怎么做速凍湯圓，方法是什么？
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面是小編為大家整理的“怎么做速凍湯圓，方法是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
前面我們有討論過怎樣做湯圓的餡料，其實我倒是忽略了一個更重要的問題。我忘記跟大家交代一下，怎樣做速凍湯圓的外皮了。正宗的速凍湯圓的外皮其實不好團。那么，今天，在這里我再補上一課，教大家怎樣做出正宗的速凍湯圓，包括湯圓的外殼，大家要認真哦。
芝麻湯圓
原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內(nèi)，懸空吊漿，制成面粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。
3.將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開后放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團。
3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
不知道上面簡單提到的兩種大家有沒有記住，其實做湯圓很簡單，只要靜靜的耐下心，很快就會做好。還有很多，類似于甜度，醬料的配比，都是按照各家的口味來的，不好定比例的。不過，還是希望大家能學會，并將我們的傳統(tǒng)美食傳承下去。
ys630.coM延伸閱讀
冬至這天，大家都會做湯圓吃。雖然湯圓沒有水餃那般的繁瑣，但是很多人仍然會嫌麻煩不愿動手做，超市里有很多速凍湯圓供人選擇，而且煮出來的味道也不差。速凍湯圓十分方便，回家直接下鍋煮就可以了，但要想煮的好吃，也要有技巧。下面小編就來教大家如何做煮速凍湯圓更好吃。
速凍湯圓煮法
先將鍋內(nèi)的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。
如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
湯圓餡的種類繁多，甜的咸的應有盡有，無論甜、咸餡，湯圓都含大量油脂及糖份，所以熱量很高。市面上銷售的絕大多數(shù)湯圓，每100克(合大概4顆)含有1200千焦左右的熱量，1顆湯圓就含有大概300千焦的熱量，因此，糖尿病及高脂血癥、高血壓等慢性病患者都不宜多吃，以免造成體重增加和身體負荷加重。
溫馨小提示：
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結(jié)果就會外熟內(nèi)生。因為干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
以上就是有關(guān)速凍湯圓的做法，想不到速凍湯圓的煮法也有講究吧，看似煮一下那么簡單，其實也不簡單，它也有技巧。小編建議大家盡量少吃速凍湯圓或一些速凍食品，因為速凍食品在加工完成凍存可能會出現(xiàn)一些安全隱患。
正月十五吃湯圓，是全國各地的風俗。南方人單純的吃湯圓，北方人把餃子和湯圓一起來煮，預示新的一年團團圓圓，全家幸福，萬事如意。湯圓是用糯米粉做外皮，里面有餡。湯圓在滾好以后或者是立刻下鍋開煮或者是放在冰箱里速凍，否則就會粘在一起，造成湯圓的破裂。
想煮速凍湯圓的時候，速凍湯圓從冰箱里拿出來是直接煮呢，還是需要先化凍，然后再煮，先化凍湯圓是不是就會黏在一起是很多不經(jīng)常下廚房的人的疑問，幾天就來介紹速凍湯圓怎么煮。
煮速凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結(jié)果就會外熟內(nèi)生。原因：干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
輕輕捏，在湯圓下鍋前，應用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內(nèi)，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。
圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。
速凍湯圓的煮法跟剛做的湯圓的煮法存在著很大的區(qū)別，速凍湯圓從冰箱里拿出來需要放在室溫里放一會，速凍湯圓煮的時間要適當?shù)拈L一點，大家都知道煮餃子需要三次點冷水，煮速凍湯圓需要兩次點水，湯圓才能里外都煮熟。
傳統(tǒng)節(jié)日里我們一定要吃我們中華傳統(tǒng)美食。不過，現(xiàn)代人的腳步越來越快，大家都被物質(zhì)驅(qū)趕，不停的忙碌，以至于現(xiàn)在的傳統(tǒng)節(jié)日里，我們最需要裝點節(jié)日氣氛的食物都被超市化了，今天我就來教大家親手制作元宵湯圓，以傳承我們的傳統(tǒng)美食，希望大家都能重視起來。
湯圓餡料：
1取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒。
2將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用搟面杖搟壓成黑芝麻碎。 或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎。
3選120g較厚的豬板油，用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下。
4把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖(100g)放入大碗中，戴上衛(wèi)生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。 (注意：豬板油中的筋膜較多，如果在攪拌過程中發(fā)現(xiàn)殘余的筋膜要挑出去除，以免影響?zhàn)W料的口感。)
湯圓(元宵)的做法
5將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。
湯圓(元宵)的做法
包湯圓：
1在400g湯圓粉中逐漸調(diào)入250ml溫開水，并用手不停混合攪拌。
2最后和成一個軟硬適中的面團，再靜置30分鐘，接著將面團搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。
3用手將粉團搓成圓球狀。
4保持雙手的干爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。
5在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將面皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。
6再將粉團搓和成圓球狀，制成湯圓生坯。
好啦，經(jīng)過耐心的研磨，包裹，團。我們的傳統(tǒng)元宵湯圓就做好了，這樣親手制作的湯圓一定比超市的更安全，更新鮮，吃起來也更勁道。其實一年難得家里人能因為節(jié)日相聚，所以，大家麻煩一點，親手制作，反而更能增加節(jié)日氣氛。
我國很多地區(qū)有正月十五吃湯圓的習慣，湯圓的種類很多，而我們常見的就是黑芝麻、花生等種類，其做法也比較簡單，大部分人的吃法就是水煮。一般我們買回家的湯圓都是冰柜里凍著的，那么煮速凍湯圓時要注意什么呢？一般要把水燒開后再放湯圓煮，并且要隨時攪動一下，以免沾鍋。
速凍湯圓怎么煮
1、在煮速凍湯圓時，應該準備一個不銹鋼的湯鍋，里面加入適量清水，把它加熱燒開，然后直接從冰箱中取出，凍好的湯圓放在鍋中，等湯圓出鍋以后，用勺子慢慢攪動，防止它扎在鍋的底部。
2、湯圓入鍋以后，要用大火快速加熱，這樣鍋中的速凍湯圓兒就能快速吸熱慢慢融化，等湯圓慢慢浮起以后，再加入少量冷水，然后調(diào)小火力，繼續(xù)煮至2到3分鐘，等鍋中的湯圓全部浮到表面以后就可以關(guān)火取出，這時速凍湯圓也就煮好可以食用了。
速凍湯圓的家常做法
1、速凍湯圓在煮的時候，可以在鍋中的清水里加入適量的白糖，然后再把它加熱煮開，這樣速凍湯圓入鍋以后能快速融化，而且不會黏，連在一起，煮好以后的速凍湯圓也不會破，而且滋味甘甜口感特別好。
2、速凍湯圓的煮法很簡單，就是在鍋中放水，直接把速凍湯圓入鍋煮制，煮到湯圓浮上水面就可以帶，很多人在煮速凍湯圓時，會出現(xiàn)外淑內(nèi)生的情況，這是因為湯圓內(nèi)外受熱不均勻引起的，想避免這種情況發(fā)生可以提前把湯圓取出放到冷水中化開，化好以后再入鍋煮，就不會外熟內(nèi)生了。
3、速凍湯圓在煮的時候想讓它內(nèi)外一起熟透，而且想讓煮好的速凍湯圓口感好，再開鍋以后可以適量冷水，如此反復二到三次，鍋中的湯圓就能熟透，而且煮好的湯圓一點也不會粘連，既好看又好吃。
南方人愛吃甜食，我們北方人的口味比較重，但真正的健康生活，應該南北相融合，今天就來教大家做一道很簡單的南方口味的甜酒湯圓。甜酒在我們北方就類似于米酒，成分差不多，喝起來潤滑，而且酒精度數(shù)很低很低，對身體也有好處。湯圓更是傳統(tǒng)美食，下面跟我一起試試吧。
做法一：
原料：雞蛋2個、湯圓一碗、甜酒半碗、水半碗、糖適量
1、一鍋水開后開始煮湯圓;
2、另一鍋放小半碗水，開后放半碗甜酒，開后把攪拌好的雞蛋液慢慢的一邊用筷子攪拌一邊倒入。開后，把另一鍋中煮浮起來的湯圓放入，加湯煮開后即可;
3、10分鐘即可搞定。
做法二：
1煮湯圓同煮水餃的方法是一樣的，鍋內(nèi)加適量水燒開，放入湯圓，蓋好蓋待煮沸
2加適量冷水至水不沸后，再蓋好蓋煮沸，再加適量冷水，反復兩到三次
3見湯圓一個個全浮在水面上，個大飽滿，就煮好了
4雞蛋打散劃勻，加適量甜酒入鍋
5煮沸后，將雞蛋液慢慢倒入鍋內(nèi)，快速劃開
6煮沸后即關(guān)火，加適量糖調(diào)味
做法三：
主料黑芝麻湯圓150g醪糟100g輔料干桂花1茶匙水發(fā)枸杞適量
1醪糟準備好。
2湯圓準備好。
3.鍋內(nèi)加水燒開。
4放入湯圓。
5煮至湯圓浮起。
6放入醪糟煮開。
7再放入水發(fā)枸杞煮1分鐘關(guān)火。
8把醪糟湯圓盛入碗中，撒入干桂花即可。
大家要注意，煮湯圓時間不可以過長，否則很容易就煮爛了，那時候一切準備就都白費了。喜歡在湯圓里加入桂花的朋友們也要注意。桂花加入的時間不宜過早，那樣香氣流失，也就浪費了桂花的功效，希望大家將這道簡單的甜酒湯圓做的更好哦。
炸速凍湯圓是制作湯圓的一種方式。湯圓主要是利用面粉制作出來的，它與其他淀粉類的食物不同的就是，它不易于消化因為相比其他的食物它的粘性比較大。一般來說面食類的食物都是非常有助于消化，而湯圓就是一個特殊。湯圓的品種也是有很多的款式，市面上經(jīng)常出售的就是速凍湯圓。
速凍湯圓食用起來是比較方便的，因為它都是制作出來的成品，需要的就是進一步加工就可以食用了。這也是根據(jù)每個人的需要而決定的，有的人喜歡直接用水煮開食用，對于喜歡食用油炸類食物的人來說，比較喜歡炸的方式。那么炸速凍湯圓怎么做呢?
速凍湯圓這樣炸著吃
1、將湯圓煮熟，不用太過熟了，然后撈出，在面包糠上打滾，面包糠要多滾一點;
2、將油燒熱，將湯圓輕輕滑入油中炸，不要炸得太久;
3、炸黃后用漏勺將湯圓撈出，裝盤
速凍湯圓炸著吃的溫馨提示
炸湯圓時，會出現(xiàn)崩濺的情況，注意一定要用小火。
1、 據(jù)專家介紹，湯圓營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”。因此，中醫(yī)歷來將湯圓視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學家也非常推崇湯圓的保健功能。
2、湯圓吃多了也會吃出病。這是因為糯米雖然可以開胃調(diào)虛，但做成糕餅，如湯圓，雖質(zhì)地細膩，但不宜被腸胃消化?！侗静菥V目》早有記載，糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此中醫(yī)主張老人、小孩、大病初愈者，湯圓少吃為佳。
上面介紹了炸速凍湯圓的做法，炸湯圓需要注意的就是火候把握的準確度，這樣炸出來的成品才會看上去更加有食欲。不管是什么類型的湯圓，都可以加入一些有營養(yǎng)的食物做出來的餡，這樣食用這些餡制作出來的湯圓的營養(yǎng)價值就會增加，人體營養(yǎng)才能夠得到平衡。
冬天我們吃到的玉米大多是凍起來的，吃的時候可以化凍后煮，除了煮以外，速凍玉米怎么做還好吃呢？一般這樣的玉米比較嫩，所以大家可以把玉米粒加入粥中，吃起來的感覺會更美味。另外，還有的孩子特別喜歡奶香口味的，也就是用牛奶、黃油等煮玉米，味道十分鮮美。
速凍玉米做法
一、奶香煮玉米
好吃到逆天的玉米煮法!就像是給玉米洗了牛奶浴，那煉乳般的滋味令人耐人尋味。
用料
甜玉米 一支
黃油塊
純牛奶 一盒
奶鍋 一個
做法
把玉米切成小塊，巨細自定，只需鍋夠大整根也能夠。
奶鍋里倒牛奶，黃油塊切一個小角。黃油巨細也是自定，最終的濃香跟黃油量多少成正比哦。我這兒用的是有鹽的黃油，也很別有風味!
放進玉米煮開，想要甜的能夠加點白糖哦。
煮的差不多了，能夠大火收一下奶汁了，別收糊了!
插上筷子裝盤!把奶汁均勻倒在玉米上，開吃!冷了也很好吃哦!
二、玉米三明治
多汁甜美的玉米粒，滿滿的奶酪，噴香的肉松，這樣的早餐幾乎太夸姣。
用料
玉米 半根
土司 三片
千島醬或沙拉醬 適量
肉松 適量
馬蘇里拉奶酪 適量
做法
土司切片，玉米煮熟，掰下玉米粒備用。
土司抹一層醬，放一層肉松，然后壓一片土司，然后在持續(xù)抹醬放肉松，最終一層撒上玉米粒。
然后撒上馬蘇里拉奶酪，放進微波爐火力90，2分鐘即可。對角線切開就能夠開吃了。有烤箱也能夠用哦~
三、松仁玉米
超經(jīng)典的玉米家常菜，鮮美清新永不過期。
用料
速凍甜玉米粒 1包
速凍青豆 適量
胡蘿卜 半根
松仁 2大匙
鹽 1/2小匙
做法
速凍甜玉米粒一包拿出來凍結(jié)，速凍青豆也凍結(jié)，假如用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然后過涼水，青豆也是這樣。胡蘿卜去皮切成和玉米粒巨細差不多的丁。
鍋燒熱下少量油，假如用生松子這時下入松子小火翻炒一下，接著下胡蘿卜同炒至斷生，接著下青豆玉米?？焖俜磶紫拢瑓⒓欲}炒勻調(diào)味即可。假如用熟松子的話終再放即可。
小貼士
有的菜重調(diào)味，有的菜則要做減法調(diào)味，這道菜假如再加生抽和糖之類的反而會破壞菜肴的鮮美清新。
不管是在中國的南方，吃湯圓是冬至日的一種傳統(tǒng)。一般來說，我們一提到吃湯圓，大家都會想到就是用來煮糖水。其實湯圓的做法并不是只有這么一種。還有一種很好吃的做法，那就是炸湯圓，現(xiàn)在不少人很喜歡買速凍湯圓來油炸。不過炸速凍湯圓的方法多種多樣，那么到底有什么方法可以做炸速凍湯圓呢?
做法一：
1.將湯圓放入鍋里煮熟后撈出
2.放入面包糠里，讓面包糠充分包裹上
3.將油燒熱后放入湯圓炸一會
4.撈出，瀝干油后裝入碗中就可以了。
貼心提示：
1.要放入面包糠多滾一會，這樣才能多沾到面包糠。
2.注意湯圓別炸太長時間。
3.要用小火炸，這樣才能避免油濺的情況。
做法二：
1.將速凍湯圓解凍。
2.將芝麻洗凈后放入一個盤子里，放入湯圓滾一下沾上芝麻，用粗一些的針將湯圓扎上小孔。
3.油鍋洗凈燒干水氣后，加入適量菜油，并用大火將菜油燒至中熱。
4.將沾上芝麻的湯圓放入鍋內(nèi)，改為小火慢慢炸，不然湯圓粘很容易炸焦。
5.炸到金黃色即可用漏勺撈出，瀝干油。
做法三：
原料：市售新鮮湯圓500克。
調(diào)料：食油1000克、白糖少許。
做法：
1、用牙簽在湯圓上扎3-4個眼，深度1厘米左右，剛扎在餡上，以防炸時爆鍋濺油。(如果是速凍湯圓，直接扎的話湯圓會裂，所以需將湯圓沾水，濕潤之后再扎孔)
2、鍋內(nèi)的油六七成熟時，將湯圓分兩次炸制。待湯圓呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤中。
3、在炸好的湯圓上放適量白糖。
烹飪小技巧：
1、湯圓在油炸時，內(nèi)外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“湯圓”上扎兩個小針眼，這樣就可以防止“湯圓”在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
2、同時用小火溫油炸，這樣炸出的“湯圓”香甜可口，皮酥里糯。
其實做炸速凍湯圓的步驟真的很簡單，相信大家看一眼應該就會了。不過在家里自己做炸速凍湯圓的時候，要注意一下一些烹飪小技巧，特別是要防止油濺到自己的身上，所以下鍋前在湯圓上扎幾個小孔是很不錯的方法。最后提醒大家，炸湯圓吃多了很膩的哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么做速凍湯圓，方法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
