清炒雞塊的做法是什么？
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雞肉是生活當(dāng)中比較讓人熟悉的一種肉食，它與牛肉羊肉有著很大的不同，而且養(yǎng)生效果也很不錯。雞肉的價格是比較低的，因此就算吃不起其他的肉也能夠吃得起雞肉。甚至在某地的農(nóng)村，十塊錢就可以買一只雞來吃。那么問題來了，雞肉除了燉湯之外，清炒雞塊的做法是什么?
食材食譜熱量：31.5(大卡)
主料雞一只
方法/步驟
市場上的雞已經(jīng)清理干凈，剁碎即可。然后沖去血水清洗干凈。
準(zhǔn)備好炒雞塊時用的調(diào)料，鮮辣椒切成段備用。蔥姜切片，蒜拍一下即可。
鍋中放入清水，雞塊涼水下鍋焯水。撈出后用溫水沖去泡沫，瀝出水分。
鍋里放油開火燒熱，把調(diào)料放入鍋中炒出香味。
雞塊倒入鍋中和大料一起炒勻。
加入兩匙老抽適量醬油，讓雞肉塊作色，最后放入蒜瓣和適量清水大火炒熟。
等到湯汁快要收盡，放入鮮辣椒段一起炒至兩分鐘。撒入適量的鹽讓雞肉入味。
關(guān)火盛出即可食用了。
雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟。
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? ?土豆是我們生活中常見的食材。雖然生活中，都做的是土豆牛肉，不怎么做土豆雞塊，但是土豆和雞塊的搭配也受到了很多年輕人的喜愛，我們知道雞肉是滋養(yǎng)的補品，是身體恢復(fù)的基礎(chǔ)，下面我們就來了解一下土豆炒雞塊的做法是什么？
? ?1.土豆洗凈削去外皮，雞腿肉解凍備用。
? ?2.雞腿肉切大塊，土豆切大塊，大蒜切片備用。
? ?3.熱鍋冷油，放入雞腿肉煸炒。
? ?4.炒至雞腿肉七分熟的時候，加入適量紅糖或者白糖。
? ?5.翻炒均勻后，倒入土豆。
? ?6.翻炒均勻，加入適量的水煮。
? ?7.煮制土豆熟爛，調(diào)味，可以收干湯汁兒或者直接裝盤食用。
? ? 以上就是土豆炒雞塊的做法。只需要簡單的7個步驟就可以了，雞塊中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以迅速的恢復(fù)身體的能量。土豆中含有淀粉等物質(zhì)，味道是甜甜的。所以土豆炒雞塊的味道也會甜甜的，但是因為加了土豆所以不會那么的油膩。
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茼蒿的營養(yǎng)價值豐富，尤其是胡蘿卜素的含量極高，多吃茼蒿也能預(yù)防疾病。茼蒿吃法很多，想要清淡的吃法可以選擇清炒茼蒿，做法簡單，需要的食材也不復(fù)雜。茼蒿清理干凈后就能直接炒的。
1.茼蒿摘好洗凈，切段待用。油熱爆香花椒蔥碎。先放入茼蒿莖翻炒。莖翻炒變色后加入茼蒿葉翻炒。加入鹽，雞精，胡椒粉翻炒。翻炒均勻裝盤即可。
2.茼蒿整理好清洗干凈備用，鍋中放油，油熱后放入茼蒿。翻炒均勻后依次放入鹽，放入雞精調(diào)味。最后翻炒均勻即可出鍋，茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒。
3.植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水；將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
4.將茼蒿擇干洗凈，切成長段，辣椒同樣長段，蒜用刀背拍扁即可。倒入橄欖油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香。然后放入茼蒿，同時放入食鹽、蠔油、雞精，立即關(guān)火出鍋，裝盤出鍋即可食用。
5.茼蒿洗凈切小段，肉切絲，蔥切絲，蒜切厚片放空氣中10分鐘。干紅椒適量。少量油，微熱時下肉絲略炒。肉炒差不多后下入蔥醬蒜以及干紅辣椒。倒入茼蒿旺火快炒，少量鹽即可出鍋。（這一步速度要快，快炒，調(diào)料可以關(guān)火后再放。）
清炒萵筍是一道很簡單的家常菜，以其爽口的口感，很清爽的味覺贏得了很多素食主義者的心。有的時候，忙碌了一天，回到家只需要再忙碌十幾分鐘，便能做好一份營養(yǎng)豐富，口感酥脆的美食，真是再合適不過了。那么，現(xiàn)在我們就一起看一看這份美味的做法吧。
我們需要準(zhǔn)備的東西是：萵苣1根，蒜頭2瓣，鹽、雞精適量以及一些別的調(diào)味劑
在制作時
1.萵筍洗凈，去皮去葉，備好三瓣大蒜和10顆花椒
2. 萵筍斜切成段
3.切面朝下，切成菱形薄片待用
4. 大蒜切去頭尾，斬成蒜蓉
5. 炒鍋加水燒開，下入萵筍片焯水30秒;焯水可以去掉萵筍的生味兒，讓顏色變得更加翠綠
6. 迅速撈出，投入冷水過涼;因為余溫會讓萵筍慢慢變黃，過涼水可以讓萵筍保持翠綠的顏色
7. 涼透后，控干水分待用
8. 炒鍋燒熱，下入植物油和花椒，小火炸至變黑，炸出香味，撈出不要
9. 將鍋離火，待油溫降至5~6成熱時，下入蒜蓉爆香
10. 不要等蒜蓉變色，炸出香味即可，立刻倒入萵筍片，大火快炒30秒
11.調(diào)入4g鹽和1g雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
按照上述過程，很快一道符合大眾口味的美食就可以出鍋了。看完這個，您是否已經(jīng)躍躍欲試了?不要急，要記得萵筍片的厚度至關(guān)重要，它會影響這道菜的口感甚至味道。記下來了嗎，那么是時候去試一試了。
刀豆是很常見的家常菜，而且營養(yǎng)豐富，中醫(yī)上認為，刀豆性平，含有豐富的蛋白質(zhì)，淀粉和氨酸，老刀豆有藥用價值，主治脾胃虛弱，腰痛腎虛等癥。刀豆的嫩莢可以做蔬菜炒食，清炒以后有清香味，口感清脆，而且簡單易學(xué)。
清炒刀豆的做法步驟：
1、把刀豆的二頭摘去，然后將刀豆一分二，用水洗干凈。
2、把大蒜拍松拍碎，去殼切末備用。
3、先把鍋燒熱，然后加少許油，待油足夠熱，就加入大蒜末爆香。
4、接著倒入已洗干凈的刀豆煸炒，直至刀豆的顏色變成深綠就差不多熟了。
5、加鹽、加水燜燒三到五分鐘左右，依刀豆老嫩而定。
6、最后加少許味精調(diào)味即可完成。
炒刀豆的小貼士：
1、刀豆要買摸上去嫩嫩的，細細的那種比較好。
2、煸炒刀豆時間要長一些，一定要煸透。
3、此菜非常簡單，味道也不錯，是家里常吃的蔬菜。
相信大家在平時都吃過毛豆，也都了解了一些關(guān)于它的營養(yǎng)價值。而毛豆的食用方法也是有多種，比較好吃且受歡迎的就是清炒毛豆了。不過對于初學(xué)做飯的人群來說，還是有必要了解一下具體做法步驟的。所以接下來小編就會詳細的介紹介紹，喜歡的朋友們可以來看一看哦。
毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。且含有的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵元素易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
清炒毛豆的制作方法比較簡單，做法步驟也比較少，一般在很短的時間內(nèi)就可以制作出非常美味的毛豆。清炒毛豆所需要使用的食材用料主要有：毛豆莢、魚露、食用油及少量食鹽。菜譜做法步驟如下所示：將毛豆莢剝皮，取出毛豆；然后開始熱鍋，倒入適量的橄欖油；待油燒熱之后放入毛豆，再倒入適量的清水，燜煮至毛豆斷生；揭蓋，倒入適量的魚露；炒勻，鏟起上碟，即可關(guān)火盛出食用。
小編不僅將清炒毛豆的做法描述的比較詳細，而且也說出了毛豆的功效與作用。總的來說清炒毛豆做起來的時候沒有什么難度，所以大家不妨趕緊去準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料并嘗試著開始制作，相信是可以做出非常美味的一道菜品哦。
茄子不僅吃起來口感鮮嫩，味道美味，而且其富含維生素和微量元素，具有豐富的營養(yǎng)價值，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分，深受廣大朋友的喜愛。同時，因為熱量相對來講比較低，也是很多減肥人士所常吃的食材，那么，清炒茄子的做法是什么呢？ 首先，選購新鮮比較嫩的茄子，老的茄子一般都有籽，口感不好。同時，因為是清炒茄子，不適合搭配一些比較辛辣刺激的食材?？梢愿鶕?jù)自身喜好搭配一些食材，比如，西紅柿。把西紅柿清洗干凈后切成適量大小的塊狀即可。
然后，可以自己選擇茄子是否去皮，若去皮，也把茄子去皮清洗干凈后，切成適當(dāng)粗細的茄絲，切記不要過于細，因為茄子炒的過程中易出水。若是不去皮，也應(yīng)該直接清洗干凈后直接切成適當(dāng)粗細的茄絲，亦或是適當(dāng)大小的不規(guī)則塊狀。
最后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，把切好的蔥末放入進行爆炒，再放入切好的茄子，進行翻炒，直至茄子變軟后加入適量的鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，就可以出鍋，盛到盤子中即可享用。
美味的清炒茄子就這樣制作完成了，相對來講比較清淡的口味，以及茄子豐富的營養(yǎng)價值，有利于人體健康。而且制作方法簡單，步驟易于操作，可以在家進行嘗試制作，還能根據(jù)自身喜好選擇口味，快快嘗試制作吧！
秋葵是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂刑岣呙庖吡Φ墓π?，另外還有降血脂降血糖的作用，對于提高身體的抗病能力也能發(fā)揮很好的功效，秋葵的做法有很多，今天簡單來介紹清炒秋葵的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備一斤秋葵，準(zhǔn)備一個紅椒，另外準(zhǔn)備適量的蒜瓣，食用油和鹽。
首先把購買來的新鮮的秋葵放到淡鹽水里面浸泡十分鐘左右，再把表面的絨毛仔細的清洗，準(zhǔn)備紅椒一只，準(zhǔn)備大蒜，把紅椒去蒂，然后切成片，把大蒜切成粒，浸泡好的秋葵去蒂，然后斜著切成片。
鍋中倒入適量的油，當(dāng)油溫達到四成熱的時候，放入紅椒和蒜粒，炒出香味以后，再把秋葵放到里面，這時候要大火快速的翻炒，炒2到3分鐘，然后加入少許的鹽，翻炒均勻，然后就可以關(guān)火裝入盤中了。
因為秋葵本身帶有一些粘液，所以在炒的時候一定要快，避免出現(xiàn)粘鍋的情況，也可以在里面稍微加一點點水，這樣也能夠預(yù)防粘鍋。
秋葵的營養(yǎng)價值很高，有著植物偉哥的美稱，所以說對于男性來說，適當(dāng)?shù)奈砸恍┣锟?，有著補腎壯陽的作用，如果男性出現(xiàn)生殖系統(tǒng)疾病，也有一定的輔助治療的效果，是非常好的營養(yǎng)保健蔬菜，適當(dāng)?shù)某孕┻€有減肥的作用，另外秋葵里面的粘性液體富含多種營養(yǎng)成分，能夠消除疲勞，恢復(fù)身體體力，在補鈣補血方面的功效也很好。
筍瓜是一種蔬菜，主要分布在山東，江蘇，福建等各個地方，由于筍瓜的性質(zhì)比較涼，所以它可以有助于清火潤肺，是老少皆宜的一種菜，也是很受大眾所喜愛的。筍瓜還是一道很不錯的菜肴，可以做成清炒筍瓜，而且吃起來口感相當(dāng)?shù)暮?，讓人吃完都還想再吃，真可謂是百吃不膩。很適合家常菜。下面我們來看看它是怎么做的吧。
清炒筍瓜的做法步驟
1. 筍瓜洗凈切成四瓣，去掉瓜瓤切成片，放入碗內(nèi)用鹽抓勻腌十分鐘。
2. 擠去腌制中的水份。
3. 鍋置火上放油，放入筍瓜煸炒至熟后加入雞精。
4. 盛入盤內(nèi)。
筍瓜的基本介紹
筍瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或種子為栽培目的，能爬蔓。嫩瓜適于炒食、作餡或作飼料，干種子可炒食。筍瓜根系發(fā)達，生長迅速。果實長圓形，黃白色，可做蔬菜。果實表面平滑，成熟果實無香氣，含糖量較少。種皮邊緣色澤與中部同，種臍歪斜，種子較大。
筍瓜的品種依皮色分為白皮、黃皮及花皮，按大小分為大筍瓜及小筍瓜。長江流域常用的品種有南京的大白皮筍瓜、小白皮筍瓜、大黃皮筍瓜，安徽的白筍瓜、黃皮筍瓜、花皮筍瓜，淮安的北瓜。除此以外還有一種紅南瓜，臍邊有突起，果皮硬，耐貯藏，放在桌上作觀賞用的金瓜，也屬于筍瓜。
筍瓜的功效與作用
1.調(diào)理腸胃
可補中益氣，用于脾胃虛弱癥;調(diào)理腸胃，用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。
2.減肥
筍瓜中含有的葫蘆巴堿和丙醇二酸，在人體內(nèi)能組織糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，具有輕身減肥的作用。
3.潤侯止喘
筍瓜具有潤侯止喘的功效，對治療支氣管炎、哮喘等病癥均有很好的效果。
由于筍瓜的營養(yǎng)價值比較高，因此它也是我們平常餐桌上最常見的一道菜了，而且筍瓜的功效也是非常多的，除了能夠清火潤肺之外呢，它還有治療哮喘，潤喉的作用，而且腸胃不好甚至是想要減肥的人也是可以吃的，想要瘦身的可以嘗試一下效果如何。
對于經(jīng)常做飯的朋友來說，冬瓜必定不會陌生，而且經(jīng)常食用冬瓜對于身體有很大的好處。冬瓜中含有很多種有利于身體健康的元素，如維生素、各種微量元素等等，可以有效的促進身體代謝平衡。冬瓜屬于寒涼性食物，能夠清熱降胃火，一定程度上促使食量減少，并且?guī)椭纸怏w內(nèi)淀粉和糖類快速的轉(zhuǎn)化為熱能，而不是令其轉(zhuǎn)化為脂肪。
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