湯圓的家常做法是怎樣的
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湯圓就是用糯米粉制成的一種小吃，專(zhuān)用于元宵佳節(jié)食用。很多人了解到的湯圓的家常做法，實(shí)際上就是直接將湯圓放在開(kāi)水里煮熟，可是，你知道嗎？湯圓可以與一些湯料搭配著吃，味道毫不輸于煮湯圓的味道。說(shuō)到這里，想必大家對(duì)湯料的制作有點(diǎn)疑問(wèn)，下面小編就為大家詳細(xì)說(shuō)明。
主料：糯米粉454克 冬菇（干）10個(gè)
輔料：白蘿卜1個(gè) 白菜1棵 臘腸4根 臘肉1條 蝦仁15個(gè) 鮮貝適量 太白粉1湯匙 魚(yú)漿1盒
1.白蘿卜去皮切絲，大白菜洗凈，切絲
2.冬菇泡軟，去蒂，切絲，臘腸、臘肉切薄片，香蔥切蔥花，蝦仁用料酒，太白粉、玉米油抓勻，腌一會(huì)，鮮貝解凍備用
3.魚(yú)漿放2勺蔥花順?lè)较驍嚢杈鶆?，然后煎至兩面金黃，切小塊備用
4.糯米粉慢慢倒入約550毫升的冷水，揉成面團(tuán)（水不能太多，可以揉成團(tuán)就可以了）
5.取一小塊面團(tuán)，揉成直徑約1.5厘米的小圓球（因?yàn)槭遣话W的，所以要做得小一點(diǎn)）
6.鍋中注入玉米油，熱油鍋，把冬菇爆炒出香味
7.放入臘肉、臘腸炒一會(huì)
8.倒入蘿卜炒勻，放入雞湯喝適量的水煮至蘿卜有點(diǎn)透明
9.放入白菜煮軟
10.放入蝦仁、鮮貝和魚(yú)餅，煮至蝦仁變色即可
11.最后放入蔥花、鹽調(diào)味
12.煮蘿卜的時(shí)候，就另煮一鍋水，水開(kāi)后把湯圓放入
13.煮至湯圓浮起來(lái)（期間用鍋鏟從鍋底推鏟一下，防止湯圓粘鍋）
14.吃的時(shí)候把湯圓和湯料放一起即可
湯圓的家常做法如何，看到上文內(nèi)容你就能理解了。湯圓與湯料搭配著吃確實(shí)別有一番滋味，但是你要將湯料的味道調(diào)好，否則會(huì)降低湯圓的口感，還不如直接煮湯圓好吃。因此，大家要在湯料的制作上下點(diǎn)功夫，湯圓的好吃與否全看湯料如何了。
延伸閱讀
若自己平常想吃湯圓了，可以自己準(zhǔn)備材料自己制作，但是，問(wèn)題出現(xiàn)了。很多人在制作的過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)湯圓一點(diǎn)也不“聽(tīng)話”，剛做完沒(méi)一會(huì)兒，湯圓不是裂開(kāi)了，就是塌陷了，是不是材料搭配的比例不合適？可是，速凍湯圓就不會(huì)出現(xiàn)這種問(wèn)題，速凍湯圓的做法是怎樣的？
芝麻湯圓
原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細(xì)，放入布袋內(nèi)，懸空吊漿，制成面粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。
3.將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開(kāi)后放入湯圓，煮時(shí)火不宜過(guò)旺。湯圓浮上水面，稍過(guò)一會(huì)兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用雙手搓擦，同時(shí)把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個(gè))，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。
3.待水煮沸時(shí)，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí)，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
按照速凍湯圓的餡料來(lái)分，速凍湯圓的種類(lèi)有多種，小編只為大家詳細(xì)說(shuō)明了芝麻湯圓和水磨湯圓的制作方法，如果大家能夠把這兩種速凍湯圓的制作方法掌握，其他速凍湯圓做起來(lái)也就不難了。因此，為了可以吃上不裂不塌的速凍湯圓，大家還需要努力一番哦。
說(shuō)到湯圓是很多人不陌生的，對(duì)湯圓在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，湯圓的種類(lèi)比較多，吃湯圓對(duì)身體消化有很好幫助，而且湯圓常吃，對(duì)提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，尤其是選擇芝麻湯圓更是有這樣功效，那自制湯圓的做法如何呢，對(duì)湯圓制作上也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
自制湯圓的做法：
自制什錦餡湯圓
材料：糯米粉、花生米、芝麻、瓜子仁、核桃仁、熟黃豆粉、糖、豬油(沒(méi)有用黃油代替)
做法
1.花生、芝麻、瓜子仁、核桃仁炒熟或用微波爐烤熟后，放入研磨機(jī)中打成粉。加入糖，最好是冰糖渣，加入黃豆粉適量增香，將上述材料拌勻。
2.如沒(méi)有豬油就用適量軟化的黃油將上述粉粘在一起成團(tuán)，放入保鮮袋中整形之后放入冰箱冷凍，這樣不散比較好包。
3.用適量水將糯米粉和成面團(tuán)，分成一個(gè)一個(gè)的劑子就可包湯圓了。
自制黑芝麻湯圓
材料
糯米粉
熱開(kāi)水
芝麻
糖
油
做法
1、先把糯米粉倒在容器里，用高溫開(kāi)水絞伴成團(tuán)狀，(一定要用很燙的開(kāi)水，否則糯米粉沒(méi)有粘性)水太燙沒(méi)辦法絞伴，可以先用筷子，等溫度冷下來(lái)才用手。
2、把做好的糯米團(tuán)放置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒，放進(jìn)絞絆機(jī)磨成粉狀，然后加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化為止。
3、最后就是把糯米團(tuán)分成若干等份，包上芝麻餡就可以的(也有人喜歡把餡搓成圓形，再用糯米團(tuán)包起來(lái))
4、水燒開(kāi)后，放進(jìn)湯圓，幾分鐘湯圓浮起來(lái)，再煮一下，就OK了。
在對(duì)自制湯圓的做法認(rèn)識(shí)后，平時(shí)的時(shí)候想要吃湯圓的話，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行制作，不過(guò)對(duì)湯圓制作數(shù)量上，每次都是不能過(guò)多進(jìn)行，湯圓制作太多話，吃不完放置時(shí)間太長(zhǎng)，它的味道也是會(huì)改變的。
湯圓是很多人喜愛(ài)選擇，湯圓的種類(lèi)比較多，常見(jiàn)就是芝麻湯圓，這樣的湯圓味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何，對(duì)它選擇都是可以放心進(jìn)行的，南瓜湯圓也是不錯(cuò)之選，這樣湯圓吃的時(shí)候很容易消化，對(duì)身體不會(huì)有負(fù)擔(dān)，那南瓜湯圓的做法如何呢，制作南瓜湯圓也不是很難的。
南瓜湯圓的做法一：
材料：南瓜，糯米粉，豆沙餡
做法
1.南瓜先入過(guò)鍋蒸熟(或者微波打熟)，把肉用勺子挖出來(lái)，自然成泥狀。
2.趁熱把南瓜泥和糯米粉混合揉成團(tuán)，蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團(tuán)太硬，可以再加些溫水。
3.和出的粉團(tuán)，搓條，揪成小劑子。
4.按扁，包入豆沙餡，團(tuán)成圓子。
5.可以煮著吃，還可以把南瓜湯圓表面沾點(diǎn)面包糠油鍋燒至七成熱，下圓子，中火炸熟。
做法二：
材料：甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。
做法
1、將南瓜洗凈去皮切成小塊，撒少量水，放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟;
2、取出南瓜，用搟面杖將之搗成南瓜泥;
3、鍋里加水燒開(kāi)，放入寧波芝麻湯圓，稍稍攪拌煮至湯圓浮起后，加半碗冷水繼續(xù)煮開(kāi)，然后撈起煮好的湯圓浸泡在冰水里;
4、鍋洗凈后加適量鮮奶、水，倒入之前搗好的南瓜泥，一邊煮一邊充分的拌勻，等燒開(kāi)后，加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;
5、最后將煮好的湯圓倒回南瓜糊里，加適量糖、少許鹽拌勻即可。
在對(duì)南瓜湯圓的做法認(rèn)識(shí)后，制作南瓜湯圓的時(shí)候，需要注意每次都是不能夠過(guò)多進(jìn)行，這樣湯圓放置時(shí)間太長(zhǎng)，制作煮完后在吃，它的口感和味道都是會(huì)改變，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何好處的，這點(diǎn)制作南瓜湯圓需要注意的。
開(kāi)水煮湯圓我們吃過(guò)，油炸湯圓我們也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，可是，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)或是吃過(guò)酸菜炒湯圓嗎？酸菜的用途很廣，可以放在面中調(diào)味，可以放在水餃餡中作為材料之一，也可以單獨(dú)當(dāng)做小菜食用，更不用說(shuō)酸菜炒湯圓了，做起來(lái)也是沒(méi)問(wèn)題的。下面小編就為大家介紹一下該如何做酸菜炒湯圓。
原科
冰凍小湯圓200克，四川酸菜100克，干綏陽(yáng)子彈頭朝天椒30克
制作方法
1.將四川酸菜剁成碎末。
2.凈鍋上火下油燒至7-8成熱，下入冰凍小湯圓，離火浸炸至皮脆開(kāi)始爆破時(shí)，快速倒出濾油。
3.鍋內(nèi)留油少許，下入干辣椒慢慢煸香煸脆，下四川酸菜末炒香，投入炸制過(guò)的湯圓快速炒至湯圓外皮裹上一層四川酸菜末時(shí)裝盤(pán)上桌。
酸菜炒湯圓的做法步驟
1. 將湯圓用生粉拍過(guò)待用。
2. 鹽酸菜切細(xì)絲，干辣椒切節(jié)，蔥切小節(jié)待用，蒜切片
3. 炒鍋放小半鍋油，油燒至八成時(shí)下入湯圓炸，炸至表皮金黃撈出濾油待用
4. 炒鍋放少量油（有紅油可以放點(diǎn)紅油），將干辣椒，干花椒，蒜下鍋炒香后下鹽酸菜煸炒，炒香后下入炸好的湯圓翻炒，調(diào)入鹽，味精，雞精生抽快速翻炒均勻，下入蔥節(jié)略為翻炒起鍋裝盤(pán)即可。
有的人在聽(tīng)到酸菜炒湯圓這個(gè)家常菜之后，不禁在想湯圓真的可以炒著吃嗎？看完上述文章內(nèi)容，大家也就知道湯圓真的可以炒著吃，而且味道還不錯(cuò)。酸菜可以在任何一道菜中加入，不影響最終的味道，炒湯圓也是如此，希望大家能夠了解這一項(xiàng)常識(shí)，
湯圓是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一種食物，但是我們平常的做法水煮湯圓總覺(jué)得特別的膩，有的時(shí)候吃幾個(gè)總覺(jué)得吃不下去了，但是我們?nèi)绻軌蜃儞Q湯圓的做法就會(huì)使它變得特別的美味，但是怎樣才能把它做的更加美味呢，其中米酒小湯圓這是很多人都喜歡吃的一種方法，它會(huì)使湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加豐富，下面一起了解一下米酒小湯圓的做法是怎樣的。
米酒小湯圓的做法
原料：
水磨糯米粉（或買(mǎi)現(xiàn)成的速凍小圓子）、甜酒釀(超市買(mǎi)的圓盒或小方盒裝的)、枸杞、糖桂花、白糖、水淀粉。
做法：
1、水磨糯米粉和熱水以10：7的比例分次加入60度熱水拌勻，和成軟硬適中的面團(tuán)；
2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小塊稍稍搓圓成糯米小圓子；
3、甜酒釀?dòng)每曜訐苌⑹姑琢４笾路珠_(kāi)備用；
4、湯鍋中加入適量水，水煮開(kāi)后，放入小圓子，煮至小圓子都浮上水面；
5、倒入甜酒釀、枸杞，加糖調(diào)味，加少許水淀粉勾薄芡，待湯水再次燒沸后淋上糖桂花即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酒釀?dòng)刑鹞叮檬斓呐疵罪埣泳扑幇l(fā)酵做出來(lái)的。濾掉米粒并且經(jīng)過(guò)一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來(lái)調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。
米酒泛指米類(lèi)釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過(guò)過(guò)濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛(ài)喝酒的人
上面就是對(duì)米酒小湯圓的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在生活中吃湯圓的時(shí)候可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣就會(huì)把我們的飲食變得更加的豐富多彩，同時(shí)又能夠讓我們吃到各種美味，其實(shí)掌握一些食物的做法在家里進(jìn)行制作能夠很好的緩解工作中的壓力，又能讓我們更好地感受生活中的樂(lè)趣。
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