魚頭腐竹煲的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“魚頭腐竹煲的做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
小編相信在你的生活中肯定有一些朋友特別喜歡吃魚肉，而且大多數(shù)對魚頭都非常感興趣。生活中魚頭的做法有很多，有人清蒸有人做成魚頭煲，但是不論是哪一種做法魚頭都以它的美味征服了大家。今天小編就主要來說說魚頭煲是如何進行烹飪的。有興趣的可以來學(xué)習(xí)一下。
做法一
主料
1個大魚頭
50克腐竹
輔料，油，鹽，香菜，香蔥，姜，蒜，蕃茄，紅棗，蠔油，白糖，料酒，生抽
做法
1.準備好食材，魚頭剁成塊加料酒，姜片和鹽腌制10分鐘，腐竹泡發(fā)好切段，姜蒜切片，紅棗，番茄，香蔥，香菜洗干凈備用
2.腌好的魚頭放入些生粉
3.把每塊魚頭上粘些生粉煎到兩面發(fā)黃
4.煎魚的時候，用生抽，蠔油，白糖，料酒，鹽和少許開水調(diào)半碗調(diào)味汁
5.把煎好的魚頭取出，把腐竹也煎到兩面變黃，取出備用
6.再把姜和蒜煎出香味
7.放入魚頭，腐竹和紅棗，加入步驟4的調(diào)味汁，汁差不多收完就可以了
8.沙煲燒熱，刷一層油，把番茄切片和香菜一起鋪在沙煲底部
9.倒入煮好的腐竹魚頭，大火煮1至2分鐘就可以了
做法二
魚頭半個300克，腐竹100克，生姜10克，蔥10克，清水500克，鹽20克，味精10克，胡椒粉少許，紹酒10克，花生油20克。
1.魚頭洗凈，腐竹切塊，生姜切片，蔥切段。
2.瓦煲放到爐上燒熱 ，放入油，把魚頭入煲內(nèi)煎一下，放紹酒、生姜片。
3.注入清水，用大火燒開，改中火煲30分鐘，加入腐竹煲10分鐘，再加鹽、味精調(diào)好品味，加蔥段，撒上胡椒粉即成。
看了小編以上對腐竹魚頭煲做法的描述，不知道各位朋友是否滿意呢?其實腐竹魚頭煲的做法還有很多，并不局限于小編給出的方法，這兩種方法都是小編在烹飪過程中摸索出來的，有興趣的朋友可以在周末的時候嘗試一下制作過程。
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很多人都知道吃魚，有的人覺得吃魚頭是最沒用的，所以在煮魚的時候會將魚頭給切掉，其實魚頭的用處是很多的，吃了魚頭可以讓人更聰明，而用魚頭來煲湯的話也是會很好吃的，營養(yǎng)也高，魚頭煲湯的做法有很多種，每一種做法都會保持魚頭的鮮味，放入不同的食材會有不同的美味，那么下面我們來看看這個魚頭煲湯的做法有哪些：
芋艿魚頭湯的做法
主料：鰱魚頭1個、芋艿100g
調(diào)料：油、鹽、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1根
制作方法：
1、鰱魚一條洗凈后去掉頭，魚身留別用
2、芋頭沖洗干凈，芋頭洗
3、鍋中少倒一些油放入魚頭煎至兩面金黃關(guān)火。
4、湯鍋倒入少許油加熱，爆香蔥姜，再放入魚頭，沖入滾開水大火燒至，加入少許白酒，加蓋大火燒煮。
5、芋頭去皮切塊，魚湯煮至10分鐘后加入芋頭塊繼續(xù)再加蓋子繼續(xù)大火煮至芋頭熟軟加入鹽、胡椒粉調(diào)味，最后撒少許蒜苗花淋入香油關(guān)火即可。
三鮮魚頭湯的做法
材料：大魚頭1個、鮮香菇300克、香芹100克、香蔥2根、姜50克
調(diào)料：胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、糖2大匙、鹽適量
制作方法：
1、將材料收拾干凈，大魚頭滴干水對開;香菇對開，放入加了鹽的開水中汆水，撈起稍為榨干水分;香芹、香蔥切段;姜切片。
2、熱鍋下油燒至5成熱，下姜片爆香，將姜片撥到鍋邊，下魚頭慢火煎至兩邊金黃色。
3、烹入1大匙酒，然后加入2500ml開水，大火燒約25分鐘。
4、加入適量的鹽和鮮香菇煮約2分鐘，再加入香芹繼續(xù)煮約1分鐘，加入蔥段即成。
大蒜豆腐魚頭湯的做法
主料：鮮魚頭、大蒜
輔料：豆腐
調(diào)料：精鹽、植物油
做法：
1、大蒜洗凈，切片。豆腐洗凈，切片。
2、魚頭開邊，去鰓洗凈。
3、豆腐、魚頭分別下油鍋煎香，鏟起，放入開水褒內(nèi)，加入大蒜片，大火煮滾，改小火褒30分鐘，加精鹽調(diào)味即可。
以上就是用魚頭來煲湯的各種做法，這些做法都是比較簡單的，為了方便讓大家容易學(xué)會，魚頭煲湯時候清淡的，所以在里面還可以添加一些比較清淡的食材，這樣可以讓魚頭湯更加的美味，魚頭湯熬制的時間比較長，一定要將湯熬制呈白色，這樣的魚頭湯才會更有營養(yǎng)，如果孩子吃的話還可以在里面放點火腿腸。
砂鍋魚頭煲是我們每一個人都知道的，它是現(xiàn)在人們年夜飯桌上最包含祝福的一道菜品，也是十分必要的一個菜肴，寓意年年有余，聽起來真是吉祥而又喜慶。在看這個菜可是色澤素雅，湯汁喝起來純正而且香濃，魚頭吃起來感覺特別的肥嫩還有鮮美，做的好的時候還會帶著濃郁的蒜香味，每次吃上一口都會讓人胃口大增唉。
砂鍋魚頭豆腐的材料： 木棉豆腐2盒、鮮鰱魚頭（帶頸部魚頭）600克、熟筍片75克、香茹30克、姜2片、五花肉片40克、蒜苗1根、辣椒1根。調(diào)味料： 豆瓣醬2大匙、米酒1茶匙、醬油3大匙、白糖1茶匙、高湯5杯、胡椒粉少許。 適宜食用者：?
1、營養(yǎng)吸收不良者。
2、心灰意冷無斗志、心煩氣躁易動怒、情緒失調(diào)常傷心或焦慮不安者。?
3、 經(jīng)常需動腦、費心的設(shè)計創(chuàng)作族群。 健康小語： 砂鍋魚頭豆腐融合了多種營養(yǎng)成分，補益效果好，經(jīng)常三餐無法定時定量者，在季節(jié)交迭之際食用，有補充體力，調(diào)節(jié)身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可適度刺激胃口，對發(fā)育中族群、經(jīng)常進食山珍海味者都適合適量進食；因此清朝乾隆皇帝對之回味無窮。
我們的砂鍋魚頭豆腐可真是融合了多種營養(yǎng)成分的美食，補充營養(yǎng)的效果特別的好。而且這個菜肴的口味十分多元，又適度的幫助我們刺激自己的胃口，不管是誰吃了這個美味的食物都會有一種回味無窮的感覺的，所以請試一試這個砂鍋魚頭煲的做法吧。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于腐竹煲的做法。
2.1鍋內(nèi)放比平時炒菜多點的油，把蔥姜煸香之后將肉放入炒，加入生抽，五香粉，胡椒粉和辣椒粉
3.2砂鍋里放入兩碗清水或者高湯燒開；還有一種方法就是把炒好的肉放入燉十分鐘之后再把腐竹加入同煮
4.然后把腐竹放入翻炒至均勻上色，把這些一起倒入砂鍋中，不要蓋上蓋，大火燒開之后加入調(diào)味料再改小火蓋上蓋燉煮
5.大概20分鐘之后，腐竹變軟即可撒上蔥花出鍋享用了
腐竹煲固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
我們都知道魚肉吃起來非常鮮嫩，而且魚肉富含蛋白質(zhì)，脂肪非常少，是很多食肉人群的首選。魚頭作為魚身體中重要的一部分，它的營養(yǎng)價值更是不可估量。魚頭通常的做法就是熬成湯，即我們平時吃的魚頭湯。魚頭湯的滋補效果非常好，一些病患人士也會經(jīng)常喝魚頭湯。
魚頭煲和魚頭湯一樣，應(yīng)該說是同一個東西，它們都是以魚頭為主要食材，加入了各種調(diào)料之后熬成的湯品。那么。魚頭煲怎么做呢?下面我們就看看魚頭煲的具體做法，大家可以學(xué)一學(xué)。
制作原料：
主料：
草魚頭、蒜苗、芹菜
輔料：
豆瓣醬、姜片蒜頭、花椒
做法：
1.草魚頭洗凈切塊，蒜苗芹菜洗凈切2-3cm小段，姜切片，蒜頭去皮。
2.砂鍋洗凈至小火上燒干鍋里水份，入油，待油溫放入蒜頭，姜片和花椒，再放入豆瓣醬爆出味。
3.再把草魚頭放入砂鍋中大火爆炒，速度勤翻，等魚頭變色時放入料酒，生抽，蠔油，再翻一遍，加1/3碗水，蓋上砂鍋蓋，小火慢蒸鍋蓋邊冒氣出。
4.鍋蓋冒氣就開蓋，放入蒜苗，芹菜，放鹽和調(diào)味品，輕翻，蓋上鍋蓋蒸30秒-1分鐘就可食之了。
小貼士：
用砂鍋做菜可用一雙筷子和一個勺子作為工具，選用砂鍋口徑要250-300mm大小的，做魚肉類的菜食，盡量不要翻魚太多，不然魚肉很容易被弄爛。
在制作魚頭煲的時候大家可以根據(jù)個人口味適當(dāng)添加各種調(diào)料，當(dāng)然，大家也可以根據(jù)個人喜好在魚頭煲里面添加一些蔬菜等，比如海帶等蔬菜類。這道兼具美味和營養(yǎng)的湯品做起來其實并不難，大家平時在家里就可以做，不管是男女老少都可以喝，大家快動手試試吧。
魚具有極高的營養(yǎng)價值，除了骨頭以外身體的各個部分均可食用。尤其是魚頭含有十分豐富的魚膠蛋白和碳水化合物，易于被人體吸收，對美容和皮膚靚麗是很有作用的。魚頭做法有很多，最經(jīng)典的除了剁椒魚頭還有魚頭煲，用魚頭煲湯最能將其所有的營養(yǎng)物質(zhì)都熬出來。那么小編來帶你學(xué)做這道美味的魚頭煲。
主料：鰱魚頭一個、腐竹
輔料：干香菇、香芹、洋蔥頭、姜片、蒜、調(diào)料汁(醋、老抽、生抽、鹽、白糖、雞精、黃酒)
魚頭煲的做法 ：
1、準備工作：腐竹和香菇分別泡發(fā)、香芹切段備用，洋蔥頭切塊鋪滿砂鍋底部，腐竹放在洋蔥頭上面。
2、將鰱魚頭從中間切開，下油鍋煎至金黃，放姜片和蒜，倒入調(diào)料汁和水，大火燒開5分鐘后連同湯汁移入砂鍋中，水少可再加，但也要適量加鹽。
3、砂鍋中放入香菇，小火煲20分鐘，加入香芹段后再煲10分鐘即可，關(guān)火淋入香油。(注：砂鍋煲的時間依據(jù)魚頭大小而定)
菜譜小貼士：
1、煎魚頭的鍋一定要夠熱，并且油溫一定要高些，否則容易和鍋粘在一起了。煎的過程中可以根據(jù)情況轉(zhuǎn)中小火
2、魚頭事先煎過，煲的時候魚肉就不容易散開，而且也能去除腥味
3、大蒜可以多些，去腥且增香，如果有青蒜更好也放些，可是我當(dāng)時沒有買
4、可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)味品，喜歡辣的就放些辣椒也很好吃哦
以上就是魚頭煲的詳細做法，相信你已經(jīng)有了一定的了解了吧。做魚頭煲除了這些食材還可以根據(jù)自己的喜好添加，喜歡吃辣的朋友可以放辣椒，或者可以放香菇等滋補的食材。感興趣的朋友快快嘗試一下吧。感謝大家的閱讀。
腐竹粉絲煲是一道南方人比較喜愛的美食，在廣東沿海等地比較流行，而且做法千變?nèi)f化，能夠適應(yīng)不同的口味需要，腐竹有著獨特的香味，加入粉絲煲里面能夠提高粉絲煲的鮮味。如何才能在家里面自制一道美味的腐竹粉絲煲呢？下面就來看一看腐竹粉絲煲的詳細做法吧。
腐竹粉絲煲的做法 ：
1.筍干、腐竹泡發(fā)后稍微擰干水分，粉絲泡發(fā)
2.排骨或者五花肉飛水（湯可以撇去浮沫備用）
3.切片的五花肉或者排骨下鍋炒至2面微微金黃，撥拉到一旁，爆香姜蒜（如果像我一樣不喜歡的也可以不放）
4.加入筍干、腐竹、切片的節(jié)瓜一起炒香，加適量鹽和醬油、蠔油。加入前面撇去浮沫的湯或者沒過食材的水。
5.水開后加粉絲。如果喜歡節(jié)瓜口感脆一點的，可以把節(jié)瓜在這時才和粉絲一起加入。再次煮開后轉(zhuǎn)中火煮至收汁。
注意：腐竹一定要先發(fā)泡，所有食材的量根據(jù)個人喜好來放！ 排骨或者五花肉可以換成其他肉類，但感覺還是這兩種和筍干腐竹最搭！ 100g粉絲目測一般大小的飯碗可以裝4-5碗！
腐竹粉絲煲的美味是否打動了大家的味蕾呢？這道小吃做起來方便快捷，沒有復(fù)雜 的程序，上手快，而且味道鮮美，可以做成清淡的海鮮腐竹粉絲煲，還可以做成酸辣的腐竹粉絲煲，所以，要做的好吃就必須根據(jù)自己的口味來做。
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃砂鍋魚頭煲的吧，因為這種食物是比較香甜的，而且食物含有比較多的營養(yǎng)物質(zhì)。我們制作砂鍋魚頭煲的時候最好是采用鰱魚，因為鰱魚的魚頭比較大，腥味不會太重，制作起來比較容易，只要持家的你們跟著文章介紹的方法去制作就可以了。
砂鍋魚頭煲是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于閩菜系。年夜飯桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜慶。其色澤素雅，湯味純正香濃，魚頭肥嫩鮮美，帶著濃郁的蒜香味，讓人胃口大增。 砂鍋魚頭，選用鰱魚頭(胖頭魚)。鰱魚肉質(zhì)豐富，富含蛋白質(zhì)和人體必需的營養(yǎng)素。既是人們比較喜愛的食用魚，也是養(yǎng)生保健的食療佳品。
原料材料：新鮮魚頭1個 豆腐4塊。
輔料：五花肉少許 土豆寬粉100克 大蒜1棵 香蔥2根 生姜1塊 高湯1碗。
調(diào)料：油3茶匙 鹽適量 蒸魚醬油2茶匙 黑胡椒粉2茶匙。
制作方法1、準備好食材。
2、準備好調(diào)料。
3、魚頭洗凈，搽干水分;用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。
4、五花肉洗凈、去皮、切薄片。
5、土豆寬粉用溫水浸泡，至軟。
6、豆腐用水沖一會，切塊;大蒜、生姜洗凈切絲;香蔥洗凈切粒。
7、鍋中油燒熱，下入豆腐，煎至兩面微黃。
8、煎好的豆腐盛入沙煲中備用。
9、鍋中油燒熱，下魚頭兩面煎黃;盛起備用。
10、鍋中余油，爆香蔥姜。
11、倒入五花肉，煸炒。
12、倒入高湯;加入少許鹽、胡椒、醬油煮開。
13、放入煎好的魚頭，煮開。
14、煮開的魚頭連湯一起移入沙煲內(nèi);大火煮開，小火慢燉20分鐘。
15、待豆腐入味，下入土豆粉。
16、魚頭煮開，調(diào)好味。5分鐘后，撒入大蒜絲即關(guān)火。
做法2沙鍋魚頭
食材主料：魚頭600g，大蔥80g，蒜50g，姜50g，青椒100g，
輔料：油適量，鹽適量，酒適量，
步驟
1.把買回來的魚洗干凈切好備用
2.把所需要的配料切好備用
3.熱油，先把魚頭煎一下，然后盛起備用。
4.接著倒油入沙鍋，然后把蔥、蒜、姜、青椒倒入爆香
5.準備好湯汁，用少許鹽、醬油、一點點檸檬汁，半碗水做湯汁
6.把剛才煎過的魚頭放入沙鍋內(nèi)，這個時候注意，剛才的配料要鋪底，防止糊肉
7.把湯汁倒入沙鍋內(nèi)
8.接著把酒延著鍋蓋邊倒一圈，讓酒從鍋蓋邊慢慢滲入
9.蓋上鍋蓋，小火燜大約五六分鐘。
10.沙鍋魚頭就做好了，最后灑一些小蔥就可以上菜啦。
文章詳細的為我們介紹了砂鍋魚頭煲的兩種做法，希望持家的你們可以選擇一種做法去嘗試一下。我們都知道魚頭的營養(yǎng)價值比魚肉的價值高，但是我們想要制作出一份砂鍋魚頭煲還是需要我們有耐心去制作才可以成功制作出來的。
天麻是一種名貴的中藥材，富含多種天麻獨有營養(yǎng)元素和藥用成分。比如天麻素和天麻多糖就是其中的主要營養(yǎng)成分。天麻不僅僅可以應(yīng)用到治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木等癥狀上，還是非常適合我們?nèi)粘Ｊ朝熣{(diào)理和滋補養(yǎng)生的佳品。今天小編就來給大家介紹一道有一定食療效果的天麻煲魚頭。
天麻燉魚頭是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。補腦益智，強身健體。主要食材：花鰱魚頭，天麻，黑棗。將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時放精鹽和胡椒粉即可。
主要食材花鰱魚頭，天麻，黑棗
1菜品特色
花鰱魚頭一個，天麻20克，黑棗兩只。姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。
2做法
①將魚頭洗凈抹干水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內(nèi)。
②將魚頭放入器皿內(nèi)，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時放精鹽和胡椒粉即可。
3營養(yǎng)價值
補腦益智,強身健體。用于神經(jīng)衰弱,記憶力下降,耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。
天麻煲魚頭富有營養(yǎng)又有一定的食療效果，非常適合有需要的朋友在日常時作為一道食療的菜肴食用。但是小編建議，沒有相應(yīng)癥狀的朋友最好還是不要隨意嘗試服用天麻，因為并不是所有人都適合服用天麻，有些人甚至?xí)霈F(xiàn)天麻中毒的癥狀。
沙鍋魚頭煲這種食物是比較受到消費者喜歡的，但是我們一般只有在餐廳才可以食用到，而且它的價格比較高。如果我們能夠知道它的制作方法，我們就可以在家里食用到美味的沙鍋魚頭煲了。我們想要制作沙鍋魚頭煲還是需要我們準備好沙鍋跟大魚頭的，所以食材準備好就可以制作了。
砂鍋魚頭煲是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于閩菜系。年夜飯桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜慶。其色澤素雅，湯味純正香濃，魚頭肥嫩鮮美，帶著濃郁的蒜香味，讓人胃口大增。
砂鍋魚頭煲--年夜飯桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜慶。其色澤素雅，湯味純正香濃，魚頭肥嫩鮮美，帶著濃郁的蒜香味，讓人胃口大增。砂鍋魚頭，選用鰱魚頭(胖頭魚)。鰱魚肉質(zhì)豐富，富含蛋白質(zhì)和人體必需的營養(yǎng)素。既是人們比較喜愛的食用魚，也是養(yǎng)生保健的食療佳品。
沙鍋魚頭
食材主料：魚頭600g，大蔥80g，蒜50g，姜50g，青椒100g，
輔料：油適量，鹽適量，酒適量，
步驟
1.把買回來的魚洗干凈切好備用。
2.把所需要的配料切好備用。
3.熱油，先把魚頭煎一下，然后盛起備用。
4.接著倒油入沙鍋，然后把蔥、蒜、姜、青椒倒入爆香。
5.準備好湯汁，用少許鹽、醬油、一點點檸檬汁，半碗水做湯汁。
6.把剛才煎過的魚頭放入沙鍋內(nèi)，這個時候注意，剛才的配料要鋪底，防止糊肉。
7.把湯汁倒入沙鍋內(nèi)。
8.接著把酒延著鍋蓋邊倒一圈，讓酒從鍋蓋邊慢慢滲入。
9.蓋上鍋蓋，小火燜大約五六分鐘。
10.沙鍋魚頭就做好了，最后灑一些小蔥就可以上菜啦。
相信持家的你們看完這篇文章介紹的沙鍋魚頭煲的制作方法，你們應(yīng)該都知道如何去制作美味的沙鍋魚頭煲。我們想要在生活中食用這種美味的沙鍋魚頭，就需要我們在生活中動手去制作，而且我們要注意一下沙鍋魚頭加入的配料。
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