奶油小饅頭怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“奶油小饅頭怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
奶油小饅頭是一種口感比較特殊的饅頭，由于香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以受到了很多人的喜愛(ài)。而奶油小饅頭的做法也是比較簡(jiǎn)單的，大家只要在家中準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、牛奶、淡奶油等食材，然后用面包機(jī)和烤箱，就能成功的制作出美味的奶油小饅頭了。下面，就為大家詳細(xì)介紹奶油小饅頭的做法。
一、奶油小饅頭的做法
準(zhǔn)備食材。
把材料按面包機(jī)使用程序，把蛋液、牛奶、淡奶油加入面包機(jī)中。
加入面包粉和酵母。
揉成光滑面團(tuán)。(按面粉吸水量添加牛奶，后添了15克牛奶，添的時(shí)候要少量添加。)
面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。
把發(fā)酵好的面團(tuán)取出撕小塊，加入材料2：綿白糖和鹽。
再把面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展階段。拉出的膜不易扎破，或扎的眼邊緣光滑即可。再把面團(tuán)揉滑放回面包機(jī)中發(fā)酵15至20分鐘。
發(fā)酵好的面團(tuán)取出，底面朝上，折疊，排氣。
排氣后的面團(tuán)分為9份。滾圓。放入模具中進(jìn)行二次發(fā)酵。
面包坯發(fā)酵至1.5或2倍大。撒上蛋液，撒上芝麻。
烤箱預(yù)熱175度，烤約15至20分鐘。以自烤箱脾氣為準(zhǔn)哈。
二、饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
饅頭是面粉經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后再上鍋蒸出來(lái)的面食。因?yàn)橐话阒惶砑咏湍高M(jìn)行發(fā)酵，而酵母對(duì)人體也是有益的，所以可以說(shuō)饅頭是天然無(wú)添加的食品，不需要擔(dān)心添加劑的問(wèn)題。所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。
蛋白質(zhì):饅頭本身所含有的蛋白質(zhì)含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一種高蛋白質(zhì)的食物。有研究發(fā)現(xiàn)，每1公斤的干酵母中含有的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質(zhì)含量，而且饅頭本身也比大餅、面條蛋白質(zhì)含量高，所以一個(gè)蒸好的饅頭其蛋白質(zhì)的含量是相當(dāng)高的。
碳水化合物:饅頭的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人體吸收，如果早上吃饅頭的話，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。
三、饅頭的功效與作用
1、緩解壓力
面粉在經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵之后，不僅改變了其性狀，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也提高了不少，其中就有富含抗氧化的物質(zhì)。饅頭中的鈣質(zhì)是非常豐富的，每100克的饅頭里面含有38毫克的鈣質(zhì)，而人體缺鈣會(huì)導(dǎo)致精神萎靡、高度緊張，所以早餐適當(dāng)吃一些饅頭，可以緩解一天的壓力，工作起來(lái)更加的有精神。
2、不易長(zhǎng)胖
饅頭的熱量與米飯相比較的話，其熱量更低，只有米飯的70%，而且其脂肪和糖類的含量也比米飯低，所以如果想要減肥的女性朋友，不妨嘗試將米飯用饅頭代替，這樣可以有效避免節(jié)食對(duì)身體帶來(lái)的傷害，而且不會(huì)長(zhǎng)胖。
3、振奮精神
我們都知道，如果人體體內(nèi)缺乏維生素B1和維生素B2的話，就會(huì)感覺(jué)到全身無(wú)力、沒(méi)有精神，容易感覺(jué)到疲勞。而饅頭中含有豐富的維生素B1以及維生素B2等B族維生素，可以起到振奮精神的作用。
4、保護(hù)腸胃
饅頭是發(fā)酵產(chǎn)品，所以食用后，更加有益于人體的消化吸收，尤其是對(duì)于那些腸胃功能比較弱、體形消瘦、兒童等，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍z頭，能夠起到保護(hù)腸胃、利于消化的作用。
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饅頭是北方人的主食，但是不少南方人也偏愛(ài)饅頭，玉米面制作的饅頭，不僅有著降血壓、降血脂等多種保健功效，而且還很扛餓。然而市場(chǎng)上的玉米饅頭吃起來(lái)很甜的大都是加了糖精，很多人因此不敢多吃。大家不妨自己學(xué)會(huì)做玉米饅頭，干凈又衛(wèi)生！下面小編就來(lái)告訴大家方法吧。
原料：玉米面500克、面粉適量。酵母粉、堿水各適量。
制作方法：
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和勻，發(fā)酵后再放入適量堿水揉勻，餳20分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)搓至表面光滑，平均分成12等塊，做成饅頭生坯。
3、蒸鍋置火上，將饅頭生坯擺入，以大火蒸15-20分鐘即可。
放到鍋上蒸20分鐘。關(guān)火以后，不要急著打開(kāi)鍋蓋，等一會(huì)再揭開(kāi)如果是上班族沒(méi)時(shí)間經(jīng)常蒸饅頭，也可以一次蒸兩鍋，和面時(shí)一下和兩鍋饅頭的面，這樣蒸第一鍋時(shí)，我們就可以做第二鍋的饅頭生胚，正好醒一會(huì)，第一鍋也就蒸好了。蒸好的饅頭晾涼，放在保鮮袋里，冷藏或冷凍都行。兩三天之內(nèi)吃完的話冷藏，如果吃的時(shí)間更長(zhǎng)最后冷凍，吃的時(shí)候拿出來(lái)熱一下，和剛蒸好的一樣好吃哦！
玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素 E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
大家現(xiàn)在應(yīng)該知道怎么做了吧，還有一點(diǎn)小編要提醒大家，做好放涼以后一定要立即蓋好保存，以免被風(fēng)吹會(huì)裂開(kāi)或者硬皮，起皮就不好吃了。大家除了用玉米粉做玉米饅頭以外，還可以試試用黑米粉、蕎麥粉都可以用類似的做法做成饅頭。
很多人都很喜歡食用山藥吧，特別是對(duì)女性來(lái)說(shuō)，山藥是最好的滋補(bǔ)身體的一種菜品，并且山藥對(duì)美容養(yǎng)顏也有著很大的好處和作用，所以很多女性都很喜歡食用山藥，并且山藥的作法也是多種多樣，有些人就喜歡吃一種用山藥制作成的小饅頭。那么今天小編就為大家?guī)?lái)山藥小饅頭的制作方法吧。
山藥5根、面粉若干，發(fā)粉1茶匙、溫水少許、糖少量
制作方法
1. 將山藥去皮，洗凈切片、蒸熟，壓成泥狀備用;
2. 將發(fā)粉放入溫水溶化，倒入盆內(nèi)與面粉、山藥泥一起揉和成面團(tuán)，之后在面團(tuán)上上覆蓋干凈布放置一旁，使其發(fā)酵〈時(shí)間長(zhǎng)短，視氣候而定〉，見(jiàn)面團(tuán)膨脹后，便可再揉合成粗條，切成小段;
3. 鍋上燒水，待水滾后放入蒸籠內(nèi)，大火蒸約30分鐘即可食用。
食用須知
現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
山藥中所含的多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。
不過(guò)，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
以上就是為大家?guī)?lái)的山藥小饅頭的做法了，看了以上文章之后相信大家也都知道應(yīng)該怎么制作這種山藥小饅頭了，用山藥制作成的饅頭味道和口感絕對(duì)滿足你的味蕾哦。
旺仔小饅頭是大家很熟悉的一種零食，對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)旺仔小饅頭是很愛(ài)吃的，但是對(duì)于我們買(mǎi)到的旺仔小饅頭來(lái)說(shuō)，其中往往是會(huì)有一些食品添加劑的存在，所以說(shuō)家長(zhǎng)朋友們不希望給孩子吃旺仔小饅頭，所以我們不妨自己制作旺仔小饅頭吃，一起跟著來(lái)看看具體應(yīng)該怎么做。
旺仔小饅頭怎么做
旺仔小饅頭對(duì)孩子來(lái)說(shuō)都是比較愛(ài)吃的，而且制作起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，首先把雞蛋打到碗中，用筷子打散之后，把糖也要倒進(jìn)去，等到完全攪拌均勻之后，我們?cè)阱佒屑尤胍恍┯衩子?，再次攪拌均勻。之后我們?zhǔn)備好低筋面粉，馬鈴薯淀粉，還需要一些奶粉和泡打粉，放在一起攪拌均勻，等到過(guò)了一遍篩之后就可以加入到雞蛋液中，過(guò)篩之后的面粉，吃起來(lái)的口感會(huì)更細(xì)膩一些，而且做出來(lái)的旺仔小饅頭口感也會(huì)更好，而且我們需要用手，直接把面粉給揉均勻，等到揉成表面光滑的面團(tuán)之后就可以了，對(duì)面團(tuán)來(lái)說(shuō)，揉得時(shí)候是不能太硬的，如果說(shuō)太干了，在烤的時(shí)候很容易出現(xiàn)開(kāi)裂的情況。
如果發(fā)現(xiàn)太干，這時(shí)候我們可以加上一些雞蛋液。如果說(shuō)太稀了，那么可以加入一些馬鈴薯淀粉。做到這一步的時(shí)候，我們就可以要說(shuō)把面團(tuán)搓成小球了，全部都做完之后就可以放到烤盤(pán)中，在放的時(shí)候，需要我們保持一定的距離，烤的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，面團(tuán)很容易就會(huì)膨脹起來(lái)。所以我們可以在小面團(tuán)表面噴上一些水，把烤箱打開(kāi)之后，進(jìn)行預(yù)熱的工作。然后我們把烤盤(pán)放到中層進(jìn)去烤，只需要十五分鐘，讓面團(tuán)上色就可以了。
旺仔小饅頭怎么做的圓
旺仔小饅頭可以說(shuō)是最受到孩子們喜愛(ài)的一種食物，在碗中打入兩個(gè)雞蛋，用攪蛋器，把雞蛋液直接攪散，還需要再準(zhǔn)備上一個(gè)碗，在碗中加入適量的蜂蜜之后，還要加入玉米油，一起攪拌均勻之后，把馬鈴薯淀粉、低筋面粉，還有全脂奶粉和泡打粉，一起放到雞蛋液中攪拌均勻。之前制作好的糖粉，也要倒入到雞蛋液中，和這些分類食材一起攪拌起來(lái)，需要我們搓揉成一個(gè)一個(gè)的面團(tuán)兒，然后放到案板上，把少許的面團(tuán)拿下來(lái)，搓揉長(zhǎng)條之后，再用刀切下來(lái)一小塊，重新搓成小圓團(tuán)。
搓好之后，放到烤盤(pán)中，對(duì)于每個(gè)小球來(lái)說(shuō)，在中間都是要保持一定距離的，之后我們噴上一層清水，可以讓那個(gè)面團(tuán)避免出現(xiàn)干燥的情況，然后放到烤箱中進(jìn)行預(yù)熱，這時(shí)候的溫度保持在一百五十度，先進(jìn)行預(yù)熱的工作，之后再開(kāi)始烤制，只需要二十分鐘就可以了，這時(shí)候我們打開(kāi)烤箱，可以發(fā)現(xiàn)小饅頭變成了金黃色，這時(shí)候就說(shuō)明旺仔小饅頭制作完成了。
旺仔小饅頭的竅門(mén)和配方
旺仔小饅頭制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備好食材，主要需要馬鈴薯淀粉、面粉，還需要奶粉、泡打粉以及雞蛋，混合之后過(guò)上一下篩子，而蛋黃需要我們加糖打散，再在其中加入葵花籽油和煉乳，一起攪打均勻就可以了，對(duì)于已經(jīng)過(guò)完篩的粉類混合物，需要過(guò)篩之后，放到之前打好的液體中，因?yàn)榈矸巯鄬?duì)來(lái)說(shuō)比較細(xì)膩，所以可以多過(guò)一次篩，這樣可以更混合均勻一些，混合成面團(tuán)就可以了，這時(shí)候面團(tuán)不能太硬，因?yàn)樘傻拿鎴F(tuán)是容易出現(xiàn)開(kāi)裂情況的。如果發(fā)現(xiàn)太稀，那么可以加一些馬鈴薯淀粉，如果發(fā)現(xiàn)太干，那么選擇加些蛋液調(diào)整也是可以的。搓成細(xì)長(zhǎng)條之后，再制成一個(gè)一個(gè)的小劑子。搓圓之后放到烤盤(pán)中，烤上十分鐘就可以了。
寶寶可以吃旺仔小饅頭嗎
旺仔小饅頭對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，最好還是不要吃，因?yàn)橥行○z頭中油脂是很豐富的，而且其中的蜂蜜成分，寶寶是比較難消化的，而且吃了蜂蜜之后，很容易就會(huì)導(dǎo)致蜂蜜中毒的情況產(chǎn)生，而且旺仔小饅頭作為一種零食，本身也是不推薦給寶寶吃的，是會(huì)影響到胃口的，所以還是要盡量避免吃。
上面給大家介紹了旺仔小饅頭的具體做法，能夠發(fā)現(xiàn)旺仔小饅頭制作起來(lái)不算難，只要能掌握正確的步驟和配料選擇，那么我們就可以制作出美味的旺仔小饅頭吃，所以上面介紹的旺仔小饅頭做法家長(zhǎng)朋友，應(yīng)該徐匯，給寶寶吃是很不錯(cuò)的選擇。
奶油雖然熱量比較高，但是卻依然是很多愛(ài)吃甜食的人的最愛(ài)，而且奶油不但可以用來(lái)制作糕點(diǎn)，加入面粉之后還可以制作成為奶油小饅頭。奶油小饅頭的口味也屬于香甜口味，雖然外表看著非常的油膩，但是吃起來(lái)的感覺(jué)卻完全不同，所以有很多喜歡吃甜食的朋友，都想要學(xué)習(xí)一下奶油小饅頭的做法。
想要學(xué)習(xí)奶油小饅頭的做法，首先您要挑選正確的奶油才可以，因?yàn)槟逃头譃椴煌姆N類，一般在制作奶油小饅頭的時(shí)候使用到的奶油，都是植物奶油，一定不要使用動(dòng)物奶油，否則做出來(lái)的口感很不好。
做法一：
低粉250克、糖40克、奶粉一小包，水150毫升，發(fā)酵粉3克。
做法：
1、將原料放進(jìn)面包桶，用發(fā)面團(tuán)程序發(fā)面;
2、面團(tuán)發(fā)酵好后，做成饅頭形狀;
3、將做好的饅頭醒發(fā)(饅頭比原來(lái)增大很多)，冬天時(shí)間較長(zhǎng)，現(xiàn)在只需20分鐘左右;
4、上籠屜用冷水大火蒸發(fā)，水開(kāi)后10分鐘。
做法二：
面粉12杯、溫牛奶5杯、油2大匙、糖12大匙、鹽少許、酵母一大匙、溫水半杯
半杯溫水加少許糖酵母攪拌
用一大盆放12杯面粉加入牛奶、油、鹽、糖及調(diào)好之(1)水揉勻待醒后再揉約10至15分鐘, 揉成長(zhǎng)條切塊,待醒后用大火蒸8-10分鐘
做法三：
面粉，牛奶，奶油，雞蛋，酵母，白糖，鹽。
做法：
1、牛奶加熱成溫牛奶，奶油回溫。
2、酵母和等量的白糖混合，用溫牛奶化開(kāi)，靜置至少10分鐘，直到酵母液表面浮起很多泡沫。
3、雞蛋打散，和奶油一起拌勻，和酵母液混合。
4、把面粉加入酵母液里面，和成軟軟的面團(tuán)，靜置到面團(tuán)發(fā)起到原來(lái)的兩倍大。
5、發(fā)好的面團(tuán)分成大小相同的劑子，揉成饅頭形狀，然后靜置一會(huì)兒。餳好的饅頭開(kāi)水上屜，蒸熟即可。
上述就是三種不同口味的奶油小饅頭的做法，因?yàn)槟逃捅旧砗?，所以?duì)于患有糖尿病的人來(lái)說(shuō)，在制作奶油小饅頭的時(shí)候，一定不要在繼續(xù)放糖了，否則吃了之后很容易會(huì)引起血液中的血糖升高，長(zhǎng)時(shí)間如此很容易會(huì)引起糖尿病并發(fā)癥出現(xiàn)。
很多家長(zhǎng)都喜歡給自己的寶寶補(bǔ)充一些高蛋白高纖維的食物，因?yàn)檫@些食物不僅能夠很好的補(bǔ)充寶寶身體所缺的營(yíng)養(yǎng)，而且還能夠很好的促進(jìn)寶寶身體的消化。大人常吃的一般都是大饅頭，寶寶吃的卻是小饅頭，因?yàn)樾○z頭讓人看起來(lái)更有食欲，而且寶寶吃小饅頭也會(huì)更安全。但是寶寶所吃的小饅頭應(yīng)該怎么做呢?
食材：玉米淀粉 100 g、低筋面粉 15 g、嬰兒配方奶 18 g、糖 15 g、橄欖油 13 g、雞蛋一個(gè)、一丟丟的泡打粉 工具：烤箱 難度：簡(jiǎn)單易做 是否搭配主食：可作為寶寶的零食 參考月齡：10月+ 對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶 ? 月齡只供參考，寶媽們根據(jù)自家寶貝情況合理調(diào)整
做法
1. 玉米淀粉 100 g、低筋面粉 15 g、嬰兒配方奶 18 g、糖 15 g、橄欖油 13 g、雞蛋一個(gè)、一丟丟的泡打粉;
2.雞蛋、糖粉、橄欖油放入一個(gè)容器內(nèi)，攪拌均勻;
3.把剩下的其他材料放入另一個(gè)大碗中，攪拌均勻;
注：為什么不放在同一個(gè)容器中呢?是為了讓所有的粉類混合均勻，至于泡打粉的量，因?yàn)闊o(wú)法稱量，所以就一個(gè)大概的量，用食指和拇指抓一丟丟就可以;
4.所有粉類混合均勻后過(guò)篩到雞蛋液的大碗中;
5.用筷子攪拌成棉絮狀;
6.轉(zhuǎn)移到面板上后用手揉面，將棉絮團(tuán)揉成一塊面團(tuán); 注：不用長(zhǎng)時(shí)間的揉面，如果揉太長(zhǎng)時(shí)間，烤出來(lái)的小饅頭就不酥脆了;
7. 把面團(tuán)搓成一個(gè)長(zhǎng)條，然后切成數(shù)段小面塊;
8. 然后把小面塊用雙手揉成小饅頭，因?yàn)樾」乔忻鎵K時(shí)大小不一，所以小饅頭的大小也不太規(guī)整;
9.烤箱預(yù)熱好后，上火下火150攝氏度，烤20分鐘就可。
注意：每家烤箱的脾氣不同，要隨時(shí)觀察小饅頭的狀態(tài)，不要烤糊了。
饅頭是我們國(guó)家的特產(chǎn)，而且饅頭也是一種歷史悠久的一種面食，饅頭的味道不僅非常的好吃，而且它也具有很好的抗氧化的功效，和抗衰老以及抗腫瘤的功效，經(jīng)常吃一些饅頭還能很好的預(yù)防動(dòng)脈硬化的現(xiàn)象，尤其是玉米小饅頭是最為受歡迎的，那么玉米小饅頭怎么做好吃一些呢?
玉米饅頭的做法：們采用玉米面做出來(lái)的饅頭我們叫做玉米饅頭，玉米饅頭不但擁有了饅頭的功效和作用，而且還加入了玉米，所以玉米饅頭還能夠起到美容養(yǎng)顏的好處。
玉米面制作的饅頭，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
食物原料：米面500克、面粉適量。酵母粉、堿水各適量。
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和勻，發(fā)酵后再放入適量堿水揉勻，餳20分鐘。
將餳好的面團(tuán)搓至表面光滑，平均分成12等塊，做成饅頭生坯。
3、蒸鍋置火上，將饅頭生坯擺入，以大火蒸15-20分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素
E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
通過(guò)上文介紹我們可以詳細(xì)的了解到玉米小饅頭的做法，玉米饅頭能夠很好的預(yù)防癌癥，而且經(jīng)常吃玉米饅頭也有美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常吃一些也能預(yù)防老年人高血壓和高血脂的現(xiàn)象，所以在日常生活中應(yīng)該多吃一些比較好哦!
蛋黃小饅頭對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都是比較熟悉的，因?yàn)榈包S小饅頭吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且蛋黃小饅頭和常見(jiàn)的小饅頭是不太一樣的，蛋黃小饅頭吃起來(lái)味道更香，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更豐富，那么具體蛋黃小饅頭應(yīng)該怎么制作味道好，下面就讓我們一起和看看吧。
蛋黃小饅頭怎么做好吃
蛋黃小饅頭制作起來(lái)不算難，首先需要我們準(zhǔn)備好雞蛋兩個(gè)，拿出來(lái)蛋黃，需要我們把蛋黃給搓破，直接一只手把蛋黃膜給拿出來(lái)，等到蛋黃流干凈之后，我們把膜丟掉，打至蛋黃有點(diǎn)發(fā)白，體積稍微膨脹。打好的蛋黃里面，需要我們直接的倒入適量的米粉，攪拌均勻。之后我們把攪好的蛋黃米粉，直接揪成小顆粒，微微的搓圓就可以了。我們把烤箱打開(kāi)之后，調(diào)成150攝氏度進(jìn)行預(yù)熱工作，放到中層，烤上大概十分鐘左右的時(shí)間?？局菩枰臅r(shí)間，實(shí)際上是和小饅頭大小是有很大關(guān)系的，只需要掰開(kāi)之后里面也熟了就可以了。
蛋黃小饅頭寶寶可以吃嗎
蛋黃小饅頭是寶寶完全可以吃的，因?yàn)榈包S小饅頭里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富，對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)吃蛋黃小饅頭是完全可以的，不過(guò)在制作蛋黃小饅頭的時(shí)候，首先需要把雞蛋殼洗干凈，之后我們把里面的蛋黃直接拿出來(lái)，用筷子把蛋黃完全的打散，不需要打發(fā)就可以了。然后我們?cè)谕肜锩嫜b一些面粉，之前打好的蛋黃，我們直接放到面粉里面。在里面需要倒上一碗白開(kāi)水，還要加入一些發(fā)酵粉開(kāi)始和面，之前加過(guò)蛋黃的面粉。我們把面團(tuán)，直接用保鮮袋裹住就可以了，等到面團(tuán)發(fā)酵之后，面團(tuán)要揉上一會(huì)兒，然后我們把面團(tuán)切成塊，揉成小球之后，直接放到鍋里面，開(kāi)中火蒸半個(gè)小時(shí)，等到放涼之后就可以給寶寶吃蛋黃小饅頭了。
蛋黃小饅頭除了蒸著吃之外，我們還可以把蛋黃小饅頭放到烤箱里面烤著吃。烤的時(shí)候要注意觀察，以免烤糊了。如果中間有沒(méi)烤熟的地方，可以再用低溫烤一會(huì)兒?？境鰜?lái)的通常要比蒸出來(lái)的更好吃，而且蛋黃的香味也會(huì)比較大，如果感覺(jué)到有腥味，那么在和面的時(shí)候可以滴上幾滴檸檬，這樣也可以給蛋黃小饅頭去腥。
蛋黃小饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋黃小饅頭是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的一種食物，首先在蛋黃小饅頭里面含有大量的磷元素，其中還有豐富的鐵元素存在。雖然說(shuō)蛋黃里面，鐵吸收率是比較低一些的，但是對(duì)人體來(lái)說(shuō)同樣是很重要很需要的，而且蛋黃小饅頭里面的卵磷脂也比較豐富，這種物質(zhì)是可以給我們?nèi)梭w提供膽堿的，這樣就可以幫助我們?nèi)梭w合成乙酰膽堿，作為一種神經(jīng)遞質(zhì)很重要。所以說(shuō)選擇吃蛋黃小饅頭對(duì)我們健康有一定好處，而且吃蛋黃小饅頭對(duì)補(bǔ)血益氣也有好處，同樣的對(duì)我們大腦健康發(fā)育有好處，通過(guò)吃蛋黃小饅頭就可以起到增強(qiáng)記憶的效果，還可以提高我們智力的水平，這樣就可以很好的預(yù)防、推遲老年癡呆問(wèn)題的產(chǎn)生，對(duì)胎兒和嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育都有好處，可以很好的促進(jìn)神經(jīng)洗頭發(fā)育，對(duì)大腦健康和智力增長(zhǎng)有很大幫助。
蛋黃怎么做好吃
蛋黃用來(lái)烹飪吃也是不錯(cuò)的選擇，吃起來(lái)對(duì)我們健康也有好處首先需要我們把蛋黃給攪散，大青椒同樣要洗干凈，切成大青椒碎之后備用，干椒也要切成椒圈，大蔥我們同樣需要切成碎，大蒜要直接拍成碎。把濕淀粉倒在雞蛋黃里面。攪勻之后再在里面倒上一些料酒，一起攪拌勻就可以了，這樣就可以讓蛋黃吃起來(lái)味道好非常多，蛋黃放到油鍋里面，開(kāi)中火進(jìn)行加熱，首先需要我們加上雞蛋黃，讓蛋黃略凝成塊。這時(shí)候我們?cè)儆缅佺P，把蛋黃攪散，蛋黃放到鍋的一邊，另一邊把蛋黃中炒出來(lái)的底油，把蔥蒜碎一起爆香。放上青椒碎之后，大火翻炒一下。和蛋黃一起炒，最后加上鹽、糖、生抽調(diào)好味就可以裝盤(pán)吃了。
蛋黃小饅頭很多人都是愛(ài)吃的，因?yàn)榈包S小饅頭吃起來(lái)味道不錯(cuò)，同時(shí)吃蛋黃小饅頭對(duì)我們健康也有好處，所以蛋黃小饅頭是值得推薦大家的，上面介紹的這些蛋黃小饅頭做法我們要有所了解，能幫助我們更方便的制作蛋黃小饅頭吃。
相信大家在早餐都吃過(guò)小饅頭吧，雖然這種食物沒(méi)有添加任何的肉餡，完全只有小麥粉和發(fā)酵粉經(jīng)過(guò)蒸熟的方法制成，但是它的味道卻是很受我們消費(fèi)者的喜愛(ài)的，所以大家可以學(xué)習(xí)一下小饅頭的做法。在沒(méi)事的時(shí)候，可以自己動(dòng)手去學(xué)習(xí)和面和發(fā)面，在根據(jù)文章提供的時(shí)間控制好蒸饅頭的溫度和時(shí)間。
對(duì)于這種我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)食物，如果我們對(duì)它的做法有一些了解，就可以在生活中更好的去學(xué)習(xí)它的制作，讓我們的下廚能力得到更好的提升和改善，希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下。
自制小饅頭的原料：面粉、
自制小饅頭的配料：卡仕達(dá)醬、酵母、水、油
自制小饅頭的做法：
1、準(zhǔn)備好材料;
2、將面粉，卡仕達(dá)醬和酵母揉成三光面團(tuán);
3、面團(tuán)揉好后，醒十分鐘，待面筋松弛后，將面團(tuán)搟成大薄片;
4、面皮四周切去修成方形，再改切成小方塊;
5、將小方塊面片放到平底鍋中，擺整齊;
6、蓋上鍋蓋，放溫暖地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，等到面片體積變大，拿起時(shí)有輕輕的感覺(jué)時(shí)，就可以了;
7、鍋置火上，刷上少許油，放入面片小火慢煎至兩面金黃即可。
溫馨提示：
1、材料里面粉和卡仕達(dá)醬的數(shù)量是估計(jì)的，可以視面團(tuán)的軟硬，適當(dāng)?shù)募訙p水分，只要能揉成三光面團(tuán)就可以了。
2、喜歡更松軟的可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，只要不發(fā)過(guò)就可以;煎的饅頭只需一次發(fā)酵過(guò)程就好。
3、如果手頭上沒(méi)有卡仕達(dá)醬，直接用水就可以，味道也很不錯(cuò)的。
吃出健康：
面粉：
1、面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用;進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
饅頭相信每一個(gè)人都吃過(guò)，尤其是在北方每天都要吃饅頭，而且面粉在經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后會(huì)產(chǎn)生一些物質(zhì)，在食用之后對(duì)于人體也有很好的保健作用，不過(guò)很多朋友做饅頭的時(shí)候，主要是將其作為主食來(lái)食用的，其實(shí)饅頭也有很多不同的做法，如果是家里有小孩子的話，您不妨做一些小饅頭。
一般小饅頭在制作的時(shí)候不像傳統(tǒng)的蒸饅頭那么的簡(jiǎn)單，因?yàn)樾○z頭主要是讓小孩子食用，所以會(huì)在蒸饅頭的時(shí)候適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢渌牟牧?，比如說(shuō)蛋清、紫薯等，具體小饅頭的做法如下：
小饅頭
做蛋撻用到蛋黃，而不用蛋清，剩下的蛋清常常用來(lái)做蛋糕了。這次用蛋清用了這款小饅頭，超級(jí)簡(jiǎn)單，步驟也不復(fù)雜，用料也不特別。
材料
低筋面粉100克，玉米淀粉20克，白糖40克，植物油10克，蛋清30克，泡打粉3克，牛奶100克
做法
1.牛奶、蛋清、白糖放入大碗中，用打蛋器或筷子攪拌至白糖融化。
2.低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉過(guò)篩，把過(guò)篩以后的粉類放入(1)，輕輕拌勻，再放入植物油拌勻，形成可以流下來(lái)的稠面糊狀，靜置20分鐘。
3.把面糊倒入杯中(我用的是做蛋撻的小杯子)，裝7七分滿，再餳發(fā)20分鐘，放入開(kāi)水鍋中大火蒸10-12分鐘即可。
迷你紫薯牛奶小饅頭
材料
中筋面粉400克，溫牛奶180ml，白糖30ml，鹽3ml，酵母7ml(酵母稍稍多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系)，紫薯
做法
1、紫薯削皮，切成小塊，隔水蒸熟，軟爛，搗成紅薯泥，稍稍晾涼一下。
2、溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘，活躍酵母。
3、加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子攪拌成片狀。
4、接著下手揉，揉成光滑面團(tuán)。
5、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發(fā)酵，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀。
6、把發(fā)起來(lái)的面團(tuán)按癟，再揉面團(tuán)，主要是為了排氣，揉光滑。
7、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的面皮，稍微厚一點(diǎn)，用餅干模具壓成型。蒸籠中墊上玉米皮，放入成型的饅頭，二次發(fā)酵15分鐘左右，開(kāi)水上鍋蒸15分鐘即可。
上述就是兩種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的小饅頭的做法，在制作紫薯小饅頭的時(shí)候需要您注意，因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候要加入紫薯的原因，而紫薯本身含有一定的水分，為了避免面不成形的問(wèn)題，所以在加牛奶的時(shí)候您要注意適當(dāng)?shù)臏p少牛奶的量才可以。
很多地方都可以購(gòu)買(mǎi)到淡奶油來(lái)使用，人們?cè)谥谱鞯案?、冰淇淋或者面包等食品的時(shí)候，直接去購(gòu)買(mǎi)淡奶油回來(lái)使用就行了，但有的時(shí)候不方便購(gòu)買(mǎi)，可是家里面又需要使用到淡奶油，這時(shí)候千萬(wàn)別著急，可以使用家里面的雞蛋以及一些調(diào)料做出奶油來(lái)，具體方法如下。
沒(méi)有淡奶油怎么做奶油？
1、將4個(gè)雞蛋清打散，打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡就可以了。
2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖，繼續(xù)打雞蛋清。
3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候，感覺(jué)蛋清像沐浴液的沫沫一樣，再加一勺糖，繼續(xù)打。
4、之后、覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候加入一勺糖、繼續(xù)打
5、在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明奶油已經(jīng)打好了。
小竅門(mén)：
1、制作方法很簡(jiǎn)單、只是要有耐心
2、制作奶油的時(shí)候要盡量選擇一個(gè)大碗、因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候蛋清上面會(huì)慢慢出來(lái)好多好多的小沫沫也就是奶油會(huì)越打越多
3、打出來(lái)的奶油量會(huì)比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把哪有倒出來(lái)、這個(gè)時(shí)候先開(kāi)始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了）。
簡(jiǎn)單的說(shuō)，需要如下材料和工具：
材料：糖，生雞蛋的蛋白，heavycream一盒（和牛奶放在一起，屬于冷藏品）
工具：電動(dòng)攪拌機(jī)（必備）
步驟：混合蛋白和heavycream，注意，因?yàn)閔eavycream在溫度低的條件下打發(fā)的效果比較出色，所以，建議將heavycream和蛋白混合之后，將容器底部浸入冰水里面（事先準(zhǔn)備好冰水），用電動(dòng)攪拌機(jī)高速打發(fā)。打發(fā)之前可加入少量糖，在打發(fā)的過(guò)程中一點(diǎn)點(diǎn)地加糖，自己體會(huì)甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發(fā)的奶油會(huì)變得越來(lái)越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦。
在超市買(mǎi)的沒(méi)有自己做的好吃，我一向喜歡吃比較不膩的奶油，其實(shí)奶油糖霜的做法非常簡(jiǎn)單,只要按照下面的詳細(xì)步驟一步一步來(lái)做，您就能輕松學(xué)會(huì)奶油糖霜怎么做，如何做才更好吃了。
奶油糖霜是以油脂與糖粉混合而成的霜飾材料，除了使用抹刀來(lái)披覆蛋糕做抹面，也可以填入擠花袋中，配合使用各式擠花嘴來(lái)做各種擠花造型。
由于奶油糖霜含糖量很高，所以比鮮奶油要硬挺、更易于造型擠花，缺點(diǎn)是口感甜膩，熱量也偏高。
我看了一些關(guān)于奶油糖霜的資料，基本上分為兩大類：一種是含有蛋白的，另外一種是不含的。今天我們先介紹一種不含蛋白的方法，材料簡(jiǎn)單也容易操作。
基礎(chǔ)奶油糖霜 Buttercream Frosting做法過(guò)程：
第一步：
準(zhǔn)備好所有材料：糖粉230克，無(wú)鹽黃油115克（或者白油），香草精1小勺，水2大勺（牛奶或者淡奶油即可），食用色素（選用）
如何制作基礎(chǔ)奶油糖霜的做法
第二步：
115克無(wú)鹽黃油室溫軟化后，用攪拌器攪拌至蓬松發(fā)白。
如何制作基礎(chǔ)奶油糖霜的做法
第三步：
加入1小勺香草精，攪拌均勻。
如何制作基礎(chǔ)奶油糖霜的做法
第四步：
篩入230克糖粉。注意糖粉注意必須過(guò)篩。
如何制作基礎(chǔ)奶油糖霜的做法
第五步：
先用低速混合，再用中速攪拌均勻。我換了一個(gè)大容器，比較容易操作，否則一開(kāi)始糖粉很容易飛出來(lái)。
如何制作基礎(chǔ)奶油糖霜的做法
第六步：
奶油糖霜的定型效果主要來(lái)自所含的糖量，因此可以酌量加水（或者牛奶、或者奶油）來(lái)使糖霜變軟、或是加糖粉來(lái)使糖霜變硬，打好糖霜之后，應(yīng)依照擠花需要來(lái)調(diào)整軟硬度。比如說(shuō)，擠玫瑰花需要稍硬一點(diǎn)的糖霜，擠葉子就需要稍軟的糖霜。如果要加色素，這時(shí)也可以加了。
基礎(chǔ)奶油糖霜Buttercream Frosting制作完成。
以上就是奶油糖霜的做法的介紹。這里需要提醒的是，在外面買(mǎi)的沒(méi)自己做的那么的衛(wèi)生，如果你在自己家里做的就不用太擔(dān)心，可以盡情是食用。此外，自己動(dòng)手做做對(duì)自己的身心健康還是比較好的。
我們?nèi)コ晕鞑偷脑挘藛紊辖?jīng)常見(jiàn)到羅宋湯這個(gè)湯類，而且酸酸甜甜的味道也深受?chē)?guó)內(nèi)人們的喜愛(ài)，并且它還具有開(kāi)胃的功能。很多女士們最為喜愛(ài)這個(gè)味道，但是很多人不知道羅宋湯中是否加奶油，其實(shí)原味羅宋湯是要加的，當(dāng)然也可根據(jù)自己愛(ài)好不添加，那么奶油羅宋湯怎么做的呢，我們一起來(lái)看一下奶油羅宋湯的制作過(guò)程。
羅宋湯材料牛肉2兩，番茄，黃油1小塊，洋蔥，水一大碗，牛奶一杯，淡奶油一杯
羅宋湯做法1.買(mǎi)二兩牛肉回來(lái)，切片切碎肉都可以，不用拘泥于格式，按常規(guī)的方法稍稍腌制一下。
2.接下來(lái)把一只番茄洗洗干凈，去皮，去皮可以用水燙，也可以直接到皮削掉，反正最后都要把番茄剁成蓉，嗯差不多就可以了。
3.下一小塊黃油化掉，把洋蔥碎煸香，再把番茄蓉倒進(jìn)去一起炒炒，然后把冰箱里的那瓶番茄醬拿出來(lái)，這瓶番茄醬我都很少用，除了有時(shí)候勾個(gè)酸甜芡的時(shí)候會(huì)用一點(diǎn)點(diǎn)，狠狠地倒進(jìn)鍋里與番茄蓉混在一起，倒入一大碗水、一杯牛奶、一杯淡奶油，燒開(kāi)后，倒入牛肉，滾沸后，用細(xì)細(xì)的火慢慢煮吧。
4.煮的時(shí)候你可以按自己喜歡加些土豆、胡蘿卜、卷心菜等，湯水煮得差不多的時(shí)候，試試味道，淡了記得加些鹽。
小訣竅但是要記得，煮的時(shí)候，雖然是細(xì)細(xì)的火，但也不要離開(kāi)灶頭太久，那里面放了牛奶和淡奶油，這兩樣?xùn)|西沸騰起來(lái)，可不是鬧著玩的。一般在吃之前，要在羅宋湯上面點(diǎn)綴一點(diǎn)泡沫狀的酸奶油和蒔蘿香菜。
看起來(lái)奶油羅宋湯的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，但是如果真的自己做起來(lái)的話還是比較困難的，做的時(shí)候不僅要把握火候，還要拿捏住材料的放入順序并且時(shí)間上的準(zhǔn)確度，所以如果制作第一次不成功的話，不要?dú)怵H，不如吸取教訓(xùn)多做幾次，次數(shù)多了味道自然就好了，熟能生巧。
在做蛋糕，冰淇淋面包之類的時(shí)候，往往都會(huì)需要帶奶油，但是很多人自己在家里面做因?yàn)橛昧系牟蛔?，或者沒(méi)有那么多現(xiàn)成的食材，做不出真正的奶油，其實(shí)奶油在做的時(shí)候要注意，要掌握好方法和技巧，另外蛋白怎么樣做奶油，這也是很多人關(guān)注的問(wèn)題，需要特別注意。
奶制品
在做蛋糕、冰淇凌、面包之類的時(shí)候往往都需要奶油，很多人會(huì)自己在家做，那么蛋清打發(fā)是奶油嗎?自制奶油可以直接吃嗎?
蛋清打發(fā)是奶油嗎
不是。
打發(fā)蛋清是制作蛋糕的步驟，蛋清+糖，用打蛋器攪打后能變成像奶油一樣的東西，這個(gè)其實(shí)不是真正的奶油，而是蛋白霜。
用分蛋法做海綿蛋糕或是戚風(fēng)蛋糕時(shí)，都要用到這種蛋白霜。另外，蛋白糖霜還可以用來(lái)做圣誕姜餅屋上面雪的造型。
奶油，奶酪都是用牛奶做出來(lái)的，是奶制品，一個(gè)是蛋，怎么可能一樣的啦想自己做奶油，就用牛奶一直打--好累的，直接買(mǎi)現(xiàn)成的吧，也不貴80年代初缺少奶油 那時(shí)候國(guó)內(nèi)植物油氫化技術(shù)不成熟 用打發(fā)泡的蛋清摻入鮮牛奶香精制成一種奶油替代品 80年代末國(guó)內(nèi)一線城市改用全脂奶油但90年代仍有小部分地區(qū)使用這種代奶油 2000年以后植物油氫化技術(shù)普及生產(chǎn)商用更為廉價(jià)的植物油來(lái)制作代奶油。
自制奶油可以直接吃嗎
奶油也叫做稀奶油，它是在對(duì)全脂奶的分離中得到的。分離的過(guò)程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量?jī)H為全脂牛奶的20%-30%。
淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，且相對(duì)于植物奶油更健康，因?yàn)闆](méi)有加糖，所以稱之為淡奶油。
我國(guó)人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。淡奶油平時(shí)可用來(lái)添加于咖啡和茶中，也可用來(lái)制作甜點(diǎn)和糖果。
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