糯米炒飯的方法步驟
講冬季養(yǎng)生的知識步驟。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“糯米炒飯的方法步驟”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?很多人都非常喜歡糯米炒飯，但是你知道糯米炒飯的方法以及步驟是怎么樣的嗎？下面就讓我們一起來了解一下糯米炒飯的具體做法吧，以及糯米又有哪些營養(yǎng)價值呢，如果你也是一個糯米炒飯的美食愛好者不妨一起動手試試看，看看自己能否做出一份營養(yǎng)又美味的糯米,一起來學(xué)一學(xué)吧。
? ?一、備料
? ?所有材料洗凈準備齊全，糯米隔夜浸泡
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? ?二、炒雞蛋
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? ?砂鍋放油雞蛋炒熟，取出切成小塊
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? ?三、制作輔料
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? ?依次放入胡蘿卜，玉米，香菇，毛豆，炒熟取出備用
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? ?四、炒料
? ?炒鍋放油姜，放肉末加入料酒，炒熟取出
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? ?五、炒飯
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? ?鍋中放油把浸泡的糯米取出，放入，炒四五分鐘，這個時候米粒是透明的哦！你可以嘗嘗的，熟了就好
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? ?六、炒飯出鍋
? ?把前面所有炒好的材料放入米中炒，放入少許鹽，也可以加味精！
? ?七、糯米營養(yǎng)價值
? ? 糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病?？捎门疵住⒍胖?、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
? ?八、雞蛋營養(yǎng)價值
? ?雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達一千七百零五毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其一百毫升血液中的膽固醇最高增加二毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔(dān)。每人每天以吃一到兩個個雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機體的需要。
? ?以上就是關(guān)于糯米炒飯的做法以及詳細步驟了，不要覺得很心動，動手嘗試的欲望呢，如果你心動了，行動起來吧，糯米炒飯的用料非常簡單，基本上每個家庭里都會有這些食材，但是一定要注意糯米一定是要經(jīng)過隔夜浸泡的才好哦，另外在翻炒之前一定要把浸泡過得糯米晾干，是糯米是一粒一粒的，這樣炒出來的顏色才會好看。
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? ?家里總有剩飯，愁壞了不會做炒飯的媽媽，那么今天我要分享給大家的就是各類炒飯的做法步驟了，都是一些比較家常，而且簡單又不浪費時間的做法了，特別適合上班族的朋友們了，如果你有興趣的話，不妨跟著我一起學(xué)習(xí)一下這些炒飯的具體做法和步驟吧，看看有沒有你喜歡和想吃的炒飯類型。
? ?一、肉粒炒飯
? ?肉粒炒飯；食材：青豆、玉米粒、胡蘿卜粒、里脊肉、雞蛋、香蔥、蝦米和米飯。肉粒炒飯的做法步驟將里脊肉洗凈，用生粉、調(diào)味雞汁、砂糖拌勻，腌制一會；將雞蛋打入碗中，拌成蛋液；將蝦米洗凈，放入碗中；將香蔥擇洗干凈，切蔥粒；將青豆、玉米粒、胡蘿卜粒洗凈，放入碗中，待用。熱油鍋，倒入蛋液。煎至雙面金黃，鏟起。切粒。原鍋放入青豆、玉米粒、胡蘿卜粒。煸炒至斷生，鏟起。原鍋倒入適量的橄欖油，放入腌制好的豬肉粒。倒入適量的清水。炒勻。蓋鍋蓋，燜煮至豬肉粒斷生，揭蓋，鏟起。原鍋倒入適量的橄欖油，放入蝦米，爆香。放入米飯。炒勻。將豬肉?；劐仭?將青豆、玉米粒、胡蘿卜?；劐?。炒勻。放入雞蛋粒，炒勻。炒勻，即可關(guān)火。趁熱放入蔥粒，炒勻即可。
? 二、番茄蛋炒飯
? 將雞蛋打入碗中。倒入幾滴白醋。攪拌成蛋液。熱鍋，倒入適量的橄欖油。倒入蛋液，快炒，撈起，關(guān)火。將番茄和蔥洗凈，切粒。原鍋倒入適量的橄欖油。番放入米飯。放入番茄，炒勻。將炒好的雞蛋回鍋。
炒勻。倒入適量的生抽，炒勻，關(guān)火。放入蔥粒，趁熱炒勻，即可。
盛入盤子中，上桌后就可美美享用啦。
? ?三、叉燒蛋炒飯
? ?雞蛋兩枚打散，加入少許蝦皮、一小撮鹽進去攪成蛋液加入蔥花拌勻叉燒切成小粒，蒜剁成碎蓉備用，把鍋燒熱下油，倒入香蔥雞蛋液炒散（或煎）成凝固的雞蛋塊，煎炒好盛到碗里備用，把鍋燒熱下油，放入蒜末爆香，放入叉燒粒翻炒至有少許焦黃，加入米飯炒散，加入適量的鹽、糖、雞精 翻炒均勻，加少許蠔油翻炒，加適量生抽翻炒，不停翻炒至米飯和調(diào)料完全融合，米飯粒粒分明，最后加入蔥香雞蛋弄碎炒勻即可。
? ?四、菠蘿肉丁炒飯
? ?菠蘿中間開邊，用小刀在里面打格子，別太淺，要不里面的肉挖不出來，別過頭，要不菠蘿的皮會破掉，然后用小刀從側(cè)邊開始挑出果肉，果肉用淡鹽水泡浸十分鐘即可，兩邊菠蘿的操作一樣，準備好所有配料，玉米取粒，紅蘿卜切丁，瘦肉切丁，用糖，鹽，胡椒粉，淀粉腌制十分鐘，蔬菜粒焯水，撈出備用，熱鍋涼油，放入瘦肉丁大火快炒，炒至全白色后加入醬油調(diào)色，裝起備用。菠蘿肉丁炒飯的做法步驟。洗干凈鍋，放入蔬菜粒，大火炒香，撈出備用，鍋里放油，入米飯，炒散
放入蔬菜粒，肉丁，倒入菠蘿，全部炒均勻，調(diào)味，即可出鍋享用
小貼士：蘿中間開邊，用小刀在里面打格子，別太淺，要不里面的肉挖不出來，別過頭，要不菠蘿的皮會破掉，然后用小刀從側(cè)邊開始挑出果肉，果肉用淡鹽水泡浸十分鐘即可。
? ?以上就是各類炒飯的做法步驟清單了，從用料到制作方法都介紹的非常詳細，想要學(xué)習(xí)的朋友們可以好好的研究一下，可是在平時工作不忙或者閑暇的時候，準備一些炒飯需要的材料，在家里好好地動手嘗試一番，多做幾次，慢慢的就可以學(xué)會這些炒飯了，但注意米飯最好是要用隔夜的，這樣炒出來的味道才會更好。
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? 揚州炒飯是很多人晚餐必不可少的一道美食，那么你知道揚州炒飯的做法到底是怎么樣的嗎，面對這樣的美食，我們不僅僅只是會吃，還應(yīng)當想想辦法讓自己會做，如果自己也學(xué)會了揚州炒飯的做法，那么想吃的時候就可以隨時為自己做一份鮮美可口，色澤誘人的揚州炒飯了，希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
? 一、健康功效
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
? ? 雞 ?蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
? 二、食材用料
? 白米飯、蝦仁、胡蘿卜、甜玉米粒、熟碗豆、火腿或臘腸，雞蛋、蔥花、鹽、香油、玉米淀粉、植物油
? 三、菜譜做法
? 蝦仁，食用鹽，玉米淀粉，植物油調(diào)勻，腌制10分鐘,將火腿、胡蘿卜切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆
? 米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態(tài)備用,鍋內(nèi)燒開水，放入胡蘿卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝凈水份
? 鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)榘咨纯蓳破饌溆?/p>
? 將鍋內(nèi)的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉(zhuǎn)一圈，讓鍋四周都粘到油。將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散
? 加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調(diào)味料，用中火不停的翻炒
? 加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下，撒蔥花，淋上少許香油即可
? 四、制作貼士
? 白米飯應(yīng)提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，這樣的飯粒會飽滿干身，口感也很彈牙。火腿丁應(yīng)用小火煸出香味，再放入蝦仁翻炒，用大火炒火腿丁容易炒焦燒糊。蛋炒飯的秘訣是先熱干鍋，下油燒熱倒入蛋液后，放入米飯快速炒散，便可將金黃色的飯粒炒得香噴噴的，宜用淡醬油給炒飯調(diào)味，不可用顏色過濃的生抽或老抽調(diào)味，否則飯粒的顏色會發(fā)黑難看。玉米是揚州炒飯的主角之一，雖然價格稍貴一點，但它的賣相和口感都很好。
? ?以上就是揚州炒飯的做法的詳細步驟了，看完之后有沒有覺得很心動，會不會有一種想立馬就開始學(xué)習(xí)的沖動了，你還在猶豫什么了，趕緊出去準備一下做炒飯的材料吧，晚上就可以為辛苦勞作了一天的家人做一頓美味可口的揚州炒飯了，相信家人會很感激你的這一小小舉動吧！
平時我們在生活中經(jīng)常會遇到米飯過多的情況，這種情況下往往會造成米飯的浪費，因此，人們在生活中對于剩米飯是非常的頭疼的，不知道該怎么處理米飯，倒掉了又覺得可惜。其實米飯可以用來制作蛋炒飯，這種炒飯非常的好吃，做到了充分利用剩米飯的目的，那么，做蛋炒飯的步驟是什么呢？
蛋炒飯的做法詳細步驟：
1.雞蛋處理，把雞蛋磕到碗里，加一點鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻
2.鍋預(yù)熱，加油，油熱后，把雞蛋倒入，煎，至雞蛋成型，裝盤待用
3.另起油鍋，油熱后，把蔥花放入，爆香，放入米飯，翻炒
4.米飯炒至撒啦，基本上是一粒一粒的，把雞蛋倒入，加鹽，繼續(xù)翻炒
5.米飯，雞蛋炒勻，即可起鍋。OK！雞蛋炒飯大功告成！
傳統(tǒng)做法：
方法一、 這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法二、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，并且不要加蓋；炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。
從以上講解來看，做蛋炒飯的步驟是比較簡單的，因為剩米飯具有嚼勁，吃起來非常的香，許多人都非常的喜歡吃剩米飯，做蛋炒飯是一種比較簡單的剩米飯制作方法，當然了，還有其他的許多制作方法可供人們選擇，希望大家了解一下。
炒飯是我們大家都非常熟悉的一種主食，炒飯不但好吃而且制作的時間比較短，所以在節(jié)奏非?？斓漠斀裆鐣达埳钍苋藗兊南矏?，炒飯的類型有很多種，而且我們最常見到和吃到的一種炒飯就是蛋炒飯，蛋炒飯采用的食材很少而且做法也很簡單，下文我們就給大家介紹一下做蛋炒飯的詳細步驟。
雞蛋炒飯是一道非常常見的主食，主要是由雞蛋和米飯，配合一些調(diào)料制作而成。米飯熱量含量高，雞蛋蛋白質(zhì)豐富，而且質(zhì)量高。雞蛋炒飯營養(yǎng)搭配合理，味道非常好，很多飯店都有這一道主食。更重要的是它制作非常簡單，很是受人歡迎。
1雞蛋處理，把雞蛋磕到碗里，加一點鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻
2鍋預(yù)熱，加油，油熱后，把雞蛋倒入，煎，至雞蛋成型，裝盤待用
3另起油鍋，油熱后，把蔥花放入，爆香，放入米飯，翻炒
4米飯炒至撒啦，基本上是一粒一粒的，把雞蛋倒入，加鹽，繼續(xù)翻炒
5米飯，雞蛋炒勻，即可起鍋。OK!雞蛋炒飯大功告成!
在上面的文章里面我們介紹了一道非常常見的炒飯，那就是蛋炒飯，我們知道蛋炒飯不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，所以大家有必要學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法。上文我們?yōu)榇蠹以敿毥榻B了做蛋炒飯的步驟。
? 很喜歡吃魷魚，但是確只知道鐵板魷魚，那么有沒有人知道，孜然魷魚炒飯的做法步驟是怎么樣的呢，有這方面興趣的朋友可以和我們一道來學(xué)習(xí)一下這道孜然魷魚炒飯的做法步驟，在嘴饞或者閑暇無事的時候可以為自己或者家人做上一份營養(yǎng)美味的魷魚炒飯，看著家人品嘗自己的勞動成果，應(yīng)該會覺得很滿足吧！
? 一、主料
? ? 魷魚 （適量） 米飯 （適量） 調(diào)料 蔥 （適量） 孜然粉 （適量） 東古醬油 （適量） 蒜蓉辣醬 （適量） 廚具 炒鍋
? 二、制作方法
? ? ?米飯，一定要涼的，不然炒出來的飯不散，口感不好
? ? ?魷魚，我的是買的魷魚串，生的魷魚可以切段用水焯了即可
? ? ?魷魚切好
? ? ?蔥花切好
? ? ?鍋里放油
? ? ?將蔥花和魷魚放里炒
? ? ?放入米飯鹽孜然芝麻味素
? ? ?成品魷魚炒飯
? 三、 魷魚的營養(yǎng)價值
? 魷魚，也稱“柔魚”，在臺灣也稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高，是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚的營養(yǎng)價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
? ?以上就是關(guān)于孜然魷魚炒飯的做法步驟了，喜歡魷魚的朋友們趕緊動手吧，想想這道香噴噴的魷魚炒飯光是想就已經(jīng)饞的不行了吧，而且魷魚的營養(yǎng)價值也是相當?shù)母吡?，特別適合老年人和孩子食用，趁現(xiàn)在趕緊回家準備材料，做一份孜然魷魚炒飯來孝敬爸爸媽媽或者爺爺奶奶吧。
對于大家來說，蛋炒飯是一道非常簡單而且容易學(xué)習(xí)的入門級別飯菜。而且很多人的人生第一次做飯就是蛋炒飯。而且對于很多上班的人來說，吃蛋炒飯不但可以節(jié)省時間，而且在營養(yǎng)成分上也是一點也不遜色的。所以說，現(xiàn)在有很多的飯店或者是小吃店對于蛋炒飯已經(jīng)進行了改良。下面給大家介紹的就是最簡單的入門級別的蛋炒飯。
現(xiàn)代節(jié)奏的日趨加快，怎么吃?怎么吃得更好，困擾著高壓力的上班族。簡單而美味的蛋炒飯解決了這個問題，蛋炒飯不單只是方便，而且還營養(yǎng)，很符合當代人的飲食需求。大家不要小看這道菜，雖然說取材非常簡單，但是給大家?guī)淼暮锰幰彩欠浅６嗟?，很多人在聚餐的時候都少不了要一份蛋炒飯。那么，怎么做蛋炒飯才更好吃呢?下面就為大家提點小小的建議，希望能給大家?guī)椭?/p>
蛋炒飯嘛，聽著就很簡單，所以嘛做起來也不難。不知道大家喜歡吃那一種的，不管大家喜歡那種都是個人愛好。但是做法都是相識的。重要的是學(xué)好才是真道理，學(xué)好了你就擁有了一門不挨餓的手藝了。下面就來看一下這種方便快捷而營養(yǎng)的蛋炒飯吧
準備的材料：
雞蛋，米飯，油，鹽，可適當加點蔬菜。
做法
1.把雞蛋打散在米飯里~
2.放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯里.
3.少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤?cè)脲伬?，中火翻炒~
4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋里跳舞了，這時的雞蛋已經(jīng)和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了~
注意:一定要用隔夜米飯.這樣才能更好的散發(fā)出蛋炒飯的香味，可適當加點蔬菜，為身體補充維生素。
如前文所說的去做，一道營養(yǎng)而美味加營養(yǎng)的蛋炒飯就做出來了。蛋炒飯的做法簡單美味營養(yǎng)特別適合上班族，學(xué)生學(xué)。在工作回來后花上10分鐘作用就能做好，發(fā)便而快捷。不用到外面飯店去吃，省錢又健康營養(yǎng)。想到那香噴噴的蛋炒飯有沒有心動的感覺，趕快行動!
上面介紹的就是蛋炒飯的詳細做飯，相信只要大家認真仔細的看肯定可以學(xué)會怎么做蛋炒飯。對于很多上班族來說，吃飯的時間非常有限，但是大家在工作壓力很大的情況下，也要注意自己的身體健康，平時的時候可以多注意一些養(yǎng)生知識。
? 今天我要介紹給大家的是紅腸炒飯的做法，說起炒飯是一道很家常的食物，通常在早上，媽媽們會給孩子做一道營養(yǎng)美味的早餐，那么所有炒飯中最好吃的就是紅腸炒飯了，這也是我們家孩子最喜歡吃的一道，如果你也想在早上給家人做上這樣一道美味的紅腸炒飯，不妨跟我一起來了解一下下面的具體做法。
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? 一、需要的食材
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? 隔夜米飯二碗,:紅腸一根,:雞蛋二個,胡蘿卜半根,:油少許,:鹽少許,:糖少許,:胡椒粉少許，
? 二、制作方法
? 平菇撕成條，紅腸切塊，辣白菜剪成小塊。鍋中燒開水，將平菇焯水 鍋中倒油加熱，放入平菇翻炒。平菇炒軟之后加入泡菜繼續(xù)炒，辣白菜炒到變色后即可加入米飯，米飯炒均勻上色后，倒入紅腸，繼續(xù)翻炒三五分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可出鍋
? 三、紅腸的由來
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? 其實“紅腸是”是來源於紐約騎士廣場。那時候的廣場上會有一些小販子推著熱水車吆喝：“來買熱的腸啦”他們把香腸存放在熱水車里，這樣，剛拿出來的香腸就又熱又香又新鮮。后來有一位美國漫畫家把此景畫了下來，但不知如何拼字一詞，索性找個音相近的代替吧!因而“熱腸”就變成“熱狗腸”了。
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? 四、關(guān)于紅腸的說法
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? 關(guān)於紅腸的起源有很多說法,傳統(tǒng)上認為紅腸是源於德國的法蘭克福。二十世紀初，在法蘭克福街上有一種小吃——油煎小紅腸。由於剛剛煎出來的小紅腸油多燙手，於是攤主們就備了好多手套，供人們用?？墒沁@樣太麻煩了，手套老丟不說，還得常洗，又不衛(wèi)生。所以攤主們總希望能有一個好辦法解決問題。有一天，一個小男孩跟著媽媽來到一個攤前買紅腸，當時他手里拿著面包片，怕燙手，便對攤主說：“請把紅腸放在面包片上。”隨后，男孩把面包片一對折，就把小紅腸夾在了中間。攤主看著男孩的動作，突然靈機一動，想出了一個好辦法。他定了一批船形面包，在中間拉開一條縫，把紅腸放在里面一起賣。這樣既不燙手，又省去了手套，而且紅腸夾在面包里，露出的部分看上去就像一只吐著紅舌頭的小狗，很惹人喜愛，人們從此就把它俗稱作“熱狗”。
? ?以上就是關(guān)于紅腸炒飯做法的全部內(nèi)容了，想要學(xué)習(xí)做飯的朋友們可以看一下，紅腸炒飯的做法算是比較簡單的了，而且容易上手，基本上3到5分鐘就可以完成，但是要注意喲，炒飯一定要用隔夜飯，在炒之前一定要把隔夜飯攤開均勻地晾曬，不要形成一坨坨的，不然的話這樣炒出來的味道不太好，而且顏色也不太好看，還有一點千萬要注意喔，炒飯的時候千萬不要加水，如果怕炒飯糊了，把火調(diào)小一點多放油即可。
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今天要給大家分享的是蝦炒飯的做法大全及步驟，如果你是一個喜歡吃海鮮并且也深愛著炒飯的人的話，今天的這個菜譜真的是在合適不過了。海鮮具有鮮嫩的特質(zhì)，米飯吃了有讓您變得很白的，所以說這個真的是很合適的一餐哦，想要學(xué)習(xí)蝦炒飯的朋友讓咱們一起來看看是怎樣的制作過程吧。
做法一：蝦仁炒飯
材料
雞蛋，蝦仁，過夜的冷飯，豌豆，玉米，萵筍，胡蘿卜，食鹽
做法
1、洗干凈牛肉剁碎、切片任意。
2、雞蛋2個加少許鹽和水，攪拌（加點水炒的蛋口感可以嫩些）打散。
3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油倒入打好的雞蛋，然后用筷子迅速撥散即可盛。
4、燒開水，雜蔬顆粒入煮開水鍋中，焯燙片刻即可撈起備用。
5、鮮蝦去殼去腸線，然后用胡椒粉、鹽（這個可以多些）用手不斷地抓拿直至蝦表面有粘液出現(xiàn)。再燒開水，放入鍋中焯一焯。
6、接著，熱鍋熱油，放入過夜的冷飯翻炒到米粒全部散開。
7、加入雜蔬粒、牛肉、鹽繼續(xù)翻炒。
8、最后入炒好的雞蛋和蝦仁拌勻，再來點雞精，起鍋前撒點黑胡椒顆粒就OK啦！
做法二：蝦仁炒飯
材料
冷飯，蝦，甜玉米，青豆，胡蘿卜丁，香蔥碎，雞蛋，番茄沙司（或生抽），鹽，雞精
做法
1.將蝦挑去泥腸（在尾部倒數(shù)第二節(jié)間用牙簽一挑，用手就可將泥腸完整拉出了^_^），去殼用水煮熟濾干備用（蝦容易熟，煮的時間長了口感不好）。雞蛋磕入碗中打散；
2.炒鍋放適量油，八成熱時放香蔥碎略熗鍋，將青豆、胡蘿卜?。ê}卜含的是脂溶性維生素，與油“結(jié)合”才能很好吸收）、甜玉米粒入鍋略炒，然后將冷飯放入炒散，（竅門：炒飯要炒好，最好用冷飯^_^）
3.淋入適量番茄沙司（或少許生抽），將熟蝦仁放入，翻炒均勻后將飯撥到鍋的一邊，將打好的蛋液倒入鍋的另一邊攤開，蛋液半凝固時將飯與蛋液炒勻，這樣的做法是蛋液既有包在飯粒上的，又有看得見的單獨的小蛋塊^_^看著更漂亮，味道又不錯。用鹽、雞精調(diào)味后即可裝盤享用了^_^
小訣竅
吃的時候如果配上一小碗紫菜湯，那就更美了呦^_^～ 哎～俺說窗外的知了先生或小姐能消停會兒嗎，你們的“演唱會”實在太吵了，你們那里知了～知了～可勁兒地唱著，俺這里可是煩啊～煩啊～真真是煩死了～ 沒轍～
蝦炒飯的做法大全及步驟，是不是覺得都是很好學(xué)習(xí)的呢，喜歡吃的朋友一定要記得收藏起來哦。其實，現(xiàn)在很多朋友都是愿意自己做飯吃的，健康衛(wèi)生并且也有自己的勞動成果在里面，真的是不錯的選擇呢，個人是這么覺得的。
? 今天我要跟大家分享的就是咸鴨蛋炒飯的做法步驟，從小就比較喜歡吃咸鴨蛋炒飯，特別是奶奶做的，但是后來慢慢長大了離家的距離越來越遠了，想吃的時候沒人做，所以只能是好久不吃了，現(xiàn)在回家了奶奶要教我咸鴨蛋炒飯的做法，喜歡的朋友趕緊來圍觀吧。
? 一、健康功效
? 魚丸：護齒、保護骨骼、富含磷
? 青豆：健脾、益氣、清熱解毒
? 蒜苗：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
? 二、材料
? 主料：米飯、咸蛋黃、秋葵、魚丸、火腿腸
? 輔料：青豆、蒜苗、蝦油、色拉油
? 三、做法
? 1. 隔夜剩飯1碗。
? 2. 自制的魚丸3顆和3只速凍的秋葵。
? 3. 速凍的鮮青豆和火腿腸1根。
? 4. 咸蛋黃4顆和新鮮蒜苗少許。
? 5.咸蛋黃放入蒸鍋蒸10分鐘。
? 6.蒸熟后用大勺壓碎。
? 7.魚丸切小片，火腿腸切小塊，秋葵切小圈。
? 8.鍋熱注少量色拉油，再倒入2小勺蝦油。
? 9.倒入咸蛋黃碎，小火煸炒。
? 10.咸蛋黃炒至呈黃色泡末狀。
? 11.倒入米飯一起翻炒均勻。
? 12.炒勻的咸蛋黃米飯。
? 13.加入秋葵，魚丸，火腿腸，青豆。
? 14.中火炒4分鐘左右。
? 15.加少量的鹽提味，倒入青蒜苗炒勻即可。
? 16.此飯營養(yǎng)豐富，咸香口味，回味無窮。
? 四、營養(yǎng)價值
? 咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基 酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，咸度適中、老少皆宜。有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹
? 怎么樣，我這份咸鴨蛋炒飯的做法步驟沒有人啊你給大家失望吧，每一個步驟都記錄的非常詳細，還有一些小配料和小竅門都寫在里面了，按照我說的步驟來，我就不相信做不出一份美味可口的咸鴨蛋炒飯來，不說啦，我要去吃我的咸鴨蛋炒飯了。
? 你吃過老干媽蛋炒飯嗎，你知道老干媽蛋炒飯的做法步驟是怎么樣的嗎，你在享受這樣的美食的時候是不是感嘆自己不會做了，沒關(guān)系，只要你愿意的問，下面這篇文章將會為你詳細的介紹一下關(guān)于老干媽蛋炒飯的做法以及步驟，有興趣的朋友趕緊來看看，跟著我一起學(xué)習(xí)老干媽蛋炒飯的做法吧。
? 一、老干媽蛋炒飯簡介
? 蛋炒飯的做法其實很靈活多變，自己喜歡的食材不妨都試一試，再加上各人口味咸淡不同，會使蛋炒飯呈現(xiàn)出各種不同的風(fēng)味。
豆豆常有理的廚房 ?
? 二、用料 ?
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? 老干媽，蔥姜蒜（根據(jù)個人喜好選擇）米飯（隔夜），香菇，火腿
雞蛋。
? 三、老干媽蛋炒飯的做法 ?
? 準備工作：把隔夜的米飯?zhí)崆皳v散，避免下鍋后一大坨不好炒開。
蔥切小段，姜切末，蒜剝好后用刀背壓幾下，使蒜松裂，再切小片，這樣比較入味。香菇火腿切丁，雞蛋打散備用。鍋預(yù)熱，放少許油，稍等一會，下蔥姜蒜和一兩勺老干媽（根據(jù)米飯的量放，不要太多，會咸），稍微翻炒一下炒出香味。下香菇，稍微翻炒，跟老干媽炒勻即可。
下米飯，持續(xù)翻炒，把米飯中的結(jié)塊炒開，不要有粘連，這一步時間可以稍長一些，把米飯中多余的水分炒干。下火腿，稍微翻炒一下。（因為火腿本來就是熟食所以下的晚，如果喜歡吃味道重的可以和香菇一起下鍋）把打散的雞蛋緩慢打圈下在鍋里，迅速翻炒，使蛋液徹底均勻的和米飯混合在一起，放少許鹽和雞精（放鹽前先試一下米飯咸淡），炒到蛋液都變成凝固的小丁，米飯粒粒分明就可以關(guān)火了。
? ?四、小貼士
? 就像之前說的，蛋炒飯可以用不同的食材配合，除了最基本款的蛋炒飯外，我試過用白菜（提前要把水分控一下），炸醬，牛肉干，還有吃剩的小炒，味道都還不錯，所以推薦大家把自己喜歡的東西，或者當天家里有的食材靈活搭配一下，這樣也許就會有自己獨一無二的美味蛋炒飯了。
? ?五、雞蛋的營養(yǎng)價值
? ?雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達一千七百零五毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃兩三個雞蛋，其一百毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔(dān)。每人每天以吃一到兩個個雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機體的需要。
? ?以上就是老干媽蛋炒飯的做法步驟了，看完之后是不是覺得很簡單了，這么簡單的制作辦法你有沒有學(xué)會了，趕緊去準備一些炒飯需要用到的材料，從現(xiàn)在開始著手為你的家人和孩子制作這樣一道營養(yǎng)又美味的老干媽蛋炒飯吧，讓孩子和家人下班就可以沐浴在滿屋子的飯香里面吧。
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炒飯人人都愛吃，它品種豐富，各種口味都能給予滿足，魷魚炒飯是給喜歡吃海鮮的人準備的一道美食。炒飯第一講究的就是快，所以米飯要提前準備好，魷魚要事先焯水。為了去除魷魚的腥味，在處理魷魚的時候要用上料酒和調(diào)料味。
食材明細
米飯3人份，魷魚3~4只，胡蘿卜1根，青椒1~2個，洋蔥半個，雞蛋3~4個，鹽適量，姜2片，蔥段2段，味精適量
魷魚炒飯的做法步驟
1米飯事先煮好，干一些，隔夜的也完全可以；魷魚要收拾干凈無沙粒，切花刀后切成小段；胡蘿卜、青椒、洋蔥切小丁，雞蛋打散備用。
2將魷魚在熱水中焯一下，焯的時候水中放料酒、姜片、蔥段和少量的鹽，可以去腥味。
3炒鍋中放油，將蛋液倒入鍋中，慢推至半熟即可出鍋待用此步注意：不要將雞蛋炒散，一會兒有的是機會；如果會膨雞蛋的話可以多放點油膨一下。
4鍋中多放些油，油熱后放入胡蘿卜丁、青椒丁、魷魚段加少量鹽翻炒一小會。
5放入米飯，調(diào)中火，加入鹽翻炒均勻，倒入洋蔥繼續(xù)翻炒。
6感覺快好了，倒入炒至半熟的雞蛋及味精，繼續(xù)翻炒均勻后即可關(guān)火了
魷魚炒的營養(yǎng)價值
1.魷魚富含鈣、磷鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞， 恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
人們平時吃的瓜類有很多，南瓜是其中比較流行的一種，在我國的南北地區(qū)都有種植南瓜，南瓜的營養(yǎng)非常豐富，比如含有多糖類，多糖類具有提高人體免疫功能的作用，另外南瓜還富含類胡蘿卜素，補充這種營養(yǎng)可以促進上皮組織的生長，今天介紹的是糯米南瓜餅，一道色香味俱全的小吃，詳細制作方法如下。
糯米南瓜餅的制作方法：
糯米南瓜餅主要食材：糯米粉、老南瓜、白糖等。
1、南瓜用料理器擦成南瓜茸。
2、倒入糯米粉，邊倒邊攪拌。
3、糯米粉與南瓜混合可以揉成軟面團時的分量即可。
4、分成若干大小一樣的小面團。
5、包入適量豆沙餡。
6、油溫?zé)岷笳ㄖ两瘘S即可！
南瓜餅
材料
南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油
做法
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。
2.把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據(jù)自己的口味添減。
3.把糯米粉放進盤里和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經(jīng)含有很多水分）然后揉成較干的面團，個人經(jīng)驗，面團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
4.把面團分成十分，每分先搓成小圓球，然后輕輕壓扁成餅坯。
5.油燒熱后，把餅坯放進鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動，以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
南瓜餅
材料
南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量
做法
1、先將南瓜打皮去穰
2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟
3、將熟了的南瓜叉碎，涼透
4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳
5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅
6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可
芝香南瓜餅
材料
南瓜，糯米粉，豆沙餡，白芝麻
做法
1.南瓜洗凈去皮瓤切小塊，上鍋蒸至軟爛后趁熱搗成泥（用的是小金瓜，感覺很甜了，就沒加糖，如果是普通的南瓜可以適量加些糖）
2.將糯米粉加入南瓜泥內(nèi)，用筷子攪拌成雪花狀后，揉成光滑面團
3.將面團分成大小相等的劑子，每個劑子都搓成球體后按壓成餅狀。
4.包入豆沙餡，再按成餅狀，放入白芝麻中兩面粘滿白芝麻。
5.平底鍋均勻刷一層薄薄的油，將南瓜餅放鍋里兩面煎熟即可。
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