干炒腰果的簡(jiǎn)單做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干炒腰果的簡(jiǎn)單做法”，希望能為您提供更多的參考。
? ?很多朋友在冬天的時(shí)候，都會(huì)像松鼠一樣，買(mǎi)很多的堅(jiān)果，在家里吃，不僅因?yàn)樗目诟泻茫以兜膱?jiān)果富含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)身體也有好處。那么，今天將會(huì)介紹一款由堅(jiān)果制作出來(lái)的佳肴，相信朋友們?cè)谌粘Ｉ钪幸部催^(guò)，吃過(guò)，但對(duì)于如何做出這道美味，一定不知所措，那么趕緊來(lái)看一看吧。
? ?首先準(zhǔn)備食材，即鮮蝦150g、百合1頭、西芹2根、腰果100g、蛋清少許、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、鹽少許、高湯30ml、油500ml（實(shí)耗20ml）
? ?干炒腰果的做法如下：
1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開(kāi)，去除蝦線后沖洗干凈，用蛋清和鹽抓勻后腌制片刻；
2.百合剝成片沖洗干凈，西芹洗凈斜切成小段，大蒜和姜切片備用；
3.大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡；
4.鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色后撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁卷曲熟透后撈出；
5. 將鍋中多余的油盛出，留少量底油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開(kāi)，淋入水淀粉勾芡，最后撒上腰果炒勻即可出鍋。
? ? 在制作這道佳肴的時(shí)候，要提醒大家注意幾個(gè)小技巧，一般的菜肴里，只要放上蝦仁，味道就會(huì)好上很多；一般自己家里做飯的時(shí)候，都喜歡買(mǎi)活蝦，但是非常難處理，因此可以放到冰箱里冷凍一下，這樣再拿出來(lái)，就很好處理了。
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? ?自古以來(lái)，中國(guó)的很多普通家庭，在自己家里要盛情款待一位貴客的時(shí)候，都要?dú)⒁恢浑u，來(lái)表達(dá)自己對(duì)客人的尊重，這種禮儀一直沿用至今。但是，這種招待人的方式雖好，但是事物的味道卻是可以變化的，因而，今天將會(huì)介紹一款雞肉的新做法，相信朋友們學(xué)會(huì)胡，一定能夠得到客人的贊賞。
首先準(zhǔn)備雞肉切小塊，用姜、鹽、醬油腌制好，啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
干鍋炒雞的做法如下：
1、首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。
2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
然后將雞肉倒進(jìn)去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。
煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過(guò)油則更香）
3、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下，放一點(diǎn)鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。
5、鍋里鋪好蒜苗、粉利（好像就是北方人常說(shuō)的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚(yú)丸。
在自己款待客人的時(shí)候，做出自己的拿手菜，這都是不需嚴(yán)明的，那么對(duì)于還不會(huì)做飯的你，是不是要好好學(xué)習(xí)一下呢。只需要按照上面的幾個(gè)步驟，買(mǎi)好食材，就可以做出美味，相信朋友們?cè)诙嘧鰩状沃?，一定能夠贏得大家的贊賞。
? ?在生活當(dāng)成經(jīng)常見(jiàn)到的芹菜具有肝降壓的功效，在里面都含酸性是降壓的成分。在臨床上對(duì)于原發(fā)性或者說(shuō)是妊辰期高血壓都是有效的，并且它還可以鎮(zhèn)靜安神，多吃芹菜是有利于與情緒的穩(wěn)定，消除煩躁的功效的。那么芹菜腰果蝦仁的做法是什么呢？下面為大家詳細(xì)的介紹。
? ?芹菜腰果蝦仁這道菜的主要食材是芹菜、蝦仁、腰果、蒜、姜、鹽、料酒、耗油以及花生油等等。
? ?我們先將蝦仁清理干凈然后放入鹽腌制10分鐘后，放入水里面中煮熟，將水分瀝干之后起鍋備用。芹菜洗干凈切小塊，將油鍋燒熱然后放入腰果小火慢慢的炸成金黃色（或者也可以買(mǎi)一些已經(jīng)處理好的腰果）放在一邊備用。
? ?鍋里的花生油重新燒至五成熟然后放入姜、蒜爆香放入芹菜炒均勻，再加入熟蝦仁翻炒到均勻，然后我們?cè)俜湃脒m當(dāng)?shù)牧暇?、鹽、耗油等等攪拌翻炒均勻，在最后的時(shí)候放上腰果，就可以裝盤(pán)出鍋了。
? ?這道芹菜腰果蝦仁入口味道清甜，是一道很普通的家常菜但是他卻很受人們的歡迎。低熱量可以幫助減肥，比較肥胖的人么或者說(shuō)需要減肥的人們可以多吃一些芹菜腰果蝦仁等等相似的素菜，它可以有助于身體健康又可以減少脂肪的攝入，既可以填飽肚子，又可以養(yǎng)生保健。
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腰果的做法非常多，要說(shuō)最簡(jiǎn)單的做法，其實(shí)腰果的做法都算不上難，只要注意火候和調(diào)料的食量，都可以做出一道美味的菜品。腰果屬于干果，所以可以在腰果里面加一點(diǎn)肉，這樣整道菜不僅有腰果的味道，還有濃濃的肉香味。這樣也會(huì)讓人食欲大開(kāi)。下面就給大家說(shuō)說(shuō)腰果最簡(jiǎn)單的做法有哪些。
（一）
材料
雞腿肉，酒，鹽，糖，味精， 白胡椒，太白粉，腰果，紅蔥頭碎，姜蒜碎，泡椒，青辣椒片，西芹，紅椒，雞肉
做法
1、雞腿肉切小塊，用酒、鹽、糖、味精、白胡椒、白粉腌半小時(shí)入味；
2、進(jìn)炒鍋用點(diǎn)油炒干水份，炒斷生，取出；
3、腰果再用油炒一下香，備用。
4、炒鍋用油炒香紅干辣椒， 加紅蔥頭碎、姜蒜碎、泡椒、青辣椒片炒香；
5、加西芹、紅椒，加雞肉炒拌勻，噴韶酒，加耗油再炒幾下，加腰果拌勻出鍋。
（二）
材料
雞胸肉，淀粉(團(tuán)粉)，老抽，黃油，生腰果，姜絲，蒜白，泡椒，丁芹菜，雞精，十三香粉，料酒(黃酒)，蔥花
做法
1.雞胸肉切丁，用淀粉、老抽抓勻腌一會(huì)。入油鍋滑至六成熟撈出瀝油。
2.鍋放少許油，燒至八成熱，將生腰果放入，轉(zhuǎn)中火，炸至金黃撈出瀝干油分。
3.鍋?zhàn)?，爆香姜絲、蒜白、泡椒炒香，下雞丁芹菜、鹽、生抽、老抽翻炒，加入腰果、調(diào)入雞精、十三香粉，料酒，撒蔥花拌勻即可。
上面兩種都是腰果最簡(jiǎn)單的做法，很多人都喜歡在腰果中加雞肉，因?yàn)殡u肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而且雞肉的肉非常的嫩，吃起來(lái)口感是極好的。腰果的制作方法非常的多，所以大家要敢于創(chuàng)新，很多新菜品都是創(chuàng)新出來(lái)的。希望上面的內(nèi)容可以幫助到大家。
蝦仁炒腰果是飯店里的一道常見(jiàn)菜肴，這道菜有腰果的特殊清香，還有蝦仁的鮮美，受到了普遍的歡迎。我們?cè)诩乙部梢宰鑫r仁炒腰果，營(yíng)養(yǎng)又美味。腰果含有豐富的鐵鋅元素，蝦仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對(duì)少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。
腰果炒蝦仁做法一
原料：蝦仁、腰果、蛋清、蔥姜汁、黃酒、鹽、雞精、植物油、干生粉和水淀粉。
做法：腰果油汆后至熟脆待用。蝦仁照以上的步驟進(jìn)行洗和上漿。鐵鍋燒熱后，用清油滑鍋（以防粘鍋）后，倒入適量的滑油，油溫在三成左右時(shí)，蝦仁下鍋滑油，待蝦仁變色即可倒出瀝干油。鍋內(nèi)不要留底油，加少量水，加雞精，倒入滑好油的蝦仁，用水淀粉勾芡，翻炒幾下，倒入腰果拌勻即可出鍋裝盆。
腰果炒蝦仁做法二
原料：鮮蝦500克、腰果、蔥姜適量。
調(diào)料：鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、淀粉各適量。
做法：鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗；吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘；鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下入蝦仁，迅速翻炒至變色，加入糖、雞精，蔥姜，迅速炒勻。臨起鍋前加入腰果即成。
怎樣炸出又香又脆的腰果：把腰果在加過(guò)鹽和糖的沸水焯一下，撈出瀝干水分，把植物油和腰果同時(shí)倒入鍋內(nèi)（油要浸沒(méi)腰果），再用中火將油慢慢燒開(kāi)，同時(shí)用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動(dòng)腰果，待油燒開(kāi)時(shí)，腰果也已炸好，這樣炸出來(lái)的腰果又香又酥脆，還不會(huì)炸焦。
相信大家去飯店吃的黃瓜炒腰果一定覺(jué)得很美味可口。大家都知道黃瓜清脆爽口、維生素含量極其豐富有具有美容功效，腰果里面的各種維生素含量也都很高。黃瓜和腰果的搭配是極富含維生素的一道美味佳肴，很想在家自己做上一道這樣美味可口的菜肴。下面為大家介紹下黃瓜炒腰果的做法。
1.黃瓜洗凈去皮。
2.把去了皮的黃瓜用刀切成滾刀塊。
3.炒鍋燒熱，倒入色拉油，加入腰果，炒至金黃色，倒出。
4.炒鍋重新加色拉油，倒入切好塊的黃瓜，加鹽翻炒，再倒入腰果，翻炒均勻。
5.將炒好的青瓜和腰果中，加味精，淀粉勾芡，淋入香油，翻炒均勻出鍋。
腰果的功效與作用：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。腰果營(yíng)養(yǎng)十分豐富，富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1、b2、b6。更重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸，這兩種好脂肪酸是不愛(ài)吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂，適當(dāng)攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，由于有益油脂豐富，因而還可以促進(jìn)老年人每天順利排便。所以，容易維生素?cái)z入不足和肉食少的老年人平時(shí)最好能多吃點(diǎn)腰果。
上面為大家介紹的是黃瓜炒腰果的做法，是不是很簡(jiǎn)單？即使平時(shí)很少下廚也可以在家做出來(lái)，相信大家應(yīng)該都可以做出這么香甜可口的美味，既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的黃瓜炒腰果。這道菜主要在于最大價(jià)值的去保存它們的維生素，所以在做的時(shí)候不要炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
? 在我國(guó)，玉米是一道家喻戶曉的食品，玉米有非常多的品種，不同的品種吃起來(lái)的口感是各不相同的。玉米具有排毒養(yǎng)顏、降血壓的功效，而腰果含有豐富的不飽和脂肪酸和脂肪，能夠抵抗衰老和排毒養(yǎng)顏的功效。玉米炒腰果這道菜，吃起來(lái)十分爽口，又香又脆，令人食欲大開(kāi)。
材料
鹽焗腰果(50克)、甜玉米粒(100克)、西芹(2根)、瘦肉(132克)、姜(2片)
腌料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1湯匙)
調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法
1、 瘦肉洗凈切丁，加入1/2湯匙海天海鮮醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉和1湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘。
2、 西芹去葉洗凈，切成丁狀；姜去皮洗凈，切成片。
3、 燒熱2湯匙油，炒香姜片，倒入豬肉丁翻炒至肉色變白，盛起待用。
4、 續(xù)添1湯匙油燒熱，以小火炒香腰果，倒入玉米粒拌炒1分鐘，再倒入西芹丁炒勻。
5、 倒入豬肉丁與鍋內(nèi)食材一同炒勻，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味，便可上碟。
?f玉米炒腰果這道菜是一道名菜，在進(jìn)行炒腰果的過(guò)程中，要十分注意火候，避免腰果被炒焦。但是，玉米炒腰果這道菜中的腰果，含有豐富的脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期食用過(guò)量，非常容易造成人體發(fā)胖，從而影響身體健康，因此，腰果雖好，不宜多吃。
腰果在日常的菜品中，可以隨意加入，便可以美味豐富，應(yīng)該怎樣保持腰果的脆香，應(yīng)該在準(zhǔn)備煎菜之前，要備好生腰果，把它炸熟后再投入主菜中炒。不然的話，也可以在炒的時(shí)候準(zhǔn)備好吃的，不過(guò)這樣的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)罷了，腰果炒豬肉的話，要先炒好豬肉，然后再放入炒好的腰果。
（一腰果炒豬肉）此菜好看好吃，容易學(xué)。
用料 ?
熟腰果蒜臺(tái)胡蘿卜豬肉采椒料酒醬油 鹽味精
腰果炒肉的做法 ?
1把胡蘿卜，蒜臺(tái)豬肉切成跟腰果差不多大小。
2豬肉放入料酒醬油鹽和淀粉和油伴勻。
3熱鍋涼油。油溫6成熱時(shí)放入豬肉炒一會(huì)兒放入胡蘿卜，再放蒜臺(tái)，采椒最后放入腰果炒勻。便可
小貼士 有時(shí)間最好買(mǎi)生腰果自己炸，涼鍋涼油小火炸至金黃色
（二芹菜炒腰果的做法）
用料 ?：芹菜3支腰果120克花生油適量
1芹菜洗凈斜切，美觀點(diǎn)。鍋中放入水，燒開(kāi)，放芹菜焯一下。撈出。
2鍋內(nèi)放適量油，做好可以沒(méi)過(guò)腰果，開(kāi)火下腰果冷油開(kāi)始炸，待金黃出鍋
3鍋里的油留適量放芹菜下去炒一下，放入腰果，迅速調(diào)入鹽，雞精。關(guān)火
腰果可以隨意的運(yùn)用于平常的家常菜中，只要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候放入已經(jīng)炸好的腰果，至金黃即可。然后在可以放入適量的佐料，即可以做出一頓美味的家常菜，不僅味道可觀，其賣(mài)相也是很不錯(cuò)的，腰果可以直接用于炒菜，腰果炒豬肉也是可以的。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣(mài)的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于腰果炒豬肚的做法。
2.切片或切絲，腰果適量。
3.辣椒切段。
4.鍋里倒進(jìn)食用油燒熱，入進(jìn)腰果炒香裝盤(pán)待用。
5.鍋里留油，倒進(jìn)姜片，蒜瓣，紅辣椒炒香。
6.再將切好的豬肚絲下入鍋里炒勻。
7.大火快炒，調(diào)入精鹽，生抽炒勻。
8.再倒進(jìn)腰果，芹菜，大蒜翻炒。
9.出鍋前加點(diǎn)味精，十三香即成。
10.炒好的腰果炒豬肚。
天底下愛(ài)吃腰果炒豬肚的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
做腰果最重要的是掌握火候，在炸腰果的時(shí)候炸至金黃色，火候要溫和，看到油已經(jīng)起沫變黃立刻關(guān)火。方能做的理想。干炸腰果口感酥脆、味道甜香的感覺(jué)。是不錯(cuò)的一種自制小食品，營(yíng)養(yǎng)也很高，我們知道，腰果是干果之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有多種維生素和蛋白質(zhì)。
主料：腰果1斤（約600克），花生抽4杯，砂糖2糖匙。
做法： 1、將腰果洗凈，除去砂粒和雜質(zhì)。
2、燒滾一鍋水，倒入腰果中火煮5分鐘，撈起沖洗干凈備用。
3、把腰果吸干水分，待涼備用。
4、用鑊燒滾四杯油，放下腰果用文火炸至淺金黃色，撈起，瀝干油分。
5、待腰果涼透，放入砂糖拌勻便成。
干炸腰果在制作的時(shí)候一定要掌握好掛霜的油溫，熱鍋涼油，炸至金黃就可以出鍋了。另外在快炸好腰果的時(shí)候放入白酒，會(huì)讓腰果的口感更加香脆，而且不易變軟，既然是天氣較為潮濕也能夠很好保持腰果較為酥脆。
很多人都喜歡吃蝦仁，不僅因?yàn)槲r仁的營(yíng)養(yǎng)豐富，也因?yàn)槲r仁的味道美味可口，而且蝦仁給人的口感是鮮嫩有味的，腰果是著名的干果之一，腰果吃起來(lái)的口感也是比較清脆的，而且腰果和蝦仁一起炒，味道非常獨(dú)特，這也是為什么那么多人喜歡吃腰果蝦仁。下面就給大家說(shuō)說(shuō)腰果蝦仁的簡(jiǎn)單做法。
材料
鮮蝦150g、百合1頭、西芹2根、腰果100g、蛋清少許、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、鹽少許、高湯30ml、油500ml（實(shí)耗20ml）
做法
1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開(kāi)，去除蝦線后沖洗干凈，用蛋清和鹽抓勻后腌制片刻；
2.百合剝成片沖洗干凈，西芹洗凈斜切成小段，大蒜和姜切片備用；
3.大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡；
4.鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色后撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁卷曲熟透后撈出；
5. 將鍋中多余的油盛出，留少量底油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開(kāi)，淋入水淀粉勾芡，最后撒上腰果炒勻即可出鍋。
小訣竅
百合是一種非常理想的解秋燥滋潤(rùn)肺陰的佳品，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效。在這個(gè)炎熱的夏季新鮮百合已經(jīng)開(kāi)始上市了，鮮百合可以炒菜、做點(diǎn)心、甜湯、熬粥、燉湯，是藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于夏秋季食用。
以上就是腰果蝦仁的簡(jiǎn)單做法，大家在做腰果蝦仁這道菜的時(shí)候，可以適量的加一點(diǎn)百合，百合不僅可以去除蝦仁的腥味，夏天吃還可以清熱潤(rùn)肺，對(duì)人們的身體非常的好。腰果蝦仁的做法的確很簡(jiǎn)單，大家學(xué)會(huì)了也可以在家試著做一做，相信味道也會(huì)很棒的。也可以根據(jù)自己的喜好搭添加食材。
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