椒鹽蝦潺的做法是怎樣的呢？
什么是養(yǎng)生呢。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“椒鹽蝦潺的做法是怎樣的呢？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
為了讓朋友們在家中也可以吃到像大廚手藝一樣的美食，為了讓喜歡做菜的朋友可以再多會(huì)一道美食的做法，為了讓還不諳廚藝的你學(xué)會(huì)屬于自己的第一道菜，為了讓朋友們可以享受自己動(dòng)手的快樂，小編今天向大家隆重介紹一道美食——椒鹽蝦潺的做法，希望大家能夠喜歡。
買菜攻略：蝦潺俗名叫龍頭魚、狗母魚、豆腐魚。蝦潺是一種容易腐爛的海產(chǎn)品，進(jìn)入高溫季節(jié)更易變質(zhì)。因此購買時(shí)要特別注意。
特點(diǎn)：外脆里嫩，鮮美滑爽，入口肉骨即分
主料：蝦潺、雞蛋
配料：鹽、料酒、雞精、椒鹽、姜、蔥
做法：
1.將蝦潺頭部剪去，去除內(nèi)臟清洗干凈;
2.切段，然后由中間劈成片狀;
3.用姜片，鹽、雞精、料酒腌制15分鐘左右;
4.腌制后瀝干水分，沾上蛋清，撲上生粉;
5.鍋內(nèi)入油，大概六七成油溫時(shí)放入，炸至蝦潺酥黃;
6.瀝干油，趁熱放入椒鹽翻鍋，撒上蔥花即可上盤。
食療作用：蝦潺肉厚，營養(yǎng)豐富，味辛、咸，寒入肺經(jīng)。有清熱解毒，治咽喉腫痛之效。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用，還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
友情提醒：患有出血性疾病的患者不宜吃蝦潺，以免引起組胺過敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少海魚都含有組胺物質(zhì)，一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo)，該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)，導(dǎo)致組胺過敏反應(yīng)。
不知道看了小編的介紹，這道椒鹽蝦潺你學(xué)會(huì)了沒有，平時(shí)自己多動(dòng)動(dòng)手，一定會(huì)做出帶有自己風(fēng)格的美食的。當(dāng)然，要注意小編的友情提示，在享受美食的時(shí)候，一定不要忘了自己身體的健康，身體健康是享受美食的前提啊!
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水潺是一種魚科動(dòng)物，又名龍頭魚。這種魚像水一樣柔軟，所以人們就稱它為水潺。水潺的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的蛋白質(zhì)，可以提高免疫力，有利于生長發(fā)育。水潺有很多不同的種類，當(dāng)然也有許多不同種類的做法，可以做成果醬龍頭魚，也可以做成椒鹽水潺。以下是椒鹽水潺的做法，望大家賞析。
做法一：
步驟 1： 將水潺去頭去尾洗凈，大約2cm切段，拿料酒，鹽，白糖，腌一個(gè)小時(shí)
步驟 2： 將香脆炸粉（也可面粉）倒入碗中，鍋中熱油，筷子試一下有小氣泡出來。
步驟 3： 將水潺均勻的裹上炸粉（面粉）入鍋炸至金黃撈出，等全部炸好后，再全部重新入鍋復(fù)炸一次，撈出裝盤撒椒鹽。
小貼士
最好可以在裝成品水潺的盤子里墊一張油紙或廚房用紙，可以把多余油份吸走
做法二：
1. 將水潺洗凈后放在盤中，放入黃酒、鹽、白糖、雞精和姜絲拌勻入味待用。
2.將油炸粉放入雞蛋加入水?dāng)嚢璩珊軖熳闇?zhǔn)）備用
3.油鍋七成熱時(shí)，水潺掛上糊逐條放入油鍋中
4.邊炸邊翻動(dòng)，待變成微黃色時(shí)撈出。
5.將炸好的水潺擺在魚盤的一邊，另一邊放上裝有番茄沙司的小蝶，這道菜就完成了。
大廚教你煮：
清湯水潺：水潺殺洗切段，放入姜片、蔥段、老酒、醬油(約一勺)、鹽、味精、胡椒粉，腌制5分鐘，鍋內(nèi)燒開水，放入酸菜、姜片約煮1分鐘，把腌制好的水潺連同腌料、湯汁一起倒入鍋中，燒開后慢火煮1分半鐘，起鍋放入少許米醋即可。
椒鹽水潺：水潺洗凈從中間對(duì)開，水潺去骨成片狀，放入少許鹽、老酒、胡椒粉腌制。用3兩面粉、少許泡打粉混均勻，放入冷水調(diào)成糊狀。油燒至8成熱，把腌制好的水潺粘調(diào)好的面糊放入油鍋中炸脆即可
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來為大家介紹一下蝦仁蝦潺的做法。
2.21將蝦潺去頭去內(nèi)臟洗凈撈出。
3.1燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
4.2用剪刀剪成段，待用。
5.接著，下入收拾好的蝦潺，加適量的料酒。
6.翻動(dòng)一下。
7.然后，合入蝦仁翻動(dòng)一下煮熟。
8.最后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.調(diào)味翻勻。
11.擱入蔥段，即可。
12.出鍋，裝盤。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這蝦仁蝦潺非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
椒鹽瀨尿蝦也是常見的一種吃法，瀨尿蝦的肉質(zhì)相對(duì)沒有太多，所以使用椒鹽的方式可以讓瀨尿蝦更加入味，如果火候夠好的話，還可以把瀨尿蝦的殼炒的很脆，方便食用，這樣吃起來就會(huì)更加香。
原料：瀨尿蝦450克、大蒜50克、生姜50克、香蔥25克、紅椒2顆。
細(xì)鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特細(xì)辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。
操作
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈。
2、將大蒜、生姜、紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。
3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。
5、鍋內(nèi)留底油，放入姜、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味。
6、再放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做紅燒蝦潺
2.21姜片、蔥段
3.1燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
4.2將已洗凈的蝦潺，用剪刀剪成段，待用。
5.接著，下入蝦潺，加少許料酒。
6.翻動(dòng)一下。
7.然后，加適量的生抽。
8.加少許鹽。
9.加少許雞精。
10.調(diào)味燒煮1——2分鐘。
11.最后，擱入蔥段，即可。
12.出鍋，裝盤。
上面關(guān)于紅燒蝦潺的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
經(jīng)常從商場或者超市買桃酥吃，你有沒有嘗試著自己親自在家做一做椒鹽桃酥呢?自己做的小點(diǎn)心，肯定不用擔(dān)心添加防腐劑，也不用擔(dān)心使用質(zhì)量不好的食用油，而且對(duì)于衛(wèi)生狀況也就不用擔(dān)心了。今天，小編就把這款椒鹽桃酥的制作方法分享在下面，可以試一試的哦。
所需原料：
主料：玉米油 細(xì)砂糖 面粉
輔料：豆豉 料酒 蔥 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食鹽 冰糖 百合 枸杞
制作方法和過程：
1. 原料大集合。
2. 雞蛋，色拉油，糖，鹽還有花椒粉混合均勻。順著一個(gè)方向攪拌，最后攪拌成乳化的狀態(tài)，有點(diǎn)粘粘的( ′ ▽ ` )?
3. 面粉，泡打粉和小蘇打混合。
4. 粉類過篩到糖油混合物中。小心將混合物翻拌均勻至無干粉。
5.?將混合物搓成小球，壓扁后用手沾芝麻粘在表面。再排入烤盤中。(注意每一個(gè)之間要留有一定間距，因?yàn)榭镜臅r(shí)候會(huì)膨脹一點(diǎn)。)180度，上層，15分鐘~
6. 出爐后放在烤網(wǎng)上涼涼。剛出爐熱的時(shí)候也許有些軟，冷了就脆了。如果冷了之后還是軟的，則是烤的時(shí)間不夠，可放回烤箱繼續(xù)烘烤^ ^
7. 真的很酥噢~(=?ω?)?
注意事項(xiàng)：
1.泡打粉和小蘇打不能少喲~
2.桃酥的大小可以根據(jù)自己的需要確定;
3.如果是生芝麻可以提前150度放入烤箱烤出香味再使用。
自己動(dòng)手制作的小點(diǎn)心，不但里面蘊(yùn)含了自己的心血，而且還可以根據(jù)自己的喜好，隨心所欲的添加自己喜歡的食材，制作出自己喜歡的口味，而且桃酥的形狀也可以任意的制作，這種樂趣當(dāng)然不是在超市買桃酥吃所能比擬的。
許多人可能曾經(jīng)有過這樣的經(jīng)歷，就是在夏夜徐徐的涼風(fēng)中，喝著冰鎮(zhèn)的啤酒，吃著烤串，再時(shí)不時(shí)地用牙簽插上一個(gè)椒鹽螺絲放在嘴里，這種感覺簡直就是人間的美味。當(dāng)然，經(jīng)常在外邊大排檔上吃這樣的食物，衛(wèi)生難免會(huì)令人擔(dān)憂，如果自己在家親自制作，就可以免除這樣的擔(dān)心了。
椒鹽螺絲的制作方法：
1. 買回的活螺絲反復(fù)沖刷洗凈，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，在水中靜養(yǎng)十二小時(shí)以上，讓它們吐凈肚子里的泥沙;
2. 制作調(diào)味汁，為了防止炒的時(shí)候手忙腳亂——用老抽少許、香醋少許、生抽、五香粉、白糖、椒鹽、雞精和勻，待用
3. 用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味，瀝干待用， 蔥姜切細(xì)絲，蒜切片
4.鍋內(nèi)放食用油(稍微多一些)，將蔥姜蒜爆香，依個(gè)人口味酌量加入紅辣椒和花椒，再放入郫縣豆瓣劃炒片刻。放入主料螺絲以旺火翻炒，待腥氣散去，加入調(diào)味汁，燜片刻。然后放啤酒至剛浸沒螺絲(水不能太多，不然就成燉菜了)，不加鍋蓋用大火將水逼干。
5. 裝盆，上桌，就可以大快朵頤了。
螺絲的營養(yǎng)價(jià)值：
螺絲含有豐富的鈣質(zhì)，同等量的螺絲含鈣量是牛奶的13倍。另外，螺絲還含有多種人體不可缺乏的氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。
中醫(yī)認(rèn)為，螺絲味甘、寒，有清熱利尿功效，常用于治療便秘、小便不通、黃疸、水腫、消渴、腳氣、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡毒腫等疾病。此外，螺絲還有鎮(zhèn)靜作用，食后有利調(diào)節(jié)精神緊張。
如果自己學(xué)會(huì)制作椒鹽螺絲了，就不必在擔(dān)心衛(wèi)生情況了。但是要注意的是，海鮮雖然味美，但是也不是人人都可以吃的。如果患有慢性腹瀉、身體怕冷等寒癥的人，一定要注意避免吃的，以免病情加重。在吃螺絲的時(shí)候，一定要注意加工熟后在吃，以免寄生蟲感染。
有些人平時(shí)就比較喜歡自己親自動(dòng)手，來做一些菜，這樣會(huì)覺得菜才更加的有滋味。而且自己親自動(dòng)手做一些菜來招待朋友，感覺會(huì)更加的有誠意。所以平時(shí)有一兩道拿手菜，是非常的有用的。今天，小編就會(huì)大家分享椒鹽乳鴿的兩種不同的做法，希望有興趣的朋友可以試一試。
椒鹽乳鴿是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于浙菜系。此菜口感咸鮮，香、酥、脆，色香味俱全。乳鴿經(jīng)過油炸香酥可口，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，椒鹽鮮香開胃，是一道下酒的好菜。
制作方法
做法一
1、先將乳鴿挖取內(nèi)臟洗凈，放在砧板上，由背部切開，并用刀把鴿身內(nèi)部腔骨四周輕斬一下，以不切斷鴿皮內(nèi)皮為宜。
2、把調(diào)味品，如醬油，胡椒粉，甘草粉，桂皮粉末及香蔥切碎粒，放入大碗內(nèi)攪勻，倒入乳鴿體內(nèi)，四周擦勻，腌五六分鐘。
3、把熟豬油傾入鍋內(nèi)，以旺火燒至油面冒青煙，然后將乳鴿放下炸至金黃色。
4、把炸成金黃色的乳鴿，切片裝入碟，取椒鹽兩碟同上，蘸食乳鴿肉。
做法二
菜系：浙江
特色：椒紅蔥白，乳鴿金黃，色澤艷麗，香辣鮮嫩。
原料：乳鴿、干紅椒、小蔥、姜末、椒鹽、紹酒、精鹽、味精等。
制作：
①乳鴿洗凈，切件，加紹酒、精鹽等調(diào)料腌漬數(shù)分鐘。
②將漬好的乳鴿撈出瀝干，下入五成熱的油鍋炸到金黃色撈出。
③鍋內(nèi)留油少許，放入椒鹽、姜末、蒜泥、小蔥、干紅椒，放入乳鴿，稍加煸炒即可裝盤。
如果在朋友聚會(huì)、家庭聚會(huì)的時(shí)候，自己能拿出來這道椒鹽乳鴿，肯定會(huì)為你加分不少的，甚至?xí)尭噘潎@的目光環(huán)繞著你。這時(shí)候你是不是也會(huì)覺得幸福滿滿的呢?為了這種場景早日實(shí)現(xiàn)，從現(xiàn)在起，就開始練習(xí)這道菜吧!
在炎炎夏日，人們常常會(huì)因?yàn)楦邷靥鞖?，食欲不佳，總是不愿意吃東西，這時(shí)候能干的主婦就會(huì)在家中煲一些靚湯，或者制作一些解暑的食物，讓家人的食欲變得好起來，而且還可以起到降溫解暑的作用，其中椒鹽雞爪就是其中的一種，今天，小編就和大家一起分享這種美食的做法：
1.原料備好(買的時(shí)候已叫商家將骨頭剁成塊，雞爪指甲剁去)
2.鍋加入清水燒開后，放入姜片和料酒，把骨頭和雞爪放入焯水
3.將骨頭和雞爪撈出，用清水沖凈浮沫裝碗待用
4.木瓜清洗，去皮去核切厚塊待用
5.將骨頭、雞爪和姜放入鍋里，加入適量的清水，淋入1湯匙香醋
6.大火煮開后，用勺子撈去表面的浮沫，繼續(xù)煮10分鐘調(diào)小火煲一個(gè)半小時(shí)
7.將木瓜放入鍋里，煮開后繼續(xù)煮半小時(shí)
8.加入適量鹽即可食用
烹飪技巧
1、在燉湯的時(shí)候，加一勺子醋，可以有利于骨頭中的鈣質(zhì)稀出到湯中。
2、雞爪一定要去焯水，去除腥味。
3、鹽量可根據(jù)自己的口味來調(diào)配。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、木瓜不僅是應(yīng)時(shí)營養(yǎng)輔食，而且也是適時(shí)保健佳品，尤其在暑熱難當(dāng)且潮濕多雨的伏天，人體內(nèi)熱熾盛，汗出不斷，處于火旺而缺水狀態(tài)。瓜不僅含有大量的水分，能夠有效補(bǔ)充人體水分的缺失，清熱利濕，祛暑降溫，生津止渴，堪稱“濟(jì)世良藥”。
2、這款湯具有清心潤肺、滋潤肌膚的美容養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)湯。既能補(bǔ)充酷暑造成過度消耗的營養(yǎng)和水份，又可舒緩因暑熱給人體帶來的不適。
這道美食中不但有雞爪，還有木瓜，就可祛暑降溫，緩解暑氣為人體帶來的不適癥狀，而且又可以美容養(yǎng)顏，所以這道菜可以稱作是炎炎夏日中的一道保健佳品，各位朋友們，不妨自己親自動(dòng)手做一做，與家人一起分享這種滋補(bǔ)品的妙處。
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