干鍋鵝肉——不上火健脾養(yǎng)胃
養(yǎng)生健脾運(yùn)動。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“干鍋鵝肉——不上火健脾養(yǎng)胃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
肉食是我們生活中不能缺少的一部分，通過肉食可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，還有氨基酸，可以有促進(jìn)生長，增強(qiáng)體質(zhì)的功效，肉食的種類有很多，比如說雞鴨魚，牛羊肉等等。鵝肉現(xiàn)在也成了人們很喜歡的肉食之一，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且不上火，來看看干鍋鵝肉的做法吧。
干鍋鵝肉
準(zhǔn)備所需的主料，即公鵝;所需的輔料，即芹菜;所需的調(diào)料即辣椒(紅、尖、干)， 花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大蔥，豬油，味精，雞精，白砂糖，料酒，香油，鹽
干鍋鵝肉的制作工藝：
1.干辣椒切成段;
2.芹菜清洗干凈，切成鍛;
3.老姜洗凈，切成姜片;
4.大蔥洗凈，取其蔥白，切成段;
5.鵝洗凈，斬成約2.5厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽，姜片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘;
6.鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入鵝肉炸干水分撈出;
7.鍋內(nèi)留少許油，燒至五成熱，下干辣椒節(jié)，花椒炒香撈出;
8.鍋內(nèi)另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，姜片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老干媽豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉(zhuǎn)和勻;
9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌，翻炒即可。
鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。這樣的一道食譜不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)和，而且還可以有豐富的鐵元素，促進(jìn)代謝，補(bǔ)氣養(yǎng)血的同時也可以滋陰潤燥，補(bǔ)充豐富的氨基酸，對于滋補(bǔ)腸胃有好處。
關(guān)于干鍋鵝肉的制作的方法大家都了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以保護(hù)腸胃，營養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)豐富不上火健脾養(yǎng)胃，而且還可以降壓降脂，適合多種人群食用，而且對于老年人來說是不錯的選擇哦。
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在我們生活中，經(jīng)常會提到雞鴨魚肉，很少提到鵝肉，其實鵝肉也是可以吃的，尤其在東北地區(qū)，土豆燉大鵝乃是一道非常好吃的家常菜。尤其是逢年過節(jié)的時候，全家人聚集在一起，更是會品嘗這道美味。但是有的人吃肉食就容易上火，那么問題來了，吃鵝肉會不會引發(fā)上火呢?
從生物學(xué)價值上來看，鵝肉是全價蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66.3%，特別是亞麻酸含量高達(dá)4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣、能解五臟之熱，補(bǔ)陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。
營養(yǎng)分析:
1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
4、同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。
桂圓也被稱之為龍眼，雖然有的時候看上去桂圓并沒有什么比較好的外表，但是吃起來桂圓的味道是特別甜的，符合人們的口味。同時，桂圓吃了之后也可以發(fā)揮出壓補(bǔ)氣血以及安神的功效，不過桂圓不能吃得太多，否則身體就可能出現(xiàn)上火的癥狀。那么，干桂圓怎樣吃才不上火?
干桂圓要在正確的時節(jié)吃食。在秋季、冬季，天氣要變涼了，我們就可以買些干桂圓吃了。夏天少吃，夏天人們本來就火氣旺盛，加之桂圓是屬于補(bǔ)品，吃多了肯定要上火的。
干桂圓最適合年老的和體質(zhì)虛寒的人食補(bǔ)(高血壓患者不宜多食)，有健忘、失眠多夢的人可以經(jīng)常服用干桂圓肉，內(nèi)有疾火者最好停用。小孩不建議多吃，一天吃三顆，達(dá)到一定的功效就好啦。
早上煮粥時可以放些干桂圓，再加一些紅棗，出鍋的粥清香又甘甜。小編的媽媽就愛用這個方法煮粥，每逢寒假回家，就會喝到紅棗桂圓粥;天冷的時候女生可以加些干桂圓到紅糖水里，驅(qū)寒保暖，有利于身體健康哦。
每晚入睡前可以吃2、3個桂圓，有益于睡眠;煮牛奶、煮雞蛋的時候都可以放些紅棗和干桂圓。煮雞塊時，小編的媽媽會放些當(dāng)歸啊，枸杞和干桂圓，味道很香，肉質(zhì)鮮美。小編建議和清熱的食物一起煮食，中和一下干桂圓的溫性。
桂圓和核桃仁和芝麻在一起吃，可以改善便秘。千萬不要把桂圓當(dāng)成零食吃，這樣不上火才怪了。如果桂圓吃完后，有口干舌燥、口腔潰瘍的情況出現(xiàn)，先不要食用，吃些清熱的食物緩解一下。
大家都知道，秋季是吃海鮮的季節(jié)，很多的海鮮大量的上市，不僅價格便宜，而且營養(yǎng)也很豐富的哦。蝦肉就是其中的一種，蝦肉可以補(bǔ)充豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，而且還可以補(bǔ)鈣，如何食用呢，今天介紹香辣干鍋蝦的具體的做法和它的營養(yǎng)功效吧。
香辣干鍋蝦
主料：海蝦400g、花生50g、芹菜1棵
輔料：油100g、鹽1.5茶匙、料酒5茶匙、生抽10g、干辣椒30g、小蔥一棵、生姜適量、八角1個、香葉兩片、桂皮1小塊、花椒1/2茶匙
步驟：
1.海蝦洗凈用刀自蝦背處剖開，剔除蝦腸。
2.調(diào)入1茶匙精鹽、2茶匙料酒把處理好的海蝦腌漬20分鐘。
3.把八角、花椒、香葉、桂皮放入炒鍋用小火焙干。
4.焙好的香料晾涼后放入蒜臼子或料理機(jī)打碎。
5.用力把香料研成香料粉。
6.花生入涼油鍋，小火炸熟后撈出備用。
7.干辣椒用剪刀剪成斜段，抖凈辣椒籽。生姜切片、芹菜洗凈切長段、小蔥切片備用。
8.起油鍋，油熱后放入腌漬好的海蝦，大火炒至變色后盛出。
9.另起油鍋，放入辣椒段、小蔥片大火爆香。
10.倒入炒好的海蝦，大火翻炒入味。
11.倒入芹菜段，調(diào)入生抽、剩余的料酒、精鹽炒勻入味。
干鍋菜好做，味道很香，尤其是沒有食欲時，做上一鍋，開胃爽辣過癮，今天在家做了香辣干鍋蝦，蝦肉嫩，味道濃郁，香辣火熱，吃起來很香。
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和鎂元素，這樣的物質(zhì)可以有效的保護(hù)心臟功能，減少一些心臟疾病的發(fā)生，對于預(yù)防動脈硬化也有好處。
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
12.調(diào)入香料粉炒勻后，趁熱盛入燒熱的砂鍋。
關(guān)于香辣干鍋蝦的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是很豐富的哦，經(jīng)常食用的話可以讓你的胃口大開，具有補(bǔ)充營養(yǎng)素的作用，開胃健脾祛痰補(bǔ)鈣促進(jìn)代謝，而且還有養(yǎng)胃助消化的作用平時的時候大家可以做著試試。
生活中我們經(jīng)常是會食用豬肉、牛肉、羊肉等肉類，但是對于狗肉大家都是不怎么食用，很多人都是覺得狗是很好的伙伴就是不舍得食用，其實狗肉也是非常的美味營養(yǎng)，今天小編就是為大家介紹一種干鍋狗肉的做法。
干鍋狗肉
食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜。
調(diào)料：老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。
步驟：
1、熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用。
2、姜、蔥、蒜洗凈哦，分別切段，切片以及拍扁。
3、蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦，都切片哈。
4、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。
5、炒到差不多的時候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。
6、砂鍋一個，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的 水，小火慢燉半個小時。
7、最后大火收汁，放入雞精調(diào)味，撒上香菜就可以開吃了。
功效：狗肉是很適合脾胃虛弱的人群進(jìn)行食用，是可以很好的健脾，改善身體乏力的狀況和食欲不振，很多人都是有腰酸，四肢發(fā)冷，是很怕冷，其實食用一些狗肉是有很好的改善，因為狗肉是可以補(bǔ)腎虛。我們食用狗肉是可以很好的補(bǔ)血陽氣，可以讓我們的皮膚變得有光澤，臉色更加的紅潤，很好的緩解手腳冰涼的狀況。
上面就是為大家介紹的關(guān)于干鍋狗肉的做法了，相信大家在看完上面的介紹后也是有了很好的了解認(rèn)識，我們在生活中是可以很好的嘗試制作這款食物來很好的滋補(bǔ)調(diào)理身體，狗肉也是非常的美味的食物。
目錄：
第一章：鵝肉的營養(yǎng)價值與保健功效
第二章：保健食譜
第三章：鵝肉的食用方法指南
冬季很多人都會注重膳食養(yǎng)生，因為冬季天氣比較寒冷，容易引起感冒咳嗽等等疾病，所以大家都會吃一些食物來進(jìn)補(bǔ)。但是也不可以亂吃，那么吃什么好呢？今天小編為大家推薦的是鵝肉和鵝湯，下面就跟我一起去看看他們都富含哪些營養(yǎng)吧。
鵝肉的營養(yǎng)價值與保健功效
營養(yǎng)分析
鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。還可補(bǔ)虛益氣，暖胃生津，凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
保健功效
鵝肉有世界綠色食品之王的美譽(yù)，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。鵝肉富含維生素A、B族維生素，煙酸、鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素，且富含人體生長發(fā)育所必需的多種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉性平、味甘，具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒、祛風(fēng)濕、防衰老等作用，適宜身體虛弱、氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
鵝肉是糖尿病患者的理想飲食，冬季常喝鵝湯，吃鵝肉，既可補(bǔ)充糖尿病患者的營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)，民間有喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽的說法。
食療作用
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1．適宜身體虛弱．氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
2．補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
3．還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；
4．治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
5．而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。
藥療作用
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達(dá)40%以上，可增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，升高白血球，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能。鵝血中還含有一種抗癌因子，能增強(qiáng)人體體液免疫而產(chǎn)生抗體。由于免疫功能和腫瘤的發(fā)病率有密切關(guān)系，大多數(shù)患有惡性腫瘤的病人，其機(jī)體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，能通過宿主中介作用，強(qiáng)化人體的免疫系統(tǒng)，達(dá)到治療癌癥的目的。
保健食譜
三味燉大鵝
主料：鵝肉適量。
配料：土豆、干紅辣椒、油菜心各適量。
調(diào)料：花椒、大蔥、姜、豬油、味精、鹽等各適量。
做法：
1、將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出；
2、土豆去皮切成滾刀塊，辣椒去蒂、籽切成斜刀塊，油菜心洗凈，椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水備用，蔥切段，姜切片；
3、將鍋內(nèi)放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入適量高湯，加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片，大火燒沸；
4、用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。
功效：滋陰止咳、延緩衰老。
鵝肉燉蘿卜
主料：鵝肉、蘿卜各適量。
調(diào)料：鹽、味精、麻油、姜片各適量。
做法：
1、將鵝肉、蘿卜分別洗凈切塊，姜切片；
2、將所有材料放入砂鍋中，加足夠水，武火燒開；
3、加入姜片和精鹽，改文火燉至酥爛，下味精，淋麻油即可食用。
功效：可治療老年慢性氣管炎、肺氣腫。
鵝肉冬瓜湯
主料：鵝肉、冬瓜各適量。
調(diào)料：味精、鹽、蔥、姜、料酒各適量。
做法：
1、將鵝肉、冬瓜分別洗凈切塊，蔥切段，姜切片；
2、將鵝肉入鍋，加足夠水、料酒、姜片、蔥段，武火燉開，轉(zhuǎn)文火燉至八成熟；
3、加入冬瓜，燉至熟爛，放味精調(diào)味即可。
功效：利水消腫，益氣養(yǎng)陰。
【烹飪小妙招】
鵝肉不易燉爛，將豬胰切碎后與鵝肉同煮，就很容易燉爛，且湯鮮入味。
鵝肉的食用方法指南
鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是冬季養(yǎng)陰的良菜佳肴。
選購鵝肉時不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉，應(yīng)選擇表皮干燥，呈白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆著紋路切，否則會嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點(diǎn)，尤其是喜歡清淡口味的人。鵝肉較容易變質(zhì)，購買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要將生肉保存。
適宜人群
一般人都可食用
1． 尤其適宜身體虛弱．氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
2．溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。
食用鵝肉的禁忌
鵝肉偏涼，身體虛寒、體質(zhì)陰虛的人，特別是受涼、腹部冷痛、腹瀉、腰痛、胃寒、痛經(jīng)的人不宜食用，皮膚瘡毒和溫?zé)岚Y患者也應(yīng)少食。
鵝肉不能與柿子、鴨梨同食；忌與與雞蛋同食，否則損傷脾胃。
鵝肉不宜過量食用，每餐約100克，食多不易消化。
如何挑選鵝肉
鵝肉之挑選，鵝肉要好，煮的過程及鵝本身大小很重要，鵝最好選生長期90天到100天，超過百天的鵝肉較澀沒有甜味。煮的時候不能煮的太熟、太老，否則、肉會有澀味。煮的時后必須保持90幾度，水沸就必須加水，不要一百度，這樣就能忠于鵝肉的原味及香味。
挑選方法
1.應(yīng)選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。
2.應(yīng)挑選肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的才新鮮。如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。
另白鵝各部位之肉質(zhì)因功能之不同，組織架構(gòu)也跟著有所差異，巧婦難為無米之炊，要烹調(diào)一道道鮮美的鵝肉美食，除了刀、火侯廚藝之搭配，食材的選擇也是一門學(xué)問，挑對部位做最適切的烹饌，鵝肉美食要不好吃還真有點(diǎn)難呢，至于吃的部位選擇：
1.胸肉最好吃的部位，以炒、煮、蒸、燒、烤、涮皆宜。
2.腿肉因肉質(zhì)略軔但耐煮以烹調(diào)或炸或滷風(fēng)味不錯。
3.頭、翅膀滷或以醉鵝、酸菜鵝的方式處理可以發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)。
總結(jié)：小編以上文章的敘述，相信大家都充分了解了鵝肉的營養(yǎng)價值又多高了，那么不妨自己動手去做一做吧，制作簡單方便，而且進(jìn)補(bǔ)效果非常好，所以冬季選鵝肉喝鵝湯是不錯的選擇哦。（作者：王承龍，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）
很多人都喜歡吃葡萄，小編也是其中的一個，夏季是葡萄的盛產(chǎn)季節(jié)，這個時候的葡萄好吃，而且價格便宜。葡萄干是葡萄技工而成的，營養(yǎng)豐富，而且還可以補(bǔ)充微量元素，做各種的甜品不在話下哦，來看看葡萄干酥餅的做法。
【葡萄干酥餅】
主料：牛油味曲奇預(yù)拌粉150g、水15ml、黃油60g
輔料：葡萄干60g、蜂蜜10g
步驟：
1.準(zhǔn)備做餅干所需的材料;
2.黃油室溫融化，用打蛋器攪打至顏色發(fā)白;
3.按比例加入水，打勻;
4.再篩入金像牛油味曲奇預(yù)拌粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?，和成面團(tuán);
5.將面團(tuán)放在保鮮膜上，搟開成為長方形;
6.葡萄干洗凈，與蜂蜜混合，用料理機(jī)打碎，鋪在面餅上;
7.沿著長邊將面餅卷起，用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏1小時;
8.冷藏后的面團(tuán)取出，切片，中間用拇指按下凹陷，烤箱上火180度，下火160度預(yù)熱10分鐘，放入餅干，烤15-20分鐘，利用余溫燜10分鐘即可。
跟小編一起動手做了葡萄干酥餅，酥脆的小餅，酸甜口感，給小朋友吃，家長是非常放心的。葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)。有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。葡萄干可以緩解低血糖的情況，還可以美容養(yǎng)顏，這樣的一種甜品可以開胃助消化，而且還可以緩解疲勞，適合白領(lǐng)人群和孩子們食用哦，趕緊試試吧。
葡萄干酥餅的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，香酥可口健脾養(yǎng)胃緩解疲勞，對于腸胃不好或者是食欲不振等人群來說是不錯的選擇哦，平時的時候可以經(jīng)常食用，能減肥，增強(qiáng)免疫力的作用。
現(xiàn)在人們特別的害怕上火，因為上火會導(dǎo)致牙齦潰瘍，嘴巴里也特別的不舒服，為了避免上火的情況，吃東西之前大家都喜歡選擇去了解一些東西的行為如何，李子的性味平和屬于酸甜的水果，所以不用擔(dān)心會引起上火，不僅僅不會上火，還能達(dá)到祛火的作用。
1、李子吃多了會上火嗎
吃李子不上火。
李子性平，味酸，從中醫(yī)的角度來看，李子是屬于平性的食物，平性食物不會引起上火，并且，李子還具有清肝作用，能敗肝火，對肝火引起的上火有一定的清除作用。
部分人吃李子后出現(xiàn)口腔潰瘍，因為口腔潰瘍是上火最為常見的癥狀，但是并不是所有的口腔潰瘍都是上火，李子紅植物酸的含量很高，食用過多或食用之后不及時的漱口清理口腔都會引起植物酸刺激口腔黏膜，出現(xiàn)黏膜破損，癥狀也是引起口腔潰瘍，但不是上火引起。
2、李子一次吃多少合適
李子吃多了就會損傷了脾胃，就會引起腹脹等現(xiàn)象。特別是對于不成熟的李子更不能吃，會引起中毒的現(xiàn)象。
李子屬于寒性食物，多食會使人生痰，甚至發(fā)虛熱，讓胃腸劇烈蠕動，脾胃虛弱和腸胃消化不良者應(yīng)少吃。大人一次吃個五六個沒有問題，寶寶吃一二個就可以了。
3、李子的功效與作用
1、促進(jìn)消化：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品；
2、清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對于治療肝硬化腹水大有種益；
3、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進(jìn)干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用；
4、美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以"去粉滓黑黯"，"令人面澤"，對汗斑、臉生黑斑等有良效。
孕婦可以吃李子嗎
孕婦可以吃李子，但是要注意不良反應(yīng)：如類似過敏反應(yīng)，身體局部或全身會起小紅疙瘩，或是出鼻血，有上火的癥狀。這些反應(yīng)說明該孕婦自身體質(zhì)并不適合在孕期吃李子，所以應(yīng)避免孕期再吃李子。
對于能吃李子的孕婦，提出以下幾點(diǎn)建議，保證孕婦吃李子吃的健康，吃的放心：
1、適量。俗話說："桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下抬死人。"吃李子時一定要適量，尤其是孕婦，吃多了不僅自己難受，嚴(yán)重者甚至影響胎兒的發(fā)育。
2、吃熟透的李子。未熟透的李子是千萬不能食用的。
3、李子不宜與蜂蜜、鴨蛋、雀肉一同食用。
4、吃前注意清洗。李子生長的時候容易生蟲子，所以會經(jīng)常打農(nóng)藥，吃之前要清洗干凈。
如何選購李子
李子品質(zhì)的好壞，與它的成熟度和采后放置時間的長短有關(guān)。手捏果子，感覺很硬，帶有澀味的則太生；感覺略有彈性，脆甜適度的，則成熟度適中；感覺柔軟的，則太熟，不利于貯存。挑選形狀飽滿、外觀新鮮、顏色一致的，果皮有蠟粉的較好。
在買李子時，一定要選好，差一點(diǎn)味道就會差許多。紅肉李以果粒碩大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、無蟲害者為佳；仁黃肉李以果皮亮黃色肉質(zhì)軟，但有彈性的為佳；桃接李以果色紅亮、微成透明狀、有彈勝者為佳；加州李以果粒大、果皮呈暗紅色或紫色、富有香氣的為佳。
此外，購買李子之后，要注意細(xì)心清洗：李子的清洗方法，可使用軟毛刷輕輕刷洗果皮表面，再用鹽水略為浸泡沖凈即可。
生活中我們離不開吃，肉食也是食材的一種類型，肉食種類有很多，比如說我們經(jīng)常吃的雞鴨魚肉，還有就是豬肉，羊肉牛肉等等，鵝肉大家都吃過嗎，它是低脂肪高蛋白的食物，一起來看看它涼拌鵝肉的做法。
涼拌鵝肉的做法：
材料：鵝胸肉1/2斤，姜絲1/2杯，辣椒絲1/4杯，芹菜段1/2杯，淡醬油1又1/2大匙，紹興酒1大匙，糖1/2大匙
做法：
(1)將鵝胸肉洗凈后抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼后再切成薄片備用。
(2)將芹菜段用熱水汆燙后沖冷水，再瀝干水份備用。
(3)將調(diào)味料與鵝肉片拌均勻，腌入味后再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最后淋上醬汁即可。
鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉具有健脾開胃滋補(bǔ)元?dú)獾淖饔茫疫€可以祛濕利尿的哦，是不錯的低脂肪高蛋白的美味食材哦，而且吃法有很多，適當(dāng)?shù)氖秤脤δI健康是有好處的。
涼拌鵝肉的做法大家都知道了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，對于腸胃不好或者是身體虛弱的人群是最好的選擇，可以補(bǔ)虛養(yǎng)胃，脂肪低開胃健脾補(bǔ)虛益氣，大家平時的時候可以經(jīng)常的食用哦。
不少人在生活上都感動自己的脾胃不好，比如發(fā)生了腹瀉或者是惡心的情況，甚至是食欲不振的狀況等等。對此我們千萬不要大意，怎樣健脾養(yǎng)胃對您的健康幫助很大，不然的話，在平時不注意保養(yǎng)，時間久了會造成病患的發(fā)生的。
脾胃不和屬于一種嚴(yán)重的脾胃病，如果我們一直不管，日積月累不愈的話，不僅僅會嚴(yán)重的影響了人們的身體健康，其實還是會對人們的身體上造成不少的胃病癥狀的衍生，所以，怎樣健脾養(yǎng)胃是很重要的，畢竟生活上脾胃不合等脾胃病的病因，主要就是和人們的個體飲食結(jié)構(gòu)，以及如何濫用抗生素有著極大的關(guān)系。
脾與胃是人體的主要消化器官，表里關(guān)系。胃主受納、脾主運(yùn)化，二者相互協(xié)調(diào)，分工合作，共同完成消化功能，因此中醫(yī)稱脾和胃為“后天之本”。
胃主“受納”腐熟水谷?！笆芗{”指胃接受食物和盛納食物，“腐熟”是指胃有初步消化食物之功能。經(jīng)胃初步消化后的食物分為“清”、“濁”兩部分。其清者即津液，由脾吸收運(yùn)化送至全身各處。故有“脾為胃行其津液”之說。其濁者，由胃下行至小腸，再行進(jìn)一步消化。脾主運(yùn)化，主要指消化、吸收、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)的過程，脾的主要功能之一是主管運(yùn)輸與消化。水谷入胃。經(jīng)胃的初步消化之后，下送于脾，由脾再進(jìn)一步消化與吸收。
脾主運(yùn)化，當(dāng)脾出現(xiàn)問題時，造成胃部消化后的營養(yǎng)物質(zhì)不能運(yùn)輸?shù)缴眢w各部，同時也不能反補(bǔ)營養(yǎng)給胃，脾病造成機(jī)體主癥有：胃脹痛、食欲下降、消化不良等。胃主受納，當(dāng)胃出現(xiàn)問題時，容易出現(xiàn)脘痛，嘔吐，噯氣，呃逆等癥狀。
怎樣健脾養(yǎng)胃對于人們來說很重要的，因為慢性胃炎在發(fā)病的時候，身體上的主要特征就是疾病的“反復(fù)發(fā)作”，所以在進(jìn)行治療過程中重在調(diào)理，比如在平時多進(jìn)行食補(bǔ)，多進(jìn)行一些運(yùn)動措施等等，都是很有益處的。
粥應(yīng)該是我國特有的一種食物，中醫(yī)上面稱粥是天下第一補(bǔ)品，不同的粥有不同的養(yǎng)生功效，胃病是很多人的煩惱，下面小編將為大家介紹幾款養(yǎng)胃粥，一起來看看吧!
目錄
1、什么是養(yǎng)胃粥 2、健脾養(yǎng)胃粥的做法
3、吃什么粥養(yǎng)胃 4、早晚養(yǎng)胃粥做法
5、胃病吃什么粥養(yǎng)胃 6、怎么養(yǎng)胃治胃
7、食用養(yǎng)胃粥禁忌 8、四款經(jīng)典養(yǎng)胃粥
什么是養(yǎng)胃粥
養(yǎng)胃粥不僅能夠補(bǔ)充益氣，健脾開胃，還能夠滋陰潤肺，對于有盜汗、體虛、沒有食欲的人非常實用。
健脾養(yǎng)胃粥它非常容易消化乃天下第一補(bǔ)品，健脾養(yǎng)胃粥有養(yǎng)生功效，健脾養(yǎng)胃粥益氣養(yǎng)陰，健脾養(yǎng)胃。
山藥粥能健脾養(yǎng)胃
小兒脾常不足，風(fēng)寒之邪如果直中脾胃或者由于不注意飲食衛(wèi)生而感受濕濁之邪，就會發(fā)生腹瀉疾病。
我國中醫(yī)認(rèn)為，小兒的發(fā)病和脾胃功能是相關(guān)聯(lián)的。
進(jìn)入秋冬時節(jié)可以適當(dāng)煲些山楂、麥芽、谷芽、扁豆、山藥、鴨腎等調(diào)理脾胃的湯水或粥水，或者找中醫(yī)師望聞問切后。
根據(jù)患兒偏寒或偏熱而添加陳皮、北芪、黨參等或麥冬、薏米等煲湯或煲粥，以增強(qiáng)小兒脾胃功能，提高免疫力從而預(yù)防腹瀉疾病。
山藥蓮子粥
每天取適量的新鮮山藥(50克左右)和蓮子(20~30克)給寶寶煲粥喝，蓮子和粥都要煮得夠爛，一起吃下去。
對于小孩，還是把山藥，蓮子進(jìn)行碾碎成粉，制作成米粥喂食。
此粥可溫胃健脾，最適合脾陽不足的小兒。
健脾養(yǎng)胃粥的做法
當(dāng)出現(xiàn)了胃脹、胃痛、消化不良等胃病前期癥狀時，不必驚慌，也別忙著吃藥，可采取肉粥養(yǎng)胃的方法。
只需堅持吃兩周的肉粥，胃部不適便能痊愈。
之所以吃肉粥，是因為一來不至于缺乏營養(yǎng)，二來可以通過肉食來刺激腸胃的蠕動，調(diào)動腸胃的工作積極性，更有利于緩解胃部不適。
脾胃需要靠養(yǎng)，秋季早晚溫差大，人體抵抗力就會下降。
秋季需要健脾養(yǎng)胃，那么秋季健脾養(yǎng)胃喝什么粥好呢?
牛奶
味甘、性平，歸肺、胃經(jīng)。
作用
補(bǔ)肺胃，生津液，潤大腸。宜于陰虛胃痛，津虧便秘;近代用于治療消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。
粥類
粥類容易消化，尤其八寶粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪，能有效地保護(hù)胃。
確定適合養(yǎng)胃的早餐食物。
原則有三
易消化，防刺激，多營養(yǎng)。
如：雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。
吃什么粥養(yǎng)胃
胃不好，不喜歡吃干硬的東西時，推薦主食以吃粥為好;記住主食是粥，不是稀飯，胃不好的人吃稀飯并不好。
稀飯中的水太多，胃不好的人，往往腸胃的運(yùn)水功能也不強(qiáng)，以稀飯當(dāng)主食，反而增加了胃腸的負(fù)擔(dān)，不好。
有的胃不好的人吃稀鈑，還會出現(xiàn)嗝酸、胃脹、難受等不良反應(yīng)。
粥與稀鈑是有區(qū)別的，粥煮出來是特別爛熟而粘稠的，往粥中插上一根筷子是不會倒的。
也就是說，粥中的水分是放到恰當(dāng)?shù)暮锰?，讓主糧煮得爛透而不稀，這樣的粥當(dāng)主食吃最養(yǎng)胃。
山藥其性甘平，氣陰兩補(bǔ)，補(bǔ)氣而不壅滯上火，補(bǔ)陰而不助濕滋膩，為培補(bǔ)中氣最平和之品。
芡實止腰膝疼痛，令耳目聰明，久食延齡益壽，視之若平常，用之大有利益，芡實不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之濕痰，即生腎中之真水。
所以說芡實是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選。山藥營養(yǎng)豐富，易消化吸收，和芡實搭配更是補(bǔ)脾養(yǎng)胃的上好食品。
芡實山藥粥補(bǔ)脾胃，滋肺固腎。適用脾虛腹瀉，腎虛遺精，慢性久痢，虛勞咳嗽。
做法
芡實、干山藥各30克，糯米50克，沙糖適量。芡實、山藥、糯米洗凈后加沙糖，同煮成粥。
鮮蘆根粥
蘆根清熱養(yǎng)陰，青皮行氣止疼，生姜和胃止嘔，粳米養(yǎng)胃益脾。
以上諸藥配伍得當(dāng)，共達(dá)泄熱和胃，養(yǎng)陰止痛之功效。
該粥適應(yīng)于消化性潰瘍病中醫(yī)辨證為肝胃積熱型者，表現(xiàn)為胃脘灼熱疼痛、煩躁易怒、泛酸嘈雜、口苦口干。若胃脘痛畏寒喜暖，大便溏泄，則不宜服此粥。
做法
新鮮蘆根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片。將鮮蘆根洗凈后，切成一厘米長的細(xì)段，與青皮同放入鍋內(nèi)，加適量冷水，浸泡30分鐘后，武火煮沸，改文火煎20分鐘。
撈出藥渣，加入洗凈的粳米，煮至粳米開花，粥湯粘筒。端鍋前5分鐘，放入生姜，一日分2次溫服。該粥粳米的醇香與蘆根的清香結(jié)合，食起來滑利可口，另有一番滋味。
板栗冰糖粥
板栗冰糖粥具有養(yǎng)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，適用于胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病癥。
做法
板栗50克，粳米100克，冰糖適量。將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時，放入冰糖調(diào)味即可食用。
砂仁粥
砂仁味辛溫、運(yùn)脾助胃消化，營養(yǎng)物質(zhì)在砂仁溫煦脾胃的作用下被充分吸收，而代謝廢物則不能在體內(nèi)停留而排出體外。
食用后，不但消化不良病癥明顯緩解，而且精神旺盛、體力充足。適用于慢性胃病屬痰濕型體質(zhì)的人食用。
砂仁10克，大米25克，小米25克.取砂仁，略洗去浮塵及雜質(zhì)，裝紗布袋封口加水2000同ml。
煮30分鐘后將藥袋取出，藥水備用.小米、大米冼凈入鍋，加藥水，煮成約500ml的粥，分2次吃完。
糯米紅棗粥
糯米，性甘平、無毒，入脾胃。有暖脾胃，補(bǔ)中益氣，縮小便的功效。大棗主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。
平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥，久服輕身延年。
以此二種藥食同源的原料共煮粥，經(jīng)常食用，對胃寒有效。
做法
紅棗4顆，糯米適量，冰糖適量。
將糯米清洗和紅棗清洗干凈;砂鍋中加入清水，倒入糯米浸泡一段時間后，然后加入大紅棗;轉(zhuǎn)大火將糯米燒開。
加入適量冰糖，然后轉(zhuǎn)小火慢熬;用小火熬制半個小時候后，即可起鍋。
甘藍(lán)粥
甘藍(lán)性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然胃菜。
其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
用甘藍(lán)與粳米共煮成的甘藍(lán)粥，甘甜可口，補(bǔ)益臟腑，可令人安睡。
此粥有益腎強(qiáng)身、通經(jīng)活絡(luò)、散結(jié)止痛的作用,適于消化道潰瘍病、膽絞痛、維生素C和維生素K缺乏、婦女乳汁缺少等癥。
甘藍(lán)、糯米各100克,豬肉末、小蝦米各適量,共煮粥。
早晚養(yǎng)胃粥做法
紅棗蓮子粥
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C，化痰止咳，祛脂降壓。
壯陽壯腰聰耳，安神除煩，健脾，和胃，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，兩者搭配煮粥是很有營養(yǎng)的養(yǎng)生粥，早餐吃一碗挺不錯的。
材料
粳米50克、大棗10個、蓮子20克、紅棗20克。
做法
1.蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。
2.三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。
3.根據(jù)個人口味調(diào)味后早晚食用。
功效
養(yǎng)胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。
在我們的生活中有一些朋友屬于容易上火的體質(zhì)，不僅吃東西容易上火，就連遇到一些困難的時候更是容易上火，而且在上火之后都會感覺到身體特別的難受，甚至嘴巴以及鼻子里面有很多泡出現(xiàn)。為了避免這種情況，就應(yīng)該從飲食方面入手。那么，吃什么東西不會引起上火的病癥呢?
1.牛奶
很多人認(rèn)為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實，夏飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達(dá)70%%左右的水分，還能補(bǔ)充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。
2.草莓
草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為它有“去火”功效，能清暑、解熱、除煩。
3.西瓜
西瓜性涼，吃了不會引起“上火”、心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
4.大豆
大豆在滋陰、“去火”的同時還能補(bǔ)充因為高溫而被大量消耗的蛋白質(zhì)。
5.西紅柿
盡管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”。
6.苦瓜
歷代名醫(yī)都把苦瓜看作夏季清暑熱、去內(nèi)火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。
7.百合
百合是著名的保健食品和常用中藥，因其鱗莖瓣片緊抱，“數(shù)十片相摞，”狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團(tuán)結(jié)友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節(jié)日，?；ベ洶俸?，或?qū)俸献龀筛恻c(diǎn)之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺正氣。
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