鹵蓮藕怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動有方，五臟自和。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鹵蓮藕怎么做好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鹵蓮藕其實(shí)是會很吃的食物的。藕，又是大家很熟悉的蓮藕的了。而且雖然是一種睡蓮科植物，但是這個食材一直都是具備有微甜而脆的好處的了。要知道，其實(shí)蓮藕的話，不僅僅可生食，也是可以進(jìn)一步使用蓮藕去做菜。其實(shí)對于喜歡吃蓮藕的人來說，怎么做都是好吃的，鹵蓮藕怎么做？
而且藥用價值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國，在中國的山東，河南，河北等地均有種植。
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效；主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
藕切成均勻的片厚約0.5CM，在鍋內(nèi)注滿水后將切好的藕片放入鍋內(nèi)連同各種調(diào)料一起用大火煮，調(diào)料用鹽，花椒，大料，丁香，陳皮，肉桂，十三香，辣椒，味道很不錯。大約是煮30分鐘的樣子。出鍋后水差不多是沒有多少了的，冷卻后加了麻油，少許糖，辣椒油，鹽，孜然粉。嗯！味道很不錯！尤其是在冰箱里冷藏之后，好極了。 注意問題:比如煮的時間稍短些30分鐘就OK，還有呢就是水要一次加足，避免總是添水很麻煩啦！
做鹵藕片的時間最好是冬天，過年前后，一則是冬天藕比較粗壯，也是粉藕豐收的季節(jié)，這樣的藕拿來鹵藕片，容易煮熟進(jìn)味，也味道更好。二則是湖北人有過年開鹵鍋?zhàn)龈魃u菜的習(xí)慣，象鹵藕這一類的素菜，是一定要用先鹵過肉類。
溫馨提醒：要知道，如果含有大量動物油的鹵湯的話，進(jìn)一步去鹵制蓮藕的話，那么其實(shí)味道的話才比較好吃的，而且蓮藕的話，其實(shí)吃起來的話，才會綿軟鮮甜的。這時候的話，可以把鴨油浸入藕里，這樣的話，可以讓蓮藕的味道變得更好。
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腐竹是生活當(dāng)中非常好吃的一種蔬菜，不僅僅味道鮮美生活當(dāng)中也廣受很多人的歡迎，腐竹對于治療高血壓，心腦血管疾病有著非常好的功效，在市面上我們通常買回來的腐竹都是比較干硬的，經(jīng)過用熱水的泡制，能夠把腐竹熱水放泡軟，在做腐竹的時候，我們要怎么制作好吃呢？下面來為大家介紹一道鹵腐竹怎么做好吃的方法。
原料
：干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒
調(diào)料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
2做法
1.干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都
行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤
補(bǔ)充：我放生抽多了就沒有放鹽。食材用料：
腐竹皮 腐竹皮4張
鹵湯適量
鹽適量
菜譜做法：
干的腐竹皮用涼水泡軟
把一張的展開，兩頭對折進(jìn)去
縱向卷起來，4張全部卷好。
制好鹵湯，很好的味道，就用它來煮，放入腐竹皮和鹽。
同時放入了幾個雞蛋，中火煮開后小火煮10分鐘。蓋蓋浸泡半天讓其入味。
入味后撈出， 只撈了2個，多了一頓吃不完，放鍋中小火煎一下，一面煎黃后煎另一面，這樣煎一下吃起來更好吃。
煎好后切段裝盤即可。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了鹵腐竹怎么做方法簡單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，也并不用花費(fèi)大家太多的時間非常的適合，夏天的這個季節(jié)使用既開胃又可以當(dāng)做清涼可口的美食來食用，常吃腐竹能夠排除毒素，還可以瘦身減肥哦。
對于蓮藕的喜愛，我相信很多人都特別的想吃，喜歡吃這個蓮藕是因?yàn)樯徟翰还茏鍪裁次兜蓝己苊牢叮P(guān)鍵是蓮藕還具有很強(qiáng)的功效，蓮藕有有藥效，如果用蓮藕來制作成鹵味蓮藕的話，在休閑之際就可以自己制作這樣的美食來吃，感覺很舒服，也相當(dāng)于是一種零食，而鹵味的蓮藕還特別的有食欲，下飯，那么這個鹵藕片怎么做來好吃呢?
第1步、藕去皮洗凈
第2步、肉洗凈
第3步、所有香料放入調(diào)料盒中，干紅辣椒剪成段，蔥、姜切片
第4步、砂鍋放入水，肉和藕段一起放入鍋中
第5步、將調(diào)料包，辣椒、蔥、姜塊放進(jìn)去
第6步、再放入海帶結(jié)、熟雞蛋
第7步、加上鹵水汁、老抽，腐乳搗碎，倒入鍋中，調(diào)至湯水呈醬紅色即可，開鍋煮
第8步、大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火煮;用筷子扎一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調(diào)味;一直煮到藕呈均勻的紫紅色，關(guān)火;藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，即可食用
藕片的功效
營養(yǎng)價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
雖然藕的營養(yǎng)價值高，而且食用非常的美味，但是需要注意的是，特別是產(chǎn)后媽媽最好不要太早吃，以免影響健康，這個是非常重要的。而且對老年人來說，可以適當(dāng)?shù)亩喑耘河幸娼】蹬丁?/p>
上面我們給大家介紹了關(guān)于這個鹵味藕片的制作方法，同時我們還介紹了關(guān)于這個藕片的功效和營養(yǎng)，如果知道怎么會做了，那么就采用這樣的做法來制作，而功效當(dāng)我們大家得知了之后對食物的選擇就很充分了，沒有多大的疑問，吃鹵藕片的話建議選擇嫩點(diǎn)點(diǎn)，這樣做來比較好吃。
鹵味菜在我國的北方是比較常見的，可以鹵的食物也有很多，其中比較受歡迎的當(dāng)然是鹵排骨了，但是鹵排骨怎么做好吃呢？鹵味的菜做起來還是比較復(fù)雜的，需要準(zhǔn)備多種調(diào)料，選擇肋排時也要注意質(zhì)量，把排骨切成大小統(tǒng)一的大約十厘米長的小塊，這樣會讓排骨受熱、腌制時比較均勻。
做法
鹵排骨 原料
豬中排骨500克，廖排骨濃縮鹵汁1袋
制法
(1)將中排骨洗凈，剁成10厘米長的段，入冷水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分，姜拍破，取5克蔥切花，余下的蔥挽結(jié)。
(2)取鹵鍋1個，放入清水、鹵料包、蔥結(jié)、姜塊，旺火燒開后放入中排骨，轉(zhuǎn)用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色澤紅亮?xí)r，撈出中排骨，瀝干鹵汁，再整齊地擺入長盤內(nèi)，撒上蔥花，淋上熱香油即可。
簡易方法：
自己動手做鹵排骨，步驟繁瑣且要求極高，還不如買做好的。四川廖排骨的招牌菜鹵排骨采用秘百年祖?zhèn)髅刂汽u汁研制而成，汁香味濃、油潤化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營養(yǎng)、食療于一體，贏得眾多消費(fèi)者喜愛，獲得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“中國名菜”等多項(xiàng)殊榮，是四川著名特色小吃之一。
排骨的挑選與保存
排骨種類何其多，從豬胸口的肋骨，一直到脊椎骨邊的腰部都在排骨范圍內(nèi)。
挑選
1、挑選排骨肉要注意肉色為粉紅色至紅色，若為暗紅或變灰白則為肉質(zhì)不新鮮。
2、可先聞聞看肉有無異味，若發(fā)臭則肉質(zhì)已壞。
3、肉上面若水水的，按起來爛爛的，則代表已破壞肉的彈性。
4、若已經(jīng)確定已做料理，可請豬肉店先幫你將排骨剁塊。
保存
1、買回家的排骨最好半小時內(nèi)能料理。若是當(dāng)天需要可放到冰箱或冰柜冷藏。
2、排骨也可包入保鮮袋或塑膠袋內(nèi)，放入冷凍室內(nèi)。料理當(dāng)天或前天可放到冷藏室。
3、排骨一定要解凍后才能料理，最好仍置于袋內(nèi)放在細(xì)細(xì)的流水下，讓其慢慢解凍;謹(jǐn)記，不能直接將排骨放入水中，以免肉質(zhì)接觸水而失去彈性。
4、排骨要等料理時才清洗，尤其不能先泡水，否則肉質(zhì)會變得水水的失去彈性。
鹵青魚在生活中是一種比較少見的魚類，鹵青魚含有豐富的蛋白質(zhì)、硒和碘微量元素和脂肪，其肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，食之能增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老、防癌抗癌的作用。鹵青魚常用的做法有紅燒、清蒸、切段等烹飪方式，尤其是鹵青魚塊不僅烹飪后外酥里內(nèi)，鮮香可口，色澤深黃飽滿，是很多人比較偏愛的做法。除了美味之外食用鹵青魚也有很多禁忌，不能和李子一起食用，鹵青魚本身性味甘平、養(yǎng)胃健脾，而李子汁多多酸，食多容易濕氣重生熱，所以食完鹵青魚后，不宜食用李子。鹵青魚好吃但是應(yīng)該怎樣做呢？下面就在這條經(jīng)驗(yàn)里介紹一下青魚的做法。
鹵青魚塊主料：青魚中段500克。調(diào)料：姜片5片，蔥段5克，蔥姜末5克，醬油30克，精鹽3克，白糖10克，醋5克，五香粉3克，麻油5克，色拉油500克(約耗100克)。
鹵青魚的做法：
(1)魚段洗凈，沿脊背骨剖成兩片，切成瓦塊形約10塊，晾干水分，放入碗內(nèi)，加姜片、蔥段、精鹽、少許醬油拌勻，腌漬10分鐘。
(2)炒鍋置于旺火上，加入油燒至八成熱，投入魚塊炸成金黃色，待浮出油面，倒入漏勺瀝油。
(3)原鍋上旺火，放入蔥姜末，加入清水(100克)、白糖、醬油、醋燒沸，倒入炸好的魚塊，改用中火，顛動炒鍋，收干鹵汁，淋上麻油，出鍋裝盤，撒上五香粉即成
料理要訣：魚塊腌漬時，醬油不要放得太多，以免魚肉色澤過深。炸魚時，要用旺火高油溫快速炸制，不可久炸，以免使魚失水過多，魚肉板實(shí)，失去外軟里嫩的特點(diǎn)。
青魚和銀耳能一起吃:保證食者正常營養(yǎng)，保健身體，又不會增重，同時可對虛胖者及時調(diào)養(yǎng)
李子和青魚不能一起吃:青魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其性味甘平，功能益氣化濕，養(yǎng)胃醒脾；而李子多酸溫多汁，助濕生熱，所以，食青魚后，不宜多食李子。
青魚又名黑鯇、青鯇、烏鯖等。青魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素BI、維生紊B2、煙酸等物質(zhì)，其營養(yǎng)價值高于鯉魚、鯽魚、鰱魚。青魚富含核酸及鋅、硒等微量元素。
食療藥效
◆青魚富含核酸，食之可滋養(yǎng)細(xì)胞，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。
◆青魚所含鋅、硒等微量元素，有助于防癌、抗癌。
◆青魚具有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩的功效，可用于氣虛乏力、腳氣濕痹、頭暈無力、未老先衰、煩悶、瘧疾、水腫、血淋等癥。
◆青魚鱗凍可用于治鼻衄、齒齦出血和紫癜。
鹵牛肉的主要原料是新鮮的牛肉，牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適合，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的進(jìn)步的好東西。鹵牛肉各地有各地的做法，鹵牛肉怎么做好吃呢。
鹵牛肉是大家餐桌上經(jīng)常吃的一種食物，很多人都會做，可是要做出好吃的鹵牛肉不是那么簡單，特別是對于不經(jīng)常下廚房的人來說，這道菜更是有一定技術(shù)含量，下面教大家做出好吃的鹵牛肉。
大塊的牛肉1公斤， 五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生姜，蔥，料酒，花椒，香葉。 做法 1：把牛肉切大塊，洗干凈。 2：燒一鍋水，煮開后放入牛肉和一點(diǎn)料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。 3：鍋洗干凈，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉， 拿一整塊生姜拍松放進(jìn)去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。 再加一點(diǎn)水，料要完全漫過牛肉，然后大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然后小火燉3到4個小時讓它完全入味，然后離火等牛肉涼了以后就可以撈出來瀝干鹵水放冰箱了，吃的時候拿出來切片就可以了。
在做鹵牛肉的時候有一些需要注意的地方，要多加下料，反正以后鹵汁可以繼續(xù)鹵東西的，煮的時間一定要長，不然里面不入味;不過不能在鹵中泡太長時間，不然會酸臭的。鹵牛肉的吃法也很多，干切下酒，要不下面條，或者切片炒菜都很好。
“民以食為天”，這是一句深入百姓心中的諺語。而，很多時候，心情不好的時候吃點(diǎn)甜食可以緩解心理的壓抑感；賣相好的美食往往會得到更多人的青睞，可以讓人覺得心情愉悅。糯米蓮藕，作為經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的一道甜食，有多少人知道它是如何做成的？
糯米蓮藕的原料：糯米、蓮藕。
糯米蓮藕的配料：大棗、冰糖、枸杞、蜂蜜。
糯米蓮藕的做法：
1、糯米先浸泡幾個小時（正常情況下3個小時即可）。
2、選購鮮嫩的蓮藕（最好要淡粉色的那種蓮藕。因?yàn)榘咨蜏\黃色的蓮藕比較脆，不適合這個做法）。
3、蓮藕剝皮洗凈、對切、灌入浸泡好的糯米（蓮藕的兩頭不要切掉節(jié)的部分，不然會漏糯米；可用筷子輔助，將蓮藕塞滿糯米，這樣蓮藕才夠豐滿）。
3、裝好糯米后用牙簽扎好切口。
4、蓮藕上鍋蒸，根據(jù)個人喜好加入適量的水和白砂糖，蒸上30分鐘左右。
5、將蒸熟的糯米蓮藕晾涼，切片。
6、再往切片好的糯米蓮藕上淋上蜜汁。
7、如果一次吃不完，一定要將糯米蓮藕和蜜汁分開保存。千萬不能將糯米蓮藕放在蜜汁中浸泡，時間久了，糯米會變硬。煮糯米蓮藕時也不要加冰糖。
糯米蓮藕的功效：調(diào)和氣血、清熱生津、消除煩躁、健脾開胃、止瀉
食用禁忌：
1、老幼婦孺、體弱多病者為尤宜，特別是適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。
2、蓮藕性偏寒，產(chǎn)婦不宜過早食用；蓮藕性偏寒，但礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
????生活就像是烹飪，而我們就像是美食，那些發(fā)生在我們身上的事情就像是美食的配料。如果我們能學(xué)會自己喜歡吃的美食的做法，那么我們除了能讓自己多一項(xiàng)技能外，還能滿足自己和他人的胃。所以說，生活中我們可以自己學(xué)會做菜，做一個廚房能手，炒一盤讓人食食指大動的佳宴吧。
蓮藕是一種我們傳統(tǒng)的食物，很多家庭的餐桌上都會有燒蓮藕這道菜。蓮藕無論是生吃還是燒熟了吃，味道都非常不錯，而且對我們的健康也是有好處的。今天小編為大家介紹一種蓮藕的吃法——江米蓮藕，這種蓮藕吃起來甜甜糯糯的，非常好吃。
材料：
蓮藕2節(jié)、糯米、紅棗、紅糖、甜桂花、冰糖各適量
做法：
1、將準(zhǔn)備好的糯米淘洗干凈之后，放在清水中浸泡大約3個小時;
2、將購買來的蓮藕洗凈后，去掉外皮;
3、將處理好的蓮藕的一頭切掉兩三厘米，當(dāng)做蓋子;
4、將已經(jīng)浸泡好的糯米從一頭填入蓮藕中，并且在填的時候不斷用筷子攪拌一下;
5、灌好糯米之后，蓋上蓋子，并且用牙簽將其固定住;
6、將蓮藕放在鍋中，加入足量的清水、紅棗、紅糖大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢煮大約四十分鐘;
7、往鍋中放入適量的冰糖，用小火慢煮大約十五分鐘;
8、將煮好的蓮藕取出，晾涼后切片，澆上糖桂花、蜂蜜即可。
功效：
蓮藕與糯米都是營養(yǎng)價值比較高的食物，將這兩種食物搭配在一起，糯米的軟黏與蓮藕的清香融合在一起，再澆上糖桂花、蜂蜜，整個咬下一口，就感覺嘴里面全部都是甜味和香味，讓人唇齒間留香，回味無窮。不過雖然糯米蓮藕味道非常不錯，但是糯米比較黏糯，腸胃不容易消化，所以大家一次不要吃太多，以免引起消化不良、腹瀉等癥狀，這樣反而對自己的身體不太好。大家一定要牢記在心。
藕是我們生活中非常常見的一種食物了，我們食用一些對身體有很多的好處，對于預(yù)防和緩解一些疾病有顯著的效果，而且也是具有一定的藥用價值，在我們的生活中蓮藕和排骨一起燉著吃是非常常見的一種做法了，一起和來看看這款菜肴怎么制作好吃吧。
蓮藕排骨怎么做好吃
主料：排骨800g、蓮藕800g
輔料：小蔥適量、姜適量
步驟
1、將排骨先用溫水浸泡一會，泡出血，差不多1個小時左右。
2、將蓮藕切成大塊，在水里面浸泡，這樣是可以避免蓮藕被氧化變黑。
3、將排骨放道冷水鍋里面，等到水開，將上面的浮沫撇去了。
4、將蔥姜、蓮藕都放入了。
5、然后用高壓鍋燉，燉15分鐘就可以了。
6、解壓之后就是制作完成了，放入一些食用鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了。
蓮藕的營養(yǎng)價值
1、健脾止瀉：蓮藕是有一種獨(dú)特的清香，含有具有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，這些物質(zhì)能很好的增強(qiáng)食欲和促進(jìn)效果，對于防止腹瀉、食欲不振、消化不良都是有很好的效果，可以幫助緩和和治療癥狀。
2、清熱涼血：因?yàn)樯徟菏窃谒锩嫔L的，所以是屬于寒涼的食物了，有很好的清熱涼性的功效和作用，對于因?yàn)闊岵《鸬目诳驶蛘邽a血人群就可以經(jīng)常食用一些蓮藕，來幫助很好的清熱，治療熱病。
3、補(bǔ)血生血：蓮藕里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和淀粉，而且還含有比較豐富的礦物質(zhì)，像鐵、鉀、銅等，對于缺鐵性貧血的人群來說，經(jīng)常吃一些蓮藕，能夠很好的補(bǔ)充身體鐵質(zhì)，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，幫助補(bǔ)血生血。
4、散瘀止血：蓮藕里面是含有維生素K和鞣酸，有很好的止血效果，可以幫助散瘀血，大家如果是因?yàn)闊岵《鸬谋茄蛘呖妊劝Y狀，就是可以多吃一些蓮藕來幫助治療。
5、滋補(bǔ)美容：蓮藕里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于一些經(jīng)常上火的女性朋友來說，可以在平時經(jīng)常食用一些蓮藕，能夠很好的補(bǔ)充身體鐵質(zhì)，有很好的滋補(bǔ)的功效，而且對于抑制上火引起的痘痘有很好的美容的效果。
6、排毒瘦身：蓮藕里面是含有大量的膳食纖維和黏液蛋白，能夠很好的促進(jìn)我們的腸胃蠕動，幫助身體將里面的毒素、糞便排出來，幫助身體抑制對膽固醇、甘油三酯等脂類物質(zhì)的吸收，女性朋友很適合 經(jīng)常食用，幫助瘦身排毒。
蓮藕怎么做不變黑
蓮藕怎么做不發(fā)黑：先開水燙藕
我們想要讓蓮藕保持潔白，就可以用開水燙一下蓮藕，70秒左右就可以了，這樣就能夠讓蓮藕里面的多酚氧化酶失去活性，能夠很好的抑制多酚向醌轉(zhuǎn)。但是這種方法只是適合將蓮藕燉湯的時候，如果用在涼拌蓮藕上面就是會使得口感變得很差，沒有脆脆的口感。
蓮藕怎么做不發(fā)黑：白醋浸泡藕片
我們也是可以將一些酸性的物質(zhì)加入，阻止多酚氧化酶的轉(zhuǎn)化，醋就是可以在很大的程度上避免多酚氧化酶的催化的作用，可以使得蓮藕保持潔白，我們可以先準(zhǔn)備一盆涼水，在涼水里面倒入適量的白醋，將蓮藕放入，浸泡一會，這樣就是可以使得酸性的物質(zhì)阻止多酚氧化酶的催化，保持顏色的潔白。
蓮藕怎么做不發(fā)黑：鹽水浸泡藕片
蓮藕在被切開之后就是會容易被氧化變色，大家可以將蓮藕切了之后就放入到清水或者鹽水當(dāng)中，可以很好的避免藕片變黑。
排骨可以怎么吃
糖醋排骨
1、首先就是將排骨、醋、黃瓜、花生油、胡蘿卜、白糖、醬油都準(zhǔn)備好。
2、將排骨提前用高壓鍋壓熟了，然后就是將醬油、醋、糖、鹽調(diào)成調(diào)理汁。
3、將鍋燒熱之后，就倒入適量的油，將姜蒜、蔥放入，炒出香味。
4、將排骨放到鍋里面，倒入調(diào)料汁，倒入一些排骨湯。
5、然后就是小燉一會，等到湯汁濃稠的時候，將黃瓜片和胡蘿卜片放入，攪拌均勻之后，就可以食用了。
看了上面的介紹，相信大家對于蓮藕排骨的做法是有了很好的做法和內(nèi)容了，蓮藕吃起來脆脆的口感非常不錯，和排骨一起搭配食用非常的營養(yǎng)滋補(bǔ)，這是一款非常下飯的菜肴，我們食用一些是可以多吃好碗飯，大家要不要試一試呢。
平時在購買食物的時候，鹵豬肝是最長常見的一種吃法了，而除了在外面購買之外，鹵豬肝要如何自己動手制作呢？如果有這個制作的興趣愛好，不妨參考以下所介紹的鹵豬肝制作方法吧。
做法1
主料：豬肝2000克。
調(diào)料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內(nèi)水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因?yàn)槭侵笆Ｏ碌柠u水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補(bǔ)充。
3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關(guān)火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續(xù)浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
做法2
(1)將豬肝按葉片切開，反復(fù)用清水沖洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
(3)鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
做法3、
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝
做法：
1.豬肝在反復(fù)沖洗，在水中浸泡半小時。
2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋，倒入鍋內(nèi)。加水稀釋成液。
3.放入豬肝，旺火煮5分鐘左右，小火煮至熟透即可食用。
豬肉絲含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等對人體有益的營養(yǎng)成分，性微寒，味甘咸。豬肉絲具有非常多的滋補(bǔ)功效，可以改善貧血，補(bǔ)腎滋陰，還可以強(qiáng)壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補(bǔ)身體的食材。豬肉絲也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天來教大家尖椒肉絲鹵的做法，可以配米飯面條吃，都很下飯。
用料 (面條)
面粉 300克
尖椒 2個
清水 50-100克
雞蛋 1個
肉末 50克
醬油 適量
植物油 適量
花椒粉 適量
蔥姜末 適量
水淀粉 適量
尖椒打鹵面的做法1(面條做法)
將面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面團(tuán)，面和到一塊就可以，不用光滑。
將面團(tuán)用搟面杖搟開成片，壓面機(jī)的第一檔能勉強(qiáng)過去就可以。
將面餅放入壓面機(jī)用第一檔壓過去，然后將壓過的面片對折，然后再用第一檔壓一遍，然后用第一檔將這個過程多壓幾遍，直到面片變得非常光滑。
將壓光滑的面片用第二檔、第三檔、第四檔各壓一遍成薄面片，如果面和得硬是不會粘連的，可以不用撒干面防粘，面如果軟就要隨時撒干面粉防粘。
將薄面片在用面條機(jī)壓出自己喜歡的寬細(xì)條。
鍋里放多一點(diǎn)的水燒開，將壓好的面條扔進(jìn)去煮開鍋后，再倒小半碗涼水，再開鍋就好了，撈出，在涼水中過涼，撈出裝碗，澆上做好的鹵子就可以了。
尖椒打鹵面的做法2(尖椒鹵做法)
將辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末（五花肉）準(zhǔn)備好，蔥花姜末切好。
鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來。
鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色。
倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽，這樣顏色才好。
放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻。
倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調(diào)味（要咸一些，這樣拌面條的時候才不會沒味道），開鍋后用水淀粉勾芡。
將湯汁煮濃即可，做好的鹵子湯汁有點(diǎn)像濃一點(diǎn)的粥狀，澆到面條上拌勻即可。
茄子在生活中是很常見的食材，茄子的做法也是非常多的，不管是炒著吃、涼拌著吃或者是用茄子來制作鹵子，味道都是特別好的，而且營養(yǎng)價值還比較高，茄子具有抗衰老和降血壓等功效，但是如果平時脾胃虛寒的人是不建議食用的，茄子鹵子的怎么做好吃呢？下面介紹茄子鹵子的做法。
茄子鹵子的制作方法1、茄子洗凈切丁放盤子里備用，瘦肉洗凈切丁用干淀粉拌勻（這樣炒出來的肉軟滑口感好）。茄子和肉的份量根據(jù)情況而定。
2、炒鍋放油，爆香蔥花放入肉丁適量鹽，炒至七層熟盛出待用。
3、將炒鍋清洗干凈，放油適量，鹽適量，放入茄子炒至茄子變軟后放入剛炒好的肉丁繼續(xù)翻炒幾下，加水剛好沒過茄子煮開。
4、用淀粉勾芡就可以出鍋了。
營養(yǎng)價值茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。食用功效1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。3、降低膽固醇保護(hù)心血管：經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。4、清熱解暑：對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
很多人在平時的時候都有習(xí)慣吃魚片，大家也都知道魚片的營養(yǎng)價值很高，入口非常的香醇，所以在平時還是比較受歡迎的。一般糟鹵魚片在做的時候需要準(zhǔn)備如魚得水，洗干凈切成很薄的片狀，加上調(diào)料腌制一下才可以制作。
糟鹵魚片的做法
1 鱸魚肉洗凈，斜片成1厘米厚的片，調(diào)入鹽（2g）、蛋清、淀粉和黃酒腌制10分鐘，備用。 2 中火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)亮蔁釙r，把腌好的鱸魚片一片一片地放入鍋中，斷生即可撈出，待用。
3 鍋中留少許底油燒熱，加入骨湯、糟鹵、白砂糖和鹽煮開，再放入鱸魚片略煮2分鐘待鱸魚片入味，調(diào)入水淀粉勾芡，即可盛盤。
美食背后的故事
酒糟中的陳年香氣氤氳出來，配上一點(diǎn)點(diǎn)辛香，加入一點(diǎn)點(diǎn)咸味，可以制作熱菜，也可以浸泡冷盤。夏日傍晚，幾杯小酒，點(diǎn)上兩個糟鹵小菜，既輕巧又耐吃，清涼的小風(fēng)中多了些許風(fēng)情。
蓮藕怎么做好
【香辣藕丁】
材料：藕150g，豆角150g，豬肉100g，蒜頭適量，甜辣醬適量，蠔油適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、準(zhǔn)備好所有的材料。將豬肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精少許淀粉腌制15分鐘，這樣可以讓豬肉更加入味哦!蒜頭搗碎成蒜蓉。
2、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后倒入適量的油，油熱后放入蒜蓉，爆香后倒入豬肉丁，炒熟備用。剛剛熟就可以了，太熟的豬肉口感不好。
3、將蓮藕和豆角切丁。
4、熱鍋涼油爆香蔥花后加入一大勺甜辣醬炒出紅油。
5、先放入豆角炒熟，再下藕丁，中間烹入料酒。
蓮藕的功效與作用
清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
有助消化
蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機(jī)體中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纖維有益于腸胃的蠕動，幫助排除體內(nèi)的毒素和廢物，促進(jìn)機(jī)體的消化和吸收，所以經(jīng)常吃蓮藕有助于消化功能的改善。
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