清炒毛豆的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“清炒毛豆的做法是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信大家在平時(shí)都吃過(guò)毛豆，也都了解了一些關(guān)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而毛豆的食用方法也是有多種，比較好吃且受歡迎的就是清炒毛豆了。不過(guò)對(duì)于初學(xué)做飯的人群來(lái)說(shuō)，還是有必要了解一下具體做法步驟的。所以接下來(lái)小編就會(huì)詳細(xì)的介紹介紹，喜歡的朋友們可以來(lái)看一看哦。
毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。且含有的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵元素易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
清炒毛豆的制作方法比較簡(jiǎn)單，做法步驟也比較少，一般在很短的時(shí)間內(nèi)就可以制作出非常美味的毛豆。清炒毛豆所需要使用的食材用料主要有：毛豆莢、魚露、食用油及少量食鹽。菜譜做法步驟如下所示：將毛豆莢剝皮，取出毛豆；然后開始熱鍋，倒入適量的橄欖油；待油燒熱之后放入毛豆，再倒入適量的清水，燜煮至毛豆斷生；揭蓋，倒入適量的魚露；炒勻，鏟起上碟，即可關(guān)火盛出食用。
小編不僅將清炒毛豆的做法描述的比較詳細(xì)，而且也說(shuō)出了毛豆的功效與作用?？偟膩?lái)說(shuō)清炒毛豆做起來(lái)的時(shí)候沒有什么難度，所以大家不妨趕緊去準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料并嘗試著開始制作，相信是可以做出非常美味的一道菜品哦。
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在現(xiàn)實(shí)生活中毛豆和蝦仁都是比較常見的兩種食材，不僅口感比較好，而且營(yíng)養(yǎng)健康，毛豆其中含有大量的微量元素以及多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體有很大的好處，而蝦仁口感鮮美，其中含有多種維生素以及營(yíng)養(yǎng)元素，蝦仁炒毛豆不僅口感獨(dú)特，而營(yíng)養(yǎng)美味。
蝦仁炒毛豆的做法是什么?
材料
蝦仁200公克，毛豆200公克，青蔥1支，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1、蝦仁洗凈切粒狀，加入腌料攪拌均勻放置10分鐘。
2、毛豆洗凈瀝干;蔥洗凈切段。
3、煮一鍋水，將毛豆?fàn)C熟撈起瀝干;接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝干備用。
4、取一不沾鍋放油后爆香蔥段，放入蝦仁及毛豆拌炒后調(diào)味即可盛盤。
花菜毛豆蝦仁
簡(jiǎn)介 花菜是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜?；ú艘驯桓鲊?guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。
材料
花菜150克，蝦100克，毛豆、香干、胡蘿卜少許，油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
做法
1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼(家庭方便食用)。
2、花菜摘小朵焯水，毛豆、香干、胡蘿卜洗凈切丁。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒花菜、毛豆、香干、胡蘿卜和蝦。
4、放2湯勺水燜煮3分鐘。
5、放鹽和雞精調(diào)味即可。
毛豆玉米粒炒蝦仁
材料
毛豆仁100g，玉米粒罐頭330g，蝦仁100g，鹽適量，太白粉水適量，大蒜末2顆
做法
1、煮一鍋沸水加點(diǎn)鹽，將毛豆仁倒入煮至毛豆仁外層的膜浮在水面上，即撈出毛豆仁備用。
2、熱鍋后加油，爆香大蒜，加入毛豆仁拌炒一下，再加入蝦仁炒至9分熟，隨即加入玉米粒，及約半碗多的水。
3、炒至熟透，加適量的鹽及太白粉水勾芡即可起鍋享用。
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是胡蘿卜素的含量極高，多吃茼蒿也能預(yù)防疾病。茼蒿吃法很多，想要清淡的吃法可以選擇清炒茼蒿，做法簡(jiǎn)單，需要的食材也不復(fù)雜。茼蒿清理干凈后就能直接炒的。
1.茼蒿摘好洗凈，切段待用。油熱爆香花椒蔥碎。先放入茼蒿莖翻炒。莖翻炒變色后加入茼蒿葉翻炒。加入鹽，雞精，胡椒粉翻炒。翻炒均勻裝盤即可。
2.茼蒿整理好清洗干凈備用，鍋中放油，油熱后放入茼蒿。翻炒均勻后依次放入鹽，放入雞精調(diào)味。最后翻炒均勻即可出鍋，茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。
3.植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水；將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
4.將茼蒿擇干洗凈，切成長(zhǎng)段，辣椒同樣長(zhǎng)段，蒜用刀背拍扁即可。倒入橄欖油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香。然后放入茼蒿，同時(shí)放入食鹽、蠔油、雞精，立即關(guān)火出鍋，裝盤出鍋即可食用。
5.茼蒿洗凈切小段，肉切絲，蔥切絲，蒜切厚片放空氣中10分鐘。干紅椒適量。少量油，微熱時(shí)下肉絲略炒。肉炒差不多后下入蔥醬蒜以及干紅辣椒。倒入茼蒿旺火快炒，少量鹽即可出鍋。（這一步速度要快，快炒，調(diào)料可以關(guān)火后再放。）
雞肉是生活當(dāng)中比較讓人熟悉的一種肉食，它與牛肉羊肉有著很大的不同，而且養(yǎng)生效果也很不錯(cuò)。雞肉的價(jià)格是比較低的，因此就算吃不起其他的肉也能夠吃得起雞肉。甚至在某地的農(nóng)村，十塊錢就可以買一只雞來(lái)吃。那么問(wèn)題來(lái)了，雞肉除了燉湯之外，清炒雞塊的做法是什么?
食材食譜熱量：31.5(大卡)
主料雞一只
方法/步驟
市場(chǎng)上的雞已經(jīng)清理干凈，剁碎即可。然后沖去血水清洗干凈。
準(zhǔn)備好炒雞塊時(shí)用的調(diào)料，鮮辣椒切成段備用。蔥姜切片，蒜拍一下即可。
鍋中放入清水，雞塊涼水下鍋焯水。撈出后用溫水沖去泡沫，瀝出水分。
鍋里放油開火燒熱，把調(diào)料放入鍋中炒出香味。
雞塊倒入鍋中和大料一起炒勻。
加入兩匙老抽適量醬油，讓雞肉塊作色，最后放入蒜瓣和適量清水大火炒熟。
等到湯汁快要收盡，放入鮮辣椒段一起炒至兩分鐘。撒入適量的鹽讓雞肉入味。
關(guān)火盛出即可食用了。
雞肉味道鮮美且有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長(zhǎng)期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
清炒萵筍是一道很簡(jiǎn)單的家常菜，以其爽口的口感，很清爽的味覺贏得了很多素食主義者的心。有的時(shí)候，忙碌了一天，回到家只需要再忙碌十幾分鐘，便能做好一份營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酥脆的美食，真是再合適不過(guò)了。那么，現(xiàn)在我們就一起看一看這份美味的做法吧。
我們需要準(zhǔn)備的東西是：萵苣1根，蒜頭2瓣，鹽、雞精適量以及一些別的調(diào)味劑
在制作時(shí)
1.萵筍洗凈，去皮去葉，備好三瓣大蒜和10顆花椒
2. 萵筍斜切成段
3.切面朝下，切成菱形薄片待用
4. 大蒜切去頭尾，斬成蒜蓉
5. 炒鍋加水燒開，下入萵筍片焯水30秒;焯水可以去掉萵筍的生味兒，讓顏色變得更加翠綠
6. 迅速撈出，投入冷水過(guò)涼;因?yàn)橛鄿貢?huì)讓萵筍慢慢變黃，過(guò)涼水可以讓萵筍保持翠綠的顏色
7. 涼透后，控干水分待用
8. 炒鍋燒熱，下入植物油和花椒，小火炸至變黑，炸出香味，撈出不要
9. 將鍋離火，待油溫降至5~6成熱時(shí)，下入蒜蓉爆香
10. 不要等蒜蓉變色，炸出香味即可，立刻倒入萵筍片，大火快炒30秒
11.調(diào)入4g鹽和1g雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
按照上述過(guò)程，很快一道符合大眾口味的美食就可以出鍋了。看完這個(gè)，您是否已經(jīng)躍躍欲試了?不要急，要記得萵筍片的厚度至關(guān)重要，它會(huì)影響這道菜的口感甚至味道。記下來(lái)了嗎，那么是時(shí)候去試一試了。
刀豆是很常見的家常菜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)上認(rèn)為，刀豆性平，含有豐富的蛋白質(zhì)，淀粉和氨酸，老刀豆有藥用價(jià)值，主治脾胃虛弱，腰痛腎虛等癥。刀豆的嫩莢可以做蔬菜炒食，清炒以后有清香味，口感清脆，而且簡(jiǎn)單易學(xué)。
清炒刀豆的做法步驟：
1、把刀豆的二頭摘去，然后將刀豆一分二，用水洗干凈。
2、把大蒜拍松拍碎，去殼切末備用。
3、先把鍋燒熱，然后加少許油，待油足夠熱，就加入大蒜末爆香。
4、接著倒入已洗干凈的刀豆煸炒，直至刀豆的顏色變成深綠就差不多熟了。
5、加鹽、加水燜燒三到五分鐘左右，依刀豆老嫩而定。
6、最后加少許味精調(diào)味即可完成。
炒刀豆的小貼士：
1、刀豆要買摸上去嫩嫩的，細(xì)細(xì)的那種比較好。
2、煸炒刀豆時(shí)間要長(zhǎng)一些，一定要煸透。
3、此菜非常簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)，是家里常吃的蔬菜。
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