糖醋黃魚的家常做法是怎么樣的
古法養(yǎng)生怎么樣。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供糖醋黃魚的家常做法是怎么樣的，相信能對大家有所幫助。
酸甜是許多女孩子都比較喜歡的味道，所以在外面吃飯的時候，我們經?？梢钥吹皆S多女孩子在點菜的時候，會選擇糖醋魚或者糖醋里脊等。糖醋魚等雖然不夠下飯，但是那酸甜的味道讓人總是忍不住的想要吃了一塊又一塊。做糖醋魚的時候可以選擇的魚類有許多種，下面我們就來看看用黃魚做糖醋魚時怎么做，糖醋黃魚的家常做法是怎么樣的？
原料：黃魚1條（約500克），料酒50克，味精1克，精鹽3克，蔥段、蔥末、姜片、姜末各10克，蒜泥5克，豬肉丁50克，筍丁、青椒丁各25克，白糖100克，醬油30克，鮮湯適量，熟豬油25克，醋50克，香油25克，水淀粉50克，淀粉適量，花生油500克（約耗75克）。
制法
1.將黃魚凈膛洗凈，瀝去水分，平攤在砧板上，用刀在魚兩面各剞4刀，刀深至魚脊內，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精鹽、蔥段、姜片，腌制1小時，再用淀粉拍滿魚全身，連所有刀紋中都要拍勻，然后抓住魚尾將魚提起來抖一下，將沒有粘住的粉抖去。
2.勺內放植物油，燒至七成熱時，放黃魚炸半分鐘，再翻身炸半分鐘，撈出瀝油，放在長盤內。
3.將勺燒熱，加植物油，放蔥末、姜末、內丁、筍丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、醬油、精鹽、鮮湯，燒開。撇凈浮沫，再用水淀粉勾芡，澆上熟豬油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺澆在魚身上即成。
特點
魚肉香嫩，酸甜適口，養(yǎng)心安神，益胃補虛。
以上就是糖醋黃魚的家常做法，希望我們的介紹能讓你在糖醋魚的時候有著更多的選擇。黃魚是我國有著很久歷史的經濟魚，除了糖醋外，黃魚還可以進行紅燒、清蒸、酒糟等，只有你想的到的，都可以進行。吃著自己動手做的糖醋魚，味道感覺比飯店還要做的好，真是美味又健康實惠。
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現(xiàn)在正是黃魚肉質肥美的時候，是我們可以盡情的享受的時候。但是如果天天的吃清蒸、紅燒黃魚的話，你可能就會感覺到有些膩了，想要換換口味，那么，不妨試一試椒鹽黃魚，你會有味蕾乍開的感覺的。小編就把椒鹽黃魚的做法分享在下面，有興趣的朋友不妨親自動手試一試。
1.將所需調料準備齊全，大黃魚去鱗去鰓去內臟，收拾干凈
2.在大黃魚身上劃幾刀，用料酒、鹽、椒鹽腌制半小時，腌制入味之后，在魚身兩面拍上一層干面粉或者淀粉
3.入植物油鍋煎炸至酥脆后撈出瀝油，將鍋里的油倒出來，放蔥段、姜片、蒜片及半茶匙椒鹽炒出香味
4.加料酒、白糖、蒸魚豉油、八角及半碗左右的水燒開，將炸好的大黃魚放進去，小火煮10分鐘，然后大火收汁即可
烹飪技巧
1、魚收拾好之后最好將其吊起來控干水分;
2、一定要將魚炸至金黃酥脆才入味，不只是定型即可;
3、最后的汁不用收的太干凈，清爽最好，留點湯汁拌飯也很好吃。
營養(yǎng)功效
1、黃魚含有豐富的蛋白質、量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效;
3、黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。
如此美味的黃魚，如此高營養(yǎng)的美食，是不是讓你食指大動，胃口大開了呢?當然，品美食的最高境界應該是看著自己的手藝被人們所欣賞，所贊嘆。那么，在黃魚飄香的季節(jié)，選取幾條黃魚，自己動手試一試吧，你會有意想不到的收獲的。
不管是在什么時節(jié)，糖醋口味的菜都是非常的讓人覺得開胃和有食欲，不管是老人小孩都喜歡這道菜，對于老人和小孩來說，丸子是最適合的一種食肉方式了，下面我給大家講解一下糖醋丸子作法是怎么樣的。學會以后給家人做一道這樣的菜品呢，是非常的有成就感的，大家來學一下吧。
1.肉餡兒調好
2.將冷藏好的肉餡兒擠成丸子在干面粉里
3.依次搓圓碼放在盤子里備用
4.油鍋加入多一些的植物油，油溫后，將肉丸兒下鍋，中火炸制，至表面淺黃時盛出控油
5.放涼后回鍋復炸使之表面酥脆。盛出備用。(只炸一遍也可以)
6.準備好少許蒜米，盡量剁細7.將糖和醋和水淀粉都準備好。再準備一碗熱水放在手邊
8.另起鍋，盛入半勺油
9.冷油下白糖
10.中小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態(tài)時將醋迅速倒入鍋中
11.鍋里會一下子沸騰起來，此時，迅速將白開水倒入鍋中。(所以把準備工作做好，手底下活兒要迅速)
12.攪勻，待糖完全融化，這時候，可以嘗一下味道，再根據你喜歡的酸甜度適當調整，加糖或醋13.味道嘗好以后，淋入少許水淀粉，水淀粉一定要一點一點的調進去，先調一小勺進去，攪開了之后看看湯的濃度，不夠的話再調，芡汁一定要薄，太濃了像漿糊影響口感
14.芡汁調好后將蒜米倒入，推兩下，關火
15.最后，再訊速將肉丸倒入鍋中翻兩下出鍋即可。
以上就是糖醋丸子作法是怎么樣的的解答，由于這道菜有油炸的過程，所以會有一定程度的上火，小孩吃多了不好，一個星期做一次就好了。這一到色香味俱全的漢族菜，味道酸甜可口，相信家人一定喜歡吃的。希望對大家有幫助。
? ?我們一般吃的肉夾饃都是在外面店里買來的，肉夾饃基本上是當早飯來吃，不僅味道鮮美而且它的營養(yǎng)價值也是十分的豐富，肉夾饃很適合一些腸胃不太好的人食用，因為面粉本身柔軟易消化而且營養(yǎng)價值也高，制作方法一般也較為簡單，只要了解了基本的制作方法就可以自己動手在家制作了，肉夾饃的一般家常做法也較為簡單，很容易學會。
? ?材料1：五花肉500克、干辣椒一個、姜3~4片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十余顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量。
? ?材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。
? ?1、五花肉洗干凈后放入冷水鍋中煮去血水
2、將所有的配料全部裝入湯料袋，扎緊口子（實在沒有也可以，直接把調料放入燉鍋中）
3、焯凈血水的五花肉取出來沖去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水
4、放入醬油、生抽和鹽后大火燒開
5、放入調料包后改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣后燉20分鐘
6、燉好的肉稍放涼后，用刀剁成肉末，不用太碎
7、剁好后裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太干
8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末
9、加入到肉末中拌勻即可。
? ?饃的做法：1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油2、加入清水（面粉吸水性不同，最好留一點點，需要再加）3、先用筷子攪拌后再揉成光滑的面團4、蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至兩倍大5、取出發(fā)好的面團排氣，分成九個大小均等的小面團，全部揉圓6、取一個小面團，用手輕輕按扁，然后用搟成杖輕輕搟成圓形7、平底鍋燒熱，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至兩面都成金黃色，烙的時候蓋上鍋蓋
肉拌好了，饃也烙好了，用刀將饃從中間切開，不要切斷，再夾入肉，香噴噴的肉夾饃就做好了。
? ?肉夾饃的家常一般做法就是這樣的，如果你是自己喜歡吃肉夾饃的朋友不妨可以自己動手制作一次試試，制作肉夾饃的材料都是可以在超市以及菜場買到的，如果不會制作肉夾饃的饃的話也可以在超市以及市場買到現(xiàn)成的饃，只要自己動手制作餡料就可以了。
不能說一個不懂飲食的人不愛生活，但熱愛飲食的人，一定熱愛生活。隨著生活的改善，肉類產品早已不是奢侈品，人們喜歡拿它來做各種各樣的美食，如今多數家庭喜歡在過年的時候做些醬肉保存起來，平時想吃的時候隨時可以吃到，可是有許多朋友不知道如何做出美味的醬肉出來，現(xiàn)在讓我來介紹自家的醬肉制作方法供大家參考。
用料：五花肉2400g ?醬油1200ml ?黃酒1000ml ?白砂糖250g ?香料1包 ?白酒100ml
做法：
1.將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火，等待至完全徹底冷怯。
2.將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯后才能將肉醬入。
3.將切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反復刮洗干凈。
4.將肉放進醬中，蓋上保鮮膜，兩醬3天，每天記得翻動一次。
5.三天就將肉取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，天氣越冷越好。
6.晾曬至7天左右，便可以開吃拉；可以將晾曬的肉收進，包上保鮮膜，放冰箱冷藏 ? ?保存即可，盡快食用；當然也可以繼續(xù)晾著，只要溫度低就可以。
烹飪技巧：
1、肉塊的大小直接影響醬制時間的長斷。這里的肉寬厚約5CM左右，醬制時間為3天，如果肉比較厚比較大的話，可以再多醬幾天，反之時間要減少。
2、醬制的醬油很關鍵，如果用老抽，醬出來的肯定很淡顏色很深，如果用生抽又會過分的咸，這里用到的醬油是老底子的那種釀造醬油，顏色不深，咸度不淡也不咸，正好。您如果實在搞不懂醬油的品種，可以在買醬油的時候咨詢下店主，說明是做醬肉用的，店主就會給您推薦最合適的。
3、做醬肉的時間最好是寒冷的冬天，在低溫天氣，醬的時候不容易壞，曬的時候也不容易壞。
4、醬肉好吃，但屬于醬制品，要少吃哦，淺嘗即可。
? ? 以上就是自家醬肉的制作方法，每年必不可少的年貨之一，每當一塊塊醬肉掛在自家廚房有雨篷的窗臺鐵桿上，眼睛便在一溜排紅亮的五花肉與豬排上欣喜地游動著，如同欣賞藝術品或是自己才完成的散文作品似的。
黃魚是我國近海的四大經濟魚，因為其營養(yǎng)價值高，具有很好的食療價值和美容價值，受到了許多健康養(yǎng)生人士的歡迎。小黃魚又叫做小黃花魚，與大黃魚一樣，是我國重要的經濟魚。貼餅子這是很具有東北特色的食物，貼餅子的主要材料是玉米面。玉米面是我國重要的粗糧，相關的研究表明，經常吃粗糧會排除體內的有害物，保護身體的健康。小黃魚貼餅子的做法其實很簡單，走在東北地區(qū)，這幾乎就是一道和豬肉燉粉條其名的菜肴，那么怎么樣做出好吃的小黃魚貼餅子呢？
小黃魚貼餅子原料：玉米面、白面、黃豆面、小黃花魚、蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬。
小魚貼餅子的做法：
1、玉米面、白面、黃豆面按20:10:3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調勻，水量約為面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根據自己的口味來調節(jié)，加了黃豆面的貼餅子營養(yǎng)更全面，沒有的話不加也可以）
2、將調好酵母粉的溫水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均勻；
3、將面粉揉成面團，放在溫暖處發(fā)酵兩個小時；
4、小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內臟，去鰓，清洗干凈；
5、將處理好的小黃花魚用廚房用紙擦干，均勻粘上一層淀粉，并抖去多余的面粉備用；
6、平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃；
7、翻面，將另一面也煎至底部金黃；
8、另取一個大鍋，在鍋中放蔥、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚；（也可用油將蔥、姜爆香再放入小魚，不過我覺得少放一點油更健康，就直接燉了）
9、將豆瓣醬用溫水調勻，倒入鍋中，沒過小黃花魚；（豆瓣醬用甜面醬、黃醬或東北大醬代替都可）
10、將玉米面面團用手團成團貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可。
以上就是小黃魚貼餅子的做法了，看著上面的步驟是不是覺得也不是很困難啊。小黃魚貼餅子是一道非常地道的東北菜，與其他的東北菜一樣具有大氣，豪邁的風格。小黃魚的營養(yǎng)價值很高，能夠預防癌癥，對于食欲不振或者產婦有著很好的恢復作用，小黃魚還能清除體內的自由基，幫助你趕走歲月的痕跡哦。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下糖醋黃魚這道菜的做法。
2.12姜、蒜切片，大蒜5根切成末（本來用香蔥的，正好家里木有，用了大蒜葉，北方叫青蒜）
3.21燒熱鍋，用姜片擦一下鍋身，倒油（油比平時稍多），放蒜片
4.蒜出香味，黃魚放入煎，小心翻面（俺還是有些破了皮）
5.魚雙面煎好，倒黃酒，量比平時多，倒完酒馬上蓋一下蓋子（老爸的說法就是不讓香氣外漏）
6.倒入生抽和香醋，大火煮開轉小火
7.6、7分鐘后轉大火，加糖（糖的量要多一些，否則太酸），用鍋鏟或勺子把汁不停澆在魚面上，至汁收得差不多，關火，把魚盛出裝盤，面上撒上大蒜葉，擇去鍋中的姜和蒜，把湯汁澆在魚上即可
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的糖醋黃魚步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
說到鯽魚湯，如果說好吃的話，還是飯店的味道比較好。但是，對于飯店的鯽魚湯，我們都有一種共同的感受，那就是調料太多，好是非常好吃，但是營養(yǎng)就損失了很多。所以說，花更多錢到飯店吃不如在家里自己做。那么，鯽魚湯的家常做法是怎么樣的呢？我們一起來了解下。
做法一：
民間有“冬鯽夏鲇”的說法，這主要是從魚肉的味道來說的，冬季鯉魚、夏季鲇魚相對于其他季節(jié)更為肥美。而且，鯽魚湯有潤燥滋補的作用，更適合季節(jié)寒冷的秋冬食用。下面為大家介紹黑豆鯽魚湯的做法。
食材
食材：鯽魚，瘦肉，桂圓肉，去核紅棗，黑豆。
方法/步驟
1
將黑豆洗凈，用清水浸泡一小時。同時將瘦肉飛水。
2
將浸泡好的黑豆倒入湯鍋中。加入適量的清水，洗凈的桂圓肉和紅棗，再放入瘦肉。蓋鍋蓋，大火煮開，然后轉小火煲30分鐘。
3
熱油鍋，爆香姜片。放入鯽魚，煎至兩面金黃。ps：煎過的鯽魚能去腥，魚湯才會鮮甜。
4
把煲好的黑豆湯倒入炒鍋中。蓋鍋蓋，大火煮開，關火。
5
把炒鍋中的湯汁全部倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電，煲2小時。
做法二：
原料：鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)，油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開,放鯽魚略煎一下。
2、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水。放入姜和大蒜。
3、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。
4、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。可以了！
小帖士：如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！
以上就是關于鯽魚湯的家常做法是怎么樣的介紹。這里需要提醒的是，鯽魚是營養(yǎng)豐富的食物，適合孕婦以及患者食用。當然，如果是最大的營養(yǎng)保留的話，還是鯽魚湯的家常做法更好。所以，在追求營養(yǎng)的情況下，自己做鯽魚湯喝吧！
糖醋黃魚是上海和江蘇兩地非常著名的一道菜肴的，這道菜肴制作以后就會感覺到色香味俱全的，特別是顏色呈現(xiàn)出誘人的金紅色的，而且味道是非常香脆的，并且還帶有一點點的甜酸的感覺的，非常好吃的一道菜的，那么到底應該要怎么樣去制作這道菜肴的呢？
做法一：
原料
黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
制作過程
①原料：黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
②黃魚去鱗、鰓、鰭、內臟、洗凈，在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。
③魚身兩面都剞上同樣的花刀。
④淀粉加入水、鹽，調成糊，把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發(fā)焦時即可撈出擺放在盤子里。
⑤在炒鍋內放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，澆在魚身上即可。
做法二：
食譜原料
新鮮黃魚一條(約750克左右)，青豆20克，胡蘿卜20克，鮮筍20克，水淀粉10克，花生油、白糖、醋、醬油、料酒、蔥各適量。
制作方法
1、將黃魚
去鱗，開膛除去內臟，挖去鰓，用清水洗干凈，在魚身兩面劃上一字花紋，抹上醬油、料酒，腌30分鐘。腌黃魚的時間要掌握好，咸味要適中。
2、將胡蘿卜、鮮筍洗凈，均切成小丁，與青豆一起放入沸水鍋中燙一下，撈出，控凈水。
3、將蔥擇洗干凈，拍散，切成末。
4、鍋置火上，燒熱后倒入花生油，待油燒至八成熱時，將腌好的黃魚瀝干，放入油鍋中，炸至金黃色時撈出，控凈油，放在盤內。
5、另取凈鍋置于火上，倒入花生油，燒熱后放入蔥末熗鍋，然后倒入開水，加入白糖、醋、胡蘿卜丁、筍丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸時，離火，把汁澆在魚身上即成。
上文就是詳細的介紹了糖醋黃魚的做法有哪些的，而且黃魚是含有一些非常豐富的蛋白質，和維生素的，人們吃了以后對于自己的身體是非常好的，是一種十分高級的補品的，而且無論是老少都可以去吃的。
相信很多人都越來越喜歡吃魚，魚的種類也非常多。做法也各有不同。但是因為它們的脂肪含量非常低深受人們的喜歡。尤其是愛美的女士們知道吃魚是不會變胖的。所以就變本加厲的開始多吃魚。紅燒全魚就是我們平常做的非常多的一種菜。那么紅燒全魚的家常做法是怎么樣的呢？今天就來教給大家。
魚有著豐富的營養(yǎng)，食之有味，對人體有著較強的保健功能，故愛魚之人也頗多。而魚的烹飪方法也可謂多種多樣，清蒸、紅燒、酸湯各有各的滋味，各有各的營養(yǎng)。紅燒全魚，這道美味是春節(jié)時做的宴客菜，昨天清理收藏夾時才發(fā)現(xiàn)紅燒全魚被遺落了。所以今天早上一大早就來上傳這道美味，分享給這里的好朋友們。
輔料油適量 鹽適量 面粉適量 香菜適量 大蒜適量 料酒適量 辣椒適量 味精適量
.鮮活草魚一條。
清理魚腸，魚鱗，魚腮用清水沖洗后切花刀。
抹上鹽，料酒，醬入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果來不及二小時也行。
1再抹上干面粉。
2取大鍋油燒熱。放進腌入味的魚。油酥，翻面。
3兩面酥黃，酥熟透。出鍋待用。備辣椒。大蒜，香菜。
4鍋里留少許油 ，放時辣椒炒勻再放進酥好的魚。放進大蒜，香菜炒勻。再調入生抽，加清水燒開。煮入味，放味精提鮮即可。
通過以上的介紹相信大家已經對紅燒全魚有了一定的了解，紅燒全魚的做法是非常簡單的，如果大家感興趣想做給家里人吃的話，就跟著以上的步驟，慢慢跟著學很快就會掌握技巧。不過要提醒大家魚一定要腌夠才可以進行一下的步驟。
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