玉米小饅頭怎么做？
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饅頭是北方人的主食，但是不少南方人也偏愛饅頭，玉米面制作的饅頭，不僅有著降血壓、降血脂等多種保健功效，而且還很扛餓。然而市場(chǎng)上的玉米饅頭吃起來很甜的大都是加了糖精，很多人因此不敢多吃。大家不妨自己學(xué)會(huì)做玉米饅頭，干凈又衛(wèi)生！下面小編就來告訴大家方法吧。
原料：玉米面500克、面粉適量。酵母粉、堿水各適量。
制作方法：
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和勻，發(fā)酵后再放入適量堿水揉勻，餳20分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)搓至表面光滑，平均分成12等塊，做成饅頭生坯。
3、蒸鍋置火上，將饅頭生坯擺入，以大火蒸15-20分鐘即可。
放到鍋上蒸20分鐘。關(guān)火以后，不要急著打開鍋蓋，等一會(huì)再揭開如果是上班族沒時(shí)間經(jīng)常蒸饅頭，也可以一次蒸兩鍋，和面時(shí)一下和兩鍋饅頭的面，這樣蒸第一鍋時(shí)，我們就可以做第二鍋的饅頭生胚，正好醒一會(huì)，第一鍋也就蒸好了。蒸好的饅頭晾涼，放在保鮮袋里，冷藏或冷凍都行。兩三天之內(nèi)吃完的話冷藏，如果吃的時(shí)間更長最后冷凍，吃的時(shí)候拿出來熱一下，和剛蒸好的一樣好吃哦！
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素 E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
大家現(xiàn)在應(yīng)該知道怎么做了吧，還有一點(diǎn)小編要提醒大家，做好放涼以后一定要立即蓋好保存，以免被風(fēng)吹會(huì)裂開或者硬皮，起皮就不好吃了。大家除了用玉米粉做玉米饅頭以外，還可以試試用黑米粉、蕎麥粉都可以用類似的做法做成饅頭。
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說到小饅頭，對(duì)于小孩子而言，一般想到的是像旺仔小饅頭之類的小饅頭;而對(duì)于大人而言，一般想到的是那種用面粉做出來的香噴噴的，并且可以作為主食的小饅頭。雖然兩種小饅頭不一樣，但是有一點(diǎn)卻是一樣的，就是這兩種小饅頭都是用來吃的，而且適當(dāng)食用對(duì)于身體也是有一定好處的。
對(duì)于小孩子來說，小饅頭是具有誘惑性的食物，因?yàn)樗麄兌己芟愣疫€具有奶味;對(duì)于大人而言，小饅頭也同樣具有誘惑力，因?yàn)檫@種面粉發(fā)酵的小饅頭，吃起來比較松軟，而且還能填飽肚子。下面就分別來介紹下小饅頭的做法。
首先介紹下大人吃的小饅頭的做法：做這個(gè)小饅頭很簡(jiǎn)單，需要注意的是，搟出的薄餅的厚度要和餅干模的高度是一致的，蒸出的小饅頭才夠飽滿、漂亮。
食材:主料;300g南瓜,500g面粉
制作步驟
1發(fā)好的南瓜面團(tuán)一塊，充分揉勻至光滑無氣泡
2用搟面杖搟成薄餅狀
3用各種形狀的餅干模刻出各種形狀的小饅頭
4做好的小饅頭放溫暖處餳好以后上蒸鍋蒸二十分鐘燜五分鐘即可
其次介紹下小孩子吃的小饅頭的做法：
材料：土豆淀粉140克，細(xì)砂糖30克，牛奶25克，低粉25克，蜂蜜15克，泡打粉2克，雞蛋1個(gè)。
做法：1.將雞蛋打入盆中。2.放入蜂蜜、細(xì)砂糖，攪勻.3.放入牛奶，篩入土豆淀粉、低粉、泡打粉。4.用手將它抓得松散一些。5.搓成巧克力豆大小。6.烤箱預(yù)熱，175度，中層，烤20分鐘即可。
不同的萌牙階段，我們需要給寶寶添加不同形態(tài)的萌牙食品，例如，乳牙還沒有完全萌出的時(shí)候可以選擇小饅頭，牙齒萌出以后可以選擇磨牙棒緩解長牙帶來的不適，或者選擇磨牙餅滿足寶寶的咀嚼欲望。
孩子小饅頭系列產(chǎn)品，專為萌芽期寶寶研制，特別添加獨(dú)有的多能益齒配方：鈣、磷、維生素A、維生素C、維生素D。其中鈣是牙齒的重要組成部分，能促進(jìn)牙齒生長;磷讓小乳牙堅(jiān)不可摧;維生素A能維護(hù)牙齦組織健康;維生素C是參與牙釉質(zhì)行程的重要營養(yǎng)素;維生素D是牙齒發(fā)育及鈣化的必要物質(zhì)。
所以，不管是孩子吃的小饅頭，還是大人吃的小饅頭，都是具有一定營養(yǎng)的，而且它們的做法都不是很困難的，所以只要認(rèn)真用心地學(xué)，相信不用多長時(shí)間就可以學(xué)會(huì)。同時(shí)這兩種小饅頭還對(duì)身體有一定的好處，所以我們大家在以后可以經(jīng)常適當(dāng)食用。
奶油小饅頭是一種口感比較特殊的饅頭，由于香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，所以受到了很多人的喜愛。而奶油小饅頭的做法也是比較簡(jiǎn)單的，大家只要在家中準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、牛奶、淡奶油等食材，然后用面包機(jī)和烤箱，就能成功的制作出美味的奶油小饅頭了。下面，就為大家詳細(xì)介紹奶油小饅頭的做法。
一、奶油小饅頭的做法
準(zhǔn)備食材。
把材料按面包機(jī)使用程序，把蛋液、牛奶、淡奶油加入面包機(jī)中。
加入面包粉和酵母。
揉成光滑面團(tuán)。(按面粉吸水量添加牛奶，后添了15克牛奶，添的時(shí)候要少量添加。)
面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。
把發(fā)酵好的面團(tuán)取出撕小塊，加入材料2：綿白糖和鹽。
再把面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展階段。拉出的膜不易扎破，或扎的眼邊緣光滑即可。再把面團(tuán)揉滑放回面包機(jī)中發(fā)酵15至20分鐘。
發(fā)酵好的面團(tuán)取出，底面朝上，折疊，排氣。
排氣后的面團(tuán)分為9份。滾圓。放入模具中進(jìn)行二次發(fā)酵。
面包坯發(fā)酵至1.5或2倍大。撒上蛋液，撒上芝麻。
烤箱預(yù)熱175度，烤約15至20分鐘。以自烤箱脾氣為準(zhǔn)哈。
二、饅頭的營養(yǎng)價(jià)值
饅頭是面粉經(jīng)過發(fā)酵之后再上鍋蒸出來的面食。因?yàn)橐话阒惶砑咏湍高M(jìn)行發(fā)酵，而酵母對(duì)人體也是有益的，所以可以說饅頭是天然無添加的食品，不需要擔(dān)心添加劑的問題。所以營養(yǎng)價(jià)值是比較高的。
蛋白質(zhì):饅頭本身所含有的蛋白質(zhì)含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一種高蛋白質(zhì)的食物。有研究發(fā)現(xiàn)，每1公斤的干酵母中含有的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質(zhì)含量，而且饅頭本身也比大餅、面條蛋白質(zhì)含量高，所以一個(gè)蒸好的饅頭其蛋白質(zhì)的含量是相當(dāng)高的。
碳水化合物:饅頭的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在經(jīng)過發(fā)酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人體吸收，如果早上吃饅頭的話，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。
三、饅頭的功效與作用
1、緩解壓力
面粉在經(jīng)過酵母發(fā)酵之后，不僅改變了其性狀，而且其營養(yǎng)價(jià)值也提高了不少，其中就有富含抗氧化的物質(zhì)。饅頭中的鈣質(zhì)是非常豐富的，每100克的饅頭里面含有38毫克的鈣質(zhì)，而人體缺鈣會(huì)導(dǎo)致精神萎靡、高度緊張，所以早餐適當(dāng)吃一些饅頭，可以緩解一天的壓力，工作起來更加的有精神。
2、不易長胖
饅頭的熱量與米飯相比較的話，其熱量更低，只有米飯的70%，而且其脂肪和糖類的含量也比米飯低，所以如果想要減肥的女性朋友，不妨嘗試將米飯用饅頭代替，這樣可以有效避免節(jié)食對(duì)身體帶來的傷害，而且不會(huì)長胖。
3、振奮精神
我們都知道，如果人體體內(nèi)缺乏維生素B1和維生素B2的話，就會(huì)感覺到全身無力、沒有精神，容易感覺到疲勞。而饅頭中含有豐富的維生素B1以及維生素B2等B族維生素，可以起到振奮精神的作用。
4、保護(hù)腸胃
饅頭是發(fā)酵產(chǎn)品，所以食用后，更加有益于人體的消化吸收，尤其是對(duì)于那些腸胃功能比較弱、體形消瘦、兒童等，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍z頭，能夠起到保護(hù)腸胃、利于消化的作用。
很多人都很喜歡食用山藥吧，特別是對(duì)女性來說，山藥是最好的滋補(bǔ)身體的一種菜品，并且山藥對(duì)美容養(yǎng)顏也有著很大的好處和作用，所以很多女性都很喜歡食用山藥，并且山藥的作法也是多種多樣，有些人就喜歡吃一種用山藥制作成的小饅頭。那么今天小編就為大家?guī)砩剿幮○z頭的制作方法吧。
山藥5根、面粉若干，發(fā)粉1茶匙、溫水少許、糖少量
制作方法
1. 將山藥去皮，洗凈切片、蒸熟，壓成泥狀備用;
2. 將發(fā)粉放入溫水溶化，倒入盆內(nèi)與面粉、山藥泥一起揉和成面團(tuán)，之后在面團(tuán)上上覆蓋干凈布放置一旁，使其發(fā)酵〈時(shí)間長短，視氣候而定〉，見面團(tuán)膨脹后，便可再揉合成粗條，切成小段;
3. 鍋上燒水，待水滾后放入蒸籠內(nèi)，大火蒸約30分鐘即可食用。
食用須知
現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
山藥中所含的多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。
不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
以上就是為大家?guī)淼纳剿幮○z頭的做法了，看了以上文章之后相信大家也都知道應(yīng)該怎么制作這種山藥小饅頭了，用山藥制作成的饅頭味道和口感絕對(duì)滿足你的味蕾哦。
旺仔小饅頭是大家很熟悉的一種零食，對(duì)于孩子們來說旺仔小饅頭是很愛吃的，但是對(duì)于我們買到的旺仔小饅頭來說，其中往往是會(huì)有一些食品添加劑的存在，所以說家長朋友們不希望給孩子吃旺仔小饅頭，所以我們不妨自己制作旺仔小饅頭吃，一起跟著來看看具體應(yīng)該怎么做。
旺仔小饅頭怎么做
旺仔小饅頭對(duì)孩子來說都是比較愛吃的，而且制作起來也比較簡(jiǎn)單，首先把雞蛋打到碗中，用筷子打散之后，把糖也要倒進(jìn)去，等到完全攪拌均勻之后，我們?cè)阱佒屑尤胍恍┯衩子?，再次攪拌均勻。之后我們?zhǔn)備好低筋面粉，馬鈴薯淀粉，還需要一些奶粉和泡打粉，放在一起攪拌均勻，等到過了一遍篩之后就可以加入到雞蛋液中，過篩之后的面粉，吃起來的口感會(huì)更細(xì)膩一些，而且做出來的旺仔小饅頭口感也會(huì)更好，而且我們需要用手，直接把面粉給揉均勻，等到揉成表面光滑的面團(tuán)之后就可以了，對(duì)面團(tuán)來說，揉得時(shí)候是不能太硬的，如果說太干了，在烤的時(shí)候很容易出現(xiàn)開裂的情況。
如果發(fā)現(xiàn)太干，這時(shí)候我們可以加上一些雞蛋液。如果說太稀了，那么可以加入一些馬鈴薯淀粉。做到這一步的時(shí)候，我們就可以要說把面團(tuán)搓成小球了，全部都做完之后就可以放到烤盤中，在放的時(shí)候，需要我們保持一定的距離，烤的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，面團(tuán)很容易就會(huì)膨脹起來。所以我們可以在小面團(tuán)表面噴上一些水，把烤箱打開之后，進(jìn)行預(yù)熱的工作。然后我們把烤盤放到中層進(jìn)去烤，只需要十五分鐘，讓面團(tuán)上色就可以了。
旺仔小饅頭怎么做的圓
旺仔小饅頭可以說是最受到孩子們喜愛的一種食物，在碗中打入兩個(gè)雞蛋，用攪蛋器，把雞蛋液直接攪散，還需要再準(zhǔn)備上一個(gè)碗，在碗中加入適量的蜂蜜之后，還要加入玉米油，一起攪拌均勻之后，把馬鈴薯淀粉、低筋面粉，還有全脂奶粉和泡打粉，一起放到雞蛋液中攪拌均勻。之前制作好的糖粉，也要倒入到雞蛋液中，和這些分類食材一起攪拌起來，需要我們搓揉成一個(gè)一個(gè)的面團(tuán)兒，然后放到案板上，把少許的面團(tuán)拿下來，搓揉長條之后，再用刀切下來一小塊，重新搓成小圓團(tuán)。
搓好之后，放到烤盤中，對(duì)于每個(gè)小球來說，在中間都是要保持一定距離的，之后我們噴上一層清水，可以讓那個(gè)面團(tuán)避免出現(xiàn)干燥的情況，然后放到烤箱中進(jìn)行預(yù)熱，這時(shí)候的溫度保持在一百五十度，先進(jìn)行預(yù)熱的工作，之后再開始烤制，只需要二十分鐘就可以了，這時(shí)候我們打開烤箱，可以發(fā)現(xiàn)小饅頭變成了金黃色，這時(shí)候就說明旺仔小饅頭制作完成了。
旺仔小饅頭的竅門和配方
旺仔小饅頭制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備好食材，主要需要馬鈴薯淀粉、面粉，還需要奶粉、泡打粉以及雞蛋，混合之后過上一下篩子，而蛋黃需要我們加糖打散，再在其中加入葵花籽油和煉乳，一起攪打均勻就可以了，對(duì)于已經(jīng)過完篩的粉類混合物，需要過篩之后，放到之前打好的液體中，因?yàn)榈矸巯鄬?duì)來說比較細(xì)膩，所以可以多過一次篩，這樣可以更混合均勻一些，混合成面團(tuán)就可以了，這時(shí)候面團(tuán)不能太硬，因?yàn)樘傻拿鎴F(tuán)是容易出現(xiàn)開裂情況的。如果發(fā)現(xiàn)太稀，那么可以加一些馬鈴薯淀粉，如果發(fā)現(xiàn)太干，那么選擇加些蛋液調(diào)整也是可以的。搓成細(xì)長條之后，再制成一個(gè)一個(gè)的小劑子。搓圓之后放到烤盤中，烤上十分鐘就可以了。
寶寶可以吃旺仔小饅頭嗎
旺仔小饅頭對(duì)寶寶來說，最好還是不要吃，因?yàn)橥行○z頭中油脂是很豐富的，而且其中的蜂蜜成分，寶寶是比較難消化的，而且吃了蜂蜜之后，很容易就會(huì)導(dǎo)致蜂蜜中毒的情況產(chǎn)生，而且旺仔小饅頭作為一種零食，本身也是不推薦給寶寶吃的，是會(huì)影響到胃口的，所以還是要盡量避免吃。
上面給大家介紹了旺仔小饅頭的具體做法，能夠發(fā)現(xiàn)旺仔小饅頭制作起來不算難，只要能掌握正確的步驟和配料選擇，那么我們就可以制作出美味的旺仔小饅頭吃，所以上面介紹的旺仔小饅頭做法家長朋友，應(yīng)該徐匯，給寶寶吃是很不錯(cuò)的選擇。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個(gè)重要保障，玉米小饅頭的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、玉米粒搖出汁
3、過篩（我用的是60目）
4、面粉300克，發(fā)酵粉3克，白糖30克放在一起，加入玉米汁。
5、神馬，我忘了拍一邊加入玉米汁一邊用筷子朝一個(gè)方向攪，攪成絮狀就用手搓均勻。
6、封上保鮮膜發(fā)酵至面粉二倍大。
7、發(fā)酵好，再酒上一點(diǎn)面粉揉搓均勻。
8、面很光滑就成功一大半了。
9、切板酒上一點(diǎn)面粉，把面團(tuán)分開幾小份，要看你想做的大小來分。
10、刀切（燈光問題，顏色淺了）
11、擺好，要隔開一點(diǎn)哦。再次發(fā)酵十分鐘左右。放入鍋中隔水蒸熟，看大小來定，我蒸了十分鐘左右。蒸熟了再燜三分鐘就能出鍋了。
12、出鍋
13、成品，時(shí)間關(guān)系不擺盤了，好吃就行。
工作時(shí)間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實(shí)，玉米小饅頭的做法很簡(jiǎn)單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
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