豬骨冬瓜黃豆湯的功效
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豬骨冬瓜黃豆湯的功效”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
如果患者患有骨科方面的疾病，一定要及時(shí)喝一些骨頭湯用來(lái)滋補(bǔ)，因?yàn)楣穷^湯里面含有的骨元素和鈣物質(zhì)非常的強(qiáng)，能夠調(diào)理患者的身體，而且在燉豬骨湯的時(shí)候，里面還可以加入一些冬瓜，黃豆之類的蔬菜，這樣喝起來(lái)就不會(huì)感到油膩了，那么豬骨冬瓜黃豆湯都有什么功效呢?
1冬瓜黃豆排骨湯的功效和作用
1、冬瓜黃豆排骨湯能除濕利尿
冬瓜黃豆排骨湯是一種性涼的湯品，它能去除人體內(nèi)部濕氣，消除水腫，讓人體內(nèi)積存的多余水分很快排出體外，起到除濕和利尿等多種功效。
2、冬瓜黃豆排骨湯能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
冬瓜黃豆排骨湯是一種滋補(bǔ)功效出色的湯品，它含有蛋白質(zhì)、脂肪以及大量的天然鈣質(zhì)，另外還有一些維生素和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)是人類身體的必須營(yíng)養(yǎng)，吸收以后能起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效。冬瓜黃豆排骨湯中的鈣質(zhì)特別多，易于吸收，人們食用它能起到良好的補(bǔ)鈣功效。
3、冬瓜黃豆排骨湯能滋養(yǎng)皮膚
冬瓜黃豆排滑湯中有大量的膠原蛋白，這種物質(zhì)能延緩皮膚衰老，保持皮膚彈性，預(yù)防皺紋生成，冬瓜黃豆排滑湯還可以排除體內(nèi)多種毒素，讓它們隨大小便排出體外，減少色斑和皮膚暗黃的生成，經(jīng)常食用對(duì)滋養(yǎng)皮膚功效明顯。
2冬瓜可以減肥嗎
減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說(shuō)：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也?！绷硗猓瑩?jù)《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。
4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤.蛋白質(zhì).糖類.維生素B1.維生素B2.煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
ys630.coM延伸閱讀
豬骨冬瓜湯對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是再熟悉不過(guò)的一道家常菜了，因?yàn)樵诤芏嗳说钠綍r(shí)生活中是經(jīng)常有機(jī)會(huì)吃到這道豬骨冬瓜湯的，而且很多人也是會(huì)自己來(lái)做豬骨冬瓜湯的。豬骨冬瓜湯就是豬骨和冬瓜一起熬制的湯水，說(shuō)是熬制，其實(shí)真正做起來(lái)并不是這樣的。豬骨冬瓜湯最主要的就是燉豬骨而已。
豬骨冬瓜湯的材料可以是很多的，因?yàn)閷?duì)于豬骨的選擇是非常豐富的。人們一般會(huì)選擇小排來(lái)做豬骨冬瓜湯，因?yàn)樾∨疟容^瘦，而且小排比較嫩。但是對(duì)于那些老年人來(lái)說(shuō)，通常是會(huì)選擇筒子骨的，因?yàn)橥沧庸潜容^有營(yíng)養(yǎng)。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)豬骨冬瓜湯的具體做法。
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等很高的營(yíng)養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營(yíng)養(yǎng)成分略有差異，以中國(guó)廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
豬骨冬瓜湯的做法具體如下：
主料：豬大骨頭適量、冬瓜適量
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、小蔥適量
1.所有材料備好待用
2.豬骨冷水下鍋，焯水后取出洗凈
3.高壓鍋中重新加水，放入豬骨、蔥段和姜塊，上氣后小火燉20分鐘后關(guān)火
4.自然放氣后，換燉鍋加入冬瓜塊，放鹽調(diào)味，中大火再燉8分鐘
5.湯色發(fā)白后即可出鍋
其實(shí)就像上面說(shuō)到的那樣，豬骨冬瓜湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，哪怕是對(duì)于初學(xué)的人來(lái)說(shuō)，豬骨冬瓜湯的做法也是不復(fù)雜的。做這道豬骨冬瓜湯的做法的關(guān)鍵就在于，冬瓜和豬骨的放入時(shí)間，這點(diǎn)一般人都是知道的。豬骨一開始的時(shí)候就得放進(jìn)去煮，而冬瓜則不是這樣的，冬瓜一般是在豬骨煮開了之后再放進(jìn)去煮的額，這樣煮出來(lái)的冬瓜比較好吃，而且又不會(huì)爛掉。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)干貝冬瓜豬骨湯這道菜的做法。
2.2將冬瓜洗凈切塊，干貝（瑤柱）洗凈瀝干，香芹洗凈切粒備用。（依個(gè)人飲食習(xí)慣，冬瓜也可去皮）
3.1將焯好的豬骨/排骨倒進(jìn)去，大火煲沸，改小火慢慢煲2-3小時(shí)左右。
4.2砂鍋倒進(jìn)適量水，放進(jìn)姜片煮開。
5.中途放進(jìn)洗凈的干貝。
6.煲的差不多時(shí)調(diào)入適量精鹽，放進(jìn)冬瓜大火煲沸，改小火煲半小時(shí)左右。
7.調(diào)入適量胡椒粉攪勻煲一小會(huì)。
8.最后調(diào)入適量香芹粒煲沸即可關(guān)火。
9.盛上一碗熱乎乎的靚湯捧在手里，暖暖的將這一碗鮮美的滋味喝下肚去，似乎在這寒冷的冬季里生命也因此而溫暖起來(lái)。不僅湯美，豬骨更是酥軟得唇齒留香，令人回味無(wú)窮啊！
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下干貝冬瓜豬骨湯
? ?眾所周知冬瓜有許多功效，有益身體健康，豬骨更是補(bǔ)鈣的最好選擇，對(duì)缺鈣的人這是一個(gè)不錯(cuò)的補(bǔ)鈣方式，冬瓜豬骨湯更是餐桌上的一大美味，比較清淡適合不同年齡段食用，大家一定都很好奇，這樣一個(gè)既美味又有著神奇功效的湯到底是怎么做的呢，下面簡(jiǎn)單給大家介紹一下。
? ?首先，拿個(gè)鍋，放大半鍋水，開火，放入一坨拍過(guò)的姜，然后放入排骨，等個(gè)20分鐘，放入一小塊豬皮（這樣讓湯更鮮美），待燉的排骨肉好剝離的時(shí)候，放入冬瓜，冬瓜洗干凈去皮切大塊，大火煮開后改中慢火熬60-80分鐘，等待起鍋。放入少量鹽和雞精，這個(gè)可根據(jù)個(gè)人口味放。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效?！∵m應(yīng)證：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。注意：本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
? ?冬瓜豬骨湯的做法看上去是很簡(jiǎn)單的，但還是有很多的小細(xì)節(jié)要注意，冬瓜一定不要放太早，否則就煮爛了，到時(shí)候就吃不到美味的冬瓜了。大家還可以根據(jù)自己的口味，加一些玉米等輔料，大家可以嘗試著自己下廚做做看。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼校銜?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下黃豆冬瓜筒骨湯。
2.1冬瓜切塊，姜切片備用。
3.2黃豆頭晚泡發(fā)好。
4.1把所有材料及姜片放入電高壓鍋里，加入適量的水和一勺白醋。
5.2鍋下熱水燒開后將筒骨放入去血水，約2分鐘后撈起，再用清水洗干凈。
6.蓋上蓋子，扭到湯水鍵（時(shí)間大概是半小時(shí)）。
7.半小時(shí)排完氣后打開蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開吃。
8.如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開蓋后繼續(xù)加熱，沸騰后再煮一會(huì)湯就變得濃郁了。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)黃豆冬瓜筒骨湯，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
蓮藕和冬瓜用在一起燉湯吃的話，那么對(duì)人們來(lái)說(shuō)可是一個(gè)好東西，也是一個(gè)對(duì)身體非常滋補(bǔ)的美食，利用這個(gè)蓮藕冬瓜來(lái)燉豬骨湯的時(shí)候有很多選擇，豬骨有很多種，大骨，排骨，排骨還分為纖排和尾排，也有筒子骨，還有扇骨，尾骨等，這些骨頭都是可以用來(lái)和冬瓜蓮藕一起燉湯的，那么這個(gè)蓮藕冬瓜豬骨湯的做法到底有哪些呢?
做法一
料
材料，豬腿骨500克，冬瓜300克，蓮藕100克，調(diào)料，醬油2湯匙，醋1湯匙，蔥1顆，姜5片，蒜3瓣，花椒幾顆，大料2顆，家樂(lè)濃湯寶1個(gè)，葡萄酒2湯匙，糖1湯匙，鹽2湯匙，清水3大碗，香菜少許。
做法
豬腿骨洗凈后用1湯匙醬油，花椒，兩片姜，1湯匙葡萄酒，1湯匙鹽腌制20分鐘，
冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切蔥花，蔥白切5厘米左右段，蒜用刀拍一下，
過(guò)入底油，蔥花，花椒熗鍋，放入豬腿骨及腌制豬腿骨的湯汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍變后轉(zhuǎn)到電壓力鍋內(nèi)，加入清水、蔥段、姜片，大料，家樂(lè)濃湯寶(豬肉)，加壓燜30分鐘，
三十分鐘后開鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加1湯匙醋，再燜10分鐘后放入冬瓜，加1湯匙鹽，燜10分鐘左右，開鍋加1湯匙雞精，撒些香菜即可。
做法二
材料
主料：大骨
輔料：冬瓜，藕
調(diào)料：姜片，蒜片，花椒，小蒜，鹽
做法
1、冬瓜、藕刨皮洗凈切小塊備用。
2、大骨洗凈煮沸撈起瀝水備用。
3、鍋內(nèi)加入適量水，放入大骨、姜片、蒜片、小蒜、花椒煮沸，去掉水上面的浮沫，加冬瓜和藕繼續(xù)燉熟，起鍋時(shí)加少量鹽出鍋即可。
做法三
豬腿骨洗凈后用1湯匙醬油，花椒，兩片姜，1湯匙葡萄酒，1湯匙鹽腌制20分鐘
冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切蔥花，蔥白切5厘米左右段，蒜用刀拍一下
過(guò)入底油，蔥花，花椒熗鍋，放入豬腿骨及腌制豬腿骨的湯汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍變后轉(zhuǎn)到電壓力鍋內(nèi)，加入清水、蔥段、姜片，大料，家樂(lè)濃湯寶(豬肉)，加壓燜30分鐘
三十分鐘后開鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加1湯匙醋，再燜10分鐘后放入冬瓜，加1湯匙鹽，燜10分鐘左右，開鍋加1湯匙雞精，撒些香菜即可
當(dāng)我們按照上面的方法來(lái)做這個(gè)蓮藕冬瓜豬骨湯的話，我相信很多人會(huì)制作成功的，因?yàn)檫@些方法都不是很難，大家在制作這個(gè)美食的時(shí)候要記得合理給自己運(yùn)用這些食材，將食材充分的發(fā)揮到最好的功效，而在食用這個(gè)蓮藕冬瓜豬骨湯的時(shí)候要注意滋補(bǔ)的對(duì)象，避免自己太補(bǔ)過(guò)度，引起上火，所以說(shuō)食用的量必須要慎重。
黃豆豬骨湯可以起到健脾開胃，以及祛濕消腫的功效和作用，這一道滋補(bǔ)保健湯其實(shí)是適合不同年齡階段的人的，因此當(dāng)我們了解它的做法技巧之后，就可以隨時(shí)享受這些食物的美味。
一、做法
1、黃豆150克，排骨600克，大頭菜、生姜各1片，鹽少許。
2、黃豆放入鍋內(nèi)略炒，不加油，洗干凈，滴干水。大頭菜切一片，浸透，去咸味，洗干凈。3、生姜洗干凈，去皮，切1片。排骨洗干凈，斬件，放入沸水中煮5分鐘。瓦煲內(nèi)加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火繼續(xù)煲至黃豆熟透，以少許鹽調(diào)味即可。
二、用料
黃豆100克 肉骨頭一大根 姜2片 黃酒少許
做法
1、黃豆提前泡好。
2、骨頭洗凈氽一道血水，這時(shí)候放點(diǎn)黃酒。
3、重新裝好水和全部材料燉。
4、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。
小貼士
1、吃的時(shí)候再放鹽。
2、氽水的時(shí)候加黃酒可以去腥味，等再煮的時(shí)候也不會(huì)有酒味。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
健脾開胃，去濕消腫，補(bǔ)而不燥。
此湯骨酥豆?fàn)€，湯味鮮香，可單獨(dú)服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3頓，每天服1次，連續(xù)服3天。隔7天再做1次，可連續(xù)3－4次服。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬骨冬瓜黃豆湯的功效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法”專題。
