冬瓜臘肉湯的做法都有什么
養(yǎng)生運動都有什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的冬瓜臘肉湯的做法都有什么，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
冬瓜臘肉湯，首先呢，我要說我非常愛喝煲的湯，其中呢，就有這道今天要為大家介紹的“冬瓜臘肉湯”啦，喜歡吃冬瓜呢，是因為冬瓜富含維生素C，再一個呢就是因為冬瓜消腫利尿。因為聽別人說冬瓜里都是水，所以鐘愛冬瓜，冬瓜和臘肉搭配那就更好喝啦，有肉有菜，那大家就來學學冬瓜臘肉湯的做法吧。
做法一
原料：冬瓜600克、咸肉100克、姜兩片
調(diào)料：料酒10ml、雞精少許
做法：
1、冬瓜去皮去籽，洗凈切塊，咸肉切片；
2、咸肉和姜片放鍋中加清水煮開，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分鐘；
3、放入冬瓜，煮至冬瓜軟熟加雞精少許即可；
4、一般的咸肉都比較咸，只要一小塊就可以了，而且不用再放鹽了。
做法二
原料：小冬瓜一個；香菇3朵；咸肉一小塊；姜兩片；清水。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切小塊。
2、咸肉切片，先放鍋中煮一下，出味道。
3、5分鐘之后，放入姜片、冬瓜和發(fā)好的香菇，煮至冬瓜軟熟就可以了。
以上兩種方法做出來的冬瓜臘肉湯都是非常非常的好喝的，雖然做法不同，可是味道確是一樣的。在夏天這個天氣干燥的時候，煲一鍋這個冬瓜臘肉湯來喝，滋潤滋潤身體，還是不錯的，但是要特別注意的事，臘肉呢是一種腌制的肉，本身就有咸的味道，在做的時候就不要多加鹽了哦。
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冬瓜是一種非常好的涼性的蔬菜，冬瓜在日常餐桌上也很常見。冬瓜的做法是多種多樣，既可以燒肉也可以清炒，還可以涮火鍋。冬瓜燉排骨也是很常見的營養(yǎng)的滋補之湯。冬瓜肉湯不但口感好，解除油膩還可以使人的胃口變得更好。冬瓜肉湯具體是怎么做的呢？
冬瓜薏米瘦肉湯
材料
冬瓜1.5斤，薏米100克，瘦肉1斤，陳皮0.25塊，姜2片，鹽適量
做法
1.薏米用清水浸4小時。
2.冬瓜連皮和籽洗凈后切大塊。
3.瘦肉洗凈后切塊焯水。
4.陳皮用清水浸軟后去瓤剪成絲。
5.將冬瓜、薏米、瘦肉、陳皮、姜放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。
6.加入適量鹽調(diào)味即可。
特點：此湯味道清淡，利于清熱。
功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
酸菜冬瓜瘦肉湯
材料
用料咸酸菜100克，冬瓜250克，豬瘦肉100克，夜香花50克，姜、鹽各適量。
做法
1、咸酸菜用清水浸泡3小時，洗去鹽分，瀝干，切成細絲。夜香花洗凈。
2、冬瓜洗凈，去皮切小塊。姜片洗凈。
3、豬瘦肉洗凈，切小塊。
4、將咸酸菜、冬瓜、瘦肉、姜放入沸水中煲2小時加入夜香花再煲10分鐘，加適量鹽調(diào)味即可。
功效
美體塑身，減肥降脂。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
冬瓜燒肉不但清熱解毒、降低血壓降低血脂，適合高血壓的人吃，但是還是應當以清淡為主。對于致力于減肥的女士們來說，冬瓜還是減肥的良好食物來源。在夏季的時候和冬季上火的時候尤其適合吃冬瓜、喝冬瓜湯。上面的做法也介紹的很仔細了。
東瓜豬肉湯的美味是我們很多人都無法抗拒的，而且冬瓜可以炒菜吃，也可以做湯，每個家庭都有喝湯的習慣喝湯是一個非常不錯的習慣，可以幫助我們緩解自身出現(xiàn)的消化不良的情況還可以有效地擺脫一些腸胃疾病，給我們自身帶來的傷害，下面就讓我們一起了解一下冬瓜豬肉湯的做法吧。
做法一：
主料：冬瓜500克,豬肉(瘦)300克調(diào)料：大蔥5克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,醬油4克,香油5克肉片冬瓜湯的做法： 1. 冬瓜刨去瓤，洗凈切小薄片；2. 瘦肉切成薄片，用淀粉、醬油、香油拌均勻；3. 取清湯或肉湯燒開，把冬瓜片放入煮熟；4. 見冬瓜基本熟即放食鹽調(diào)味；5. 將拌好的肉片下鍋，見熟起鍋，放香油，蔥花即可食用。
做法二：
1、冬瓜去皮、洗凈，切片；豬肉洗干凈，下沸水鍋氽一下，撈出瀝水，切成片。2、鍋中放植物油燒熱，煸香蔥段、姜片，再下肉片炒干水分，烹入料酒，加入清水750毫升，再放鹽、胡椒粉調(diào)味，煮至肉熟。3、鍋中加入冬瓜片煮熟斷生，去掉蔥段、姜片不用，加入蒜末、味精，淋上香油，盛入湯盆。煲湯秘笈：1、煲肉時，可以將肉切成片‘也可切成小塊，一般切成片。2、在煲湯前，可以將整塊肉洗凈，先用沸水綽燙，以去油腥氣。也可將肉炒熟，再加水，這樣腥氣較少，并且肉的顏色也較深?？梢砸曌约合埠枚?。 營養(yǎng)搭檔分析： 冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。
冬瓜豬肉湯的做法已經(jīng)成為了我們很多家庭主婦特別感興趣的一個話題，我們可以去嘗試著學習下，給我們的家人朋友們帶來更多的美味，同時也為他們帶來更多的健康，冬瓜豬肉湯也是非常簡單易學，快去嘗試一下吧。
蘿卜臘肉湯是一款家常養(yǎng)生湯品，營養(yǎng)豐富，做法簡單，主要材料是蘿卜和臘肉，只需簡單幾步，即可做出美味的湯啦。食材搭配的恰到好處，不咸不淡，符合大眾人的口味，四季都非常適合食用，這么棒的一道湯品，確定不要繼續(xù)看下去嗎？
蘿卜臘肉湯的營養(yǎng)價值
蘿卜中含有大量的水分，為身體提供所需的水分，能夠很好的避免身體因缺水而造成的身體不適。其中含有的膳食纖維還能夠促進腸道的蠕動，幫助身體排便，減輕負擔。而臘肉本身防腐能力強，能夠延長保存時間，方便食用。味道醇香，能夠利用獨特的口感促進食欲，去除身體寒氣，還可以幫助食物的消化。因此這兩種食材搭配的湯，無論是口感還是營養(yǎng)，都一定是非常棒。
蘿卜臘肉湯的功效作用
【蘿卜】
1.抑制胃酸分泌，蘿卜中含有芥子油，淀粉酶和多種消化酵素，能夠促進腸道蠕動，增進食欲，幫助排便通暢，抑制胃酸分泌過多而影響身體動能。
2.抗氧化，蘿卜中含有的維生素C有防止肌膚老化的作用，能夠抑制黑色素的堆積形成，因此經(jīng)常吃蘿卜能夠保持和促進皮膚的細嫩光滑，起到抗氧化的作用。
3.促進消化吸收，蘿卜中含有豐富的葡萄糖，維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)進入人體后，能夠促進食物的消化吸收，幫助身體更好更快的吸收營養(yǎng)，維持健康。
4.提高人體免疫力，蘿卜既然能夠抗癌，自然也就能提高免疫力，因為其中還含有維生素C和微量元素鋅，能夠提高人體的免疫力，增強人體抗病毒的能力，為身體打下堅實的基礎。
5.抗癌，蘿卜中含有的木質(zhì)素可以提高巨噬細胞吞噬細胞的活力，因此能夠為人體提供多一重的健康保障，另外蘿卜中還含有一種能夠分解癌物質(zhì)亞硝銨的酶，因此能夠產(chǎn)生抗癌作用。
【臘肉】
1.改善貧血，臘肉中含有半胱氨酸和血紅素，能夠有效促進人體對于鐵元素的吸收，可以有效補血改善身體狀況，提升氣色。其次，臘肉中含有豐富的鐵元素，鐵不僅是合成血紅蛋白不可缺少的元素，還是維持人體身體健康的重要組成元素，因此缺鐵缺血的人群可以適當增加臘肉的攝入量。
2.保護視力，臘肉中含有維生素A，能夠構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，從而促進視力的發(fā)展。并且還能夠保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發(fā)的健康生長，營造一個良好的體內(nèi)環(huán)境。對于以上機能發(fā)展較差的人群，可以適當多食用臘肉。
3.健脾開胃，臘肉是選擇新鮮的帶皮五花肉，用鹽和少量香料腌制而成的，制作環(huán)境等情況，使得臘肉具有新鮮五花肉不具備的功效，能夠很好開胃驅寒，促進食物的消化等有益功效。對于食欲不振，消化不良，身體虛寒的人群可以多食用臘肉改善體質(zhì)。
4.促進發(fā)育，臘肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中包含了人體必需的八種氨基酸，對于人體的骨骼生長發(fā)育提供了充足的營養(yǎng)，能夠幫助處于發(fā)育階段的兒童骨骼的生長，因此對于兒童可以適當多食用臘肉。
5.強壯骨骼，臘肉中含有較多微量元素，為骨骼的生長和維護起到了很大的作用，能夠預防骨質(zhì)疏松，增強骨骼硬度，對于老年人和經(jīng)常運動的人群來說，可以適當多食用臘肉來增強骨骼硬度和質(zhì)量，防止骨骼過早衰退。
【蘿卜臘肉湯】
蘿卜臘肉湯是一款家常湯品，營養(yǎng)豐富，做法簡單，對于貧血，免疫力低，骨骼脆弱人群很有幫助。
蘿卜臘肉湯的做法
準備臘肉，蘿卜和砂鍋。
將臘肉燒去毛，用溫水燙泡后，洗干凈，切成片狀。
蘿卜洗干凈，去皮，切成片待用。
將鍋洗干凈，置旺火上，加入清水，并將臘肉放入，燒沸后撇去浮沫。
加入胡椒，姜，調(diào)成小火煮至七分熟后，加入蘿卜。
待臘肉煮熟后，加入適量鹽，即可出鍋食用。
蘿卜臘肉湯的烹飪技巧
1.如何挑選白蘿卜，首先可以看外觀，選擇通體都是白色的，表面光滑為優(yōu)質(zhì)蘿卜。其次看須，白蘿卜只要一條主須，因為沒有雜須說明蘿卜的生產(chǎn)地水分充足，不容易糠心。最后可以敲一下蘿卜，聲音越脆的，質(zhì)量越好。
2.如何讓湯品看起來成色好，將臘肉和蘿卜洗干凈，去除表面雜質(zhì)，以保持蘿卜臘肉湯的成色好。并且選擇熏味好的臘肉，保證湯味濃厚。
3.如何選擇優(yōu)質(zhì)臘肉，首先可以看臘肉的顏色，優(yōu)質(zhì)臘肉顏色看起來黃偏紅，顏色鮮亮，如果顏色呈深紅色，說明保質(zhì)期很短，不太新鮮了。其次可以試肉質(zhì)，風干的臘肉摸起來比較堅硬，因為水分已經(jīng)被風干了，因此在選擇的時候盡量選擇堅硬的臘肉，質(zhì)量較好。
蘿卜臘肉湯的禁忌人群
適宜人群
這道蘿卜臘肉湯是非常家常且營養(yǎng)豐富的湯品，適宜大多數(shù)人群，食欲不振，胃酸分泌過多的人群很適合食用，可以促進食欲，抑制胃酸，將腸胃調(diào)整到最佳狀態(tài)。免疫力低下，骨骼疏松和正在發(fā)育的兒童也非常適合食用這款湯品，能夠增強免疫力系統(tǒng)的能力，幫助骨骼強健和促進骨骼的生長，讓身體處于最佳狀態(tài)。
禁忌人群
但益處多多的湯品，也是有禁忌人群的，由于蘿卜的加入，使正在服用中藥的人群不能食用，會影響中藥的功效。另外氣虛人群也盡量少食用，蘿卜會耗氣加重身體負擔。另外，老年人也盡量減少吃臘肉放入次數(shù)，鹽分過多，影響老年人身體機能，并且胃部和十二指腸潰瘍患者也禁止食用，會加重病情。
這道蘿卜臘肉湯營養(yǎng)豐富，做法簡便，只需兩樣食材即可做出美味的湯品，有菜有肉有湯，營養(yǎng)均衡，吃飯更加美滋滋哦。在家里為家人和自己做上一道，其樂融融，多么幸福的一件事啊。快點跟著我們一起學做起來吧。
大家吃臘肉的方法是多種多樣的，最常見的是炒臘肉來吃，另外可以蒸臘肉來吃，除此之外，大家還可以用臘肉燉湯來吃，比如臘肉燉冬瓜就是很受歡迎的一道美食，這道美食色香味俱全，而且對健康有很多好處，可以補充豐富的營養(yǎng)，如果沒有做過臘肉對冬瓜的話，下面來學習詳細制作方法。
臘肉燉冬瓜的做法：
11臘肉用清水提前浸泡一夜
22切薄片
33蔥、姜切好備用
44鍋中加油燒熱后把油倒出，放入臘肉煸炒
55臘肉油汁煸出后放入蔥、姜煸出香味
66加半碗清水，燒開后改中小火30分鐘
77冬瓜切片
88小紅椒斜刀切開
99臘肉燒30分鐘后倒入切好的小紅椒、冬瓜片，冬瓜燒熟后調(diào)入雞精、白糖即可
1010辣味臘肉冬瓜
1111臘味十足、辣味十足！
臘肉的營養(yǎng)價值
大家都喜歡吃臘肉，覺得好吃美味，可是知道嗎，它對于人體的營養(yǎng)價值又有多少呢？
臘肉與豬肉比起來肯定有很多營養(yǎng)成分都改變了，經(jīng)過腌制后，它里面含有大量的鹽分，100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。又因為經(jīng)過長期腌制，臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質(zhì)。不僅如此，臘肉還含有相當數(shù)量的膽固醇，每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。
大家都知道，只有不飽和脂肪酸（植物油、如花生油、葵花油、橄欖油等）對人體是有好處的，而臘肉中的脂肪，因為它是動物脂肪酸，所以為飽和脂肪酸，對人體非常不利，甚至有些人還會因為食用動物油而中毒腹瀉。豬肉制成臘肉后，營養(yǎng)成分大量損失，之前豬肉里的維生素和微量元素等幾乎完全喪失，還有瘦肉里的維生素B1、B2，維生素C等含量幾乎為零。
可以說臘肉基本上除了有可以吃的作用外，它沒有一點營養(yǎng)成分，并且，但是吃，也對人體非常不利，可以說是有百害而無一利。但是，也不是說一點也不讓吃，可以少吃，偶爾吃，做菜時可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量。一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
牛肉在所有的肉類總是非常受歡迎的一種，而且牛肉含的脂肪比豬肉少很多，吃了不容易發(fā)胖，而冬瓜也是一種營養(yǎng)價值很高的食物，它含有豐富的維生素，而且也是一種減肥食品，所有冬瓜牛肉湯是一道非常受歡迎的菜，那么冬瓜牛肉湯怎么做呢？下面小編來為大減價介紹。
做法一：
原料：冬瓜600克、牛肉350克、姜1塊、八角1個、料酒1勺、蔥1根、鹽適量、胡椒粉適量、清水適量。
做法步驟：
1、冬瓜去皮去瓤，切成小塊塊備用。
2、牛肉，加入姜、適量清水，大火煮開。
3、撇清浮沫，加入八角、蔥白，轉文火煮50分鐘。
4、加入冬瓜塊，改旺火煮10分鐘。
5、最后加鹽、蔥末、胡椒粉調(diào)味即可。
做法二
材料：牛肉一小塊（擦成肉糜）、蔥1cm(切碎）、冬瓜3－5片、橄欖油少許、蕃茄一小塊。1、番茄切碎；
2、冬爪改刀成小片，牛肉擦成肉糜，加入饅頭渣、水淀粉一小勺，和蔥碎絞絆均勻。
3、熱鍋倒入少許橄欖油，將蕃茄和冬瓜翻炒一一會兒，如果喜歡的話可以加入少量的醬油上色。
4、倒入適量的水，水開后將牛肉團成小丸子氽入鍋中，煮熟即可。
5、出鍋的時候還可以在湯里加入香菜調(diào)味，不過有的人不吃香菜，也可以不放。
以上就是小編為大家提供的冬瓜牛肉湯的做法，兩種方法略有不同，第一種是冬瓜牛肉直接做成湯，第二種比較特別，是把牛肉做成了牛肉丸子，也可以叫做牛肉丸子冬瓜湯，不管是那種做法，做出來的這道湯都能清熱生津，補益元氣，增強sentient的免疫力，而且這道湯的熱量含量比較低，還是一定減肥食品，怕發(fā)胖的人可以當做減肥餐。
在冬天的時候喝上一碗冬瓜羊肉湯，有很好的溫補的功效，能夠取得補而不燥的效果，冬瓜屬于涼性食材，羊肉屬于溫熱的食材，兩種食材在一起做成湯，既有很好的溫補的功效，又能避免補益過大。冬瓜羊肉湯能夠提高免疫力水平，能夠起到驅寒保暖的效果，冬瓜羊肉湯的做法也比較簡單，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
首先要準備三兩左右的羊肉片兒，然后準備冬瓜半斤左右，再準備適量的鹽，準備蔥姜，準備香油。準備適量的植物油和胡椒粉。
先把冬瓜去皮去籽，冬瓜清洗干凈，然后切成薄片，鍋中放入少許油，油溫達到六成的時候，加入蔥姜絲爆香。然后放入清水，大火燒開以后加入冬瓜片。加少許的鹽來調(diào)味。然后再次大火燒開，這時候加入羊肉片，家中如果有枸杞可以加入十幾粒。
再次煮開以后，這時候羊肉變白，然后可以關火，加入少許的蔥花，再放少許的胡椒粉來調(diào)味兒。這樣冬瓜羊肉湯就做好了，盛出以后就可以吃了，因為加入了枸杞，湯里面有綠有紅有白，不但營養(yǎng)價值非常的好，顏色也非常的漂亮，能夠促進人的食欲。
在冬天的時候喝一碗冬瓜羊肉湯有很好的進補的效果，能夠補充身體的水分，冬天比較干燥，喝一碗冬瓜羊肉湯能夠預防咽炎、預防感冒，有很好的利水利尿預防泌尿系統(tǒng)感染的功效。
臘肉具有非常獨特的風味，所以在生活中，很多人都臘肉都是比較鐘愛的，而且臘肉可以做成各種美食，比如臘肉湯，味道就非常的獨特，可以將其與冬筍搭配，更加的美味。
一、制作工藝
1. 將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片; 2. 冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味; 3. 青蒜擇洗干凈，切成2.4 厘米長的段待用; 4. 熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時即成。
二、小貼士
臘肉，是一種具有獨特風味肉制品，好的臘肉，外表干燥，沒有發(fā)霉的現(xiàn)象。切面肌肉是鮮紅色或紅棕色，脂肪是微黃色，沒有酸敗味、哈喇味或臭味。不好的臘肉，外表濕潤，嚴重發(fā)霉，肌肉松軟，是暗黑色，脂肪是深黃色，有嚴重的酸敗味，有哈喇味或臭味。
三、食譜營養(yǎng)
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。
四、冬筍
冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
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