雪菜燒小黃魚的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“活動有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關系著每一個的生活質量?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“雪菜燒小黃魚的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好雪菜燒小黃魚。
2.把小黃魚清理干凈，加入適量料酒腌制一會。
3.雪菜洗干凈切碎。
4.姜好姜蔥、紅干椒。
5.切好青椒和蔥花。
6.小黃魚瀝去水分，兩面粘點面粉。熱鍋冷油，煎制兩面微黃后裝出。
7.鍋里留油，炒香姜和蔥、干椒，加入豆瓣醬炒香。
8.加入雪菜翻炒幾下。
9.加入小黃魚，清水，醬油、鹽，燒開后，轉小火燉制5至8分鐘。
10.加入青椒和蔥花汁，拌勻。
11.裝盤。
常年吃外賣的你，如今掌握了雪菜燒小黃魚做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
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五一前后是吃小黃魚的最好季節(jié)，小黃魚通體金黃色，所以得名小黃魚。小黃魚是一種深海魚種，在渤海灣有很多的小黃魚，沿海的漁民每一網(wǎng)都可以捕撈到小黃魚，小黃魚的吃法很多，傳統(tǒng)的吃法有紅燒小黃魚、清蒸小黃魚等等吧，小黃魚的營養(yǎng)及其豐富，老少皆宜。
小黃魚除了其它魚都含有的營養(yǎng)以外，小黃魚還含有微量元素硒，是其它魚種沒有的，硒近幾年大家都認識，因為硒可以防癌，硒在一些植物中也含有，雪菜營養(yǎng)好，雪菜小黃魚的做法：
雪菜又名雪里紅，用利于解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B10.07毫克，核黃素O.O6毫克，尼克酸O.7毫克，抗壞血酸83毫克。
原料：
一袋速凍小黃魚、雪菜、色拉油、生姜末、鹽、醬油、雞精、白糖等。
做法：
1、要把小黃魚提前拿出來解凍;
2、鍋內(nèi)放油，把小黃魚放進去煎一會，然后加生姜末，喜歡辣的可以加點朝天椒，再依次放入黃酒，醬油，鹽，雪菜。因為雪菜的本身就比較咸，所以醬油和鹽可以少放， 再放點白糖提鮮，加少許水煮一會;
3、小心翻動，因為小黃魚易碎。等水煮干，加點雞精就可。
以上介紹了沿海地區(qū)的漁民常做小黃魚的做法，俗話說靠海吃海，靠山吃山，這句話不假。沿海地區(qū)的漁民長期有吃黃魚的習慣，他們在吃魚的過程中積累了豐富的做魚方法，他們做的魚是最好吃的，最大的保留了魚的營養(yǎng)。
眾所周知，小黃魚可謂是魚類中的極品，其內(nèi)所含有的蛋白質、維生素和各種微量元素，都是人們維持身體健康所不可或缺的成分，而蒜燒小黃魚這道菜肴，又是十分出名的一款菜肴，那么，蒜燒小黃魚是哪的菜呢？
蒜燒小黃魚是由黃魚等為主要食材做成的一道菜品，屬于魯菜，是一道漢族名菜，口味咸鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁小黃魚富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。
營養(yǎng)價值：
小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A等人體所需的多種營養(yǎng)成分，食用價值高，而且無論從中國傳統(tǒng)醫(yī)學還是現(xiàn)代醫(yī)學研究中，都發(fā)現(xiàn)小黃魚還具有相當高的藥用價值，例如：魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚磷可制藥用膠;精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸;卵巢則可用于提取卵磷脂。
其肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質食用魚，也是嬰幼兒及病后體虛者的滋補和食療佳品。小黃魚是出口品種，輸往國別和地區(qū)：日本，香港、澳門。出口口岸：山東、江蘇、浙江、福建、上海。
蒜燒小黃魚的做法：材料：小黃魚、蒜瓣、淀粉、干豆豉、蔥段、料酒。
做法：
1)小黃魚處理干凈用適量的鹽，料酒，蔥姜腌制15分鐘;
2)蒜瓣，干豆豉，蔥段適量;
3)腌好的小黃魚用廚房紙巾吸凈上面的水份;
4)沾上干淀粉;
5)放油鍋炸;
6)炸至金黃撈出備用;
7)鍋內(nèi)留少于余油，炸一下蒜瓣;
8)蒜瓣炸至金黃加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水(沒過魚為準)，倒入少許生抽，鹽;
9)放入炸好的魚，蓋蓋燜10分鐘，勾入薄芡即可出鍋;蒜燒小黃魚到此完成。
如上所述，蒜燒小黃魚是一道在山東十分出名的特色菜，很多人在到山東游玩的時候，對于山東的美食也會十分感興趣，而蒜燒小黃魚就是十分值得人們選擇的一款菜肴，為此，對于本文所介紹的相應做法，大家便可以在家中進行學習制作。
魚是很多人最愛，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且長期吃魚，在對人體各方面上，都是有著很好的幫助，不過對魚在選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，對一些有傷口的人，在魚的選擇上，要正確進行，這樣對自身問題改善，才會有很好的幫助，那小黃魚怎么燒呢?
小黃魚是很多人最愛，這樣的食物含有的蛋白質、氨基酸、脂肪都是比較多，在對這樣魚選擇上，都是可以放心進行，不會損害到自身健康，那小黃魚怎么燒呢?
小黃魚怎么燒：
材料：小黃魚5條，寧波水磨年糕4條，蔥，姜等
做法：
1、魚去鱗洗干凈瀝水，年糕、姜切片，蔥剁碎;
2、鍋里放上適量的油，放入蔥花、姜片爆香;
3、放入小黃魚，兩面煎;
4、煎至魚變色;
5、倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火燉一會兒，讓魚入味;
6、待到鍋里水耗去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識的將年糕充分浸沒在湯里，小火燉一會兒，等到湯汁稠膩了即可盛出!
醬燒小黃魚
材料
主料：小黃魚500克，
調料：白皮大蒜8克，甜面醬5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，鹽4克，料酒4克，花生油25克，香油3克
做法
1.將小黃魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，蒜切粒。
2.鍋內(nèi)注油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。
3.鍋內(nèi)留小許油，加入甜醬，蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒、白糖、小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。
通過以上介紹，對小黃魚怎么燒呢，都是有著很好認識，以上就是對小黃魚的制作方法，在制作的時候可以選擇以上方式，不過要注意的是，在對這類魚制作的時候，食材搭配也是要合理進行，這樣吃的時候利于人體健康。
魚中含有豐富的營養(yǎng)物質，含有碘、蛋白質，有利于暖胃、健脾、利水、明目。大蒜含有抗癌物質，兩者結合，營養(yǎng)價值就會達到極致。對于蒜燒小黃魚的制作，有很多種方法，不同的廚師、不同的飯店，推出的味道都不一樣，要想吃到干凈、健康的蒜燒小黃魚，還是自己學會制作方法比較好。
現(xiàn)在很多飯店都使用不好的食用油，比如說地溝油。所以在外邊吃蒜燒小黃魚是會對健康造成威脅，多學習一些菜肴的制作方法，就可以在家中享受到美味了。這樣及對健康沒有危害，有保證了身體營養(yǎng)所需。
主料：小黃花魚
輔料：蒜瓣、蔥、姜、干豆豉、淀粉、水
調料：色拉油、鹽、料酒、生抽
1、將小黃魚處理干凈，加入適量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鐘;
2、準備適量的蒜瓣、干豆豉，蔥切段;
3、將腌好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油鍋炸，炸至金黃色后撈出;
5、鍋內(nèi)留少于余油，再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黃色后加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水(沒過魚即可)，倒入少許生抽，鹽
7、放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋食用。
以上詳細的介紹了蒜燒小黃魚的制作方法，要想吃到更鮮美的蒜燒小黃魚就要從選材開始，一定要選新鮮的、現(xiàn)宰的小黃魚，制作出來的菜肴才更鮮美。對于養(yǎng)生的一些有關知識，可以隨時點擊我們的網(wǎng)站。
魚是一種既健康又美味的食材，在我們的生活中，可以食用的魚非常的多，但是因為價格、做法等原素的影響，在我們的生活中，比較常見的食用魚有黃魚、草魚、鯉魚、鰱魚等。魚的做法很多，但是為了健康著想，越來越多的人喜歡用做清蒸魚，這是因為清蒸能夠更好的保持魚原來的口味，并且不會讓人覺得肥膩，那么你知道什么樣的清蒸魚比較好吃嗎？雪菜蒸小黃魚的做法有哪些呢？
做法一：
用料：準備原材料，小黃魚和雪菜（雪里蕻）山茶油（禾然有機），白酒，白糖（少許），姜蒜類（必備）
【做法】
1，雪菜洗凈后切成細碎狀，大蒜也切成碎末；
2，平底鍋加熱放入禾然有機山茶油；
3，大蒜末下油鍋；
4，翻炒蒜末，炒出香味；
5，放入切好的雪菜碎；
6，翻炒2-3分鐘后炒香入味即可；
7，小黃魚洗凈后擦干水分；
8，鋪上切好的姜絲；
9，調入少許白酒去腥；
10，鋪上剛炒過的雪菜；
11，調入少許白糖去咸增鮮（雪菜比較咸）；
12，放入大鍋中大火開蒸，8分鐘左右即可食用。
做法二：
食材和調料：小黃魚、蒜、剁椒、蔥、姜、料酒、鹽、鮮醬油、雪菜
做法：
1、小黃魚清洗；
2、抹鹽、加黃酒腌制10分鐘左右；
3、腌好后，蒜末、姜絲、雪菜、蔥段、剁椒少許依次鋪上去；
4、用熱鍋開始蒸，大火蒸六七分鐘后，開鍋把里面的腥水倒掉，淋上少許鮮醬油，再用小火蒸四五分鐘。
5、小火蒸的時候開始熬熱油，加上蒜末蔥花一起，出香即可。喜歡味道重的則可多放一些蒜末，多熬一些時間。
6、出鍋淋上熱油。
以上就是家常雪菜蒸小黃魚的做法。小黃魚的營養(yǎng)非常的高，有健脾升胃、安神止痢、益氣填精的功效。雪菜具有利尿止瀉、驅風散血的效果，把雪菜跟小黃魚放在一起烹飪，可以把兩種的營養(yǎng)綜合在一起，做出讓人回味無窮的美食。雪菜蒸小黃魚的做法很簡單，你也試試吧。
小黃魚，一種水里面的生物，同時也是一種營養(yǎng)及其高的食物，而小黃魚的做法也是有很多，在很多地方我們就能看到這個小黃魚的做法，小黃魚很多人喜歡用來燒著吃，感覺這樣的吃讓人的食欲大增，一味煮著吃都有hi見過時了，很多人都不喜歡這樣的食物做法，而用小黃魚來燒茄子也是一種家常小菜做法，下面我們來看看茄子燒小黃魚的各種做法。
黃花魚刮鱗摘腸去頭，洗干凈后肚皮朝下控水分。
控干水分后，在魚身抹上一層鹽，腌制15分鐘
腌好魚后，擦干魚身上的水，放油鍋里煎魚
煎好一面后，翻面
兩面煎得微黃，夾出來放盤里備用
茄子洗干凈后，擦干水分，放油鍋里煎
煎好的茄子裝盤備用
夾兩塊豆腐乳，倒少許豆腐乳的湯汁，舀兩勺豆瓣醬放碗里，把豆腐乳搗
碎碗里
準備好蔥、紅椒、八角、干檸檬和薄荷
另起油鍋，把上一步的配料倒鍋里炒出香味
接著把第八步的醬料倒鍋里炒出香味
加適量的清水，把煎好的黃花魚和茄子都放鍋里，蓋上蓋子燜15-20分鐘
湯汁變濃、茄子軟爛后關火即可
做法二
黃花魚燉茄子
主料：黃花魚一條約400g，長茄子一條
輔料：蔥姜蒜適量，紅綠線椒各一個
調料：生抽2湯匙，料酒4湯匙，黃豆醬2大匙
黃花魚燉茄子的做法
1、黃花魚去鱗去鰓去內(nèi)臟清洗干凈，茄子洗凈，蔥姜蒜切片，線椒切小圈
2、鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜和線椒炒香
3、放入黃花魚，小火將魚身兩面煎硬
4、調入生抽、料酒、豆瓣醬
5、添入清水，沒過魚身，大火煮開，轉小火慢燉
6、茄子去掉外皮，用手撕成塊狀
7、將茄子放入魚湯中小火慢燉
8、待剩下少許湯汁并且湯汁濃稠時，關火
特別提示
1、茄子最好選用長茄子，口感比圓茄子要好。長茄子手感較軟，摸起來有
滯感的是嫩茄子，如果茄子摸起來光滑發(fā)硬，就已經(jīng)老了。我的茄子放的
時間有點長，雖然里面比較嫩，但是感覺外皮有點厚，我就削掉了。如果
您的茄子很嫩，待著外皮吃更好。
做法三
11.將茄子洗凈切成厚片
22.蔥姜蒜切好備用
33.將黃花魚處理干凈洗凈備用
44.鍋里加油燒熱放入蔥蒜爆鍋
55.放入辣醬姜加入適當?shù)乃疅_
66.將魚擺放進鍋里
77.將茄子鹽放入
88.將粉條放入
99.將啤酒白糖倒入燉10分鐘
1010.放入味精蔥花胡蘿卜香菜入味即可
小貼士
燉魚放啤酒即去腥也會增加魚的美味，放白糖會提高魚的鮮度。
各種茄子燒小黃魚的做法就這樣成功了，大家是不是覺得很捷安達了，簡單就好，關鍵是小黃魚的營養(yǎng)如此多，人們食用之后對不僅僅享受了如此美味的食物，關鍵是還得到了足夠豐富的營養(yǎng)，小黃魚燒茄子的時候還可以選擇做魚香味的，這樣的而味道酸酸甜甜的，讓人更有食欲。
小黃魚，是我們常見的一種魚類，同時也是我們餐桌上常見的食材。而小黃魚的做法也是很多的，其中一種做法就是小黃魚燒豆腐，小黃魚燒豆腐，美味又新鮮，很受大家的歡迎。而且小黃魚燒豆腐的做法很簡單，大家有興趣可以嘗試一下。
做法：
1、小黃魚一條；
2、加上這些配菜(選的老豆腐)就是這道菜的主要材料了;
3、魚身要撲上面粉,一來為了吸干水份以免沾鍋,二來以以免濺油傷害到人;
4、下油鍋煎得香香的,注意一定要把火調得稍小點兒,煎的過程中不要隨意翻動,不然會易碎的;
5、煎成這樣就行了;
6、接著煎豆腐,也放進幾塊整大蒜,煎得香香的;
7、小黃魚和豆腐塊在鍋里會合后,加水,加入鹽,生抽,雞粉,胡椒粉和一點點糖,火調到中火;
8、大約燒到水還剩1/3的時候,就可以把他們請到沙煲里慢慢煮了,最后撒上蔥花和香菜，這道菜上桌的時候要熱熱的才好吃。
小黃魚(Larimichthys polyactis)又名小黃花魚，脊椎動物，硬骨魚綱，石首魚科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚”、“小黃花”。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具5-6行鱗，金黃色。椎骨28～30塊。耳石較大。體長約20余厘米，體長最長可達40cm。體背灰褐色，腹部金黃色。為近海底層結群性洄游魚類，棲息于泥質或泥沙底質的海區(qū)。產(chǎn)卵場在沿岸海區(qū)水深10～25米，越冬場一般為40～80米，魚群有明顯的垂直移動現(xiàn)象，黃昏時上升，黎明下降，白晝棲息于底層或近底層。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月間產(chǎn)卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食，秋末返回深海。鰾能發(fā)聲。中國產(chǎn)于東海、黃海、渤海，朝鮮半島西海岸也有分布。為中國重要經(jīng)濟魚類。供鮮食或制成咸干品;鰾可制魚鰾膠;精巢可制魚精蛋白[1] 。上面為大家詳細介紹了關于小黃魚燒豆腐的詳細做法，同時也為大家簡單地介紹了一些小黃魚，相信大家對小黃魚有了一定的了解，希望可以在生活中幫助到大家。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做筍尖燒小黃魚。
2.筍尖
3.配料：姜絲、蔥段
4.將筍尖放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入小黃魚兩面煎一下。
6.隨后，擱入姜絲，加點料酒和生抽。
7.接著，合入切好的筍尖，倒入一些水。
8.然后，加一小勺鹽。
9.一勺白糖。
10.調味煮開。
11.煮上2——3分鐘，關火出鍋。
12.最后，擱入蔥段，即成。
這道筍尖燒小黃魚并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
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