香辣小黃魚的做法是怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香辣小黃魚的做法是怎樣的”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
以前常聽人說四川人不怕辣，湖南人怕不辣，那么我們這全州人就是辣不怕了。全州位于廣西跟湖南的交界處，在多年之前，這里曾經屬于永州府，因此當?shù)氐娘嬍掣娌擞兄苤匾穆?lián)系。全州人的菜肴大都具有香辣的特點，并且這里的人都比較喜歡吃魚，常常聽人說一天要是不吃魚就感到渾身沒有勁。香辣小黃魚是這里有名的一道菜，香辣可口，非常適合下酒，今天我們就來跟大家香辣小黃魚的做法是怎么樣的，怎么樣才能做出好吃的香辣小黃魚。
需要的食材：
主料：小黃花魚。
配料：雞蛋、面包糠。
調料：適量色拉油、食鹽、干辣椒、麻椒。
香辣小黃魚的做法：
1.將干辣椒、鹽、麻椒鋪錫紙上，入烤箱130度10分鐘，烘烤至辣椒顏色發(fā)暗并有香味冒出；
2.出爐晾涼后，將麻椒和辣椒一起打碎；
3.小黃魚去鰓、內臟后洗凈，逐個給小黃魚里外都均勻的抹上一層麻辣粉；
4.兩個雞蛋磕入盤子中打散，放入抹了麻辣粉的小黃魚，用小勺舀起蛋液澆在小黃魚的上面；
5.將裹了蛋液的小黃魚用筷子夾著放在盛有面包糠的盤子里，裹上面包糠；
6.油熱后，保持小火放入小黃魚炸至兩面稍黃，可以炸制的時間長點，一定得讓里面熟透；
7.小黃魚全部炸好后，放涼，然后小火復炸一遍，至兩面顏色金黃即可。
小貼士：
1.想連著骨頭一起吃，炸的時間就要久一點；
2.小黃魚裹了一層雞蛋液，隔住水份不流失，所以也不用擔心將魚肉炸老了；
3.買黃魚的時候要揀小的買，這種做法就適合小的黃魚；
4.撈出的小黃魚用吸油紙吸吸油后再吃更好。
以上就是詳細的香辣小黃魚的做法，希望我們的介紹能夠讓你對香辣小黃魚有著喜歡。小黃魚是一道非常好吃的下飯菜和下酒菜，咬一口小黃魚你就會覺得這個味道真的是棒極了。鮮香的味道讓你忍不住的就留下了一身的汗，如果你有輕微的感冒，吃一點香辣小黃魚感冒頓時就好了。如果你不能吃辣，那么你在做這道菜肴的時候一定就要注意哦。
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對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關椒香小黃魚的做法。
2.加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒抓均，腌半個小時
3.將小黃魚均勻地拍上面粉壓緊
4.鍋內放油，等油六成熱時，滑入小黃魚初炸
5.待顏色微黃時，取出
6.待鍋中的油重新升溫時，放入小黃魚復炸成金黃色
7.起鍋裝盤撒上椒鹽，或將椒鹽用小碟裝起隨魚一同上桌即成
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知椒香小黃魚全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
在生活中，我們可能沒有見過小黃魚，也可以不知道小黃魚有哪些獨特的做法。但不用擔心，只要我們認真去了解小黃魚的做法，想要成功的制作出一份小黃魚是比較簡單的?，F(xiàn)在就讓我們跟文章的步驟來制作一份美味的小黃魚吧，建議大家能夠自己動手來做，這樣效果比較好。
對于小黃魚的制作方法，我們一般選用比較小的小黃魚，這樣做出來的魚肉比較軟，而且味道比較新鮮，所以大家在制作小黃魚的時候要特別是注意我們選擇的食材和配料。
我一般用的小黃魚個頭都很小,8兩到1斤能有8到10條左右吧.魚小又嫩又容易熟, 大黃魚反而不容易炸.所以我這種做法是針對小黃魚的。
先把小黃魚收拾干凈,魚頭一般不要. (小魚頭炸完了雖然也可以吃,不過還是依個人愛好去掉或者留下吧.)。
先做調味料,因為小黃魚比較小,直接炸很容易熟了所以炸完就可以吃不用再炒一下放調料了.所以要在炸之前把小黃魚先入味. 我買的小黃魚都是超市冷凍的，所以解凍之后我會先用牛奶浸泡一會(一般10分鐘),然后再洗掉. 這樣不會很腥肉也會比較嫩。
調料, 先放一點醋,再稍微放一點點糖,這兩樣都不能多,一點點就好(為的是去腥和肉嫩,口感好,多了這兩種味道太突出就喧賓奪主了). 然后再放料酒,生抽,這兩樣要多一些. 因為生抽放的多也很咸,我一般就不再放鹽了。再放一些雞精,五香粉,花椒粉,還有適量辣椒粉.(小黃魚炸出來要香,花椒粉和五香粉就不能少,如果不能吃辣不放或少放都可以。) 最后再榨一些姜汁跟所有調料拌勻。
把小黃魚放到淺一些的湯碗里,保證所有小黃魚基本都能沾到調味汁,注意把小黃魚肚子也抹上調味汁. 拌好后把湯碗放進冰箱,最好是冷凍室,一般二十多分鐘就可以了。這樣,因為溫度降低,魚身比較容易吸收調味汁。
再等小黃魚入味的時候,把面粉和淀粉按照7:3的比例混合均勻.這樣做裹出來的效果最好。
時間差不多的時候把小黃魚從冰箱里拿出來,然后再燒熱油. 油在五成熱的時候就可以放小黃魚了炸了. 當小黃魚身上的面粉稍微變硬顏色變微黃的時候就可以把魚先撈出來晾涼.待油溫升高,油面波動厲害,也就是差不多八九成熱時候把魚再放進去炸, 炸到鍋里油不再有響聲,也就是水分炸干,魚身金黃色的時候,就可以出鍋了。(在炸的過程中要來回翻動不要糊了，而小黃魚很容易熟,油溫又很高,所以動作要快。
為了讓更多的朋友了解小黃魚的做法，文章詳細的為我們分析了小黃魚的制作步驟，所以只要大家跟著文章的做法來做，相信一份成功的小黃魚就會出現(xiàn)在你們的餐桌上，讓你們的家人嘗試一下不同的美味佳肴，也讓你們的手藝得到更好的提高。
對于生活在海邊的朋友來說，你們在生活中是經常會食用小黃魚這種魚類的，因為小黃魚的這種魚類是比較容易捕獲的，而且它的營養(yǎng)價值比較高，所以我們在生活中會經常會食用小黃魚這種魚類。對于小黃魚這種魚類我們在生活中有很多種做法，下面就讓我們來為大家介紹一下香炸小黃魚的做法吧。
香炸小黃魚的原料：小黃魚、淀粉(或者糯米粉);
香炸小黃魚的配料：鹽、胡椒粉、孜然粉、芝麻。
香炸小黃魚的做法：
1、黃魚洗凈去內臟鱗，頭，我不喜歡吃頭所以去掉。
2、魚身上刻刀。用鹽，胡椒粉，腌漬十分鐘入味。
3、魚里拌一勺食用油。
4、沾一層淀粉。
5、入油鍋煎微黃即可。中小火。
6、出鍋撒一層孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒鹽。
中國吃網溫馨提示：
1、大黃魚和小黃魚的外行很相似，但大黃魚個頭比小黃魚大，其尾柄的長度為尾柄高度的3倍多;臀鰭的第二鰭棘等于或大于眼徑，鱗較小、組織緊密，背鰭與側線間有鱗片8～9個;頭大、口斜裂、頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。
2、可用小黃魚的肝臟提取魚肝油。
吃出健康：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
3、小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛者。
美食禁忌：
1、黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
2、黃魚不能與中藥荊芥同食;不宜與蕎麥同食。
上面詳細的為我們介紹了香炸小黃魚的做法，希望大家在沒事的時候可以嘗試一下，因為我們在平時適當?shù)氖秤靡恍┬↑S魚可以起到補充蛋白質以及微量元素的作用，特別是硒元素，小黃魚含有的量是比較多的，可以幫助我們預防癌癥的發(fā)生。
小黃魚的吃法很多，在我的日常生活中，小黃魚已經成為了餐桌上必不可少的一道佳肴。小黃魚又被叫做黃花魚，這是一種營養(yǎng)價值極高的魚類，在我國作為食用的魚類已經有了很久的歷史。小黃魚口味佳，易消化，不僅是老人就是小孩都非常的適合，并且小黃魚可以讓人食欲大振。夏天到了我們許多人都會因為燥熱的天氣出現(xiàn)上火的狀況，在民間有著多吃大蒜的習慣，但是吃多了會讓自己的口氣有點差，那么怎么辦呢？今天我們就來解決這個問題，下面我們就來說說家常蒜香小黃魚的做法是怎么樣的？
主料：小黃魚3條
輔料：蒜適量、姜適量、糖適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量、豆鼓適量、干淀粉適量
做法：
1、首先要將小黃魚清洗干凈、然后用刀把里面的臟東西也切除掉、把鹽、糖、蒜、姜放入小黃魚的肚子還有表面、最后倒入料酒腌制；
2、蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出適量；
3、將腌制好的小黃魚瀝干、然后放入干淀粉、要涂抹均勻；
4、將油倒入鍋中、燒至7成熟左右、把小黃魚放入油中、炸至表面金黃色即可；
5、將小黃魚盛出放入盤中備用、鍋中留少許油倒入事先準備好的蒜、姜、豆鼓爆香；
6、香味四溢的時候、放入水、標準是要超過小黃魚的高度、然后倒入老抽、鹽。糖、調味；
7、等鍋中的湯燒開之后、放入準備好的小黃魚、燒大概十分鐘左右、主要是為了給小黃魚入味、將魚肉的味道散發(fā)出來；
8、最后放入少許味精、調味即可出鍋。
以上就是家常小黃魚的做法大全，希望我們的介紹能夠讓大家能更好的制作出更多有關小黃魚的美食。在我們的生活中，隨著各種科技和認識的進步，人們對于健康的追求也愈加的明顯，健康營養(yǎng)的食材也越來越受到大家的歡迎。小黃魚的營養(yǎng)價值高，脂肪低，不管是預防疾病，還是保護肌膚都有很好的效果哦。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結束。別氣餒，今天小編就先來教您有關酥香糖醋小黃魚的具體方法步驟。
2.小黃魚去除內臟清洗干凈
3.在小黃魚身上改斜刀，也可以不用改，這樣比較容易炸一些
4.鍋中加入適量的食用油加熱
5.油熱后倒入小黃魚
6.小黃魚炸至雙面焦黃
7.鍋中加入適量的食用油加熱，然合加入適量的白糖炒糖色
8.醬汁做好后倒入炸好的小黃魚拌均勻即可食用了
9.糖炒出色后略加一點點食鹽提甜，然后加入適量的香醋略加一點水調成醬汁
看完小編對酥香糖醋小黃魚的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于醬汁小黃魚這道菜的做法。
2.121腌漬好的小黃魚控干水分，沾上一層干淀粉。
3.212將小黃魚去鱗、內臟洗凈，放入十幾?；ń?、料酒、少許鹽腌漬30分鐘。
4.炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好面粉的小黃魚。
5.煎至兩面金黃，盛出備用。
6.1炒鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。
7.2蔥切斷，姜切片、蒜切末備用。
8.放入兩大勺甜面醬炒香。
9.面醬炒香，放入煎好的小黃魚。
10.加入水，稍稍沒過小黃魚，倒入料酒。
11.加入一大勺白糖，兩勺老醋、少許食鹽（一定要少放，面醬已經很咸了）
12.倒入少許老抽調色。（老抽不放也可，面醬已經有顏色了）
13.大火燒開，轉中火燒制入味，湯汁剩三分之一時，大火把汁收盡即可。
14.魚肉鮮嫩，咸中帶甜。
這道醬汁小黃魚的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
小黃魚是大家非常熟悉的一種魚類，而小黃魚也生長在沿海地帶，小黃魚里面營養(yǎng)豐富，并且肉質也很嫩，味道還很鮮美，吃小黃魚的人有很多，而吃了小黃魚之后對身體好是人們選擇的原因之一，關鍵是小黃魚的做法也有很多種，每種都很美味，每種做法做出來都是佳肴，而這個紅燜小黃魚就是其中的一種，那么這個紅燜小黃魚到底是怎么做的呢?
黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。
黃花魚含蛋白質較高，并含有脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
大黃魚又名大王魚、大鮮、黃魚。小黃魚又名黃花魚、小鮮、大眼。這兩種魚極相似，但它們是兩個獨立的品種。大黃魚長而個頭大，小黃黃魚短而個頭小。但大黃魚中個頭小的與小黃魚中的頭較大的很難區(qū)別。其鑒別方法，首先要看頭部上的魚嘴，大黃魚下唇長于上唇，口閉的較圓。小黃魚上下唇為等，口閉時較尖。其次，大黃魚的鱗較小，在背鰭起點與側線間有八九個鱗片，而小黃魚的鱗片較大，從背鰭起與側線間有五六個鱗片，再有，大黃魚的尾柄較長，其長度為高度的3倍多，而小黃魚的尾柄較短，其長度為高度的2倍多，因大黃魚肉厚，人們多喜歡購買大黃魚。
黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽痙早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
材料
黃花魚，蔥、姜、蒜，料酒，陳醋，白糖，醬油，花椒，大料，雞精
2做法
1)新鮮黃花魚若干條，把內臟去凈。
2)蔥姜蒜切片放入碗中，再放進適量的料酒、陳醋、白糖、醬油，做成一個調料碗待用。
3)鍋加熱，先放油，油溫五成熱時，放進花椒、大料，并炒香。
4)將事先備好的調料倒入鍋內，加入適量開水，把魚放進鍋中，以水剛好沒過魚為宜。
5)加入鹽，把鍋加蓋，大火燉開，然后小火燜上10分鐘。見鍋內有少許湯，大火收汁，加入少許雞精即可。
1.將小黃魚去頭去內臟洗凈備用
2.洋蔥和青椒切條，蒜拍扁，紅椒切絲
3.鍋內倒油后放入蒜，紅椒，少許洋蔥爆香
4.加入一勺黃豆醬
5.倒入紅燒汁
6.將啤酒倒入鍋內
7.不用放水將湯汁煮開
8.加入洗凈的小黃魚，加蓋大火煮六分鐘
9.將切好的青椒和洋蔥一起倒入，(加入少許的糖提味)繼續(xù)煮三分鐘即可
做法三
小黃花魚處理好后用料酒稍腌。
熱鍋內油燒至五分熱，放入蔥姜蒜、八角和香葉煸香，再放入小黃花魚，滴入幾滴料酒、味極鮮醬油和香醋，撒入適量鹽、糖，稍微翻一下魚身，加入適量涼開水。
煮熟后滴入香油，撒上蔥花，盛出!
以上三種做法都是可以做出來這么美味的紅燜小黃魚，紅燜小黃魚也比較適合老人和小孩吃，營養(yǎng)是不在話下，如此香噴噴的紅燜小黃魚沒有幾個人能夠抵抗得了，而紅燜小黃魚的做法也是很簡單的，不方便很多人學會，所以說大家在做的時候不要緊張，放松心情做就好，小黃魚腌制過程必須要重視。
小黃魚的做法是各種各樣的，而有一種美食叫做蔥油小黃魚，蔥油小黃魚也是中國美食榜上有名的，這個蔥油小黃魚的制作過程，美食口味，營養(yǎng)價值都是值得我們知道的一件事情，而蔥花小黃魚現(xiàn)在已經傳入各個地方，很多地方的人都會做這個蔥油小黃魚，如果掌握了這個美食的做法后大家就可以隨時做來吃了，下面我們來看看這個蔥油小黃魚的做法。
做法一
1.準備四五條小黃魚，蔥兩根，姜，蒜一兩瓣2
2.姜切絲，蒜切丁，魚去魚肚魚鰓魚鱗洗凈3
3.把姜絲，蒜丁放在魚上，加鹽味精，料酒，加一點點醋去腥4
4.放蒸鍋蒸，我這邊沒有蒸鍋就用炒鍋加水蒸了5
5.七八分鐘后開蓋，加入蔥花加蓋斷生6
6.鍋燒熱下油，下入蔥頭丁，燒熱油，澆在小黃魚上7
7.油燒熱澆在魚上，淋上點蒸魚豉油[1]
做法二
1.小黃魚從冰箱里面拿出來解凍。洗干凈，去掉內臟
2.蔥花和姜片準備
3.魚身上斜著劃上幾刀，可以更入味。在魚身上用鹽均勻抹上，再放幾片姜片。多放點。
4.蒸魚豉油準備
5.淋到魚身上，腌制10分鐘左右
6.放入鍋里蒸5分鐘左右。
7.魚拿出來放在一邊，鍋里熱油，抓緊時間爆香蔥花
8.把魚上面的湯汁到掉一點
9.重新加入點蒸魚豉油，把蔥油淋到魚身上，一道蔥油小黃魚就完成了。
小貼士
沒多少時間解凍的話，可以先把魚放到冷水里面，可以加速解凍哦
做法三
蔥油黃魚的做法詳細步驟
1、將魚刮鱗、去鰓，除內臟洗凈，兩面剁馬蘭花刀，下沸水鍋中氽燙透出，放入大盆里。
2、再加上鮮湯、清鹽、紹酒、味精和忽段、姜塊，土屜蒸熟取出。
3、待控凈湯，將魚取出裝盤，蔥、姜、絲、香菜段、，撒在魚上。用小碗加醬油、香醋、香油、味精、胡椒粉、對成汁鹵。
4、炒勺加底油，上火燒熱，放入花椒炸一下，撈出花椒，將花椒油燒在蔥、姜絲、香菜段上，再將對好的汁鹵澆在魚身上即可。
做法四
主料： 大黃魚 750克
調料： 小蔥 30克 姜 30克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 醬油 20克 鹽 2克 黃酒 30克 味精 3克 花生油 50克 各適量
蔥油黃魚的做法：
1. 將黃魚開膛，掏去內臟，洗凈，剁去胸鰭、背鰭，在魚身兩面的肉厚處，每隔3 厘米刻一刀;
2. 炒鍋置旺火，舀入清水燒沸，放入魚浸沒，加蔥結、姜片、黃酒15克，煮沸，蓋上鍋蓋;
3. 再改用微火，保持微沸，魚嫩熟時，撈起裝盤;
4. 把姜絲、精鹽、黃酒15克、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯100毫升放在小碗中調勻;
5. 調勻的味汁澆在魚身上，撒上蔥結;
6. 炒鍋中下入花生油，旺火燒至九成熱，淋澆在蔥絲上即成。
以上的種種蔥油小黃魚的做法大家是不是已經了解一二了呢，如果知道了，那么自己馬上做不是難事，制作蔥油小黃魚的時候也要避免將蔥花弄得太多，有的時候一些東西有一點點就行了，如果太多的話就會適得其反，蔥花也要選擇綠油油的那種，這樣看起來會更好看，也更香更好吃。
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