī)，從料斗倒入和好的淀粉乳團(tuán)，關(guān)閉出粉閥門(mén)1分鐘左右，讓粉團(tuán)充分熟化，再打開(kāi)閥門(mén)，讓熟粉團(tuán)在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。
⒋散熱與剪切。粉條從篩板擠出后，要打開(kāi)小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇，出風(fēng)口正對(duì)篩板，使粉條降熱。隨著粉條長(zhǎng)度的不斷加長(zhǎng)，當(dāng)達(dá)到一定長(zhǎng)度時(shí)，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
⒌冷卻。有自然冷卻和冷庫(kù)冷卻。
6.冷凍，在低溫-5℃下冷凍12小時(shí)。
7.解凍。有自然解凍和流水解凍，后者生產(chǎn)出的粉絲外觀更漂亮。
8.干燥。有自然干燥和烘干干燥兩種。初掛上架以控水為主，不用要輕易亂動(dòng)，避免碎條過(guò)多。20分鐘后，輕輕將粉條攤開(kāi)，占滿(mǎn)粉竿空余位置。晾至四五成干時(shí)，將并條和下邊粉條結(jié)輕輕揉搓松動(dòng)使其分離散開(kāi)。晾至七八成干時(shí)，將粉竿取下?lián)Q方向，直至粉條中含水14%時(shí)為止。
9包裝。干燥后的粉條可以進(jìn)行切割包裝，成品出售。
在東北很多地區(qū)粉條成了大家生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)這一種美食，粉條吃起來(lái)非常的爽滑，而且看起來(lái)僅有土地讓人非常的有食欲感那么在接下來(lái)的這篇文章，我們來(lái)了解一下肉末粉條的做法大全，這個(gè)過(guò)程是怎樣的呢。
別名：螞蟻上樹(shù)
主料：精瘦肉，苕粉條，酸菜。
輔料：姜絲，蒜末，蔥段，料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒絲，芡粉，香菜，菜油。
步驟
1。先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘。再把瘦肉剁成肉末，調(diào)入料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量涼開(kāi)水拌勻。
2，倒入適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋。
3，再倒入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲，姜絲，蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段，香菜，翻炒一下，起鍋，裝盤(pán)。
小貼士折疊編輯本段
1.炒制的時(shí)候，因?yàn)榈矸垲?lèi)食材容易粘鍋，最好使用不粘鍋，沒(méi)有的，可以多放油潤(rùn)鍋，以免粘鍋。
2.粉條剪斷，方便后期食用。
3.剁辣椒含鹽，炒菜放鹽的時(shí)候，應(yīng)根據(jù)各家鹽味再自行添加。
上面的文章我們了解到的肉末粉條的做法大全，生活當(dāng)中大家可以多吃一些含有淀粉調(diào)比較高的食物，不僅你對(duì)自己的腸胃保護(hù)有非常好的作用，而且還容易消化。
在東北很多地區(qū)粉條成了大家生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)這一種美食，粉條吃起來(lái)非常的爽滑，而且看起來(lái)僅有土地讓人非常的有食欲感那么在接下來(lái)的這篇文章，我們來(lái)了解一下肉末粉條的做法大全，這個(gè)過(guò)程是怎樣的呢。
別名：螞蟻上樹(shù)
主料：精瘦肉，苕粉條，酸菜。
輔料：姜絲，蒜末，蔥段，料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒絲，芡粉，香菜，菜油。
步驟
1。先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘。再把瘦肉剁成肉末，調(diào)入料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量涼開(kāi)水拌勻。
2，倒入適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋。
3，再倒入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲，姜絲，蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段，香菜，翻炒一下，起鍋，裝盤(pán)。
小貼士折疊編輯本段
1.炒制的時(shí)候，因?yàn)榈矸垲?lèi)食材容易粘鍋，最好使用不粘鍋，沒(méi)有的，可以多放油潤(rùn)鍋，以免粘鍋。
2.粉條剪斷，方便后期食用。
3.剁辣椒含鹽，炒菜放鹽的時(shí)候，應(yīng)根據(jù)各家鹽味再自行添加。
上面的文章我們了解到的肉末粉條的做法大全，生活當(dāng)中大家可以多吃一些含有淀粉調(diào)比較高的食物，不僅你對(duì)自己的腸胃保護(hù)有非常好的作用，而且還容易消化。
菠菜是我們餐桌上面的?？?，菠菜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，菠菜里面含有充足的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃菠菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，菠菜有促進(jìn)消化和補(bǔ)血美容等好處。粉條是我們常見(jiàn)的一種食材，下文我們就將粉條搭配上菠菜來(lái)做菜。
1.菠菜去跟，洗凈，用手一撕2段，把辣椒，蔥都切好;
2.燒鍋，熱油，
3.把蔥花和辣椒放入爆香;
4.放入菠菜翻炒，
5.大約翻炒半分鐘，菠菜稍微打蔫了，然后倒入適量的水;
6.同時(shí)把粉條加入，中火;
7.大約15-20分鐘就可以了，加入鹽調(diào)味，出鍋;
8.盛出后，趁熱，放入幾片火腿腸，嘿嘿，減肥菜啊!
上文為我們?cè)敿?xì)介紹了菠菜粉條的做法大全，菠菜是常見(jiàn)的蔬菜，一年四季都可以吃到，而且價(jià)格便宜營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法也很多可以涼拌也可以做湯，另外一種就是粉條了，我們知道這兩種食材不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
紅薯粉條也被稱(chēng)作為紅薯粉絲，它是我國(guó)一種非常傳統(tǒng)的食品在我國(guó)流傳已經(jīng)有400多年的歷史，一般紅薯粉條在鍋中烹飪時(shí)不容易煮爛，而且清香可口，其他的主要原料就是紅薯，下面介紹一下做法。
⒈配料與打芡。取5-10%紅薯淀粉加入盆內(nèi)，再加入紅薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均勻，配成芡粉，加0.7倍55度溫水調(diào)糊，然后用6-7倍開(kāi)水沖芡，打攪至乳白色，即為芡糊。
⒉和面。紅薯粉條加工和面過(guò)程實(shí)際上是用制成的芡將淀粉粘結(jié)
在一起的過(guò)程。其方法分人工和面和機(jī)械和面。將芡糊與其余淀粉和勻，即成淀粉團(tuán)。⒊擠壓成型。先將水箱加滿(mǎn)水，點(diǎn)燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉絲機(jī)螺旋軸，裝上篩板。再開(kāi)動(dòng)粉絲機(jī)，從料斗倒入和好的淀粉乳團(tuán)，關(guān)閉出粉閥門(mén)1分鐘左右，讓粉團(tuán)充分熟化，再打開(kāi)閥門(mén)，讓熟粉團(tuán)在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。
⒋散熱與剪切。粉條從篩板擠出后，要打開(kāi)小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇，出風(fēng)口正對(duì)篩板，使粉條降熱。隨著粉條長(zhǎng)度的不斷加長(zhǎng)，當(dāng)達(dá)到一定長(zhǎng)度時(shí)，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
⒌冷卻。有自然冷卻和冷庫(kù)冷卻。6.冷凍，在低溫-5℃下冷凍12小時(shí)。
7.解凍。有自然解凍和流水解凍，后者生產(chǎn)出的粉絲外觀更漂亮。
8.干燥。有自然干燥和烘干干燥兩種。
初掛上架以控水為主，不要輕易亂動(dòng)，避免碎條過(guò)多。20分鐘后，輕輕將粉條攤開(kāi)，占滿(mǎn)粉竿空余位置。晾至四五成干時(shí)，將并條和下邊粉條結(jié)輕輕揉搓松動(dòng)使其分離散開(kāi)。晾至七八成干時(shí)，將粉竿取下?lián)Q方向，直至粉條中含水14%時(shí)為止。
粉條湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感也是比較好的，因?yàn)槠渲袝?huì)搭配一些白菜肉類(lèi)的，那么就可以更好的幫助我們補(bǔ)充粗纖維，起到潤(rùn)腸促進(jìn)排毒的功效和作用，以下就是做法介紹。
一、所需食材
白菜100克，粉絲50克。蔥末5克，鹽5克，香油適量，味精少許。
二、制作方法
①將白菜擇去老葉，洗凈，切絲；粉絲剪成10厘米長(zhǎng)的段，用溫水泡軟。
②鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，加入白菜絲稍加翻炒。
③放入足量水、粉絲、鹽煮開(kāi)，最后淋香油、放味精即可。
三、食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3.美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
白菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，白菜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，白菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C，常吃白菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，白菜有提高人體免疫力和凈化血液等效用，此外白菜還能起到促進(jìn)新陳代謝的好處呢，白菜的做法有多種，下文我們介紹一下白菜粉條的家常做法大全。
1.粉條先用水泡軟，放盤(pán)里
2.白菜洗凈，用手撕成塊
3.蔥和尖椒切碎
4.鍋里熱油，用蔥，尖椒爆香，放入白菜翻炒，出水后放入粉條炒，再倒入少許醬油(粉條上色)。放入鹽，五香粉翻炒片刻。熟了后放入少許雞精出鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋(píng)果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類(lèi)，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量?jī)?chǔ)存。白菜中含鈉也很少，不會(huì)使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜谥胃忻?、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等。總之，白菜是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說(shuō)。
大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤(rùn)腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是白菜了，我們知道白菜不但可以食用而且還能起到很好的食療功效，白菜有預(yù)防便秘和促進(jìn)代謝等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了白菜粉條的家常做法大全。
土豆是我們大家都非常熟悉的一種蔬菜，土豆也被我們叫做是馬鈴薯，土豆不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，土豆里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃土豆是可以起到預(yù)防高血壓等疾病的效用，所以土豆受到了大家的喜愛(ài)，土豆有很多種做法，下文我們給大家介紹一下粉條土豆的家常做法大全。
1.土豆粉面(也是我們常用的土豆淀粉)
2.明礬
3.準(zhǔn)備兩個(gè)大點(diǎn)的涼水盆
4.70g粉面與50g涼水化開(kāi)
5.然后澆上800g的開(kāi)水
6.攪勻
7.加入1500g干土豆粉面
8.將面和成團(tuán)
9.擰粉條的工具
10.然后取一塊面揉成長(zhǎng)條
11.放進(jìn)工具里
12.將工具下部擰好，鍋中放稍多點(diǎn)的水燒開(kāi)將工具舉在鍋上面將粉條擰到鍋里(鍋里水一直要開(kāi)著)
13.擰完小心翼翼將粉條用筷子打撒到鍋里。等面條完全漂浮上來(lái)后
14.撈在第一個(gè)涼水盆里
15.然后從第一個(gè)盆里撈到第二個(gè)盆里(讓粉條充分涼了)
16.在第二個(gè)盆里的粉就可以用16、17、18步驟盤(pán)成團(tuán)
17.將粉條像撓線一樣撓在手上
18.盤(pán)好的成果
19.盤(pán)好的粉團(tuán)擺在冰箱冷凍的盤(pán)子上既可
20.成果
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是土豆了，我們知道土豆不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃土豆可以起到減肥和保健等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了粉條土豆的家常做法大全。
寬粉是一種含淀粉很高的粉條，主要的成分就是淀粉，口感比較好，所以比較受人們喜愛(ài)。寬粉的吃法有很多煮火鍋的時(shí)候可以加入，炒菜時(shí)可以跟土豆搭配炒制更是味道不錯(cuò)。所以今天我就來(lái)教大家自己雜家如何做好這道土豆寬粉。
食材：土豆、豆角、寬粉、五花肉、淀粉、油、姜、蒜、料酒、醬油、鹽
步驟
1、小土豆去皮，蕓豆角去絲。
2、五花肉、寬粉。
3、五花肉洗凈，切成薄片加少許淀粉。
4、小土豆切成小的滾刀塊，浸泡待用；蕓豆角洗凈切段。
5、鍋中倒入適量油，爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒，煸炒至變色。
6、加入蕓豆一起煸炒，反復(fù)煸炒至翠綠色、加入土豆煸炒。
7、加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方,燒開(kāi)。
8、然后放入寬粉轉(zhuǎn)小火燜燒約十分鐘即可，中間要勤翻炒，以免寬粉粘鍋。
食材介紹
寬粉是以?xún)?yōu)質(zhì)紅薯、綠豆、土豆等為原料做成的絲條均勻的粉絲。品種繁多，紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲、綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲等。粉絲又按其開(kāi)聯(lián)有粗，細(xì)，圓，扁及片狀等分為很多種；以綠豆淀粉制品為最佳。也是百姓餐桌的常見(jiàn)菜，可同任何蔬菜、肉類(lèi)或燉或炒或作為火鍋配料，涼拌效果更佳。有柔潤(rùn)嫩滑、爽口宜人等特點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
寬粉是粗糧淀粉制品，營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)經(jīng)常食用有利于營(yíng)養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于身體健康。
適用人群
一般人皆可食用，但孕婦少食或不食。
人有長(zhǎng)有短，粉條也有寬有細(xì)。我們?cè)谌粘５纳钪谐３缘囊环N粉條那就是寬粉條了。寬粉條的做法有許多，而且寬粉條的營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富。有比較多的膳食纖維以及碳水化合物。寬粉條在我國(guó)有著非常久遠(yuǎn)的歷史，據(jù)說(shuō)它的歷史可以追溯到兩漢期間。寬粉條是一種非常適合在夏天食用的食物，那么怎么樣做寬粉條呢？寬粉條的做法有哪些呢？
①寬粉條蒸牛肉
材料：牛里脊肉200克、寬粉條100克、紅椒2個(gè)，青椒2個(gè)、五香粉、姜蒜末、豆瓣少許、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少許，生抽
步驟：
1、牛肉洗凈切片用料酒、五香粉、老抽少許、豆粉少許碼味。寬粉條用開(kāi)水泡軟洗凈，裝入大碗中待用。青紅椒切圈。
2、熱油鍋里放姜蒜末炒香再放牛肉翻炒片刻，繼續(xù)放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青紅椒炒，少摻點(diǎn)水翻炒一下，鏟到粉條碗里，撒點(diǎn)雞精。
3、上蒸鍋蒸10分鐘即可。
②韓式拌寬粉條
材料：寬粉條50g，干香菇3朵，黑木耳10g，洋蔥1/2個(gè)，菠菜100g，胡蘿卜1/2根，牛肉絲50g，大蔥1節(jié)，白芝麻20g，香油10ml，生抽15ml，白糖10g，鹽5g，油15ml
步驟：
1、香菇泡軟，去蒂，清洗干凈，切絲；黑木耳用溫水泡發(fā)后，去除根部泥沙，清洗干凈后切絲；洋蔥、胡蘿卜去皮，切絲；大蔥、菠菜洗凈切成段備用。
2、寬粉條用溫水泡軟，以滾水燙煮3分鐘后，撈出浸入清水中。
3、炒鍋內(nèi)放入油，待油熱后放入大蔥段、洋蔥絲、牛肉絲、胡蘿卜絲、香菇絲、黑木耳絲和菠菜段，以大火炒熟，然后盛出放涼。
4、寬粉條撈出瀝干水分，剪成約10cm長(zhǎng)，將炒熟后放涼的材料與粉條混合，調(diào)入鹽、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。
以上就是常見(jiàn)的寬粉條的做法，希望我們的介紹能夠給大家在廚藝上有著更多的靈感和進(jìn)步。其實(shí)說(shuō)起寬粉條，它最為出名的做法那應(yīng)該就是粉條燉豬肉了，這是東北那地方一道非常有名的菜肴，幾乎東北的人都吃過(guò)并且都愛(ài)吃。冬天的時(shí)候，一家人圍坐在一起，吃上一鍋豬肉燉粉條，那滋味真的是很好。
粉條是我們大家都很熟悉的一種傳統(tǒng)食材，粉條里面含有豐富的碳水化合物和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃粉條是可以起到促進(jìn)消化和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等效用，所以粉條受到了大家的喜愛(ài)。排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的一種食材，排骨有很多種做法，下文我們就采用排骨搭配上粉條來(lái)做成粉條燉排骨、
1.排骨請(qǐng)店家剁成小段兒，洗凈后入冷水鍋中煮去浮沫，然后撈出用溫水沖凈、瀝干
2.蔥切斷兒，姜切片，準(zhǔn)備好其它香料
3.鍋中倒入少許油，微熱后放入冰糖，小火將冰糖燒至顏色微紅起小泡，然后立即關(guān)火，將排骨倒入，翻炒至排骨均勻沾裹上冰糖色(三聲)
4.重新開(kāi)火，調(diào)入其他所有材料和調(diào)料(鹽先放入一半)，炒勻
5.倒入沒(méi)過(guò)材料的溫水，大火煮開(kāi)后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燉
6.粉條用熱水泡軟
7.待排骨差不多軟爛時(shí)放入瀝干水分的粉條，再調(diào)入剩下的一半鹽，繼續(xù)小火燉至粉條變軟，吸足湯汁
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見(jiàn)的食材，一種是粉條，另外一種就是排骨了，我們采用了這兩種食材搭配起來(lái)做成了粉條燉排骨，相信大家現(xiàn)在肯定都懂得如何在家里面自制出粉條燉排骨。
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