牛肉拌苦菊怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“牛肉拌苦菊怎么做呢？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在炎熱的夏季，大多數(shù)人都不喜歡鉆進(jìn)廚房炒菜，都喜歡吃一些涼菜，尤其是吃一些能去火的菜，比如苦菊等，有人喜歡做牛肉拌苦菊，這樣不但能起到抗菌消炎的作用，而且還十分有營(yíng)養(yǎng)，那么牛肉拌苦菊該怎么做呢？下面讓小編給大家介紹一下吧！
苦菊又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥?，顏色碧綠，可炒食或涼拌，因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，尤其適合夏季食用。
牛肉拌苦菊制作方法：
1、將苦菊從根部去掉一些，使其撒開(kāi)，用清水洗凈，控干。把牛肉切成薄片，可以根據(jù)自己的喜好切。 ?
2、大蒜3瓣拍碎成細(xì)蒜蓉，根據(jù)自己的口味將鹽、雞粉、鎮(zhèn)江香醋倒入一個(gè)小碗中，調(diào)和成涼拌汁。 ?
3、將洗凈的苦菊從中間一開(kāi)二，放進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)的器皿中，將調(diào)和好的涼拌汁倒入，用筷子攪拌均勻，嘗一下味道。 ?www.cndadi.net
4、將蒜蓉放在用調(diào)味料拌好的苦菊上面。炒鍋燒熱，倒入少許香油，油溫6成熱時(shí)，將熱香油澆在蒜蓉上。 ?
5、聽(tīng)到蒜蓉與熱油結(jié)合后“刺”的一聲，香味已經(jīng)出來(lái)了。 ?
6、用筷子再將苦菊和牛肉拌均，整合裝盤，就可以上桌啦。 ?
小貼士：
喜歡吃辣的可以加辣椒油和花椒油。
看來(lái)小編的介紹，你是不是覺(jué)得這道菜其實(shí)看著并不難做呢？最好親自嘗試一下，需要注意的是，買牛肉的時(shí)候，最好買一些熟牛肉，這樣在制作涼菜的時(shí)候，就不需要單獨(dú)再煮牛肉了。買好食材，下廚露一手吧！
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面對(duì)苦菊，就很多人都無(wú)從下手，即便知道它有非常高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，但是要是烹飪的方式不對(duì)的話，那么這樣做出來(lái)的苦菊不僅不好吃，同時(shí)也是浪費(fèi)食材的一種表現(xiàn)，但實(shí)際上苦菊的做法有很多種，可以炒，也可以涼拌，同樣可以煮著吃，只要根據(jù)自己口味都可以制作。
很多的食物不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且保健功效強(qiáng)，同時(shí)它們還有各種各樣不同的吃法，尤其是自己制作的時(shí)候，就可以避免不喜歡的情況，下面我們就去了解人們一般都喜歡吃的苦菊的制作方法。
用料
主料苦菊1把
輔料花生50克
調(diào)料色拉油適量食鹽適量醋適量雞精少許生抽適量香油少許白糖少許
涼拌苦菊的做法
1.平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟
2.去皮，敲碎
3.苦菊洗凈，控干水分
4.掰段，放入碗內(nèi)
5.生抽、醋、白糖、香油、雞精，調(diào)成醬汁
6.將花生碎放入
7.倒入醬汁
8.攪拌均勻，即可
其實(shí)苦菊可以有效地幫助我們清熱解毒，還可以有效地解決尿頻尿急等問(wèn)題，一些現(xiàn)在很多人不僅將它作為餐桌上的美味食物同樣也成為了保證我們身體健康所，解決一些疾病的藥材，讓它更好地為我們身體保健。
苦菊具有很好的抗菌解毒以及消炎明目的效果，同時(shí)可以制作成涼拌苦菊，還能夠幫助我們清熱去火，是非常美味的食物，而美味的涼拌苦菊的做法，可以參考下文的介紹。
做法一、
苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、耗油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點(diǎn)精鹽，1/2湯匙耗油,調(diào)入一湯匙白糖，調(diào)勻成味汁。
3、起油鍋，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調(diào)好的味汁，小火炒至粘稠關(guān)火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼后倒在苦菊上，拌勻即可。
做法二、
制作做法
1. 花生米過(guò)水10分鐘撈起待用
2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。
3.聽(tīng)到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉(zhuǎn)少甚至停止停火，倒入盤中。
4.倒入盤中的花生要攤開(kāi)散熱。
5.苦菊洗凈用涼開(kāi)水過(guò)一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入適量香油，攪拌均勻。
8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤中。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、耗油、料酒，陳醋等調(diào)汁后熬制稍微粘稠再用來(lái)調(diào)苦菊。
3、喜歡生姜的可以適當(dāng)放一點(diǎn)姜末在里面。
很多人在生活當(dāng)中對(duì)苦菊并不了解，可能一聽(tīng)它的名字人們會(huì)認(rèn)為是一種觀賞性的菊花吧!而實(shí)際上它雖然作為職業(yè)化的一種卻不是觀賞性的植物，經(jīng)常成為我們飯桌上的美味佳肴，那么你知道怎么樣制作了拌苦菊嗎?現(xiàn)在就一起去看看它們所需要的各種配料還有制作的方法技巧。
過(guò)去可以有效的幫助，我們利尿排毒，在炎熱的夏季更有利于幫助我們達(dá)到清熱解毒的作用，非常適合男女老少食用，但是需要注意的是因?yàn)檫^(guò)去是良性的，所以如果是身體比較虛弱的人應(yīng)該少吃。
材料
主料：苦菊
輔料：花生1把
調(diào)料：食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油
做法
1、準(zhǔn)備好苦菊和花生米;大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中;油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁;將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可。
材料
主料：苦菊、熟花生米
輔料：糖、陳醋、少量鹽
做法
1苦菊洗凈切段
2苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽(會(huì)更突出酸甜味)，拌勻最后加入炸好的花生米就可以了。
小貼士：去火開(kāi)胃清口。
實(shí)際上苦菊的食用方法有很多種，而板苦菊僅僅是一種食用方式而已，苦菊還可以炒著吃，同時(shí)也能搭配其它的營(yíng)養(yǎng)食材，不同的作法，味道不一樣，但是苦菊的保健價(jià)值就我們的面前，更利于我們的身體健康和保健。
苦菊是我們生活中一種常見(jiàn)的涼拌菜，因?yàn)榍逅峡谑艿搅巳藗兊南矏?ài)?？嗑赵谏钪械氖秤梅椒ㄓ泻芏?，我們可以用來(lái)做涼菜，豆豉魚(yú)拌苦菊就是一道特色菜。該菜品不僅僅十分的美味，還具有一定的藥用的價(jià)值，能夠起到強(qiáng)熱解毒的作用，對(duì)于肝炎和腎炎也有一定的預(yù)防的作用。那么，豆豉魚(yú)拌苦菊好不好?
豆豉魚(yú)拌苦菊細(xì)嫩鮮香，豆豉味濃，在加上苦菊的清淡，相得益彰，讓人食之不忘。豆豉魚(yú)最佳的魚(yú)類是青魚(yú)，該魚(yú)肉厚且嫩，味鮮美，含有豐富的硒、碘等微量元，能夠?yàn)槿梭w提供能量。
豆豉魚(yú)拌苦菊做法：將青魚(yú)宰殺治凈，片取凈魚(yú)肉剁成4 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬的魚(yú)塊，放入缽內(nèi) 苦菊清洗干凈放進(jìn)去; 魚(yú)肉內(nèi)加入精鹽、黃酒、蔥段、姜片一起拌勻，腌制2 小時(shí)入味;干豆鼓放入碗內(nèi)加入溫水，泡約半小時(shí)，揀去雜質(zhì)洗凈;洗凈的豆豉放上干辣椒粒，入籠以旺火蒸1 小時(shí)取出待用;炒鍋置旺火上，下入花生油燒至七、八成熱時(shí)，投入腌制好的魚(yú)塊炸至金黃色撈出瀝油;將蔥段、姜片入鍋中稍煸，投入魚(yú)塊，加雞湯200毫升、白糖、精鹽和豆豉一起燒;等燒沸后，改用小火至魚(yú)塊軟糯，汁濃時(shí)加入味精，香醋、淋上香油起鍋裝盤即成。
豆豉魚(yú)以五香干豆豉作配料，以辣椒、黃酒、姜粉等調(diào)料烹制而成，色澤棕紅，細(xì)嫩鮮香，豆豉味濃，咸鮮適口，佐酒助餐均宜。是湖北省漢族傳統(tǒng)名菜之一。苦菊一般是夏季常見(jiàn)的蔬菜，因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效所以在夏季是很受歡迎的菜蔬。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于豆豉魚(yú)拌苦菊的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪锌梢灾谱鞲鞣N小菜，讓我們的生活更加的豐富多彩。豆豉魚(yú)拌苦菊的制作方法有很多，我們還可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑虞o助材料，更加的適合自己的口味。
拌苦菊是做苦菊的方法，為了使我們更好的吸收到苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會(huì)苦菊多種的做法是唯一的途徑?？墒乾F(xiàn)實(shí)中的每個(gè)人口味都是不一樣的所以做出不一樣的款式這也是非常關(guān)鍵的。想要更好的做出一道最重要的還是要先掌握需要哪些材料，只有把這些材料搭配好那么才會(huì)做出美味的食物。
不管是什么樣的食物，食材是非常關(guān)鍵的因?yàn)檫@關(guān)系到食用后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值額吸收。不過(guò)先要了解這些搭配食物的各自的特性還有與它們相克的食物，這樣才更方便我們正確的運(yùn)用。這點(diǎn)對(duì)于苦菊來(lái)說(shuō)也會(huì)一樣的。那拌苦菊的做法是什么呢?
主料：苦菊一棵
輔料：生抽適量 香醋適量 糖適量 麻油適量
制作步驟
1.苦菊洗凈待用。2.將小碗里放入糖，醋，生抽攪拌均勻。3.將調(diào)好的汁倒入苦菊中。4.最后淋上麻油，將苦菊調(diào)勻。5.這樣一碗酸酸甜甜的拌苦菊就成功了。
食用價(jià)值
清熱消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌癥
苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
食量建議：每次使用80~100克
適宜人群：一般人群均可食用
禁忌人群：脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用
上面介紹了拌苦菊的做法，它的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)還是很簡(jiǎn)單的所以只要正確的掌握了做法我們自己就可以很方便的嘗試著去做了。食用這道菜可以很好的吸收到苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以幫助清熱消炎，這樣對(duì)我們的身體是非常有益的。不過(guò)還是要適量的去食用的好。
苦菊用于做成涼拌食物，是比較美味的一種飲食方式，但是如何才更加的入口風(fēng)味獨(dú)特，也要了解一些技巧，而且苦菊可以起到抗菌解毒消炎的效果，那么下面就是具體的做法。
做法一、
材料：
苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、耗油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點(diǎn)精鹽，1/2湯匙耗油,調(diào)入一湯匙白糖，調(diào)勻成味汁。
3、起油鍋，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調(diào)好的味汁，小火炒至粘稠關(guān)火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼后倒在苦菊上，拌勻即可。
做法二、
制作做法
1. 花生米過(guò)水10分鐘撈起待用
2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。
3.聽(tīng)到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉(zhuǎn)少甚至停止停火，倒入盤中。
4.倒入盤中的花生要攤開(kāi)散熱。
5.苦菊洗凈用涼開(kāi)水過(guò)一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入適量香油，攪拌均勻。
8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤中。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、耗油、料酒，陳醋等調(diào)汁后熬制稍微粘稠再用來(lái)調(diào)苦菊。
3、喜歡生姜的可以適當(dāng)放一點(diǎn)姜末在里面。
苦菊作為一種常見(jiàn)的食用植物，我們應(yīng)該了解它的好處。苦菊又被人們稱之為苦菜，是一種對(duì)身體非常有幫助的一種植物，而且它的生命力非常的頑強(qiáng)，可以達(dá)到十年之久?？嗑漳軌蚝芎玫木S持我們身體的膳食平衡，補(bǔ)充身體的微量元素還有一些維生素都是很不錯(cuò)的選擇。
苦菊在烹調(diào)的時(shí)候一定要注意鍋的溫度，避免因?yàn)楦邷仄茐牧丝嗑盏臓I(yíng)養(yǎng)，破壞了就跟普通的青菜有沒(méi)有什么不同了。因此烹調(diào)的方法是非常重要的，我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┠⒐胶拖悴说扰淞稀?/p>
涼拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：將苦菊擇好洗凈，過(guò)水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。
特點(diǎn)：口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開(kāi)胃健脾。
苦菊米醬拌鮮蘑
主料：苦菊、蘑菇
輔料：姜、蒜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油
做法：
1.將蘑菇撕成細(xì)絲，焯水控干晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中;
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。
老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
調(diào)料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：
1.苦菊洗凈，改刀:花生米壓碎。
2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調(diào)勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生米即可。
苦菊通過(guò)本文就可以了解了相關(guān)的美味做法，我們?cè)谌粘＜瓤梢云穱L美食又可以很好的補(bǔ)充身體的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，所以我們?cè)谌粘Ｒ欢ㄒ獙W(xué)會(huì)相關(guān)的做法。在烹調(diào)的時(shí)候我們可以適當(dāng)?shù)母鶕?jù)自己的口味增加配料。
夏天來(lái)了天氣比較熱，大家都知道桃仁拌苦菊有去火的作用，可是有的人還不知道桃仁拌苦菊還有什么好處，桃仁拌苦菊可以每天適量的喝點(diǎn)讓這個(gè)炎熱的夏天多了一份涼爽，這個(gè)也要適量的喝，尤其是腸胃不好的人，不能喝多了，會(huì)影響腸胃消化的，下面小編給你們具體介紹下桃仁拌苦菊的好處都有什么呢。
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1、口角或口腔長(zhǎng)泡可降火
一到夏季，口角炎以及口腔長(zhǎng)泡的情況非常的多見(jiàn)，這就是我們常說(shuō)的口腔潰瘍，這是上火的癥狀之一?；加锌谇粷兊幕颊呤值耐纯啵粌H食不下咽，同時(shí)連說(shuō)話都十分的困難。
2、失眠煩躁可平復(fù)
夏季天氣本來(lái)就炎熱，讓人焦躁不安，有的人甚至?xí)霈F(xiàn)失眠煩躁等癥狀，其實(shí)這是“肝上火”的癥之一。也就是所謂的肝火。
3、渾身無(wú)力可舒緩
夏天晚上，不少人喜歡在街邊大排檔喝啤酒，吃燒烤、麻辣燙。可時(shí)間久了，就覺(jué)得渾身無(wú)力、頭昏腦漲、胃也不舒服。這是典型的脾胃“上火”。
4、嘴唇干裂可降火
還有一部分人在夏季很容易出現(xiàn)嘴唇干裂的情況，這個(gè)時(shí)候除了干燥的因素之外，上火也是其中的原因之一，這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要去撕咬死皮，否則的話不但會(huì)導(dǎo)致干裂的情況越來(lái)越嚴(yán)重，甚至還有可能會(huì)導(dǎo)致破皮出血。
5、咽喉腫痛可減輕
很多人在進(jìn)入初夏季節(jié)后就經(jīng)常性的出現(xiàn)咽喉腫痛的情況，專家指出這是最為常見(jiàn)的上火現(xiàn)象，多半為實(shí)火引起。
夏季氣溫比較高的，有的人會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)鼻子不通氣的現(xiàn)象，這個(gè)就是因?yàn)楦邷卦斐傻?，這個(gè)時(shí)候來(lái)點(diǎn)桃仁拌苦菊有效的緩解不良的癥狀，使鼻子通氣，吃的食物就可以嘗到鮮美的味道了，夏季也要預(yù)防感冒的，不要吹冷空調(diào)，以免著涼感冒。
苦菊是一種特別去火清熱的蔬菜，苦菊一般都在炎熱的夏季當(dāng)做蘸醬菜用來(lái)下飯，也有些人會(huì)涼拌苦菊，辦成酸甜口的，在飯桌上也比較受大家的歡迎，其實(shí)在涼拌苦菊的時(shí)候還可以加入一些馓子，這樣會(huì)使味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，下面給大家介紹苦菊拌馓子的做法。
家里的老人喜歡吃，然后就會(huì)經(jīng)常做。夏天吃青口開(kāi)胃，馓子是老一代人的當(dāng)年的美味，現(xiàn)在也不太好好買，涼菜拌起來(lái)味道相當(dāng)好的。
用料 :苦菊1顆、馓子一小盤、醋一碟、鹽一勺、糖小半勺、蒜4 5個(gè)、生抽一點(diǎn)
步驟 1將全部材料準(zhǔn)備好，蒜用酸罐砸好備用。
步驟 2把苦菊洗凈
步驟 3切4刀切好，頭和尾一般我都不要，圖是已經(jīng)去點(diǎn)頭尾的了。
步驟 4放入拌菜盆
步驟 5將馓子加入
步驟 6將所有拌料加在一起攪拌好，什么時(shí)候吃什么時(shí)候拌，因?yàn)殁套颖容^容易軟。
步驟 7灑上一點(diǎn)白芝麻，完工。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒(méi)有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味老醋花生拌苦菊，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.2將苦菊洗凈控干掰開(kāi)，香菜切段
3.12中火，隨著油溫上升，花生米會(huì)吐出許多小泡
4.21花生米漸漸發(fā)出一些啪啪聲，而且聲音越來(lái)越大
5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少
6.鍋內(nèi)的泡沫變的幾乎沒(méi)有，花生米的顏色變的更紅
7.千萬(wàn)不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋后花生米會(huì)神奇的變糊的。（不要關(guān)火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經(jīng)顏色變的更深了）
8.將炸好的花生米倒入鎮(zhèn)江香醋
9.根據(jù)個(gè)人口味放入少許鹽、糖
10.撒上苦菊和香菜拌勻裝盤即可
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道老醋花生拌苦菊，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最愛(ài)哦。
苦菊菜是一種廊坊特產(chǎn)的食用植物，苦菊菜是屬于菊花的一種，它又稱為苦菜、狗牙生菜，它對(duì)人體有抗菌、解熱、消炎、明目等的功效?？嗑詹说奈兜牢⒖啵念伾G色，苦菊菜可以炒或者涼拌吃，是清熱去火的美食佳品。因?yàn)榭嗑詹宋陡懈手新詭Э啵矣星鍩峤馐畹墓π?，深受人們喜?ài)。今天給大家說(shuō)說(shuō)苦菊菜怎么做好吃。
制作方法
1.苦菊菜去掉根部洗凈切段，過(guò)水輕焯控干晾涼，放到一個(gè)大一點(diǎn)的盆中，放入鹽 米醋 生抽稍微攪拌；
2.把蔥花放在苦菊菜上面，干辣椒切段放在蔥花上面；
3.炒鍋內(nèi)放入植物油，油熱放入花椒，待花椒顏色變黑撈出不要，用熱的花椒油澆在蔥花和辣椒上；
4.裝盤撒上熟芝麻即可。（熟芝麻超市有賣）。
涼拌苦菊是一道涼拌菜品，主要制作原料為苦菊、花生、鹽，這道菜清香細(xì)膩，甜蜜可口，做法簡(jiǎn)單，有抗菌、解熱、消炎、明目等功效。
做法一
原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗凈瀝干水分備用。
4、掰段，放入碗內(nèi)。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調(diào)成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻，即可。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蠔油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點(diǎn)精鹽，1/2湯匙耗油,調(diào)入一湯匙白糖，調(diào)勻成味汁。
3、起油鍋，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調(diào)好的味汁，小火炒至粘稠關(guān)火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼后倒在苦菊上，拌勻即可。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、耗油、料酒，陳醋等調(diào)汁后熬制稍微粘稠再用來(lái)調(diào)苦菊。
3、喜歡生姜的可以適當(dāng)放一點(diǎn)姜末在里面。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽適量、食醋適量、香油適量
做法：
1. 花生米過(guò)水10分鐘撈起待用
2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。
3.聽(tīng)到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉(zhuǎn)少甚至停止?；穑谷氡P中。
4.倒入盤中的花生要攤開(kāi)散熱。
5.苦菊洗凈用涼開(kāi)水過(guò)一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入適量香油，攪拌均勻。
8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤中。
做法四
材料：苦菊2棵、彩椒1個(gè)、蒜適量、熟白芝麻適量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干凈備用。
2、彩椒切條，蒜切末備用。
3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蠔油、幾滴香油攪拌勻均備用。
4、將苦菊放入大碗中，然后撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時(shí)候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好）
備注
苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。
菊花是很多人都十分喜愛(ài)的一種花卉，苦菊是菊花中的一個(gè)品種，那么苦菊要怎么種植呢?這同時(shí)也是很多苦菊愛(ài)好者想要了解的。現(xiàn)實(shí)中和其他花卉想比較，可能喜歡菊花的人是很少的，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人眼中，菊花是一種不吉祥的花兒，通常一般都是用在葬禮之上的，所以喜歡苦菊的人就更少了。
雖然菊花一般是用在葬禮和上墳的時(shí)候，但是菊花還有很多其他的作用與功效，同樣苦菊也是如此?？嗑兆鳛槠胀ɑ▋壕哂械挠^賞價(jià)值以外，還有其他一些作用。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下到底苦菊該怎么種植?
苦菊是一種廊坊特產(chǎn)的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
其栽培技術(shù)如下：
1、播種時(shí)間大棚栽培苦菜的播種適應(yīng)期為7月下旬至8月中旬。過(guò)晚苗小，抗寒、抗旱能力低，產(chǎn)量下降。由于苦菜種子沒(méi)有休眠期，采種當(dāng)年即可播種生產(chǎn)。首次種植可以采野生苦菜種子。
2、播種方法為利于苦菜的生長(zhǎng)，要選擇疏松肥沃的地塊播種，播前深翻細(xì)耕，結(jié)合整地每畝地施有機(jī)肥3000公斤，然后按扣棚面積做畦，一般畦寬1米，畦面開(kāi)8厘米深小溝7條，溝距12厘米。澆透底水，水滲后將種子播于溝內(nèi)，用細(xì)土將溝覆平。畦面加蓋塑料薄膜保溫，并在膜上加蓋草苫，以防日曬高溫影響發(fā)芽。一般每平方來(lái)播種量為3克。
3、田間管理播種后7--8天即可出苗，剛出土的幼苗根系細(xì)弱，要通過(guò)噴水保持土壤濕潤(rùn)，以防干旱苗枯澆水2--3天后及時(shí)松土，既可抑制土壤水分蒸發(fā)，又能促進(jìn)根系生長(zhǎng)。雜草是影響幼苗正常生長(zhǎng)的主要因素，所以要隨時(shí)拔除。立秋后，天氣涼爽，苦菜生長(zhǎng)比較旺盛，為促其根系粗壯，積累更多養(yǎng)分，需結(jié)合灌水追一次稀大糞，每畝1000公斤。
4、第二年管理
扣棚：為使苦菜及早上市，又不致遭受凍害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化凍后，摟去地面的枯葉雜草。當(dāng)?shù)叵?厘米土壤達(dá)到4--5攝氏度時(shí)，苦菜便開(kāi)始發(fā)新芽返青。
肥水：如果冬季積雪少，土壤墑情不好，要在返青后3--5天灌一次水，以能濕透15厘米土層為準(zhǔn)，水量過(guò)大會(huì)降低地溫，影響生長(zhǎng)，以后根據(jù)土壤情況，到收獲前灌1--2次水即可滿足需要?？嗖艘允橙~為主，需氮較多。為了獲得高產(chǎn)，需在2--3葉期進(jìn)行一次葉面追肥，噴施0.5%的尿素溶液。濕度：苦菜喜歡冷涼的氣候條件，棚內(nèi)溫度過(guò)高不利于生長(zhǎng)，所以當(dāng)棚溫達(dá)到25攝氏度時(shí)要及時(shí)通風(fēng)降溫，保證氣溫在20攝氏度左右。當(dāng)葉生長(zhǎng)到4厘米以上時(shí)，便可收獲上市。
我們以后得端正對(duì)于菊花以及苦菊的看法，因?yàn)榭嗑账鼈冞€是有很多其他方面的功效的，這些功效具體都還是體現(xiàn)在人們的身體之上。所以大家可以好好地學(xué)習(xí)上面教授的苦菊的種植方法，方便以后自己種植苦菊，這不僅可以陶冶情操，而且對(duì)于我們的健康也是有幫助的。
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