冬瓜連鍋湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冬瓜連鍋湯的做法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
冬瓜其實(shí)是一種適用人群很多的人去吃的了。這些冬瓜湯的話，是一種適合一般人群去食用的東西的了。而且冬瓜的話，那么其實(shí)的話不僅僅適合腎病的病人去吃，可以很好的緩解水腫的癥狀的了。而且適合一些缺乏維生素C者多食的了。那么到底冬瓜連鍋湯的做法是什么？
冬瓜連鍋湯是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。此菜湯鮮味濃，吃法新穎。碳水化合物及維生素C的含量較豐富。冬瓜的營養(yǎng)成分與其他瓜類不同，不合脂肪，而鈉、糖的含量也很低，肥胖者常食可以減肥，腎臟病、浮腫、糖尿病患者食之也大有益處。
湯鮮味濃,吃法新穎
制作原料
豬肉250克，冬瓜1500克，生姜1小塊，花椒十?dāng)?shù)粒。制作過程 1.豬肉洗凈后放入冷水鍋中急火煮開，撇去浮沫，投入生姜、花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透時(shí)撈出晾涼，切成半公分厚的薄片（注意使肥瘦肉相連）。 2.冬瓜去皮去瓤，切成5*3*1厘米厚的片，投入肉湯中煮開，放入 肉片，小火煮至冬瓜綿軟時(shí)連鍋一起上桌即可。 3.食時(shí)可以隨個(gè)人喜好，以 紅油醬油加蒜泥、 豆瓣辣醬加 小蔥、醬油加香油味精蘸食。
冬瓜連鍋湯的做法是很簡單的了。而且要知道的，冬瓜的話，其實(shí)是一種性寒涼的食物，但是不適合一些脾胃虛弱的病人和一些腎臟虛寒的病人去吃的了。而且久病滑泄的人不要吃的了。當(dāng)然了其實(shí)陽虛肢冷者忌食
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南方的朋友應(yīng)該很少聽歌連鍋湯這種說法吧，連鍋湯是一種四川漢族的傳統(tǒng)名菜，因?yàn)槭亲龊煤蟮臏B著鍋一起上桌，所以稱其為連鍋湯。連鍋湯不同于其他麻辣的川菜菜品，連鍋湯的主要材料是豬肉和蘿卜，特色在于湯鮮，肉嫩，突出食材的原汁原味，那么下面就讓我們?yōu)榇蠹医榻B一下連鍋湯的做法吧。
1、洗凈的豬肉整塊放進(jìn)涼水里，加花椒粒、蔥結(jié)、姜片，大火燒開撇去浮沫轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘（用筷子插一插，如果能輕易插透，則說明肉已熟）。
2、撈出豬肉，晾涼后切成薄片備用。
3、白蘿卜洗凈一剖為二，再切成中等厚度的小片。
4、把切成薄片的豬肉和蘿卜放回鍋中（撈出花椒粒、蔥姜棄之不要），繼續(xù)用小火煮至蘿卜透明、夠軟，加入鹽調(diào)味。
5、取一小碗，將蘸料混合調(diào)好，一起上桌蘸食。
烹飪技巧
1、煮整塊肉的時(shí)間是根據(jù)肉的大小而定，如果用筷子插入肉中，可以輕易插透有沒有血水即是熟了。
2、煮肉的的時(shí)候不用加許多香料，吃的就是肉的原香味，用一點(diǎn)花椒、蔥和姜去腥即可。
3、肉要等涼了再切，不然肉片不容易切薄。
4、蘸食的小料配方可以根據(jù)自家口味進(jìn)行調(diào)整。
以上我們學(xué)習(xí)了四川名菜連鍋湯的做法，在寒冷的冬季，品嘗這樣一道有肉有菜有湯的鮮嫩可口的菜肴，一定非常愜意舒適。而且連鍋湯食材簡單，做法也不麻煩，非常適合家庭烹飪。
連鍋湯簡介
連鍋湯是一道四川省漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。湯鮮可口,肉嫩。
做連鍋湯放什么調(diào)料
1、將白蘿卜洗凈去皮后切成長6厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片;
2、蔥打結(jié)、姜工片;
3、豬肉洗凈后切成長5厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片;
4、炒勺置旺火上,下豬油,燒至六成熱時(shí)放花椒炒出香味,放姜翻炒幾下,加入肉清湯(1000克)、蔥結(jié)、肉片、蘿卜、胡椒粉,煮至肉爛;
5、蘿卜剛熟時(shí)撿去蔥、姜、花椒不要,放精鹽、味精,把湯盛入大碗內(nèi);
6、與此同時(shí),將醬油、辣椒油、香油混在一起,分成兩個(gè)味碟,與湯同上桌。
連鍋湯的常見做法
連鍋湯做法一
1、洗凈的豬肉整塊放進(jìn)涼水里,加花椒粒、蔥結(jié)、姜片,大火燒開撇去浮沫轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘(用筷子插一插,如果能輕易插透,則說明肉已熟)。
2、撈出豬肉,晾涼后切成薄片備用。
3、白蘿卜洗凈一剖為二,再切成中等厚度的小片。
4、把切成薄片的豬肉和蘿卜放回鍋中(撈出花椒粒、蔥姜棄之不要),繼續(xù)用小火煮至蘿卜透明、夠軟,加入鹽調(diào)味。
5、取一小碗,將蘸料混合調(diào)好,一起上桌蘸食。
連鍋湯做法二
1、豬肉刮洗干凈,入沸水鍋中煮沸,撇去浮沫,加入花椒。蔥結(jié)、姜塊,煮至肉麻將熟撈出,晾涼后用刀切薄片,肉湯放入砂鍋中。
2、蘿卜去皮洗凈,切成片,放入砂鍋肉湯中,用小火煮至蘿卜熟軟時(shí)放入肉片,同煮幾分鐘,放入味精起鍋。
3、油鍋燒熱,放入干辣椒、花椒炒至棕紅色,鏟出,用刀剁成細(xì)末。
4、豆瓣剁細(xì),入鍋炒香至油呈紅色,放入干辣椒和花椒末炒勻。
5、加醬油、味精、香油調(diào)勻成香油豆瓣味汁,肉片蘸食調(diào)味汁。
連鍋湯做法三
1、鍋置盛水置火上,下五花肉白水煮至7成熟悉;撈出冷卻;切成薄片,備用。青蔥切成細(xì)末,大蒜切碎。
2、原鍋水下蘿卜,姜,花椒再燒開;蘿卜6成熟時(shí)將肉回鍋再煮15分鐘即可。
3、取一中號(hào)碗調(diào)制蘸水:放蒜、蔥、味精、放少許鹽、豆瓣醬、醬油、醋、辣椒油;拌攪即成。
4、將鍋內(nèi)湯肉盛出,和醮水一起上桌。
連鍋湯的食物相克知識(shí)
蘿卜不能和什么一起吃
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。
白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
2、蘿卜和桔子幾乎同時(shí)上市,極易兩者同吃。
當(dāng)蘿卜攝入人體后,可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強(qiáng)成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
冬瓜可以和很多的食物一起做菜或者是做湯食用，而另外一個(gè)食材海帶也是的，小編在家的時(shí)候媽媽經(jīng)常會(huì)做涼拌海帶絲，尤其是在夏天吃的時(shí)候，非常的美味。有的時(shí)候也會(huì)用海帶燒湯，海帶里面含有碘元素，能夠預(yù)防甲狀腺腫大。最近小編的朋友推薦小編用冬瓜和海帶一起做湯，下面小編就來給大家講講冬瓜海帶湯怎么做。
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做法一：
1、準(zhǔn)備好材料，將冬瓜去皮切塊然后洗凈。海帶泡好后切小塊待用，鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。
2、為了多做點(diǎn)湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了，咸淡自己要控制好。
做法二：
1、將水倒入鍋中，放入海帶煮45~50分鐘。
2、將冬瓜去皮切成約1、5厘米的厚度放入湯中，再煮至冬瓜軟熟（可以在這個(gè)時(shí)候加入姜絲，防寒）。
3、將少許鹽和雞精放入湯中調(diào)味，起鍋，即可做到色香味俱全。
（此道菜簡單易做，要注意的是海帶和冬瓜都是寒涼的食物，在夏秋之交不宜多食）
做法三：
1、將冬瓜和泡發(fā)好的海帶切成片。
2、鍋內(nèi)燒適量的水，將海帶放進(jìn)去煮開，瞥去表面的浮沫。
3、水開后放冬瓜，滴幾滴白醋。
4、再次煮開后小火燜十分鐘，撒上蒜苗段，滴入芝麻油即可。
做法四：
1、冬瓜海帶洗凈切好備用。
2、鍋內(nèi)加適量的水，放入姜片燒開。
3、放入海帶和冬瓜，大火燒，去浮沫。
4、小火煮至冬瓜透明，海帶熟，調(diào)味即可。
冬瓜海帶湯制作步驟特別少，另外，做湯的時(shí)候，冬瓜一定要切的厚一點(diǎn)，不然湯煮好了，冬瓜也沒有了。做這道湯的時(shí)候，可以在湯里面放一些蝦仁之類的，味道會(huì)更加的鮮美。冬天做的時(shí)候，可以再加入一些棒骨或者是豬蹄雞腳，這些吃了都非常的好。
冬瓜這種食物的確具有非常良好的養(yǎng)生保健作用，而且吃起來口感是非常細(xì)膩的，與其他的瓜類食物相比不相上下。一般來講，人們吃冬瓜都是喜歡熬湯的，比如冬瓜蝦仁湯，就是非常不錯(cuò)的養(yǎng)生湯品。當(dāng)然了，大家也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配，那么，冬瓜鴨舌湯的做法是什么?
冬瓜鴨舌湯
用料
鮮鴨舌 冬瓜 生姜 蔥段 鹽 料酒
冬瓜鴨舌湯的做法
1.鴨舌去喉管洗凈，冬瓜切片洗凈
2.姜片，蔥段洗凈。熱鍋冷油下姜片，蔥段炒香放鴨舌煸炒，加熱水煮10分鐘
3.加入冬瓜片繼續(xù)蓋蓋子煮，15分鐘，加入鹽，完成
營養(yǎng)
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
藥用
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病?！倍线€有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用。
冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的種子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液對于脫肛癥有獨(dú)到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價(jià)的天然美容劑。
冬瓜蝦仁湯是比較經(jīng)典的一種湯品，冬瓜有很好的清熱解毒去火的作用，加入蝦仁兒有提鮮的功效，另外對于補(bǔ)充身體鈣質(zhì)也能發(fā)揮一定的作用，適當(dāng)?shù)暮纫恍┒衔r仁湯，還有很好的利水利尿的作用，對于預(yù)防泌尿系統(tǒng)炎癥、對于提高腎臟功能都有很好的調(diào)養(yǎng)效果，下面我們就來了解一下冬瓜蝦仁湯的做法。
首先準(zhǔn)備300克左右的冬瓜，準(zhǔn)備適量的蝦仁，準(zhǔn)備少許的油、鹽、味精和蔥。
把冬瓜切開以后，去掉里面的瓜瓤，去掉外皮，然后清洗干凈，切成大塊兒，把蔥切成蔥段。
鍋中稍微放一點(diǎn)點(diǎn)油，油溫?zé)崃艘院蠓湃胧[段爆香，然后放入冬瓜塊翻炒，翻炒數(shù)下以后加入適量的水，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，當(dāng)冬瓜煮至稍微軟一點(diǎn)的時(shí)候，再放入蝦仁，然后大火燒開，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右。
當(dāng)冬瓜呈半透明的狀態(tài)軟爛的時(shí)候，稍微加一點(diǎn)雞精調(diào)味就可以出鍋食用了。冬瓜蝦仁湯的做法很簡單，在做的時(shí)候，一定要保證冬瓜軟爛，這樣才能保證冬瓜營養(yǎng)價(jià)值盡量的釋放出來.
在比較干燥的季節(jié)，比如說在秋季和冬季的時(shí)候，喝一些冬瓜蝦仁湯，有很好的滋補(bǔ)功效。對于預(yù)防咽炎、預(yù)防身體電解質(zhì)失衡都有很好的保健作用。在干燥的季節(jié)容易導(dǎo)致虛火上升的癥狀表現(xiàn)，這時(shí)候適當(dāng)?shù)暮纫恍┒舷倘鉁?，有很好的補(bǔ)充身體水分的效果，對于女士來說還有很好的美容減肥的作用。
在生活中要想做好一種好的食物，我們知道都是不容易的。我們都知道藥食同源，好的飲食吃下去不但可以治療疾病，還可以預(yù)防疾病的防守。因此我們一定要先了解一下對于身體有好處的菜肴。冬瓜香菇湯就是這類型的食物，但是有不少人都不會(huì)做。那么到底冬瓜香菇湯的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的營養(yǎng)專家是怎么樣解答這一問題的吧。
一、食材：
原料:香菇30克，冬瓜75克，大海米10個(gè)，熟豬油25克，姜2片，清湯750克，鹽4克，味精3克，香油5克。
二、冬瓜香菇湯的做法:
1、將香菇剪去蒂，用清水泡透，切成小條;冬瓜去皮和瓤，洗凈后切成長4厘米的長條;大海米用溫水泡透，去掉雜質(zhì)。
2、凈鍋置火上，放熟豬油燒至六成熱，用姜片熗鍋后撈出不用，放入清湯、香菇條、冬瓜條和海米，用中小火煮幾分鐘，加上鹽、味精和香油調(diào)好口味，出鍋倒在湯碗里即可。
冬瓜香菇湯的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。最后也希望我們都能做出美味的冬瓜香菇湯，讓我們在炎炎夏日里都有一個(gè)好胃口!
炎炎夏日，你是否總是沒有食欲，整日昏昏欲睡?是否總想在這夏夜吃著燒烤喝著啤酒，卻總是被上火后帶來的種種病痛困擾著?其實(shí)，夏天除了燒烤還有許多美食。沒有地?cái)偀?，我們依舊能有一個(gè)暢快的夏天。今天小編就在這里為大家介紹一道適合夏日的美食——冬瓜蝦湯。
材料：冬瓜半塊、蝦四只、干貝若干、香菜一小搓、鹽等調(diào)料
做法：
1、冬瓜切片。
2、蔥姜爆鍋。
3、加入冬瓜片煸炒。
4、加入清水，再放入蝦和干貝。
5、大火熬開后放香菜末，加鹽調(diào)味。
6、好啦，鮮美的冬瓜蝦湯出鍋啦!
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
冬瓜綿軟，蝦仁勁道。兩者碰撞，便能綻放出夏日最美的火花。并且冬瓜與蝦仁的脂肪量都極低，不會(huì)給我們帶來油膩之感，取而代之的只有滿滿口腔的清爽。還在等什么呢?趕快動(dòng)手做起來便!給胃一個(gè)想要再來一碗的機(jī)會(huì)!
減肥一直是愛美人士永不停歇的話題，甚至出現(xiàn)了“五月不減肥、六月徒傷悲”的話來。減肥除了要運(yùn)動(dòng)，食物上也可以加快減肥的步伐。既不讓嘴受委屈又可以減肥，其實(shí)冬瓜減肥湯是一種輕松減肥的方式。冬瓜自古被認(rèn)為是減肥的妙品，它和其他瓜果的區(qū)別就是，不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，高血壓、腎臟病、浮腫病的肥胖患者一樣可以放心食用。冬瓜減肥湯的做法有很多種，可以挑選同樣有減肥功效的食材搭配吃，營養(yǎng)豐富，減肥效果更佳。
1準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備冬瓜200g，豌豆100g，豆腐200g。
2切冬瓜、豆腐：將冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊，豌豆洗凈，備用。
3炒冬瓜：鍋中倒入少許底油，倒入冬瓜塊翻炒一會(huì)兒
4加清水：隨后倒入豌豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜
5煮開：待水煮開后，再煮兩分鐘即可關(guān)火。
6完成：加入少許鹽和香油，即可食用。
冬瓜里富含丙醇二酸，可以不讓脂肪過多的堆積，還可以有效的燃燒脂肪，經(jīng)常喝冬瓜減肥湯，配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，這樣雙管齊下，減肥效果才會(huì)更佳，想不瘦都難。冬瓜是涼性食物，脾胃虛寒和經(jīng)期的女性要少吃。為了減肥的MM們也不要一次吃太多的冬瓜，凡事要適量。
冬瓜蝦皮湯是一道健康有營養(yǎng)的湯，具有很強(qiáng)的咸鮮味，做法并不難，初學(xué)者就可以輕松地掌握它的煮法，不僅準(zhǔn)備時(shí)間短，而且需要煮的時(shí)間也不長。那么，接下來我會(huì)介紹怎么煮這道湯。
一，用料
主料：冬瓜，蝦皮
輔料：雞粉，細(xì)香蔥，姜
調(diào)料：麻油，植物油，食鹽
二，做法
1.把冬瓜皮先洗干凈，后削皮，然后就把冬瓜切成片狀;蝦皮就用清水沖洗干凈，把它放干，準(zhǔn)備待會(huì)用;把姜切成絲狀;將蔥切成末狀
2.先把鍋燒紅，再加些許油下去，然后就可以加姜絲下去，把它炒香的時(shí)候，就可以放蝦皮了，直到把它炒到變色為止
3.這時(shí)就可以加冬瓜下去炒了，炒一會(huì)兒，就可以加適量的水進(jìn)去，再把它煮到水燒開
4.要把冬瓜煮到軟的時(shí)候，也就是熟的時(shí)候才可以關(guān)火。還有，要加上適量的食鹽和雞粉，在裝盤之前把麻油給澆上，再撒一些蔥花，這道菜就可以出鍋了
三，技巧
1.一定要把瓜皮洗干凈才可以削皮，否則會(huì)不健康
2.在炒姜絲的時(shí)候，要注意火候
3.最好是在快要關(guān)火的時(shí)候，就提前把食鹽和雞粉放進(jìn)去攪拌
以上就是我想要為大家介紹的冬瓜蝦皮湯，看著是不是很簡單呢?只要你掌握了技巧方法，就會(huì)有信心做好的。如果我告訴你，這道湯可以清熱解暑，就算是信心不足，聽到這是不是很心動(dòng)呢?
疙瘩湯相信大家都吃過，尤其在早餐的時(shí)候，吃一些疙瘩湯不僅可以讓腸胃熱乎起來，而且還可以解決饑餓的問題。要說疙瘩湯的做法，在不同的地區(qū)有著不同的做法，比如在東北地區(qū)，疙瘩湯當(dāng)中不僅有面團(tuán)，還會(huì)有土豆、蔥花等輔助食材，而在山西，疙瘩湯往往都是與醋搭配在一起。那么，冬瓜疙瘩湯的做法是什么呢?
食材明細(xì)
冬瓜適量
面粉適量
西紅柿適量
小蔥適量
鹽適量
香油適量
雞精適量
胡椒粉適量
制作步驟
1. 大概小半個(gè)冬瓜去皮
2. 將冬瓜切片
3. 香蔥切末兒
4. 3個(gè)雞蛋打成糊
5. 1個(gè)西紅柿，切成塊兒
6. 鍋內(nèi)加入清水
7.水開后加入冬瓜和西紅柿放入鹽和雞精
8. 準(zhǔn)備一小碗面粉，放一點(diǎn)水，不斷的攪拌成小疙瘩放到鍋里
9. 沿著開鍋冒泡的地方把雞蛋倒進(jìn)去，然后把蔥末放進(jìn)去。淋入香油、胡椒粉就OK
疙瘩湯，在山西晉城一帶稱不爛湯，是一道北方家常湯品，制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?/p>
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。對于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。
冬瓜相信應(yīng)該大家都不陌生吧，特別是夏天，一個(gè)非常適合吃冬瓜的季節(jié)，特別是用冬瓜煲的湯了，是非常好的祛暑解熱的食物，跟肌肉煲的湯不僅美味，而且營養(yǎng)豐富自然不用多說，那么冬瓜雞塊湯的做法是什么呢？下面就讓我們趕緊跟著小編一起去看一看它的做法是什么吧。
食材主料雞肉250g冬瓜200g輔料香菇適量蔥1根姜適量步驟
1.準(zhǔn)備好調(diào)料，蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒粉
2. 將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈后切成小菱形塊；放入開水鍋中煮至八成熟，撈出待用。枸杞用清水泡好，鍋內(nèi)加水，水開后放雞塊焯水，然后用清水清洗干凈，香菇泡發(fā)去蒂，雞肉洗凈瀝干水分。
3.將雞洗凈，剁成小塊，在開水鍋中燙一下，撈出洗凈，湯留下待用。
4.熱鍋，下雞塊煎(不用放油)，煎的過程中放入姜片，香菇，煎到兩面都發(fā)黃的時(shí)候倒入料酒，灑一點(diǎn)白胡椒粉，
5.換入另一個(gè)鍋中，把雞塊，香菇放入鍋中，煎出的油扔掉不要，加水，加蔥段，冬瓜，蒜，蔥打成結(jié)，姜切成片，鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊。
6.大火滾開之后，轉(zhuǎn)至中小火煮一個(gè)半小時(shí)左右，加入切成片的冬瓜，和適量的鹽，繼續(xù)煲10多分鐘。
7.燉好之后出鍋之前再放入鹽，白胡椒粉小貼士不要提前放鹽，一定要在準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候再放鹽，這樣雞湯會(huì)很鮮。
白胡椒粉起到了勾引的作用，把雞肉的鮮味勾到湯里了。
上面介紹的就是冬瓜雞肉湯的做法，炎熱酷暑的夏季可以多煲一些湯品，在這樣的季節(jié)是非常容易影響人的飲食的，喝湯也許是非常好的選擇，不僅能給滿足人體正常的營養(yǎng)需要，還能夠讓人的胃口打開，可以增加人的進(jìn)食量，從而不至于影響身體健康。
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