凍豆腐的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“凍豆腐的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?凍豆腐是一種豆制品，是咱們北方人發(fā)明的美食。光聽(tīng)名字就知道了，是把水豆腐冷凍，就成了凍豆腐。和水豆腐相比，凍豆腐孔隙多，彈性好，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道還很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食，放在葷湯里煮是非常好吃的，因?yàn)閮龆垢锏姆涓C組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸后熘凍豆腐。平時(shí)想吃到也不是什么難事，放進(jìn)冰箱就可以，大概等個(gè)一天凍豆腐就出現(xiàn)了。下面介紹凍豆腐的做法。
? ?1. 買一塊膽水豆腐，用冷水沖干凈后凍在冰箱冷凍一夜以上。
? ?2. 凍好后，拿出來(lái)在室溫自然解凍2個(gè)小時(shí)
? ?3. 切成2cm左右大小的正方體。放在簍筐里瀝水（不用完全解凍，這樣更好切）
? ?4. 土豆削皮，滾刀也切成和豆腐差不多大小的塊兒
? ?5. 青椒洗干凈后去蒂和去籽。切成差不多大小的塊。
? ?6. 鍋燒熱后，倒油。待油5成熱時(shí)，放入冰糖，轉(zhuǎn)中小火。用鍋鏟慢慢鏟動(dòng)，讓冰糖在油里融化。（火要小，要不停鏟動(dòng)，以免糊鍋。）
? ?7. 冰糖融化后，放入八角，桂皮，花椒，姜片，干辣椒。爆一下香，30秒左右吧。
? ?8. 轉(zhuǎn)大火，倒入土豆，翻炒2分鐘。
? ?9. 倒入凍豆腐，然后放老抽和鹽。翻炒2分鐘。加水，煮開(kāi)后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮一會(huì)。中間掀開(kāi)鍋蓋看一下，不要煮干了。大概4分鐘左右，打開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)大火。放入青椒，翻炒2分鐘?？礈盏牟畈欢啵€剩一點(diǎn)的時(shí)候，就放雞精，和勻就可以了。
? ?豆腐是老人、孕婦、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物；豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙等等有很大的好處；腦力工作的人、還有經(jīng)常加夜班的上班族也非常適合食用。但是豆腐消化比較慢，孩子和老人消化不好的千萬(wàn)不要多吃。
ys630.coM延伸閱讀
凍豆腐是我們冬天的到來(lái)之際，經(jīng)常會(huì)吃的美食，平時(shí)時(shí)候還記得以前小的時(shí)候，家里的條件并不是很好，所以對(duì)于新鮮買回來(lái)的豆腐都需要放到外面凍著，這樣可以把豆腐保留半個(gè)月以上，凍時(shí)間久了的豆腐逐漸的就變成了凍豆腐外面一個(gè)一個(gè)的小孔，看起來(lái)非常的誘人，經(jīng)過(guò)炒菜的時(shí)候放上一些，咬一口鮮美多汁凍豆腐熘蝦仁的做法，來(lái)為大家介紹一下。
材料:
凍水豆腐一塊，蝦仁適量，蠔油一大匙，鹽，淀粉，青豆
折疊編輯本段做法:
1.把水豆腐冷凍后切成小塊，用水焯燙后撈出。
2.蝦仁去沙絲洗凈，青豆焯水撈出。
3.鍋內(nèi)底油加熱，把蝦仁放入煸炒片刻，把豆腐下入，加蠔油和少許水蓋上蓋子燜二分鐘。
4.出鍋前把青豆倒入，加一點(diǎn)鹽勾欠出鍋。
食材
主料凍水豆腐一塊蝦仁適量輔料蠔油一大匙鹽淀粉青豆
步驟
東北凍豆腐熘蝦仁的做法步驟11.把水豆腐冷凍后切成小塊，用水焯燙后撈出。
2.蝦仁去沙絲洗凈，青豆焯水撈出。
3.鍋內(nèi)底油加熱，把蝦仁放入煸炒片刻，把豆腐下入，加蠔油和少許水蓋上蓋子燜二分鐘。
4.出鍋前把青豆倒入，加一點(diǎn)鹽勾欠出鍋。
這一道凍豆腐溜蝦仁既好吃又美味，蝦仁當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)成分和汁液經(jīng)過(guò)豆腐的泡制，就可以讓豆腐充分的吸收，與此同時(shí)，這一道凍豆腐吃起來(lái)非常的有嚼勁，而且很q彈適當(dāng)?shù)挠袟l件的朋友們可以加入一把豆腐讓顏色變得更加好看。
現(xiàn)在的很多年輕的朋友，都比較喜歡吃凍豆腐，因?yàn)閮龅亩垢推胀ǖ亩垢诟胁灰粯樱瑑鲞^(guò)的豆腐上面會(huì)有很多的小孔，小孔中吸收湯汁，吃在嘴里會(huì)非常的滿足，而且凍豆腐非常有嚼勁，豆腐中原有的口味，凍豆腐在平時(shí)的制作方法有很多種，可以做青椒炒豆腐或素炒豆腐，味道都是不錯(cuò)的。
材料
青椒、豆腐、油、豆豉、鹽
做法
先把凍豆腐提前解凍好，擠去水份，再切成塊狀，用少量油慢慢地、輕輕地煸炒一會(huì)，再用鏟子推到鍋?zhàn)右贿?，接著放青椒和少量豆豉翻炒，最后放適量鹽，拌勻，就可以關(guān)火了。
菜品特色
想減肥，多吃點(diǎn)凍豆腐吧!因?yàn)槎垢?jīng)過(guò)冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達(dá)到減肥的目的，另外，凍豆腐具有孔隙多、營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量少等特點(diǎn)，不會(huì)造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品。
炒凍豆腐
材料
瘦肉，青紅辣子，凍豆腐，生姜，生抽，食油，鹽，蒜，生粉，蔥
做法
1.瘦肉切粗絲.
2.凍豆腐.辣子.姜蒜
3.蔥切段.
4.用生粉.生抽把肉拌勻.
5.鍋里放油先炒肉.
6.隨后放姜姜蒜
7.放青椒.與豆腐.邊炒邊放生抽，鹽.起鍋前放蔥段.
8.上桌.
健康日式凍豆腐
材料
木綿豆腐／老豆腐1盒香油／麻油1湯匙蒜蓉半茶匙鹽1茶匙黑胡椒粉1茶匙蔥花適量
做法
用手將木綿豆腐分成小塊，放入沸水煮2分鐘，然后瀝干水份，放入冰箱2小時(shí)
將豆腐放入碗內(nèi)，加蒜蓉，淋上香油，加鹽，黑胡椒粉，灑上蔥花即成！
還記得以前小的時(shí)候幾乎天天都會(huì)吃到凍豆腐，對(duì)于新鮮買回來(lái)的豆腐放在門(mén)口一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，豆腐就會(huì)立馬變成了全是小孔的凍豆腐，豆腐當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)于滋補(bǔ)人體，防止各種癌癥有著很好的功效，其實(shí)想要把凍豆腐做的好吃，來(lái)為大家介紹一道凍豆腐燉海帶的做法。
主料： 凍豆腐 250克
輔料： 海帶(鮮) 100克
調(diào)料： 豬油(煉制) 50克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 5克 姜 2克 各適量
海帶燉凍豆腐的做法：
1. 將凍豆腐化開(kāi)，洗凈，擠干水分，分成長(zhǎng)4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊;
2. 海帶洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的象眼片;
3. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開(kāi)后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用小火燉半小時(shí)左右(海帶不易酥爛，燉時(shí)可加少許小蘇打)燉至海帶片酥爛，加入鹽和味精，調(diào)好口味，即可出鍋食用。
海帶和豆腐是我家餐桌上的常客，每周都要吃上一次，因?yàn)檫@兩樣?xùn)|西既便宜又對(duì)人體非常有益，兩樣食材既可獨(dú)立成菜又可搭配食用，可炒、可煎、可蒸、可燉、還可涼拌，能變化出很多種不同風(fēng)味的菜肴。
豆腐有抗氧化的功效，其所含的植物雌激素可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞，另外這些雌激素還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生。海帶含碘豐富，有多種活性成分，具有降低血壓、調(diào)整血脂、降低血糖、抗病毒和抗腫瘤等方面的藥理作用，對(duì)預(yù)防和治療疾病具有重要意義。經(jīng)常食用海帶，不僅能增加碘的攝入，而且大大地增加了對(duì)鈣的吸收。豆腐及其大豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解;皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺乏，而海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配。
秋涼的廚房 秋涼
用料
凍豆腐 一塊
泡發(fā)海帶 300克
銀魚(yú)干 適量
蔥花
姜絲
鹽
糖 少許
骨頭湯 適量
海帶燉凍豆腐的做法
將凍豆腐化開(kāi)攥去水分，海帶切絲，小銀魚(yú)用水漂洗一下備用
炒鍋?zhàn)⒂?，燒?成熱，下入蔥花姜絲爆香
放入海帶絲煸炒一會(huì)，接著倒入適量骨頭湯(沒(méi)有可以加水)沒(méi)過(guò)海帶絲，放入凍豆腐和銀魚(yú)干，調(diào)入鹽和少許糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉約半小時(shí)至海帶酥爛即可
小貼士
1.骨湯選用豬棒骨可一次多熬制一些，晾涼后分裝在幾個(gè)保鮮袋中放入冰箱凍起來(lái)，用時(shí)就很方便了。
2.也可以用鮮豆腐來(lái)燉海帶，最好選用北豆腐比較耐煮。
3.小銀魚(yú)也可以用干蝦米代替來(lái)提鮮。
以上這一道凍豆腐燉海帶的做法，就為大家介紹這里，其實(shí)很簡(jiǎn)單，等到凍豆腐花開(kāi)之后弄去水分，再將海帶豆腐切成小方塊放到水里面進(jìn)行蒸煮，在做之前最好搭配上魚(yú)或者是蝦仁一起燉煮，這樣可以把味道融入豆腐當(dāng)中。
每一個(gè)人的飲食習(xí)慣和口味都是不一樣的，但是一定要調(diào)整好飲食能讓身體變得更加的健康，凍豆腐就是平時(shí)經(jīng)常吃的，下面一起了解下吃凍豆腐會(huì)上火嗎？
凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病5. 此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
吃凍豆腐上火嗎
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。吃豆腐不上火
我們只有多掌握好食物的營(yíng)養(yǎng)和功效之后才能讓身體變得更加的健康，上面是吃凍豆腐會(huì)上火嗎的介紹，這樣容易上火的人就能很好選擇自己飲食。
冬天馬上就要到來(lái)了隨著天氣變得一天比一天寒冷，經(jīng)常我們買回來(lái)的新鮮豆腐，成了凍豆腐，凍豆腐吃起來(lái)會(huì)比較干硬，有點(diǎn)像面筋的味道，可是很多人就非常的愛(ài)吃，有的人還特意把新鮮美味的豆腐做成凍豆腐，凍豆腐既好吃又美味，接下來(lái)為大家介紹一道凍豆腐海帶湯的制作方法。
制作材料
主料
凍豆腐250克，海帶(鮮)100克
調(diào)料:豬油(煉制)50克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜2克
特色
松軟酥爛、鮮香可口。
制作
1. 將凍豆腐化開(kāi)，洗凈，擠干水分，分成長(zhǎng)4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊;
2. 海帶洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的象眼片;
3. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開(kāi)后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用小火燉半小時(shí)左右(海帶不易酥爛，燉時(shí)可加少許小蘇打)燉至海帶片酥爛，加入鹽和味精，調(diào)好口味，即可出鍋食用。
眾所周知，海帶當(dāng)中含碘，含鈣，含鐵鋅，對(duì)于含有的礦物質(zhì)元素有著很高的功效，而且海帶利于減肥瘦身，美容，這一道凍豆腐海帶湯有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，喜歡瘦身，而且想美容減肥的朋友們來(lái)去嘗試一下吧。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下肉末凍豆腐這道菜的做法。
2.把凍豆腐放入清水中。
3.讓凍豆腐在清水中解凍。
4.把凍豆腐一塊塊分別放入掌中壓出水分，再放入清水中浸泡幾分鐘，然后再壓干水分備用。
5.把蔥、姜、蒜、蔥頭、小紅尖椒切碎。
6.把豬肉用刀剁碎。
7.熱鍋放入一鍋鏟菜籽油，油熱關(guān)小火放入肉末慢慢煸炒散。
8.待肉末水分炒干，放入一勺料酒、一勺花椒、小半勺白糖、小半勺胡椒面、姜蒜粒、小紅尖椒、蔥頭煸出香味。
9.再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
10.加入清水大火燒開(kāi)。
11.放入凍豆腐，燒開(kāi)后蓋上蓋子關(guān)小火燜煮。
12.待湯汁完全被凍豆腐吸收。
13.放入蔥花，加入小半勺的雞精和味精翻炒均勻即可。
14.出鍋裝盤(pán)。
首先，看完肉末凍豆腐的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《凍豆腐的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
