牛肉火鍋家常做法是怎樣的呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛肉火鍋家常做法是怎樣的呢？”，希望能為您提供更多的參考。
你喜歡吃牛肉火鍋嗎?平時(shí)吃牛肉火鍋都是到哪里吃呢?是不是經(jīng)常到外邊吃，還會(huì)對(duì)外邊的飲食的安全有些擔(dān)憂呢?其實(shí)我們完全是可以在家中吃這樣的美食的，尤其是在寒風(fēng)料峭的冬天，吃上暖暖的牛肉火鍋，應(yīng)該會(huì)覺(jué)得是人間的一大享受了。那么，牛肉火鍋在家是怎么做的呢?
原料：熟牛肉
配料：牛肉湯、木耳、土豆粉條、大白菜、上海青、蘑菇、豆腐、胡蘿卜
調(diào)料：鹽、香油、胡椒粉
做法：
1、木耳洗凈、土豆粉條泡發(fā)、大白菜切塊、豆腐、胡蘿卜切片、上海青、蘑菇洗凈撕塊;
2、所有蔬菜依次碼入鍋中;
3、牛肉切片放到上面，加入牛肉湯，鹽，中火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，調(diào)入調(diào)料;
4、調(diào)入香油，至菜煮熟，即可上桌，熱氣騰騰，有這樣一鍋湯湯水水的熱菜，今年的冬天并不寒冷。
溫馨提示：
1、這道菜，可以稱為燉菜;也可以稱為燴菜;如果用砂鍋來(lái)做，稱為砂鍋;如果加一個(gè)麻辣調(diào)味碟蘸汁吃，稱為火鍋;搭配的材料不同，又可以衍生出各種各樣風(fēng)味的“鍋菜”。
2、適合隆冬季節(jié)食用，抵御寒冷。
吃出健康：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。
非常美味的牛肉火鍋，暖意濃濃的牛肉火鍋，在家中制作，與家人一起吃，就會(huì)感覺(jué)到渾身都是熱乎乎的，寒冷的冬天好像已經(jīng)變成了溫暖的春天一樣。但是要注意的是，在吃牛肉的時(shí)候，最好是不吃韭菜、蜂蜜、魚肉的，這些食物是相克的。
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相信大家對(duì)于火鍋魚這道菜肴肯定不會(huì)陌生吧，火鍋魚是我們常見(jiàn)的一道菜肴，火鍋魚不但好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，火鍋魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，火鍋魚不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃火鍋魚有利于我們的身體健康，下文我們介紹一下火鍋魚的家常做法。
火鍋魚的制作食材：
1：2到3斤的草魚;(其他魚也可以的，比如白鰱等)，
2：半斤芹菜，一塊豆腐，
3:，香水魚調(diào)料(超時(shí)有的賣，比如南山香水魚調(diào)料)，雞蛋一個(gè)，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。
火鍋魚的做法詳細(xì)步驟
1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開(kāi);(這點(diǎn)工序賣魚老板就可以代理了)
2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來(lái)要洗過(guò)的，呵呵!
3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下;
4：及時(shí)加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下;
5：加入開(kāi)水，不要多了，感覺(jué)魚放進(jìn)去能把魚蓋主就好了;
6：水開(kāi)后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片;
7：5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐;
8：起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽(香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié))。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是火鍋魚了，我們知道火鍋魚不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了火鍋魚的家常做法是怎樣的。
牛肉火鍋是許多朋友喜愛(ài)吃的一種飲食方式，因?yàn)樾迈r的牛肉涮兩下就可以食用了，并且肉質(zhì)還特比的嫩滑。制作好的鮮牛肉火鍋還是有些要求的，肉質(zhì)鮮嫩是首要的，湯底無(wú)須太過(guò)出彩，清湯也可。
1.火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。
2.材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來(lái)，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開(kāi)，韭菜切成7~8厘米長(zhǎng)，茼蒿要洗干凈。
3.調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。
4.放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味。即可
手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，湯煮開(kāi)，即可下丸子。
匙柄肉，張新民老師介紹說(shuō)這是牛肉的肩胛肉條，入口即化的嫩肉，湯水滾開(kāi)，下牛肉涮一下就要撈起。
吊龍伴，指帶點(diǎn)肥肉的牛里脊肉條，肥而不膩，鮮香可口;湯滾開(kāi)時(shí)，隨吃隨涮。
五花腳趾1條，這是牛腿腱肌，長(zhǎng)在牛后腿接近臀的位置，一頭牛只有兩小塊，酥脆爽口;湯滾開(kāi)時(shí)，隨吃隨涮。
食物誘惑對(duì)于人們來(lái)說(shuō)永遠(yuǎn)無(wú)法抵抗。很多人都很喜歡品嘗美味的食物，可是并不是每個(gè)人都是制作出好吃的食物的。在我們想要自己制作好吃的牛肉面的時(shí)候要怎么做好呢？小編就來(lái)告訴大家該怎么做出好吃的牛肉面吧！希望大家都能夠品嘗自己做出的美味食物！
做法：1、牛肉洗凈，切成5厘米左右的塊狀。
2、鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開(kāi)，焯水去血水。
3、轉(zhuǎn)小火，撇去表面浮沫，把牛肉塊撈出放入盆中。撒適量十三香和醬油腌制15分鐘。
4、高壓鍋中加入適量冷水，大火燒開(kāi)，把腌制好的牛肉放入鍋中，加入蔥段、蒜瓣和姜片。
5、再放入兩勺黃豆醬，放上鍋蓋和氣閥，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜制45分鐘左右。
6、燜制好的牛肉，冷卻后放入冰箱隨吃隨取即可。
7、菠菜或油菜葉一把，洗凈后切成小塊放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，做成一碗蔬菜汁備用。
8、準(zhǔn)備適量面粉，加入一小勺鹽。
9、把榨好的蔬菜汁分次倒入面粉中，用筷子攪拌。
10、和成面團(tuán)。(成團(tuán)即可，不用特別光滑)
11、把面團(tuán)切成5—8厘米厚的片狀。
12、放在壓面機(jī)上用1檔壓成薄厚均勻的面片。
13、壓出來(lái)的面片可銜接起來(lái)，再次放入壓面機(jī)，逐漸增加檔位，壓出薄厚均勻且光滑的面片。
14、壓好的面片平整光滑。(如下圖)
15、在面片上撒適量面粉。
16、用4檔檔位壓出面條即可。
17、壓好的面條撒適量干粉，防止粘連。
18、鍋中加入適量冷水，水開(kāi)后，把蔬菜面放入鍋中，大火煮開(kāi)，中間可添加冷水，面條煮軟即可。
19、小油菜洗凈焯水，撈出后過(guò)冷水備用。
20、準(zhǔn)備好燜制好的牛肉湯。
21、面條煮熟后，撈出盛入碗中。
22、撈一勺牛肉、幾根小油菜放入碗中，再澆一大勺牛肉湯即可。
通過(guò)小編的詳細(xì)解答之后，是不是學(xué)會(huì)了如何制作出美味的牛肉面呢？牛肉面的營(yíng)養(yǎng)大家都是知道的，那么就從現(xiàn)在開(kāi)始進(jìn)行烹飪吧！為我們的身體補(bǔ)充一些豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體越來(lái)越棒！
我們吃火鍋?zhàn)畛Ｓ玫降娜饩褪桥Ｈ?，這才是最正宗的味道，到了冬天大家都喜歡在家做火鍋吃，家人聚在一起很溫暖，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)幾種家常牛肉火鍋的做法。
一、涮牛肉火鍋
材料
材料各種時(shí)令蔬菜適量，肥牛片適量，各式豆制品適量，韭菜末少許，檸檬片適量，蒜末少許，芝麻1小匙，松子1小匙，蔥段適量調(diào)味料醬油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，鹽1小匙，味精少許，涼開(kāi)水適量做法1、
做法
2、制作涮蔬菜汁：將芝麻、松子、鹽、味精和適量涼白開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
3、時(shí)令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗凈；家用火鍋中加入適量水、蔥段、檸檬片，待水沸騰后就可加入各式材料涮著食用。
4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。
Tips
韓式火鍋和中式火鍋的區(qū)別主要在于蘸料，蔬菜和肉類可依個(gè)人喜好自行選擇搭配。
二、南方牛肉火鍋
材料
牛肉，牛肉丸，香菜，牛骨湯，白蘿卜
做法
1.牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌勻。
2.牛大骨燉湯，把湯做為火鍋底，加蘿卜，牛肉丸煮開(kāi)就可以涮肉和菜了。
三、烤牛肉火鍋
菜譜簡(jiǎn)介 豐富的含義包括：色彩豐富、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)豐富，以及心情豐富，既是這款火鍋帶來(lái)的啟示。
材料
胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g，洋蔥1個(gè)，香菇3朵，蒿子桿150g，粉絲1小捆，豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鮮雞蛋4只，火鍋醬油3湯匙（45ml），木魚湯（木魚晶汁）1碗（125ml），日式面條適量，橄欖油2湯匙（30ml）
做法
1、胡蘿卜、蔥頭切片；蒿子桿切段；粉絲用溫水泡15分鐘；白菜、豆腐切適口塊；大蔥斜切段。
2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱（油覆蓋鍋底即可）。加入肥牛片，兩面煎烤，調(diào)入少許火鍋醬油及木魚湯。
3、分別放入準(zhǔn)備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長(zhǎng)蔥和白菜。調(diào)入火鍋醬油、木魚湯，煮熟即可。醬油、木魚湯的多少，依據(jù)自己口味。
4、將一個(gè)鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內(nèi)煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。
5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面條，煮在湯里吃。
小訣竅
1、用日式全鐵的平底火鍋?zhàn)詈?。也可以用平底不粘鍋在電磁爐上邊加熱邊吃。
直接買切好的肥牛片來(lái)制作會(huì)很方便。
2、制作過(guò)程中，醬油、木魚湯的調(diào)入量，根據(jù)自己口味和鍋干濕的程度。
牛肉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常食用對(duì)身體還有很好的滋補(bǔ)作用，并且能夠有效的提高身體免疫力，但是牛肉的吃法也是多種多樣的，畢竟每個(gè)人對(duì)食物的需求和要求都是不同的，其中鐵板牛肉就是很多人都喜歡的一種吃法，它能夠使牛肉做的更加的入味和美味，下面一起了解一下鐵板牛肉的做法是怎樣的。
鐵板牛肉的做法
主要原料
上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿卜，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油。
制作過(guò)程
1、洋蔥一共半個(gè)，其中一半切成絲，一半切成片。絲來(lái)墊底，塊來(lái)炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細(xì)，用鹽+淀粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒腌制15分鐘，讓嫩肉粉發(fā)揮出來(lái)作用，牛肉會(huì)慢慢上勁。
2、鍋中倒入適量的油約6成熱的時(shí)候，滑入牛肉。
3、翻炒變色后，盛出瀝干備用。
4、鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒。
5、待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過(guò)油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調(diào)制味道后炒制均勻即可關(guān)火。
6、鐵板中淋上玉米油，放在爐子上點(diǎn)火燒熱。
7、放入洋蔥絲片刻后，倒入超好的牛肉，此時(shí)會(huì)濺油，注意防護(hù)。
8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可。[1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
如果我們能夠多掌握食物的制作方法，在家里進(jìn)行制作就會(huì)使我們的飲食變得更加豐富多彩，上面就是對(duì)鐵板牛肉的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們也可以在家里進(jìn)行制作，這樣我們喜歡吃牛肉的朋友隨時(shí)隨地都可以吃到喜歡的美食。
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