干鍋鵝肉的簡單做法
黃金養(yǎng)生鍋。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干鍋鵝肉的簡單做法”，希望能為您提供更多的參考。
? ?夏季的時候，總會有很多朋友覺得食不下咽，當然，對于那些肉類食物，更是連看的欲望都沒有了。眾所周知，鵝肉中含有大量的脂肪，因此它的皮肉也讓人覺得格外油膩，相信在夏季，應該沒有幾位朋友愿意吃鵝肉。而今天介紹的這道關(guān)于鵝肉的菜----干鍋鵝肉，卻一定會讓大家大快朵頤。
準備所需的主料，即公鵝；所需的輔料，即芹菜；所需的調(diào)料即辣椒(紅、尖、干)， 花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大蔥，豬油，味精，雞精，白砂糖，料酒，香油，鹽
干鍋鵝肉的制作工藝：
1. 干辣椒切成段；
2. 芹菜清洗干凈，切成鍛；
3. 老姜洗凈，切成姜片；
4. 大蔥洗凈，取其蔥白，切成段；
5. 鵝洗凈，斬成約2.5厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽，姜片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘；
6. 鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入鵝肉炸干水分撈出；
7. 鍋內(nèi)留少許油，燒至五成熱，下干辣椒節(jié)，花椒炒香撈出；
8. 鍋內(nèi)另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，姜片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老干媽豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉(zhuǎn)和勻；
9. 起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌，翻炒即可；
? ?在夏天吃鵝肉，固然會讓人覺得油膩。但是，用辣味來遮蓋鵝肉的油膩，卻是一個非常好的方法。相信朋友們看完上面的做法介紹，一定對如何制作干鍋鵝肉有了十足的信心，何不快到廚房去嘗試一番，從而制作出一道美味的佳肴呢。
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? ?很多朋友在夏季的時候，都會糾結(jié)吃些什么，因為夏季根本吃不下太過肥膩的東西，所以肉類是下下之策，而對于蔬菜，則又會覺得過于清淡。因而，今天將會介紹一款美味---干鍋腐竹，這道菜式不僅會使人在夏季變得有食欲，而且不會使很多在夏季減肥的女性擔心熱量的問題。
首先準備所需的主料，即五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、蔥、姜、蒜、草果、香葉；以及所需的調(diào)味料，即李錦記豆豉醬、鹽、雞精、白糖、醬油、料酒。
干鍋腐竹的制作過程如下：
一、腐竹泡發(fā)后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，蔥打結(jié)、姜、蒜切片備用。
二、五花肉切小塊后焯水備用。
三、鍋內(nèi)放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李錦記豆豉醬煸炒出紅油。
四、往做法（三）中放入五花肉，煸炒至發(fā)白，烹入醬油、料酒，再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果，燒開后改中小火燉半個小時。
五、往做法（四）中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干湯汁。
六、湯汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至斷生，加雞精、鹽調(diào)味。
七、關(guān)火，加入香菜炒勻即可。
? ? 看完上述對干鍋腐竹做法的簡要介紹，相信朋友們已經(jīng)學會如何制作這道美味了，那么有了這道菜式之后，就不用再擔心夏季吃什么的問題了。趕緊到廚房去認真學習一番吧，為自己的家人獻上一道佳肴，也讓自己的廚藝得到提升。
? ?很多朋友在盛情款待自己的親朋好友時，相必都會做上一頓豐盛的大餐，但是雞鴨魚肉并不下飯，因而也會準備上一兩道下飯菜。下飯菜一般都會很有味道，譬如說會很香辣，這樣才可以吃下很多飯。因而今天所介紹的這道菜式---干鍋大腸，就以咸香辣出名，相信一定會很美味下飯。
? ?首先準備所需的原料，即肥腸700克、青紅辣椒各一個，元蔥半個、鹽、糖、料酒、米醋、醬油、蠔油、豆瓣醬、蔥、蒜、大料、桂皮、香味
干鍋肥腸的做法：
1、準備好所有原料。
2、將肥腸壁的多余油脂去掉一些后再翻過來撒上面粉和米醋反復搓洗，再用清水洗凈
3、斜刀切成適當大小的塊
4、鍋內(nèi)放少許油，將肥腸放入鍋內(nèi)煸炒出水份，加入鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、適量高湯（沒有用清水也可）
5、將煸好加入湯汁的肥腸挪至電壓力鍋內(nèi)煮10分鐘
6、將青紅辣椒及元蔥切片各用
7、煮好的肥腸取出備用
8、石鍋內(nèi)入油，冷油時放入整瓣蒜煎至金黃
9、將蔥段、香葉、桂皮放入石鍋內(nèi)翻炒至出香味
10、加入豆瓣醬翻炒
11、將肥腸倒入石鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒至均勻
12、將青紅椒及元蔥片放入肥腸內(nèi)一起翻炒至入味，湯汁收干即可
? ? 青紅的辣椒點綴在被煸炒的大腸上，色澤上的美觀已經(jīng)非常吸引人的注意，而口感上的香辣則更是讓人忍不住多吃上幾口。相信朋友們看完對干鍋大腸做法的介紹，一定迫不及待的到廚房大展身手了，想要為親朋做出絕頂?shù)拿牢丁?/p>
? ?很多朋友在吃魚的時候都會有煩惱，雖然魚的肉質(zhì)鮮美，但是魚刺是很難解決的一個問題，尤其是很多刺都是很小的刺。那么有沒有一種魚，口感好而且魚刺少呢？當然有，相信很多朋友也都經(jīng)常吃，那就是黑魚。黑魚的味道鮮美，而且一般都不會讓人卡嗓子，而今天將會給大家?guī)硪豢铌P(guān)于黑魚的新美味，即干鍋黑魚。
? ?干鍋黑魚的制作過程如下：
1.將黑魚沿脊骨剖成兩半，再改刀成塊；魚塊不宜斬得過小，不然魚肉容易散碎；
2.土豆和洋蔥分別加工成塊，配菜不限于這兩種，有什么或喜歡什么放什么；青蒜和干紅辣椒切成段；
3.炒鍋加熱放一勺油，倒入大蒜瓣、洋蔥和土豆塊，中小火煎至蒜瓣、洋蔥香軟，土豆塊微焦且六成左右熟，倒入準備好的砂鍋墊底；
4.重新起油鍋下姜片略煸，放入魚塊煎至表面微焦（魚塊過油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣醬和豆豉醬炒勻；
5.將魚塊轉(zhuǎn)入砂鍋倒在墊底的配菜上，撒上干紅辣椒段，淋上生抽和少許白糖，蓋上砂鍋蓋，中小火（兩圈綠豆火）煲煮出香味（約10分鐘）；
6.開蓋撒上青蒜，再蓋回蓋子，沿砂鍋蓋縫隙淋入一勺白酒，1分鐘后熄火上桌，打開砂鍋蓋，香氣四溢...
? ?只需要簡簡單單的幾步，便可以用新鮮的黑魚制作出另一番美味，相信朋友們都想嘗試一番，那么趕緊行動吧，而且對于那些喜歡吃辣的朋友，可以嘗試這個多放些紅辣椒，這樣不僅在色澤上搭配著更好看，而且在口感上也會更加的美味。
? ?很多朋友都是食肉動物，一日不可無肉，而且很多健身達人，為了保持自己的身材，補充蛋白質(zhì)，也會吃肉，而他們最喜歡吃的肉當數(shù)雞肉，因為雞胸肉蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪低。但是，雞肉的做法一直很單一，做出來的味道也很一般，那么今天將會交給大家一個新的方法，讓大家做出最可口的味道。
? ?1.半只雞洗凈切小塊，手工摘去去皮下脂肪（個人惡趣味）加料酒、醋、醬油、蠔油、鹽、糖、甚至老干媽等佐料拌勻腌制20min左右，視個人口味自己調(diào)
2.把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，倒入少量油（晃一下能鋪滿整個鍋底的量就可以）
3.把雞塊連同腌制的料汁倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，加蘑菇轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右（雞肉易熟不燜也行），開鍋蓋大火收汁
4.出鍋
小貼士：
1.此為干鍋菜，這個過程不放一滴水，不用擔心會燒焦，鍋子里有油和腌汁，20分鐘開小火，不會焦的。
2.色拉油能鋪滿整個鍋底就可以了，別放多了，否則會感覺太油膩，肉本身也有油份。
3.如果想縮短腌制時間，那么把肉切的小塊一點，腌制時間就能大大縮短。
4.如果喜歡肉酥爛點的，需要延長燜煮的時間，那么就要時刻注意鍋中情況了，小心不要燒干了。
? ? 雖說很多朋友都在減肥，但是一味的節(jié)食，極容易造成身體的虛弱，而今天所介紹的這道美味即可口，又可以滿足朋友們減脂的需求，而對于如何制作，則要按照上面的步驟，只需要準備好食材，按照簡單的過程烹制就可以了。
? ?魚類因為富含的營養(yǎng)成分高，而且脂肪含量相對其他肉類食品低，而一直廣受人們的歡迎。而帶魚更是以味道鮮美，而被很多朋友所喜愛，但是很多主婦常常經(jīng)驗缺缺，因而今天所介紹的這道干鍋帶魚，不僅做法簡單，而且在這個炎炎夏季，也格外引起人的食欲，快快看看怎么制作的吧。
帶魚性溫、味甘、咸；入肝經(jīng)、入脾經(jīng)。帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用
首先要準備干鍋帶魚的材料，即帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。
干鍋帶魚的具體做法如下：
第一步，買帶魚時處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。
第二步，用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。（煎的過程中可以放點鹽，免得油濺燙到手。）
第三步，從新用鍋（不是煎鍋哈）放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。
? ? 只需要簡簡單單的幾個步驟，就可以做出可口美味的食物，相信朋友們一定迫不及待想要到廚房里大展身手了，那么就快快行動吧。但是，需要提醒朋友們注意的是，如果家人或親朋喜歡吃辣，可以多放一些紅辣椒，不僅顏色鮮亮，口味也更好。
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