?做蛋炒飯的詳細(xì)步驟
講冬季養(yǎng)生的知識(shí)步驟。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常,要堅(jiān)持,人和機(jī)器一樣,經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?!鄙钤絹?lái)越好,人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生,不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“?做蛋炒飯的詳細(xì)步驟”,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
炒飯是我們大家都非常熟悉的一種主食,炒飯不但好吃而且制作的時(shí)間比較短,所以在節(jié)奏非??斓漠?dāng)今社會(huì)炒飯深受人們的喜愛(ài),炒飯的類型有很多種,而且我們最常見(jiàn)到和吃到的一種炒飯就是蛋炒飯,蛋炒飯采用的食材很少而且做法也很簡(jiǎn)單,下文我們就給大家介紹一下做蛋炒飯的詳細(xì)步驟。
雞蛋炒飯是一道非常常見(jiàn)的主食,主要是由雞蛋和米飯,配合一些調(diào)料制作而成。米飯熱量含量高,雞蛋蛋白質(zhì)豐富,而且質(zhì)量高。雞蛋炒飯營(yíng)養(yǎng)搭配合理,味道非常好,很多飯店都有這一道主食。更重要的是它制作非常簡(jiǎn)單,很是受人歡迎。
1雞蛋處理,把雞蛋磕到碗里,加一點(diǎn)鹽,用筷子使勁攪打,把蛋液混合均勻
2鍋預(yù)熱,加油,油熱后,把雞蛋倒入,煎,至雞蛋成型,裝盤待用
3另起油鍋,油熱后,把蔥花放入,爆香,放入米飯,翻炒
4米飯炒至撒啦,基本上是一粒一粒的,把雞蛋倒入,加鹽,繼續(xù)翻炒
5米飯,雞蛋炒勻,即可起鍋。OK!雞蛋炒飯大功告成!
在上面的文章里面我們介紹了一道非常常見(jiàn)的炒飯,那就是蛋炒飯,我們知道蛋炒飯不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),所以大家有必要學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法。上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)介紹了做蛋炒飯的步驟。
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炒蛋炒飯的方法比較多,各個(gè)地區(qū)不同,做法也會(huì)有所不同,但基本的步驟都是差不多的,要把雞蛋炒成小塊兒,加入其他的一些食材,然后放入米飯,在炒蛋炒飯的時(shí)候,火一定要大,這樣能夠炒出比較好的味道,當(dāng)飯已經(jīng)全部變軟以后,再改用小火,然后放入一點(diǎn)醬油調(diào)味。
如何做蛋炒飯步驟
(適合喜歡辣或口味較重的人食用。)
準(zhǔn)備工作:將有點(diǎn)硬的、結(jié)塊的米飯放入微波爐里轉(zhuǎn)下,或者在水上蒸一下,將結(jié)塊打散。
1.將火腿(或者香腸)切開(kāi),塊、片、粒均可。
2.將雞蛋加入胡椒打散,將切好的火腿放入雞蛋內(nèi),再次攪拌。
3.蔥切成小丁。
4.開(kāi)火,加少量油入鍋(推薦下菜油,很健康)。
5.等油全熱(鍋邊冒煙的時(shí)候),放入蔥花,用鏟子翻一翻。(小心油~)
6. 待蔥花微黃,放入雞蛋和火腿,充分?jǐn)嚢?。(顏色相?dāng)不錯(cuò)——紅、綠、黃,好看喔)
7.待鍋中雞蛋成型80%(就是邊底均以成型,只是上面還有點(diǎn)?。?,放入白飯,使勁翻炒,與雞蛋充分混合。
菜飯
菜飯
8.放入適量的鹽繼續(xù)炒。
9.待飯已全軟時(shí),改小火慢慢翻。
10.放入一點(diǎn)點(diǎn)醬油(注意下,一點(diǎn)點(diǎn),多了咸死~),繼續(xù)翻炒。
11.待香氣飄出時(shí),關(guān)火,放入雞精(味精的主要成分是谷氨酸鈉,雞蛋中的谷氨酸含量很高,所以不必加味精??梢纻€(gè)人口味而定)和少許辣椒,翻炒均勻,即可出鍋食用。
注意:炒時(shí)請(qǐng)時(shí)時(shí)注意飯的性狀,一般來(lái)說(shuō),等米飯成熟時(shí),米會(huì)從純白變得透明些。如果給自己做,可以時(shí)不時(shí)挑起來(lái)嘗嘗。多操練,多香
做法二
【做法】
1. 將雞蛋打入碗內(nèi),略加精鹽調(diào)成蛋液;2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥
、蒜切??;小蔥切成細(xì)末。3. 鍋內(nèi)放花生油,燒熱后,倒入蛋液煎泡至熟,搗爛撈出;4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放萵筍、洋蔥略炒,加入米飯和煎熟的雞蛋同炒,再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。
【健康提示】
1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素;同時(shí)也有防止便秘的作用。
2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分,亦有一定的抗菌作用。
【工藝提示】可用蘋(píng)果代替小蘑菇,或起鍋時(shí)加些西瓜丁,又另具一番風(fēng)味。
米飯是生活當(dāng)中很多人都喜歡吃的主食,尤其生活在南方地區(qū)的朋友們,不喜歡吃餅、不喜歡吃面,也不喜歡吃饅頭,而是就吃米飯。普通的米飯吃的時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)感覺(jué)到膩,所以新鮮的做法總是會(huì)讓人們的胃口大開(kāi)。比如炒飯、蓋飯等等,就是人們比較喜歡吃的。那么,蛋炒飯咋做?
現(xiàn)在好多的年輕人都喜歡熬夜,所以導(dǎo)致大多數(shù)年輕人每天早上愛(ài)睡懶覺(jué)和起不來(lái)的現(xiàn)象,甚至有的時(shí)候?yàn)榱硕嗨敲磶追昼娋瓦x擇出去買著,在路上吃,更有的是睡晚了,直接就不吃了。那不吃早餐的危害大家都是知道的,所以就來(lái)教大家一道省時(shí)又簡(jiǎn)單的一道好吃的早餐,蛋炒飯。蛋炒飯里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,米飯的主要營(yíng)養(yǎng)是米精蛋白,含有人體所需的氨基酸,可以滿足身體所需,雞蛋里面含有豐富的卵磷酸,蛋白質(zhì),鉀等微量元素,可以起到安神靜氣的作用,蛋炒飯松軟,有嚼勁,樣式多,口感佳,還有一股淡淡的香味,是一份簡(jiǎn)單但又很有營(yíng)養(yǎng)的飯,而且,一份蛋炒飯的熱量也不高,對(duì)于減肥的女性,可以選擇低油脂的植物油進(jìn)行烹飪,也是很美味的。
蛋炒飯中的飯,要用隔夜飯,米飯做好后隔夜放置后,充分回生,淀粉老化之后再炒,口感軟而不粘,粒粒相隔又相連,口感最佳。此乃做好蛋炒飯的第一秘訣。雞蛋是宜少不宜多,蛋炒飯里放入太多的雞蛋會(huì)使口感變膩,蛋炒飯中的雞蛋宜少宜碎,若隱若現(xiàn)最佳。所以接下來(lái)就為大家?guī)?lái)一道簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味的蛋炒飯的做法,不會(huì)做飯的朋友也可以輕松學(xué)會(huì)。
步驟一:
準(zhǔn)備食材:熟米飯、雞蛋、香蔥、胡蘿卜、火腿、鹽、胡椒粉、香油。
步驟二:
方法:1.將蒸好的隔夜熟米飯,放入盤中備用,雞蛋打入碗中,攪拌均勻備用,香蔥切末,胡蘿卜切小丁,火腿切小丁。
2.鍋燒熱,加入適量的油,大火燒至六七成熱,下入雞蛋液炒散,然后盛出備用。
3.鍋燒熱,倒入適量的色拉油,放入香蔥、胡蘿卜丁、火腿丁炒香,再放入準(zhǔn)備好的隔夜米飯翻炒,再加入適量的鹽、胡椒粉,中火翻炒均勻后,再加入炒好的雞蛋塊翻炒均勻,最后倒入少許的香油,翻炒均勻后,出鍋裝盤。
沒(méi)想到這么一碗小小的蛋炒飯,竟然有這么多的講究而且營(yíng)養(yǎng)豐富。注意,一定要少放油,油多固然可使香味撲鼻、口感潤(rùn)滑,但是能量太高,不夠健康,而且黃乎乎油膩膩的。不過(guò)可以根據(jù)個(gè)人口味加入黃瓜末,尖椒末、青豆、蝦蓉等,但是不要太復(fù)雜,加的東西太多雖然有營(yíng)養(yǎng),但味道也多,反倒掩蓋了蛋炒飯的蛋香和米香的原味。所以趕快學(xué)起來(lái)吧,既美味又省時(shí),而且還不耽誤睡懶覺(jué)哦!
對(duì)于大家來(lái)說(shuō),蛋炒飯是一道非常簡(jiǎn)單而且容易學(xué)習(xí)的入門級(jí)別飯菜。而且很多人的人生第一次做飯就是蛋炒飯。而且對(duì)于很多上班的人來(lái)說(shuō),吃蛋炒飯不但可以節(jié)省時(shí)間,而且在營(yíng)養(yǎng)成分上也是一點(diǎn)也不遜色的。所以說(shuō),現(xiàn)在有很多的飯店或者是小吃店對(duì)于蛋炒飯已經(jīng)進(jìn)行了改良。下面給大家介紹的就是最簡(jiǎn)單的入門級(jí)別的蛋炒飯。
現(xiàn)代節(jié)奏的日趨加快,怎么吃?怎么吃得更好,困擾著高壓力的上班族。簡(jiǎn)單而美味的蛋炒飯解決了這個(gè)問(wèn)題,蛋炒飯不單只是方便,而且還營(yíng)養(yǎng),很符合當(dāng)代人的飲食需求。大家不要小看這道菜,雖然說(shuō)取材非常簡(jiǎn)單,但是給大家?guī)?lái)的好處也是非常多的,很多人在聚餐的時(shí)候都少不了要一份蛋炒飯。那么,怎么做蛋炒飯才更好吃呢?下面就為大家提點(diǎn)小小的建議,希望能給大家?guī)椭?/p>
蛋炒飯嘛,聽(tīng)著就很簡(jiǎn)單,所以嘛做起來(lái)也不難。不知道大家喜歡吃那一種的,不管大家喜歡那種都是個(gè)人愛(ài)好。但是做法都是相識(shí)的。重要的是學(xué)好才是真道理,學(xué)好了你就擁有了一門不挨餓的手藝了。下面就來(lái)看一下這種方便快捷而營(yíng)養(yǎng)的蛋炒飯吧
準(zhǔn)備的材料:
雞蛋,米飯,油,鹽,可適當(dāng)加點(diǎn)蔬菜。
做法
1.把雞蛋打散在米飯里~
2.放少許鹽,一起攪拌均勻,讓蛋液滲透在米飯里.
3.少許油,把米飯和蛋液的混合體均勻攤?cè)脲伬铮谢鸱磣
4.待炒到雞蛋抱著米粒開(kāi)始在鍋里跳舞了,這時(shí)的雞蛋已經(jīng)和米飯完全融到一起了,就可以出鍋了~
注意:一定要用隔夜米飯.這樣才能更好的散發(fā)出蛋炒飯的香味,可適當(dāng)加點(diǎn)蔬菜,為身體補(bǔ)充維生素。
如前文所說(shuō)的去做,一道營(yíng)養(yǎng)而美味加營(yíng)養(yǎng)的蛋炒飯就做出來(lái)了。蛋炒飯的做法簡(jiǎn)單美味營(yíng)養(yǎng)特別適合上班族,學(xué)生學(xué)。在工作回來(lái)后花上10分鐘作用就能做好,發(fā)便而快捷。不用到外面飯店去吃,省錢又健康營(yíng)養(yǎng)。想到那香噴噴的蛋炒飯有沒(méi)有心動(dòng)的感覺(jué),趕快行動(dòng)!
上面介紹的就是蛋炒飯的詳細(xì)做飯,相信只要大家認(rèn)真仔細(xì)的看肯定可以學(xué)會(huì)怎么做蛋炒飯。對(duì)于很多上班族來(lái)說(shuō),吃飯的時(shí)間非常有限,但是大家在工作壓力很大的情況下,也要注意自己的身體健康,平時(shí)的時(shí)候可以多注意一些養(yǎng)生知識(shí)。
? 今天我要跟大家分享的就是咸鴨蛋炒飯的做法步驟,從小就比較喜歡吃咸鴨蛋炒飯,特別是奶奶做的,但是后來(lái)慢慢長(zhǎng)大了離家的距離越來(lái)越遠(yuǎn)了,想吃的時(shí)候沒(méi)人做,所以只能是好久不吃了,現(xiàn)在回家了奶奶要教我咸鴨蛋炒飯的做法,喜歡的朋友趕緊來(lái)圍觀吧。
? 一、健康功效
? 魚(yú)丸:護(hù)齒、保護(hù)骨骼、富含磷
? 青豆:健脾、益氣、清熱解毒
? 蒜苗:增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
? 二、材料
? 主料:米飯、咸蛋黃、秋葵、魚(yú)丸、火腿腸
? 輔料:青豆、蒜苗、蝦油、色拉油
? 三、做法
? 1. 隔夜剩飯1碗。
? 2. 自制的魚(yú)丸3顆和3只速凍的秋葵。
? 3. 速凍的鮮青豆和火腿腸1根。
? 4. 咸蛋黃4顆和新鮮蒜苗少許。
? 5.咸蛋黃放入蒸鍋蒸10分鐘。
? 6.蒸熟后用大勺壓碎。
? 7.魚(yú)丸切小片,火腿腸切小塊,秋葵切小圈。
? 8.鍋熱注少量色拉油,再倒入2小勺蝦油。
? 9.倒入咸蛋黃碎,小火煸炒。
? 10.咸蛋黃炒至呈黃色泡末狀。
? 11.倒入米飯一起翻炒均勻。
? 12.炒勻的咸蛋黃米飯。
? 13.加入秋葵,魚(yú)丸,火腿腸,青豆。
? 14.中火炒4分鐘左右。
? 15.加少量的鹽提味,倒入青蒜苗炒勻即可。
? 16.此飯營(yíng)養(yǎng)豐富,咸香口味,回味無(wú)窮。
? 四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基 酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素,而且更容易被人體所吸收,咸度適中、老少皆宜。有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;中醫(yī)認(rèn)為,咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹
? 怎么樣,我這份咸鴨蛋炒飯的做法步驟沒(méi)有人啊你給大家失望吧,每一個(gè)步驟都記錄的非常詳細(xì),還有一些小配料和小竅門都寫(xiě)在里面了,按照我說(shuō)的步驟來(lái),我就不相信做不出一份美味可口的咸鴨蛋炒飯來(lái),不說(shuō)啦,我要去吃我的咸鴨蛋炒飯了。
? 你吃過(guò)老干媽蛋炒飯嗎,你知道老干媽蛋炒飯的做法步驟是怎么樣的嗎,你在享受這樣的美食的時(shí)候是不是感嘆自己不會(huì)做了,沒(méi)關(guān)系,只要你愿意的問(wèn),下面這篇文章將會(huì)為你詳細(xì)的介紹一下關(guān)于老干媽蛋炒飯的做法以及步驟,有興趣的朋友趕緊來(lái)看看,跟著我一起學(xué)習(xí)老干媽蛋炒飯的做法吧。
? 一、老干媽蛋炒飯簡(jiǎn)介
? 蛋炒飯的做法其實(shí)很靈活多變,自己喜歡的食材不妨都試一試,再加上各人口味咸淡不同,會(huì)使蛋炒飯呈現(xiàn)出各種不同的風(fēng)味。
豆豆常有理的廚房 ?
? 二、用料 ?
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? 老干媽,蔥姜蒜(根據(jù)個(gè)人喜好選擇)米飯(隔夜),香菇,火腿
雞蛋。
? 三、老干媽蛋炒飯的做法 ?
? 準(zhǔn)備工作:把隔夜的米飯?zhí)崆皳v散,避免下鍋后一大坨不好炒開(kāi)。
蔥切小段,姜切末,蒜剝好后用刀背壓幾下,使蒜松裂,再切小片,這樣比較入味。香菇火腿切丁,雞蛋打散備用。鍋預(yù)熱,放少許油,稍等一會(huì),下蔥姜蒜和一兩勺老干媽(根據(jù)米飯的量放,不要太多,會(huì)咸),稍微翻炒一下炒出香味。下香菇,稍微翻炒,跟老干媽炒勻即可。
下米飯,持續(xù)翻炒,把米飯中的結(jié)塊炒開(kāi),不要有粘連,這一步時(shí)間可以稍長(zhǎng)一些,把米飯中多余的水分炒干。下火腿,稍微翻炒一下。(因?yàn)榛鹜缺緛?lái)就是熟食所以下的晚,如果喜歡吃味道重的可以和香菇一起下鍋)把打散的雞蛋緩慢打圈下在鍋里,迅速翻炒,使蛋液徹底均勻的和米飯混合在一起,放少許鹽和雞精(放鹽前先試一下米飯咸淡),炒到蛋液都變成凝固的小丁,米飯粒粒分明就可以關(guān)火了。
? ?四、小貼士
? 就像之前說(shuō)的,蛋炒飯可以用不同的食材配合,除了最基本款的蛋炒飯外,我試過(guò)用白菜(提前要把水分控一下),炸醬,牛肉干,還有吃剩的小炒,味道都還不錯(cuò),所以推薦大家把自己喜歡的東西,或者當(dāng)天家里有的食材靈活搭配一下,這樣也許就會(huì)有自己獨(dú)一無(wú)二的美味蛋炒飯了。
? ?五、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達(dá)一千七百零五毫克,因此,不少人,特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來(lái)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn),雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后,會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學(xué)家們認(rèn)為,對(duì)膽固醇正常的老年人,每天吃兩三個(gè)雞蛋,其一百毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費(fèi),還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃一到兩個(gè)個(gè)雞蛋為宜,這樣既有利于消化吸收,又能滿足機(jī)體的需要。
? ?以上就是老干媽蛋炒飯的做法步驟了,看完之后是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單了,這么簡(jiǎn)單的制作辦法你有沒(méi)有學(xué)會(huì)了,趕緊去準(zhǔn)備一些炒飯需要用到的材料,從現(xiàn)在開(kāi)始著手為你的家人和孩子制作這樣一道營(yíng)養(yǎng)又美味的老干媽蛋炒飯吧,讓孩子和家人下班就可以沐浴在滿屋子的飯香里面吧。
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? 今天我要介紹給大家的是紅腸炒飯的做法,說(shuō)起炒飯是一道很家常的食物,通常在早上,媽媽們會(huì)給孩子做一道營(yíng)養(yǎng)美味的早餐,那么所有炒飯中最好吃的就是紅腸炒飯了,這也是我們家孩子最喜歡吃的一道,如果你也想在早上給家人做上這樣一道美味的紅腸炒飯,不妨跟我一起來(lái)了解一下下面的具體做法。
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? 一、需要的食材
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? 隔夜米飯二碗,:紅腸一根,:雞蛋二個(gè),胡蘿卜半根,:油少許,:鹽少許,:糖少許,:胡椒粉少許,
? 二、制作方法
? 平菇撕成條,紅腸切塊,辣白菜剪成小塊。鍋中燒開(kāi)水,將平菇焯水 鍋中倒油加熱,放入平菇翻炒。平菇炒軟之后加入泡菜繼續(xù)炒,辣白菜炒到變色后即可加入米飯,米飯炒均勻上色后,倒入紅腸,繼續(xù)翻炒三五分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可出鍋
? 三、紅腸的由來(lái)
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? 其實(shí)“紅腸是”是來(lái)源於紐約騎士廣場(chǎng)。那時(shí)候的廣場(chǎng)上會(huì)有一些小販子推著熱水車吆喝:“來(lái)買熱的腸啦”他們把香腸存放在熱水車?yán)?,這樣,剛拿出來(lái)的香腸就又熱又香又新鮮。后來(lái)有一位美國(guó)漫畫(huà)家把此景畫(huà)了下來(lái),但不知如何拼字一詞,索性找個(gè)音相近的代替吧!因而“熱腸”就變成“熱狗腸”了。
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? 四、關(guān)于紅腸的說(shuō)法
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? 關(guān)於紅腸的起源有很多說(shuō)法,傳統(tǒng)上認(rèn)為紅腸是源於德國(guó)的法蘭克福。二十世紀(jì)初,在法蘭克福街上有一種小吃——油煎小紅腸。由於剛剛煎出來(lái)的小紅腸油多燙手,於是攤主們就備了好多手套,供人們用??墒沁@樣太麻煩了,手套老丟不說(shuō),還得常洗,又不衛(wèi)生。所以攤主們總希望能有一個(gè)好辦法解決問(wèn)題。有一天,一個(gè)小男孩跟著媽媽來(lái)到一個(gè)攤前買紅腸,當(dāng)時(shí)他手里拿著面包片,怕?tīng)C手,便對(duì)攤主說(shuō):“請(qǐng)把紅腸放在面包片上。”隨后,男孩把面包片一對(duì)折,就把小紅腸夾在了中間。攤主看著男孩的動(dòng)作,突然靈機(jī)一動(dòng),想出了一個(gè)好辦法。他定了一批船形面包,在中間拉開(kāi)一條縫,把紅腸放在里面一起賣。這樣既不燙手,又省去了手套,而且紅腸夾在面包里,露出的部分看上去就像一只吐著紅舌頭的小狗,很惹人喜愛(ài),人們從此就把它俗稱作“熱狗”。
? ?以上就是關(guān)于紅腸炒飯做法的全部?jī)?nèi)容了,想要學(xué)習(xí)做飯的朋友們可以看一下,紅腸炒飯的做法算是比較簡(jiǎn)單的了,而且容易上手,基本上3到5分鐘就可以完成,但是要注意喲,炒飯一定要用隔夜飯,在炒之前一定要把隔夜飯攤開(kāi)均勻地晾曬,不要形成一坨坨的,不然的話這樣炒出來(lái)的味道不太好,而且顏色也不太好看,還有一點(diǎn)千萬(wàn)要注意喔,炒飯的時(shí)候千萬(wàn)不要加水,如果怕炒飯糊了,把火調(diào)小一點(diǎn)多放油即可。
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