冬瓜豬骨湯的簡單做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冬瓜豬骨湯的簡單做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?眾所周知冬瓜有許多功效，有益身體健康，豬骨更是補(bǔ)鈣的最好選擇，對缺鈣的人這是一個不錯的補(bǔ)鈣方式，冬瓜豬骨湯更是餐桌上的一大美味，比較清淡適合不同年齡段食用，大家一定都很好奇，這樣一個既美味又有著神奇功效的湯到底是怎么做的呢，下面簡單給大家介紹一下。
? ?首先，拿個鍋，放大半鍋水，開火，放入一坨拍過的姜，然后放入排骨，等個20分鐘，放入一小塊豬皮（這樣讓湯更鮮美），待燉的排骨肉好剝離的時候，放入冬瓜，冬瓜洗干凈去皮切大塊，大火煮開后改中慢火熬60-80分鐘，等待起鍋。放入少量鹽和雞精，這個可根據(jù)個人口味放。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效?！∵m應(yīng)證：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。注意：本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
? ?冬瓜豬骨湯的做法看上去是很簡單的，但還是有很多的小細(xì)節(jié)要注意，冬瓜一定不要放太早，否則就煮爛了，到時候就吃不到美味的冬瓜了。大家還可以根據(jù)自己的口味，加一些玉米等輔料，大家可以嘗試著自己下廚做做看。
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蓮藕和冬瓜用在一起燉湯吃的話，那么對人們來說可是一個好東西，也是一個對身體非常滋補(bǔ)的美食，利用這個蓮藕冬瓜來燉豬骨湯的時候有很多選擇，豬骨有很多種，大骨，排骨，排骨還分為纖排和尾排，也有筒子骨，還有扇骨，尾骨等，這些骨頭都是可以用來和冬瓜蓮藕一起燉湯的，那么這個蓮藕冬瓜豬骨湯的做法到底有哪些呢?
做法一
料
材料，豬腿骨500克，冬瓜300克，蓮藕100克，調(diào)料，醬油2湯匙，醋1湯匙，蔥1顆，姜5片，蒜3瓣，花椒幾顆，大料2顆，家樂濃湯寶1個，葡萄酒2湯匙，糖1湯匙，鹽2湯匙，清水3大碗，香菜少許。
做法
豬腿骨洗凈后用1湯匙醬油，花椒，兩片姜，1湯匙葡萄酒，1湯匙鹽腌制20分鐘，
冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切蔥花，蔥白切5厘米左右段，蒜用刀拍一下，
過入底油，蔥花，花椒熗鍋，放入豬腿骨及腌制豬腿骨的湯汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍變后轉(zhuǎn)到電壓力鍋內(nèi)，加入清水、蔥段、姜片，大料，家樂濃湯寶(豬肉)，加壓燜30分鐘，
三十分鐘后開鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加1湯匙醋，再燜10分鐘后放入冬瓜，加1湯匙鹽，燜10分鐘左右，開鍋加1湯匙雞精，撒些香菜即可。
做法二
材料
主料：大骨
輔料：冬瓜，藕
調(diào)料：姜片，蒜片，花椒，小蒜，鹽
做法
1、冬瓜、藕刨皮洗凈切小塊備用。
2、大骨洗凈煮沸撈起瀝水備用。
3、鍋內(nèi)加入適量水，放入大骨、姜片、蒜片、小蒜、花椒煮沸，去掉水上面的浮沫，加冬瓜和藕繼續(xù)燉熟，起鍋時加少量鹽出鍋即可。
做法三
豬腿骨洗凈后用1湯匙醬油，花椒，兩片姜，1湯匙葡萄酒，1湯匙鹽腌制20分鐘
冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切蔥花，蔥白切5厘米左右段，蒜用刀拍一下
過入底油，蔥花，花椒熗鍋，放入豬腿骨及腌制豬腿骨的湯汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍變后轉(zhuǎn)到電壓力鍋內(nèi)，加入清水、蔥段、姜片，大料，家樂濃湯寶(豬肉)，加壓燜30分鐘
三十分鐘后開鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加1湯匙醋，再燜10分鐘后放入冬瓜，加1湯匙鹽，燜10分鐘左右，開鍋加1湯匙雞精，撒些香菜即可
當(dāng)我們按照上面的方法來做這個蓮藕冬瓜豬骨湯的話，我相信很多人會制作成功的，因?yàn)檫@些方法都不是很難，大家在制作這個美食的時候要記得合理給自己運(yùn)用這些食材，將食材充分的發(fā)揮到最好的功效，而在食用這個蓮藕冬瓜豬骨湯的時候要注意滋補(bǔ)的對象，避免自己太補(bǔ)過度，引起上火，所以說食用的量必須要慎重。
豬骨冬瓜湯對于大多數(shù)人來說是再熟悉不過的一道家常菜了，因?yàn)樵诤芏嗳说钠綍r生活中是經(jīng)常有機(jī)會吃到這道豬骨冬瓜湯的，而且很多人也是會自己來做豬骨冬瓜湯的。豬骨冬瓜湯就是豬骨和冬瓜一起熬制的湯水，說是熬制，其實(shí)真正做起來并不是這樣的。豬骨冬瓜湯最主要的就是燉豬骨而已。
豬骨冬瓜湯的材料可以是很多的，因?yàn)閷τ谪i骨的選擇是非常豐富的。人們一般會選擇小排來做豬骨冬瓜湯，因?yàn)樾∨疟容^瘦，而且小排比較嫩。但是對于那些老年人來說，通常是會選擇筒子骨的，因?yàn)橥沧庸潜容^有營養(yǎng)。下面就來說說豬骨冬瓜湯的具體做法。
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等很高的營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
豬骨冬瓜湯的做法具體如下：
主料：豬大骨頭適量、冬瓜適量
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、小蔥適量
1.所有材料備好待用
2.豬骨冷水下鍋，焯水后取出洗凈
3.高壓鍋中重新加水，放入豬骨、蔥段和姜塊，上氣后小火燉20分鐘后關(guān)火
4.自然放氣后，換燉鍋加入冬瓜塊，放鹽調(diào)味，中大火再燉8分鐘
5.湯色發(fā)白后即可出鍋
其實(shí)就像上面說到的那樣，豬骨冬瓜湯的做法是比較簡單的，哪怕是對于初學(xué)的人來說，豬骨冬瓜湯的做法也是不復(fù)雜的。做這道豬骨冬瓜湯的做法的關(guān)鍵就在于，冬瓜和豬骨的放入時間，這點(diǎn)一般人都是知道的。豬骨一開始的時候就得放進(jìn)去煮，而冬瓜則不是這樣的，冬瓜一般是在豬骨煮開了之后再放進(jìn)去煮的額，這樣煮出來的冬瓜比較好吃，而且又不會爛掉。
冬瓜薏米豬骨湯的營養(yǎng)價值非常的好，是一種色香味俱全的保健湯品，它的主要材料有冬瓜薏米和排骨，這個湯比較清淡，具有很好的清熱解毒，利濕化滯的作用，尤其在夏天的時候喝有很好的清涼消暑的效果，在預(yù)防小便不利，在促進(jìn)心腦血管健康方面的作用也是不錯的。
冬瓜意米豬骨湯做法
原 料：豬骨500克、冬瓜700克、薏米100克、眉豆50克、甜玉米1根、生姜1小塊。
1、豬骨飛水，然后沖洗干凈血沫。 2、冬瓜去籽，刷洗干凈外皮，連皮切成厚件；甜玉米斬成段；薏米和眉豆清洗干凈；生姜刮皮后拍扁。
3、除冬瓜外的全部材料放進(jìn)湯鍋，加入差不多3升的水。
4、大火，煲至水開，繼續(xù)大火煲15分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲1個小時。
5、放入冬瓜，大火煲至水重新開后，轉(zhuǎn)回中小火煲30分鐘。
6、放鹽調(diào)味即可。
貼士
1、冬瓜和薏米是夏天最喜歡的湯料，因?yàn)槎虾娃裁滓黄痨覝坏兜篮?，而且最重要的是具有清熱解暑的功效，冬瓜還有著減肥功效呢，而薏米就有著消腫、祛濕、美白的功效，所以，一碗冬瓜薏米湯對于炎熱天氣是多么的重要?。?/p>
2、冬瓜薏米除了配搭豬骨來煲湯，還可以配搭老鴨、瘦肉、排骨這些材料來煲湯，同樣美味又解暑。這次加了眉豆和玉米一起煲，個人是非常喜歡眉豆和玉米煲湯，湯水特別好喝。
注意事項(xiàng)
1、濕氣對于人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜；熱較多則傷心，宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲（冰鎮(zhèn)薏米），又是一種很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。
3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。
4、此湯需要清淡為宜，這樣不會喪失湯品原有的鮮味。
5、此湯下冬瓜后，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
6、此湯制作時，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗凈后同煮，煮熟后食用時再把冬瓜皮去掉，因?yàn)槎掀I養(yǎng)價值也是很高的，棄之可惜。
冬瓜是我們平時常吃的一種蔬菜，冬瓜的營養(yǎng)價值很高，里面富含維生素和多種礦物質(zhì)，冬瓜對身體有很好的調(diào)理和保健的作用，有一定的利水利尿的效果，另外冬瓜減肥的作用也很好，冬瓜的吃法有很多，最常見的就是把冬瓜做成湯來飲用，下面向大家介紹冬瓜豬骨湯的做法。
準(zhǔn)備豬大骨適量，準(zhǔn)備適量的冬瓜，另外準(zhǔn)備鹽、姜、胡椒粉、水和蔥。
先把冬瓜清洗干凈，然后切去外皮，在切外皮的時候一定要多切一點(diǎn)，把含有綠色的外皮都切去，這樣能夠避免口感過硬，避免冬瓜煮不熟，冬瓜切成小塊兒，然后把豬大骨放到清水里面浸泡一個小時，然后撈出用清水沖洗一下。
起鍋，鍋中放入適量的水，放入排骨，水開后撇去上面的一些浮沫，加入兩片姜，用中火煮30分鐘左右，然后再把冬瓜塊兒放到里面，再煮十分鐘，再加入少量的鹽和少量的胡椒粉來調(diào)味兒，這樣冬瓜豬骨湯就做好了。
冬瓜豬骨湯非常的香鮮，因?yàn)槔锩鏇]有放油，所以脂肪含量也不高，對于想要減肥的人來說適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)也具有很好的作用，尤其對于虛胖型浮腫型的人士平時適當(dāng)?shù)暮纫恍┴i骨湯有很好的減肥的效果，對于免疫力比較差的人適當(dāng)?shù)暮纫恍┮灿泻芎玫倪M(jìn)補(bǔ)的作用，尤其在冬天身體有時候會出現(xiàn)缺水的癥狀，適當(dāng)?shù)暮纫恍┒县i骨湯，有很好的補(bǔ)水的效果。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好豬大骨紅湯冬瓜。
2.21把豬大骨用開水焯好，漂凈.
3.1冬瓜洗凈，連皮切厚片待用。
4.2準(zhǔn)備好冬瓜
5.取砂鍋，放入豬大骨.
6.放蔥結(jié)，姜片，大蒜，八角，桂皮。
7.加料酒，加清水.
8.加鮮抽，老抽.糖，中火煮開10分鐘。
9.加點(diǎn)醋，小火悶80分鐘.
10.放入冬瓜，中火煮開。
11.小火煮至冬瓜熟，加鹽煮開。
12.加蔥花，加味精即可。
也許你家中有人會做豬大骨紅湯冬瓜，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
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